一番美味いと思われる魚＋調理法ageよう

>>351マラカスだろーな。

メロは南極海で漁獲されます。値段はやっぱり高いよ。100g278円とかが普通かな？

寒鰤で煮物､照り焼き作ってまだ余ったので､　
有名粕漬け店の残った粕に漬けて焼いてみました。
思いのほか美味しかったー！焦げ目もいい感じ。

アマダイの干物
バター焼きでウロコごと
サクサク(￣д￣)ｳﾏｰ

コショウダイ。東京湾でクロダイ釣ってるとごくまれに釣れる。
刺身で食うサカナでこれ以上うまいサカナを知らない。
房総や伊豆でたまに水揚げがあるらしいけど、漁協から料亭直行らしい。
もし漁師町で見かけたら、多少高くても食っておいたほうがシアワセ。

あとは生で食うならアカサバとキアジ。
焼いて食うならイシダイ。
煮るならクロムツ。

ごっこ汁ｳﾏｰ
ただし ごっこは♀を選ぶべし

てっちりage

>>360

ごっこは雌雄、両方入れるもんだ。

素朴ですが、干物はどうでしょうか？
http://www13.ocn.ne.jp/~tossan/　

母の実家（茨城）からの伝統で
鮭に味噌を塗って直火で焼いたのが激ウマ
ご飯いくらでも食える

本州で出回る縞ホッケって冷凍物（解凍物）しかないのかな？

942 名前：もぐもぐ名無しさん ：04/02/16 20:08
ホッケは真ホッケが美味しいとされているそうだ。
しかしながら、一概にそういうのはどうかと思う。
縞ホッケは北洋産の冷凍物が解凍されているものがほとんどだが
（見分け方は簡単で、冷凍ものは輸送の関係で頭が落とされている）
利尻産、礼文産、羅臼産、網走産のものもちゃんとある。
少なくとも、「真ホッケは身が締まって美味しい（縞ホッケは脂乗りはいいがパサっとしている）」
という理屈をこねるときに、冷凍物の縞ホッケを引き合いにだしては縞ホッケにたいして失礼だ。

>>359
コショウダイは、全国でわずかづつ漁獲されます。
鹿児島では「コロダイ」と呼ばれていますが、防波堤から１ｋｇ〜１０ｋｇ（！）のものが
市内で釣れます。
かなり美味しいらしいですが、あまりに引きが強くて簡単に釣れず
（しかも岩場にもぐる習性あり）、僕も食べたことがありません。
でも、「コロダイ」は、「シブダイ」と並び、鹿児島でも料亭直行の
超高級魚だったみたいです。

1.新鮮な鯖の刺身（最強）
2.真鱈の卵（真子）の煮つけ（さっき食べました（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ）
3.殻付牡蠣貝を焼く（殻ゴミが邪魔）
4.クルマダイの刺身（昆布締め不可）
5.鰯のツミレの味噌汁（ツミレは粗挽きで骨の食感があるのが（･∀･)ｲｲ!!）
6.生の天然岩海苔の味噌汁（乾燥岩海苔は不可）
7真鱈の刺身（昆布締め不可）

釣ったばかりのヤリイカ・スルメイカを刺身にする
ってのはスレ的に反則？

さばのミソ煮・・・

>>366 ガンバレ！　あれはホントに美味い。

>>368　アカイカ釣りに行くと、ツノ（イカ釣りのハリね）から外したとたんに
頭から食っちゃう人が知り合いにいるよ。

すいません。このスレに書いていいものかと思ったんですけど
今日スーパーで購入した２匹２００円のあじの片方のお腹の中から
足がたくさんあり、見た目海老のような物がでてきたんですけど、
これは海老なんでしょうか？
というか、お腹の中で３cmくらいまで成長するもんなんでしょうか

371です
調べると「タイノエ」だったぽいです
害はなさそうなのでホッとしました

金目鯛のあぶり

釜揚げいかなごの新子

真鯛のカルパッチョ！！！

バルサミコ＆オリーブオイルをたっぷりつけて…
すっぱいものが最近好きなの。

> http://genpatsu_shinsai.at.infoseek.co.jp/hirai/page7.html
>
> 原発反対運動家 平井憲夫 > 今、日本列島で取れる魚で、安心して食べられる魚はほとんどありません。
> 原発反対運動家 平井憲夫 > 日本の海が放射能で汚染されてしまっているのです。
>
> もう手遅れですよ。
> 　●原子力資料情報室ってどうよ？ http://society.2ch.net/test/read.cgi/atom/1015304146/

おれ、きのう、魚食っちゃったよ。
もうだめかな。

アンキモ　煮てもよし焼いてもよし　最近安く手に入るのでよく食べてる。

>>375三カ月です。おめでとう。

太刀魚焼いて一味唐辛子かけるのが大好き

サーモンに塩コショウして、薄く小麦粉つけて
熱したフライパンにオリーブオイル少し多めに。
オイルがあったまったら、サーモン入れてソテー。
やや強火でフライパンを動かしながらソテーしたら
鉄のフライパンでもこげないよ。
こんがりｶﾗﾘきつね色に焼けたらタルタルソースでいただきます。
今夜のおかずにいかが？サーモン焼いたフライパンで
冷凍サヤインゲンをさっと炒めて付け合せにしたら、立派な
メインディッシュ〜♪

鯖の塩焼き

　いかなごのくぎ煮
　　
　いわなの刺身

　

鮭の厚〜く切った切り身をスパイスを効かせてフライにするのもいいな。

>382
岩魚の刺身、この前初めて食った（完全な刺身でなく、周りをちょっと焼いたタタキのような感じだったけど）。
うまかった。

まながつをの煮付け

肥えた鰆の素焼き

錦鯉のコイコク、洗い、そのまま刺身もいいね。皮付きでね。

鯵の素揚げをアツアツのまま
南蛮酢に投入。そのまま一日放置。
あぁ〜ら不思議、翌日の夕飯時に骨までバリバリ美味しくいただけます。

紅塩シャケのバーン

　　　　　／V＼　　　　　
　　　　/◎◎;,;,,ヽ　
　＿　ﾑ::::(,,ﾟДﾟ)::::|＜ひらめの縁側　縁結び
ヽﾂ.（ﾉ:::::::::.:::::::.:..|）　
　 ヾソ:::::::::::::::::::.:ﾉ
　　 ｀ ー U'"U'　　　　

ヘイラッシャイ

ドツボは川魚のラミネートパックが好きらしい

俺は、鮭のちゃんちゃん焼きが好きだな。
コストもそれほどかからないのがいい！

あと、マダチ！あれ最高。鍋に入れるのもいいけど、
生もかなりいける！白子好きな人は結構好みの味だと思う。
あとタラ関係だと、タラフライも好き。

と、色々書いた道産子の俺でした・・・。

兵庫県播磨地方のいかなごのくぎ煮

鮭のちんちん焼きに２俵

　富山の氷見の寒ぶりのかまを
囲炉裏で焼く!これ最高!●

さわらの西京漬けをこれから焼きます♪ﾜｸﾜｸ

>>392 マダチって初耳！どんなお魚ですか？白子が美味しいってことは､
タラ系でしょうか？

ふぐの唐揚げ美味しいですよ〜

>>398
おいちいよね〜
ふぐのから揚げ
てっさやてっちりよりうまくて、追加注文しまくったよ〜

ここは漁港の町。
新鮮な光もんがやっぱりうまいで。
鯵の三枚おろしを塩コショウとすりすり
ニンニクをタプーリ、片栗粉まぶして
オリーブオイルで焼く。
そんでもって、ワケギと醤油とゴマと
ごま油と唐辛子混ぜたたれをタプーリ
かけて食う。くぅ〜、うまい!!
たまりまへんで〜。

オニカサゴの頭の煮付け！！
醤油、酒、砂糖、みりんで下品なくらいに甘く煮付ける。
プルプルのくちびる周りに目玉にほほ肉。
結構食べるとこいっぱいあるんですよ。

ああ、でっかいの釣りたいなあ・・・・

>>397
マダチっていうのは、真鱈の白子のことです。白子のことこっちではタチっていうんですよ。
スケソウのタチも、スケダチ。←こっちはどっちかというと水っぽくて、汁物向きかも。

ホタルイカの佃煮

サーモンや鱒のムニエル