そばvsうどん

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1もぐもぐ名無しさん
世の中ではうどん派の方が多いらしいが、俺はそば派。
2もぐもぐ名無しさん:03/04/27 23:59
俺もそば派。
3もぐもぐ名無しさん:03/04/28 00:00
2!!

そしてうどん派。九州の五島うどんは最高
4もぐもぐ名無しさん:03/04/28 00:01
その日の体調、気分によって変わります。
5もぐもぐ名無しさん:03/04/28 00:05
前はうどんのほうが好きだったけど
知床なんだかそば(北海道限定か!?)を食べたら
そばにハマって今はそばのほうが好き。

>>3
あま〜い!!2は俺がもらっちゃったYO!!
6もぐもぐ名無しさん:03/04/28 00:07
>>1
らしいね。俺の周りもみんなうどん派。そばうまいじゃん!
7もぐもぐ名無しさん:03/04/28 00:13
蕎麦でもうどんでもラーメンでも・・・。
美味いと感じりゃ、食うっ!
不味いと感じりゃ、2度とその店にゃ逝か無ぇっ!
唯、ソレだけ・・・。
8もぐもぐ名無しさん:03/04/28 00:28
安い蕎麦はちょっと・・・。
安くてもうまいのはスパゲティ。
9もぐもぐ名無しさん:03/04/28 00:48
そばは八割そばが一番いい。
10もぐもぐ名無しさん:03/04/28 00:59
まあ、コロッケうどんが最強なんだが。
11もぐもぐ名無しさん:03/04/28 01:06
↑かきあげそばが最強にきまってるがな
12もぐもぐ名無しさん:03/04/28 01:38
そばもうどんも大好きですが、そばはアレルギーのせいで食べれません(泣
一生克服できないのかなぁ・・・そばがおいしいってこと知ってるだけに鬱。
13もぐもぐ名無しさん:03/04/28 08:09
前はうどんのほうが好きだったけど
14もぐもぐ名無しさん:03/04/28 08:43
うどん(・∀・)イイ!

きょうは讃岐うどん食べに行きたいキブン。
15もぐもぐ名無しさん:03/04/28 10:20
最近の立ち食いそばは不味い!
湯通しせずに、いきなり汁をかける方式に変わってから、本当に不味い。
16もぐもぐ名無しさん:03/04/28 11:24
胃の調子が悪いときは消化のいいうどんにしてる。
17bloom:03/04/28 11:25
18もぐもぐ名無しさん:03/04/28 13:04
うどん(・∀・)イイ!
 
地元が讃岐だからうどん屋しかねーよ!
19もぐもぐ名無しさん:03/04/28 13:49
四国の池田駅?かな?。いや育ちそばってのが激しく不味かった。全長2〜3cmでそばじゃないし。
高知のうどんスタンドのそばはうまかった。
20もぐもぐ名無しさん:03/04/28 18:22
やばい。蕎麦派が負けてるぞ!と、蕎麦派の俺が言ってみるテスト。
21もぐもぐ名無しさん:03/04/28 18:31
蕎麦もうどんも好き。
どっちともほとんど噛まずに丸呑みするのが好き
消化に悪かろうがあの喉越しの心地よさがやめられない
22もぐもぐ名無しさん:03/04/28 22:53
うどん あげ。
23もぐもぐ名無しさん:03/04/28 23:05
うどんも蕎麦も似て非なるもんだと思う。
それぞれにうまい食べ方があるし、それぞれにバリエーションに
富んでるし。でも蕎麦のほうが好きと言っちゃったりして。
24もぐもぐ名無しさん:03/04/29 00:08
立ち食いそばやにカレーそばってのがあったからチャレンジしてみたら(゚д゚)マズー
やっぱりカレーはうどんにかぎる是!

もうおわかりだと思いますがこんな漏れはもちろんそば派です
25もぐもぐ名無しさん:03/04/29 00:23
漏れも断然そば派ですが、うちの高校の、学食のそばはマズー・・・・
26もぐもぐ名無しさん:03/04/29 01:18
蕎麦派意外といるな。これからは洋食に負けないで蕎麦を流行らせよう。
27もぐもぐ名無しさん :03/04/29 01:36
敵は洋食というよりラーメンじゃないかな
いやパスタかな
28もぐもぐ名無しさん:03/04/29 01:39
そばの方が好きだけど、実際食べてる確率はうどんのほうが高いのだ・・・

なぜだろう?
29もぐもぐ名無しさん:03/04/29 01:42
そば!
でも美味い蕎麦屋って少ない。香りがなーい!
30もぐもぐ名無しさん:03/04/29 02:14
冷たいのなら蕎麦、あったかいのならうどん。
31もぐもぐ名無しさん:03/04/29 19:39
わんこそばくいてえな。
32もぐもぐ名無しさん:03/04/29 20:21
最近は蕎麦!!
33もぐもぐ名無しさん:03/05/01 22:33
蕎麦は麺類の中でも一番消化が悪いらしいな。
あるあるでやってたけど。でも蕎麦食っちゃうんだな。
34__:03/05/01 22:33
35もぐもぐ名無しさん:03/05/02 00:33
私も>>12と同じでアレルギー
でも発症する前に美味しい蕎麦にめぐりあった事無かったので
うどん派
“はなまる”の釜たまは最高!
37もぐもぐ名無しさん:03/05/02 19:57
そばどん。ガたべたい
38もぐもぐ名無しさん:03/05/02 21:08
俺はうどん派

そばって本当にうまい店って少ないと思う
ハズレの少ないのはうどん

よっぽどマズーな仕事してないかぎりは食べられる味

ただし関東圏内のうどんは関西の方には合わないと思う
ゲッ・・・が正直なかんそうでした
見た目も味もね(東京の赤坂あたりの某有名店とかいわれて期待した割りにこれは・・・)
でもそばは関東のほうが好き!
ていうか職人さんが好き!
39もぐもぐ名無しさん:03/05/02 21:21
俺はそば大好き派

でも関西に住んでたらきっとうどん派だったと思う
関西風うどんはマジうまい(店によっては?だが)
で、関東はそばがうまい
関東のうどん派さんは一回関西のうどん食べてみて
いままでのは墨汁だったのか!と思うくらいうまい
40もぐもぐ名無しさん:03/05/02 21:59
>>39
>いままでのは墨汁だったのか!と思うくらいうまい

それは汁のことを言ってるのか?
そんなことはないぞ。関東の汁でもうまいものはうまい。
ダシの取り方、汁の作り方は違うし、それぞれに良さがある。
41もぐもぐ名無しさん:03/05/02 22:01
私、蕎麦が好きです。
でも、蕎麦湯はもっともっと好きです。

関東です。
42もぐもぐ名無しさん:03/05/02 22:09
関東在住の関西人ですが、
>>38のごとく「ゲッ・・・」となる関東のうどんを敬遠するうちに
いつのまにかそば好きになってしまいますた。
同郷の皆さんすびばせん。
43もぐもぐ名無しさん:03/05/06 17:31
蕎麦はミカエル様御推薦の食べ物に認定されますた。
44もぐもぐ名無しさん:03/05/06 17:57
関西うどん派だけど、そばは関東風の黒い汁のほうがうまいね
45もぐもぐ名無しさん:03/05/06 20:47
まあうどんは、関東も関西も、
讃岐に押されているわけだが。
46もぐもぐ名無しさん:03/05/06 20:56
うまけりゃどっちでもいい、ただハズレの少ないほうは、うどんだろ
47もぐもぐ名無しさん:03/05/06 21:10
五島うどんは最高


48もぐもぐ名無しさん:03/05/07 13:47
香川で食べた生醤油うどんは旨かった。
49もぐもぐ名無しさん:03/05/07 13:47
50もぐもぐ名無しさん:03/05/07 13:52
うどん派ですが蕎麦も食べれるようになりました。
福井に嫁にきたらさー、蕎麦屋ばっかりなのね。

でもうどん推奨。うどん万歳!
51もぐもぐ名無しさん:03/05/07 15:08
満腹感を味わいたいんだったらうどん。
蕎麦で満腹になろうとすると高くつく。
52もぐもぐ名無しさん:03/05/07 15:11
うどんの方が好きかも。
コシのあるうどんでなく、クッタクタに煮込んだのか
焼きうどんだけど。
ソバならざるソバかな〜。
53もぐもぐ名無しさん:03/05/07 15:30
駅の立ち食いのびみょーにまずい蕎麦が好き。
コロッケなんか入れちゃったりして、下品な味がなんとも
54もぐもぐ名無しさん:03/05/07 15:37
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55もぐもぐ名無しさん:03/05/07 15:57
どっちもいいけど健康を考えたらそばだな
56もぐもぐ名無しさん:03/05/07 16:16
こないだ蕎麦打ったらうどんみたいにぶっとくなっちゃった。
でもうまかったなー。
微妙にスレ違い御免。
57もぐもぐ名無しさん:03/05/07 16:55
>>56
そばがきみたいな食べ方もあるんだし、多少太くてもいんじゃね?
ただ、太さが均一じゃないと、ゆであがりがまちまちになっちゃうね
58もぐもぐ名無しさん:03/05/07 17:03
>>57
そうなんだよね。太いせいか蕎麦の味は充分だったけど、
喉ごしは今一つ。今度は均一に細くを目指すよ。
59もぐもぐ名無しさん:03/05/07 17:38
花まるうどんのおかげで関東でもまともなうどんが気軽に食えるようになったね

関西風のダシは、まず大鍋に昆布を一枚、そこに味の素をどばどば入れると
できる、とはとある有名なうどん屋でバイトをしていた友人の弁。
60もぐもぐ名無しさん:03/05/07 18:34
>>53
ワロタ、、安っぽい器に、店のおやじの親指が入っちゃったりして、
あのチープな雰囲気が、ちょっと俺をむなしくさせる。
61もぐもぐ名無しさん:03/05/09 15:59
戸隠の蕎麦がうまいよ。
62もぐもぐ名無しさん:03/05/09 22:50
とりあえず、店のノレンを見る。
看板とノレンが食い違ってることが多々あるけど、ノレンの方が確実。
ソバとあるならソバを食う。うどんとあるならうどんを食う。
おれはウマけりゃどっちでも良い。
63もぐもぐ名無しさん:03/05/09 22:53
俺もマッカートニーよりノレンのほうが好きだ。
64もぐもぐ名無しさん:03/05/10 00:02
漏れは山田うどんでパンチセットを食らう。
65もぐもぐ名無しさん:03/05/10 00:29
>59
あー俺花○ダメだった。
まずいうどんで食うなら関西風より関東風の方が良いわ。
66もぐもぐ名無しさん:03/05/10 00:48
>>59
聞いた話だが、関東は一番ダシと二番ダシを使う、
関西は一番ダシのみ使うという違いがあるらしい。
蕎麦やうどんの場合はどうか知らないが、
関東のつゆの場合「かえし」を使うのが関西と違う
ところじゃないのかな。
67もぐもぐ名無しさん:03/05/10 04:14
俺はそば派だな。
あの歯触り、味、香り。おまけにヘルシー。
68もぐもぐ名無しさん:03/05/10 04:21
蕎麦派です。
モリも好きだけど、駅前立ち食いのコロッケ、メンチなんかが
入ったヤツも好きです。
蕎麦がきで一杯も好きです。
69もぐもぐ名無しさん:03/05/10 04:33
麺類全般がスキだ
そばは麺の香を楽しむ
うどんはこしを楽しむ
ただ、最近は胃腸が弱いのでもっぱら
うどんです
70もぐもぐ名無しさん:03/05/10 04:52
美味しいうどんつゆの作りかた
http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20020117tuyu/
ここでは関西流うすくち醤油によるかえしを使うやり方を推奨している。
まあ店によっていろいろ流儀があるのでは?
71もぐもぐ名無しさん:03/05/10 06:08
>>66
削り節の質が違うからだろう。
関東のダシ用の削り節は分厚いから二番ダシがとれる。

京阪神のはダシ用も御飯や大根おろしにまぶして食べるののも同じ削り節で、
煮出すようなことはしなくても、一度で、全部ダシがとれる。湯の滾った
ところで削り節を入れて、すぐ火を止めてしまう。ダシは殆ど一瞬でとれる。
72もぐもぐ名無しさん:03/05/10 09:10
まったく別のくいもんなんだから、VSっていわれてもなあ
73もぐもぐ名無しさん:03/05/10 16:26
子供のころは蕎麦だったが今はうどんが好き。
74もぐもぐ名無しさん:03/05/10 18:57
そばだな。水のおいしいとこで打たれたそばは本当うまい!
うどんで一杯はできないけどそばで一杯はおつだもんな。
75山崎渉:03/05/22 03:46
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
76もぐもぐ名無しさん:03/05/22 05:34
洋食というよりラーメンじゃないかな
いやパスタかな
77もぐもぐ名無しさん:03/05/22 11:53
岡山出身の私はうどん派。大人になるまでおいしい蕎麦に出会ったことが
ありませんでした。今住んでる静岡にはうどん屋さんが少ない・・・。

そば派のダンナに、「うどんは食べ方のバリエーションが広い!
日本蕎麦で焼きそばは作れまい!」と言っていたけど、ある時TVで
日本蕎麦の焼きそばを見ました。鶏肉・青菜・油揚げを炒めてゆで麺を
入れ、めんつゆで味付けするの。やってみたらウマーでした。
目からウロコ・・・。
78もぐもぐ名無しさん:03/05/22 12:12
蕎麦って妙に食べ方だとか、作り方だとかに拘ってる
から嫌い...元々は江戸のファーストフードだった
のにさ。

その点、うどんは、今でも庶民派だから気軽で良いよ!
79もぐもぐ名無しさん:03/05/22 12:16
山口県の川棚というところに「瓦そば」というのがある。
茶そばを屋根瓦の上で焼いたものだが、ウマいぞ。

元祖瓦そば たかせのホームページ
http://www.kawarasoba.jp/
80もぐもぐ名無しさん:03/05/22 12:34
>>78
こだわってる蕎麦屋のほうが少ないと思うが。
普通の蕎麦屋も立ち食い蕎麦屋もたくさんあるぞ。
81もぐもぐ名無しさん:03/05/22 12:36
>>80 でも蕎麦好きはうんちくたれが多くてやだ!

大阪なんか、駅の立ち食いうどんでも美味いぞ!
82もぐもぐ名無しさん:03/05/22 12:45
>>81
ここはうんちく語るところじゃないのか?
関西人のうどんに対するうんちくも同様だと思うが。
83もぐもぐ名無しさん:03/05/22 13:26
 ∬ ∬ ∬  ,   ― '
   __人__  r∞r~   \  ∬ ∬ ∬
. (;;;;;;;;;;;;;;;) |  / 从从) ) __人__  <どぞー♪
. (;;;;;;;;;;;;;;;;;;;)ヽ | | l  l |〃(;;;;;;;;;;;;;;;)
(;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;)`wハ~ ーノ)(;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;)
      lー-、  /^l水ト、(;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;)
      ` ̄く `ヽ |l:|l、ヽ‐v'し'i
           ` -ノニニト、ー┘ ´
         //   ! \
         /       ヽ
.        〈  /      ヽ i
       ヽ/        i,ノ
        ` ァ‐ァr‐r ´
         /、./ l .!
.         l! l\ ll\!!
          ヽ_)l__ノ
84もぐもぐ名無しさん:03/05/22 14:07
うどんの味が嫌いなので俺は蕎麦派。
カレー蕎麦はカレースープと蕎麦がうどんよりよく絡むのでものすごくおいしい
85もぐもぐ名無しさん:03/05/22 14:21
蕎麦など土地の荒れた貧乏地区の食べ物。
86もぐもぐ名無しさん:03/05/22 14:27
>>85
釣りは他でやれや
87もぐもぐ名無しさん:03/05/22 14:43
蕎麦やうどんより...やっぱパスタだろ?
88もぐもぐ名無しさん:03/05/22 15:58
そばは肘折の寿そば
麦きりは大山半兵衛
89もぐもぐ名無しさん:03/05/22 16:06
やっぱ「ひやむぎ」だろ。
90もぐもぐ名無しさん:03/05/22 20:53
むしろ「そうめん」なわけだが
91もぐもぐ名無しさん:03/05/22 20:56
季節によって好みが変わるかも・・・やっぱ夏はさるそば!冬は煮込みうどん!う〜んどっちも好き
92もぐもぐ名無しさん:03/05/22 23:45
そばは麺ももちろんだがなんといってもそば湯が最高!
最近美味しいお蕎麦やさん行ってないなぁ…
うどんも美味しいし、バリエーションも豊富だけど、「うどん湯」はないからなぁ…
93もぐもぐ名無しさん:03/05/23 04:55
>>91
やっぱり、夏は猿蕎麦に限るよな。
94もぐもぐ名無しさん:03/05/23 05:41
夏は「ひやむぎ」「そうめん」
冬は「ホットひやむぎ」「にゅうめん」
95もぐもぐ名無しさん:03/05/23 06:26
武蔵の近辺の蕎麦通に質問

深大寺のそば屋で1番なのは何処?
9695:03/05/23 08:17
スレ違いだったか?
スマン

外食板に行ってみたが、「蕎麦でもりあがりまふか」スレでは
話にならなさそうだ。ガクリ
97もぐもぐ名無しさん:03/05/23 18:43
関西の汁系のうどんって麺類の中では世界的に見ても珍しい食べ方なんだよね。
一般にソースの粘度が低い場合には麺は細い。
イタリアや中国にしても油分を多くするか粘度を上げるかをして、
麺に絡まないソースのほうが珍しい。
伊勢や讃岐はその辺よく分かってる。
そばも細い麺に濃い付け汁でいきおいよくすすることで解決してきた。
あの麺の太さでさらさらの汁ってのはすごいよね。

なんだ麺の食い方分かってないだけじゃん。
98もぐもぐ名無しさん:03/05/23 19:41
>>97
そういうことならば麺をすすった直後に汁をすすり
一緒に味わえば良いのでは。
そう言うオイラは蕎麦好きなんだけどね。
99もぐもぐ名無しさん:03/05/23 19:48
>>97
何でよその国の関係ない食べ物まで持ち出してまで否定したがるかね。
旨けりゃいいんだよ。ばーか。
100もぐもぐ名無しさん:03/05/23 19:51
>>99
そう釣られるなよ。マタリいこうや。

で100
101もぐもぐ名無しさん:03/05/23 20:09
ん〜、でも伊勢のタレや讃岐の生醤油のほうが美味い、とは漏れも思う。
102もぐもぐ名無しさん:03/05/23 20:13
>>101
伊勢のたれってどんなですか?
無知でスマソ。
103もぐもぐ名無しさん:03/05/23 20:14
すっげえ濃くてどろどろした醤油みたいで、でも
そのくせ辛いんじゃなくて甘辛い奴 >>102
104もぐもぐ名無しさん:03/05/23 20:17
>>103
サンクスです。
へー、機会があったら食ってみたいです。
105もぐもぐ名無しさん:03/05/23 20:25
>>99
旨くないっていってんだよ。ばーか。
106もぐもぐ名無しさん:03/05/23 20:39
荒れてきたねぇ
107もぐもぐ名無しさん:03/05/23 20:49
>>97はソフト麺でも食ってろ
108もぐもぐ名無しさん:03/05/23 21:14
>>107
それじゃ駄目じゃん。
>>97の麺に味を絡ませて食うってのは一応セオリーだぞ。
だいたいスレタイにvsってあるんだからちゃんと理屈で反論しろよ。
109もぐもぐ名無しさん:03/05/23 21:39
すすって食べることが前提の日本の麺類に、粘度の高いタレは
はっきり言って邪魔なだけなんだが。
例外ももちろんあるけどさ。
スパゲッティ辺りと比べられてもねぇ・・・
110もぐもぐ名無しさん:03/05/23 21:50
>>108はうどんをフォークに絡めて一気に口に運ぶらしい
111もぐもぐ名無しさん:03/05/23 22:02
>>109
太さの視点が抜けてるね。
素麺や蕎麦はあの細さであの味の濃さなんだよ。
タレや生醤油、あるいはカレーうどんのとろみでもいい、よく考えてみな。
料理としての完成度は低い。
112もぐもぐ名無しさん:03/05/23 22:15
どっちも好き!

うどんならゴボ天うどん。

そばなら山かけそば。

ん〜〜〜〜
113もぐもぐ名無しさん:03/05/23 22:22
どっちも好きなんですが、なにか?
114もぐもぐ名無しさん:03/05/23 22:48
>>111
アホですか?
単に素麺にとろみのあるタレがあわないってだけだろ。
なに意味不明の一般化してんだよ。
115もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:04
>>114
意味不明、とろみがあわないから濃いツユにつけて食べる。
温麺の場合でも細いものは汁に馴染むしすすりやすい。
俺はラーメンは食わないが、麺の太さ、縮れ具合、それぞれのスープを各ラーメンで考えてみ。


はっきり言ってやろう。
関西の汁うどん、
あれはお吸い物と空腹を満たすためだけの炭水化物を一緒にとってるだけ。
麺料理としては最悪。
116もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:07
別にかけそばやかけうどんは関西に限らないが?
117もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:07
>>115は死ね
118もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:08
>>111は死ね 
119もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:09
>>105は死ね
120もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:09
>>97は死ね
121もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:14
>>116
関西人がよく、だし(汁)が旨いんだよ、
って言う薄味の油っけなし、麺にまとわりつく具も無し、の汁うどん。
まだコシの強いのを薄味でも少し煮込んであればわかるんだけどねぇ
>>117
かわいそー
122もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:16
死ね
123もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:17
 死ね
124もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:17
  死ね
125もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:17
   死ね
126もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:17
    死ね
127もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:19
     死ね
128もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:19
      死ね
129もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:19
       死ね
130もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:20
        死ね
131もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:20
         死ね
132もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:21
          死ね
133もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:22
           死ね
134もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:22
            死ね
135もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:23
             死ね
136もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:23
              死ね
137もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:24
               死ね
138もぐもぐ名無しさん:03/05/23 23:25
                死ね
139もぐもぐ名無しさん:03/05/24 00:45
麺の太さと汁の絡み具合の関係というのは視点としては面白いが
単なる傾向ととらえるべきだろう。
コシと喉ごしの関係、麺の風味かダシの風味か、等の視点を
意図的に無視するのはいただけませんな。
140もぐもぐ名無しさん:03/05/24 00:48
つうか、関東関西で争いたいんならお国自慢板に逝けよ。
141もぐもぐ名無しさん:03/05/24 00:55
>>121
>>139
>>140
荒しにレスはしないでください。
削除依頼・又は荒し依頼が通らなくなる場合があります。
142もぐもぐ名無しさん:03/05/24 01:08
結局、>>115の主張の中でそれなりに頷ける部分があるとすれば、
とろみのある汁の場合細すぎる麺は向かない、ということだけ。
そこから発展して、太目の麺にとろみが無い汁は合わないというのは
完全に妄想の産物だな。

蕎麦は細いから掛けにしてもうまいんだというのは笑える。
東京の蕎麦が他地域の蕎麦に比べて極端に細いのは、江戸の蕎麦屋たちが
蕎麦を打つ技術を競った名残なんだが、はっきり言って、盛りで食うなら
ともかく、かけにするときには伸びやすくなりすぎるのであまり向かない
と思う。
ラーメンに至っては、本人が食べないといってるだけのことはあって、
本当に何も知らないらしい。
143もぐもぐ名無しさん:03/05/24 01:16
白い飯を吸い物で流し込んでるのと同じなんだよね。
ひと品の料理としての一体感がまるでない。
144もぐもぐ名無しさん:03/05/24 01:28
          (゛⌒ (゛⌒
           (゛⌒ ) ∫
         γ''''"∬~~∬~''''ヽ
        ( (   彡ミ○ξ|i|o ) )
        ヽゞー-------ー イノ
         \;;;;  ̄ ̄(,,゚Д゚)ソ<うどんをけなすとは、いい度胸だなゴルァ!
           \;;;;;(ノi__i.)
            .∪゙∪~
145もぐもぐ名無しさん:03/05/24 01:32
>>143
太さの話はどうなったんだよ。
結局単に黒くないだしが気に入らないだけじゃねーのか?
146もぐもぐ名無しさん:03/05/24 01:35
関西は、こんぶだし、
関東は、かつおだしって言うけど、ほんとかどうか知らないけど、
 俺は、こんぶだしが好き。
147もぐもぐ名無しさん:03/05/24 01:47
まず東京の蕎麦云々は言っていない。
蕎麦の平均的な太さと、うどんの平均的な太さを問題にしているだけ。
双方を一はし持ち上げてすすったときの麺量と水分量を考えてみなよ。
どうしてわざわざカレーうどんはとろみを付けるのか、麺の具としておろし、とろろ、なめこなど
絡みつくものがポピュラーなのか、天かすを入れたり、脂のおおい鴨が好まれるのか。

うどんは好きだよ、伊勢、生醤油の讃岐、稲庭なんてたまらないね。
148もぐもぐ名無しさん:03/05/24 02:32
>>147
ほんと、自分に都合のいい部分以外は目つぶるんだね、あんた。
149もぐもぐ名無しさん:03/05/24 02:37
> 麺の具としておろし、とろろ、なめこなど絡みつくものが
> ポピュラーなのか、天かすを入れたり、脂のおおい鴨が好まれるのか。

それみんな、うどんよりむしろ蕎麦の具なんだが。
蕎麦は細いからとろみのない汁がいいんじゃなかったの?
150もぐもぐ名無しさん:03/05/24 02:42
http://natto.2ch.net/mass/kako/974/974478132.html
「マスコミの盗聴、盗撮は許されるのか、その1」
151もぐもぐ名無しさん:03/05/24 02:53
>>149
基本的に麺料理は麺との一体感を目指すもの。
細麺は汁の濃さ、具の選択肢が多く、太い麺は料理法の選択肢は必然的に狭まる。
汁うどんありがたがって流し込んでな。
152もぐもぐ名無しさん:03/05/24 02:57
うわ、今までといってること違うし。
153もぐもぐ名無しさん:03/05/24 03:10
>>152
細い麺ではすするとき太い麺よりも多量の水分を含ませることが可能。
太い麺ではそれが不可能なので、必然的に濃い汁、粘度の高い汁、油分の多い汁になる。
細麺は、濃さ、粘度、油分、細麺に絡まる小さ目の具、それぞれを調整することが可能。
154もぐもぐ名無しさん:03/05/24 05:07
蕎麦は馬鹿の食い物
うどんは格が高い者の食べ物。馬鹿は逝け
155もぐもぐ名無しさん:03/05/24 05:33
とりあえず「素麺派」「ひやむぎ派」は中立鳩派れす
156もぐもぐ名無しさん:03/05/24 06:49


‥‥とりあえずこんなことで殺伐とした雰囲気になるのはやめよーよ。

けなしあったってお互い意固地になるだけだよ。

お互いのうまい食い方、もしくはここの店で一回食ってみなってのに

するのはだめ?
157もぐもぐ名無しさん:03/05/24 08:03
やっぱ「ほうとう」だろ?
158もぐもぐ名無しさん:03/05/24 08:22
「きしめん」だぎゃ。
159もぐもぐ名無しさん:03/05/24 08:24
地方ローカル派の台頭でこのスレは「戦国時代」へ...
160もぐもぐ名無しさん:03/05/24 08:37
名古屋のカレーうどん、うみゃーでかんわ。
161もぐもぐ名無しさん:03/05/24 08:39
はげどうだぎゃ。
でも、ハヤシうどんはないでよ。
162もぐもぐ名無しさん:03/05/24 08:42
場所によっては「カレー気きしめん」も
忘れちゃあかんがや。
163もぐもぐ名無しさん:03/05/24 09:12
。   ∧_∧。゚
 ゚  (゚ ´Д`゚ )っ゚ < 団子汁が出てないモナー
  (つ   / 
    |  (⌒)
   し⌒^
164もぐもぐ名無しさん:03/05/24 09:18
(゚ ´Д`゚ )ヽ(゚д゚ )ヨシヨシ
165もぐもぐ名無しさん:03/05/24 09:36
蕎麦好きでも麺つゆの中に蕎麦を漬して食うやつがいるけど
それじゃあ蕎麦の味がわからんね

おれはうどん派
166もぐもぐ名無しさん:03/05/24 09:50
鍋焼き最強!夏に食え!
167もぐもぐ名無しさん:03/05/24 10:49
「沖縄そば派」は独立系武等派れす。
168もぐもぐ名無しさん:03/05/24 18:17
「福井のおろし蕎麦」は隔離系でつ。
169もぐもぐ名無しさん:03/05/24 18:24
うどん(・∀・)イイ!!鴨、天ぷら、カレー(゚Д゚)ウマー
生醤油で食べる冷たいうどんも美味しい!!

でも番外で、にゅう麺も好きだなぁ。揖保の糸が好き
うどんは関西だしが食べなれてて好き♪
170もぐもぐ名無しさん:03/05/25 17:07
面白いのでageてみる。
蕎麦旨い。
171もぐもぐ名無しさん:03/05/26 00:01
出雲そば。
これ西京。
172もぐもぐ名無しさん:03/05/26 00:06
>>171
どんなものか説明キボン
173もぐもぐ名無しさん:03/05/26 00:09
うどんが好き。
かまずに飲み込むべし。
174 :03/05/26 00:20
うどんも蕎麦もクソ
揖保の糸最強!!
175もぐもぐ名無しさん:03/05/26 00:29
素麺はひね物じゃなきゃ話にならん。
176もぐもぐ名無しさん:03/05/26 02:15
>>171
そば粉100%
かけそばのかけ汁が…
177もぐもぐ名無しさん:03/05/26 08:08
おまえら!最強は「ソフト麺」に決まってるぞ( ̄ー ̄)!

By.ソフト麺解放戦線改革派「青い七月」
178_:03/05/26 08:29
179もぐもぐ名無しさん:03/05/26 13:02
おまいらもう飽きたんだろ。
180もぐもぐ名無しさん:03/05/26 15:15
うん...ハゲシク飽きて来た >>179
181山崎渉:03/05/28 11:03
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉
182もぐもぐ名無しさん:03/05/28 22:54
イヤーネ( ´д)ヒソ(´д`)ヒソ(д` )ホントヨネ
183もぐもぐ名無しさん:03/06/17 00:09
ソフト麺ってうどんの一派でしょ?
歯ごたえは全然違うけど、作り方はどう違うの?
184山崎 渉:03/07/15 11:29

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄
185もぐもぐ名無しさん:03/07/20 15:31
関西=うどん
関東=そば
これ間違い。
関西はどうだか知らないけど。
そば=江戸っ子が関西に対抗して言い始めた。
ですので江戸中心部限定。
関東でも讃岐みたいに全国的に有名では無いけど家庭料理としてうどんは定着してます。
仕分けとしては、
平野部=うどん
山間部=そば
186もぐもぐ名無しさん:03/07/26 11:17
>>185
関西=うどん
関東=そば
って、そもそもこんな話あったのか?
187もぐもぐ名無しさん:03/07/30 01:29
江戸にも何か名物がないと格好付かないからだろ
188山崎 渉:03/08/02 02:54
    (⌒V⌒)  
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ  
   (_)(_)                      山崎パン
189もぐもぐ名無しさん:03/08/03 20:56
麺パン機ってあったな…
        ,,,--─===─ヽ/へ
      /iiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡|≡ヾ ヽ
     iiiiiiiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡≡|≡ミミヾ丶
    iiiiiiiiiiiiiiiiiiii/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\ミiiiiiヽ
   iiiiiiiiiiiiiiiiii/             \iiiiiiiゞ
   iiiiiiiiiiii/                \iiヽ
  iiiiiiiiiiiiiii《    ━━━'/  ヽ━━━ ヽミヽ
 ...iiiiiiiiii彡/      __,.::  :: __  ヽiiiii|
 ..iiiiiiiiiiiii》|             :::      |iiiii|
 iiiiiiiiiiiiiiii|,                     |iii|
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192もぐもぐ名無しさん:03/08/13 12:52
乾麺だが、スーパーで普通にうってる
「かじのの十割そば」は、へたな蕎麦屋よりうまい
ちと高いけど
193山崎 渉
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン