ひねそうめん【限定】

1 ：2年物or3年物：03/04/12 09:24

そうめんの美味しい季節が目前に迫ってまいりました。
臭いそうめんは食べたくないという方、
販売店、お取り寄せ、お勧めの薬味、メニューの情報交換しましょう。

2 ：もぐもぐ名無しさん：03/04/12 10:02

ひねそうめんってなんですか？
ただのそうめんと違うの？

3 ：もぐもぐ名無しさん：03/04/12 10:08

悲根訴烏免

4 ：もぐもぐ名無しさん：03/04/12 10:58

確かに茹で上がりのときのむっとくる臭みは新物独特だね。
ただ厳しい事言うと煽りを食うぞ。
わしが食っとるのはたかだ三輪の蔵三年囲というのを、
いつも送ってくれる人がいるのでこればっかり。

5 ：もぐもぐ名無しさん：03/04/12 16:25

おすすめ薬味は、かんずり。これできまり。

6 ：もぐもぐ名無しさん：03/04/16 19:23

くさかった

7 ：もぐもぐ名無しさん：03/04/17 00:18

手延べそうめんは製造工程で植物油を使う。
できたては、この油自体のにおいがする。
これを貯蔵すると、化学反応で油が麺本体となじんだり
あるいはカビが油を分解したりするので
油が飛び、においがなくなる。
そうめんがひと夏以上越さなきゃだめというのは、ここ。
ただし、それでも油が飛ばないと、油が酸化して
激しく臭う激マズなそうめんとなってしまう。

8 ：山崎渉：03/04/17 12:57

（＾＾）

9 ：もぐもぐ名無しさん：03/04/18 16:10

悲根訴烏免

10 ：もぐもぐ名無しさん：03/04/18 16:33

11 ：山崎渉：03/04/20 02:11

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

12 ：もぐもぐ名無しさん：03/04/27 17:02

確かに茹で上がりのときのむっとくる臭みは新物独特だね。
ただ厳しい事言うと煽りを食うぞ。

13 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/16 01:03

14 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/17 22:11

>>13
同意age

15 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/17 23:38

うちはいつも買ってから1年ぐらいは寝かせてから食うぞ。

いつ買ったか判らないぐらい古いそうめん（おそらく10年ぐらい経過）はかなりうまかった。

新しいのはだめ。うまくない。

16 ：山崎渉：03/05/28 11:44

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

17 ：もぐもぐ名無しさん：03/05/31 23:48

>>15
まじ？
高級の手延べ麺じゃなく
１袋２５０ｇで＠￥５０円くらいの特売品でも
数年経てば美味くなると思いますか？

もし美味くなるならドーンと買いだめします。

18 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/01 00:04

普通のそうめんは原材料の油脂が酸化するので、夏を越したら味が落ちると言われている。

19 ：１７：03/06/01 00:15

>>18
そうなんですか、やはり手延べ麺に限るのですか。
今思い出したのですが、志村けんさんもラジオ番組の中で
そうめんは１年寝かせておくと美味くなると言っていました。

20 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/12 16:39

ただのそうめんと違うの

21 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/14 11:33

寝かせそうめん、やるつもりなら
よほど、安定した環境下で保存しないと
変質してだめになる可能性が高いです。
マンションとかでは、難しいでしょう。

木箱で、買って1年くらい寝かしている人は
姫路あたりにいたな

22 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/15 04:59

素麺の生産地・生産家では、ひね素麺のような古い素麺はわざわざ食べません。
買ってから保存するなど、愚の骨頂といえるでしょう。

23 ：もぐもぐ名無しさん：03/06/15 05:03

>>19
安物は完全機械製法なので、油は入れていない。
すぐにでも美味しく食べられる。

24 ：山崎渉：03/07/15 11:24

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

25 ：山崎渉：03/08/02 03:05

　　　 (⌒V⌒)　　
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ　　
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

26 ： ◆OBAKA3I4kU ：03/08/15 09:43

(o・｡・o)あっ!そっか。

27 ：山崎渉：03/08/15 12:25

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

28 ：もぐもぐ名無しさん：03/08/15 16:36

製造工程で植物油

29 ：もぐもぐ名無しさん：03/10/22 07:48

情報交換しましょう。

30 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/02 06:21

っで、ひねそうめんってな～に～？？？

31 ：もぐもぐ名無しさん：03/11/16 07:28

臭みは新物独特

32 ：もぐもぐ名無しさん：03/12/23 10:04

ただのそうめんと違うの？

33 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

34 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/08 16:28

ただのそうめんと違うの？

35 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/16 10:54

>>34
ひねしょうががはいってるだけ

36 ：もぐもぐ名無しさん：04/03/15 07:01

ただのそうめんと違うの

37 ：ねぎチャーシュー：04/03/15 22:53

ひね～いいい！

38 ：もぐもぐ名無しさん：04/03/29 15:51

↓島原そうめん業界の反乱軍！！鎮圧されるのは何時の日か？つーか、美味しいの？

http://www.shachou.co.jp/soumen/

　バックには福岡大のベンチャー会社とかついてあるけど、裏事情いっぱいあるみたい。ホントのところどうよ？

39 ：もぐもぐ名無しさん：04/04/11 22:54

せんでんやめれ

40 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/14 14:59

どっちの料理ショーにでた
美川村の廃校素麺食べたかたいませんか？

41 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/29 11:04

よくもらうけど犬にやる

42 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/06 21:21

>>41
漏れにくらさい。犬にはﾓﾀｰｲなさすぎる。
犬に必要な蛋白質も足りないし・・・

43 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/07 05:48

>>41
マジなら虐待になるぞ

塩分が多すぎだから｡

44 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/15 23:44

　○　ＱＱLabel 国内産小麦使用そうめん　450ｇ　５束　104円（商品99円）
　製造者：宮城県白石市の白石興産㈱
　○　友白髪そうめん　50ｇ増量の350ｇ　７束　89円・今日は売り切れ
　販売者：標語の西宮市の加藤産業㈱　生産者：不明　
　○　黄金郷そうめん　400g　３束の　原産国オーストラリア　89円。
　輸入者：山梨巨摩郡の㈱ばくばく　販売者：世田谷区のアクセス食品開発研究所　

　　スーパー等の安売りのそうめんをいろいろ食べ始めました。どれも新しいもので、
うでた時にもぁっとします。今はビニールを電着で束ねていて、紙は使っていない。
400ｇの方は赤い束ねではなく白いビニールでした。無人工場で作られているような感じ
がします。だから安い。
　
　１Ｌペットボトルのシマヤのかつお風味つゆ昨日198円今日248円で食べています。
９９ＳＨＯＰの300ｍｌびんのつゆの方が甘くて舌に合いました。そうめんが始まると
お米のご飯を食べるのがおっくうになってきます。

45 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/18 16:29

ビック・エーで250ｇ69円のそうめんを買いました。２人前強だそうです。
○　マルサン　本場の麺　讃岐そうめん　束ねなし　69円
製造者：香川県三豊郡の㈱讃岐物産

46 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/06 21:42

そうめん７束350ｇ８９円と間違えて、ひやむぎ４束360g８９円をまとめて６袋買って
しまった。同じところでつくっていてパッケージもそっくり。
２束180ｇゆでるとどんぶり大盛りになって食べではある。でも茹でるのに５分かかる。
そうめんより時間かかりすぎ。

47 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/09 18:59

それはしかたねいです（べんさん風）

48 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/30 07:45

やっぱ夏は素麺だにゃ～
ｳﾒ～

49 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/04 10:33

そうめんと冷や麦ってどう違うの？

50 ：もぐもぐ名無しさん：04/08/05 10:55

ねえ、そうめんと冷や麦ってどう違うの？