化学調味料やめよう！

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　　　 | 　 |　 　 　 ,―――.　ｌ　＜「問題を解く鍵の第一は化学調味料だ。
西洋人は化学調味料を食べるとチャイナレストランシンドロームといって、手足のしびれや不快感を訴える。
一方、日本人を含む東南アジアの人間は化学調味料を好む。なぜか。
西洋人は牛、豚、羊、鶏といった肉類や乳製品を好んで食べる。肉類の旨みの基本はイノシン酸だ。
一方、東南アジア人にとって不可欠なのはナムプラーのような魚を発酵させて作る魚醤、または大豆を発酵させて作る大豆醤油。
アジア人にとって米、魚、そして魚醤か大豆醤油はかかせない。魚醤と大豆醤油の旨みを形作るのはグルタミン酸だ。
そして化学調味料はそのグルタミン酸を化学的に合成したものだ」
「だから日本人は抵抗なく化学調味料を使うのね
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