本場フランスパンを語るスレッド

vie de franceのフランスパンも旨いよ。
ちょっと細めだけど、パリパリ、もちもち感いいね。

>>678
いえてる。チーズ･フォンデュに使うパンは、固くなったバゲットがよし、と書いてあるんだけど
なかなかうまい具合に固くなってくれないんだよね〜

アヒャ!こんなスレあったんだ!!
バゲットの話で盛り上がってる所悪いんだけど
当方神戸市在住。
以前、日本橋高島屋にポワラーヌが週一で入って来てて
入荷次第送ってもらってたんだけど、今も入ってるのかな？
確か去年ポワラ−ヌさんがバカンス中に飛行機事故で死んじゃったと
思うんだけど…　ま、最早本人が焼いてる訳ではなかっただろうけど。
自分的にはバゲットはビゴが一番( ﾟДﾟ)ｳﾏｰなんだけど（しかも芦屋本店）
カンパーニュはやっぱりポワラ−ヌなんだよな…
ビゴは酸味がイマイチ足らない気がする。

>>681 Poilaneさん亡くなっちゃったんですかー！
パリのお店は､私が知る限りでは数ヶ月前までは健在でしたよ。

いいですねー芦屋のビゴでバゲット買えるなんて。
私は関東ですがやっぱりビゴ好きですよ。でもきっと芦屋店とは味違うんでしょうね。

東京でもっと好きなのは､パン･ド･ラサです。

>>682さん、関東に住んでらっしゃると言う事で
私は貴方が羨ましいです！
美味しいパンが色々買えるなんて夢のようです。
特に今はカイザーに行ってみたい…
パンドサラですか？そこも行ってみたいです！

ちなみにビゴは今年の正月に御節を注文しました。
本店限定のアラシェンヌ等がすすみました。
それらに合うラングドッグのワイン付きで23000円だったかな。
おかげで幸せな元旦でした。

ポワラ−ヌさんですが、確かにお亡くなりになられたと思います。
新聞で知ったのですが、かなりショックだったです。

フランス在住だけど、
フランス人が中すかすかのバゲット好むなんてガセじゃあ
外はぱりぱり、中はふかふか、が好みだよ。
でもポールのは中がむっちりしすぎ。あそこのはなんか
二倍お腹にずっしりくる。詰まってる、ていうか。
ちなみにクロワッサンとかのデニッシュ物がおいしい所と、
バゲットとかのハード系がおいしい店はちがうので気を付けい
ケーキ屋さんのデニッシュは大体旨い、と覚えときい
ちなみに旅行者が良く行くボンマルシェはなぜか
クロワッサンX,　パンオショコラとパンオレザンは◎ですた。

>>684　お住まいなんですか､いいですね！お気に入りのパン屋さんはどこですか？

そうそう､ハード系、ヴィエノワズリーそれぞれ美味しいお店が違ってますよね。
私も去年まで親類が住んでいてちょくちょく行ってました。

ﾎﾞﾝﾏﾙｼｪやラファイエットなどデパートのパンはイマイチですよね。
Paulもパリでは日本のFFのようにあちこちにあって､いざという時しか
買いませんでした。
ミュロさんなど有名パティスリーのクロワッサンなども好きでしたが､
街のさもないお店で美味しいパンやガトーが買えて嬉しかったです。

パリでソルボンヌの文明講座に行ってます
685さんフラ語ぺらぺらそうでうらやま
私はまだ超初級なので大変ですー
ミュロのデニッシュはおいしいと思ったー
あとは家の近くのパン屋（笑

本場でもなんでもないアメリカ在住です。
ヘルスフードのスーパーマーケットでいつも買ってる
SEMIFREDDI'Sってとこのスィートバゲット（サワーバケットもアリ）が
外がぱりぱりで中がふわふわで美味しいです。
フランスパンの包装紙に書かれてるのを適当に和訳しました。
↓
私達はお客様や友人などからしばしば「宵越しのパンはどうしたらいい？」
と尋ねられます。ここでいくつか例をあげましょう。
1.オーブンで焼いて、おスキなトッピングでどうぞ
（ジャム、バター、クリームチーズ、オリーブオイル）
2.小さく切って乾燥させ、クルトンとして使いましょう
3.3日乾燥させたら、小さくおろしてパン粉として使いましょう
4.4日乾燥させたら、釘を打つ時に、またはあなたの石コレクションに加えて

乾燥させたら・・・って、日本だとダメだよね？

>688
季節によるかも。
今日なんか湿度30％ぐらいだし。

ガイシュツだと思うけど、オーブンで温める時は霧吹きで少しシュッシュッってしてから
焼くと良いんだよね。

フランス在住っていばってるくせに
フランス語もしゃべれず
なんとソルボンヌの文明講座なんていう
フランス男を漁るために来てる女のたまり場に通ってる、
という時点で味覚も頼りにならないだろうな。
私が留学した時に知り合った人が文明講座の人で
あそこの日本人女性はしゃべれもしないのに、フランス人彼氏付き、
というのばかりだと言っていました。
すぐ結婚して、やっぱり言葉の問題からうまくいかなくなって
離婚、というパターンが多いみたいです。
そんな彼氏、旦那は食にも響くほどひどい経済状況で
日本人の女は金持ってて、優しい、という理由で鴨にされているんですよ！

>>690 そうなんですかー。
あなたのお勧めパン屋さんは？

>>690
鴨でも何でもいいんだゎ。フランス人とｹｺｰﾝするのが合法的に滞在する一番の早道。
うまくすれば可愛いハーフの子供にも恵まれる鴨しれないし。

中国人女がホームレス同然のオッサンと結婚したがるのと同じようなもの鴨。

ごめん、684でもないのに勝手にレスしちゃったｗ。

フランスパンって冷凍したら
どうやって解凍すればｲｲの？

常温で放置。もしくはトースターで焼く時に、アルミホイルで包めばＯＫ！

>>694
ｻﾝｸｽ！

>692
ちょっとあんた気持ち悪い事言わないでよ
合法的に滞在したいなら学生やってればいいじゃない。
語学のレベルが上級になればバイトだって出来るわけだし。
そこまで頑張る気力や脳みそが足りない人が
どうでもいいような女に見捨てられた男とほいほいセックスして
結婚、結婚せがんでるのが現状なの。
ハーフの子供なんていじめられるだけの可哀相な存在なのに。。。

ちなみにパリ近郊在住なので
ミュロのパン食べてみましたが（クロワッサンとパンオレザン）
クロワッサン、粉っぽくて中はよくなかった。外はぱりぱりで甘みもあっておいしい。
パンオレザン甘過ぎ、ブリオッシュだし。

このスレで人気のPaulでフランスパン買ってみたけど、おいしかった！
小麦の味が強くて、味がある。皮がおいしい。
翌日はとんでもなく硬くなって歯が折れそうになるけど。
個人的にはフォションのほうが好みかなぁ。

>>696 いいですねー！どの辺りにお住まいなんですか？
私は去年まで親類が住んでいたので､何度か滞在しただけなんですが、
確かに､同感です。ミュロやラデュレのパンオレザンなどは
ちょっと甘過ぎだと感じました。

お気に入りのパン屋さんはなんていうお店ですか？

>>698
私、>>696ではないのですが、書かせて下さい。
こっちに来てまだ4ヶ月程ですが、今の所一番好きなのは
プージョランです。実は家からは少し遠いのですが
時間のある時は少し足を伸ばして買いに行きます。
元々パン好きで、こちらに来る事に決まった頃から
美味しいパン屋さんの情報を集めて行きましたが
その殆どを地元のフランス人の友人達は知りませんでした･･･ｳﾁｭｗ
本当は早く近所でお気に入りを見つけたいのですが
今はまだ見つけられずにいます。誰か教えてほすぃ〜。
ちなみに住んでいるのはムードンです。

Poujaurinは有名ですよねー。パリに行った日本の方はほとんど必ず行っているんじゃないでしょうか。
私もパンも買ってましたが､マドレーヌとか焼き菓子が密かに好きだったなぁ。
店員さんの接客がちょっと良くない印象でしたが(どこでも､日本ほど良くはないんですけどね)。

無知でごめんなさい！ムードンってどの辺りでしょうか？何区ですか？
私が好きだったのは､パンの種類にもよりますが、Au Panetier、Le Grenier a Pain
などです。あまり有名じゃないけど､私には合ってたのかな。

日本でも有名なお店だと､Maison Kyserのパリのお店ではよくタルトなどを買ってました。
Paulはあまりにもあちこちあったので、どうしてもっていう時にしか買わなかったかなぁ。

サンデニの方です。
旦那がパリ市内の倉庫で働いていて、結構早く帰って来るので
帰宅途中にパンを買って来てもらう事があります
お気に入りはフルートガナかなあ

はじめまして〜
再来週からパリに旅行に行きます。
ゴールデンウィークだから航空券高かったー
パン好きな私にもお勧めパンやさん教えて下さい！
初心者なので、よろしくおねがいします。（ペコリ）

スッチャーデスに訊くのが最良。

>>702　700に書かせていただきました。あとプージョランかなぁ。

大昔はむき出しのバゲット１、２本小脇に
抱えたパリジェンヌをよく見たものですが。
最近は紙袋に入れるんですか？

このまえ、都内のパン屋に入ってきた外国人のおじさんがバゲットを手で掴んでレジに持って行って
金払って出ようとしたら、店員があわててバゲットをトングで掴んで袋に入れていた。

袋いらないって言ってるんだからそのままで良いじゃんっておもた。

>>696
わはは、マヂレスすんなＹＯ！

Au Panetierってどこにありますか？

>>705　昨年行った時もたくさん見ましたよ。あとお決まりの､かじりながらの人もたくさん。
お店によりけりだけど､たいていのお店が袋無しで小さな包装紙をくるっと巻き付けて
ねじるだけだったりしますよね。

スーパーやデパートも贈り物以外は良くも悪くもいい加減ですよね。
日本ではパンは包装あった方がいいけど､ものによっては過剰包装かなぁと思うこともあるなぁ。

>>708　2区の Pl de Petits-Peres にあります。小さくてちょっとひなびた感じですが､
バゲットは好きでした。ヴィエノワズリーはLe Grenier a Pain の方が好きかな。

ビアンシュールおいしいよね
値段も結構安いし

日本で安くて美味しいフランスパン風なるものをゲトしたいなら、
カルフールのバケットがおいしいっすよ。
値段も平均￥１６８くらい。その他のパンも安くてうまい。

都内だとカイザーウマー！だと思うけど。みなさん如何？

>>712 パン･ド･ラサが好き。
あと、バゲットはベッカライブロートハイム､ブティックタイユヴァンロビュション。
あちこちあるお店ではペルティエやビゴ。
クロワッサンはカイザーかなやっぱり。

ベトナムのフランスパンが美味い。
日本にないのか？

>>710
天王寺の？
バゲットもだけど、餡子をはさんでるのもおいしい！
自家製カスタードもｳﾏｰ

>>712
日本橋のコレドにカイザーできましたね。
日本橋店オリジナルの日本橋パンってのがあって、ウマー。
今日はクロワッサンが売り切れてたのが残念。

翌朝にはブヨブヨになるのはわかっていても、ついバゲット2本も買ってしまいましたよ。
日本の気候がにくい。

俺のベスト３（いまのとこ）

１位：多摩センター「あこ庵」の白樺バゲット（Ako天然酵母使用）
２位：国立「レ・アントルメ」のバゲット
３位：ポンパドールのバゲット

↑あこ庵のは国産なんとか小麦を使ってる。
焼いてから３０分以内が一番おいしいです、って書いてある。

いつもチャリンコで焼き立てを買いに行って、
帰ってから速攻で食う。でも半分ぐらい犬に食われる。

クッペという、筋が一本だけ入ったパンはちょうど一人前で食べやすいですね。
ブールも比較的メジャーなパンですね。
あれは切り分けないといけませんが。

>>715

そうそう。
漏れはバターフランスが好き！
フランスパンがいかにもフランスパンって感じでいいよね。

どなたかｳﾏｰなブリオッシュ売ってる店知りませんか？
形は問いません。大きくても小さくても。

>>721 ブリオッシュはまだ色々試してないのですが､
個人的に印象に残っているのはデュヌラルテのBrio sansとかルセットのもの(名称忘れてスマソ)。
(特にどちらもお気に入り店というわけじゃないのですが。)

私も美味しいブリオッシュお勧め教えていただきたいです。

ブリオッシュはパン屋さんのよりもケーキ屋さんやホテルのが美味しいと思う。

最近パリのパン屋さんで美味しい所はどこですかー？
誰か仏在住の人か最近旅行に行った、行く人いたら教えて下さい

>>724 去年の10月頃の話じゃ古くてダメですか？
>>449　>>700　あたりに書かせていただいたのですが…。
今年はまだ行ってないのでごめんなさい！

まちBBSフランスの、
「うまいフランスパン屋さん情報ｷｳﾞｫﾝﾇ♪」
スレで聞いてみたらどうでつか？

>>724 いつから行くの？パリのみ？
帰国したらレポよろしくねー！

すいませんが、神戸オリエンタルのベーカリーにいた人の弟子の方達は、
どちらのホテルに行かれたか判りませんか？