ピザ

Lサイズ一人で食っちまったよ・・・欝だ氏脳

ルッコラだけのシンプルなピザうま〜

ハラペーニョだけのピザうまー。
友人に「なんで一人で罰ゲーム？」とか聞かれるが。

>>122 ルッコラいいよね！最近またベランダのルッコラが元気に育ってきたから､久々つくろっかな｡

ルッコラ　≒　菊菜　＋　ゴマ油　

>>124
ルッコラって、ベランダで簡単に栽培出来るの？

>>126 できますよー！プランターで｡虫がつきやすいんだけど､今の時期は比較的いいみたい｡

ピザハットの新作うまそー

Ｍサイズ一枚で2000�`�iくらいか

ピザは美味いだろ、ピザデリバリーといえば、ピザーラかドミノ
しかしピザーラはカリカリベーコンが嫌い。トッピングがなんか硬い

やっぱ、ドミノだろ？　サイドの骨付きチョリソが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
一人暮らしだから　Sピザイタリアンクラスト＋サイド　ｏｒ　Ｍピザイタクラ
クーポンが途切れたことがないぜ

活発なピザスレがねえけど、紳士だからスレ建てなんかしねえ、ageてやるぞ！


食パンにピザソース＋チーズ＋ハムだけでピザトーストも旨いが

　＿
／　＼
ｌ　　　◎ｌ　　　(´∀｀)　ﾋﾟｻﾞﾄﾞｿﾞｰ
＼◎／
　　〜

ピッツァ生地にトマトソース+モッツアレラ+バジルだけのマルガリータも美味いよ！

ttp://aiko.fam.cx/

http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g9686151

ピザドゾー（ ´,_ゝ`）

ピザハットが一番だな〜

ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ･･･

腕の関節は？

おれもイタリアいったとき見たよ。結構マジに傾いていたのでビックリした。

今日の「ためしてガッテン」はピザをやる。

http://www.nhk.or.jp/gatten/schedule/index.html
いまや子供からお年寄りまで大人気のピザ。簡単に作れそうな料理だが、
あのふっくらした生地がどうしても焼けないために、パンを焼ける主婦に
とっても難関だった。そこで本格ピザの作り方を徹底的に大研究！　
アメリカン、イタリアンも自由自在、家庭でできる意外なピザの作り方を紹介する。

ためしてｶﾞﾃﾝ見た見た。
早速魚焼きグリルで作って、今食べてるとこです。うちのは片面
焼きだけど、しっかり余熱したらホントすぐ焼けた。
溶けるチーズがナイので、具の上にパルメザンだけど、これはこれ
でけっこうｳﾏｰ。
粉の三分の一を全粒粉にしたら、ﾊﾞﾘﾊﾞﾘ香ばしくて生地だけ
でもいける。

ｳﾏｰｿｳ

http://www.strawberrycones.com/
近所に歩いて買いにいけるピザ屋がストロベリーコーンズなので、
そこが我が家の定番ピザ屋。
イタリアンタイプのサクサクの生地が好きです。
ピザトスカーナばっかり買ってるけど。

ピザーラで注文していざ箱開けたら、
傾いたのか、半分くらいチーズが箱にひっついてて
欝だった。貴重なチーズ・・・・

ピザが食べたいが生地はなかなか自分で作れません。
だから、ピザトースト！
ピザトーストにのせるとおいしい簡単なものってありますか？

>>143
ピーマン

>143

ピザトーストは、
ソース＞トッピング＞チーズの順番で載せて焼くと( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

あと分厚いので、ソースは薄めに塗るとグッタリにならないぞ。

>>104
○松戸のピザーラの上の奴は
やる気なし！
てめーやる気ないならやめろ！

今ピザーラのゲッツちゅうもんしました。

http://demae-can.com/index.html
社長！出前のポータルを発見しますた！！

「ピザ生地の簡単な作り方」
普通に市販されている日清のカメリヤ小麦粉の
サイドにピザ生地の作り方が書いてある。
その通りまぜまぜ・こねこねして　そして
これからが裏技、生地を１個分ずつラップして
保温状態の保温ジャー（ポットでも炊飯器でも良い）の上
に置いて３時間。ふんわりとふくらむ。後は、自由に・・
ラップする時は、ふくらむのを考えて余裕をつけて。

市販の生地ではデルソーレが一押し。

シュレッドチーズは、安い物でも原材料に「セルロース」が入ってない物を
選ぶと、あんまり失敗しないよ。

>>149
ふくらまない･･･硬いパンのようになった。

ピザ生地でおすすめなのはどこでしょう？？

今頼んだ。ドミノピザ。
１時間かかりますって言われたけど。
んまいよね。

ちみたちピザ等に２千円も３千円もかけるのはおかしいよ。
このデフレの時代に！

ピザ、原価率抜群にいいからね。
材料費はだいたい売値の１０％くらい。
配達コストが一番大きい。

アクリフーズ（元雪印）の冷凍ミックスピザ
まずー(ﾟДﾟ川)

普段は料理板のピッツァスレにいます。　ピッツァ作りが趣味です。

ここ3年くらいは生地がモチモチタイプのナポリピッツァが流行ってます。
ナポリピッツァ専門の窯焼きのピッツェリアも増えてきました。

一昔前はクリスピーな生地のローマタイプが人気だったのですが。
宅配ピザはアメリカンタイプのピザです。ピザパイのようにたくさん具が
のっています。本場ナポリにはナポリピッツァ協会というのがあってナポリピッツァの
条件を規定しています。（1）生地の材料は小麦粉、酵母、塩、水だけ
（2）生地は手でのばす。機械や麺棒はご法度（3）薪や木屑を使った窯焼きに
すること（4）縁があることなどです。

クリスピーなローマタイプやふんわりしたアメリカンタイプの生地なら
ガスオーブンで焼けるので家庭でも作れますが、本場ナポリピッツァは
内部温度450度以上の窯で1分という短時間で焼き上げなければ、あの
モチモチした食感は得られません。　火力の強いガスオーブンでさえ最高温度は
300度程度です。

なぜナポリピッツァのモチモチした食感になるかというと、短時間で超高温で
焼くことにより、表面を瞬間的に焼き上げて、中に水分を閉じ込めるからです。
800度の放射熱と500度近い対流熱があるので、あのモチモチしたナポリピッツァの
食感が味わえるのです。

イタリアのピッツァはトッピングはシンプルです。　ピッツァの基本、
マルゲリータはサルマルツァーノ種のトマトソースとモッツァレラ・バッファーラ、
それにフレッシュバジリコだけです。日本の宅配ピザはいわばアメリカの
シカゴタイプピザが発展したファーストフードです。具が多すぎます。
イタリアでも北と南で文化が大分違いますが、トッピングのシンプルさは
同じです。日本の宅配ピザは独自のものといえるでしょうね。　私見をいえば
あれはピザとはいえないです。基本を逸脱しすぎです。油っこくておいしくない。

直径30ｃｍ、1枚分のピッツァ・マルゲリータのレシピです。

80mlのぬるま湯に生イースト4ｇ、塩3ｇを入れてよくかき混ぜ、予備発酵をします。
強力粉130ｇをボールにいれ、真ん中を窪ませ、その窪みに先ほどの湯を半分
注ぎます。指先で周りの土手を崩しながらある程度混ぜ、残りの湯を
注ぎ、すばやく混ぜ合わせます。　まとまってきたら台の上に打ち粉をふるい、
よくこねます。　こね終わったら、丸くまるめてボールに入れ、ラップをしてから
暖かいところで2倍のおおきさになるまで発酵させます。　30度の温度で40分ほどです。

その間にトマトソースを作ります。オリーブオイルとガーリックのみじん切りを
底の浅いパンにいれ、中火で色づくまで熱し、軽く水切りしたサルマル
ツァーノ種のホールトマト缶を加えます。塩、ブラックペッパーで味付けし、
10分ほど弱火で煮込みます。（これはあくまで簡易的なソース作りです。野菜や
ブイヨンで何時間も煮込んだ本格ソースにはかないません。）

続く

発酵した生地のガスを軽く抜き、台に打ち粉をふるい、球状の生地の
真ん中かなら外へ押し出すようにくぼませながら、指先で生地を広げて
いきます。このとき、ふんわりした縁を台無しにしてはいけないので
絶対に縁には触らないこと。間違っても麺棒でのばしてはいけません。

手の平ほどの大きさになったら、生地を右手で押さえながら、左手で
叩きつけながら引っ張って伸ばします。　縁にはふれないようにしてください。
フライング（空中で生地をまわしてその遠心力で生地厚を均一にする技法）で
伸ばしてもけっこうです。　なるべく生地伸ばしは早く行ってください。
生地は生き物ですので、時間をかけていると乾燥で生地が死んでしまいます。
打ち粉の量にも気をつけてください。

30cmほどになるまで伸ばしたら、さきほど煮詰めたトマトソースを
塗ります。ソースはよく冷ましてから塗ってください。
そこに適当にちぎったモッツァレラチーズと生バジルを散らし、
オリーブオイルを上から回し掛け、軽く塩を振ってから450度以上に
熱した窯で焼きます。といいたいところですが、家庭には石窯なんて
ありませんので、300度に予熱したオーブンで5分ほど焼いてください。
できるだけ庫内温度が高いほうがナポリピッツァ特有のモチモチ感が
でます。

そのうちピッツァ・ビスマルクとピッツァ・マリナーラのレシピを書きますの御期待ください。
どちらも伝統的なイタリアンピッツァです。　ビスマルクはとろりとした
フライドエッグとモッツァレラの相性が抜群です。　マリナーラは
アンチョビの塩気とオリーブオイルの風味が良く合います。

モッツァレラはバッファロータイプを使ってください。　間違っても
スーパーに売っている牛乳で作ったなんちゃってモッツァレラは
使わないでください。
チーズ専門店で100ｇ（ピッツァ1枚分の分量）で1000円以上しますが
こっちが本物ですので、注意してください。　（牛乳モッツァレラは
スーパーで100ｇ300円程度で買えますが、おいしくないです）

みんな自分で作ったほうがいいよー
ピザの材料原価なんてたいしてかかってないし
厳選素材なんてうそもいいとこ
流通に乗っかって　チェーン展開してる時点でこだわり捨ててんだから
大手３社を見てきたおいらは　うまいピザ食べたけりゃ
自分で試行錯誤すんのがいちばんだとおもいまふ

>>162　私も作ってるー。
ローマの名店のレシピで簡単で美味しい！
なんて言っても焼き立てが食べられるし、トッピングの量も好きなだけ出来る！

>>163
ローマタイプのピッツァにトッピングの量云々なんてあるかよｗ
少なめ以外考えられないっつうの。

>>164　ごめーん！そうですねー。
でも、家で食べるなら自己流、美味しければいいやーって思って。
こだわり無くてスマソ。

宅配のピザは高杉だよなぁ。
不況の今ではなおさらあの価格が目立つ。

保守age。

はしょっちゅう生地

モッツアレラチーズを作れる人っている？

ピザコンクールで拾ったほう
http://www.0x00.biz/~hiroh/nbk/break/stored/jbi-soramimi.swf