1 :
もぐもぐ名無しさん:
今日,こんな夢を見た。
高いピザを10枚買って金欠になる夢。
食べ物の夢って見ますか?
2 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/01 20:08
2get!
3 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/01 20:34
ピザピザ
メンタルヘルス板逝ってください。
ひじ?
6 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/06 23:31
ひざ!ひじ!かかと!
7 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/06 23:53
ひじ!ひじ!ひざ!
8 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/07 00:03
もしかしていま落ちてる?
9 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/07 00:14
ぽいね
つーか、アクセス制限だと思われ。
11 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/07 04:31
piza たべたーーーい
けどやせなきゃ
12 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/07 05:32
1は不法入国者
13 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/07 17:16
ピッツァ
14 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/07 17:39
マル蹴りーた
15 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/09 03:00
ピザって100万回いって
18 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/20 11:19
ザっていわない
19 :
もぐもぐ名無しさん:02/12/20 16:49
ジュリマリの「チーズピザ」は名曲中の名曲だと思う。
20 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/04 20:58
メンタルヘルス板逝ってください
21 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/09 21:30
そうだ!ひざの手入れしないと
22 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/12 17:01
ランチ食べ放題にいかないと
23 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/18 19:55
宇都宮市のピザッツ若草店っていう店に電話したら
「もうピザはやってねえよ」
といkなり怒鳴られたんですが。
24 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/18 21:13
ピザで通じる?
ピッツァ?
25 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/19 13:13
ピザハットのハナシしようよ。
昔ミートシュプリームを
一人でまるまる一枚食べるのが
ささやかなシアワセだった。
26 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/19 16:12
食べ物の夢って見ますか
27 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/19 16:42
厨房が立てたな。w
28 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/19 18:15
おととい家で母さんと一緒にピザを作った。
結構簡単に出来るんだね。
29 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/19 18:17
(^^)
冷凍のやつ
33 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/21 10:46
焼肉ガーリックRサイズいっき食い(゚д゚)ウマーー
斜塔。
35 :
もぐもぐ名無しさん:03/01/22 21:16
ひざからかかと
36 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/04 23:07
最近はデリバリーピザ食べないなあ。
takai
38 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/08 17:27
くいほうだい
39 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/11 21:34
ピザかじりながらパソコンいじると、
ハッカー気分。
40 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/12 19:21
カロリー高いよなあ。
デリバリーピザは値段も高い
42 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/15 18:50
ピザがしらが熱くなる
43 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/19 17:08
かかと
44 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/21 12:28
ひざすりむいた
45 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/22 11:05
からし
46 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/22 21:57
そうだひざのお手入れしないと
47 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/23 23:34
ピザハト今チューモンしたらMサイズないからLでM値段。ラキー。
・・食いきれるか!でもグがMサイズだったらショックだなあ。
48 :
もぐもぐ名無しさん:03/02/28 01:12
今、フジテレビの禁じられた遊びって番組で「ピザがやめられない」って
やってるよ。
ゲストは山田まりあ
49 :
もぐもぐ名無しさん:03/03/04 18:45
1枚全部
<血液型A型の一般的な特徴>(見せかけのもっともらしさ(偽善)に騙されるな!!)
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い)
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的でファイト満々(キモイ、自己中心、硬直的でデリカシーがない)
●妙に気位が高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする
(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際にはた
いてい、内面的・実質的に負けている)
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い(人にばれさえしなければOK!)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる)
●あら探しだけは名人級でウザイ(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい(根暗)
●単独では何もできない(群れでしか行動できないヘタレ)
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量)
●集団によるいじめのパイオニア&天才(陰湿&陰険)
●悪口、陰口が大好き(A型が3人寄れば他人の悪口、裏表が激しい)
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする(「〜みたい」とよく言う、
世間体命)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度
も言ってキモイ)
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する(不合理な馬鹿)
●後で自分の誤りに気づいても、無理にでも筋を通そうとし素直に謝れない(切腹あるのみ!)
●自分に甘く他人に厳しい(自分のことは棚に上げてまず他人を責める。包容力がなく冷酷)
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例:「俺のほうが男
前やのに、なんでや!(あの野郎の足を引っ張ってやる!!)」)
51 :
もぐもぐ名無しさん:03/03/08 06:17
確かに最近のデリバリーピザはLで¥3000以上はするよね。
ピザハットはあまり食べたことない(この前友達ん家で1回食べたきり)から
また今度食べたいな。
ドミノピザもストロベリーコーンズも・・・。
そういえば、ピザパンなら休みの日によく食べるな。
ピザソースがなくなったときにはケチャップで代用してたけど
やっぱ本物のピザソースの方がおいしいよ!!
53 :
もぐもぐ名無しさん:03/03/08 06:41
宅配ピザ高杉。
原価率、相当良さそうだな。
なんであんなせこいピザが3000円とかする訳?
3000円とかするのはLサイズだろ。
Lサイズは5人分ぐらい有るから1人600円って考えたら別に高くないぞ
55 :
もぐもぐ名無しさん:03/03/08 18:22
3000円ピザの製造原価、300円前後
>55
菓子パンの三角ピザパンが12個分ぐらい大きさ有るのに??
57 :
もぐもぐ名無しさん:03/03/08 18:59
宅配ピザ業界にはデフレは関係ないの?
Mサイズ1000〜1500円くらいならもっと頻繁に頼むのに。
よっぽどお腹空いてればMサイズならひとりで平らげちゃいます(w
>56
そんなにネーよ
ピッツァマルガリータが食べたい。
60 :
もぐもぐ名無しさん:03/03/20 20:53
つまみぐいしてから配達
>59
ファーストキッチンで焼きたてが120円で食えるよ
>>61 焼きたて(*´Д`)ハァハァ
マルガリータ、まだ3件くらいでしか食べたことないけど
ハズレがないような気がする。舌がいい加減なのもあるだろうけど
63 :
もぐもぐ名無しさん:03/04/11 09:35
100万回いって
64 :
もぐもぐ名無しさん:03/04/11 10:57
>Lサイズは5人分ぐらい
そんなにあるかよ。
お前はお子様か。
65 :
もぐもぐ名無しさん:03/04/18 07:24
名曲中の名曲だと思う
66 :
もぐもぐ名無しさん:03/04/19 02:11
67 :
もぐもぐ名無しさん:03/04/19 15:44
mage
∧_∧
( ^^ )< ぬるぽ(^^)
69 :
もぐもぐ名無しさん:03/04/20 22:16
宅配のピザの注文で、「チーズなし」ってできますか?
ピザは美味そうだが、チーズが嫌いだ・・・
>>69 店によると思う。
生地から手作りしてるところならOK。
工場?から冷凍生地を持ってきてるのか知らんが、
チーズは最初から付いてるからできないという店もあった。
(実は漏れも69タンと同じなのさ〜)
71 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/04 12:03
ランチ食べ放題にいかないと
72 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/05 02:27
福岡(他の地域にもあるんかな?)にあるピザクックはそんなに高くないよ
Mサイズで1200円程度、味もボリュームも他の店とは遜色なし
学生の俺も月2くらいで利用してるよ
74 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/05 05:45
一人でまるまる一枚食べるのが
ささやかなシアワセだった。
>>73 博多、春日原、春日、六本松、薬院、大野城、箱崎、香椎、久留米、他多数
の店舗があってかなり有名だと思うんだけど・・・
もしかしてかなりの田舎とか・・・?
76 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/05 11:57
ピザは生地から自分で作って食ってみろ
買うのは高くて馬鹿馬鹿しいと気づくぞ
面倒だもん
78 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/08 16:33
age
79 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/10 15:44
>>76 オーブン持ってるヤシってそんなにいなくないか?
ましてや20cmのピザが焼けるオーブンとなると。
80 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/10 15:47
おれはピザは好きなんだが、ピザーラにはむかついてる。
「おめーら、毎日のようにチラシ入れんじゃねぇ!」
81 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/10 16:01
「見んじゃねえ!」
おれさっき寝てた。夢はとんこつラーメンくってた。
カップめんだけどcalとかもみてた789カロリー。
リアルな夢で味もした。
83 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/11 19:31
デリバリーってどこのがおいしいの?
腹いっぱい食べたいから厚い生地のを頼んでるけど、店によって生地の感じがちがうような。
>>76 発酵させるのがめんどくせ
って思ってたけどこのレスでちょっと作ってみようかなとオモタ
マルゲリータなら簡単そうだしな。
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
86 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/23 17:23
石を組んだピザ焼き窯のある店で食べたいね。
∧_∧
ピュ.ー ( ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
=〔~∪ ̄ ̄〕
= ◎――◎ 山崎渉
88 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/28 21:16
,、:'":::::::::::::::::``:...、
/::::::::::::::::::::::::::::::::::::::\
i::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
!::::::::::::::::::::::;‐、:::::::::_::::::_::::'; なんかもう・・必死でしょ・・
|::::::::::::::::::::::| :: ̄ ``! 最近のマルゲリータ・・
r''ヾ'::::::::::/ :: |
l r‐、\::/ _,,、ii_;;_、 _,,,l、
ヽヾ〈 ::= -r:;;j_;、`/ :;'ィ;7
!:!_,、 :: ` ー : |: `´/
,./ヽ | 、_ :: ,: 'r' :i |: /
,../ `ヽ;_ i | '"、_:::__`:'‐'. /
/ ``'ー 、_\ ! `::` ̄''`チ`シ
/ー 、_ `\:、_ :: ` ̄/
/ ``ヽ、 ヽ`'7‐--'
89 :
もぐもぐ名無しさん:03/05/31 21:50
ところでさ、週末土曜&給料日な今日な訳。
思い切ってピザーラの
ジェノバ
ニューフィッシャー
ゲッツ
のLサイズのどれかを買おうか考え中なんだけど、
どれが良いと思う?
90 :
もぐもぐ名無しさん:03/06/01 00:51
(σ゚д゚)σゲッツ
ピザを凍らせておいてあとでチンしておいしくいただけますか?
手元にあるピザ生地のレシピ
分量が5枚分なんですが凍らせてあとでチンしておいしくいただけますか?
93 :
もぐもぐ名無しさん:03/06/06 18:34
94 :
もぐもぐ名無しさん:03/06/06 18:41
>>91,
>>92 「ピザ 冷凍」で検索結果が出たからOKだと思う。
おいしいかどうかは分からない。
昨日の残ったピザをよくチンするけど、おいしいよ。
95 :
もぐもぐ名無しさん:03/06/06 18:56
>>89 漏れはハワイアンデライトでよろしく
家族みんな気持ち悪がって俺1人で食べてるんだよいつも
99
100枚目
101 :
もぐもぐ名無しさん:03/06/12 23:30
102 :
54393:03/06/12 23:51
ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・・・って165842回言ってみ。
104 :
もぐもぐ名無しさん:03/06/16 16:32
ピザーラはチーズ抜きできない
焦げるからダメらしい
最近始まったパスタはマジで詐欺。
105 :
もぐもぐ名無しさん:03/07/04 10:11
 ̄ ̄| ̄ ̄| ̄|
 ̄| ̄ ̄| ̄ ̄|ヽ_∧
 ̄ ̄| ̄ ̄| ̄|´・ω・`)?
 ̄| ̄ ̄| ̄ ̄| /U
 ̄ ̄| ̄ ̄| ̄| |
 ̄| ̄ ̄| ̄ ̄| ∪
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
106 :
もぐもぐ名無しさん:03/07/07 09:54
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
__∧_∧_
|( ^^ )| <寝るぽ(^^)
|\⌒⌒⌒\
\ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~ ̄ ̄ ̄ ̄
108 :
もぐもぐ名無しさん:03/07/15 11:20
昔ながらの喫茶店で出してたようなピザが食べたい
最近ないんだよな
宅配のってボリュームがあるだけで全然おいしくないし
ファミレス(ガストとか)のなんて、話になんないマズさだもん
(^^)
(⌒V⌒)
│ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
⊂| |つ
(_)(_) 山崎パン
ナンバーオブザビースト
(⌒V⌒)
│ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
⊂| |つ
(_)(_) 山崎パン
113 :
もぐもぐ名無しさん:03/08/18 20:59
ピザーラって季節ごとにサイドメニューのどれかがくっついてくる
〜〜クーポン券ってあるよね?
今だと何クーポンなのでしょう?
>>69 俺の知り合いしてたよ。
パサパサだったけどw
トップヴァリュのマルゲリータで充分
116 :
もぐもぐ名無しさん:03/09/14 14:38
117 :
もぐもぐ名無しさん:03/09/14 18:12
やっぱピザはビッグベアーズだよなぁ。
ホットなメキシカン最高!
118 :
もぐもぐ名無しさん:03/09/18 04:12
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119 :
あいちゃん:03/10/18 18:34
こないだファミレスのク〜ポン券で食べてきたけど、やっぱ、デリバリーに限るね。
120 :
もぐもぐ名無しさん:03/10/18 20:24
前はしょっちゅう生地こねて作ってたんだけど、最近作ってないなぁ…。
トマトソースもモッツアレラチーズもたっぷり、アンチョビのせたりして、好きし放題にトッピング、焼き立てが食べれるから最高!
デリバリーのピザってむかーし友達のうちで食べたきりだけど、美味しいものってありますか?
私が食べたのは、みょーにあぶらギッシュ&味が濃い印象しかなかったんだけど…。
121 :
もぐもぐ名無しさん:03/10/19 02:03
Lサイズ一人で食っちまったよ・・・欝だ氏脳
ルッコラだけのシンプルなピザうま〜
ハラペーニョだけのピザうまー。
友人に「なんで一人で罰ゲーム?」とか聞かれるが。
>>122 ルッコラいいよね!最近またベランダのルッコラが元気に育ってきたから、久々つくろっかな。
ルッコラ ≒ 菊菜 + ゴマ油
>>124 ルッコラって、ベランダで簡単に栽培出来るの?
127 :
もぐもぐ名無しさん:03/10/21 08:48
>>126 できますよー!プランターで。虫がつきやすいんだけど、今の時期は比較的いいみたい。
ピザハットの新作うまそー
Mサイズ一枚で2000`iくらいか
130 :
もぐもぐ名無しさん:03/10/31 16:03
ピザは美味いだろ、ピザデリバリーといえば、ピザーラかドミノ
しかしピザーラはカリカリベーコンが嫌い。トッピングがなんか硬い
やっぱ、ドミノだろ? サイドの骨付きチョリソが(゚д゚)ウマー
一人暮らしだから Sピザイタリアンクラスト+サイド or Mピザイタクラ
クーポンが途切れたことがないぜ
活発なピザスレがねえけど、紳士だからスレ建てなんかしねえ、ageてやるぞ!
食パンにピザソース+チーズ+ハムだけでピザトーストも旨いが
131 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/09 17:40
_
/ \
l ◎l (´∀`) ピザドゾー
\◎/
〜
132 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/09 17:42
ピッツァ生地にトマトソース+モッツアレラ+バジルだけのマルガリータも美味いよ!
134 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/10 12:23
ピザハットが一番だな〜
136 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/12 08:16
ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・ピザ・・・
腕の関節は?
おれもイタリアいったとき見たよ。結構マジに傾いていたのでビックリした。
138 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/12 19:44
ためしてガテン見た見た。
早速魚焼きグリルで作って、今食べてるとこです。うちのは片面
焼きだけど、しっかり余熱したらホントすぐ焼けた。
溶けるチーズがナイので、具の上にパルメザンだけど、これはこれ
でけっこうウマー。
粉の三分の一を全粒粉にしたら、バリバリ香ばしくて生地だけ
でもいける。
ウマーソウ
142 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/15 18:13
ピザーラで注文していざ箱開けたら、
傾いたのか、半分くらいチーズが箱にひっついてて
欝だった。貴重なチーズ・・・・
ピザが食べたいが生地はなかなか自分で作れません。
だから、ピザトースト!
ピザトーストにのせるとおいしい簡単なものってありますか?
144 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/20 09:55
145 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/20 13:28
>143
ピザトーストは、
ソース>トッピング>チーズの順番で載せて焼くと( ゚Д゚)ウマー
あと分厚いので、ソースは薄めに塗るとグッタリにならないぞ。
>>104 ○松戸のピザーラの上の奴は
やる気なし!
てめーやる気ないならやめろ!
147 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/25 13:11
今ピザーラのゲッツちゅうもんしました。
148 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/25 19:27
149 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/25 22:58
「ピザ生地の簡単な作り方」
普通に市販されている日清のカメリヤ小麦粉の
サイドにピザ生地の作り方が書いてある。
その通りまぜまぜ・こねこねして そして
これからが裏技、生地を1個分ずつラップして
保温状態の保温ジャー(ポットでも炊飯器でも良い)の上
に置いて3時間。ふんわりとふくらむ。後は、自由に・・
ラップする時は、ふくらむのを考えて余裕をつけて。
150 :
もぐもぐ名無しさん:03/11/26 01:52
市販の生地ではデルソーレが一押し。
シュレッドチーズは、安い物でも原材料に「セルロース」が入ってない物を
選ぶと、あんまり失敗しないよ。
>>149 ふくらまない・・・硬いパンのようになった。
ピザ生地でおすすめなのはどこでしょう??
153 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/06 23:36
今頼んだ。ドミノピザ。
1時間かかりますって言われたけど。
んまいよね。
154 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/06 23:40
ちみたちピザ等に2千円も3千円もかけるのはおかしいよ。
このデフレの時代に!
ピザ、原価率抜群にいいからね。
材料費はだいたい売値の10%くらい。
配達コストが一番大きい。
156 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/07 15:32
アクリフーズ(元雪印)の冷凍ミックスピザ
まずー(゚Д゚川)
157 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/10 08:43
普段は料理板のピッツァスレにいます。 ピッツァ作りが趣味です。
ここ3年くらいは生地がモチモチタイプのナポリピッツァが流行ってます。
ナポリピッツァ専門の窯焼きのピッツェリアも増えてきました。
一昔前はクリスピーな生地のローマタイプが人気だったのですが。
宅配ピザはアメリカンタイプのピザです。ピザパイのようにたくさん具が
のっています。本場ナポリにはナポリピッツァ協会というのがあってナポリピッツァの
条件を規定しています。(1)生地の材料は小麦粉、酵母、塩、水だけ
(2)生地は手でのばす。機械や麺棒はご法度(3)薪や木屑を使った窯焼きに
すること(4)縁があることなどです。
クリスピーなローマタイプやふんわりしたアメリカンタイプの生地なら
ガスオーブンで焼けるので家庭でも作れますが、本場ナポリピッツァは
内部温度450度以上の窯で1分という短時間で焼き上げなければ、あの
モチモチした食感は得られません。 火力の強いガスオーブンでさえ最高温度は
300度程度です。
なぜナポリピッツァのモチモチした食感になるかというと、短時間で超高温で
焼くことにより、表面を瞬間的に焼き上げて、中に水分を閉じ込めるからです。
800度の放射熱と500度近い対流熱があるので、あのモチモチしたナポリピッツァの
食感が味わえるのです。
イタリアのピッツァはトッピングはシンプルです。 ピッツァの基本、
マルゲリータはサルマルツァーノ種のトマトソースとモッツァレラ・バッファーラ、
それにフレッシュバジリコだけです。日本の宅配ピザはいわばアメリカの
シカゴタイプピザが発展したファーストフードです。具が多すぎます。
イタリアでも北と南で文化が大分違いますが、トッピングのシンプルさは
同じです。日本の宅配ピザは独自のものといえるでしょうね。 私見をいえば
あれはピザとはいえないです。基本を逸脱しすぎです。油っこくておいしくない。
158 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/10 08:55
直径30cm、1枚分のピッツァ・マルゲリータのレシピです。
80mlのぬるま湯に生イースト4g、塩3gを入れてよくかき混ぜ、予備発酵をします。
強力粉130gをボールにいれ、真ん中を窪ませ、その窪みに先ほどの湯を半分
注ぎます。指先で周りの土手を崩しながらある程度混ぜ、残りの湯を
注ぎ、すばやく混ぜ合わせます。 まとまってきたら台の上に打ち粉をふるい、
よくこねます。 こね終わったら、丸くまるめてボールに入れ、ラップをしてから
暖かいところで2倍のおおきさになるまで発酵させます。 30度の温度で40分ほどです。
その間にトマトソースを作ります。オリーブオイルとガーリックのみじん切りを
底の浅いパンにいれ、中火で色づくまで熱し、軽く水切りしたサルマル
ツァーノ種のホールトマト缶を加えます。塩、ブラックペッパーで味付けし、
10分ほど弱火で煮込みます。(これはあくまで簡易的なソース作りです。野菜や
ブイヨンで何時間も煮込んだ本格ソースにはかないません。)
続く
159 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/10 09:05
発酵した生地のガスを軽く抜き、台に打ち粉をふるい、球状の生地の
真ん中かなら外へ押し出すようにくぼませながら、指先で生地を広げて
いきます。このとき、ふんわりした縁を台無しにしてはいけないので
絶対に縁には触らないこと。間違っても麺棒でのばしてはいけません。
手の平ほどの大きさになったら、生地を右手で押さえながら、左手で
叩きつけながら引っ張って伸ばします。 縁にはふれないようにしてください。
フライング(空中で生地をまわしてその遠心力で生地厚を均一にする技法)で
伸ばしてもけっこうです。 なるべく生地伸ばしは早く行ってください。
生地は生き物ですので、時間をかけていると乾燥で生地が死んでしまいます。
打ち粉の量にも気をつけてください。
30cmほどになるまで伸ばしたら、さきほど煮詰めたトマトソースを
塗ります。ソースはよく冷ましてから塗ってください。
そこに適当にちぎったモッツァレラチーズと生バジルを散らし、
オリーブオイルを上から回し掛け、軽く塩を振ってから450度以上に
熱した窯で焼きます。といいたいところですが、家庭には石窯なんて
ありませんので、300度に予熱したオーブンで5分ほど焼いてください。
できるだけ庫内温度が高いほうがナポリピッツァ特有のモチモチ感が
でます。
160 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/10 09:11
そのうちピッツァ・ビスマルクとピッツァ・マリナーラのレシピを書きますの御期待ください。
どちらも伝統的なイタリアンピッツァです。 ビスマルクはとろりとした
フライドエッグとモッツァレラの相性が抜群です。 マリナーラは
アンチョビの塩気とオリーブオイルの風味が良く合います。
161 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/10 09:16
モッツァレラはバッファロータイプを使ってください。 間違っても
スーパーに売っている牛乳で作ったなんちゃってモッツァレラは
使わないでください。
チーズ専門店で100g(ピッツァ1枚分の分量)で1000円以上しますが
こっちが本物ですので、注意してください。 (牛乳モッツァレラは
スーパーで100g300円程度で買えますが、おいしくないです)
162 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/11 03:25
みんな自分で作ったほうがいいよー
ピザの材料原価なんてたいしてかかってないし
厳選素材なんてうそもいいとこ
流通に乗っかって チェーン展開してる時点でこだわり捨ててんだから
大手3社を見てきたおいらは うまいピザ食べたけりゃ
自分で試行錯誤すんのがいちばんだとおもいまふ
163 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/11 06:00
>>162 私も作ってるー。
ローマの名店のレシピで簡単で美味しい!
なんて言っても焼き立てが食べられるし、トッピングの量も好きなだけ出来る!
164 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/11 18:32
>>163 ローマタイプのピッツァにトッピングの量云々なんてあるかよw
少なめ以外考えられないっつうの。
165 :
もぐもぐ名無しさん:03/12/11 18:48
>>164 ごめーん!そうですねー。
でも、家で食べるなら自己流、美味しければいいやーって思って。
こだわり無くてスマソ。
宅配のピザは高杉だよなぁ。
不況の今ではなおさらあの価格が目立つ。
167 :
もぐもぐ名無しさん:04/01/19 17:22
保守age。
168 :
もぐもぐ名無しさん:04/01/20 09:31
はしょっちゅう生地
169 :
もぐもぐ名無しさん:04/01/21 04:02
モッツアレラチーズを作れる人っている?
170 :
もぐもぐ名無しさん: