・・・あわせ肉って知ってる？・・・

以前、噂で聞いたのですが、古い肉や、カス肉などをミンチ？にして
それに大量の血液を混ぜ、何か細工する事によって、1枚のステーキ肉のような
物になるらしいのですが・・・それを『あわせ肉』とか言うらしい。
だいたい、ファミレスなんかのステーキはこれらしい。
そんなのって、許されるの？
くわしく知っている方、情報希望します。

激安のハンバーグとかダイエーなんかで売ってるさいころステーキ
なんてのはほとんどそうだよ。許すもなんも、買わなきゃいい。

>>1のソースは「美味しんぼ」（禿藁

昔から生協で売ってるが。
確か腸と腸の間の肉や、切り落としを混ぜてつなぎを入れてプレス成形
した奴だと記憶してる。
結構美味くて御飯に合うよ。お金がないけどステーキ食べたい人向け。

１はソーセージやハムを食うな。

１は、ウラモ●ジャパソかイブ●ングの極楽●んぼ見たヤシだと思われ。

>>1
はありがちな電波文だな。
肉屋を死んだ動物の身を切り売りする店って言うのと同じレベル。

合わせ肉には牛や豚の横隔膜も使われているんだけど、これが
実はなかなか美味しかったりする。

普通にテレビでやってたよ、なんか白い粉みたいなの
投入してた。あれがたぶん合わせるのに使うやつなのかな。
見た目はほんとわかんないくらい普通の肉だし、処分されるはずの
部分を有効に使っててしかもまあまあいけるとなれば、いいんじゃないの。

>>1
他にもいっぱいあるぞ。魚肉ソーセージとか、プレスハム、
バタークリーム、人工アルコールを使用した日本酒、等‥。
みんな、戦後の貧しい生活の中から生まれた、日本人の知恵だよ。
でも、今でも堂々と売られているのは、食品会社にプライドがない証拠だと思うな。
あ、でもバタークリームは最近見かけないね。子供の頃食べたケーキは必ずそうだった。
今、クリームのことを生クリームという習慣が残っているのは、バタークリームと
区別していた時代があったからだよ。バタークリームの不味さを知らない人も結構いるだろうね・・。
俺も年くったもんだ。

>10
バタークリームか。確かに昔のそれは不味かった。
でも今まだ作ってるところのは技術の向上か、材料品質の向上か
割と食えるものになってるよ。

>>11
衝撃！！！
今でも売っているの？？
俺、今じゃ辛党だからケーキには疎いんだ。
ほえええ・・。

＞1です。
すいませんね、何も知らなくて、マンガで見たわけじゃないのですが、
もしかして、俺だけが無知で知らなかったのかな、詳しく知ってそうな、＞3・5・6
あたりの人には笑われるかもしれないけど、今まで知らなかった俺はビックリした。
勿論、俺だって、ソーセージくらいは知ってるつもり、それらには材料表示とかあるし。
ただ、俺は肉は肉って、切った状態のものだとばっかり思っていたからさ、
なら、スーパーとかで売っている肉の、ロースとか、サーロインとか書いてあるのはウソもあるの？
また、あわせか、一枚物か見分けるポイントってあるのですか？
それらの事について詳しく載ってるサイトがあれば教えて下さい。
笑われるかも知れないけど、カルチャーショックでしたので・・・

知りたい、教えて。

サイコロステーキとか言って売ってるやつじゃないのか？

生肉の状態で見ればわかる。

>>8
牛の横隔膜って…ハラミじゃん。そりゃうまいよ。

>>17
最近でこそハラミって言うと知名度も上がってきたから奇異な感じ
もしないけど、いわゆる「横隔膜」って表現すると引いちゃう人も
けっこういるんじゃないかな。

生肉見た状態でなぜ分かるのか、情報希望。
ハンバーグは言うに及ばず、サイコロステーキもさすがに、
一目でわかるが、粉かけて、プレス成形した肉なんて、聞いたことないぞ。
＞9の言っている物、の情報希望。
食肉業界関係者、誰も詳しく知ってる奴はおらんのか？
それとも、業界のタブーなのか？

ここにちょっと書いてあったよ。成型ステーキ。
ttp://www.navi-con.or.jp/webvalley/people/eye9706/jcopy.html

おいおい、マジかよ！
俺が今まで、ご馳走だと思って食っていた、ステーキや、イクラは・・・

◆◆◆２ちゃんねる住民調査実施中◆◆◆

・アンケートフォーム
http://cgi.din.or.jp/~norihide/cgi-bin/2ch2/2form.html

２ちゃんねるをテーマにした「論文」を書いています。
（先行研究→http://www5.airnet.ne.jp/umakoya/2chtext.html）
その過程で「２ちゃんねら〜」の実態に興味が湧き、
アンケート調査を敢行することにいたしました。
個人情報が外部に漏れることはありません。
２ｃｈ利用者の方は一人一回のみ、全１６問のアンケートにご協力ください。
データ収集期間は11月30日-12月1日の予定です。

なお２ｃｈ全体から、広く、偏りの無いデータを集めたいと考えています。
もしよろしければこのアンケートの存在を、
２ｃｈの各板・スレッドに宣伝して頂ければ幸いです。
みなさまのご協力よろしくお願いいたします。

バタークリームはよく結婚式の引き出物であったな
わたしが子供の頃、１０年前くらいか

>>21
イクラの偽物は、よくできてるよな実際・・・。
でんぷんで、よくあそこまで味を似せるもんだ。
俺には本物と偽物の区別がつかん。

ペットフードの缶詰に入ってるよ〜な、肉っぽい形になってるあれか？
大豆で肉っぽいものがつくれるんだから、味付け済みで色が分からない、こま切れ状のはどうだかわからんぞ？？

ロシアでは人造キャビアが開発され大喜びされてるらしい。
ステーキの件はスーパーで結着サイコロステーキ買って焼いて食べれば違いはわかるよ。
一度食べてからよそで騙される事はない。ってか騙されたとも思わないけどな。

>1
です。情報有り難うございました。
俺も今まで、イクラもステーキも騙されてました。
悲しい、スゲー悲しい！偽者でもキャビアを食った事が無いのが、また悲しい。
もしかして、俺ってカニカマを本物の蟹だって思ってたのと同じ次元なのか････
俺は馬鹿な横隔膜好きだったのさ。

>>27
いいじゃん、横隔膜はうまいんだし。
でも、ここ数年は焼き肉屋に取られて、ハラミは人造肉なんかには使われないんじゃなかろうか。

教えて、詳しい人。

人造いくらの方が天然より高くつくので現在では使われていない、と
Ｂグル板の回転寿司スレにあったけど。

なんてのはほとんどそうだよ。許すもなんも、買わなきゃいい。

>>26
ロシアの人造キャビアって、前にテレビニュースで見たけど
なんか石油だか石炭だかから作るんですってネ。

結着肉は見ればわかります。目が節穴じゃなければ。

あと、スーパーで売ってる安物のネギトロは赤身のクズに脂を混ぜたものです。
近年の水産業界のヒット商品として有名。

http://kyusyu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1021444422&START=190&END=192

切り落としを混ぜてつなぎを入れてプレス成形

（＾＾）

しらあ

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「バタークリームは不味い」と言ってるﾔｼは、成形ステーキや人造イクラしか
食べたことがないのに、「ステーキやイクラは不味い」と言ってるのと同じ。

ニセモノしか食べさせてくれなかったﾄﾞｷｭｿの親を恨みなさい。

ウニはシーチキンを

確か腸と腸の間の肉や

　皆　塩タン塩タンってわざわざ高い金払ってありがたそうに食ってるけど
　俺は食えないわけじゃないが（焼肉屋いったら必ず網がタレで汚れる前　一番最初に
　皆頼んで食ってるけど）　そんなにありがたがってくうもんかな？　
　単なる牛のベロなのに　もともと臭みがあるから捨ててた部分を臭みを取るために
　レモンと塩で食うってのがはやった末、定着しただけ
　

まあ　食文化の発達とはそういうもんだよといわれそうだが

トロだって昔は・・・

それだったら犬肉を食べるようになる日も近い罠

以前牛ミノ焼いて食ってたら、なぜか舌の横奥がピンセットでつままれるような感覚がありますた。
一体アレは何だったんでしょう？

牛タンは美味い。

成型肉は激不味い。

そこが大切な違い。

ちなみに、生だろうが料理してあろうが、断面を見れば成型肉は一目瞭然。
肉の繊維が不自然な形で固まってるからすぐにわかるよ。

肉じゃないけど、まぐろの中落ち風のパック詰めもかなり
危ないよー。

>>49
中落ちパックよく買って、納豆に混ぜてるんだけど
どこが危ないの？

>>50
別に危なくはないよ。ただの切り落としの寄せ集めだから。
あとはネギトロ。あれも赤身の安いやつに、植物油を混ぜたものがほとんど。

本物のネギトロなんて、１パックが２０００〜３０００円とかだよ。
スーパーで売っているネギトロもどきは、クズの赤身に添加物を入れて加工したもの。

>>52
いや、本来は安い物なんだけどね。ネギトロって。
マグロをおろして、余った皮や骨からこそぎ取ったものだから。
まあ、でもそんなものはスーパーには出回らない罠。

加工品の原材料でたまに肉塊（豚肉）て表記があるけど、
へんな表現だよね。

　スーパーにある寿司コーナーでバイトした人から聞いたんだけど、
そこのネギトロは屑赤身にラード混ぜて作ってたって。

　ところで誰か人造クジラベーコン作ってくれないかなあ。
おいしいのに限るけど。

ハムコーナーに「馬刺しスモーク」という商品があった。

加熱してあるのでで刺し身じゃないと思うんですが…(･･;)

コピーでもおいしかったらいいじゃんね

金のないヤシはコピーで我慢汁

いやんえっち

このスレ醒めすぎ・・・
成型肉は確かにポピュラーだが、それを
サーロインステーキとか言って堂々と出してる
不当表示が問題なんでは？

>>40
仕方ないよ。昔はバタークリームはショートニングで作られていたのだから。

本当のバタークリームは日持ちしないし
ものすごくｳﾏ-なんだけどね。

>>56
馬刺をスモークしたんだから問題ないと思うが･･･

>>60
さめててもいいのさ。この板、熱くなりすぎなスレ多過ぎ。

でも、不当表示は確かに問題だね。
自分は遭遇したことないが。←気づいてないだけかも(ﾌﾟ

ファミレス行ったら出てくる肉のことだろ

決着肉の割には高くない？＜ファミレスのステーキ

肉に注射する肉を柔らかくする薬は高いって聞いたことあるけど。
ダブルで使ってんのかな。

>>65
ファミレスは高いよ。ハンバーグやとんかつなんかも。
調理場でバイトしていて、つくづくそう思った。
食材よりも、人件費なんかの方がコストが高いんだろうね。

>>66
そうじゃなくて、肉以外のメニューに比べてってこと。

>>67
値段はあんなもんでしょ。
あわせ肉とはいえ、ステーキには変わりない。

同じような値段ならあわせじゃない方がいいなぁ。

普通の肉を使えば、もっと高くなるに決まってるじゃん。
あわせ肉は、クズ肉の寄せ集めなんだから。

でもハラミのあわせ肉は、何気にうまそうだな。

あわせならもっと安く出来るはず！
でもあんまり安くすると不審に思われるのでそこそこの値段に設定しているのでは？
結論、ファミレスの肉料理は不当に高い！

そこそこの価格に設定して利益を多くするために、クズ肉を接着剤でくっつけてるんだろ。

ファミレスでステーキって一回しかないけど･･･あわせ肉ではなかったよ(ロイホ)。

スーパーで売ってる、綺麗に大きさのそろったサイコロステーキ、あれがあわせ肉。
みた感じコンビーフと似てる･･･。焼く時に気をつけないと崩れてしまう。
食べると･･･？って感触。くず肉をつないでるので歯ごたえがないんだよね。
だからその辺で安く売ってるステーキも、「硬いよこれ…」ってのはあわせ肉ではないかと思う。

>>73
気付かなかっただけじゃん？

>>74
あわせ肉くってみればわかるって。焼いてみればわかるって。
あれはコンビーフみたいな食感、コンビーフみたいな断面。
焼いてる間にエッジがまぁるく崩れていくのよ･･･知らんで買ってびっくりした。

とはいえロイホの肉が上等だなんていう気はさらさらないがなーw
てかファミレスでステーキが一回だけしかないからなんなんだが、
あわせ肉でステーキ出してる店なんてあるの？したら詐欺だと思うが。

そうそう、豚ロースみたいに赤身と脂身がきっちり分かれてたら、合わせ肉ではないよ。

>>75
知ってるよ。ファミレスでバイトしてたから。
みんな同じ形に揃って冷凍されていて、うまく焼かないと崩れる。
でもまあ、コンビーフみたいってほどではないなあ。気にしなければ分からないよ。

>>73 >>75
ぺらぺらのクズ肉ではなく、少し大きめの固まりのクズ肉を見た目そっくりになるように接着したものだよ。
サイコロステーキではない、ステーキはね。
だから気づいていないだけ。
断面もちゃんとしたステーキそっくりだし、焼いていてもはがれてこない。
見分け方は、いつ頼んでもかたちや大きさ、脂の入り方が同じであるかどうか。
いつも均一な肉なら、間違いなくクズ肉を合成したもの。
加工製品だから仕様を統一しないといかんからね。

きもっ
骨抜き魚に通じるきもさがある。

キジ肉って知ってる？ミミズなんだけど、ミミズの養殖業者があってキジ肉って
言って売っているみたい。ミンチにしてハンバーグに入っていたりするらしい。

>>79
なんか高そう。健康効果もありそう。

ミミズを食用肉にするには、相当な数を集めないとダメなんじゃないか？
クズ肉の方がよっぽど安そう。

>>43
アフォ？
日本の牛肉食の歴史があさいだけ。

狂牛肉の歴史も始まったばかりだしね。

あっこれ作ってるのみたことあるよ。結着剤と一緒にクズ肉練りこんで型にはめて作ってました。
この結着剤、一見すると木工用ボンドみたいで食い物に見えません。
確かタンパクを再結合させる酵素が入ってました。その他、コンビニ向けの柔らかい肉は柔軟剤(リン酸)に漬けて柔らかくしてました。
まあ、毒ではないけど・・・食いすぎは避けたいね。

チキンナゲットなんてのも屑肉あわせたモノでしょ。

あわせ肉じゃない食肉製品の方が、珍しいかもね。

添加物入りじゃないけどマトンのロールも成形してるんだよな

　ド素人の屑人間が、尊い生命の肉体の一部を屑呼ばわりする
スレはココですか?ちゃんちゃら，可笑しい。
　本当の美味は、芸術的感性をもつコーディネイター・料理人
により、料理というコンセプト過程で生まれます。まさに
｢あわせ｣の過程です。生命に畏敬の念をもったあわせが、
文化を造る。−本当に、理解できますか?
　

>>88はデムパがうつりそうだから読まなかったﾖ

ここきたらすっごい食欲がうせるねｗ！
家畜のえさみたいに加工しまくってきもちわりーなー・・・。
今の時代には本物をもとめることができないのか・・。

>>90
貧乏人は悲しいね。
金さえ出せばいくらでもまともな物が食えるぞ。

　＞＞９０、９１
　　料理における「本物」「まともな物」の基準は、
　なんですか？
　発酵食品、品種改良を認めますか？豚・豆腐や納豆
ささにしきは、本物ですか。
　最高級の但馬牛のフィレとロースで、「あわせ肉」
を造ったとしたら、あなたは食べたいですか。当然
極上の味を保証します。−これは,偽者ですか？
　
　　

＞９２
きみにこの言葉を贈ろう

ばばばばばば　かかかかかか
ばばばばばば　かかかかかか
ばばばばばば　かかかかかか
ばばばばばば　かかかかかか
ばばばばばば　かかかかかか
ばばばばばば　かかかかかか

トンカツとかメンチとかばれない使い道がいくらでもあるのに
ミートボンドわざわざステーキに使うわけないだろ(w。

>>94
そうか。

＞＞９３
　尊いお言葉を賜りまして，篤く御礼申し上げます。
ばばばばばば　かかかかかか、であることは認めます
が、的確な反論をお聞かせ願えれば幸甚に存じます。

age

骨を粉末にすり潰して練ったものも肉と同じ成分なので、
肉製品の増量用の減量として使われるとＴＶで見た。

減量　→　原料

骨の粉ってにくこぷーーん
おそろし杉

>>98
ｼｬﾚかとｵﾓｰﾀ。

人肉との合わせ肉喰いたい

消防の頃図書館で成形肉を読んで、以来ずっと興味があった！
弁当屋のステーキ弁当で初めて成形ステーキ初体験した時は
脂肪がｺﾛｺﾛ取れて感激した。
なんかｻｲﾊﾞｰチックでわくわくしないか？
人工ステーキだよ！
添加物イパーイで体には悪いと思うが
スーパーでも売って欲しい（ﾐﾝﾁぽいｻｲｺﾛではなくて、ﾘｱﾙな固着ものを）

今のケーキなどに使われる主なクリームが本物のクリームだと思っている奴が、やっぱりいるんだな・・・。
悪いが2003年の日本の食文化なんて、そんなもんだよ食べ物板くん。
バタークリームも、あんたのいう生クリームも、どっちもマズイんだよ。

おまえらのせいで日本中マズいケーキだらけじゃねえかよ。

↑
紀国屋いってｲｲ食材買って、
じぶんでつくりなさいな。
おいらやっすい粉クリームで満足。
たまに贅沢できやいい

最近合成肉のビーフジャッキーとか多くて悲しい
妙に柔らかくて味付けも醤油ベースだったりして・・・
昔のがっちがっちに硬くてブラックペッパーいっぱいの天狗印が懐かしいものョ
別に合成肉否定派ではないけど使い方を考えてほすぃわけです

おいしくて、やすくて、安全なら
な〜〜〜んも文句ありましぇーーん　!！　　

伊丹監督の「スーパーの女」って映画で食肉担当のオヤジが
夜にこっそりあわせ肉作ってそれを高級肉と偽って売って
差額を掠め取るってのがあったね。

情報希望します

私はハンバーグ大好き，作るのも大得意主婦です。
牛もも７５％、豚ばら(脂多いとこ）２５％、あと
玉葱，パン粉，全卵，山芋，塩・ブラックペッパー
ナツメグ，シナモン、などでパテを作ります。
　これってあわせ肉ですよね?

　　　______________
　／:＼.＿＿＿_＼
　|:￣＼(∩´∀｀)　＼　　＜先生！こんなのがありました！
　|:在　 |:￣￣ U￣:|
ttp://saitama.gasuki.com/wara/

>>111
このｽﾚ最初から読んで、勉強し直せ。

すごい食通の人がバタークリームは美味しいが
生クリームはまずいから嫌いだと言っていたが
不思議でならなかった・・・。
かなり年輩な人なのだが。
このスレに答えはあるのだろうか。

普通日本で使われている生クリームは物凄くうすいからでは。

>111
確かにステーキの代用という意味合いではあわせ肉ですナ（笑）
でもハンバーグの方は料理として進化しましたから
あわせ肉も見習って進化してほしい物です

　牛豚あわせハンバーグ大好き。
牛肉だけよりおいしいyo　！

しかしマーガリンもバターの代用だったわけだから
コピー食品も一長一短だよな。
コピーであることを明示されてれば文句ないわけだが。

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

魚肉ソーセージは昔からあるんだよ

魚肉ソーセージは傑作ですネ
魚の練り物って昔からあるからか発想としてはまぼこの延長線上の代用肉かナ？

しかしマックのチキンナゲットって何であんなに合成っぽいのだろうか
もっと美味く作れると思うのだが・・・もしかして鳥の成分入ってないのかナ？

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

>114
確か本当に美味しいバタークリームならば生クリームに勝るとも
劣らないと、故　開口健が書いていた。

ポーダザィキナワュヅュ。

>>1知らなかったのかよ！

肉業界では結構有名だよ。
「トランスグルタミナーゼ」でぐぐってごらん。
酸化カルシウムで物理的に水分を奪って結着する方法もある。
どちらも木工用ボンドのイメージからは程遠いなあ……
俺が使ってるのは粉末をそのまま肉に振りかけて使うやつだから。

ただ、コンビニの安いステーキ弁当とかトンカツだと、安くて硬い肉を
ごまかすために脂とかを注射する処理をするので、そのときには水で
溶いて注射液に混ぜてる。

あと、成形肉ではないけど、ふつうのサーロインステーキでも結着剤を
使ってることがある。
サーロインはそもそも肉と肉の間に硬いスジが入り込んでいるので、
納品先の要望があれば、スライスする前にそこを切ってスジを取り除く。
で、結着剤をつけて元の形に戻して、型に入れて冷凍して断面が一定に
なるようにしてから、冷凍用スライサーでスライスする。

　ニホンジン、トクニ　ヲンナハ　バカ
ダカラ　ヤワラカ　カッタラ　ヨロコンデ
オカネ　ダスヨ。ナンデ　デキテルカ　ハ
カンガエル　アタマ　ナイ。
　チンポ　ヤワラカイ　コトダケ　モンク
イウヨ。　ニホン　モ　ヲワッタ　ネ。

(*´Д`)ハァハァ…
超美少女のオマ○コが見放題のサイトをみつけますた…
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/wareme_tatesuji/omanko/

隣のお姉さん、男の人と
いつもあわせ肉だよ。
　ぼくのちんぽとも
あわせたよ。美味しい
って歓んでた。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

.

（＾＾）

　　　 (⌒V⌒)　　
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ　　
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

　これからも、もっといっぱ〜い
あわせてね　！お･ね･が･い！
　どぴゅ―ん　あふーん

　　　　　　　 ,,,--─＝==─ヽ/へ
　　　　　　／iiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡|≡ヾ ヽ
　　　　　iiiiiiiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡≡|≡ミミヾ丶
　　　　iiiiiiiiiiiiiiiiiiii／￣￣￣￣￣￣＼ミiiiiiヽ
　　　iiiiiiiiiiiiiiiiii／ 　　　　　　　　　　　 ＼iiiiiiiゞ
　　　iiiiiiiiiiii／　　 　　　　　　　　　　　　 ＼iiヽ
　　iiiiiiiiiiiiiii《 　　　━━━'/　　ヽ━━━ ヽミヽ
　...iiiiiiiiii彡/ 　　 　　＿＿,.::　　::　＿＿　　ヽiiiii|
　..iiiiiiiiiiiii》|　　　　　　　　　　　　　:::　　　 　 |iiiii|
　iiiiiiiiiiiiiiii|,　 　　　　　　　　　　　　　　　 　 　|iii|
..iiiiiiiiiiiiiiiiii, 　　　　　　　 （　●　●　）　 　 　 .|iiii|
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iiiiiiiiiiiiiii《《《ヽ　　　　　》　／￣￣＼　《 　 　 |iiiiiiii|
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お前ら落ち着け！　そうガツガツしないで、

一応、肉食の健康についてだから、ベジタリアンの煽りは無視で進行。

間違え。スレ違いですゴメン　気にしないで

>>139-140
お前が落ち着けよ(w

おちつけ

ハンバーガー肉

皆の食った事がある「合わせ肉」ってのがよほどマシな方なのか、
前一度だけ合わせ肉らしきサイコロステーキを買ってしまったことがあるが
騙されるとかそういう以前に、食えたもんじゃなかった。
貧乏性な俺ですら、２切れ食って、本当に泣く泣く捨てた。
噛んだ途端、肉の臭みが、普通の牛肉の何倍も口中に広がって・・
食感も、ボロボログズグズ、コンビーフのようだった。
焼いている時に「何でこの肉、異常にアクが出て来るんだ？」とは
思っていたのだが・・
合わせ肉にもグレードがあるのかね。

肉よりもつなぎの植物性タンパクの方が多かったのかもよ。

サイコロステーキみたいな成型じゃないけど「ステーキのどん」の売りの
どんどんステーキ（丸くてベーコンで巻いたやつ）は、切れ端１つが小さい
からそれを数個にまとめてベーコンでくずれないようにしてあります。

これも一応成型・・かな。

成型肉って、マックの味がするよね。

これが例のヤフオクの…
確かにすごいね

http://www.google.co.jp/search?q=%E3%83%90%E3%83%96%E3%83%AB%E5%B4%A9%E5%A3%8A+%E5%8D%B3%E6%B1%BA&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&lr=

美味しんぼで読んで「ふーんそんなのあるんだ」と思っていたら
先日まんまと買ってしまいますた。一個のサイコロステーキを口に
入れると塊の肉・ミンチの肉・スジ・脂肪部分とそれぞれに別れて
なんとも不味い・・・。見た目はまるでサシが入ったようないい色
していたので食べて接着肉と分かったときのギャップが凄かった。

バターは発酵バターを、卵は卵黄を多くつかいコクを、卵白はイタリアンメレンゲにしたもので軽さをだす。
今のバタークリームはうまいよ。