銀ムツどう思う？

>>69
禿同

ニューヨークのレストランでは「銀ムツを使いません」と宣言するのが流行中。

>>72
なにゆえに？
アメリカでも、メロが少なくなったのでギンダラを食い出した。我々の貴重な資源を
食うなと言いたい。ギンダラは100％北米産だが、消費は90％近く日本だから、俺らのもんだ。

>68
そーなのか！さん区
>73
うまくは言えないが同意しておこう。
外神田の昼定食屋で銀むつ定食っての、
どんぶりめしと味噌汁と銀むつ塩焼と海苔ときゅーちゃん。
\４５０ウマー

たんま！
俺、銀たら定食と間違ったぞ！
銀むつ定食ってあったらレスきぼ

>>75
昔室町から神田に行く途中の居酒屋「三四身屋」だったかで、昼に銀ムツカマ焼き定食があって、
そりゃもう美味かった。
今じゃ考えられないなぁ、950円で巨大なメロカマなんて。

>ムツとは別物のため適当ではない。

これ、よく聞くけど、全くナンセンス。
名前に「ムツ」とつく魚はたくさんあるが、ムツと近縁種であるのは、
ムツのほかにはクロムツただ１種で、他は分類上は全く関係のない魚。
「タイ」や「ウナギ」とつく魚で、鯛や鰻と関係ない魚が多いようなもの。
メロを銀ムツと呼んだところで、全く不都合はないと思う。

メローは鍋に入れるとうまいうまい

>>73
メロ＝銀ムツ＝マジェランアイナメは大量捕獲で数が激減。
絶滅まで危惧されていて、漁獲量を制限せよという主張があるから。

全米の多くのレストランで「当レストランでは、ギンムツを使いません」と
宣言している。ちょっと流行と言ってもいいくらい。

>>79
あぁ、なるほど。
メロの漁獲は既に南極漁業資源規制条約（だったっけかな？）によって、かなり厳しく規制されてます。
漁獲は枠を登録された漁船に限られ、各々の船には監視官が乗船し、毎日数量をチェックして、メロを輸入する際は
そのチェックシートの原本が無いと通関できません。日本でもアメリカでも。
で、アメリカは未だにその時代遅れの魚を一生懸命輸入して食べてます。確かに美味いよな。

アメリカで食べられてるのがちょっとﾋﾞｸｰﾘ

>>81
香港でも食うぞ

メロ食いたい。ギンダラもウマァだけどね。

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20030328-00000161-kyodo-soci

????

ムツゴロウか。

石川・千里浜の民宿で食べた銀ムツが最高に美味かったな。

あなたが落としたのはこの銀のムツですか、それともこちらの金のムツですか。

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

銀むつ騒動終わったのか？

あんなものは絶滅寸前の魚。どうでもヨシ。

東京中央区新川の「うさぎ」という定食屋の銀むつ定食おいしいよ！

魚介類が嫌いな俺が唯一旨いと思うのがこの魚
すげー油っこくてｳﾏｰ

>>93
なんかすげーデブと思われ

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

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ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

銀ムツは成長に時間が掛かる魚。今や価格においてギンダラを上まってしまった。

代替魚だったのにね。

どのみち水銀・ダイオキシン汚染まみれと思います。

100尾目

変なのが来たよ。

>>99
平成１５年６月３日に公表した「水銀を含有する魚介類等の摂食に関する注意事項」について（Ｑ＆Ａ）
今回の注意事項は、妊娠している方等のみを対象に作成されたものです。
　これに該当しない成人の方や子供の方に対しては、すべての魚種等について、現段階では水銀による健康への悪影響が一般に懸念されるようなデータはなく、一般に人の健康に有益である魚介類等をバランスの良い食事の重要な要素としてお摂りになれます。

問１３ 　日本人が現在摂取している程度の水銀は健康に影響があると考えられるのか？
答 　摂取している水銀をすべてメチル水銀であると仮定しても、平均的な摂取量は暫定的耐容週間摂取量*の35％であり、平均的な食生活をしている限り、健康への影響について懸念されるようなレベルではないものと考えています。
http://www.mhlw.go.jp/topics/2003/06/tp0613-1.html

http://members.tripod.co.jp/gregarina/H1B.html
所沢ダイオキシン報道
http://www.ne.jp/asahi/ecodb/yasui/DxnNewTDI.htm
急性毒性は、非常にダイオキシンに対して弱いとされているモルモットですら
、０．６マイクログラム／ｋｇという値で、その値自体は確かにサリンよりも
強い毒性であることを意味するのだが、なにせダイオキシンの存在量が余りにも
低濃度なもので、この値を現在我々が摂取している２．６ｐｇ／ｋｇ／日といった量
で急性毒性を発現しようとすると、２０万日分の食料を１日で食べなければならない
ことになって、まず不可能。環境から、これだけのダイオキシン量を摂取することは
有り得ない。だから急性毒性がサリンの２倍だと騒いでも、なんの意味も無い。
発ガン性にしても、計算上は、毎日毎日２万日分以上の膨大な食料を食べての話。
すなわちダイオキシン摂取でガンになるのはかなり困難。もともと、ダイオキシン
そのものには発ガン性は無く、発ガンを促進する作用があるとされているだけだ。
(中略)本当に心配すべきは、妊婦ですね。まだ細胞の分化が十分進展する前にダイオキシンが
作用すると、いろいろと影響がでる可能性が強い。しかし、一旦正常に生まれてしまえば、
母乳からのダイオキシンの効果は、体内負荷量を用いた考え方で処理できることになって、
数ヶ月間の母乳からのダイオキシンの影響は、余り心配に及ばないことになりますね。

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あぼーん

あぼーん

銀むつ・・・学生時代、スーパーの魚売り場の
おばちゃんにしつこく勧められて買ったなぁ。
食べてみたらあまりにも淡白でまずかったので
それ以来買わなくなった。調理法が悪かったのかな。

アメリカじゃどういう調理法で食ってるんだろうね。蒸してレモンとか？
フランス料理なんかのバターを使う調理法だと油がきつすぎそうだし。

大好き。酒かすにひたしてあるのを軽く洗って焼いて食った。今日。
ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)

油が多いため、アレルギー反応起こしそうで、怖い。

>>113
確かに。

>>110
淡白ですか？
油っこい魚だと思いますが…

>>111
アメリカのレストランでは「出さない」、客は「食べない」のがトレンド。

あぼーん

>>116
確かに絶滅危機種だから、そのほうがいいかもね。
でも実際にはアメリカのマーケットは強くて、メロを高値で買ってます。
そのため日本にはなかなか輸入できません。

どうりで見かけないわけですね･･･

ギンダラは100％北米産だが