青唐辛子は何に使うの？

今日青唐辛子の生のやつをｲﾊﾟｰｲ貰いました。
でも何に使えばいいのかわかりましぇん。
誰か教えてぷりｚ

2get

まずは痛快丸かじりしてください。

青唐辛子の生のやつをｲﾊﾟｰｲ貰いました

×ゲームに使います

ヒヨコの夏ばて回復。（本当の話）

まぁ、ひなたで干してたら乾きあがるころには真っ赤になってるよ。

辛いの大丈夫だったら、チヂミの生地やお好み焼きの生地に入れても美味しいよ。
生のままで冷凍も出来るよ。

ケツにつっこんどけ

レモングラスとガランガルとコリアンダー、クミン、ガピ（タイのえびペースト）と
たまねぎと塩と青唐辛子で、タイ風グリーンカレーのペーストができるぞよ。

風邪を引いた時に鼻に突っ込みます。
　　　
　　　　　　　　　おばあちゃんの知恵袋より

つかスーパーで売ってる青唐辛子全然辛くねえ！！！！
ふざけんあ、辛くない唐辛子くってなにが楽しいんだよ！！！
ピーマンじゃん、あれじゃほっそいピーマンじゃん！！！
ああああ！！！！！辛ーーーーーーい青唐辛子くいてエ！！！！！！
フラパンで焼いてしょう油ぶっ掛けてヒリヒリしながらくいてえんだよ！！！！！

>>11
あれは獅子唐だろ。
甘唐ってのもあるぐらい。

コリアンタウンの八百屋か、タイ食材のお店で買っておいで。
ヒリヒリと言うよりも・・・

　　　　燃　え　る　ぜ　

>>12あらそうなん？青唐辛い、しし唐辛くないって思ってたが逆だったのか

ペースト状にしてパスタのソースにしたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ししとうじゃないの？

三升漬け。
みじん切り青唐辛子、米麹、醤油を同体積で混ぜておいとけばできます。
辛いけど、ご飯が進みます。

チョソはチョソンジンミンキョウワコクへカエレ

目薬に混ぜて使うのが流行ったとはいつだったっけ？

青唐辛子なんてスーパーで売ってる？
誰も買わんでしょ。

シシトウって辛いの？
昔、スーパーで肉じゃがに入れようとシシトウを買った。
その時はシシトウってインゲンみたいなモンかなぁって思って。
で、家帰って作ったら激辛肉じゃがが出来上がりました。

その時はシシトウって棚の札に書いてあったから買ったのに！
店員がシシトウと青唐辛子の陳列間違えやがった！チクショッ！
…って当時は思ってたけど。
実際はどうなの？やっぱりシシトウは辛いの？

幕末の頃、オランダ人が持ってきたシシトウは、名前（シシトウは
もともと「獅子頭唐辛子」）のとおり、獅子頭型、つまり、いまで
いうピーマンそのものだったのが、在来の唐辛子と交雑して形は
並の唐辛子よりすこし大きい程度になった。段々小さくなってきた
ものだから、姿はかけはなれても、名前の「ししとう」は残り、
辛みの少ないものを「ししとう」、辛みを利用するものを「唐辛子」
というようになった。
明治に、再度、実の大きな、辛みの弱い種類が渡来し、もともとの
シシトウと同じものだったものがそのままの形でのこったのが、ピーマン

ちなみに、本邦に入ってきたものでは、実の先端が地面の方向に
向かって伸びるものは辛みが弱く、空に向かって伸びる系統には
辛いものが多い。外国ではこれはあまりあてはまらない。

生の青唐はフードプロセッサーでくだく。
塩とゆずの皮の部分を混ぜる。
再びしばしプロセッサーかける。

うどんやそば、味噌汁の薬味に少量入れる。
ウマー。

長期保存可能でつ。

シシトウって同じパックの中でも辛いのとそうでないのが混じってたりするんだよね。
俺が買うのは安物だからか？

>>23
普通そうだよ。
家で自分で育てても、同じ株から辛いのと普通のととれるし。

生の青唐辛子、みそ漬けにして喰ってます。

トルコ料理にはよく使うみたい。青唐辛子。
最近本を買ったんでよく作るんだけど、青唐辛子は手に入れにくい
からうらやましい。

モスの辛い系のバーガーに入ってるのが、種類はちがうけど青いトウガラシでしょ？
あれをマネして、ピクルスにしる！要は酢漬け。サラダやパスタやピザのトッピングにどーよ。

赤くなるまで熟成させたら普通の唐辛子、
青い時に収穫したらシシトウ。
単に収穫時期の違いだよ。

みんな一杯貰いすぎ。使えないなら断れよ。

>>28
初めて聞いたよ。
普通に作られているトウガラシおよびピーマンは植物学的には同一の種類。
ハバネロとか別の種類に属するものもあるけどね。
カプサイシンを含有しないものをピーマンや甘とう、シシトウなどと呼んでいる。
ちなみにカプサイシンの含有量は花粉の遺伝子が決めるために、
異なる花粉を受粉した場合、本来辛くないはずの品種が辛くなる事もある。
良く青い唐辛子の方が辛いと言われるが、
実際は赤くなった方がカプサイシンの含有量は多い。
しかし、赤くなると糖類が蓄積するため口当たりが良くなり
辛さを感じ難くなる。

ヒヨコの夏ばて回復

人間の食欲不振回復

柿のたね

青唐辛子の生のやつをｲﾊﾟｰｲ貰いました

じゃこといっしょに酒としょうゆで煎り煮するとごはんがｳﾏｰ

在日の友だちが青唐辛子をしょうゆ漬けしたものを季節にはくれる。
これ、ゴハンがめっちゃ進む。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

インドのバンガロールで食べたネギ焼き風のものも
辛くてう(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。辛いネギ焼き風に辛い
ﾁｬｯﾄﾆｲ（ﾁｬﾂﾈ）をつけて食べるんだけど、いっくらでも
食べられる。死ぬまでにあれをもう一回食べたい。

鼻につめてみ

三升漬ってトウガラシでやるんだ。にんにくだと思っていた。

てんぷら

わては唐辛子（鷹の爪）を毎年プランターで育ててまんねん。
花が咲いてからあと、だんだん唐辛子の身が大きゅうなるのて
楽しみだすなあ。んで大きゅうなって、青からまるで腐ったみたいに
黒っぽくなるんよ。
そのあと、だんだん赤く染まってくるんやけど、青いうちに
とってしもて、味醂小量とミキサーかけて、味噌に混ぜ込んで
漬けてますー。味噌にはこのほかに昆布をごくごく小そう切ったもんや
とか、鰹だしやとか・・・工夫次第やねん
熟成するとピリ辛で御飯がいくらでもいけますー。
やっことか、湯豆腐なんかでもええんとちゃうやろか？
わてはダメやけど納豆にええというてはるひともおますわ。
試してみておくれやす。

２ヶ月前、ゼミ研修で八丈島に行ったときに、宿舎で刺身を出されたが、
そのときに薬味として青唐辛子がついていたな。

向こうでは、「しまとん」と呼ばれているそうで島内の土産物屋に売っていて、空港の売店でつい買ってしまってはまっている。

おしりのあなに入れると健康にイイ

◆◆◆２ちゃんねる住民調査実施中◆◆◆

・アンケートフォーム
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２ちゃんねるをテーマにした「論文」を書いています。
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アンケート調査を敢行することにいたしました。
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なお２ｃｈ全体から、広く、偏りの無いデータを集めたいと考えています。
もしよろしければこのアンケートの存在を、
２ｃｈの各板・スレッドに宣伝して頂ければ幸いです。
みなさまのご協力よろしくお願いいたします。

唐辛子を切った手でまぶたを触ってみw

天ぷらにして塩をかけビールのつまみにすると
いいよ

やはり季節ものだと思う。
しかも、都会になるほど入手し難いのではないかと思う。
味やなんかはどーよ？っていわれると、唐辛子の辛さに青臭さが混じった
独特の風味って言い方しかできない。でもこれが赤くなり出すと
普通の唐辛子になっちゃうから、あの青臭さが値打ちなのかも知れない。
夏の後半から秋前半にかけての季節限定品だね。

ドライブなんかする人は各地のＳＡとかＰＡに寄ると思うけど、どこにも
「からし味噌」と言った名前のものを見ると思うんだ。これのラベルの細かいところを見ると、
「青唐辛子」を使ってるのが多いんだよね。
赤くなった（成熟した）唐辛子では出ない何かがあるんだと思うんだけど・・・
よくわかりません。知ってる人いるー？

age

青唐辛子の生のやつを

まずは痛快丸かじりしてください。

ひなたで干してたら乾きあがるころには真っ赤になってるよ

チヂミの生地やお好み焼きの生地に入れても美味しいよ。

（＾＾）

糞スレはっけそ

たまねぎと塩と青唐辛子で、タイ風グリーンカレーのペーストができるぞよ

鳥のうんち

しし唐と青唐（なんばん）の見分け方
しし唐はしわしわになってる
たまぶくろみたい
なんばんは硬くてつやつや光ってる
さおのほうみたい

青いうちは冷や奴とかそうめんに。
刻んで薬味にね。
干しておくと赤くなるから、またこれで日持ちがくんと伸びます。
これをミキサーで一味にしてつかう

タイだったかの国ではそのまま食うんだよ。日本人にはとても出来ないらしー。
ちなみに漏れはキュウリの漬物に刻んだのを入れてるよ。すごくうまい。

にがくね？

「料理　作り方　青唐辛子」でググったら、630件ぐらい出てきた。
重複もあるけど、結果のいちばん上から順番に作ってみたらどうでしょ？
ググった1ページ目だけでも、
韓国、インド、バングラデシュ、ミャンマーの料理と、4カ国の料理が楽しめそう。

めぐすり

ししとう

アナルに入れる

金田正一だったかが、どこかの雑誌で紹介してたレシピ。
あやふやですまないけど、おいしそうだったので覚えてる
「肉そうめん」
合いびき肉を醤油、酒、みりんで炒って
そぼろにしたものを、そうめんのつゆにたっぷり入れ
青唐辛子の輪切りも好きなだけいれ、そこにそうめんを
つけて食べる。以上

激辛肉じゃがが出来上がりました

確かハラペーニョって名前だろ？
違ったっけ？
でも日本の青唐辛子は余り辛くないからあれとは違うってよ。

まだあったのかこのスレ

キムチ鍋に入れた（夏に）

辛過ぎて鼻水＆よだれダーーダーー
辛すぎてイタイとこんなに唾って出るもんなんだ、、と

漬物に入ってた太い青唐辛子を一口で食べたら
辛すぎて息が出来なくてマジで死ぬかと思った。
今までの人生で一番苦しかった瞬間かもしれない。

「目が飛び出るほど＊＊＊」とか言うけど顔に血が上って
ほんとに出そうな感覚になった。

。

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

だいぶ前にカキコしたんだけど、その後このスレ忘れてた。まだあったんだ・・・
こんなにレス少ないのに良くｄａｔ落ちしないで持ってるね。ま、がんがって！

みんな一杯貰いすぎ。使えないなら断れよ。

>>1
柚子こしょうを作ってみたらどう？
九州の人は青唐辛子を大量に買って自分で作るらしい。
手作りはやっぱり美味しいって。作り方はくぐれば見つかるかも。
まだ唐辛子、余ってますか？

キャベツと少量の豚肉で炒めるとウマー。

タイ料理にはかかせませんが、、。
プリキニーヌの代用。

>>77
というか、どういう経緯で貰っているかの方が気になる。
青唐辛子を貰ったことなんてないよ。

あぶって味噌つけてかじる。

>>81
田舎じゃよく栽培してて取れすぎた時はどっさりくれるよ。
やっぱ使い道に困るんだろうね。

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

そのまま 冷凍保存。 薬味で使用する場合は 冷凍青唐辛子を あぶって使用する。

tes

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

香川の方でうどんにのせる青唐辛子の漬物があるとききました。
知ってる人いますか。

おいしそうだな、作り方とか知りたい……

アジア風鳥炊き込み飯

中華鍋にニンニク、胡麻油をいれ、生米
を入れいためます
炊飯器に青唐辛子のみじん切りと炒めた米を入れます
また、中華鍋に胡麻油を入れ
鶏肉、玉葱、トマトを塩で味付けし炒めます
炒めた具を先ほどの炊飯器に入れた米の上に入れ
適量の水を入れ炊き上げます
完成したら、お好みで香草、砂糖、ナンプラー、
青唐辛子のみじん切りをかけて食します。

分量とか時間とか覚えてないので失敗しつつ適当に作ってくれ
米は普通の米でよいがインディカ米があればなお可

今からの季節、そうめんに入れたり、ぬか漬けの
醤油にちょっとつかったり。。でも限度があるよね。
私は乾燥させて、ミキサーで粉にして薬味に。。
これなら保存聞く

青唐辛子のうまいピクルスが食いたい。
漬物でもいいんだが……どこにも売ってない

筒井康隆のショートでは、子供のティムコを「青唐辛子のような」と表現する事が多い。

92＞93

ヽ(`Д´)ノ

青唐辛子味噌、今年は作ろうかな。
梅ニンニクとどっちにしようか。

子供のティムコのうまいピクルスが食いたい。
漬物でもいいんだが……どこにも売ってない


筒井康隆のショートでは、青唐辛子を「子供のティムコのような」と表現する事が多い。

青唐辛子っていつが旬なのかな。
地元で売ってません。

スーパーの残り物コーナーで1袋（大10本入り）50円で売ってた。
6袋買った。これでピクルス作ったら最高！！

>>98
おいしそうですね。
お酢と塩と砂糖でいいのかな。

100辛

>>89
青唐辛子で有名なのは、谷川米穀店だね。
ttp://www.shikoku-np.co.jp/udon/shop/shop.asp?id=5
醤油うどんにちょっとだけ乗せて食べると、なかなかの美味だよ。
乗せすぎると辛くて食べられなくなっちゃうけど。

>>97
ちょうど今が旬のはず。確かに探すとなかなかないよね。

ピクルス、我が家では米酢に塩適宜をまぜて煮立たせて、
熱いうちに、小口ぎりにした青唐辛子を入れた瓶に注いで作ります。
砂糖なしのほうがすっきり辛くて好きなので。

保存性は、酢のみで水なしと熱いうちに注ぐことでクリアー。のはず

今日、大量にもらってしまいました。
長期保存ができて、ちょっとつまんで食べられそうなのないですか。

>>103
とりあえず、洗わずにタッパーに密封して冷蔵庫に入れておけば
かなりもつけど。

・青唐辛子の醤油漬け
ジャムとかの空き瓶を１つ見つけておく。
　青唐辛子はざっと洗って、ヘタをむしり取る。その時、少し実の方に傷が付く
ぐらい乱暴に。
　網焼きでもいいのだけれども、網から落ちるので、廃盤寸前のフライパンで
空焼きする。皮が焦げてくるので、ゆすったりして返しながらしんなりするまで
焼きます。ヘタを取るときに実を傷つけずに取ると、ここでバクハツします。
　まな板に空けて、少し冷めてから５ミリ幅ぐらいに刻みます。
皮膚が弱い人は、パセリのみじん切りテクで、唐辛子に触らずに切った方が幸。
　空き瓶に刻んだ焼き青唐辛子を詰めて、醤油を注ぎます。
冷蔵より冷凍を推奨。

>>105
瓶のまま冷凍しても大丈夫ですか？

醤油漬けは炒飯とか唐揚げに使ったらおいしそう！
他にも醤油漬けを活用する方法ないですか。

　瓶のままでの冷凍OKです。醤油なので完全には凍らず、スプーンで掘れます。
辛くなった醤油を利用するというより、佃煮みたいな気持ちでそのまま食べます。
他には、
・サンマの塩焼きで大根おろしに添える。
・生揚げを網焼きにして薄く切り、大量の大根おろしを掛け、醤油をたらして、
青唐辛子を添える。
・要するに一味唐辛子を使うシーンで何にでも使う。

先日、ラタトゥイユみたいな料理を作ったときに、青唐辛子を刻んで入れたら、
何かアフリカ風ラタトゥイユって感じで、美味しかった。

生揚げはおいしそうですね！
保存もきくし、簡単そうだし、つまみにもよさそうだし…
早速やってみます。ありがとうございました！

（＾＾）

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青唐辛子の旬だけど、今年は天候悪いみたいでどうなのかなぁ？？
アジア食材扱っているところならあるはずだけどなぁ〜

誰も書いてないけど、荒く刻んでオムレツに入れるのが好きです。
辛さと青臭さがいい感じです♪
お手軽なので一度お試しを

　　　 (⌒V⌒)
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