1 :
もぐもぐ名無しさん:
これ定説
2 :
もぐもぐ名無しさん:02/07/27 11:28
2
3 :
もぐもぐ名無しさん:02/07/27 11:30
大トロなんて
食ったことねーよおー!!
>>1 そらまあ僕もそう思うが、だから何なの?
このスレの意義を明記しとけよ。
お前ら,sageるんだったらレスすんな。
sage
中トロ食いたい
舌がとろけるんだよな〜
>11
正直、禿げ同。
しかし、おそらく>1は夏厨と思われるので、尚更厄介。
とにかく中トロ食わせろや
15 :
もぐもぐ名無しさん:02/07/27 12:55
びんとろ。びんとろ。びんとろ。
今日の夜食いに逝こう
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
| ある意味、良スレの予感・・・。
\_ _______________
∨
∧_∧Σオ、オモシロヒ
(;´ Д`)
( つ__// ̄ ̄ ̄ ̄/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ |\// 不治痛 /
旦~ \|| 三三三三:|
中トロのためなら死ねる
20 :
もぐもぐ名無しさん:02/07/27 13:01
食通ぶんな。ばか。
お前ら食ったことあるか?
1カン1000円の中トロを。
今日もまた食いに行くぞ〜〜
一般市民には食えないだろうな
夏厨全開なところが( ・∀・)イイ!
また
>>1のG行為か。
26 :
もぐもぐ名無しさん:02/07/27 13:35
赤身しか食ったことない・・・・。
27 :
もぐもぐ名無しさん:02/07/27 13:44
中落ちが旨いのだ!!
おおぉ、すごい糞スレだ!
>>26 街で俺を見かけたら声をかけろ。おごってやるよ。
30 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/03 02:41
禿同。
31 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/14 11:58
sage
赤身の方がうまい。が定説。
33 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/26 01:42
>32
条件としては近海物本マグロ
冷凍物の赤身は水っぽくてダメ
34 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/26 01:56
トロと赤身が同じ値段なら、絶対赤身の方が重宝され旨い
昔は大トロなんて脂の塊で捨ててたし、貧乏学生ぐらいしか食べなかった。
霜降りやフォアグラしかり、日本人の脂身信仰どうにかならんか
35 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/26 08:57
大トロなんて
食ったことねーよおー
36 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/26 17:52
いんや,やはり大トロの方がうまいぞ。
舌の上でとろけるおいしさってヤツだな。
37 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/26 18:02
年寄りには油っぽすぎるのじゃ
38 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/26 18:25
あんた,いくつや?>37(w
39 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/26 18:30
>いんや,やはり大トロの方がうまいぞ。
>舌の上でとろけるおいしさってヤツだな。
でもしつこい味なので中トロに一票。
中トロワショーイ
マグロの養殖は、実験が成功して実用段階に入りつつある。
イケスで養殖したマグロは、泳ぐスペースが狭いため運動不足で、
体の大半がトロになってしまうらしい。
そういうのが出回るようになれば、トロの値段は暴落するだろう。
同じ値段同士の比較で味を較べるようになったとき、
多数派の舌がどういう判定を下すのか興味があるな。
41 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/27 01:58
脂のカタマリ食ってうまいか?
たまになら食いたいけど、そんなに食いたくない。赤身のが旨い
42 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/27 02:01
ビントロ進められて喰ったらノドに進まなかったよ。
脳が「喰うなーっ!」って信号送ってた。
おいらは麦トロでいいよ。
43 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/27 02:10
折れはスカトロのほうがいいって既出?
別に・・・モグモグ・・・全部うまいけど。
45 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/27 02:52
スパーで買ってくる小さい養殖マグロは全身中トロ。
そのうち、赤身が一番高価な時代がやって来る
全ての食べ物の値段が一緒ならやっぱり卵を選ぶな
47 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/29 17:49
スレとはちょっとずれるが,赤身って味ある?
俺が安もんしか食ってないからかなあ?
いや,ほとんど旨み成分入ってないような気がするのよ。
寝かせられる肉と違ってマグロは普通生で食うし。
赤身が好きな人は多いが,あれはサラダ感覚で
食ってるの?
48 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/29 17:53
49 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/29 18:00
俺も安もんしか食わないからか、
マグロの赤身を美味いと感じたことが無い。
ゴマ油+醤油とかマヨネーズ+醤油等
調味料で食べている。
醤油とワサビで食べる刺身の中では一番嫌いかもしれない。
確かに、赤身はまずいやつも多い。味がぬけてるっていう感じか。
トロもあるけど、脂が付いてるから。
解凍じゃないやつか、自分でうまく解凍するか、高めの寿司屋に行くか。
大トロ食べた事ありましぇん(´∀`;
52 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/29 20:35
そういわれると鮪の赤身はもとより,鰹のタタキも味が無いと思いつつ
タレとニンニクで食ってた気がする。うまいと思った時は脂の乗ったタタキの場合。
俺がサンマ,サバとかを美味いと思うのも脂が乗った時だけ。
なんか不安になってきたよ(w
>47, 50
マグロの熟成は解凍時に起こるというよ。
>>52 近海物とか、冷凍していないものもあるんでねぇの?
54 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/30 02:42
大トロはかる〜く炭火で炙ったところがウマ〜
脂が多いから炙ってる最中に脂が炭に落ちて、かるく薫煙されてる。
おすしで頼んで1800円、つまみで頼むと4000円
55 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/30 02:51
>>54 一々値段聞いて頼むのか w
ふつう寿司屋って丼勘定でしょ。
56 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/30 11:31
>53
新鮮な大型魚は味がないと言うよ。
57 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/30 20:12
>>55 あんたと一緒にしないでくれ(藁
いつもいくすし屋はだいたいひとり3万くらい。
で、大トロばかり食べてたらひとり5万越えてたから、
板さんが値段教えてくれただけだけど。
(;´∀`)<五、五万ですか・・・。
59 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/31 13:21
>57
5万かい! すごいな,そりゃ。
で,そういう寿司屋の赤身のマグロなんて食ったことあるかい?
60 :
もぐもぐ名無しさん:02/08/31 15:01
一度だけ、会社の付き合いで大トロをご馳走になったが、、、
美味いと思ったのははじめの一切れ。二切れ目からはちょっと
くどくなって、三切れ目でもう要らなくなった。
個人的には、ただの赤身のマグロの方が好き。どうも30過ぎてから
こってりしたものがダメになつた。
61 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/01 02:59
こういった趣旨のスレ沢山有るみたいだけど、
皆それぞれ好みが違うから話がまとまらないやね。
62 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/01 05:54
刺身の盛り合わせでマグロの赤身が出たら必ず残す、だってうまくないもん。
とれたてで絞めたばかりの赤身だったらうまいかもしれない、だから中トロ
以上じゃないと食べない。普段はノルウェー産の油こってりのサバの塩焼き
でご飯3杯、ウマー。
>59
あるよ。大トロが美味しければ、中トロも赤身も
美味しいからね。
ついでに、美味しい大トロっていくら食べてもいやに
ならないよ。肉で、いい肉は脂が美味しいって。
あれは魚にも当てはまる。
65 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/01 18:10
大トロの炙りは絶品だぁ。くどい脂が程よく蕩けてンメー。
アバコのタタキも負けてないぞー。
ところで誰か背トロって食べたことある?これは単なる中トロのことなの?
一度食べたけん正体を知りたいバイ。
66 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/01 20:17
背トロ 日暮れて 夕波小波 ♪
となりの背トロ
68 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/01 21:59
昨日初めてトロを食べた 感激
69 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/01 22:04
70 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/01 22:27
トロって九州地方では○○○○のことなんだよねぇ。
71 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/01 23:21
漏れは体脂肪率35%の全身トロ状態だ。
結局自分で調べたよ。背中にあるトロだったわい。
見た目がチョト違うんだよな、トロとは。
74 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/02 11:27
>62
> とれたてで絞めたばかりの赤身
そんな赤身がうまいと本気で思ってるのか?
物も味も知らない厨房というのは・・・
75 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/02 15:49
おごってやるよ。
76 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/04 08:24
マグロは1日おいた方が旨いのは当然
77 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/04 10:36
マグロに限らん。
つーか、魚に限らん。
マグロが一番おいしくなるのは3~4日おいたあと。
一日くらい置いて美味しくなるのは確か鯛じゃなかったっけ?
79 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/21 15:53
霜降りやフォアグラしかり、日本人の脂身信仰どうにかならんか
80 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/21 22:52
>>79 おいしい脂身たべたことある?安い肉の脂しか食べたことないんじゃ
ないの?
おおトロや霜降りやフォアグラが珍重されるのは"うまい"からだよ。
81 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/24 17:06
>>80 珍重されるのは高いからって理由の方が大きいと思うけど。
82 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/24 17:37
高級近海生マグロの中トロをふんだんにつかってまぐ茶にするのが大好き。家人は
もったいないというが。
半生に調整するのがむずかしいいんだよ。芯まで熱が通っちゃったらアウト。もう完
全に別のものになってしまうの。
83 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/25 02:02
>>57 寿司屋で大トロばかり頼むのは野暮天です。
大トロは非常に高価ですが、実はあれでも何処の寿司屋もかなり安く提供しているのです。
大トロは寿司屋の看板商品で、お客さんにあえて原価割れして提供しているもので、
大トロばかり食べられると元が取れないだけでなく、
ストックが無くなると後から来たお客さんに対する面目が立たなくなります。
お得意さんだから何も言わなかったのだろうけど、気を付けましょう。
84 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/26 15:59
>>83 大トロに限らず、同じネタばかり注文するのは格好悪いと思うが、
原価とか後のお客さんとかまで考える必要は無いのでは?
85 :
Phoeni10 ◆ZJGuAJjk :02/09/26 18:08
>>84 >原価とか後のお客さんとかまで考える必要は無いのでは?
それはそうかもしれないが、マナーってものがあるでしょ。
自分さえよければなんでもいいというわけではない。
寿司についてはきちんとしたフレンチや懐石料理ほどのしきたりはないが、
いくつかあるマナーについては知っておいた方がいい。
金払いがいいからさぞかし店にとって自分は上客だろうと思っていたら、
じつは帰った後に塩をまかれていた、なんて恥をかかないためにもね。
87 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/27 05:09
>>86 でも、そういう野暮な客に荒らされるのは、所詮、野暮な店なんだよ。
艶々の大トロが看板商品で、看板らしく飾り棚の真ん中にデーンと見せていれば
大トロばっかし客は注文するよ。誰でも知ってるから注文しやすいしね。
色々な種類のネタ食べさせたかったら、飾り棚に鮪のサクばっかし並べないで、
いろいろなのを並べるとかね。
客が知らないものでも、珍しいな、食べたいなと思わせるような演出しなきゃあ。
飾り棚ひとつにしても、単なる手許の冷蔵庫にしてるだけの野暮な店、結構あるよ。
88 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/27 05:56
なんかしょうもないスレタイより良い議論になってきてる。
「客が食べたいように食べるのが一番」と本当に考えてる店こそ
最高の店だと思う。ただ、それが商売として成立するかどうかは知らんw
89 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/27 09:19
食べたいようにたって見えない線っていうかグレーゾーンの常識があるわな。
寿司は好きだが小食なもんでって言ってしゃりの半分を残して食べるバカ女見た
ことあるよ。食べるほどに残ったしゃりの半分が増殖してくんだよ。あまりに不快で
すぐ店出たよ。やっぱ、常識や品てものがあるよな。
90 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/27 09:24
91 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/27 09:58
このあいだ回転寿司に逝ったら「メカトロ」というのがあったので何かと思ったら「メカジキのトロ」だった。ウマカタヨ
92 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/27 10:00
ホンマグロやインドマグロの赤身で独特の旨味を感じるネタがたまにある。たまたまそういうのを食うと、大トロだのちゃんちゃらおかしくなります。
93 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/27 15:14
>>86 マナーに関しては、押しつけがましくない限り全く同意です。
好きな物をたくさん食べるのは子供の世界だと思います。
大トロばっかり食べる客はカッコ悪いと思いますが、
赤の他人に「あなたマナー悪いですよ」とは言いません。
友達とか家族ならもちろん言います。
人に見られてカッコ悪い事はしない方がいい。って事だけで、
それを当人に言うのは要らぬおせっかい。
少なくとも、寿司屋さんの中においては評価を下げるだけ。
ただ、そういうのは、どこでもカッコ悪い、マナー知らずの人
間が多いのも確かですね。
でも89さんの経験みたいに、度を超すと周りは不快になります
よねえ。
カッコいい=通 だとは思ってません。
通ぶって食べるのも、よっぽと人間が出来たお方以外はとって
もカッコ悪いです。
私は板さんに聞いてその日の美味しい奴をいくつか選んでもらい、
後は自分の好みで食べてます。
よっぽどの高級店なら「全て完璧」かもしれませんけど、そう
でもないお店だと、大将とか板さんと仲良くなっておく方が吉。
たまに注文してるのに食わせてくれない事がありますが、
ぼそぼそと「今日のは美味しくないからやめといてください」
ぉぃぉぃ
94 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/27 18:50
サラダ感覚で
食ってるの?
トロって結局脂肪の味でしょ?
幼稚園の餓鬼でもわかるっつうの。
確かに美味いのは認めるが、トロばかり食べてる客は店からすれば、
味の分からんお得意様ですよ〜
ましてや、霜降り牛肉の寿司を食べてるヤシは、さらに味のわからないアフォ〜
96 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/28 18:58
>>57だけど、文面どおり大トロばかりたべていたわけではないんだよね。
ただいつもより多めに食べただけで。
それをここまで妄想膨らませて議論されてるのを見て正直ワロタ。
まあ、そのときは久々に極上のマグロが入手できたという板さんの薦め
もあって大トロが多くなっただけで。
97 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/28 20:27
大トロ好きは本人も大トロ
98 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/28 20:45
まあ、オイラはなに食ってもおいしいから、
おまえらのうまいまずい論は、美味しんぼの読み過ぎって感じで
ちゃんちゃらおかしいね。
99 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/28 20:48
100 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 02:25
>>93 カッコ良いかカッコ悪いかでモノを判断するのってカッコ悪い
101 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 02:29
>>100 カッコ良いかどうかはどうでもいい。
カッコ悪いことはしたくない。
そんだけだが。
大体がそれだけでモノを判断してると、どう読めるのか不思議。
102 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 03:05
だって
>>93はカッコ悪いことに固執してんじゃんw
103 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 03:06
だいたい
>>100自体カッコ悪いって言葉使ってるからネタだろ
104 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 04:09
だいたいが2ちゃんねるはカッコ悪い
が、書き込んでしまう俺・・・鬱
105 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 04:11
まぐろだね
106 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 04:23
今日全品100円のくるくる寿司に行ったよ。
ネタもしゃりも小さめだったから20皿食いますた。
107 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 04:26
今日全品100円のくるくる寿司に行ったよ
108 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 05:28
白身→赤味→貝類→中トロ→青物→一服→大トロ
がいいのかどうかは知らんが、なんとなく味を想像して、
注文を組み立てつつ、大将とお腹と相談しながら食うのが好き。
大将はいないけど、懐の心配なく、完全自己コントロールで
食べられる回転寿司ってのもいいよなあ。
寿司の懐は深くて広い・・・
109 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 07:29
普段はノルウェー産の油こってりのサバの塩焼き
でご飯3杯
110 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 08:31
小トロウマー
111 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/29 09:15
大トロが美味しければ、中トロも赤身も
美味しいから
112 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/30 19:45
オーストラリア
養殖マグロを狭い生け簀の中で飼うと、
運動不足で全身がトロになってしまうので、
生け簀を大きくした。
あんまり大トロを有り難がってると、
ヒッキーな運動不足マグロ食わされるぞ。
113 :
もぐもぐ名無しさん:02/09/30 21:26
寿司食べる時って酒類飲む?
酔うと寿司の美味さがわからないと言われてますよね。
どうでもいいような寿司はともかく高価で価格に見合った寿司を食べる時はやはり素面の方がいいのかな。
114 :
もぐもぐ名無しさん:
>>113 限度によると思うよ。
寿司屋でベロベロになるのはただのアホだから、
味がわかるとか以前に場所を間違ってる。
俺はその時々で酒を飲んだり飲まなかったりするけど、
味覚が変わるとは思えないなあ。
むしろお腹が一杯になって来る方が味覚というか満足感というか、
トータルで変わってくる気がする。
あと、通ぶるのは嫌いだけど、食べる順番でも変わるな。