味の素って使わない方がいいんですか？

>>984

グルタミン酸はアミノ酸の1つですが、
グルタミン酸にナトリウムを結合させた化学調味料のL‐グルタミン酸ナトリウムは、
アミノ酸のグルタミン酸とは全く別のものです。
アミノ酸の1つであるグルタミン酸しか分析していないその分析は意味がないです。
ゆえに、生鮮食品に含まれるグルタミン酸を気にする理由はありません。
ttp://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruaminosan/ami_5.html

では、こちらからも質問させていただきます。

・ 化学調味料は表示義務のある食品添加物なのに、
醤油用などの業務用の化学調味料（「味液」など）は、
どうして表示しなくてもいいようになっているのですか？

・ 化学調味料は大腸菌などと遺伝子組換えの変異したバクテリアからつくられた化学薬品なのに、
どうして「さとうきびから」とか「天然の」とか事実と違う情報を消費者にあたえるのですか？