■■■■自家製キムチ作ってるヤツいる？■■■■
1 ：もぐもぐ名無しさん ：
作り方おせぇて
材料の仕入れ先も
材料の仕入れ先も
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2 ：もぐもぐ名無しさん：02/01/25 17:05
シソの葉のキムチはんまい
3 ：もぐもぐ名無しさん：02/01/25 17:30
”アミ”の塩辛を売っているところが解ると自家製に
一歩近づけるかな。蒲田の駅ビルの地下には売ってた。
他は一般的な材料だから。塩、粉唐辛子、煮干、だし昆布、
りんご、しょうが、ニンニク、にら、わけぎあたりが
ベーシックなところ。
好きな人は、チャンジャとか、牡蠣。
何せ、魚介類の塩辛が無いと、私の好きなキムチの味に
ならない。
一歩近づけるかな。蒲田の駅ビルの地下には売ってた。
他は一般的な材料だから。塩、粉唐辛子、煮干、だし昆布、
りんご、しょうが、ニンニク、にら、わけぎあたりが
ベーシックなところ。
好きな人は、チャンジャとか、牡蠣。
何せ、魚介類の塩辛が無いと、私の好きなキムチの味に
ならない。
4 ：もぐもぐ名無しさん：02/01/25 18:00
5 ：もぐもぐ名無しさん：02/01/25 22:02
ワタリガニのキムチ食いたい
6 ：もぐもぐ名無しさん：02/01/25 22:06
韓国キムチ売ってる人がいるけどけっこうまい。
小田急祖師谷大蔵駅改札出たとこ。
小田急祖師谷大蔵駅改札出たとこ。
白菜じゃなくて小松菜で作ったらうまかったよ
あと、レシピ板に行った方がいいんじゃないのけ？
あと、レシピ板に行った方がいいんじゃないのけ？
8 ：もぐもぐ名無しさん：02/01/28 09:22
キムチって直訳するとどういう意味なんだ？
9 ：もぐもぐ名無しさん：02/01/28 11:48
いま自家製のダイコンのキムチと白いご飯でお昼。
ウマイ。
ただ、韓国製のキムチの素のようなものを使っただけだが。
浅漬けしてからそれを塗りたくってしばらく寝かす。
ウマイ。
ただ、韓国製のキムチの素のようなものを使っただけだが。
浅漬けしてからそれを塗りたくってしばらく寝かす。
10 ：もぐもぐ名無しさん：02/01/28 22:49
この３年、毎年冬場にはキムチ作ってるよ。
正直な話、市販のキムチは不味くて食えなくなったよ。
韓国の人たちが、
「日本のキムチは似て非なるもの」
と言って、怒っているのが良くわかるようになった。
正直な話、市販のキムチは不味くて食えなくなったよ。
韓国の人たちが、
「日本のキムチは似て非なるもの」
と言って、怒っているのが良くわかるようになった。
11 ：もぐもぐん：02/01/29 00:07
ここの作り方はどう？
http://bluebottle.ne.jp/hakk10.20.html
家の近くに本格キムチの店がある。ここで韓国産の唐辛子と
アミ、いわしエキスを買ってくればいいのかな。
確かにここのキムチは日本のものと全く違う。辛いだけでなくて
魚のうまみがある。
http://bluebottle.ne.jp/hakk10.20.html
家の近くに本格キムチの店がある。ここで韓国産の唐辛子と
アミ、いわしエキスを買ってくればいいのかな。
確かにここのキムチは日本のものと全く違う。辛いだけでなくて
魚のうまみがある。
12 ：不祥事繰り返される。経営陣即時入れ替え。：02/01/29 00:16
なかなかうまくいかないよ。
カビがはえたりする。
カビがはえたりする。
小松菜はなかなかいいみたい。
韓国に輸出（！）してるんだって。
韓国に輸出（！）してるんだって。
14 ：9：02/01/29 10:00
15 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/05 23:24
自家製はうまいよ〜
16 ：もぐもぐ名無しさ：02/02/07 14:25
たしかに
17 ：名無し：02/02/10 22:28
塩辛はアミとイワシの２種類を入れるといいよ。
林檎より、外国産の硬めで香りの良い梨がお勧め。
唐辛子は必ず韓国産を使うこと。
もち米は無農薬のものを使う。
それだけ守れば、かなりマイウーなブツが出来ます。
林檎より、外国産の硬めで香りの良い梨がお勧め。
唐辛子は必ず韓国産を使うこと。
もち米は無農薬のものを使う。
それだけ守れば、かなりマイウーなブツが出来ます。
18 ：11：02/02/11 00:15
>14
そうそう！辛いだけじゃなくて甘味とうまみがあるよね。
本格キムチ屋さんへ行って、キムチの材料を探していると、
お店のレシピをコピーしてくれました。
結構漬けている人がいるらしいです。以下どうぞ。
唐辛子粉 50g
にんにく 40g
しょうが 20g
アミエビ 50g
りんご（なし） 1/2個
砂糖 6g
いわしエキス 大さじ3〜4
いりごま 6g
にら少し
朝、白菜1玉に塩をして夕方まで放置。水で洗い流して絞って
一晩放置。翌日上記の材料をミキサーに入れて、かつおだし水を
とろとろになるまで入れて混ぜる。
白菜をざくぎりして器に入れ、混ぜた調味料を入れて混ぜると
手が汚れなくて楽だそうです。1週間後からどうぞ。
そうそう！辛いだけじゃなくて甘味とうまみがあるよね。
本格キムチ屋さんへ行って、キムチの材料を探していると、
お店のレシピをコピーしてくれました。
結構漬けている人がいるらしいです。以下どうぞ。
唐辛子粉 50g
にんにく 40g
しょうが 20g
アミエビ 50g
りんご（なし） 1/2個
砂糖 6g
いわしエキス 大さじ3〜4
いりごま 6g
にら少し
朝、白菜1玉に塩をして夕方まで放置。水で洗い流して絞って
一晩放置。翌日上記の材料をミキサーに入れて、かつおだし水を
とろとろになるまで入れて混ぜる。
白菜をざくぎりして器に入れ、混ぜた調味料を入れて混ぜると
手が汚れなくて楽だそうです。1週間後からどうぞ。
19 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/12 10:51
いわしエキスなんてあるんだ
20 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/12 12:09
鶴橋のキムチが食べたくなってきた。ダイコンときゅうりが好き。
21 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/13 14:52
>>19 さま
いわしエキスの存在は知りませんでしたが、ナンプラ−、
しょっつるで作ってます。
あとは、>>18 さんのレシピとほぼ一緒。
うちは、かつおだしじゃなくて煮干だし、昆布の細切り、
ワケギも入れてます。
しっかり水分を飛ばすのがあとから水っぽくならなくて
良いかな。
あと、上のレシピに食塩の量が無かったけど、うちは、
ミキサーしたタレを味見しながら食塩を入れてます。
いわしエキスってのが結構しょっぱいのかな。
いわしエキスの存在は知りませんでしたが、ナンプラ−、
しょっつるで作ってます。
あとは、>>18 さんのレシピとほぼ一緒。
うちは、かつおだしじゃなくて煮干だし、昆布の細切り、
ワケギも入れてます。
しっかり水分を飛ばすのがあとから水っぽくならなくて
良いかな。
あと、上のレシピに食塩の量が無かったけど、うちは、
ミキサーしたタレを味見しながら食塩を入れてます。
いわしエキスってのが結構しょっぱいのかな。
22 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/13 16:48
キムチの材料買いに行くと
そこにうまそうなキムチが！！
っで、それ買って帰ってきちゃう。
そこにうまそうなキムチが！！
っで、それ買って帰ってきちゃう。
23 ：２１：02/02/13 19:08
24 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/13 22:01
オレは、いわしエキスを使わないで
いわしの塩漬けを買ってきて、
網でつぶしながらエキスをとってるぞ。
材料を買いに行く韓国物産店のオモニに聞いたら、
「最近は臭みを嫌う人が多いから、エキスを使う人が多いんだよ。
お兄ちゃんは通だね」
ということだそうだ。
いわしの塩漬けを買ってきて、
網でつぶしながらエキスをとってるぞ。
材料を買いに行く韓国物産店のオモニに聞いたら、
「最近は臭みを嫌う人が多いから、エキスを使う人が多いんだよ。
お兄ちゃんは通だね」
ということだそうだ。
25 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/16 05:17
家の父親は、湯舟（お風呂？）におそろしい量のキムチをつけてる。
作ってるとこも、何を買って入れてるのかも見たことないけど、やたら
評判がいい。今度スレするよ。
作ってるとこも、何を買って入れてるのかも見たことないけど、やたら
評判がいい。今度スレするよ。
26 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/16 07:39
お風呂にキムチ漬けちゃったら、お風呂に入るときどうするの？
27 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/16 10:58
28 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/16 11:16
少量で作る方法ないの？
29 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/16 11:31
>>1
当然作ってるよ。
日本料理にはまずいものしかないからね。
家では、すべて韓国料理食べてる。
大阪在住なんだけど、豊かといわれた日本人も食生活を見ると本当に貧しいよね。
たまにソウルに帰るとほっとするよ。
まあ、日本は文化の流れからしても、隔離された田舎の島国だから、洗練されてないのは仕方ないけどね。
当然作ってるよ。
日本料理にはまずいものしかないからね。
家では、すべて韓国料理食べてる。
大阪在住なんだけど、豊かといわれた日本人も食生活を見ると本当に貧しいよね。
たまにソウルに帰るとほっとするよ。
まあ、日本は文化の流れからしても、隔離された田舎の島国だから、洗練されてないのは仕方ないけどね。
30 ： ：02/02/16 12:29
>>29
煽るなよ、ニセ韓国人。
煽るなよ、ニセ韓国人。
31 ：25：02/02/16 23:52
うちはそのために風呂が2つあるよ。実の娘だけどそんな父おそろしいよ。
32 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/17 03:20
33 ：18：02/02/19 01:20
今週末に白菜買って、漬けてみます。
うまくいくかなぁ（不安
そのお店のキムチには、にらも入っていたなぁ。塩の量は書いて
いなかったです。21さん、レクチャーして下さいませ。おおよそ
何gぐらいでしょうか？
ちなみに教えてくれたお店はここです。材料も売ってくれるはず。
（地方なのがばればれ）
http://www.mediasion.co.jp/p-hiroshima/gourmet_town/kimuti/
うまくいくかなぁ（不安
そのお店のキムチには、にらも入っていたなぁ。塩の量は書いて
いなかったです。21さん、レクチャーして下さいませ。おおよそ
何gぐらいでしょうか？
ちなみに教えてくれたお店はここです。材料も売ってくれるはず。
（地方なのがばればれ）
http://www.mediasion.co.jp/p-hiroshima/gourmet_town/kimuti/
34 ：始めてやってみた：02/02/19 07:03
1.2kgの白菜を切って浅漬けにしたものを水気を切ってキムチを漬けたけど、
余った浅漬けの汁が美味しい甘味があって、捨てられません。
塩加減は2％弱で漬けたのでそれほど塩辛くなく、御飯にちょっとかけてゴマを振ったり、
スパゲティーの茹で汁にしようかと思っています。
スパゲティーは茹で汁をフライパンに加えて調味するから、
アサリのスパゲティーに白菜の風味が加わって美味しくなりそう。
始め1.2kgの白菜は覆いかなあと思っていたら、水が出て少なくなったので、
今週中に白菜1個丸ごとで追加仕込みだ。
白菜60円に対し、塩辛やアミに200円も出すのが馬鹿らしいなあと思ったので、
冷凍庫にあった松イカの内臓と切り身に1/5〜6ほどの塩分を加えて1日置いて塩辛の変わりにしました。
スーパーの袋で浅漬けやキムチを漬けてみましが、みなさん、容器は何を使ってますか？
余った浅漬けの汁が美味しい甘味があって、捨てられません。
塩加減は2％弱で漬けたのでそれほど塩辛くなく、御飯にちょっとかけてゴマを振ったり、
スパゲティーの茹で汁にしようかと思っています。
スパゲティーは茹で汁をフライパンに加えて調味するから、
アサリのスパゲティーに白菜の風味が加わって美味しくなりそう。
始め1.2kgの白菜は覆いかなあと思っていたら、水が出て少なくなったので、
今週中に白菜1個丸ごとで追加仕込みだ。
白菜60円に対し、塩辛やアミに200円も出すのが馬鹿らしいなあと思ったので、
冷凍庫にあった松イカの内臓と切り身に1/5〜6ほどの塩分を加えて1日置いて塩辛の変わりにしました。
スーパーの袋で浅漬けやキムチを漬けてみましが、みなさん、容器は何を使ってますか？
35 ：２１：02/02/19 12:44
>>34さんも書いている通り、２％だとちょっと薄いかな。
実際は手の感覚でやってるから、何グラムと聞かれても
解らないんです。ごめんなさい。
あと、我が家では一度白菜を４つに割って、丸一日
干してから、一日重しを置いて塩漬けしてますが、ここで、
しっかり水分を取るのが白菜から余計な水分が出ない
コツでしょうか。
塩漬け後、一度洗うのですが、しょっぱすぎたら
若干長めの時間洗うっていう方法もあります。
あとは、つけダレは全部の材料をしっかりミキサーして、
味を見て、自分の好みの味に近づけてます。
唐辛子追加したり、生姜追加したり、甘味が足りないと、
蜂蜜入れてみたり。
ナンプラ−もしょっぱいので、最後の塩加減はこれで
決めてます。
>>34さん
家では、ずん胴鍋で塩漬けして、たれをまぶしてからは
大きいタッパーに移してます。
実際は手の感覚でやってるから、何グラムと聞かれても
解らないんです。ごめんなさい。
あと、我が家では一度白菜を４つに割って、丸一日
干してから、一日重しを置いて塩漬けしてますが、ここで、
しっかり水分を取るのが白菜から余計な水分が出ない
コツでしょうか。
塩漬け後、一度洗うのですが、しょっぱすぎたら
若干長めの時間洗うっていう方法もあります。
あとは、つけダレは全部の材料をしっかりミキサーして、
味を見て、自分の好みの味に近づけてます。
唐辛子追加したり、生姜追加したり、甘味が足りないと、
蜂蜜入れてみたり。
ナンプラ−もしょっぱいので、最後の塩加減はこれで
決めてます。
>>34さん
家では、ずん胴鍋で塩漬けして、たれをまぶしてからは
大きいタッパーに移してます。
36 ：33：02/02/19 22:43
21さんありがとう〜
水分をしっかり取るようにします！
34さんが、白菜1個を追加とおっしゃっているので、私も
白菜1個からスタートしてみます。
塩漬けは寸胴鍋ですか、ほうろうのパスタ鍋（5リットル）
でもいいかなぁ。
水分をしっかり取るようにします！
34さんが、白菜1個を追加とおっしゃっているので、私も
白菜1個からスタートしてみます。
塩漬けは寸胴鍋ですか、ほうろうのパスタ鍋（5リットル）
でもいいかなぁ。
37 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/19 23:39
>>35さんの言うように、2％は薄いのですが、
浅漬けをつまみ食いするのが楽しいのと、水洗いをするのが面倒くさいから浅漬けでやってます。
私の場合は、一枚一枚もぎ取った葉を切って使っているので、すぐに水が抜けるし、
絞ると葉が簡単にへなへなになります。これに漬けダレを混ぜこんでいます。
浅漬けをつまみ食いするのが楽しいのと、水洗いをするのが面倒くさいから浅漬けでやってます。
私の場合は、一枚一枚もぎ取った葉を切って使っているので、すぐに水が抜けるし、
絞ると葉が簡単にへなへなになります。これに漬けダレを混ぜこんでいます。
38 ：37=34：02/02/19 23:42
白菜をつけた塩水でスパゲティーを茹でて、
にんにくと唐辛子でペペロンチーノ・スパゲティーを作ってみた。
塩辛をアンチョビのつもりでちょっと加えてみてもいいかもしれない。
材料をそのまま使いまわせるので、キムチを仕込んだ日は
昼食や夕食のメニューを考える手間が省けますね。
昨日仕込んだのは漬けダレが多めだったので、今朝さらに白菜を浅漬けにして、
夕方、追加で白菜500g分ほど混ぜこんでみた。
昨日漬けていたときは、それほど匂いが出なかったのですが、
今日の夕方、追加分を入れて混ぜくりかえしたら、部屋にキムチの匂いが充満した。
タレの材料からいろいろと溶け出していたのかな。
【推定材料費】約160円で1.5kg弱できた（次回はもっとたくさん作ろう）
白菜40円、唐辛子50円、自作塩辛20円、玉ねぎ10円、にんにく･生姜10円、
ニラ5円、大根3円、塩5円、砂糖1円、白だし1円
にんにくと唐辛子でペペロンチーノ・スパゲティーを作ってみた。
塩辛をアンチョビのつもりでちょっと加えてみてもいいかもしれない。
材料をそのまま使いまわせるので、キムチを仕込んだ日は
昼食や夕食のメニューを考える手間が省けますね。
昨日仕込んだのは漬けダレが多めだったので、今朝さらに白菜を浅漬けにして、
夕方、追加で白菜500g分ほど混ぜこんでみた。
昨日漬けていたときは、それほど匂いが出なかったのですが、
今日の夕方、追加分を入れて混ぜくりかえしたら、部屋にキムチの匂いが充満した。
タレの材料からいろいろと溶け出していたのかな。
【推定材料費】約160円で1.5kg弱できた（次回はもっとたくさん作ろう）
白菜40円、唐辛子50円、自作塩辛20円、玉ねぎ10円、にんにく･生姜10円、
ニラ5円、大根3円、塩5円、砂糖1円、白だし1円
39 ：36：02/02/23 12:06
生協から白菜1玉がきたので、早速全部ばらして水洗いし、
1枚1枚に塩をつけて、パスタ鍋につめて皿で重石をし、
一晩放置しました。今朝見ると、白菜がつかるぐらい
水がでていました。今から洗ってみます〜
1枚1枚に塩をつけて、パスタ鍋につめて皿で重石をし、
一晩放置しました。今朝見ると、白菜がつかるぐらい
水がでていました。今から洗ってみます〜
40 ：36：02/02/23 14:16
34さんが、白菜の塩抜き後の水がんまい！とかいていらっしゃったので
私もなめてみました。確かにんまいです。
水炊きに白菜を入れたときの味が苦手なので、思った以上においしくて
びっくりしました。白菜の一夜漬けっておいしいね。
塩も生協の塩（なぎさ）を使ったんだけど、塩がうまいのもあるかな。
現在絞って、バットに並べて放置しています。夜になったらキムチに
するのだ〜
私もなめてみました。確かにんまいです。
水炊きに白菜を入れたときの味が苦手なので、思った以上においしくて
びっくりしました。白菜の一夜漬けっておいしいね。
塩も生協の塩（なぎさ）を使ったんだけど、塩がうまいのもあるかな。
現在絞って、バットに並べて放置しています。夜になったらキムチに
するのだ〜
41 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/23 15:16
876 ：ソウル五輪総括 ：02/02/22 13:56 ID:FMruDd44
●開会前のごたごた……犬鍋屋強制移転についてデモが発生。火炎瓶が飛び交う
●賄賂誘致の元祖……IOC自身の発表。委員に対する賄賂によって決定した開催地は、
88年のソウル（西ドイツで行われたIOC総会で圧勝した本命名古屋が締め切り３日前に立候補した逆転負け）、
96年のアトランタ、98年の長野、そしてソルトレーク。
●テコンドーの歴史を詐称して、また競技人口も全然居ないのに無理矢理五輪種目に。
●開会式で鳩を焼き殺す……聖火台に白鳩の群が止まっているのに、そのまま火をつけた。
火だるまになった鳩は逃げようとそのまま飛んだが、次々と空から地面に落ちた。
●韓国選手が不利になると会場の電源が落ちた
●ボクシングでの判定を不服としてコーチが審判に殴りかかる。観客はリングに椅子を投げ入れる。
審判の所属する国の大使館には脅迫の電話がじゃんじゃん掛かってくる。
で、結局その審判は身の危険を感じて途中帰国。
大使館の抗議についてのソースはこれ。
http://www.yomiuri.co.jp/yomidas/konojune/88/88s103.htm
●松野明美が倒れてゴールしたのに韓国人役員は、邪魔だからどっか行けというような扱い。
なお、一位でゴールした英国選手が松野の側に駆け寄って抱き起こした。
韓国人委員はその英国人に向かっても余計なことをするなと排除しようとしたが、英国選手はその役員を睨んで松野を運んでいった。
これを見て中継のアナウンサーはひどすぎると激怒。
●日本選手の名前がコールされる度に大ブーイング。日本選手の表彰式でもブーイング。
●ソルトレイク以上の露骨な自国（韓国）贔屓の判定。
●開会前のごたごた……犬鍋屋強制移転についてデモが発生。火炎瓶が飛び交う
●賄賂誘致の元祖……IOC自身の発表。委員に対する賄賂によって決定した開催地は、
88年のソウル（西ドイツで行われたIOC総会で圧勝した本命名古屋が締め切り３日前に立候補した逆転負け）、
96年のアトランタ、98年の長野、そしてソルトレーク。
●テコンドーの歴史を詐称して、また競技人口も全然居ないのに無理矢理五輪種目に。
●開会式で鳩を焼き殺す……聖火台に白鳩の群が止まっているのに、そのまま火をつけた。
火だるまになった鳩は逃げようとそのまま飛んだが、次々と空から地面に落ちた。
●韓国選手が不利になると会場の電源が落ちた
●ボクシングでの判定を不服としてコーチが審判に殴りかかる。観客はリングに椅子を投げ入れる。
審判の所属する国の大使館には脅迫の電話がじゃんじゃん掛かってくる。
で、結局その審判は身の危険を感じて途中帰国。
大使館の抗議についてのソースはこれ。
http://www.yomiuri.co.jp/yomidas/konojune/88/88s103.htm
●松野明美が倒れてゴールしたのに韓国人役員は、邪魔だからどっか行けというような扱い。
なお、一位でゴールした英国選手が松野の側に駆け寄って抱き起こした。
韓国人委員はその英国人に向かっても余計なことをするなと排除しようとしたが、英国選手はその役員を睨んで松野を運んでいった。
これを見て中継のアナウンサーはひどすぎると激怒。
●日本選手の名前がコールされる度に大ブーイング。日本選手の表彰式でもブーイング。
●ソルトレイク以上の露骨な自国（韓国）贔屓の判定。
42 ：36：02/02/23 23:41
また〜りいきましょう〜
今晩、たれをあわせて漬けました。
たれは11と全く同じで、白菜をざくぎりにして、たれに
混ぜ込みました。確かに手が汚れませんが、にんにくの
皮を取れば手ににおいが（^^;
できたてを少し食べてみると、うまい！けれど、まだ
甘味が少ない感じです。来週が楽しみです。
11のたれに水を50ccぐらい足して、塩は全く入れませんでした。
いわしエキスが塩辛いためか、入れなくてもよかったです。
今晩、たれをあわせて漬けました。
たれは11と全く同じで、白菜をざくぎりにして、たれに
混ぜ込みました。確かに手が汚れませんが、にんにくの
皮を取れば手ににおいが（^^;
できたてを少し食べてみると、うまい！けれど、まだ
甘味が少ない感じです。来週が楽しみです。
11のたれに水を50ccぐらい足して、塩は全く入れませんでした。
いわしエキスが塩辛いためか、入れなくてもよかったです。
43 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/23 23:53
うちは市販のキムチで「むーひ」っていうのを使ってます。
必ず昆布を入れてます。普通入れないの？
必ず昆布を入れてます。普通入れないの？
44 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/24 00:37
なじみの韓国料理屋のママに聞いてきた作り方。
白菜を4つくらいに縦に切って塩漬けにする。
塩は葉っぱの間に入れるようにたっぷり使う。
よく漬かったところで水洗いしてよく搾って水気を切る。
タレ
大根、人参、たまねぎ（千切り）
にら、ねぎ、せり（5cmくらいに切る）
りんご、にんにく、生姜（すりおろす）
粗挽きの唐辛子、イカの塩辛、砂糖、塩、焼酎、乾燥あみ
しょっつる、ごま。これらの材料をよく混ぜる。
このタレを白菜の一枚一枚に塗って冷蔵庫で放置。
できあがり。
ここらでは本格的な材料が手に入らないから
これでも充分と言っていた。
そして作ってみたらウマかったよ。
牡蠣を入れる場合は、すぐ食べないとおいしくないらしい。
長レスでゴメン。
白菜を4つくらいに縦に切って塩漬けにする。
塩は葉っぱの間に入れるようにたっぷり使う。
よく漬かったところで水洗いしてよく搾って水気を切る。
タレ
大根、人参、たまねぎ（千切り）
にら、ねぎ、せり（5cmくらいに切る）
りんご、にんにく、生姜（すりおろす）
粗挽きの唐辛子、イカの塩辛、砂糖、塩、焼酎、乾燥あみ
しょっつる、ごま。これらの材料をよく混ぜる。
このタレを白菜の一枚一枚に塗って冷蔵庫で放置。
できあがり。
ここらでは本格的な材料が手に入らないから
これでも充分と言っていた。
そして作ってみたらウマかったよ。
牡蠣を入れる場合は、すぐ食べないとおいしくないらしい。
長レスでゴメン。
45 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/27 07:00
私は白菜の下ごしらえは、塩水ではなく浅漬けでやっているけど、
塩は塩蔵ワカメの塩を使うと美味しいですよ。
ワカメをもどすとき、少量の水（茶碗七分目くらい）で絞るように塩を洗い出します。
茶碗の塩水はそのまま台所に放置しておいて、上澄みを調味やパスタ茹でに使い、
水気がなくなったらジャムの小瓶にでも保存する。
ワカメのかけらを浅漬けにいれると、彩りと食感とオマケ気分が増えてなんかうれしい素材になります。
sageでいきたいけど、下のほうなのでage
塩は塩蔵ワカメの塩を使うと美味しいですよ。
ワカメをもどすとき、少量の水（茶碗七分目くらい）で絞るように塩を洗い出します。
茶碗の塩水はそのまま台所に放置しておいて、上澄みを調味やパスタ茹でに使い、
水気がなくなったらジャムの小瓶にでも保存する。
ワカメのかけらを浅漬けにいれると、彩りと食感とオマケ気分が増えてなんかうれしい素材になります。
sageでいきたいけど、下のほうなのでage
46 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/27 07:03
47 ：もぐもぐ名無しさん：02/02/27 08:37
アミの塩からはダイエーで売ってる。
あとイワシの塩辛のかわりにカツオの塩辛を使う。
カツオの塩辛は高級品よりも「桃屋」の安い方が
旨く出来る。
あとイワシの塩辛のかわりにカツオの塩辛を使う。
カツオの塩辛は高級品よりも「桃屋」の安い方が
旨く出来る。
48 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/06 00:23
ウチもキムチ漬けてます。2〜3週間に一度の間隔で。最初、白菜に塩を当てる時は5％くらいがいいと思います。
アミ海老やイワシのエキスは近所に売ってないので、
もっぱらネットの通販を利用してます。
漬ける容器はタッパーでもいいけど、厚手のチャック付きのビニール袋でも十分です。ウチはこの方法。食べる分だけ切り分けてタッパーに入れてます。
やっぱり自家製はいいですよ。
アミ海老やイワシのエキスは近所に売ってないので、
もっぱらネットの通販を利用してます。
漬ける容器はタッパーでもいいけど、厚手のチャック付きのビニール袋でも十分です。ウチはこの方法。食べる分だけ切り分けてタッパーに入れてます。
やっぱり自家製はいいですよ。
49 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/06 01:52
はじめてつくったんだけど、唐辛子の量を間違えたのか、日本産のを使ったためか、
一切れ口に入れた瞬間に血が引いて寒気がし、飲みこんで体が熱くなるキムチができた。
リンゴかナシをいれればよかったのかなあ。
白菜が安いうちに作りだめしておくか、旬の野菜で別のキムチをつくろうか、考え中。
一切れ口に入れた瞬間に血が引いて寒気がし、飲みこんで体が熱くなるキムチができた。
リンゴかナシをいれればよかったのかなあ。
白菜が安いうちに作りだめしておくか、旬の野菜で別のキムチをつくろうか、考え中。
50 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/06 16:10
51 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/06 16:13
18にありますね(^_^;)。失礼しました。
52 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/12 01:03
age
53 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/12 02:07
およそ1ヶ月前に漬けたキムチが、最近酸味を帯びてきた。
これを待っていたのでとてもうれしい。
ただ、若干水気が強い。大根や人参を水抜きしないで加えたためかも知れない。
スーパーの袋に密閉して漬けこんで、近日に食べる分は
市販の400ｇ入り容器に取り分けておくというやり方で保存していますが、
スーパーの袋は変幻自在なので、冷蔵庫のどこにでも押しこめるので重宝しています。
春一番G吹き始めたので、もうそろそろ白菜が高くなり始めるのかなあ。
先週末は中くらいの白菜が50円だったので、相変わらず値段は暴落気味だけど…
古漬けは夏ばてにも効きそうだから、夏の分も含めて今週にも新しく仕込んでおこう。
水気を少なくして、時間がたっても味気のある具として昆布とスルメを加えてみよう。
これを待っていたのでとてもうれしい。
ただ、若干水気が強い。大根や人参を水抜きしないで加えたためかも知れない。
スーパーの袋に密閉して漬けこんで、近日に食べる分は
市販の400ｇ入り容器に取り分けておくというやり方で保存していますが、
スーパーの袋は変幻自在なので、冷蔵庫のどこにでも押しこめるので重宝しています。
春一番G吹き始めたので、もうそろそろ白菜が高くなり始めるのかなあ。
先週末は中くらいの白菜が50円だったので、相変わらず値段は暴落気味だけど…
古漬けは夏ばてにも効きそうだから、夏の分も含めて今週にも新しく仕込んでおこう。
水気を少なくして、時間がたっても味気のある具として昆布とスルメを加えてみよう。
韓国では年間３００万匹の犬が食べられています。しかも殺す時はできるだけ
苦しむように殺した方が肉が美味いとされ、犬や猫を料理するとき、
生きたままゆでたり、生きたまま皮を剥いだりして料理するそうです。
このような残酷な動物虐待をする韓国でのサッカーのワールドカップ開催に
世界の動物愛護団体は強く反対し、その為、欧米や南米など世界中の愛犬家
などが韓国大使館などに抗議運動をしています。
日本の愛犬家、愛猫家のみなさんも、韓国のこの残酷な料理を止めさせるよう
世界の動物愛護団体と連携して抗議運動をしましょう。
韓国における犬や猫の虐待告発ＨＰ
http://www.enviroweb.org/ahpt/KoreaSadistic.html
韓国の動物愛護団体ＨＰ（犬や猫の虐待を告発してます）
http://www.koreananimals.org/index.htm
http://www.koreananimals.org/cats_p5.htm （猫を生きたまま茹でる圧力釜））
韓国の犬肉料理奨励ＨＰ
http://www.netomo.com/cgi-bin/transkj.cgi?http://www.gegogi.co.kr/
苦しむように殺した方が肉が美味いとされ、犬や猫を料理するとき、
生きたままゆでたり、生きたまま皮を剥いだりして料理するそうです。
このような残酷な動物虐待をする韓国でのサッカーのワールドカップ開催に
世界の動物愛護団体は強く反対し、その為、欧米や南米など世界中の愛犬家
などが韓国大使館などに抗議運動をしています。
日本の愛犬家、愛猫家のみなさんも、韓国のこの残酷な料理を止めさせるよう
世界の動物愛護団体と連携して抗議運動をしましょう。
韓国における犬や猫の虐待告発ＨＰ
http://www.enviroweb.org/ahpt/KoreaSadistic.html
韓国の動物愛護団体ＨＰ（犬や猫の虐待を告発してます）
http://www.koreananimals.org/index.htm
http://www.koreananimals.org/cats_p5.htm （猫を生きたまま茹でる圧力釜））
韓国の犬肉料理奨励ＨＰ
http://www.netomo.com/cgi-bin/transkj.cgi?http://www.gegogi.co.kr/
55 ：たすけてにゃ〜：02/03/12 07:34
~ヽ/ :::::::::::::::::::::::::::::::ヽミ .ll
/ ／て^ヽ ::::::::::::::::;;;;;;;:::::ヽ ,.ノ
/ |o ゝ,_ノ| ::／^'ヽヽ::::::l'^~
‐/-,, ヽ( )_,,ノ |ゝ.,_ノ o.|:::::l ｳﾙｳﾙ
l ~^'' `‐' ヽ..,,_( )ノ :l
'''l^^~~~ （ -‐‐‐--l-
ヽ、 ,,,, `'''''^''''~ ~^'‐..,,_/
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56 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/12 15:41
いない
57 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/13 10:47
夏に漬けるときの
注意はなにか？
注意はなにか？
58 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/14 21:06
>>57
特に注意....ということはないのですが、やはり気温が高い分、野菜が傷んでないかとか、虫がついていないか
とか（笑）。それと当然夏場は発酵が進むのが早いような気がします。
キムチは各家庭によって漬け方が違うので一概には言えませんが、自分の場合は
漬け終わったら半日ほど室温で放置してから冷蔵庫に保存するのですが（冬場は丸一日）、この室温放置の時間
を短めにしてます。
何にしても、気温と湿度が高い時期は食品には細心の注意が必要ですね。
特に注意....ということはないのですが、やはり気温が高い分、野菜が傷んでないかとか、虫がついていないか
とか（笑）。それと当然夏場は発酵が進むのが早いような気がします。
キムチは各家庭によって漬け方が違うので一概には言えませんが、自分の場合は
漬け終わったら半日ほど室温で放置してから冷蔵庫に保存するのですが（冬場は丸一日）、この室温放置の時間
を短めにしてます。
何にしても、気温と湿度が高い時期は食品には細心の注意が必要ですね。
◆◆◆◆◆◆◆ 強制連行なんて無かった、ダマされた日本人 ◆◆◆◆◆◆◆◆
1974年の法務省編「在留外国人統計」によれば、在日韓国・朝鮮人の日本上陸は
日本政府が朝鮮人の来日を取締まっていた昭和10年までに渡来したものが全体の
５３．７％と半分以上になる。
昭和11〜15年はまだ民間の自由募集の期間であり、次の16〜19年の中でも「国民
徴用令」による徴集は19年の9月以降の僅か4ヵ月間であるから、単純に計算しても、
この期間に徴用された者は16〜19年間の1万4514人の12分の1、つまり1210人ほど
にすぎない。そこに次項「昭和20年9月1日以前」 の679名を加えた概算1889人ほど
が、真に徴用の名に値する在日朝鮮人だという事になる。仮に「官あっせん」を徴用
の概念の中に入れ、官あっせんが行われていた昭和17年2月〜19年8月の来日者
の推計数を全部加えても約1万1300人ほどである。従って、昭和20年8月終戦当時の
在日朝鮮人の全人口が約210万人ほどであったから、何れにしても当時の在日全体
の僅か０．５％以下にしかすぎない事になる。（2002年現在の在日人口は約63万人）
当然これは正式な徴用としての徴集であるし、日本人も全く同じ条件であった訳で、
それが強制連行などではなかった事など説明するまでもない。この推定は、昭和16
〜19年間の月間来日数を均等として計算したものであるが、実際には、関釜連絡船
の運航は終戦が近くなるにつれ次第に困難になりつつあったから、19年後半からの
来日徴用者も減少しているはずであり、どんなに徴用の概念を広く解釈しても、終戦
当時の在日全体の０．５％を超えるような事など有り得ないし、その僅かな徴用者達
さえも実際には戦後まもなく帰国してしまった者がほとんどなのである。
更に、大正時代からの白丁などの被差別階級の大量の密航者や、朝鮮戦争時に
受け入れた大量の難民や密航者もこれに加えると、今残っているほぼ全ての在日
が徴用とは全く関係の無い、単に自主来日した人達ばかりであるという事が分かる。
http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/
1974年の法務省編「在留外国人統計」によれば、在日韓国・朝鮮人の日本上陸は
日本政府が朝鮮人の来日を取締まっていた昭和10年までに渡来したものが全体の
５３．７％と半分以上になる。
昭和11〜15年はまだ民間の自由募集の期間であり、次の16〜19年の中でも「国民
徴用令」による徴集は19年の9月以降の僅か4ヵ月間であるから、単純に計算しても、
この期間に徴用された者は16〜19年間の1万4514人の12分の1、つまり1210人ほど
にすぎない。そこに次項「昭和20年9月1日以前」 の679名を加えた概算1889人ほど
が、真に徴用の名に値する在日朝鮮人だという事になる。仮に「官あっせん」を徴用
の概念の中に入れ、官あっせんが行われていた昭和17年2月〜19年8月の来日者
の推計数を全部加えても約1万1300人ほどである。従って、昭和20年8月終戦当時の
在日朝鮮人の全人口が約210万人ほどであったから、何れにしても当時の在日全体
の僅か０．５％以下にしかすぎない事になる。（2002年現在の在日人口は約63万人）
当然これは正式な徴用としての徴集であるし、日本人も全く同じ条件であった訳で、
それが強制連行などではなかった事など説明するまでもない。この推定は、昭和16
〜19年間の月間来日数を均等として計算したものであるが、実際には、関釜連絡船
の運航は終戦が近くなるにつれ次第に困難になりつつあったから、19年後半からの
来日徴用者も減少しているはずであり、どんなに徴用の概念を広く解釈しても、終戦
当時の在日全体の０．５％を超えるような事など有り得ないし、その僅かな徴用者達
さえも実際には戦後まもなく帰国してしまった者がほとんどなのである。
更に、大正時代からの白丁などの被差別階級の大量の密航者や、朝鮮戦争時に
受け入れた大量の難民や密航者もこれに加えると、今残っているほぼ全ての在日
が徴用とは全く関係の無い、単に自主来日した人達ばかりであるという事が分かる。
http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/
60 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/31 00:32
暖かい季節になると発酵しやすいですよね。
どう対処してますか？
どう対処してますか？
61 ：もぐもぐ名無しさん：02/03/31 07:12
>>60
冷蔵庫に入れっぱなしにしています。（1月半たったけど、結構発酵が進んで欲しいなあ）
60さんはどうしていますか？
私も今週中にもう1回仕込もうかなあと思っていますが、4月からどれくらい持たせるかが
気になるところです。（キムチ冷蔵庫を買うか、自前の冷蔵庫の奥に入れるくらいしか出来ないでしょう）
市販のキムチ容器に近々食べる分だけ分けておいて、冷蔵庫の取り出しやすい場所に置き、
長く保存したい分はスーパーの袋などに密封して、野菜室か奥のほうに入れればいいと思います。
冷蔵庫に入れっぱなしにしています。（1月半たったけど、結構発酵が進んで欲しいなあ）
60さんはどうしていますか？
私も今週中にもう1回仕込もうかなあと思っていますが、4月からどれくらい持たせるかが
気になるところです。（キムチ冷蔵庫を買うか、自前の冷蔵庫の奥に入れるくらいしか出来ないでしょう）
市販のキムチ容器に近々食べる分だけ分けておいて、冷蔵庫の取り出しやすい場所に置き、
長く保存したい分はスーパーの袋などに密封して、野菜室か奥のほうに入れればいいと思います。
62 ：60：02/04/05 23:12
>61
超亀レスですみません。
今シーズンはあまりにも暖かかったので、
１／４株ずつをビニール袋に入れて、冷凍してしまいました。
解凍して生で食べるのは今一なので、
私は主に鍋や豚キムチなどの加熱用として楽しんでいます。
超亀レスですみません。
今シーズンはあまりにも暖かかったので、
１／４株ずつをビニール袋に入れて、冷凍してしまいました。
解凍して生で食べるのは今一なので、
私は主に鍋や豚キムチなどの加熱用として楽しんでいます。
63 ：もぐもぐ名無しさん：02/04/16 04:57
一人暮らしの男だが、めっちゃキムチ食いたい。
新宿近辺でウマ〜！！！な本格キムチ売ってるところない？
ヘンに辛くない、複雑な味わいのするウマい奴を・・・。
なんか前テレビでやってたオバさんの店はどこだったけか・・・
新宿近辺でウマ〜！！！な本格キムチ売ってるところない？
ヘンに辛くない、複雑な味わいのするウマい奴を・・・。
なんか前テレビでやってたオバさんの店はどこだったけか・・・
64 ：もぐもぐ名無しさん：02/04/16 06:46
65 ：もぐもぐ名無しさん：02/04/20 16:04
近所にキムチのめちゃくちゃ美味い韓国食材店見つけて嬉しい〜age
66 ：もぐもぐ名無しさん：02/04/20 17:32
夏の野菜で、なにかキムチをつくってみようかな？と、考え中。
みなさんはどうします？
みなさんはどうします？
67 ：どうせなら：02/04/20 20:07
水キムチの作り方を教えて欲しいぞ！
68 ：ぽぽー：02/04/20 23:47
69 ：もぐもぐ名無しさん：02/04/21 00:14
自分で作る気はないんだけど、ネット通販でおいしいキムチってどこがある？
70 ：もぐもぐ名無しさん：02/04/21 13:46
>69
スレ違い
スレ違い
71 ：もぐもぐ名無しさん：02/04/22 09:26
>70
つうかこのスレ自体が板違いのような
つうかこのスレ自体が板違いのような
72 ：もぐもぐ名無しさん：02/04/22 09:56
大阪の生野で在日のおばちゃんに技術指導してもらってください。
73 ：もぐもぐ名無しさん：02/04/22 10:04
74 ：観コック：02/04/30 22:16
ここは安かったで
http://www.purucocchu.jp
http://www.purucocchu.jp
75 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/02 11:10
そろそろキュウリが安くなってきたなー。
張り切ってオイキムチ漬けよう！
張り切ってオイキムチ漬けよう！
76 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/03 20:50
キムチというと冬のイメージが強いけど、
色々な野菜でつくって、冷蔵庫に入れておけば夏でもつけられるね。
ただ、今年は今も白菜が安値なので、5月の前半の間に白菜の木無知をつけなおすと、
夏までは楽しめるかもしれません。
色々な野菜でつくって、冷蔵庫に入れておけば夏でもつけられるね。
ただ、今年は今も白菜が安値なので、5月の前半の間に白菜の木無知をつけなおすと、
夏までは楽しめるかもしれません。
77 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/03 21:44
やっぱり旬のものを漬け込むのが一番ですよねー。夏でも白菜は売っているのでキムチに
してますが、冬に比べるともひとつ(^_^;)。春の白菜もあるのですが、先日半分に切ってみたら
中で菜の花になってました。
これからは大根やキュウリがいいですな。冷麺に入れたら激ウマ。
してますが、冬に比べるともひとつ(^_^;)。春の白菜もあるのですが、先日半分に切ってみたら
中で菜の花になってました。
これからは大根やキュウリがいいですな。冷麺に入れたら激ウマ。
78 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/04 09:43
きゅうりは高いから躊躇するけど、形の悪い安売りを見つけたら作ってみよう。
>>77さんは、大根やきゅうりも塩水につけて水抜きしているのですか？
冷麺は高いから、冷麦に豚肉とキムチをのせたのだったら、今年の夏は何度でも作れそうだ。
>>77さんは、大根やきゅうりも塩水につけて水抜きしているのですか？
冷麺は高いから、冷麦に豚肉とキムチをのせたのだったら、今年の夏は何度でも作れそうだ。
79 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/04 09:54
とある道の駅で買った白菜の朝漬けに柿が入っている。
これは意外だが面白い。
キムチを作るときに米やもち米を入れるけど、干し柿やマーマレードで試してみよう。
かんきつ類の皮を冷凍保存しているけど、ない人はオレンジジャムとかで微妙な風味をつけるとイイかも。
（唐辛子で隠れてしまうのかなあ）
これは意外だが面白い。
キムチを作るときに米やもち米を入れるけど、干し柿やマーマレードで試してみよう。
かんきつ類の皮を冷凍保存しているけど、ない人はオレンジジャムとかで微妙な風味をつけるとイイかも。
（唐辛子で隠れてしまうのかなあ）
80 ：77：02/05/04 10:27
>>78
あ。塩は当てますね。塩水じゃなくて、野菜の重さの3〜5％くらいの塩。
後で水洗いして程よい加減にします。
冷麦もいいですね。自分はそうめんでも韓国風にして食べます。
ヤンニョムジャンを作って大皿にそうめんとハムと細切り野菜をたくさんのせて
キムチと真露焼酎があればマンセー。
冷やし中華みたいな感じです。
あ。塩は当てますね。塩水じゃなくて、野菜の重さの3〜5％くらいの塩。
後で水洗いして程よい加減にします。
冷麦もいいですね。自分はそうめんでも韓国風にして食べます。
ヤンニョムジャンを作って大皿にそうめんとハムと細切り野菜をたくさんのせて
キムチと真露焼酎があればマンセー。
冷やし中華みたいな感じです。
81 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/05 08:20
W杯のテレビ観戦は、韓国に敬意を表して韓国料理でもつくるか。
あっちでは子供が「お母さーん、トンカツ食べた―い！」とかいってるのかな？
キムチをのせたトンカツや豚肉のキムチ挟み揚げなんてあったりして。
トンカツをのせた丼やカレーは、混ぜるわけにはいかないだろうから、
トンカツが混ぜない御飯料理が普及するきっかけなるのかな。
あっちでは子供が「お母さーん、トンカツ食べた―い！」とかいってるのかな？
キムチをのせたトンカツや豚肉のキムチ挟み揚げなんてあったりして。
トンカツをのせた丼やカレーは、混ぜるわけにはいかないだろうから、
トンカツが混ぜない御飯料理が普及するきっかけなるのかな。
82 ：膣壁：02/05/05 08:26
在日のスレはここですか？
83 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/05 10:25
>>81
豚肉とキムチは相性いいです。
ウチではキムチとチーズを薄切りの豚肉で巻いてフライにしてます。
とても美味しいですよ。
最近、韓国では若い人の「キムチ離れ」が進んで、自宅でキムチ作る家庭も
減りつつあるそうです。
何だか寂しい。
豚肉とキムチは相性いいです。
ウチではキムチとチーズを薄切りの豚肉で巻いてフライにしてます。
とても美味しいですよ。
最近、韓国では若い人の「キムチ離れ」が進んで、自宅でキムチ作る家庭も
減りつつあるそうです。
何だか寂しい。
この板は女性が多そうだから、ちょっとお願いしようかな。
ハン板やニュース極東や総督府にも遊びにきてね。
とくに、総督府「なんでも聞いてよ韓国について」と、
極東の「マレーシアと友好を深めるスレ」をおねがいします。
ハン板やニュース極東や総督府にも遊びにきてね。
とくに、総督府「なんでも聞いてよ韓国について」と、
極東の「マレーシアと友好を深めるスレ」をおねがいします。
85 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/11 11:06
今朝は昨日から塩を当ててた白菜を漬けました。朝っぱらから家の中が
素晴らしいカホリ....。
しかし最近、白菜が値上がりしてきた...........。
夏野菜もたくさん漬けるけど、やっぱり白菜キムチは外せないなー。
早く食べごろになんないかにゃー。
素晴らしいカホリ....。
しかし最近、白菜が値上がりしてきた...........。
夏野菜もたくさん漬けるけど、やっぱり白菜キムチは外せないなー。
早く食べごろになんないかにゃー。
86 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/11 13:03
サムスンのキムチ冷蔵庫使ってる人がいたら感想がききたいです。
87 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/11 19:49
サムスン電子、韓国で182リットル最大型キムチ冷蔵庫発売 Mar 02, 2001
http://www.samsung.co.jp/news/group/ng010302c.html
サムスン電子は、既存のMP3ファイルはもちろんのこと、
ウィンドウズ・メディアオーディオ(Windows Media Audio)ファイルまでも再生が可能な
デジタルオーディオ、モデル名YP-MF64 (日本国内販売未定)を出荷しました。
サムスンの冷蔵庫は不思議な機能があるんですね。
http://www.samsung.co.jp/news/group/ng010302c.html
サムスン電子は、既存のMP3ファイルはもちろんのこと、
ウィンドウズ・メディアオーディオ(Windows Media Audio)ファイルまでも再生が可能な
デジタルオーディオ、モデル名YP-MF64 (日本国内販売未定)を出荷しました。
サムスンの冷蔵庫は不思議な機能があるんですね。
88 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/11 19:55
ソニーを抜くぞと気合いっぱいなサムスンが日本で販売しているキムチ冷蔵庫らしい。
（むやみにソニーに対抗意識持つから>>87みたいな頓珍漢なニュースを流すんだよ）
製品名 キムチっ庫
・簡単に手作りキムチが楽しめる。
・肉や果物、お魚の長期保存にも最適
・4ヶ月間キムチの味が変わらずおいしく保存できます。
http://www.samsung.co.jp/products/homecare/refridge/kimuchi.html
（むやみにソニーに対抗意識持つから>>87みたいな頓珍漢なニュースを流すんだよ）
製品名 キムチっ庫
・簡単に手作りキムチが楽しめる。
・肉や果物、お魚の長期保存にも最適
・4ヶ月間キムチの味が変わらずおいしく保存できます。
http://www.samsung.co.jp/products/homecare/refridge/kimuchi.html
>>87
いやワロタ。
いやワロタ。
90 ：大阪在住：02/05/14 09:14
鶴橋通いにも疲れ（体も財布も）自家製を始めて２ヶ月。
すでに６回目のカクテキですが、まだまだ納得いくものは出来ません。
ちょっと甘くて辛いのが好きなので､ハチミツとりんご入れてますが、マーマレードなんかもいいんですね。
勉強になるな〜。
みなさん、漬けるものによって、「キムチの素」変えてますか？
私はまだカクテキしかやってないので、カクテキ用の味のキムチの素なんだけど、白菜やしろ菜や、えごまの葉や、唐辛子の葉っぱや、切干大根など、やってみたいものは、いっぱいある。
みなさん、材料ごとにレシピ変えてるの？
すでに６回目のカクテキですが、まだまだ納得いくものは出来ません。
ちょっと甘くて辛いのが好きなので､ハチミツとりんご入れてますが、マーマレードなんかもいいんですね。
勉強になるな〜。
みなさん、漬けるものによって、「キムチの素」変えてますか？
私はまだカクテキしかやってないので、カクテキ用の味のキムチの素なんだけど、白菜やしろ菜や、えごまの葉や、唐辛子の葉っぱや、切干大根など、やってみたいものは、いっぱいある。
みなさん、材料ごとにレシピ変えてるの？
91 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/14 15:25
>>90
私は2回しか漬けたことのない素人なのでなんとも言えませんが、
自作しているといろいろアレンジできそうな気がしてきます。
キムチは味や香りが強いので、好きな具を楽しめるカレーのように、
いろいろなやり方でそれなりもモノが作れる気になる。
（インド人以上に韓国人は認めてくれないだろうなあ） <丶｀∀´> ｿﾚﾊ歪曲ｷﾑﾁﾆﾀﾞ
材料でレシピは変える予定です。白菜は汁のまとわりつきがいいけど、
きゅうりや大根ではもっと具にからみつくタレにしたいです。
刻んだ昆布や、人参、スルメなどをたくさんいれて、キューブ状の野菜にからませる予定。
冷凍保存しておいた柑橘系の皮も極細の千切りにしていれてみよう。
私は2回しか漬けたことのない素人なのでなんとも言えませんが、
自作しているといろいろアレンジできそうな気がしてきます。
キムチは味や香りが強いので、好きな具を楽しめるカレーのように、
いろいろなやり方でそれなりもモノが作れる気になる。
（インド人以上に韓国人は認めてくれないだろうなあ） <丶｀∀´> ｿﾚﾊ歪曲ｷﾑﾁﾆﾀﾞ
材料でレシピは変える予定です。白菜は汁のまとわりつきがいいけど、
きゅうりや大根ではもっと具にからみつくタレにしたいです。
刻んだ昆布や、人参、スルメなどをたくさんいれて、キューブ状の野菜にからませる予定。
冷凍保存しておいた柑橘系の皮も極細の千切りにしていれてみよう。
92 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/14 15:49
日本人には浅漬けがあってるとかニュースで言ってたな。
韓国のは熟成しすぎらしい。
まあ本場は向こうだけど。
韓国のは熟成しすぎらしい。
まあ本場は向こうだけど。
93 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/24 15:59
そろそろ作りおきの白菜キムチがなくなってしまった人もいるでしょう？
夏に向けての話をいろいろ書いてくださいね（こちらは気温28度）
夏に向けての話をいろいろ書いてくださいね（こちらは気温28度）
94 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/24 17:57
95 ：もぐもぐ名無しさん：02/05/26 01:59
水キムチって初めて食べたけどおいしいもんなのね。
作ってみたいなあ。
作ってみたいなあ。
96 ：もぐもぐ名無しさん：02/06/05 15:39
水キムチを作ろうかと思ったけど、白菜の季節じゃないのであきらめてたところ、
「水キムチ -白菜」で検索してみると、いろいろ種類があるみたい。
なんか作ってみよう。
「水キムチ -白菜」で検索してみると、いろいろ種類があるみたい。
なんか作ってみよう。
97 ：もぐもぐ名無しさん：02/06/06 20:42
あるあるとかでキムチは乳酸菌が多くて便秘に効くって
いうから毎日食べようかな…と思ったけど結構高いんだよね、
おいしいのは。私も自分で漬けてみよっかなあ。
あるある↓
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arukimuti/kimuti3.htm
いうから毎日食べようかな…と思ったけど結構高いんだよね、
おいしいのは。私も自分で漬けてみよっかなあ。
あるある↓
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arukimuti/kimuti3.htm
98 ：もぐもぐ名無しさん：02/06/10 22:06
99 ：99：02/06/15 14:34
＿δ_
／ ⊥ ＼
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( ﾟДﾟ)/
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〈 （
∫ヽ__）
U U
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＼__人__／
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〈 （
∫ヽ__）
U U
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＼__人__／
100 ：もぐもぐ名無しさん：02/06/15 18:41
デパ地下の韓国食材店で
色々なキムチを試食しました。
切り干し大根のキムチは
複雑な甘みがあって意外な旨さでした。
色々なキムチを試食しました。
切り干し大根のキムチは
複雑な甘みがあって意外な旨さでした。
101 ：もぐもぐ名無しさん：02/06/17 09:11
今日はオイキムチ漬けます。最近キュウリが安くなってﾏﾝｾｰ。
102 ：もぐもぐ名無しさん：02/06/20 10:59
さっき白菜キムチ漬けました。家中ニンニク臭い〜。
在日は強制連行されてきた？？http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/zainiti_raireki.htm
三国人の不法行為http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/sangokuzin.htm
マスコミが恐れる在日の抗議活動http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/sonota.htm
植民地統治の検証http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/syokuminti1.htm
日本から見た韓国併合http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/kankoku_heigou1.htm
秀吉軍が寺院を破壊した？http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/rekisi1.htm
三国人の不法行為http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/sangokuzin.htm
マスコミが恐れる在日の抗議活動http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/sonota.htm
植民地統治の検証http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/syokuminti1.htm
日本から見た韓国併合http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/kankoku_heigou1.htm
秀吉軍が寺院を破壊した？http://www.geocities.co.jp/WallStreet-Bull/6199/rekisi1.htm
104 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/02 16:31
700gで398円と死ぬほど安いキムチがあったんで買って食べたら、これが甘くて話にならない味だった。
で、１００円のするめとこれまた１００円のささみの燻製、あと豆板醤を入れて冷蔵庫で丸一日放置。
たったそれだけでえらいこと旨くなった。なんか他にも「これは入れとけ」ってのありますか？
で、１００円のするめとこれまた１００円のささみの燻製、あと豆板醤を入れて冷蔵庫で丸一日放置。
たったそれだけでえらいこと旨くなった。なんか他にも「これは入れとけ」ってのありますか？
105 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/03 15:25
>>104
これはいい話しをきいた。
しかし、結果的にかなりコストかかってるような・・・
夏は白菜が高いので、年中同じ値段の市販キムチは夏には助かりますね
夏に安い野菜でニラを加えるのいかがでしょう。
それくらいしか思いつきません。
これはいい話しをきいた。
しかし、結果的にかなりコストかかってるような・・・
夏は白菜が高いので、年中同じ値段の市販キムチは夏には助かりますね
夏に安い野菜でニラを加えるのいかがでしょう。
それくらいしか思いつきません。
106 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/03 15:42
一人暮らしなんですけど
余らないような量で簡単に漬けられる
レシピってありますか？
味は多少いんちきでもイイです。
余らないような量で簡単に漬けられる
レシピってありますか？
味は多少いんちきでもイイです。
107 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/03 16:01
108 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/03 23:57
>>106
一人暮しだと、塩辛も唐辛子もそうは使わないでしょうし、
あらためて材料をそろえるのは面倒でしょうね。
保存性が好いので、前レスを参考にきちんと作って見るか、
>>104のように、市販の安物をアレンジすると好いと思います。
キムチよりも、コチュジャンを常備するといいですよ。
瓶煎りの130g270円くらいのよりも、500g450円くらいのを買いましょう。
御飯や水を切ったそうめんに、玉ねぎやキュウリ、ピーマン、人参の細切り、
お肉をのせて、混ぜて食べると美味しいですよ。
冷蔵庫に入れておけば、賞味期限を越えて長持します。
一人暮しだと、塩辛も唐辛子もそうは使わないでしょうし、
あらためて材料をそろえるのは面倒でしょうね。
保存性が好いので、前レスを参考にきちんと作って見るか、
>>104のように、市販の安物をアレンジすると好いと思います。
キムチよりも、コチュジャンを常備するといいですよ。
瓶煎りの130g270円くらいのよりも、500g450円くらいのを買いましょう。
御飯や水を切ったそうめんに、玉ねぎやキュウリ、ピーマン、人参の細切り、
お肉をのせて、混ぜて食べると美味しいですよ。
冷蔵庫に入れておけば、賞味期限を越えて長持します。
109 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/05 17:38
>>108
レスありがとうです。
辛いの大好きなんで唐辛子もコチュジャンも豆板醤もOh!Hot!も
取りそろえております。
108さんのレシピにアミの塩辛をちょっと足してみる、あたりから
始めてみたいと思います。
レスありがとうです。
辛いの大好きなんで唐辛子もコチュジャンも豆板醤もOh!Hot!も
取りそろえております。
108さんのレシピにアミの塩辛をちょっと足してみる、あたりから
始めてみたいと思います。
110 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/06 04:25
桃屋のキムチの素で漬けてもちゃんとしたキムチ作れますか？
111 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/13 12:36
112 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/14 09:25
>>110
野菜をきちんと浅漬けにすれば、酸味が出てくるので
その場で食べられるキムチになります
保存性は・・・？よくわかんないけど、水気が少なければなんとかなると思います。
塩辛をちょっと足してみよう。
あと、キムチの素で料理しても、キムチ特有の酸味に欠けるので、
浅漬けした野菜（ナス、白菜、キュウリ、キャベツなどお好みで）をつかうと
美味しいキムチ風料理になると思います。
（漬けるというより、袋似入れた野菜に1.5〜2％弱の塩をまぶして、しばらくしてちょともんでおいたもので十分）
野菜をきちんと浅漬けにすれば、酸味が出てくるので
その場で食べられるキムチになります
保存性は・・・？よくわかんないけど、水気が少なければなんとかなると思います。
塩辛をちょっと足してみよう。
あと、キムチの素で料理しても、キムチ特有の酸味に欠けるので、
浅漬けした野菜（ナス、白菜、キュウリ、キャベツなどお好みで）をつかうと
美味しいキムチ風料理になると思います。
（漬けるというより、袋似入れた野菜に1.5〜2％弱の塩をまぶして、しばらくしてちょともんでおいたもので十分）
113 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/14 16:25
韓国のヤフー「なにが一番美味しいか」
http://korea.hanmir.com/ktj.cgi?url=http://kr.bbs.yahoo.com/bbs%3faction%3dm%26board%3d550034810%26tid%3d0a1c0e8c0c0v4bc0bdb%26sid%3d550034810%26mid%3d1%26mode%3d1
http://korea.hanmir.com/ktj.cgi?url=http://kr.bbs.yahoo.com/bbs%3faction%3dm%26board%3d550034810%26tid%3d0a1c0e8c0c0v4bc0bdb%26sid%3d550034810%26mid%3d1%26mode%3d1
114 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/26 16:56
夕方、商店街の八百屋さんで白菜を発見。
信州産の大きいサイズ（約3kg）が160円。
夏の熊本で白菜の浅漬けとキムチ作りをできるなんて思ってもみなかった。
うれしいので、トトロの猫バスのテーマの鼻歌で帰ってきたよ♪
mms://vod.movist.co.kr/o00/00/16/41_17.asf
信州産の大きいサイズ（約3kg）が160円。
夏の熊本で白菜の浅漬けとキムチ作りをできるなんて思ってもみなかった。
うれしいので、トトロの猫バスのテーマの鼻歌で帰ってきたよ♪
mms://vod.movist.co.kr/o00/00/16/41_17.asf
115 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/28 04:55
白菜キムチ、トンベチュ(白菜を切らないで漬けた)キムチ、ポサムキムチ、キャベツキムチ、
ソクデ(キムチの中身の大根)キムチ、カンジ、白キムチ、シドリキムチ、オルガリキムチ、
ポンドン浅漬けキムチ、白菜浅漬けキムチ、冬牙ソッパッジ、白菜ソッパッジ、白菜トンチミ、
軟白菜水キムチ、白菜水キムチ、平安道トンベチュ汁水キムチ、青い白菜キムチ、ソクム白菜水キムチ、
白菜刺醤油漬けキムチ、白菜の葉醤油漬けキムチ、白菜辛漬けキムチ、白菜で包んだキュウリソバギ、
白菜大根の葉キムチ、チョンガクキムチ、アルタリキムチ、赤い大根キムチ、スクキムチ、ソゴリキムチ、
チェキムチ、鱗キムチ、大根の葉キムチ、ナバクキムチ、エムキムチ、タクアン、ヨルム・ジャガイモキムチ、
ピジミ、大根でくくったキムチ、大根白キムチ、大根明太キムチ、大根菊キムチ、大根梨キムチ、
大根醤油漬けキムチ、干し大根ネギキムチ、大根の辛漬けキムチ、大根ソッパギ、大根浅漬けキムチ、
卵カクテキ、牡蛎カクテキ、アマギカクテキ、明太カクテキ、春菊カクテキ、ゴボウカクテキ、ヨモギ、
タラカクテキ、タラの卵カクテキ、即席用白カクテキ、ヨルム・キュウリ・カクテキ、キュウリカクテキ、
青い唐辛子・カクテキ、 青い唐辛子の葉カクテキ、ゆでた大根カクテキ、明太の腸の辛カクテキ、トンチミ、
ソウルトンチミ、ナボクトンチミ、果物トンチミ、大根の葉トンチミ、チョンガク大根トンチミ、アルタリトンチミ、
宮中式トンチミ、アルタリ汁キムチ、ヨルム水キムチ、ヨルム・キュウリ水キムチ、大根の千切り醤油漬けキムチ、
大根の葉醤油漬けキムチ、干し大根辛醤油漬けキムチ、大根の辛漬けキムチ、
大根白菜唐辛子の葉の辛漬けキムチ、ヨルムの辛漬けキムチ、赤い大根のソバギキムチ、
大根の葉ソバギキムチ、生の大根キムチ、キュウリカクテキ、人参キュウリ水キムチ、キュウリ水キムチ、
ソバギキムチ、中国の白菜ソバギキムチ、キュウリソバギ、タラソバギ、白菜で包んだキュウリソバギ、
唐辛子ソバギキムチ、キュウリ・ソンソンイ、青海苔キムチ、ワカメキムチ、チョンガクキムチ、ヒジキキムチ、
チョンガク水キムチ、ヒラメキムチ、干した肉キムチ、牡蛎キムチ、サンマキムチ、セチキムチ、タラキムチ、
干し明太キムチ、イカキムチ、エビキムチ、タコキムチ、アワビキムチ、チキンキムチ、雉肉キムチ、
豚肉キムチ、牛肉キムチ、鶏キムチ、生のイカキムチ、生の豚肉キムチ、タラソバギキムチ、牡蛎カクテキ、
アマギカクテキ、明太カクテキ、タラカクテキ、タラの卵カクテキ、ワタリ蟹キムチ（ケジャン）、
明太の腸の塩辛カクテキ、カボチャキムチ、ゴマの葉キムチ、セリキムチ、ナズナキムチ、ホウレン草キムチ、
モヤシキムチ、コドゥルベギ・キムチ、フクベキムチ、タケノコキムチ、菊菜キムチ、サツマイモの茎キムチ、
ゴマの葉キムチ、ナスキムチ、ノビルキムチ、ゼンマイキムチ、ワラビキムチ、ソバの芽キムチ、
キキョウキムチ、鱈の木の若芽キムチ、ニラキムチ、唐辛子キムチ、ニンニクキムチ、青いニンニクキムチ、
細いネギキムチ、ネギキムチ、イカネギキムチ、全羅道ネギキムチ、黄海道ネギキムチ、レタス浅漬けキムチ、
細いネギ浅漬けキムチ、玉ネギキムチ、ゴマの葉玉ネギキムチ、浅漬けキムチ、ニラ浅漬けキムチ、
ザクロキムチ、カッジ、ユルジャンキムチ、ホウレン草水キムチ、ナスの水キムチ、ブンディ水キムチ、
トルナムル水キムチ、モヤシの豆水キムチ、えごまキムチ、シイタケキムチ、蔓人参水キムチ、サク水キムチ、
ニンニク醤油漬けキムチ、ニンニクの薹の醤油漬けキムチ、ノビル醤油漬けキムチ、ゴマの葉醤油漬けキムチ、
青い唐辛子醤油漬けキムチ、ネギの辛漬けキムチ、ゆでたネギの辛漬けキムチ、ニラ辛漬けキムチ、
発酵させた唐辛子の辛漬けキムチ、芥子菜ソバギキムチ、蔓人参ソバギキムチ、生のキキョウキムチ、
生のノガクキムチ、生のネギキムチ、生の蔓人参キムチ
ソクデ(キムチの中身の大根)キムチ、カンジ、白キムチ、シドリキムチ、オルガリキムチ、
ポンドン浅漬けキムチ、白菜浅漬けキムチ、冬牙ソッパッジ、白菜ソッパッジ、白菜トンチミ、
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青い唐辛子醤油漬けキムチ、ネギの辛漬けキムチ、ゆでたネギの辛漬けキムチ、ニラ辛漬けキムチ、
発酵させた唐辛子の辛漬けキムチ、芥子菜ソバギキムチ、蔓人参ソバギキムチ、生のキキョウキムチ、
生のノガクキムチ、生のネギキムチ、生の蔓人参キムチ
116 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/28 23:59
キムチは自分で作る
売ってるもんなんて喰えたもんじゃない
売ってるもんなんて喰えたもんじゃない
117 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/29 00:16
>>116
そんなにうまいんやったら売ったらもうかるん違います？
そんなにうまいんやったら売ったらもうかるん違います？
118 ：もぐもぐ名無しさん：02/07/29 00:19
119 ： ：02/07/29 00:20
【反日韓国人】ユンソナ『日本の食文化まずしい』
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1026120358/
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1026120358/
121 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/27 01:35
ユンソナにキムチ作って貰う
122 ：もぐもぐ名無しさん：02/08/27 01:36
きむきむ
123 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/09 07:35
ﾆｯﾀﾞ! ﾆｯﾀﾞ! ﾆｯﾀﾞ! ﾆｯﾀﾞ! ﾆｯﾀﾞ!
∧＿∧ ∧＿∧ ∧＿∧ ∧＿∧ ∧＿∧
< ｀∀´> < ｀∀´> < ｀∀´> < ｀∀´> < ｀∀´>
／ｷﾑﾁ ＼ ／ｷﾑﾁ ＼ ／ｷﾑﾁ ＼ ／ｷﾑﾁ ＼ ／ｷﾑﾁ ＼
⊂ ..） ﾉ＼つ ） ﾉ＼つ .） ﾉ＼つ .） ﾉ＼つ ） ﾉ＼つ
／ ◆< .／..◆< ...／..◆< ..／..◆< ..／..◆<
／ '´ ヽ ）...／ '´ ヽ...）...／ '´ ヽ..）....／ '´ ヽ..）...／ '´ ヽ..）
∠／ ﾉノ∠／ ﾉノ∠／ ﾉノ∠／ ﾉノ∠／ ..ﾉノ
ﾆｯﾀﾞ! ﾆｯﾀﾞ! ﾆｯﾀﾞ! ﾆｯﾀﾞ! ﾆｯﾀﾞ!
∧＿∧ ∧＿∧ ∧＿∧ ∧＿∧ ∧＿∧
<｀∀´ > <｀∀´ > <｀∀´ > <｀∀´ > <｀∀´ >
／ｷﾑﾁ ＼ ／ｷﾑﾁ ＼ ／ｷﾑﾁ ＼ ／ｷﾑﾁ ＼ ／ｷﾑﾁ ＼
⊂ ..） ﾉ＼つ ） ﾉ＼つ .） ﾉ＼つ .） ﾉ＼つ ） ﾉ＼つ
／ ◆< .／..◆< ...／..◆< ..／..◆< ..／..◆<
／ '´ ヽ ）...／ '´ ヽ...）...／ '´ ヽ..）....／ '´ ヽ..）...／ '´ ヽ..）
∠／ ﾉノ∠／ ﾉノ∠／ ﾉノ∠／ ﾉノ∠／ ..ﾉノ
124 ：もぐもぐ名無しさん：
♪キムチキムチキムチ〜
∧＿∧ ∧＿∧
< ｀ш´ > <丶｀∀´>
⊂ つ⊂ つ))
.人 Ｙ 人 Ｙ
((レ'（＿ﾌ レ'（＿ﾌ
♪キムチを食べると〜
∧＿∧ ∧＿∧
< ｀ш´ > <｀∀´ >
⊂、 つ⊂、 つ
Ｙ 人 Ｙ 人
<＿）'Ｊ)) <＿）'Ｊ))
♪アタマアタマアタマ〜
∧＿∧ ∧＿∧
<｀ш´ > < ｀∀´ >
((（ つ⊂ ） （ つ⊂ ）))
ヽ （ ノ ヽ （ ノ
（＿ﾌレ' （＿ﾌレ'
♪頭がイカれる〜
∧＿∧ ∧＿∧
((∩ ｀ш´>∩∩｀∀´>∩))
〉 _ノ 〉 _ノ
ノ ノ ノ ノ ノ ノ
レ´（＿ﾌ レ´（＿ﾌ