どっちの醤油ショー。

>>all
キッコーマン野田工場(千葉県野田市)に勤めてるモン(二十歳)っす。
自社製品だから言うわけじゃないけど、オレ的にキッコーマンＳａｉｋｏ-！
キッコーマンの醤油には、自社開発の『キッコーマン菌』という発酵菌を使って
Ｓａｉｋｏ-においしい醤油を作っています。
今一度、よく味わって他社とくらべてみてください。
どこの醤油よりも一番おいしいはず。(オレが洗脳されてるのか？)

あ、野田工場に見学に来ると漏れなくおみやげ用の醤油をプレゼントします。
今、ナントカ感謝キャンペーンとか言ってデルモンテのパスタソースも配ってます。ﾜﾗ
そう、デルモンテも当社の傘下なんです。おいし〜よ♥

>>16
御用蔵醤油は本当においしいですよね。俺はどぼどぼ使ってますが、何か?ﾜﾗ
昔は宮内庁御用達で、今でも専用の特別工場で昔ながらの製法で作っています。
おためしあれ。

参考までに。。。
http://www.kikkoman.co.jp/
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/world/
http://www.kikkoman.co.jp/company/nippon/01.html
病院もやってます(ﾜﾗ
http://www.kikkoman.co.jp/hospital/top.html

ｷｯｺｰﾏﾝがその醸造技術を活かしてﾜｲﾝやﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰといった商品展開を
進めていた頃、ﾋｶﾞｼﾏﾙはちょっと丼やちょっと雑炊へと展開していた。
あかんがな＞ﾋｶﾞｼﾏﾙ

今日もキッコーマン有機しょうゆ買ってしまった

安物醤油に甘んじるﾄﾞｷｭ逝って良し。

>>1
丸島常用してます。ﾏﾙｷﾝも試したけどいまいち。
ｷｯｺｰﾏﾝは貰い物があるけどﾏｽﾞｲので物置にしまったまま5年経過。
おいしくなったりしてないだろか?

濃口も薄口も料理には使う。
でも食卓にはたまり醤油。
魚中心の食生活だからか？

山形でキッコウセン正油と言うのを見たぞ。
控えめに一桁足りないところが奥ゆかしい。

最近キッコーマンとヒガシマルの1�gは108円以上で買ったことがないぞ。

キッコーマンの特選は正直言って甘口
丸島の濃口は「醤油！」って香りがして蕎麦つゆやマグロの煮付けに最適。

香川県引田町の「かめびし」も評価の仲間に入れてくれ〜
でも、小さい会社なのに職安の求人票が取り下げられたことはありません。
何か人間関係に問題があるのでしょうか？

>>47
そう、丸島は香りがいいですよねー。薄口も香りいいですよ。
料理には丸島の濃口と淡口、食卓用にはいろんな再仕込みとかたまりを使ってます。
ついでに、丸島のめんつゆも甘くなくて好みです。

俺ん家、食卓にはたまり醤油があるんだけど。
もちろん、濃口も薄口も料理には使う。
でも食卓にはたまり醤油。
魚中心の食生活だからか？

歯舞昆布醤油。ﾎﾟｿｯ

うちは小豆島の「ヤマヒサ醤油」
高いけど無添加でおいしいんだよね。

売ってる店が少ないのが難点・・・

マルキン醤油と、丸島醤油
どっちもいいよ交互に買ってる

良スレage。醤油を飲んで徴兵を逃れませう。

>>45
東京にはキッコーゴというもっと奥床しいのがある（ｗ
４桁違うけど安くてすごくうまいんだよ。

アムウェーの醤油めちゃくちゃうまい。

ちょっと意外だった......

虎を売るのはウルトラマン
醤油を売るのはキッコーマン

金笛

醤油はポイント

川越の松本醤油

幼い頃”マルキン”しか知らなかった。

小２で工場見学に行った→ヤマサ

御用蔵醤油

九州の方だとお醤油が甘いって本当ですか？　知人に聞いたんです
けど‥。薄口濃い口じゃなくて、お砂糖入ってる甘さらしい。
どの辺に境界線があるんだろう、お刺身にもそれつけるんだろうか
等々、気になってしょうがないです。誰か教えてー。
（まちｂｂｓの方がよかったかな…）

山口は甘口添加物醤油の勢力圏内。刺身にも使います(つーか刺身醤油(たまり)
と銘打ってるものの方がくど甘い)。わしにはがまんならんけどな。

九州でもフンドーキンの高いやつ(八本木樽)なんかは無添加でうまいよ。関東物
に比べると塩気もマイルドだし(キッコーマンの深紫も併用しているけどこれは
しょっぱいな。しょうゆうどん(讃岐流)に使ったらしょっぱすぎて食えなかった
(八本木樽ならｳﾏｰ)。でも肉とか油ものにはいいかんじ)。

しょうゆは大豆の香りが命なの。
>>6みたいに放置して味が変わったなんて言ってるのはﾄﾞｷｭｿ。
必ず冷蔵庫で保存して早めに使いきってください。

僻地なんばべら

九州行った時にスーパーに
甘口醤油てのが売られていて驚いたことがあるよ

>>66
そうそう。漏れ、ウチにあったｷｺｰﾏｿﾏｽﾞｰと思ってヒゲタの本膳買って来た。
ｳﾏｰと思って蕎麦つゆ作ったりしますた。

しかし、やっぱ最後の方になるとﾏｽﾞｰ。で、ｷｺｰﾏｿもﾔﾏｻも封開けたばっか
だったらｳﾏｰだったんだけど、最終的にどれがｳﾏﾋのか分からなくなった。

醤油のうまさって何で決まるかね？

>>69
そ、それはですね、JISマークで決まるのです。
特級→ｳﾏｰ
上級→ﾏｱﾏｱ
標準→ﾏｽﾞｰ

この格付けは醤油官能試験官によって決められます。この人たちは
1年中醤油の味見をしてるので、誰が何と言おうが君たちより味に
関しては信頼がおけます。さあ今すぐ自分の醤油をﾁｪｸｰ｡
自慢の醤油が標準だったりして。（藁）

安い醤油にも特級は沢山あります。生産量が少ない醤油はJISがないです。
味は一般的に
丸大豆醤油 → うまみがある
脱脂大豆醤油 → こくがある だそーです。

>>70
詳細な説明ありがとうございます。
夕食後に確認したところ、ｷｺｰﾏｿ、ﾔﾏｻ、ﾋｹﾞﾀ共に特急ですた。
これじゃ素人の漏れに善し悪しが解る訳ないと思いますた。

恐らくｽｰﾊﾟｰの特売で売ってる徳用醤油が標準とかなんじゃないかと
思いますた。

ｲﾔｧ、醤油ってホントに奥が深いですねぇ〜。

御用蔵醤油欲しいんですが
どこに行けば買えますか？

補足
官能試験官は全国に150人ほどいる。彼らが検査するのは味だけではなく
色や伸びも含まれる。

開封した醤油は冷蔵保存、1ヵ月で使い切るのが良い。

一般人の中には冷凍保存せず、酸化して真っ黒になった醤油をｳﾏｲと
思い込んでる場合もある。テレビでやってますた。

試験官：(家庭の醤油を検査して)ﾏｽﾞｰ。色も真っ黒！ﾀﾞﾒﾀﾞｰ！
一般人：ｱｰﾗ醤油ってこんな物だと・・・。

>>73
私がだいぶ前に見た番組だと、試験管と一般人の最大の違いは、
香りに対する敏感さだった。

なんでＪＩＳなんだろ？エンジンオイルならともかく、食い物なのに。

成羽の山奥

>>75
そ、それはですね、ジス規格が出来た当時の通産大臣が醤油ｦﾀだったから。

この前お好み焼きソースを見たらJIS特級が付いてるのを数種類ﾊｹｰﾝ。なんで
ジスなのか・・・探求します。

いま醤油のボトルチェックしたらJISではなくＪＡＳですた。75に感謝。
俺様も焼きが回ったな。はっはっはっは。ﾊｼﾞｶｼｰ。

罪ﾎﾛﾎﾞｼとしてためになるHPを付けときます。醤油のアレコレ、
全部読んだら醤油通。

http://www.asm.ne.jp/~ynets/soy.htm
http://www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/tabe/j052.htm
http://www.biwa.ne.jp/~mitsuo-n/syouyu.html
http://www1.cncm.ne.jp/~hiromi-o/shoyu.html
http://www.yorozuya-online.gr.jp/irishohp/shoyuhanashi.htm

こ、ここにも偽装が・・・
http://www.mainichi.co.jp/news/selection/archive/200206/07/20020607k0000e040072001c.html

>>79
その偽装醤油、いまだに生協とかでも天然とか無添加とか
書いて売ってて気になる…

よく痴呆の醤油メーカーのがほんのり甘くてウマイ！とか逝ってるヤシ
いるけど、なんのことないグルタミン酸ナトリウムが入ってんじゃねーか！！

グルタミン酸ナトリウムじゃ、ほんのり甘くはならないけどね…。
むしろだまされるとしたら、味が濃いとか。

>>82
いや、某社のアミノ酸系調味料の事かと。

その手の調味料好きの味の嗜好はどちらかというと甘め。

★甘味成分
甘味は、全体の味をやわらかく、まるみを持たせる働きがあります。醤油にはグリコース、 アラビノース、など１５種類の糖類が３〜５％含まれています。また１％以上のグリセリンなどの 糖アルコールやグリシン、アラニンなどの甘味アミノ酸などが含まれています。

甘味料
醤油は西に行くほど甘み志向が強まりますが、特に甘みを付けたいときに甘草エキス（グリチルリチン）、ステピオサイド（ステビア）、アスパルテーム、 サッカリンソーダなどが使われます。

甘草やステビアはまだしも、アスパルテームとかサッカリンとかは勘弁してくれー。

こういう話題になると電波くんが飛び込んできそうなﾖｶﾝがするので
sage進行ｷﾎﾞﾝ

野田工場(千葉県野田市)に勤めてるモン(二十歳)

２ちゃんねるのオススメはこれ

http://aa.2ch.net/test/read.cgi/mona/1032240851/l50
（三代目）

濃口も薄口も料理には使う。
でも食卓にはたまり醤油。