第３の生物　−きのこ−

バリでえのき茸の黒っぽいキノコ食ったら変になって眠れなかった
笑い茸ではなかったようだけど毒キノコだったのかな？

＞２８３

以前、成城石井(だったか？)ででっかくエリンギって書いてあるパックの
ラベルの隅っこに小っちゃくあわび茸って書いてあってああなるほどと、思った。

白あわび茸（エリンギ）、って書いて売ってるのも見たことｱﾙ。

細かくてどうでもいい話です。

エリンギは北アフリカ・スペイン・イタリア・ギリシャの
地中海沿岸から中央アジアにかけて分布しているきのこです。
日本には野生種がありません。

学名はPleurolus eriyngiiで分類はキシメジ科ヒラタケ属のキノコになります。
ヒラタケの仲間になりますね。

ちなみに栽培品種として現在以下の５個が出願公開されています。
・ホクトＰＬＥ−２号
・とっとき１号
・とっとき２号
・長野農工研Ｅ−１号
・ＫＸ−ＥＧ０７７号

とっとき１号・・・・（笑）

しろあわびたけに関しては、こちらも参考になる・・・かな？
http://member.nifty.ne.jp/kinoko-no-mori/FUNGI/fus4_j.html

自分で採って食べてるひとはいないの？
きのこは奥が深くて楽しいよ

庭にどうみても網笠茸が一本生えていた去年の秋。
どうしようか迷ったけど捨ててしまった。

>>288
いるよ〜。

>>288
俺も採りに逝ってる。
ヒラタケ、うすヒラタケ、松茸、網茸、だけですが。
網茸、最高にうまい。

キノコ大好き！！エリンギ＆まいたけを主に食べてます。
まいたけ食べたらオナラがくさい（キタナイ話しでゴメン）

ピンクのキノコ売ってて怖くて買わなかったけどそういえば気になる・・・

生のポルチーニ茸って手に入らないのかな〜。
食べてみたい．．。

>>291
マツタケだけえらく浮いているね。

>>292
ピンクのキノコは多分トキイロヒラタケ。
味もヒラタケと同じだと思う。

>>293
和名はヤマドリタケ。
高級デパートなら時期に空輸されてきている筈。
あっちでも高級食材で値段はかなり高めだと思う。
日本でも天然の物が生えるらしいけど、稀だと思う。
ただヤマドリタケモドキはいっぱい生える。
モドキと聞くとイメージ悪いけど全種と差異はほとんど無い
との話。
でもヨーロッパ産のそれとは香りが違うとか、僕も食べてみ
たい。

>>291
私が採ったことないやつばかりですね。
主にハナイグチ、キノボリイグチをとります。
しょうゆ仕立てのキノコ汁が一番好き

私は長野ですが、みなさんの地域では
キノコ汁は何味ですか？

>>295
ハナイグチやキノボリはカラ松が無いと出ないので、僕は
採ったこと無いです。
やっぱり長野人はハナイグチが好きなんですね。
僕は千葉なので、こちらではウラベニホテイシメジとハツタケ
が珍重されます。
故郷の味とは言えませんが僕はタマゴタケの汁が好きです。

タマゴタケ！
あこがれのきのこですね

ウラベニホテイシメジのおいしい食べ方教えてください。
以前みそ汁にいれてみたら全然おいしくなかった・・・

こんなスレﾐﾂｹﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
キノコの最高の調理法を研究するスレ
http://life.2ch.net/test/read.cgi/sale/1020187300/l50

>>298
だまされたよ

>>297
みそ汁は・・・さぞ不味かったと思われます。
あの独特な苦味やえぐみが平気な人はホイル焼き。
ダメな人は湯がいて一晩きれいな水にさらしてから、鶏肉なんかと
一緒に甘辛く煮付けにします。
歯応えと言う点では大変美味しいですが、当然香りは期待出来な
いきのこですね。

オニフスベ食べた事ある人いますか？
毎年実家の裏庭に発生してます。
初めて見たときは、ｶﾅｰﾘびっくりしました。（熟成してて、蹴ったら胞子がﾌﾞﾜﾜｯと）
衣つけてフライにすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰです〜

>>300
甘辛く煮付けかあ
甘いのきらいなのでパス！

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ドクツルタケっておいしいんですか？
食べたことある人おしえて！

数年前、3,4種類のきのこを買って、鍋にして食べた。
見た目は大変おいしそうだったのだが、ひどく甘い匂いがする。
「ひらたけ」と表記しているキノコの臭いだったようだ。
結局、この臭いのせいでぜんぜん食が進まなかった。

今日エリンギを初めて買ってみようと思ったのですが、よーくみると綿みたいな
カビっぽいものがどれを見ても傘などについていたのですが、エリンギって
そういうものなのでしょうか？
エノキやシメジなんかだとカビみたいなのは根っこの方にしか付いてないのに。

>>310
ｷﾉｺってどういうものかという根本を考えると、あんまり気にならないのでは？
あまりに気になるのなら、流水で洗い流せばよろしいかと思います。

308は荒らしのつもりなんだろうか？？？

エリンギは炒めて塩だけでもすごく美味しい。

第3のなまもの。 (既出ﾀﾞﾛｳﾖ)

歯応えと言う点では大変美味しいですが、当然香りは期待出来な
いきのこですね。

後3ヶ月もたてば
きのこシーズン到来だ！

天然舞茸は旨かった。
その後鬼怒川のみちっぱたで天然とだまされて舞茸を買ってしまった。

この世に「松茸アレルギー」なるゴージャスな持病が存在するとは．．．

スズメタケ　　
２〜３mmの小さなきのこ。樹木生。
沖縄（亜熱帯地域）にはいくらでもあるが、
本州ではほとんど見られない。
ワサビタケと同様、辛い。

この中できのこ詳しい人いますかー？
訳のわからないキノコが生えて来たんですけど･･･
ってか画像の張り方とかわからないんだけどどうしたらいいんだろう・・・

スレ違いすみません。アガリクスって生では市販されていないですよね？安いところありますか？m(__)m

　きのこ大好き！

去年、近所の里山でオニイグチモドキを見つけた。
これってうまいですか？

ｻﾙﾏﾀｹ｡>>320

>>323
食べたことあるよ。
見た目は危なそうだが図鑑では食べられるとなっていた。
しかし、うまくもまずくもない・・

2度と採らないだろう

>>３２５
そうなんだ〜。
期待していたんだけどなあ。

イタリアで有名なポルチーニ（ヤマドリタケ）って
イグチのなかま？

そのとおり

ノウタケ食べた人いる？
どうだった？

飲んだ後のなめこ汁は最強なんだが、
残して時間たつとゲロマズになるのが困りもの。

茸の舞って知ってますか？
最近はじめて食べたんだけど、すごく美味しくて毎日のように食べてます。
茶色っぽくて、少しぬめりがあって、すごいウマ味があって・・・
蒸しても、炒めても、味噌汁にいれてもウマーです。
うまく言えないけど、えのき茸となめこのハーフのような感じ。
あまり売ってる店がないけど、まだ浸透していないのかなぁ？

信州産　茸の舞
知ってる人います？

http://kado7.ug.to/net/


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