●◎ぽかぽか温かい汁物、スープ、シチュウ◎●

体がぽかぽか温まるおいしい汁物、スープ、シチューは
寒い季節に欠かせません。
心もぽかぽか温かくなる汁物、スープ、シチューについて教えて下さい。
世界各国、日本全国、和洋中その他ジャンルを問わずに広く語ろう！
特に雪国の寒い地方の方、情報待ってます！！

こんないいスレなのになんでみんな来ないの？

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九州在住だけど、ストーブの上で煮込むおでんとか牛スジシチューとか
作るのが今から楽しみっす。

ストーブの上おでんは、冬の幸せでしょ！

家のおばーちゃん手作り味噌の味噌汁が
懐かしい味で、美味しいのよ。
これは実家に帰った時の幸せ。

ストーブ、いいよねぇ・・。
うち、マンションだから、ガスファンヒーターと、電気ストーブしかない・・。〔エアコンもあるが
子供のとき、干し芋や、お餅焼いたな・・。

スープ、シチューには、うちでは蕪がかかせません。
蕪と、玉葱と、ベーコンだけでも、とても体が温まるスープができます。

>>6
>蕪
すまん、俺ばかだから読めない。なんて読むの？

蕪ってなあんだ？
●ヒント
冬の味覚。
おじーさんのまーいた蕪の種から〜♪おおーきな蕪ができましたー♪
漬物もうまい！京都の＊枚漬けは有名。飛騨高山の赤蕪も有名。
煮物もいい。味噌汁もいい。
形もかわいい。

>>8
判った！「かぶ」だ！
正解？
正解だったら「ｲｲｺ､ｲｲｺ｣ｯﾃﾅﾃﾞﾅﾃﾞﾁﾃｰ

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　　　⊂（´∀｀　） ｲｲｺ､ｲｲｺ!!
　 ／￣ ⊂　　　）
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>>10


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おいおい・・・(ﾜﾗ

ストーブがあれば、ポトフ作る気になるんだけどなぁ。
あ、でもコンソメ入れられないな。鬱。

>>コンソメって、牛？

このあいだ、大鍋一杯コーンポタージュを作ったよ。
しばらくの間食べ続けたけど、ホントうまかった。

>13
マギーのチキンブイヨンは牛関係のものが入ってないよ〜。

香川県はねおうどんやさんにおでんがあるの。
各自とって味噌とかで食べるの。
暖かいおうどんにおでんの幸せ……帰りたい……

ふざけてすまん、＞オール
実は俺、元長距離トラックの運転手なんだが、関西のおでんを
初めて食ったときはびっくり。おでんって、さっぱりしてるもんだと
思ってたんだけど、関西のおでんって、牛スジが入ってたりして
こってりしてるの多いじゃないですか。
あれが結構と僕的にツボに入りまして。。。（＾＾；

日本全国、津々浦々旅していると、食の違いが感じられて面白かった
ですよ、当時は。
関西うどん（汁の色が薄い）と関東うどん（汁の色が濃い）
の境目が、岐阜の「関が原」だと判ったり。
色々と歴史も絡んでたりしてね。

なんか、食べる事に関しての貪欲さは、日本列島、関西より下の地方が
断然に勝っている気がする。
そんな新潟県民の「元」長距離トラッカーの「つぶやき」でした。

・・・あぁ、また関西の牛スジ入りおでんが食いたい。。。
「南」のパワフルな食い物食って、元気になりたい。。。
スレ違いカキコ、御免なさい。。。

　私はスープは肉と野菜だけでつくるよ。例のインスタントもの、つかわない。
　大量に作って、あまったら麦茶いれるようなガラス瓶にいれて冷蔵庫に保存する
よ。

　ポトフって、牛肉とお野菜だけで味がでるよ。
　今、狂牛病騒動で、牛でダシとるの、やめてるけど。

　豚肉、ベーコン、ソーセージ、野菜のスープ。おいしいよ。

　鶏がらと野菜だけでダシとったチキン・ブイヨンは、それだけ飲んでもコクが
ないの。
　でも、さらに野菜とか炒めてチキン・ブイヨンいれたら、おいしいよ。
オニオン・スープとかね。

　コンソメ・スープとか、肉と野菜でダシとったのに、さらに大量に牛のスネと
野菜を入れて煮込んで、こしたのね。すごい原料と手間暇かけてるよ。１度作った
けど、もうしんどかった。

スープはやっぱりオニオングラタンスープ！
ちょっと手間かかるけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>19さん
分量は適当でもよろし？
野菜は何がよろし？
読んでるだけで、よだれがでますー。
よろしかったら、教えてください。

子供の頃、母親が手作りのポタージュスープ作って
くれたんです。じゃがいもやたまねぎをコンソメスープ
で煮て、ミキサーでつぶして生クリームやバターで仕上げるんですけど
寒い冬の朝、パンと食べるのが楽しみでした。
ほうれん草のポタージュは明るいグリーンで見た目もきれい
だったです。あとは、にんじんとかかな？

いまでも、ポタージュスープ大好きなんですけど、一人暮らし
してはまってるのがきのこのポタージュスープ（めいらく）
のです。紙パックのなんですけど、チンして飲むとぽかぽか
幸せです。味は激しく舞茸です。
自分でつくってみたいけど、めんどくさくてできません（ｗ

>>18
「元」長距離トラッカーさんは新潟県民の方なんですか？
新潟は雪国というイメージがあるんですが、冬場食べる
〜汁みたいなものってあります？
私もおでん大好きです。

>>21

　チキン・ブイヨンの作り方
これだけだとコクがないから、ポタージュのダシか、オニオン・グラタンに
使うかぐらいにしてくださいね。

　鶏がら３羽分
　人参１本、玉ねぎ１個（あればクローブ１個さす）、セロリ1/2本、ニンニク２かけ
　ブーケガルニ（パセリ１枝、タイム少々（生の枝じゃなく、乾燥もので十分）、月桂樹の葉（ベイリーフ）、ネギの青い部分
　胡椒（あれば原型の丸い粒）、塩

１　まずは鍋に水２リットルと鶏がら３羽分いれて火にかけ、ういてきたアクを丁寧に取り除きます。
２　野菜、ブーケガルニ、塩、胡椒をいれて１時間か２時間ぐらい炊くの。
３　布でこす（ダシの元の鶏がらや野菜とかもったいないけど捨てましょう）

　これがチキン・ブイヨンというんだけど、これだけ飲んでもコクがなくイマイチ。
ダシの元ぐらい。

　★　ポタージュ
　さらに野菜（ジャガイモ。人参。カボチャ。栗などなど）を炒め、
チキン・ブイヨンを適量注いで煮て、冷めたらミキサーでガーッ。
トロトロなったのを生クリーム（かミルク）でのばして温めなおして塩。

　★　オニオン・グラタン
　玉ねぎを薄切りにして茶色くなるまで炒める。
　小さな耐熱器、炒めた玉ねぎをいれチキン・ブイヨンを注ぎ、
上にフランスパンと粉チーズをのせ、オーブンでスープがグツグツ、パンに焼き色
がつくまで焼く
おいしいよ

>>24さん
ご丁寧に有難うございました。

体が冷えてるらしく、咳が何ヶ月も止まらないんだよね。
食事取ると止まるんだけどさ、一日中食べてるわけにもいかないし。
それに添加物に弱くって、インスタントだと調子悪くなっちゃうんだ。
このポタージュなら会社で飲んでもOKだもんね。

たっぷり作って持参してみます。取られないようにしなきゃ！

親切にどうも有り難う！m(__)m

>>25
＞咳が何ヶ月も止まらない

いや、それは一度医者に診てもらった方がいいですよ。
最近は、結核なんぞもはやっているようですし。

結核？？？？？清瀬の病院に入るの？？？？？

鼻水やくしゃみもだから、結核ではないと思いたいなー。
アレルギー位かなーと。
心配してくれて有難う。ウレピ！

病気関係のHPにメールしたら、ハウスダストかと思われますが
一度病院へだって。結核かな？
とりあえず今日はスープ作ります。

>27
すれ違いだけど､何で清瀬？
病院が多いのは有名だけど。

清瀬に結核の国立病院があるよ。
隔離されるんだよね。結核って。

もしも結核だとしたら周りの人にも迷惑がかかるから病院行くべき。
結核じゃないにしても咳はつらいからね・・・お大事に。

今日の夜ご飯はホワイトシチュー♪

>31

おじゃましてもいいかな？

>>31
「夜ご飯」というのが、ちょっとかわいい。

　私は医者に診てもらったら、医者「喘息です」
まあ、これは薬で発作をおさえていますけど。

　ずっと前にヒデとロザンナの、ロザンナが「風邪には、鶏一羽、牛肉、
大量の野菜を煮込んだスープを飲むの。これにパスタをいれたのもいい」って。
それから寒くなると、肉と野菜でとったダシを飲むようになったの。
健康スープって感じね。

でもー、ヒデは早死にしちゃったよぉ（泣
でも ー、いろいろ煮込んだスープは旨いよねぇ。

ぽかぽかあげ

シーフードのスープでなにかおいしいのある？

わぁ。ここにはシチューは汁物じゃねぇって
ねちっこく絡んでくるやつがいなくてステキだなぁ

てっぽう汁飲みたい・・・。蟹・・・。

>>39さん
てっぽう汁ってどんなやつ？
蟹が、入ってるの？

>>40
蟹がメインで大根、人参、ネギ、豆腐などが入ってて塩味もしくは味噌味。
とても美味しいよ。

>>41
うまそーだねー。
お料理屋さんの料理かな？
家の貧乏食卓には、並んだ事ありません。
よく作るの？

かす汁うまいのう

一人暮らしだと味噌汁を飲む機会が少ない。
あーこんな寒い日は、ご飯と味噌汁の朝ご飯が良いな・・・。
と言いつつパンを齧る・・・うぅ・・・（涙

>>37
ブイヤベース
魚、貝、トマト、サフランとかをいれてたくの。
アイオリ・ソース（ニンニクいりマヨネーズみたいなの）とフランス
パンで食べるの。
おいしいけど、原料費と手間かかる

>>37
三平汁！
これもシーフードだよ。（ｗ
それはともかく、簡単なものなら、クラムチャウダーなんかはどうかな。
これからの時期、牡蠣のチャウダーもうまい。

>>37
魚の鼻汁！
これこそシ−フード汁！

マックのミネストローネ食べました
普通でした

味噌汁に焼き餅を入れて溶けるチーズをかけてレンジで一分ほどチン。
味噌とチーズがなんともいえないハーモニーをかもし出してめっちゃ美味。
溶けたチーズと味噌汁に浸かってとろとろになった餅がまた合うんだな。

1：白菜、人参、もやしを火が通り易いように細切り、ベーコンも細切りにする。
2：鍋にお湯をわかしてベーコンを入れてひと煮立たちしてから野菜をどっといれてひたすら煮る。
3：ダシはほんだし（手抜きでスマソ）、天然塩、うす口醤油で味付け。
4：仕上げにチルド餃子を入れて餃子に火がとおるまで煮込んでできあがり食べる時に好みでユズ粉末か七味をかける。

わが家の野菜スープですが、よく考えたらちゃんこみたいだ…(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

>>50
いや、野菜入りワンタンスープと呼ぶべきだろう。（ｗ

たしか　ペンローとか言う名だったか？
干しいたけ多めと鶏がら（顆粒状の）でだしをとります。しいたけは取り出して
みじん切りにしてとりミンチと混ぜて肉自体も塩胡椒で味付けしておきます。
ミンチに冷ましたスープを混ぜて若干ゆるくしておくと　ふわっとしあがる。
白菜の芯は　細ぎりで先に煮て　葉はざく切りで後でいれます
とり団子をいれて　スープも味付けする。塩と胡椒。胡椒は効かせ気味に。
最後の春雨を投入する。食べる直前にさらに胡椒。
しいたけの香りと　胡椒の風味がまたいいんだ。春雨もおいしー。
あったまりつつも　爽快感のあるスープです。

ひたすら玉葱をあめ色になるまでじっくり炒めて炒めて
から色々なダシ(鶏がらスープの元とか)を使って、それ
だけでおいしいスープにしてから作るビーフシチュー。
お肉はトロトロで、野菜は蕩けてるのと、食感を楽しむ
用に分けて入れる。大鍋に作って、だんだん煮詰まって
来たらオムレツにかけたり、ご飯をいためるのに使った
りする。自分の作ったやつだとしっぱいしても諦めが
つくし。(藁

>>52
>>53
おいしそうですね。
ビーフシチューは
仕上げるのに何かこつはありますか？

スマソ。
お肉を柔らかく仕上げるこつです。

age

流星見ながら、飲みたーい！！
ポタージュスープ！！寒いよ！

寒い季節になりました，こんな時期にぴったりの鍋物を御紹介します
◎材料
納豆　ハスイモ　ゴボウ　大根　ニンジン　ゼンマイ　せり　なめこ
◎割り下
だし（かつお節、昆布）信州味噌６　仙台味噌４　八兆味噌１　うまみ調味料小さじ２分の１
◎作り方
�@納豆を叩いてからすり鉢でする（つぶし過ぎないように粒が残るように）
�Aハスイモは大根おろしとたかのつめで茹でる、のち水にさらし短冊に切る
�Bゴボウは笹がき、大根は銀なん形に、ニンジンは紅葉形に切る。
�Cゼンマイは水で戻し、せりは水で洗う、なめこは石突きを取る。
�D割り下は８０℃程度に熱した出汁に信州味噌仙台味噌八丁味噌の順にとき入れる。
（隠し味にうまみ調味料を加える、味噌汁より少し濃いあじにする。）
�E鍋に割り下を入れて加熱する。材料を煮えにくいものから順に入れる。
�F火を止める寸前に納豆を入れる。
�Gさぁ、召し上がれ。
実際に作った方は感想をお願いします。
また、このレシピを全国に普及させたいので各掲示板にコピぺをお願いいたします。
投稿名は統一で「納豆汁」で御願いいたします。
皆様方の御協力を御願いいたします。

具沢山の味噌汁が好き。キムチ鍋も汁を多めに作って食べるよ。
ところで豚汁って、あれは味噌汁の一種なの？
いや、単純に思っただけなんだけどさ・・・。

今日は、ポトフを作って食べました。
やっぱり温まるね〜！

ビーフシチューだとフランスパンが一本食えてしまう・・・

>>61
ビーフシチューには、ライスだよ。（ｗ

>61
俺も。
>62
それもあり（ｗ

野菜たっぷりの味噌汁にきな粉を大量に
入れる。おわん１に対して大さじ山盛り１以上。
トローリ、こくがでて、もはや味噌汁ではなく、
ピーナツシチューのようです。唐辛子ひとふりで
さらにほかほか。

多目に作ったトン汁が残ったら、酒粕を足して
そこに冷凍うどんを投入。
一味をパラリで温まる夜食の完成。

>>64
ピーナッツシチュー、うまそう。
簡単だしやってみるか。

東京人はビーフシチューと味噌汁を一緒に食べる。
なぜならビーフシチューは汁物ではないからだ。
ビーフシチューを汁物と思ってるやつはバカ。

別にどう思おうといいじゃん。

すいとんって、うまいよね
けんちん汁みたいのに水で練った小麦粉をまるめて入れるやつ。

牡蛎の味噌汁って美味しいんだろうか。。
牡蛎を大量に手に入れたので作ってみるつもりだけど

>>66
そんな話はビーフシチュー定食のスレでやれ！

中華風のコーンスープ（卵の入ったやつ）も結構美味い

>68
すいとんウマー。
冬にはすいとんだあね。
明日今年初すいとんだな。

牡蠣味噌汁どうだった？

今日は真鱈の鍋食べた。たちもたくさん入れて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

たちを食べると、たちが良くなるというね。（ｗ

「たち」ってなんじゃ？

>76
白子のことだよ

http://www.geocities.com/crazydizzy2001/

インドで食べたスパイシーなトマトスープが
美味しかった。

私はよく、冬になるとトマトスープを作る。
もちろんホールトマトのみではなく、生のトマトもふんだんに使って。
けっこうあっさりしてるので、飲んだ後にもおいしくいただけて気に入ってます。

今日HEY×3で見たんだけど、粕汁って美味しいの？

>>81
美味しいよ。あったまるし。

けんちん汁作った。
やっぱり、寒くなるとこういうのがいいね。

>>83
けんちん汁いいねー。
おろしショウガと一味をかけて食べたい！

>>77
サンクス

寒い季節は鮭の粕汁がｳﾏｰ
子供の頃は苦手だったけど、やっぱり大人の味だな、あれは。

酒かすと味噌を半々にした、味噌かす汁が好きです。
具だくさんの。
寒い冬は、それと暖かいご飯があれば、満足。
酒かすだけを使うときは、出し汁で伸ばすだけじゃなく、
牛乳も入れると美味しいよ。

>86
味噌粕汁旨い！！わたしは食べる時ｷﾑﾁの素少し入れて食べるよ。
牛乳入れるのは知らなかったな〜。今度やってみよう。
寒い季節は粕汁ﾏﾝｾｰ!!

age

昨日作ったキムチ汁に韮とさらにキムチ、味噌を加えて
すいとんにしました。

韮 （ニラ）おいしいよね。

ニラは身体を温めるので、この季節ぴったり！

ボルシチ好き好き。

昔の男

ボルシチ美味しいけど作るときビーツ入れてる？
ビーツのあの色が気持ち悪くてまだ入れたことないです。

ビーツのあの色がきれいでいいんじゃん！
つーか自分では作ってません。すみません。
今日、マトリョーシカで食べました。

初挑戦した鳥はむの煮汁に、だしと野菜を足して、
東北式すいとん「ひっつみ」にも初挑戦。感動の出来だ。恍惚・・・

三平汁が大好きだーー！！

カップスープのキノコポタージュに別売りのクルトンを入れる。ｳﾏｰ。

シチューと言えば、私はブラウンなんだけど、友達はホワイトが多い。
みなさんはどっち？デフォルトのイメージで。

ホワイト

ブラウンかなー。牛で。

ﾌﾞﾗｳﾝ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｱｹﾞ

http://www.rakuten.co.jp/dearsoup/
ディアスープ。高いけど具がそれなりに入っていてウマーです。

ホワイトシチュー、鍋一杯作ってまだ余ってる。
ちょっと飽きてきたので、この板で見たアレンジを加えてみた。
チーズをたっぷり加えてマカロニを入れてみた。
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！

二日目のシチューのじゃがが旨い。

シチューはうまいよな！！
シチューは米と合うよな！！
でも、母ちゃん！！にんじんがでかすぎるぞ！！
もっと、小さくしてくれよな！！
それにしても、米はうまいよな！！確かに！！

この板見てたらあったかいものが欲しくなったのでインスタントの粉スープ飲んじゃった。
違う味を２種類混ぜるととてもｳﾏー(ﾟдﾟ)
コーン(粒入り粒無しどちらでも可)と普通の(野菜)ポタージュの組み合わせがおすすめ。
お湯は二つを合わせた分だけね。

インスタントスープといえば、完熟トマトのスープを
あったかい牛乳で溶いて、バジルたっぷり入れて、
白胡椒ひとふりすると・・・
「お前、本当にカップスープ？」というくらい美味だ。
夜食にうまいスープ食べたくなったらいつもこれ。
Ｂの邪道ですまんが。

>>108さん
おいしそうですね〜。今度試してみようと思います。
汁物関係だったら別にＢでもいいと思いますよ。

ブイヤベース食べたいなー。
でも魚介類は食べない部分の処理が面倒……

age

モスのクラムチャウダー大好きなんだけど
あれって家で作れる物？
腹一杯クラムチャウダー飲みたいよ

徳島県に住んでいますが郷土料理で「そば米汁」というのがあります。
そば米（そばの実）が入ったお吸い物なんだけどおいしいよ。
具はそば米、鶏肉、人参、大根、葱といったところかな。
溶き卵をいれて雑炊風もまた良し。

>>112
モスと同じ味に作れるかはわからんが
お家で作れるよん。

test

>>113
ごぼうなんかを入れても良いよー。
ささがきにしてね。

スープ食べたいage

簡単クラムチャウダーなら、賽の目に切った野菜を少な目の
チキンブイヨンで煮込んで、缶詰のアサリを汁ごと入れて、
牛乳入れて、一煮立ちしたらコーンスターチか片栗粉でとろみつける。
これでもまあまあおいしい。スープパスタ用にもおすすめ。

アサリも美味しいけど、アサリのかわりに牡蠣を入れるとコクがぐっとまして
お勧め。

ぐちゃぐちゃに崩れてないしっかりしつつホクホクしたジャガイモの入った
シチューが食べたいよう。

もう春だから汁物やシチュウの出番はないの？(´Д｀)

春でも夏でもシチュウどんとこいよ（´д｀） ！

春夏は、ミネストローネ風トマト味スープよくつくるよ。
マカロニ入れないけど、豆は入れる。

春はやっぱりあさり汁でしょう！
あーこんな時間なのに食べたい。

夏はビソワーズやガスパッチョでしょう。
ぽかぽか温かくないけど・・・・

かぼちゃのスープですね。
これからは冷しておいしですよ〜

かぼちゃ、冷製スープもいいけど温かいポタージュもいいなぁ
濃厚でぽったりしたのが飲みたいよ

枝豆のスープはおいしいらしいよ。
色もきれいだねえ。グリーンで。

アスパラポタージュも、春って感じで好き。
かぼちゃのポタージュ、隠し味程度にカレー粉入れるとまたおいしい。

uma-

>>127
レンジでかぼちゃチンしてスプーンでつぶして、コンソメと牛乳温めたところに
つぶしたかぼちゃ入れたら簡単にできるよー。濃度は思いのまま。
粉チーズ入れても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだしね。
レッツ手作り。

ジャガイモの冷製スープ食べたい・・・。

ビシソワーズにちょっとだけローズマリー入れるとおいちー
資生堂パーラーの味って、確かそれだったような。

資生堂パーラー

ほうれん草の冷たいポタージュ

age

青森の郷土お料理。けの汁。
見た目わるいけど(ﾟдﾟ)ウマイッス。

山形の、芋煮汁の作り方をどなたか教えてください
昔クラスの人たちとバーベキューをしたとき、担任が山形出身で、食べさしてくれたものが
超ウマーでした　もう一度食べたいよう

おでんマン、パトロール中
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