【マサバ】 サバ 鯖 総合 【ゴマサバ】 8

外道？本命？
食べておいしいのに嫌われ者のサバに愛を！

関サバ、松輪サバなどブランドサバなんてのもいればジギングじゃ時として本命に！
マダイ、アジ釣りじゃサバ除けなんて言葉まで生まれる始末

食べておいしい調理法、釣り方、サバ除けテク何でもどうぞ！

サバwiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%90

【マサバ】 サバ 鯖 総合 【ゴマサバ】過去スレ
1 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1215846017/
2 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1224296948/
3 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1229920153/
4 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1243610670/
5 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1249568060/
6 http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/fish/1256890721/
7 http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1282881789/

>>1
ステ立て乙でっす

あれ？

良いサバほど美味い魚はなかなかないよな

ステ？

アジ乗り合いでサバを釣ろうと思ってもなかなか釣れないな

指示ダナからずらせば済む

伊豆の宇久須で40cmくらいのサバ釣れて。
うわー、でけーと喜んでたら、カゴのおいちゃんが「早く首折れ！」と教えてくれて。
やり方、教えてもらいながらサバ折りして。
別のおいちゃんが、氷でしめてくったら絶品だと教えてくれたんで、それも教えてもらって。

当たるの怖かったけど、刺身にして食ったら、美味いのなんの。
生涯で最高に美味い刺身だったんじゃなかろうか。

よかったね
手軽に釣れる魚の中ではサバが一番美味いな

>>7
昨日東京湾ビシアジ一日船行ったけど船中一匹も釣れなかった

鉛筆がアホほど食ってくることもあれば棚を高めにとった時だけ釣れたりよく分からんな

また週末雨かよ
おれにサバの焼き干し作らせろよ

今週は晴れるみたいだぞ
日曜だけ

>>9
手軽ではねーよ

いまのサバは脂のってる？

バサバサだな

新鮮そうなサバを買ってきて三枚におろしてムニエル・塩焼きで食べているんだけど
刺身は釣ってからどれくらいの時間までなら食べられんの

処理の仕方次第で変わる

>>16
サボ折りして、エラと内臓とって、氷でしめて、どうにか翌日まで。

>>17,18
ありがと

人いないな
保守あげ

貰いてがいねーし

美味しくないサバを大量に押しつけられては迷惑

冷凍しといてカニ取るときの餌に使ったり
ザリガニを青くするのに使ったり…

タチウオのエサにしたらいい。
相模湾じゃ真鯛のエサに切り身使う宿もある

餌に使うって、脂のってないパサパサのサバだと食い悪くない？
仲間のボートでカサゴ釣りしたとき、
市販(釣具屋の冷凍物)のサバ短冊、サンマ短冊、
自前の釣物(細くてパサパサ)自作サバ短冊
三種同時に使ったけど、
自前のだけ極端に食わなかったよ。

リリースしたら船長に睨まれたんで嫌々キープ
いらない魚を港で引き取ってくれないかね

相模湾の痩せたサバなんか欲しくないよな　俺はカモメがいたらカモメに進呈

>>26
そういう時は細切れにしてズボンの中に入れておく
船から下りたら歩くふりして裾から落とす

相模湾、サバ釣れ過ぎ。

>>28
スティーブマックィーンか

誰かサバを乱獲してくれ！
棚まで行かせてくれなくて困る。

まさにサバ身湾だな

マジ寒いんだけど

>>33
あったかくして水分取って寝ろ

街の魚屋じゃ絶対に入手不可能な鮮度のサバ配ってもいい顔される事ないけど、
九州の地域によって「りゅうきゅう」「ごまさば」と呼ばれる料理にして配ると物凄く喜ばれるんだよな
使うサバは脂ノリノリなんてものは使わなくていい

今まで数回配った事あるけど全部一瞬で食べ終わったと言われた

アジ等他の魚で作ったけどサバが断トツで美味い
まあいくら鮮度の良い物配っても普通の家庭の切れない包丁で力入れて捌いたら特にサバなんか直ぐダメになるんだよな

東京湾のサバ釣りっていつから始まるの？

年中釣れるだろ

脂ギッシュオヤジサバが釣れるのはいつかと尋ねてる
お前を頼りにしてるんだからちゃんと答えろ
答えないならいいか？お前に絶望するぞ
それでもいいのかゴラ

昨日はサバ釣れなかった

>>39
いいよ

>>41
マジかテメー
ホントに絶望するぞ
これ以上ないぐらいヘコんでやるぞ？
いいのか？

>>42
同じ事二度も言わせるなよ！

あとここにも来なくていいよ

のび太がグレますた

のび太がグレマスター！？

>>43
ヘコんだ

のび太のグレンマスター

この時期のサバって白子入ってるんだな。

あんまり食いたくないな・・

でも白子は旨いんだよな

所詮、サバのキンタマだろ

身が痩せてる分白子でカバーせんとな

東京湾のサバ釣りっていつから始まるの？

年中釣れるだろ

昨日、八景から鯛行ったが、久里浜沖で大鯖が何匹かあがってた。
丸々した鯖だった。

サバ専門ではまだ早いのかな？
６月頃だっけ？ゴマサバ。

今、相模湾ショアでサバ釣れる？

アジの釣果がヤバくて、
せめてサバでも釣れてくれ！と
指示棚無視してバラバラの棚に仕掛け出すが、
そういう時に限ってサバすらこない。

相模湾のＬＴルアー船が始まった。
サバ専門に釣りたいなら、アジ船より乗船料が安いからチャンス。

>>50
サバの白子は旨いか？
ホイル焼きとか塩焼きで食うと変なエグ味というか後味悪くないか？
イサギと比べると食えたもんぢゃ無いよな
それとも旨く食べる料理法でもあるのかな？

築地君はサバ船釣り好き。
誘うと結構な確立でくるかな？
でも、当てにはならない。

築地君はアナゴ釣り嫌いです。

わざわざ産卵時期で味の落ちるサバを狙わなくてもいいのに

・・・・・・・汐サバの方が美味いよね

サバの刺身食いてぇな〜

サバタリアンだな

脂が乗っていない鯖は、サバサバしてるんだね

東京湾のサバ釣りっていつから始まるの？

昨日久里浜の真鯛でサバ何匹か持って帰ってきたけど
丸々としてる見た目なんだけど味はね
見た目はいいんだけど

【芸能】ローラ、GWを満喫「サバがたくさんつれたよー」
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1336307381/

>>69
GWに久里浜沖の真鯛行って、周りでその丸々した大鯖釣ってたから、羨ましかったんだけど、味はダメダメなのかぁー。

>>69
えー、丸々でもだめなのかー。脂が乗ってるわけじゃないの？

>>70
釣りなんてしそうにないのに以外だ。
少し好きになったかも

丸々してても真子 白子で腹がパンパンな物は…

>>70
俺はローラ・チャンの方が好みだ

俺は傷だらけのローラ

宮城でサバ釣りっつったらやっぱ金華山近辺がメッカなの？

ねぶらさば釣ってください

サバ釣り始まった。
と同時に築地君から電話あった…。
一人で行け。

Ca va?

何処かで脂ののったサバが釣れないですかね？

ノルウェー

築地

築地君登場ですよ。サバ釣り行こうよ。

やだ

八景からトロ鯖はじまったね。
脂あるのかなぁー？

築地君登場ですよ。サバ釣り行こうよ。

却下

宮城で釣れるサバはやっぱヤバイ？

そろそろ松輪はじまる？

スーパーで塩干コーナーのノルウェー産サバの美味さはマジ衝撃

夜釣りしてるときにかかる鯖さんマジ勘弁
横に引っ張るから仕掛けが絡まる絡まる(T_T)
重り重くしても持っていく馬鹿力

>>92
夜でもサバ釣れるのか
あんまり釣れた事ないな

東京湾の魚なんか放射能でやばすぎとおもふ

まだ大丈夫　お台場あたりは3年後魚どころか人も敬遠するだろ　フジテレビ気の毒に

クーラーボックス見たら鯖20匹以上入れてたオサン
全部〆鯖するって言ってたけどどんだけ鯖好きなんだよ　オエーッ

冷凍保存するんじゃないの？

釣れたサバ片っ端から持って帰る人いるよね。俺のもあげようか？」って言ったら喜ぶ喜ぶｗ
２０匹（半身で４０枚）、ほぼ毎日食べるとして一か月サバ食い続ける計算だよね。
脂も無く、大して美味しくも無いサバを食卓に出されて、家族も迷惑だろうね。

脂が無ければペットの餌・サバ節になる
脂あれば人用、深海釣りの餌
魚屋や飲食関連
他にも色々あると思う

ド素人っぽい奴は結局帰って処分に困ってると思うｗ

わざわざサバ節作る一般家庭なんか無い
大量に魚屋へ持って行っても銭にならん
むしろ氷がもったいない

俺サバ節作ったけど？
魚屋と言うのはその大量に持ち帰ってる人が魚屋って事
先週の釣りでも横の人がそうだった
釣った魚全部クーラー入れてるから聞いたら、身内が近所で魚屋やってるから…って

家族構成が４人なら20匹というのは決して多くはない
非難しているやつは家族持ちじゃないんだろ

東京湾だと一之瀬は製氷機から氷を好きなだけ取れたな
帰港後に足りなければ無料で追加氷出来た

東京湾はあまりかないけどそういう船知っといた方がいいね
氷は飲食店やってる人は自分の店から持ってこれるけど、
普通の一般人は釣り物によっては氷代がかかるね

＞氷は飲食店やってる人は自分の店から持ってこれる
おぉ。それは盲点だった。
仕事明けに釣りに行く時、クーラー持ち込むか迷ってたが、
持って行くことにするわ。

なんでも東京中心にモノを語るなよ

>>105
だったらオマエが別モン語れ

小笠原諸島でサバ釣ってこいよ。
あそこも東京だし。

脂のってるかなぁ？

なければカレー粉まぶしてフライでいいべ

小笠原遠征してサバ狙いなんて素敵過ぎる

サバ以外は全部リリース。これが小笠原サバツアーのルール。

そして全員サバを両手にニッコリ写真を撮るわけだ



ベヨネーズ烈岩を背景にｗ

これが本当の小笠原サバイバルゲーム

今度の休みにサバ釣り行ってくる。

相模湾行けよ。
サバならエンドレスで釣れるぞ。

鯖威張る

ハワイで鯖釣った強者いないの

>>117
出張の際、ロサンゼルス近郊の桟橋からならサバとハガツオを釣ったことがある。

昨日行ってきた

>>118
ハガツオ食いたい

食いに行ってこい

うまそうだな
http://www.youtube.com/watch?v=zzL_dJWvH6E&feature=fvwrel

東京内湾のサバはいらないわな
外房ではイワシが凄いらしく青物も入ってるから、サバもいるのかな

>>123
本当だイワシすごいね
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20120605-OYT1T00338.htm?from=main6

今サバみたいな回遊魚はやばいと言われてるけど、みんな放射性物質は気にしないで食ってるの？
水産庁が公開してるデータには横浜のゴマサバだけ載ってるけど、一応検出限界未満らしいから大丈夫かな？

>>125
気にしないね
気にしてたら輸入物しか食えなくなる
人生短いのにいちいいちかまってられっか

http://kaleido11.blog111.fc2.com/blog-entry-1325.html

そして食べ物の安全性や、この野菜が健康にいいなどと詳しい人が早死にして
タバコスパスパお酒ガブガブ、放射能？しらんがなという人が大往生する不思議

>>125
まーったく気にしてないね

ノルウェーの塩鯖でいいやん。

椎名誠 ノルウェイの鯖

ノルウェーのサバはやばいぐらい脂が乗っててうまいな。
スーパーとかでも手に入りやすいし、下手な国産よりよっぽど良い。

ノルウェーまでいってサバ釣りできるとは、良い身分だなあ(´･ω･`)

スコットランドでサバ釣りやりたい

ぶっちゃけ国産のマサバやゴマサバって、ノルウェーサバに完敗じゃね？

>>135
食品として、経済活動としては惨敗だね
だがノルウェーサバを刺身で食べながらおいしいお酒を選ぶなんて事は今の所不可能
ノルウェーサバが刺身で食える技術が開発されたらマジで日本のサバ終わる

シメサバは刺身かどうか問う必要性があるな。

>>137
酢〆は刺身じゃないお。

>>136
今後ノルウェーサバ減るだろうから終わらないよ

ノルウェーサバを活けで空輸したいね

日本の◯◯が終わると嬉々として喜ぶ連中ってのが、
外国にいる連中なら理解することも可能なんだが、
日本におんぶにだっこになってるくせに、
そういうメンタリティを持つってのが100%理解不可能。

それだけノルウェーサバが美味い、っていう例えだろ。
本気で日本のサバが終わると正面から受取ったのは、地球上でお前一人だけ。


もしかして「馬鹿」なの？

ノルウェーアジも ダントツ美味い。

昼食では「サバの塩焼き定食」「サバの味噌煮定食」のローテになってる
最近サバしか食ってない

地球上で唯一の存在ならそれではむしろ完全に誇らしいことだと思うが、
度し難いマヌケの >>142 にそう言われたところで、あまり光栄でもないか。

そんなことより、最近東京湾口で釣れてるサバは脂のってるかな？

セシウムがたっぷり乗ってるよ！

>>147
うぜえよ放射脳

>>146
いくらでも釣れるけど、あまり乗ってない

明後日行くからレポいる？

脂のノリ具合のレポよろしく

時期的に>>149だと思う

東京湾や相模湾のサバが、一瞬でもノルウェー超える瞬間て無いの？

それは無いね。
オマケに 日本に並ぶサバの中で、ダントツ脂があっても、癖も無いから、店頭で１番人気な訳で…

しかも骨取りまでされてて、半身で１５０円だもんな。

明後日船でないらしいから中止ですね。

茅ヶ崎じゃ三枚おろしマシーンって常備されてるの？

平塚は壊れたって話

この季節は〆鯖

氷じめってクーラーに氷とサバ入れて冷やすだけでいい？

鯖は鯖折りでええやろ

>>160
あと海水な

>>162
おお、ありがとうございます！

三枚おろしマシーンって、実は中にオッサンが入ってるんだったよね？
箱中は密室だし、この暑さで逝ってしまったのかな

>>164
勉強になりました

　　　　 ､.,_ 竺｀￣ ニﾆ=- .._ヽ｀ヽ、
　　　　　_r三 ｀　＞　_ ,,, -‐'',,,' Y_ ヽ、
　　　　-ﾆ三'´／ ／／'´／ /　|　|ヽ　ヽ
　　-ﾆ三彡ｦﾌ　/ /　, ／ /　 /　|　| ヾ ',
　-ﾆ彡彡彡ｦ / / , '／ ／ ／　/　ハ i　i
　 ≠彡彡ｦ// /／／／ ／/／/ / 　!｜|　　　　
　' =彡ｨ// ﾘLヒ_／／,．-≠∠ /　 ﾉ　|　|　　　　　
　　　川//　iｰｪｭ`　'´r-zr'　//　//´i　　ト　　　　l 　ｌ　　　
.　 　 ﾉ}!/i//}　　l i　　　　 =彡 ｲ/ノﾑ　 !{　　　　/　 ヽ　ツ
　　　　ﾘ//j∧　 | i .　　　 /／/ ﾄ '´l i　 |`､　　　　　　　　　　　　　　　　_　　　　　　　　　　　
　　　　　　′,ﾍ　_｀_ﾞ＿,　′＿ﾉﾘﾊ从 ﾊﾘ　　　　　／　　　十 ＿ ``　　L｀　　　十 ,┐ 　 ﾆ,　
.　　　　　 　 　 ﾍ｀ー‐ ｀　 , ＼ ￣￣￣￣|　　　　 ＼　　　 |　､＿　　　 __）　　 -|'´ｄ-　　/L　
　　　　 　　／　　 ､＿,　イ　　ヽ　 　　 　 {
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　　　　　　 ＞ ､　 |.　|:::　 　　　|　　　　,　｝ ト-
.　　-‐ ¨´　　　 ＼! 　|::　　　　/　-‐ ¨　ノ丿

昇天後にゴマと判明する件

専門紙の競艇ニュースが社員募集だってよ。
受ける奴いるの？って言うか、専門紙に未来はあるのかい？

サバ食って落ち着け

専門紙の競艇ニュースが社員募集だってよ。
受ける奴いるの？って言うか、専門紙に未来はあるのかい？

>>167
わかるｗ

あいのこって呼ばれてる奴だろ
脂がのってればマサバと変わらない美味しさだよ
つーか、脂ののりが同じ位のマサバとゴマサバを食味で判断出来る人は存在するのか？

ゴマサバが死ぬまでマサバに偽装してる奴か…

選りすぐってマサバだけクーラー入れて帰ってきたつもりなんだけど、自宅に着くとゴマに変身してるんだよなー。

>>173
ＳＦ物でも人間に化けてたやつぶっ殺したら元の姿に戻るだろ

しかしゴマの方が高値がつくという地方もあるよな。
四国だったと思うけど、どっか忘れた。

相模湾て、殆どゴマじゃね？

サバを生で食うのに違和感は全然ないな
ゴマだかマだかはしらないけど
ゴマサバの方が美味いとは言うね
２ちゃん見てるとすごく警戒の対象になってて笑う
まず、寄生虫
その次がヒスタミン
わけわかんね
そんな心配は都市伝説だと言って間違いないと思うけどね

>>177
気をつけるにこしたことはないと思うけど、この板で危険を煽る連中は
大げさすぎですわな。

>>178
専用スレでヤレって感じにね。
釣ったら必ず刺身喰うけど、俺も周囲でも寄生虫はアタった事無いな。
ヒスタミンは弱いから何度か入院しているが、自分で釣ったサバでなった事はない。

ここ以外にサバ専用スレを見た事ないんだが。

>>180
一つの板に一つでいいよ
料理スレに鯖スレってあったっけ

二つもあったわｗｗｗ

ゴマちゃん♪

もうすぐゴマの季節がやってくる！
8月のゴマが一年で一番楽しみだよ、早く食いてー

水産試験場に見分け方を聞いてみました。
すると見事ですよ！
背びれを開いてみましょう。
筋の数を数えてください。
マサバは９本、ゴマサバは１１本。これなら、誰にでも区別ができますよね。
たまに、１０本ってのもあります。たぶん、あいのこですからゴマサバの仲間としたほうが良いと思います。

http://nrifs.fra.affrc.go.jp/news/news38/c/c.html

>>185
それはしらなかった！
次回確かめてみたいが？いつ行けるのか。。。(´Д｀)

マサバのごまさばって料理があるが、
あれは美味いな。

ゴマサバの胡麻鯖なら山口で喰った事有る。
最初、何かの冗談かと思った。
俺も美味しいと思う。

>>183
もきゅ？

>>189
自分で作らないの？
酒・醤油・味醂のタレに薬味、すった白ゴマで出来るよ

船釣りの人もサバ刺身でくわないのかなぁ？

>>192
冬のマサバなら刺身で食べる

ローラとサバ釣り勝負したいんだが、
どこに問い合わせしたらいい？
プロダクションには連絡できない理由はあるんだ。

>>193
いま自分は危ないですか？

>>195
どちらかというと…察せ。

築地君からメールが来た。
「２７日と３０日が休み、どっちも行っていい」
と来たので２７日に行った。
「３０日は」とメールしたら「釣りに行かない」ときた。
自分が言っときながら…。 自分が行きたい時はメールくるが、それ以外は無視。
船空いてるにもかかわらず、俺のそばにくっつくし。
一人で行けないのに何がサバ釣り面白いだ。

28も29はおろか、24時間366日すべて休みのくせに。

築地君に「１５〜１９日休みなので行く？」
って送ったら「その日は仕事です」だって。
本当に自分が行きたい時しか行かないな。

築地君とやらを短冊にしたらサバ連れるべ。

>>200
おいおい、>>197>>199はあちこちのスレにコピペし続けてる意味不明な奴
頭の中がお花畑なので相手にしない方がいいよ

関西では最近サビキで20cm程度のサバがよく釣れてるんだが
なんかオススメというか美味く食べれる料理なんか無い？
塩焼きにしたが大して美味くなかった(´・ω・｀)
何十匹もクーラーに入れて帰るファミリーはどんな料理してんだろ…

干物

>>202
小さい鯖は焼くのが最悪の選択だ
刺身にできる大きさなら、焼きよりはマシな味になる
よくも悪くも味がないので
煮付ける
鶏のように味付けして揚げるから揚げ
味噌煮
カルパッチョ
極端に小さいなら煮干か焼き干しで出汁の素

小サバの干物は絶品。
稚魚レベルの極小はとても高価です。

>>205
絶品ておま・・・まぢか！
いや、干物まではやっても食った事ないからな
今度やってみる
不味かったら呪いの言葉を放つで

>>202
>>204が書いてる感じで、思いつく料理を試してみたらいいと思う。
俺は刺身以外だと筒切りにして圧力釜で煮ちゃうな。
薄味にしておくといくらでも食える。
最近はトマト味が多い。

>>206
マジで絶品ですよ
小さければ小さいほど良いです。
20ｃｍは少々中途半端ではありますが、開いて干せば旨いです。
濃い目の塩水がポイントです。

今時期でも平塚のライトルアー船で脂乗ったゴマサバが稀に釣れる時があんだが。
いや、それが秋鯖みたいな脂でさ。

この時期はゴマでシメサバ作るんだが、たまに脂ギトギトの奴が混ざってて。

>>208
そんなに期待持たせない方が… あれはクセがあるから好き嫌い分かれるよ

脂の無いサバは三枚卸ろしして、3cmm幅の斜め切りにスライスして、塩振りして１晩寝かしてから、素揚げすれば美味いだよ。

何で氷を効かせられない魚を配るんだろ

>>212
請在日文
??? ? ????　

この築地とかいうコピペ、俺が巡回するスレのほとんどにいるな。
まさか俺、ウイルスでも感染したのか？

↓このへんに貼ってまわってるキチガイみたいだね

http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1321799902/676
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1322560073/558
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1322801911/223
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1326406441/830
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1336472659/294
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1323714692/260
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1292539362/725
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1328006032/253
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1331595047/197

>>214
暇なんだと思う

>>214
ｵﾏｴﾓﾅｰ

平塚のサバ、純粋に美味しくない。
脂無いし、淡白で味も薄い。

今日、４０センチUPのサバ釣れたんで
刺身にしてみたけど、
すごいボロボロになってしまった。皮がむけにくくて・・・
でも、すごい油がのってて、トロトロでうまかった。
釣るより、綺麗にさばくほうが難しいわ〜
もっと美味しく食べれるように、修行しなくちゃ。
＠関西

サバでもなんでも、魚の皮剥くの難しい……(´･ω･`)

チンコの皮は剥けたんだけどなあ……

えっ。


身割れ？

成長したサバは上層？　中層？

底に近いタナの方がデカかったな。

先日だと20mちょいで15-25cm
80mちょいで45cmクラスいたぞ。

漁師さんが巻き上げた時に機械に引っかかって
頭の取れかかった商品にならない鯖があるそうな
その鯖がなんぼかおいしいらしい

>>219
やっぱり良い包丁使わんと難しいよね
とかいう自分も安いステンの包丁だから苦戦してるがｗ

ここの皆はいくらぐらいの包丁使ってる？

>>225
海に持って行くのはチタン出刃
普段使いはステンレスの合わせ刃
大物捌きでは鋼だけど安物
どれも実売5000円くらい

>>225
一応1万位の鋼の柳刃持ってるが手入れが面倒であまり使ってないw
普段は数千円の安物ステンだけど、使用前には必ず軽く研いでるよ

鮮度よく締まったサバでも切れない包丁で潰すように切ると身が割れたり軟くなる
釣行前日に砥いで置いた方がいいよ

うちは出刃2+1本、柳1本あって、錆と汚れ対策で磨いてある
でも柳は軟鉄部分もすぐ錆がでる

綺麗に捌くとか角の立ったお造りつくるなら包丁が切れなくては無理
料理人に家庭包丁使わせて、あなたが料理人の包丁を使えば必ずあなたの方が美味しそうなお造りが出来ますよ

皆さん、まめですね
私は研ぎ方が悪くて研ぐと切れなくなる

サバをサバく
スレ立てたらどうだ？

いらないよ
魚の料理、〆方関連のスレは大荒れするｗ

>>230
ある程度の練習が必要
慣れても変な砥石だと苦労する

>>229
一発目で自分を血抜きしてしまうに一票

ステン包丁を１００均の砥石で研いでやってる
確かにあまり切れ味が良くなる気がしないな(´ﾟωﾟ｀)

それなら100均包丁に普通の砥石の方がましじゃね？

>>236
わしもそうおも・・・
いや、微妙

>>226
発言の潔さが釣り板には似合わないね
だけど大物捌きの鋼安物は標準そうだからね
あなたを信用してチタン出刃ってのはどうよ！
興味あるけど買うのは怖い
錆びないのは錆びないとして
切れるのか

>>238
チタンは研ぎやすくてよく切れるぞ。

>>238
仕上げ研ぎすればステンや鋼より永切れするし、鋼同様の切れ味はある
自分は小出刃を軽くて錆びない事を最大利点として現場用に使用
普段用にしないのは、出刃と柳刃は柄が使いづらいから

みなさん結構手間かけてて本格的なのね。
なんでもかんでも手とハサミで現地処理する私は失格かな。
包丁携行する方は当然ながらまな板もですかね。

>>241
木のまな板を常に持参（クーラーの底面積と同じ）だったが、先ごろ樹脂のぺらぺらまな板に変えた
まず、場所を取らない！、黒いので魚を乗せた時の写真写りがいい！スケールが印刷されているので魚の大きさがわかる！
でも、包丁の食い込みが悪いし、滑らないのでいまいち
木のまな板に戻そうと思ってる

>>241
失格なんて事は無いでしょ
ハサミも持って行っててよく使うよ
包丁は安定しないとハサミより使いづらいからね
まな板は2mm厚くらいの柔らかい樹脂製

>>243
ハサミ使ってもいいじゃん
本人が使いたいってんだから
否定する権利はないはずだよ
人に食べさせる立場ならいざしらず、趣味の釣りなんだから
好きにさせてあげてよ

ハサミって、ハサミで魚の身を切るの？
趣味だから好きにすればいいとは思うけど、
肉をハサミで切るとか日本人じゃないよね。

確かに食べ物にハサミをカマして来るのは大陸の人が多いね
欧米系のザックリ料理でも使うけど

>>244
アンタ大丈夫？
それともマッチポンプ始めたの？

>>247
はたしてそう思うか？（笑
俺がどっち派だと思う？（笑笑

ハサミはチョンの調理器具　<丶｀∀´> ﾆﾀﾞｰ

チョンはちょん切れ！

折りたたみ出刃もペラペラまな板もキッチンバサミも携帯してるけど、
いちばん出番が多いのはキッチンバサミだな、俺の場合。

>>248
君は244か？
俺は243でも247でもないけど、君なんかものすごく見当外れなんだけど、
それに気付いてないとか？

バカとハサミははなんとやらって言うけど
釣りの場合は、バカが好んで使うのがハサミだなｗ

酷く祭った時にハサミ使うけど魚にハサミは…
確かにバカが好んで使うよな
エラチョッキンとかｗ

馬鹿と鋏は使いようなんだから馬鹿でも適切にはさみ使えるなら問題ないよ。
オニダルマオコゼだのギンポだのという危ないのが釣れたらハサミ使えばいいじゃないの。
それに包丁も荷物になるし下手糞が使うと怪我するから馬鹿でも使えるハサミのほうが安全。

だから下手糞は包丁使って怪我するよりハサミ使って怪我しないほうがいいでしょ。
夜釣してたらウミケムシがぼろぼろ上がるしな

>>252
フハハハハハハ！
自分で考えるんだな！

>>256
笑うな!!このカツラ野郎

はいはいどうも〜、桂小枝です〜よろしくお願いします〜
しかしまぁなんですねぇ

相手にされない荒らしは哀れだね

で、最近のサバはどうよ？

現場にまな板持って行くの？釣って直ぐにおろすの？

現場では血抜きするくらいだから１００均の柄がプラスチック製で十分だし衛生的だよ
小出刃や鰺切りの柄が木のやつは現場では衛生的に問題ある

虫に対応するため、内蔵とえらは処置するほうが良いらしい。
それと、軽量コンパクトにしたくて頭を除いたり。

私はやらんけど、おろすときっとかなり軽くなる。
おろすならいろいろ前処理があってまな板ほしくなる。

>>261
台所でも現場でもかわんねーよ

現場で3枚でおろした鯖を塩でまぶして持ち帰り
家で酢に浸けたらしめ鯖のできあがり

サバに関して言えば、現場で捌くと確実に鮮度がガタ落ちする。
丸のまま氷水に漬けて自宅で処理するに限る。

オレは血抜きとワタだけ取って、タオルにくるんでから氷で冷やす。
そんで刺身で食う！

＞＞２６６
それだ！

間違えた！

＞＞２６５
それだ！

>>268
餅付けょ(｡-_-｡)

刺身で食うなら現場でワタ取っておかなきゃ怖いな

>>263
むしろ日が照ったり、風通しが良い分清潔

始まったぞｗ
まあ、腸抜くこと自体は否定しないけどね。

ハサミ厨がアップを始めました

ゴミの軽減のためにワタと頭は捨てて帰る派です

釣り場では、ハサミのみ持参で
頭落として、腹切って内臓とってクーラー
で、家に帰って安い出刃でさばく。

ハサミをバカにしている人っているんだね。
バカにもなれない人なのか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　 /ヽ 　 /＼　　　　　　　 _
　　 　　　　　　　　　　/|＼　｜ ヽ　　　 　　 〈三ヽ /三/|　 　 　　 　/　!　　 　/!ヽ
　　 　　　　　　　　　　| l　 ヽ |　　ヽ　　　 　　!＼ 　 ／ _|　　　　　 /　 ｜ 　 ,' / 　!　よぉ〜〜し　チョキチョキ野郎
　　 　　　　　　　　　　| ﾍ 　　!　　　ヽ　　　 （　)）{　｝（　)）　　　　 ,'　　　!_／ /　　j 　　
　　　　　　　　　　　　 ',　 ヽ　|　　　　l 　 　　 ﾄｲ｀|i|⌒ Y=｝　　 　 !　　 　', ／　　 /　　　ジャンケンで勝負だ
　　　　　　　　　　　　　',　　ヽ!≡　　 l　 　 　 { ヽ || r‐'ﾘ -i　　　　!　　≡ ! 　 　 /
　　　　　　　　　　　　　 ヽ 　　 ≡　　!　 　　　| ﾐ )!!= 彡-ﾉ＿　　 l　　≡ !　　 ,.'
　　　　 　　　　　　　　　　＼ 　 ≡　｜　　 ,.-ﾉ /　! ト､トく 　 ｀メ､_',　 = /　／
　　　　　　　　　　　　　　　　＼　≡　!　 ／てノしｲ_人人ノ､　　　　ヽ　　／
　　　　　　　 　　　　　　　　　　＼― |／ヽ　,ｲ- ､ヽ　/　 　ｲ´￣￣ヽ_／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼　ヽ／　 l　　ヽi ／￣｀!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￣ 　　　 〉―く ｧ―‐‐j

包丁とハサミ持ってく
魚のサイズにもよるけど血抜きと内臓出すだけならハサミで十分
船が揺れたとき包丁だと危ないしね
包丁で指ザクッてやってる人たまに見かける

好きなの使えばいいだろがよw

包丁持ち込んでおろすとかのレベルなら、さらに醤油、わさび・・・
割り箸、小皿もとか、凝って、わさびは、生わさびにおろしがね・・・となると荷物多すぎ。
やっぱりはさみだけにして、後は帰ってのお楽しみかな。

はいはいﾁｮｷﾁｮｷﾁｮｷﾁｮｷ………w

釣るのに１００�l出しきっているので、その後の処理は苦痛
するけどな

サバのカツラ剥きができません

>>283
だから教えろってのか？ﾊﾞｶ言うな
技は教わるもんじゃねぇ、搾取するもんだ！

>>283
youtube見て、自分のおちんちんで練習するといいお

＞できません

と、宣言したんじゃ？

マジで頭落としてから家に持って帰るのか？
刺身で食べると生臭くならないのか？

なんだかんだいって塩焼きにおちついくオレがいる

サバカレーは美味しい！

>>287
頭を落すと何で生臭くなんだよ？
アホちゃうか？()

シュッとした細いのはいらないよな？

セブンのサバ逗子うめえ
釣ったら寿司にしたい

>>292
焼き鯖寿司でしょ？
俺も気に入った

って完全にステマだよなｗｗ

こんな僻地でステマする奴居るかよ

トマトソースともよく合う。

焼き鯖寿司が　(ﾟ◇ﾟ；)

>>293
うーん違うかも
俺が好きなのは１５８円のおにぎりのやつ
俺しか買わないからたまにしか入荷してくれない…

むげーｗｗ
オニギリは気が付かなかった
こちら福岡

こちらパキスタン

パキスタンのセブンイレブンは鯖寿司の品揃えが甘いのか
おばちゃんもブルカとか被っててよく顔見えないんだろうし
AK4７担いだ兵士が入って来ても強盗とは思われない
牛丼はあっても豚丼はないんだろうな
駐車場にエイブラムズ戦車が止まってる時はテロリストは近寄らないんだろうな

ってﾊﾞｶ！

で、焼きサバ寿司の作り方教えろ

相模湾の宿ではゴマサバ推してるが、
東京湾のと比べて味にどう違いでてる？

>>302
変わりはないと思うけどねえ。
ゴマサバの方が釣れるし通年極端に味が落ちることもないから、客寄せにはゴマサバ推した方がよい気がする。

釣り場で三枚におろすて持って帰ると鮮度激減
皮を引いたらもっと酷いことに
頭落としても大丈夫なの？

サバ折りだけでいいじゃない。

普通三枚卸は食べる前だろｗ

頭と内臓までは釣り場でやっていいよ
熱い日は一旦クーラーで10分くらい冷やしてから、頭と内臓取るといい
その時せっかく冷やした魚を温い水で洗うなよ

落とした頭とワタは生ゴミとして持ち帰ってます？

海に放り込めば自然が解決してくれる

昨日相模湾で釣れたゴマサバ、脂のってそうなやつをしめ鯖にした。
塩４０分、酢３０分で、冷蔵庫で冷やして食べたが、絶品だったよ。
下処理は釣ってすぐサバ折り＆内臓とってビニール袋に入れてクーラーへ。
サバには個体差があるようだけど・・・

マサバ柄でも死んだらゴマサバになってる奴がむかつく。

>>309 サバ折りってどうやるの？
>>310 味に違いってあります？

>>307
ワタは針に掛けて投げるよ
良い餌になる

>>311サバ折り↓
http://www.youtube.com/watch?v=UXA8Gd0vrMs

>>313 ウゲぇ！サバ折りって言葉が、魚のサバを折るという意味から来ていることはもちろん知っていましたが、
本当にその文字通りのことをするというのは知りませんでしたし、初めて見ました。。

変な折り方してるな
中指を口の中に入れ頭の上に親指をあてて、
親指を支点にして手首をひねるように折れば全く力いらない

俺もビデオみたいなワシづかみは、やったこと無いなあ。
尾びれの付け根持って、人差し指と中指をえら蓋に引っ掛けて、親指を首に当てたら、親指を押し出す感じでやる。

>>304
サバ釣りでもなく多少スレチだが外道で70�pのスズキとか釣れた時は三枚に卸して持って帰るよ
正し、水との接触は厳禁
水と接触せず、かつグーラー内の空気にも晒させなければ鮮度はそのまま

>>310
あるある！

>>317 どんな現場処理しても７０ｃｍ〜のスズキなんか不味い事に気付けよ痴呆ｗ

スズキは海域によってはビッグサイズでもなかなかうまいぞ
京浜運河とか奥内湾でなければ〆方、内蔵処理次第で食える
痴呆じゃなくて地方なら、河川ものでも食えんこともないぜ素人君

>>319
無知は恥じゃない

スレチです。

スレチ鳥が鳴いています。

ス〜レチドリ　トーンデイク　ミナミノソラヘ　　ミジメ　ミジメ♪　てか

面白くないんですけど

夏休み入りしたら、学生じゃなくバカなおっさんが顔真っ赤で荒らしだしたな　( ' A`)

>>319
普通にうまいよ
君はどこのドブで釣りしてんだい？
あと、三枚に卸してしまうのは締める意味じゃなくてクーラーに入らないから
メバルとかアジ釣ってる時にかかるんだよ

スレチゴメン

>>327
ドブで釣ってる>>319想像してみたｗ

鯖が泳いでるドブってどこだよｗ

鯖の話してると思ってるやつどいつだよｗ

スレタイ読めない文盲はどいつだよ

ふぃーっしゅ

夏休み入りしたら、学生じゃなくバカなおっさんが顔真っ赤で荒らしだしたな　( ' A`)

ゴマちゃん

豆腐メンタルかｗ

すずきがまずいわけがない

スズキはいいやつだぜ

昨日久しぶりにレストランに行ってきた。
隣のテーブルにカップルが座っていて、ウェイターが料理を持ってきた。

「鈴木でございます」
とウェイターが言った。

カップルの男の方が
「久保田でございます」
女の方が
「細谷でございます」
と言った。

ウェーターは、背中が小刻みに震わせながら、
「本日のお勧めの魚のスズキでございます」
と説明していた。

うん、おもしろくない

つまらん

ウェイターがお勧めがどうとか言うのはオーダーの時点だけだ。

はずしちまったぜーっ

サバ釣りしたくないが、結果そうなっちゃうんだよなぁ…

わざわざ報告要らねーよ下手糞

これ何サバ？
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYutfsBgw.jpg
おいしいやつ？

マサバとイナダ？

ワカシ

地域差があるかもしれないけど今の時期マサバは…


関係ないけどすごい体系の差だね
上が養殖で下が天然
http://hatufuji.sakura.ne.jp/sblo_files/hatufuji/image/hatufuji-2009-02-21T10:24:37-1.JPG

>>348 へぇーっ！そうだとすると、
オレは今まで養殖サバを店頭では見たことないや。
知らない内に腹には納まってるかもしれんが。

鯖の養殖て採算とれるん？

348だけど本ネタはここで高いと…
http://hatufuji.sblo.jp/archives/20090221-1.html

他でも何度か見た事あるけどどこも高いと書いてあったよ
高いので魚屋・スーパーではなくちょっと高めの店行きらしい

>>351 勉強なったありがとう

全く別の魚に見えるな。
養殖は太った小学生みたいだ。

こんな小学生いるなｗ
首あたりがｗ

俺は寿司屋で養殖サバ食ったことある
夏でも血合い以外の身が白濁しててパッと見サバの身に見えない

軽く酢で〆た刺身を食ったがマジで旨い！

聞いたら、養殖だから安いのかと思ったら養殖の方が数倍高いと言っていた

>>345
マグロとヒラマサだろ

今時期は特大のゴマサバだよな、
あの刺身食ったら他の魚に箸がいかない。

つカツオ

へー・・鯖が高くなってるんだ。
http://www.asahi.com/eco/TKY201007050210.html

しかし、養殖するのに幼魚食わせてるって共食いかよw

夏は養殖鯖を食ってしまうと天然物が物足りない感じになる

鯖であっても養殖モノなら当然、薬品まみれなんだろうなぁ

天然が物足りないって？
養殖は脂が乗ってるだけで、特大のゴマサバの足下にも及ばないと思うがな。
夏場限定だけど。

天然で脂のノリならノルェー産が美味しいよね。マーメイドの鯖缶が最高だｗ

【サバ】にそこまで脂求めるかフツウ

夏はゴマサバって言うけど、秋のゴマサバも変わらない。いやむしろ秋の方が美味い。
ただし、その頃になるとマサバはもっと美味しくなる。

天然の方が身が締まっておいしい
脂が乗ってるのが欲しいならコノシロがオススメ

>>365
正解

コノシロって骨が多いんじゃ…

骨ごと叩いて食うと美味いよ

つアジなめろうでいいかと

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYwIbvBgw.jpg
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY053vBgw.jpg
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY-o3vBgw.jpg
サバ刺身メチャクチャ美味しいですこれ

寄生虫とか大丈夫？

>>371
魚捌くなら以下の�Bが誰でも簡単に出来る美味しく食べるコツ
魚屋で3枚卸し頼んでもこれはまずやらない

�@　ウロコ取って頭落としてエラ・ワタ取ったら洗う
�A　魚体・まな板・包丁を洗う
�B　キッチンペーパー等で�Aの水分を綺麗にふき取る
�C　3枚に卸したら皮引いて切って盛付

>>371
もうちょっと頑張れ
身がぐちゃぐちゃ過ぎるぞ
でも小鯖の料理としては刺身は正解かな
焼いても煮てもパサパサだし、刺身がマシ
脂身も旨みも少ないが不味くはない

針掛かりなく、仕掛けが尻尾に絡まった状態で二匹一荷で上がってきたんだが、
この時のサバの気持ちを端的に述べよ。 (５点)

>>375

「　一時はどうしようかと思ったけれど、なんかサバサバした気分　」

この程度で5点貰おうとはぬるぽ。

>>375
一人SMしようとしたら、二人SMになっちゃった　テヘペロ

>>375
餌食う前に釣られちゃったんだぜぇ？

理不尽　いやっ！

防波堤で釣れる時期はいつ頃まで続きますかね
秋にもチャンスありますか？ちなみに京阪神です

ついに無職になった…。

http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/fish/1328006032/318

エサ用にローソン100で塩サバ買ってきたが、
えらい脂乗ってるな。
投入した時、海面に油膜できたわ。

>>384
ちょっとクッキングペーパーの上に置いといたら紙が黄色くなってたwww

むしろ餌のほうがウマそうな件。
オキアミとか。

＞オキアミ
誰も見てない時、ペット氷に偽装した水割りの肴にチョチョっとつまんで食ってるよ。
食っても平気だよね？

ええーーっ！？食べちゃったの？

このジャーキー全然味がしねーって犬用のビーフジャーキー
食ってる奴なら見たけどな

こんなところにカリントウが落ちてる！と、
赤ちゃんのうんこを爺さんが食っちゃうみたいな話だなw

　 　 ,‐- ,、 　 　 　 　 　 　 　 ク主
　 　 ｌヽ丶ﾟ,｀`ヽ　　　　　　 　 田月　┼┐ヾ　　お　か　し　い
　　　ｌ　＼_ 、: :::`ヽ､.　　　　　'ヾ　　.　 ノ
　　　ヽ:　　 ´　）::::::::::`ヽ/lヽ 　
　　　 ヽ:: 　　（　　 |:: ::::`ヽ_ヽ、
　　　 　＼:ヽ_/　　Ｙ `ヽ､::::::::::`‐_　 .　
　　　　 　＼＿　　 | ､＿__ヽ､::::::::ヽ_/ヽ、.　 ｀
　　　　　　 'ヽ ｀‐ ´　三／　`ヽ､:::::::`ヽ､
　　　　　　　/＼　　'￣:　　　　　`ヽ::::::`ヽ.､　　　　.／|
　　　　　　　ヾlll|ヽ　　:　　:　　:　　: `ヽ､::::::`ヽ___／.=/
　　　　　　　　｀　　`ヽ　　:　　:　　:　　'　`ヽ､:;;;;;;;;ヽ=<
　　　　　　　　　　　　 ｀ー、-_ _　　　　 　　　　　~ｿ＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　 丶'-〜´￣ゝゝゝ~~~￣´＼＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＼/
　　　　　　　、、　　　　　　 　　　　＼　　　＼　　　＼
　　　 　　┐ ┌　　　　　 　 /　　　　 ＼　　　＼　　　＼
　　　　　　ヽノ　ゆ 　 ─.　/ヽ_, 　　 . 　＼　　　＼
　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 　　 　　 ＼

　 　 ,、,、 　
　 　 ｌ丶　｀`ヽ､　　　＜　鯖が　なおった
　　　ｌ　＼_●、: :`ヽ､　　　
　　　ヽ:　　 ´　）::::::::::`ヽ/lヽ 　
　　　 ヽ:: 　　（　　 |:: ::::`ヽ_ヽ、　
　　　 　＼:ヽ_/　　Ｙ `ヽ､::::::::::`‐_　
　　　　 　＼＿　　 | ､＿__ヽ､::::::::ヽ_
　　　　　　 'ヽ ｀‐ ´　三／　`ヽ､:::::::`ヽ､
　　　　　　　/＼　　'￣:　　　　　`ヽ::::::`ヽ.､　　　　.／|
　　　　　　　ヾlll|ヽ　　:　　:　　:　　: `ヽ､::::::`ヽ___／.=/　ミ
　　　　　　　　｀　　`ヽ　　:　　:　　:　　'　`ヽ､:;;;;;;;;ヽ=<
　　　　　　　　　　　　 ｀ー、-_ _　　　　 　　　　　~ｿ＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　 丶'-〜´￣ゝゝゝ~~~￣´＼＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＼/　ミ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ

>>387
やめろよ！腹壊すぞ

>>387
オキアミには寄生虫が居る筈やあ。

食べるなら火を通せ。

ちなみにサバのアニサキスとどっちが強いの？

食べ物に寄生虫がいる事なんて当たり前だよ
野菜でも魚でも自然の物にはなんらかの寄生虫がいたりする
ただ、それが人に害なすものなのかどうかとは別の話だ
害がなければタダの蛋白源に過ぎない
アニサキスも人に寄生するものではないので害がないっちゃ害がない
ただ、最後の一頑張りで胃に食いついて腹が痛くなるだけだ

横川吸虫がアップを始めました

>>390
子供がチョコを食べ散らかしてると思って、
やれやれとか言いながら取ったらウンコだったことはある

オキアミは普通冷凍だから
虫は死ぬかね
ボイルオキアミなら大丈夫かねw

>>398 嫁の留守中に赤ん坊がオムツに立派なハンバーグ状の固形を出したので

嫁に冗談のつもりで玄関前にソレを置いといたら、直後に宅配屋がチャイム鳴らして

ソレをべっちょり踏みにじった靴で玄関に入って荷物置いてった。

泣きながら人工芝を洗った。

>>400
対人地雷炸裂だな

オキアミ食ってる？

>>402 うまかったかい？

>>402
浜松市民だが、市内スーパーに乾燥オキアミってのが売ってて、つまみに食うそうだ

>>404 のはいいが、この飽食の時代に、
わざわざ釣り餌用のオキアミなんか食うなよ。

>>403
サバがオキアミ食ってるか聞いてるのに、
なんで俺がオキアミ食わなきゃいけないんだ？

　　（　＾ω＾）
　　/ ,　　　ヽ 　　　＜ 涙と鼻水を拭いて、国語のドリルを買いに行けｗ
￣_|,..i'"':,￣￣￣￣
　 |＼`､:　i'､
　 ＼ ＼`_',..-i
　　　＼.!_,..-┘

>>402
だったらサバに直接聞けよ

　 　 ,、,、 　
　 　 ｌ丶　｀`ヽ､　　　＜　ノルウェー最高
　　　ｌ　＼_●、: :`ヽ､　　　
　　　ヽ:　　 ´　）::::::::::`ヽ/lヽ 　
　　　 ヽ:: 　　（　　 |:: ::::`ヽ_ヽ、　
　　　 　＼:ヽ_/　　Ｙ `ヽ､::::::::::`‐_　
　　　　 　＼＿　　 | ､＿__ヽ､::::::::ヽ_
　　　　　　 'ヽ ｀‐ ´　三／　`ヽ､:::::::`ヽ､
　　　　　　　/＼　　'￣:　　　　　`ヽ::::::`ヽ.､　　　　.／|
　　　　　　　ヾlll|ヽ　　:　　:　　:　　: `ヽ､::::::`ヽ___／.=/　ミ
　　　　　　　　｀　　`ヽ　　:　　:　　:　　'　`ヽ､:;;;;;;;;ヽ=<
　　　　　　　　　　　　 ｀ー、-_ _　　　　 　　　　　~ｿ＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　 丶'-〜´￣ゝゝゝ~~~￣´＼＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＼/　ミ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ

>>406
日本語の勉強は、捗ってるか？ｗ

あいのこの区別がわからない。

先週１０日ぶりに走水沖に行ったが
相変わらずデカアジと大佐場のオンパレードだった。
３号ハリスに大佐場Wの３７センチアジが掛けたときは
電動リールのドラグがうなりまくってハリス切れる、
いやゴム函がぶち切れるかとヒヤヒヤだった
結果　大味２８〜３７センチが４１匹、大佐場５４センチ筆頭に１２匹
以上

ハングルの自動翻訳性能あがったようだけど詰めが甘いのは変わらんねｗｗ

そういえばアイゴって釣れて
ハリス切って放り投げても
カモメ近くまで寄ってきてもスルーするんだな
鳥にも嫌われるカノ国wwww

>>414
食ってるエサとその海域の水のキレイさにもよるけど、アイゴって美味よ？
鳥が避けるのは、危険なこと知ってるってことなのかな？

>>415
猫は普通にバリバリ食うぞ

アイゴ突いて陸に放り投げといたら見事にトンビに喰われたよ。

トンビとい生物は存在しない件

>>418
そういうの屁理屈という

この時期のサバ(あまり脂がない)をしめ鯖にする時には
塩で何分くらい締めて、酸に何分くらい漬けるのがオススメですか？

>>419
くだらん指摘だが、屁理屈ではない

>>420
脂がないのは塩締め2時間、酢締め7から10分
酢締めは大きさによって少し変えてる

酸に入れたら、ヤバいだろ。
まぁ、酢も酢酸の一種だが。

　※　本人はおもしろいつもりで書いています

420です
すみません。酸×→酢です。

つまらん揚げ足取りが多いぞ
豚日でも酸でも意味は通じるからきにすんな

本日、伊豆は宇久須港にいってまいりました。
40cmのサバが１本。本当はもう１本ありましたが、タモに入れる直前にバラしました……。

他のおいちゃんたちもサバをあげてまして、１時間に２本くらい、誰かに当たると
いう状況でした。ナブラらしきものも一瞬起きましたが、まだまだ青物は助走段階
のような気がします。

サバの腹の中見たら、胃袋にアミコマセがぎっちぎち。明太子？　ってくらいにピンクの
固まりが。この時期の割には、ものすっごい油が乗ってるんですが、要するに肥満？

>>426
メタボ鯖か、うらやましす

>>421
レスありがとうございます
塩〆２時間はやったことがありませんでした今度やってみます。
と言うことは脂が乗って来るにつれて時間を短くする感じが良いのでしょうか？
逆に酢は長くすれば良いのですか？

>>428
塩締めの時間は変えなくて良いです
塩はたっぷり使ってしっかり締めるように
酢締めは脂がのると長めだけど、メタボサバでも15分までにしてる
酢締めたっぷりが好きな人は30分位漬けてるようです

マサバは捌いてもしっかりしてるが
ゴマサバのあの捌いた瞬間、でろぉ〜んwwってなるの
どうにかできないの？

夏の水温・気温が高い時に血抜きして温い水につけちゃうと・・・

そんな奴いねーから

いっぱいいるよ

なんでクーラー持ってきてるのに
あったかい海水に浸けっぱなしに
しておくのかな　不思議だ

血抜きって30cmのマサバだと何分ぐらいやれば十分？

一分

血を空気に触れさすと固まるから
いかにすばやく海水につけるかだよねwww
あと内臓も取り除こう。

釣れたお→鯖折→海水漬→釣れたお→鯖折→ｒｙ
時合が終わったー、あれ海水がぬるいお(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ

おまえらなー夏の海の表層〜水深2ｍと10ｍでは水温が大きく違うんだぜ
特に循環ポンプのない船だとバケツ汲み上げた時点で・・・
そこに1、2分海水漬けすれば・・・これ分かってない奴多すぎ

首折る等の血抜きしたら、そのまま海水氷の効いたクーラーに入れればいい
これかなり汚れるので嫌だという人はバケツで血をさっと洗い流す程度で即クーラーに

ワタは10-15分クーラーで冷やしてから取ればいい
ここでバカな奴はバケツの温い水で洗っちまうので注意なｗ
血抜き後にワタまで取ってクーラーと一旦冷やしてワタを取る、夏は後者の方が身の状態がいい

ぬるい水で洗った方が身が締りおいしい
これ常識なんだけど

このまえ伊豆に海水浴がてら埠頭で釣りしたら
15ｃｍくらいの小さいサバがいっぱい釣れたんですけど
その時は食べ方も分からなかったので
釣ったら逃がし釣ったら逃がしにしましたけど
小さいサバってなんか食べ方ありますかね？

ノルウェー鯖最高！とか言ってる奴へ

外道でゴマサバアタック豊富すぎて、まともな釣りにならないので、
根こそぎノルウェー沖に輸出してください。

しめ鯖、塩2時間、すし酢に24時間
長すぎるかな？

24時間浸けたら真っ白になんねーか？

>>441
圧力釜で煮れば丸ごと食えるぞ
塩味が割とお勧め

>>445
臭そう、まずそう。。

申し訳ないけど。

だけど大抵の人が喜んで食べてるサバの水煮缶とかって、
>>445 みたいな感じじゃない？

サバ味噌煮なんて圧力鍋で作ると
大型のサバでも骨までおいしく食べられるお(＾ω＾)

寄生虫も何もかもしっかり火が通っておいしいお(＾ω＾)

サバの水煮缶て、美味くも何ともない。
ほとんどワンコのエサだと思ってる。

何かしら味付けするんだろうけど。

水煮は料理の素材用だろ

家庭で小サバの水煮を大量に作って、ストックするの？
つくる → 冷凍庫 → 長期在庫 → 何となくジャマ → 廃棄 になる予感。

俺なら頭・内臓落としてカラアゲにするか、三枚におろしてフライにする。

>>450
嫌いな物を無理に喰えとは言わんが、犬缶猫缶の類と比較してるところは味音痴と疑いたくなる。

水煮じゃなけりゃ大量に作っても？

もっとも大量に持って帰るモンではないが・・

>>452
ストックじゃなくて食うんだろ？
同じ数でもカラアゲやフライなら食いきれるのか？？
俺は塩味の水煮の方が飽きずに食えるけど。

圧力鍋で作るサバの味噌煮はハラミと骨が美味しいよね

※ ただしノルウェー産に限る

サバなどの青物はトマトソースと途轍もなく相性がいいので、
トマトソースで煮たるとかなり美味しいご馳走になる。
あと、サバカレーというのも実に美味い。
水煮はこのどちらにも利用可能。

それ以前にトマトの料理など断固として認めない

>>459
スパゲティのミートソースぐらい食った事あるだろ

パスタ＝ミートソースの発想は完全に爺

鯖よりイワシの方が合うと思う

>>462
同意ｗ

今の若い人達は、ミートソースの事をボロネーゼと言うらしいですね

スパゲッティ（パスタではない）と言えばナポリタンだろ！

ボロネーゼねぇ・・

トマトソース
赤ワイン
ポルチーニ

鯖

・・浮くよな。鯖。

サバはヨーロッパでは人気食材だぜ

ノルウェーサバは日本でも人気食材だぜ

ノルウェー優勝でいい？

鯖可愛いよ鯖

　 　 ,、,、 　
　 　 ｌ丶　｀`ヽ､　　　
　　　ｌ　＼_●、: :`ヽ､　　　
　　　ヽ:　　 ´　）::::::::::`ヽ/lヽ 　
　　　 ヽ:: 　　（　　 |:: ::::`ヽ_ヽ、　
　　　 　＼:ヽ_/　　Ｙ `ヽ､::::::::::`‐_　
　　　　 　＼＿　　 | ､＿__ヽ､::::::::ヽ_
　　　　　　 'ヽ ｀‐ ´　三／　`ヽ､:::::::`ヽ､
　　　　　　　/＼　　'￣:　　　　　`ヽ::::::`ヽ.､　　　　.／|
　　　　　　　ヾlll|ヽ　　:　　:　　:　　: `ヽ､::::::`ヽ___／.=/　ミ
　　　　　　　　｀　　`ヽ　　:　　:　　:　　'　`ヽ､:;;;;;;;;ヽ=<
　　　　　　　　　　　　 ｀ー、-_ _　　　　 　　　　　~ｿ＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　 丶'-〜´￣ｸﾊﾟｧ~~~￣´＼＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＼/　ミ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ

>>461 は >>460 へのアンカーミスだよね？

たしかに >>463 イワシ＋トマトソースは黄金コンビですな！

ただ >>459 で書いたのは、パスタ用のソースというつもりじゃなく、
味噌煮にするような感じで、ゴロンと大きな切り身のまま煮て、
日常のメインディッシュになるようなものをイメージして書いた。
切り方は半身でもいいし、輪切り？でもいいんだけど。
食べる時にレモンなんかを掛けるとさらにサッパリする。
ご飯のオカズにもなるし。

居酒屋でのカラアゲや軟骨揚げでもそうなんだが、「料理にレモン」は理解できん。
大して料理に合って無いし、わざわざサッパリさせる理由もわからん。

まあ料理スレじゃないから知らなくても恥じゃない

でも塩焼きしたサンマには大根おろしに醤油にすだちかレモンだろ？

レモンはビタミンＣの補給になると栄養士さんは勧めているよ
味とか関係ない

味とか関係ないって・・・
サバでビタミンＣ摂ろう、って考えが根本的に間違ってる

健康志向なら野菜も一緒に食え

俺はこってりした料理に柑橘系や酢などの酸味を加えるのは大好きだな。
サンマの塩焼きには大根おろし＋醤油＋すだち
鶏の唐揚げにはレモン
鶏モモのステーキにはバルサミコ
鯖のトマトソース煮にレモン
豚ロースのステーキにオレンジ
などなど
中華料理の炒め物も、仕上げに酢を加えると、味がカラッと明るく華やかになる

>>472
うん、アンカーミスです
>>462
勘違いさせてごめん
トマトの料理は認めんというレスにたいするレス
あと、チキンライス系も厳密に言えばトマト料理だよね
昭和の香りがぷんぷんするけど

酢使うならシメサバでいいじゃない。

面倒だ。
いっそシメサバ釣りたい。

サバのイケスに微量ずつ酢を混ぜていき、
酢の中でも泳げるようになった頃が食べ頃。

ワラタ。それは酢鯖だwww。

焼き魚の中では鯖の塩焼き最高じゃね？
ホッケとかマイナー所ではマナガツオも旨いな

アジの開きの方が旨くないか？
あとサンマも旨いじゃん！

>>484
汐サバが美味いのはわかる。
ただし、サンマの破壊力は尋常ではない。
あと、銀ダラみりんも強敵。

サンマは食えない
獲れる場所的に

サバよりアジよりつぼ鯛だろうよ。

つぼ鯛も良いが、メロも捨てがたい。

無知で悪いがメロってなんだよ
パトラッシュの飼い主じゃないよな

サンマは基本表層だし、生体濃縮もそこまで無いだろうから大丈夫だとみている。
今年もサンマ食うよ。

こうして見てみると、サバは絶対的な地位には無いなｗ

メロってのは「銀むつ」。
食品表示法で「銀むつ」と表記出来なくなった。
和名はマゼランアイナメ、アブラボウズみたいな魚だよ。

>>492
ありがとう

メロのカマの煮付けが旨いんだよなー
いつも買ってた魚屋が閉店して喰えなくなっちゃった

みんな美味しくて　みんないい

メロは地味に値段が高い。
味だけで言えば、カラスガレイがよく似てる。

子どもがサバの味噌煮カンズメを食べようと
したのは驚いたな

なぜ？カンヅメだけどね。

>>497
相当育ちのいい子なのキミ？
味噌煮缶詰なんぞ普通は食うだろ
しめ鯖とかコハダとかを好んで食うよりは子供らしいと思うが

あ、ちなみに俺は子供の頃に無類のﾊﾞｯﾃﾗ好きでした

アレルギー持ちで、食事規制のなかで
育てたからびっくりしている。

>>501
ちょっと口が短すぎでわからん。アレルギーで我慢してると余計食いたかったりするよ。
嫌いで食べてないんじゃないんだから。好きなのに食えない辛さ。

親父の車にサバを乗せて上から圧縮したらデトマソバッテーラになったって話しは小学生の頃に定番だったよな

>>503
40代乙。

>>504
火中の栗拾い乙

俺もガキの頃からバッテラ超好きだったな。
関西人だからかな？もちろん今でも超好きだ。

よく考えたらこのスレでバッテラの話が出るの初めてかな？
むしろ今までなんで出なかったんだろう

バッテラは関西人の食べ物だからじゃね？
っていいつつ、今じゃ鯖寿司は全国区か。

セブンイレブンにもバッタもんのバッテラ売ってるな

バッテラ売ってら。


なんちて

あ

ほ

お盆も過ぎたし、そろそろ脂が乗ってきましたか？

盆休み中にしっかり脂が乗りました

こんがりおいしく焼けました

バッテラ製造機って普通に台所用品のしゃもじとかまな板とか置いてあるあたりに売ってたような気がするんだけど
九州では見た事ないなぁ
どっか売ってないかな

青竹を活用してみよう！

>>517
ＹＥＳ！
キミの案採用
チェーンソー持って山に行ってくる

アイスホッケーの面とか被って行くなよ。

ところでバッテラって何？
しめさばの握り寿司みたいなもんなの？

握り寿司じゃなく押し寿司。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AF%BF%E5%8F%B8#.E6.8A.BC.E3.81.97.E5.AF.BF.E5.8F.B8

なるほど押し寿司かぁ
せっかく鮮度の良い鯖が手に入るのだから、もっと軽く締めて早く食べる方が美味しそうだけど
まあ、人それぞれだからなぁ

出張の時、東京駅で鯖棒寿司を買って新幹線で良く食べてた。
身が厚く旨くて大好きだが量が多すぎで大変ｗ

>>522 関西の夏の味覚なんす。さっぱりしていて、でも濃厚な旨味。懐かしす。

>>523
逆だわ
大阪出張の帰りにバッテラと穴子の押し寿司買ってる。

>>522
いや、新鮮な物をあまり手を加えずに食べるのもおいしいけど
新鮮な物をあえて押し寿司にするのも最高なんだよ
まあ、新鮮じゃないものの料理法としても使われがちなんだが
一度食べてみ？
愛されている理由がわかるから

新鮮な鯖で作ったバッテラ最高

バッテラ最高って…

あくまでも新鮮でないバッテラと比べての話だろ

新鮮な鯖なら刺身で食った方が断然美味いぞ

新鮮ならって　そらそーよ

>>527 じゃないけど、刺身の方が断然美味い、っていうのは納得がいかないな。
バッテラは〆て旨味を濃縮しているだけでなくて、そこに昆布の旨味やらが加わって、
実に濃厚な「料理」なんだよな。素材が新鮮であるほどこの味は強烈になる。
刺身はもちろん美味いけど、味としてはあまりに単純で、
バッテラの構築的で複雑な味とは全く異なる種類だと思う。

>>527は他の食べ方を否定してるわけでもないし、その人の好みで良いじゃん。
新鮮な鯖は刺身も旨い。でも手を加えたしめ鯖やバッテラもこれまた別の旨さがある。

良い肉をステーキで食うか焼肉で食うかしゃぶしゃぶで食うかすき焼きで食うか…

人それぞれってこった。

新鮮なバッテラを作ったサバ乙

ステーキやじゃぶしゃぶ喰うなら鯖の刺身やバッテラの方が良いな

バッテラの神様に感謝（ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ

バッテラより締めサバの方が美味いと思う

>>535
まあ、よりプレーンな状態の鯖を愛するのは鯖好きとして間違っていない
しかし、バッテラには魔力があるのだよ
バッテラを愛し、バッテラに生きるバテレン大名にしかわからないあの魂の味
ああ、バッテラ食いたい

誰だ、コイツに変な暗示掛けたやつは

>>537
うちの親

それなら仕方ない。諦めろ。

地方にもよると思うけど、サバが堤防で釣れる時期っていつくらいかな？
熊本だけど、6月くらいにザバゴ釣れたんだよね。食ったら美味かったからまた釣りたいんだ。
教えて下さい

>>540
初夏から秋までだろうな
サバの場合はアジ以上に回遊が気まぐれだから
辛抱強くアジを釣り続けるしかないな
サバは突然回ってくる
しかし、美味いか？
不味くはないけど味がないだろ

ハザゴって小サバの事？これからの時期台風で荒れると港内に入ってくるね

>>542
サバゴと言おうとしてザバゴとか言っちゃってるな
ハザゴでは決してない
九州の人間は語尾にゴをつけて小さい魚の意味にするクセがある
そしてそれを全国共通だと思ってるフシがあるので注意
アジゴってのは小アジの事、サバゴっての小サバの意味で理解よろしく
＠九州在住の関西人

あと、九州は鯖が美味しいよ
一般家庭でもケンタイで生を喰らう

そしてアニサキスィング！

>>545
ふっふっふ
キミはこのスレに居るクセに九州のボーナスステージの事を知らないのかい？
玄界灘の鯖にはアニサキスがいないんだよ
だから昔から九州では鯖を生で食べるんだ
他の魚と同様にね

ボ　ー　ナ　ス　ス　テ　ー　ジ　！！

マリオってキノコよりサバが好きだったのか

>>546
居ないんじゃなくてピグレフィーとシンプレックスの違いじゃないのか

>>549
なんか難しいことはわかんねーけどとにかく当たらないんだよ
ゼロではないだろうけど

>>550
アニは普通にいるけど種類が違うだけ
内臓から身に這い出てきにくい

内臓といえば、血抜きのために腹かっさばいたら、
ガルプや特船イソメだらけだった。
消化しないからキモかった。

関東に引っ越してきたが、沼津あたりで鯖釣れないかな？

>>553
関東に来たのに、鯖釣りで、何故に駿河湾？

福島の一件があるから東では釣りたくないんだよ
住んでたのがギギギ県だったから特に気になるおwww

船釣りもしたくないから駿河湾しかねえ
沼津でなら釣りしたことあるし、って感じです

関東じゃねー

>>550
以下コピペな

太平洋側アニーの８０％はアニーＳだ
日本海側アニーの８０％はアニーＰだ
アニー被害者の９９％はアニーＳが原因だったデータもある
内臓に潜むアニーＳが肉に移動するのは約１１％だ
内臓に潜むアニーＰが肉に移動するのは約０．１％だ
九州北部で鯖刺を食べてもほぼ大丈夫なのはアニーの種類が違うから
アニーに負けやすいのは胃腸が弱っているひと

>>557
あれなにこれ初めて知ったんだけど
そうなんだ

アニーSとかアニーPとかなんなんだよ
久保田利伸かよ

ギャバンの相方だろが。

>>559
それはハニーB

Sはシンプレックス、Pはピグレフィー

>>559-561
ちょっと何言ってるか分かんないです

>>557
鹿児島だが当たったことないな〜
エラに卵持ってたらリリースしているが

寄生虫って、やっぱりいるのか・・・。
小あじにもキスにもいる映像見たけど、
小あじ１１０匹中、１６匹？にいたって書いてたけど、かなりの数じゃん。
はらわたを取らずに料理したら、寄生虫も一緒に食べるって事だよね？
小さいイワシやアジって、いちいちハラワタ取らずに、そのまま食べたりするよね？
そもそも、見えない位の寄生虫や寄生虫の子供もいるよね？それらは、水の中にいるよね？
見えなくても、海水や魚に付いてたら、刺身だと入るよね？

そりゃそうさ
今までも何百何千と寄生虫を食べてきてるんだぜ？お前さんも

>>564
人間には普通寄生虫ってのはいる
害がないやつばっかりなだけで
そもそも、ミトコンドリア自体が寄生虫だからな

生で肉や魚や卵を食べたらグルタミンというアミノ酸が壊れずに摂れるらしいから、
生で刺身とか食べようかなと思ったんだけど、虫１匹いたとしたら、それを取り除いても、
卵とか産んでて、幼虫とかが大増殖してるとかありそうなんですけど、目に見えなくても。
小さい卵を食べて人間の体内で孵化したり、幼虫が成長したり。
生で食べるには、どうしたらいいでしょうか？見えなければ気にしなければいいでしょうか？
生レバーみたいに、魚の内臓は食べれないのでしょうか？やはり生ではやばいでしょうか？
秋刀魚のハラワタとかは焼き秋刀魚の時に食べますよね？加熱すればいいのかな。

君には生は無理だ
加熱して食べなさい
新鮮なお刺身は俺が食べてあげるよ

業務用の冷凍庫で冷やすと死ぬ
あと、内臓は絶対にやめとけ

秋刀魚はワタ食うよなあ

当たるっていうのは寄生虫に宿られる事、物理的攻撃をされる事、アレルギーを起こす事、そして寄生虫に限らず毒素にやられる事を言う
寄生虫は熱処理すればほぼ死ぬが、毒素の場合は熱耐性の高い物もある
だがたんぱく毒は熱で変成するので無毒化が容易

アニは成虫による胃壁への噛みつき攻撃とアレルギーの２つで襲いかかる

寄生虫を極端に怖がるのは魚が食卓に出てこない家庭で育った人、なおかつネラーだけだよ
普通の人はそんなもん気にしてない
そして気にするほどの案件ではない

そこまで過敏になる人は、釣り自体大した釣りしてないと思う。
ブリ糸状虫なんか見たら卒倒するんじゃないかな。

笑っちゃうよなｗｗｗ
釣り板でさえこの怖がりようだから食品衛生関係板とか医学板とかでネラーやってるやつは餓死者続出だ
サプリしか食わないやつとか普通にいるけど
気が狂って病院行きってなんの為の健康知識だよ

普通の人は解凍物以外、青物の生なんて食わないし食えない
火を通して食うのが基本だが地元民や物好きは獲れたてを食う
ユッケみたいなもんだ

物好きの俺は鯖寿司くいてえっす

普通に食ってりゃいいんだよ
鯖に当たったって死ぬわけじゃねー
鯖のうまさに比べたらリスクマネジメントの範囲内だよ
レントゲンを取るのに通常以上に放射線を浴びてしまうし
その損失については科学的に証明位できないけど、利益の方が多いっぽいから
まあいい？っていう医学界の常識と同じ
お前らもレントゲンぐらい撮った事あるだろ？
あれって
まあ、大丈夫なんじゃね？そうだろ？っていう所に同意して撮ってるんだぜ？
安全性については何の保証もしてない
ただ、現状で利益の方が上回ってるだろうという推測でしかない

語るのもアホらしい

>>574 ワロタ。そういう連中に限って、
触手モノの二次元を見ては、チンポの先から
寄生虫みたいなの大量放出してそうwww。

出ました変なたとえ話

サバを語れクソ共

こうなる。
http://ll.la/bKuz

でもお前らだって川魚の刺身は躊躇するんだろ

サバのさ、一度あたると、次から別に平気な個体なはずのに食うと
症状が出る人が居るのは何でなんだろ

>>582
アレルギー反応

ところでアニなんて平気って言ってる連中はあたった事あるのかな
俺は先週スーパーの朝獲れのサバで初体験したが
結構辛かったし、生食に対して慎重になるのも分かるな

まあ今後も自分で釣って処理したサバは普通に刺身で喰うけど

そう、だから、釣った魚って、全部冷凍してから食べる訳じゃないよね？
冷凍作戦をしない場合も多いから、その場合、大丈夫かなって。
生だと、グルタミンが摂れるけど、加熱したら、無くなるらしいから、どうしたもんかと。
今日、惣菜のキビナゴの焼いたの食べたが、ハラワタ取ってなかったから、
もし、寄生虫がいたら、焼いた寄生虫食べたって事になるよね。加熱で完全に死ぬんだろうか？

寄生虫をどんなエイリアンだと思ってるんだよｗ
加熱したら死ぬよ、たたきにしてもちぎれて死ぬ(アジとかやるじゃん)

>>582
蜂に刺されたら二度目は…
みたいな感じだろな。

川魚のブラックバスを生で食べてる動画あるけど、大丈夫かな？
小学生の女の子も食べてたけど。
海は大丈夫かと思ったら、動画見たら、小さいアジやキスにも、いたからなあ。海も、同じじゃないか？
ただ、生はグルタミンが摂れるし、魚の油も生で摂れるから、いいみたいだが・・・。
でも寄生虫の落とし穴があるなら、どうするか？

河川のバスの生食は絶対に止めとけ。
当たらなくても、それはただの偶然。

グルタミン中毒の奴がいるようだなwww
サプリでも食っとけよ

川魚の生食は止めとけ
細長い線虫がお前らの体内で、上下に行ったり来たり・・

普通にサバの刺身でいいではないか

スルメイカ沖干しにすると１、２匹かならずいるよな
サバも見つけられないだけできっといるはず

スルメとサバのアニサキスは仕方ないってば。

>>588
何を適当な事言ってんだ？
貧乏学生の時はみんなで酒を飲むのによく刺身にしてみんなで食ってたが
当たったやつなんていねー

>>594 嘘つくなボケ。それが事実なら再現してみろよ。
今なら Youtube も Ustream も Nico動もあるから、中継できるぜ。

水系によるよ
普通当たらない、ってのも、普通あたるってのも場所による
それにネットで出回っている寄生虫の症例は極端な、はなはだしい場合の例であって
誰でもそうなるわけではない
寄生虫がいても感染しない場合もあるし、そのまま出てしまう場合もある
これけっこうある
そして感染しても気が付かない（症状が出ない）場合もある
これも多い、調べてみたら感染してましたってやつだ

ただし、ただしだ、絶対あたると思って行動するのが利口なことはたしかだ
>>594は無茶すぎる、>>588や>>595のように考えて生きていくのがどう考えても正解

ブラックバスの寄生虫発症例って1件だけじゃん
これが国内初の事例で最後の事例じゃん
ナマズや鯉の洗いは好きな人はしょっちゅう食べるけどそれでも寄生虫なんかレアケースに過ぎない

それ報告がないだけだぞ
普通に死ぬから原因不明で処理されるだけだし

ばーか

洗いと刺身を一緒にするな
ちゃんと、あらいにしたら寄生虫の危険性はほぼセロに近づくじゃん

洗いで寄生虫のリスクが減るってアホかお前
どんだけ洗ってんだよ
氷水にぽちゃりと落として晒すだけだぞ

>599の地方では臭い魚も洗濯板で本格的に洗って生食する
ドブシー七回洗えば鯛の味、って言うらしい

もうほっとけよ。
サバだってアニサキスに寄生されても一応生きてるわけだし。

>>600

それで大半は落ちるよ
寄生虫をなんかこう、目に見えない肉に取り付いた何かみたいに思ってる？
薄切りにして水に晒すだけでだいぶ違うもんだよ
ばーかって書いたの悪かったなあやまるよ、でもこの話信じろよ、本当なんだから

>>601

どういう感じで非難したいんだかイマイチわからんけど
あらいって2回くらいしか食ったことないんだ

ブラックバスも洗いにすれば安全という話で落ち着きました

2回しか食ったことないのに大丈夫とか頭おかしいんじゃないですかね？

怖いモノ知らずのあなた。
ちょっとココ見て考えを改めてみた方がいいかもよ・・

百科事典 目黒寄生虫館
ttp://kurosuke969696.web.fc2.com/0000-000-04kiseityuukann.htm

>>604

なんでそうなるｗ
おれが何回食っても安全性の証明にはならんよ　くじみたいなもんだから
洗いだって、まな板から感染とかあるんだし

ナマズや鯉の洗い平気だったからバスの刺身も平気だろっていう
>>597にたいして

ちゃんと洗いにしたら、ほぼゼロに近づく、それと刺身を一緒にするなって話であってさ

流水で晒すだけでも「大半は」落ちるってだけで
あらいにすればＯＫ、どんどん食おうぜなんて言ってない

>>607
いや、俺もそんなドラクエのコマンドみたいな事言われてもそない食う機会もないし
まあ、普段から　いのちだいじに　ってわけでもないけど

サバってショアからはどうやって釣るの？
イナダやサゴシ釣りのジグにも
アジ釣りのオキアミにも掛かったことないんだけど

>>609
ジグのフォーリング

ショアからは夜釣る
ジグの早引きでもいいし、遠投サビキでもいい

>>607
洗いにしたら落ちるって馬鹿かお前
肉に食い込んでるのにそんなに都合よく切断面に張り付いてるかよ
低脳が

薄切りにしたら千切れて死ぬじゃん
見て気が付くし
なんかおまえとんでもなく恐ろしいエイリアン的なものと勘違いしてるだろ

ブラックバスは削ぎ切りにしてブリーチかければ大丈夫。

>>609
そこにサバが居ないだけ！
サバが居ればどんな仕掛けでも真っ先に食いつくよ

いつの間にか、バス生食スレになってる・・・

>>613
ちぎれて死ぬってお前顎口虫の形知らんのか

そこで苛性ソーダですよ！

タマゴもあるしな

あーすんません
寄生虫って魚が生きてる内は内臓にいて
死んでから身に移ると聞いた事があるんだが
血抜きのついでに内臓とったら寄生虫の心配ない
であってますか？
先生教えてください

>>620
どの寄生虫についてだ
ちなみに鯖に多いアニサキスの事を言ってんなら
ほぼ大丈夫だが１００％はありえない
俺はアニサキスが混入しても胃酸で瞬殺すから関係ない話だけどな
内蔵抜いて帰ってくる事の方が少ない
気が向いたらやるが、寄生虫対策ではなくて家庭ゴミ軽減のため

全てのサバにアニサキスが居る訳じゃないしね。
沢山釣れるんだから、アニサキスが居ないものを選んで刺身にすればよかろう。

>>622
全てのサバにいるだろ
間違いなく

すべてのサバにはいないよ
取れる場所でも違うし、大きいと強いのか（強いから大きくなれたのか）
いないことが多くなるって

先生達レスありがとう
サバ、ワカシ等には
アニ以外はどんな寄生虫がいますか？
また、対策があれば教えてください

加熱する。以上。

>>625
ブリにはブリ条虫がいる
あれは気持ち悪さは最高だが無害だ
普通の人は気づかないので職人が見落とした場合は確実に食ってる
焼き魚食ってる途中に筋肉の中から血管みたいなやつがプリーンって出てきたら条虫だ
デカイので普通は見逃さないが、たまにブリカマの中に混じってたりする

最初は頭、内臓取って潮氷にしていたが、どうも断面が気になって、内臓のみ取るようになり、今は血抜きだけして潮氷で持ってくる方が味がいいような気がしてる。
そのへんどう？
アニが身に移るのはどのくらいたってからなんだろね。
そもそもマサバにはいるがゴマにはあまりいない気がする。

胃酸で俊殺とか、かなり笑えることを書いてる人がいるけど、
アニサキスを胃酸で殺せる人はかな〜り特殊な人だけなので、
普通の人はほぼ期待しない方がいいっすよ。
連中、人間の胃酸の海を余裕で泳いで、胃壁を喰い破るそうなんで。
痛いなんてもんじゃないらしいですよ。

だから苛性ソーダに3時間浸けておけと

>>629
10年ぐらい前にサバを家族で食べて俺とじいさん以外は全員倒れた
数年前に結婚後の家族とイカを一緒に食って嫁と子供が倒れた
2年ぐらい前に友達と二人でメンタイ（タラ？）の刺身を食って友達だけ倒れた
俺の胃は無敵だ

なんか、食あたりと寄生虫症の区別がついてない人がいるな。

>>632
もちろん医者の診断付きだ

アニってそんなに恐い？
釣ってすぐに内臓出せばほぼ大丈夫だし、心配なら削ぎ切りにすれば良いし
なにより、注意すれば目で確認できるから全然恐くない
それより、俺は食い過ぎた時のヒスタミン反応の方が恐い
注意して持って帰っても、旨いからついつい食い過ぎてしまう
酒もガンガン進むし、夜中に蕁麻疹が出ると憂鬱になる

まだ寄生虫の話してるのか。
毎度毎度、同じ話してるよな。

結論；勝手にしろ

関東方面でいま鯖どこ？
伊豆に逝ったがフエダイとテンジクダイしか釣れねえ

沖だと釣れるけど岸には寄ってないね
神奈川東京湾〜相模湾

沖だと相模湾はアホみたいにサバ湧いてる。
仕掛け落としてる時や巻き上げ途中で食い付いてきて、他の釣りの邪魔なんだよ。


もうね、海の中ぜーーーーんぶ「サバ」かと。



マジで全部どうにかしてくれorz

>>638
そういう人は他のスレ見てた方が精神衛生上良いと思う

サバダバダバダ〜♪
サバダバダバダ〜♪
サバダバダバサバダバダバサバダバダバダ〜♪

>>636
＞関東方面でいま鯖どこ？
海に決まってるだろ！
池沼じゃぁ鯖は釣れないぜ、この池沼め！

海保に着いてるサバは１年中いるのかな？
瀬着きのサバ？

なわけないやんｗ
入れ替わり立ち替わりサバがジャンジャン周ってるｗｗｗｗ

第二海保でサバたこ釣りましたが、あたしは冬に鯖のが好きです。

×冬に鯖
○冬の鯖

>>643
同じ瀬をぐるぐる回ってるなら瀬着きなんだがな

それを証明できるやつなんぞいねー
学者でも魚にソナーかなんかつけて実験しなきゃ証明できねーってのに

>>638
そうなの？湘南のライトルアー船は早々に終了しちゃったから
居ないのかと思ってた

美味しいサバは何処に行けば釣れますか？
関東近辺でお願いします

>>648
サバ居ても客が来なければ・・・

>>648
サバはいるんだけどジグに反応しないんだよ。

違うよ。
メジカツ釣らせた方がカネになるから船の割り当てが無いだけ。

いや、それだと平塚のライトルアーでサバが全然釣れていない理由にならない。

サバ、普通にいくらでも釣れるよ。
ただし今のニーズ的にカツオ・キメジ＞サバなだけ。
あと、サバはいつでも釣れるけどメジカツは群れがすぐ居なくなる。

>>649
横浜横須賀の海釣り公園や金沢八景沖の船で金サバを狙う
デパート行けば1匹3-4000円の超高級サバ

>>655
同じサバでも松輪漁協を通らないと3-4000円にならない不思議。

ブランドのインチキ　ホントくだらねえな　松輪の「サバ黄金」釣っているのはベイブリッジの見える東京湾内
昨日鉄腕ダッシュやっていたな　消費者もいい加減気づけよ　w ３００円のサバ以外買うなよ

いわゆる、同等品ってやつだな。

サバは鮮度が命だし相模湾の活け〆釣りモノも1500円位するし、実際刺身や炙りでおいしい
でもやっぱ自分で釣って気を使って持ち帰ったほうが美味しいなー

自分でサバ釣り行くより、冷房の効いた家の中でハナクソほじりつつ >>659 が自宅まで大事に持ってくるサバを食いたい。

スーパーのシメサバで晩酌中

自分の釣った鯖じゃないから悲しいが、うまいww

ローソン100で売ってるシメサバ、
八戸で水揚げされても加工がベトナムなので
ベトナム産表記になってるよな。
なんで？

「加工地＝産地」って決まってる。

（例）
水揚げ：ニュージーランド
加工地：中国
調理、販売：日本

産地 → 中国

じゃあ水揚げが福島沖で加工が中国なら産地中国か！

その通り。
ただし日本からだとコストが半端無い。

魚介類のブランド産地にも、遠方から大量にその魚介類が運ばれ、ブランド産地の物として売られてるね
ご当地の漁獲量を遥かに上回る量がブランド名を背負って全国に流通してるらしいし

松輪瀬のサバが松輪サバじゃなくて松輪漁協を流通したサバが松輪サバになる
資質を持つ。
しかし松輪漁協に持ち込まれた全てのサバが松輪サバになるわけでは無い。
選別され格付けされ漁協に認められたサバだけが松輪サバのブランドが与えられ流通する。
選別は大変厳しく厳格なものである。
選別の厳しさ無しにブランド力は保てない。

でも選別クリアすれば福島沖で獲れてもブランド品だろ

選別し続け市場に認知されて初めて高級ブランドになる。
ブランドは一日にして成らず。

松輪さばの選別は意外に厳しくない感じがするがどうよ？
関さばみたいに１日落ち着かせるわけでもなく、神経〆するわけでもない
ただ大きさと体形だけで選別してるように見える
春〜夏は価格も安いし湾奥で獲れる頃が高い値が付く
ただ単に東京湾で秋〜冬に獲れる大型のマサバが凄く美味しいだけじゃね？
東京湾のサバ漁なんて松輪しか真面目にやってないから美味しいサバ独占
実際、関東なら関サバより松輪サバの方が鮮度は良いし脂のノリは良いし、旨く感じるよな

>>670
まず関サバと松輪サバでは小売価格に多きなひらきがあるだろ？
関サバは時により松輪サバの2倍程度になる。
俺自身は関サバの価格で1匹8000円っていうのを見たことがある。
もちろん購入してない。
関サバはブランドという付加価値をもった最初の鮮魚では無いか？
下関のフグや大間のマグロとはサバという庶民的な魚をブランド化したてん
は大きく異なる。
そして松輪漁協が追従したはず。
知名度でも　関サバ>松輪サバ>金華サバだと思う。
もちろん何処も美味しいサバの漁場にめぐまれいことには違いない。

>松輪さばの選別は意外に厳しくない感じがするがどうよ？
一般的なサバの漁は巻き網漁、松輪サバは一本釣りこの時点大きく異なる
と思うが？
流通過程の扱いも高価な魚だけに優遇されていると思う。

>関さばみたいに１日落ち着かせるわけでもなく、神経〆するわけでもない
まさに関サバはこの手間により信用を勝ち取りNO１ブランドを確立した。

>>670
選別が厳しいのと神経絞めや１日落ち着かせるのは関係ないだろ

イケスは落ち着かせるという言うけど、
実際は市場に過剰供給して値崩れする事を防ぐ為だからな

>>671
信用を勝ち取りNO１というより、
こういうのは最初にやった所が勝ちだね

関東に住んでると松輪サバの方がブランド魚としては古い気がする
勿論、現在では関サバの方が知名度では上だけど

東京湾の釣り船で船頭がやたら鯖捨てるならくれ！って言ってたのは
その所為だったのか

もらったサバで客用のエサ作るんじゃないか？
旨そうなのは食べるかも？

直近の釣り船の船頭が客が釣ったアカエイをくれ言った時はビックリした。

鯖寿司とか〆鯖冷凍とか最近多いよな
やっぱり例の福島の件で、豊漁→需要なし→加工品ってコースなんだろうな・・・

サンマなんか去年のが全然捌けてないみたいだから
塩鯖どころか、押し寿司や一夜干し、果ては干物が出回ってるよ

年末の東京湾太刀魚ジギングの外道でマサバが釣れた。
味噌煮にしたらショウゲキテキナ旨さだった。
味付けは麦麹味噌と日本酒だけ。臭みもなかった。

>>678
でも100m近く糸出してサバが掛かった時のがっかり感ってないよね！
わっ！！
サバが喰っちゃったよ！
結構引くし面倒臭い。

ビシアジで、サバの猛攻でタナまで落ちない時の
もどかしさ＆絡みまくる仕掛け…
本当にめんどくさい。

アジに限らずイカ釣りでもそうだな。

深ければ深いほど不快

血抜きしてるとフカ(鮫)来てさらに不快

　　　 〃　　 　 　 　 　 　 　 　 i,　 　 　 　 ,.　-‐
　　　r' 　 ｨ=ゝー-､-、､r=‐ヮｫ.〈　　　　／
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　　　ｌ（( ﾞ′｀￣'"　　 f::`￣　 |l.|　　　| 　　
.　 　 ヽ.ヽ　　　　　 　 {:.　　　 ｌﾘ 　 　 |　　　　
.　　　 }.iｰi　　 　 　 ^ r'　　　 ,'　　　 ノ　　　そこでどんべえですよ！
　　 　 !|　ヽ.　　 ｰ=＝=- 　 /　 　 ⌒ヽ　　　
.　　 ／}　　 ＼　 　 ｰ‐ 　 ,ｲ　　　　 　 l　　
　__/　‖　 .　　ヽ､＿!__／:::|＼ 　 　 　 ヽ　　

久しぶりに市場行って来た
松輪ｋ1500〜2300で殆どの店がｋ2000
関は2件あって値札なしとｋ3500

魚は全体的に数年前より安い印象

釣り初心者です。
地元の堤防下に３０〜４０センチぐらいのサバが沸いてて、トップで小魚を捕食しています。
こういう見えサバはどんな仕掛けで狙ったらいいですか？
サビキ？

ついでに上げます。

>>686
サビキが定番だけど、より少ない装備でやるならメタルジグ投げるのも良い

どうせやるならポッパーでやれ

ミャク釣りしろ

そこでどんべえですよ！

実はジグやってみたっす。
追いかけては来るけど、バイトしなかった。
巻くの遅くて見切られたんかな・・・。
サビキはふつうのアジ用でいい？サバ用って売ってるん？
みゃく釣りだと仕掛けはどなるんですか？

トップで補食してるのにサビキとかジグっておかしくない？
まだポッパーのが普通に正しいような。。。

次回、ポッパーも挑戦してみるっす。
ダイソーポッパーの出番っす。

さびきでアミ撒き
そうすると、追ってる方も追われてる方も両方釣れてさらに群れが入ってカオスになるよ

別におかしくない。
変な固定観念は持たない方が良い

トップでバシャバシャやってるからって魚が水面を食ってるわけじゃない
あくまで食おうと思った餌が水面に逃げたから水面でバシャバシャやってるんだ
まあ、わざと下から上へ逃げ場のない水面に追い詰めるのが捕食者だからな
重要なのは水面を流す事ではなくて
そいつらが夢中になってる餌に似せる事だろ
一旦狩りが始まったら脳の中にキャッシュされている画像と動きは一種類だけだ
別のモノが混じっても浮遊してるゴミにしか映らない

細かい網(玉網でもいい)置いて上流側にコマセ撒くのが鉄板
見えてる場合は釣るよりその方が早い

>>692
簡単だよ、道糸にサルカン付けてハリスつなげるだけだよ
サルカンの上にガン玉打てばよろし

東京湾で４０�pくらいのサバが釣れてる船宿ないですか？

鯖食いてー

　 　 ,、,、 　
　 　 ｌ丶　｀`ヽ､　　　 　　>>701
　　　ｌ　＼_●、: :`ヽ､　　　 　　踊り食いしてみろ
　　　ヽ:　　 ´　）::::::::::`ヽ/lヽ 　
　　　 ヽ:: 　　（　　 |:: ::::`ヽ_ヽ、　
　　　 　＼:ヽ_/　　Ｙ `ヽ､::::::::::`‐_　
　　　　 　＼＿　　 | ､＿__ヽ､::::::::ヽ_
　　　　　　 'ヽ ｀‐ ´　三／　`ヽ､:::::::`ヽ､
　　　　　　　/＼　　'￣:　　　　　`ヽ::::::`ヽ.､　　　　.／|
　　　　　　　ヾlll|ヽ　　:　　:　　:　　: `ヽ､::::::`ヽ___／.=/　ミ
　　　　　　　　｀　　`ヽ　　:　　:　　:　　'　`ヽ､:;;;;;;;;ヽ=<
　　　　　　　　　　　　 ｀ー、-_ _　　　　 　　　　　~ｿ＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　 丶'-〜´￣ｸﾊﾟｧ~~~￣´＼＝ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　＼/　ミ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミ

サバの刺身くいてぇ〜！

　　　　　　　　　,..-‐−-　､、　　　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　,ィ":::::::::::::::::::;;;;;:ii>;,、　　　　／
　　　 　 　 /:::::::::::::::;;;;;;;;iii彡" :ﾔi､　　　/
　　　　 　 i::::::::::::;:"~￣　　 　 ::i||li　　＜　　３分待ってやる
　 　 　 　 |:::::::::j'_,.ィ^' ‐､　_,,. ::iii》　　　|
　　　　　　|:::i´｀ 　`‐-‐"^{" ｀ﾘ"　　　 ＼
　　　 　 　 ヾ;Y　　　　　,.,li｀~~i　　　　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　 　 　 　 ｀i、 　 ･=-_､,　.:/
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>>702
なぜアナルｸﾊﾟｧしてるんだよｗｗｗｗ

サバの刺身くいてぇ〜！！

東京湾のうんまいサバ食いたい

サバ大漁　さばききれぬ…釧路沖初の水揚げ制限
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20120928-OYT8T00292.htm

ペンシル鯖ばかり・・・

ペンシルを美味しく食べよう

俺サバ缶でいいや

俺もサバ缶でいい。

俺はサバ味噌煮缶だな

鯖ってさし餌付けたほうが釣れる？

オキアミ付けるとガッツク

サバすら釣るのに困る人って、絶対釣りに向いてないよね

>>716
船釣り中心の人からすれば、釣りたくもないサバが釣れて困ることが多いと思う。
アジ用の仕掛けでは、サバ避けを銘打った物もあるくらいだから。
でも、陸っぱりから小さな群れのサバを釣る人からすれば、何とかサバが釣りたい気持ちはわかる。
1時間に一回くらい群れが通り過ぎる時に20人に1人くらいしか釣れないのを見るので。

そりゃサバとは云え、居ない魚を釣る事は出来んよ。
サバに「堤防一周してこい」とも言えないし。

サバに「堤防一周してこい」ワロス

サバ｢はいはいﾁｰｽﾁｰｽ！｣

週末に伊豆に行くんだけど、この時期って防波堤から鯖釣れる?

ビシ鰺船の外道で大サバが釣れるところがないでしょうか？

>>722
海。

棚５ｍ浮かせて、コマセをガンガン撒いたらすぐ釣れるんじゃね？

>>721
熱海で小ぶり(30cmクラス)なのが釣れているようです。

>>725
ありがとう！
自分には３０ｃｍは十分満足できるサイズなので楽しみです

しかし、つい先ほど「雨の影響で稲刈りできないから来んな」と・・・orz
作戦練り直します

築地君はサバ釣りが大好きですよ。
その時は乗り気だが、他の魚種の時は乗り気が全くなく返事なく無視。
行きたくないならはっきり言えばいいのに。
一回メールでそう言ったんだけどね…。

３０ｃｍのサバは究極に美味しくないと思うけど

20センチの鯖釣ってる道民に謝れ

ゆるしてニャン♪

可愛いから許す

>>728
サバを三枚卸しにして、一口サイズにしたら塩とカレー粉で味付け、
それを袋に入れて小麦粉と一緒に良く振る。
これを油で揚げてば、サバのカレー揚げが出来上がり。
ビールのつまみに良く合う。

カレー揚げうまそう

おいしくない鯖は海域が悪い
サイズじゃない

サバカレーってどこかの御当地フードかと思ったら、ドラマが発祥なんだな。
今日調べて知ったｗ

松輪沖の鯖が特別美味いわけじゃない
仕立て船が出てるってだけ

イカ釣りでいやと言うほど角に掛かる鯖と変わらん

>>732 は美味そう。じゅるる。。

>>735 玉金浩二の主題歌のやつだっけ？

>>731
そいつ定年前のおっさんやぞ

旨い鯖、釣れてる？

松輪鯖って大間マグロと同じで勝手にブランド化させて詐欺売りしているだけ

世間に流されない俺ｶｺｲｲ的な中二発言

お台場あたりでサバ釣れんかね？

>>743
川崎の東扇島あたりでは釣れているようだ

小田原の根魚船で大サバが数匹釣れて一匹シメサバにしたら脂のってて美味かった。
残りを味噌煮にしたらパサパサしてて食えたもんじゃなかった。
個体差かね？

いつも茅ヶ崎から船でサバ釣ってるけど
うわさを聞きつけて横浜の海釣り公園でサバ釣ってきた
ゴマサバなのに脂がすごいなにこれめっちゃおいしい！

×茅ヶ崎
○平塚

全自動三枚おろし機の調子はどうだい？

動画のやつか
実物見てみたいな

川崎新堤ではナブラがすごい

サバの泳がせで何がこの時期釣れますか？

サバって締めるときキューッて鳴くよな。

>>751
ぶり

某老舗デパートの地下で青森産、しめさばOKの４０Cｍクラスのマサバを購入
念のため塩で長めに２時間近く絞めたがやはり生臭かった
釣ったやつにはかなわないな

いくらOKと書かれてても買ってきた奴では絶対にやらない。

アニーが銃をとって構えてるからな

そして、ギャバンの登場。

ほんと、自分で釣ったのと買ったのでは全然違う
鮮度を必要としない白身系は別

高い金払ってブランド鯖を買うと
釣った魚との鮮度があまりにも違うのに気付くよな

まあ釣ったその日の魚を食うなんて金出してやろうとおもったら
いくら取られるかわからないくらいの贅沢

この頃アジ釣りに行ってもサバが全く釣れない

ん？

>>761 完全に理解したwww

>>761
（アジを釣りに行くとたいていサバも釣れるのだが、）
この頃アジ釣りに行ってもサバが全く釣れない。
（ちょっと寂しくもあるが、まあどうでもいいや。）

大喜利が始まる悪寒

イナワラに追われて逃亡してました

カワハギ釣りに行って宙でやってたらサバが釣れたよ

>>764
俺は >>763 だが、俺の >>761 理解はちょっと違ってこう。
（いつもアジを釣りに行くのに、サバしか釣れなかったのだが、）
この頃アジ釣りに行ってもサバが全く釣れない。
（サバでもいいから掛かってちょーだい！ ヽ(｀Д´)ﾉ ｳﾜｰﾝ ）

それでいい

三三三三三三三　 （　　　 　|　高卒ッ！
三三三三三　　　　　)）　　　 |
三三三三)ミ,（（＾＾彡ミ彡　 ／　　　　きさまッ！
三三三三 （（三三　　6)彡/／＼
三三三∩三ﾐl三三　 /ミ彡 ／) |　　このスレ見ているなッ！
三三三|彡ミ三ｌ三　／　＼ / /､ |
三三三ヽ＿）二 |￣　ﾉ　／　ﾐl :ｌ､＼
三　／二 /ミ　‐ｖ-― ´/　）ﾐ/ / /ヽ￣￣￣￣
三/　￣ /ﾐ　　　ｌﾐ 　 （_/ 三｀´｀´｀´

イナワラより美味いよな、この時期のサバは。

この頃マダイ釣りに行ってもサバが全く釣れない

先週マダイで一匹だけ釣れたわゴマ

>>770のAAが何を描いているのか、さっぱりワカラン

コマセ撒いてサバ釣れないって、かなりのヘタクソか相当な達人のどっちか

昨日釣れたサバを初めて刺身で食べてみたけど、なんかマグロみたいな味だった
ちゃんと処理したサバはうまいなーー

>>776
うらやましい

サバが美味いのは分かるがマグロみたいな味ってのは味音痴すぎる

>>775
いくらコマセ撒いたってサバが居なけりゃ名人はおろか漁師にだって釣れないよ。

>>778
俺はそっくりだと思うよ
香り以外は

城ヶ島沖、イナダに混じって50�aクラスのサバ、
大量に釣れてますぜ。

>>778
サバの刺身を食べたことあるの？
今の時期だとマグロの中トロをスッキリさせた感じの味だよ
かと言ってマグロの赤身とは違う感じ

もともとマグロはサバ科の魚だから味が似ててもおかしくはない

似てるって言うのは言い過ぎな気がする。

味の系統は似ているが…

マグロなんかよりサバの方がはるかに美味い、時もある

>>784
それは誰も否定してないよ！
サバとマグロの味がそっくりってのは無いよ。
まだヒラマサとカンパチの方が似てる。

>>778
お前みたいなグルメ気取り（笑）は見ていて痛々しいよ

マグロは部位や種類や状態によって味にかなり差があるからね
似てる似ていない議論はちょっと不毛かな、と思う
まぁそんな議論は置いといて、美味しいサバを満喫しようぜ

美味しいときはサバって全ての魚の中で一番美味しいんじゃ
と思う

>>785
それは小サバや夏サバの刺身の話じゃね？

>>788
俺は旨いアジ食べてる時に同じこと思う。
勿論サバも好き。

三陸産の特大サバ売ってたけど、ちょっとなぁ　・　・　・　

自分で釣って大量に食うのと違い、買って少量食うなら問題ないだろ
銚子より北や東京湾で釣りして食べてる人なら・・・

いやいや、チェルノブイリの時には欧州産の乳製品もパスタももう食えないって騒ぎになったけどな・・・

現実問題、サンマもアジも太平洋産は売れ残ってるよな
しかも、福一まだ垂れ流してるんだろ？
これからヤバいのは近海でカレイとかコノシロとか底の方の泥食ってる奴だろうけど

放射脳の自演か？

ベタ底にいる魚や居着きのフィッシュイーターは「ゴメンナサイ」だわ。
サンマは表層中心で大きな回遊するから、あんまり気にしてないけどサバは微妙。
そもそも発表されている情報の全てが正しいとも限らないし、真実は闇だな。

>>792だけど、
東京湾フェリーより北と南房総より東で釣りするのは止めた
でも昨日と今日の晩飯は東北の魚ｗ


>>794
原発以前に景気悪すぎて鮮魚より安い輸入肉となってる人が多いらしいよ

>>796
漁師が網入れなかったので銚子のヒラメはすごかったみたいだね

昨日はベタ底でサバ入れ食い@東京湾

うるさいこと言う奴は日本の食いもの食うなよ
どこも同じだから。

ヒスタミン症ってどんな感じ？
ごまさば食べた３０分あとに顔が真っ青になって
頭や腕が痒くなったんだけど
（胃もちょっとだけ痛かったかも）
これって違うかな？

>>800
だいたいそんな感じ。
俺は獅子面になるくらい腫れるし、胃も痛くなる。痛くなるのは内臓も腫れてるらしい。
それでも鯖喰うｗ
マルソウダではなったこと無いんだけどな。

>>799
現地で野宿して速攻死んだバサーがいたぞww

>>800
蕁麻疹が顔に出る時は真っ青にならずに真っ赤になるけどな。
気管が腫れたら呼吸が苦しくなる。
手のひらや足の裏に蕁麻疹が出たら地獄ｗ

>>801>>803
ありがとう！やっぱりヒスタミン症だったんだね
顔は青くなったあと赤くなったよ！

今まで胃だけが軽く痛くなったことがあって「アニサキスかな？」と思ったことが何度かあったけど
これもヒスタミン症だったんだなと思いました

サバとタチウオで1回ずつなったが多少症状が違ったな
タチウオの時はまず耳の奥がかゆくなり2,3分後は手のひらで、
ん？と思ってると頭、顔、首・・・と上から順番に
手のひらから10分で顔は倍くらいに腫れ上がってた

タチウオは白身だからヒスタミンじゃないんじゃない？

俺もサバ食い過ぎて顔が腫れて、いろんな処に蕁麻疹発症した
翌朝、まだ蕁麻疹跡がある状態で医者にかけ込み血液検査した
ところが、結果はヒスタミン反応ではなく
原因不明のアレルギーだった

アニサキス症じゃなくてアニサキスのアレルギーの方じゃない？

タチウオってサバ科じゃなかったっけ？

>>808
腹は痛くなかった
蕁麻疹だけなのでヒスタミンかと思った
しかし、ヒスタミン反応はほとんど無かった

>>810
アニキのアレルギーの方は腹痛くならないよ

アニサキスのアレルゲンってあるのか・・・

定期的にアニサキスやサナダムシをとっていればアレルゲンのおかげで花粉症にならないよ！

周りがアジ爆釣、時合い最高って時に限ってサバの猛攻にあってサバしか釣れない日があったり、
逆にアジ全く釣れなくてボウズ目前で焦って意図的に棚ずらししてもサバすら釣れない時があるが、

な　ん　で　？

下手糞だからだろ

みもふたもないな

棚を低め、コマセ少な目、底に着いたらしばらく待つ、針のみ、
針を銀に、まだダメなら一本に

の順に対応してもダメなら仕方ない

あとボウズ寸前なら魚がコマセに寄ってないのだろう

>周りがアジ爆釣、時合い最高って時に限ってサバの猛攻にあってサバしか釣れない


これはヘタクソとしか言いようがない

>>814
普通はその場で聞いたほうがいいよ、他の人に
仕掛けの違いとか

基本的なことだけどベイトを見極めるのが大切
あと渋い時はガルプのベビーサーデン　シラスワームなどを使うといいよ

>>814
>周りがアジ爆釣、時合い最高って時に限ってサバの猛攻
仕掛けが落ちるスピードが遅くてアジのタナに落ちる前にサバが喰ってると思う。
アジが釣れている人と同じオモリ・道糸なら、竿を下に向けてスムーズにタナまで仕掛けを運ぶだけで解決するかも？

オモリを重くしてマツリが避けられる位置なら増しオモリもありか
まあ夜光玉外すのが一番か

時期と場所によっちゃぁ、サバのほうが嬉しいけどね

アジのスレで垂れてろ下手クソども

プロのサバ捕りを魅せてもらおうか。

>>819、819
それか棚が低すぎんじゃね？
だいたいサバのが下にいるような気がする。
アジの棚を通り越してサバんとこ行ってるみたいな。

>>824
サバより浮いてるのってマメアジから小アジ程度の大きさじゃね。
少なくとも俺が行くところはこのパターンだし、沖に出ても同じ。

鯖の猛攻の方が嬉しいわww

３０〜４０ｃｍとか中途半端な中サバは迷惑極まりない

20�aくらいの激細サバの猛攻ほど嫌なものはない。

５０ｃｍ未満お断り

結構釣ったそばから頭落としたり内蔵出したりっているんだな
鯖では絶対にやっていけないタブーだぞ、水吸ってブヨブヨになる
サバ折りもしくはエラむしってクーラー、自宅で処理が基本
よくゴミが出るって人がいるけど、内蔵出したり首落としたのは
ゴミ持ち帰ってるようなもんだ

サバの猛攻
↓
血抜き
↓
サメの猛攻

外洋ですかいｗ
何も外に流さないで１つ血抜き用にバケツ置いて帰る時でも流せばおｋ
釣りのお客さんは先にバケツに出た血を気にしすぎて
やたら水換えするからなんだけどね

サバの猛攻
↓
血抜き（でも水変えない、内蔵出さない、捨てない）
↓
平穏無事
↓帰港もしくは移動時やっと水替えでおｋ

ずれたけども

イケスで港まで生かしておいて、氷水張ったクーラーボックスに放り込むのが一番。

>>830
そうそう、頭落として水吸わせてる人いるいる
頭落としたらダメなのは鯖にかぎらずほとんどだよ

それって・・・サバ折して氷水もＮＧってこと？？

鯖折、ワタ処理は基本だろ…
ビニールに突っ込んで新聞包んで氷クーラー箱入れるのが一般的なのに水吸うってどういうこと？
まさか〆てイケスにそのまま突っ込むとかやってるワケ？

それこそ池沼のやることだと思うけど、>830はゴミ持ち帰ってるんだね

>>828
俺はあのぐらいの鯖大好きだな
活きがいいと焼いても肉がトロ〜っとしてて
鮮度が落ちても鳥のササミみたいでうまいんだ
狙えるもんならあれだけ狙いたいよ

俺が嫌いなのはブリの小さいの
ブリの肉はサシが入ってないと刺身でも焼いてもうんまくないんだよね

>>838
830を見るんだ、ちなみに海水なしに氷+クーラーは冷えない
サバ折り→バケツで血抜き→クーラー（水氷）→自宅で内蔵処理
838の一般は特殊すぎる、釣ってる最中に新聞広げて1匹ずつ巻くとか
まずありえない。

通ぶりたい困った人が住み着いちゃったね

昨日別板で同じような事話してたな

838のようにどうしても内蔵出したい場合は腹出しして
タオルで水分拭き取りジップロックに入れて砕氷で上氷（魚の上に氷）
これを1匹釣るたびにやればいいかもだけど、クーラー開ける回数が
増える上に毎回上氷をし釣り時間の短縮は数釣らない人であればいいかも

結局無難なのはどういうやり方なの？
血抜きはエラ取ってバッカンに入れときゃ大丈夫なのか？

なんで、内臓抜きと、頭落としダメなんだろう。

俺は首折ってエラむしってバケツにツッコみ、
仕掛け落としたらバケツのヤツを海水氷のクーラーに移す。
の、繰り返しだな。
釣れるサイクルが短い場合は、バケツに5尾くらい溜まってからクーラーに移す。
ワタは取ったこと無いや。

鯖折→尻からハサミ→エラ内臓ポイ→海水ですすぐ→クーラー
忙しい時は、鯖折→海水ですすぐ→クーラー
自宅で内蔵処理とかありえない
くっせーわ

鮮魚店での売られ方がそのまま参考になるんじゃない。
サバは切り身もよく売られているけど、一方で丸のままでもよく売られてる。
その、丸のままの売り方の状態で、

　ワタはどうなってるか、
　エラはどうなってるか、
　どこに包丁が入っているか、

などは、結構、魚種ごとの適切な〆方と関係ある気がする。

>>848↑↑↑
その鮮魚店で売られているサバと自分で釣って血抜き、活け〆したサバを１日寝かして比べてみなよ
どんだけ違うか誰でも分かるよ

>>849
そろそろこの辺りでまとめてくれないか

釣った片端から食う。

>>844
普通の人は氷海水にそのまま突っ込めばおｋ
うまい刺身が食いたい人は血抜き＆氷海水でいいよ
どうせすぐ食べるんだからワタはとらなくていいよ
サバ折りだの生き腐れとかってのは冷蔵技術がなかった時代の風習だね

このスレで書いてる大半の人はギャグで書いてるよ

釣れたら即三枚におろして短冊に切って
端物狙いの餌にする。

＞短冊
太刀魚のエサ釣り用に冷凍保存してる

エラはねて血抜きしたらその傷口から水が入ってぶよぶよにならないの

内臓にムシいたりするでしょ？
台所で捌いたら何かウネウネしてたりすると・・・かなり
食欲減退って感じするよね。。
それと・・・Wikiの「サバ」に、鮮度が落ちるとアニサキスは内臓から肉の方に移動するから
早めに処理した方が良いと書いてありますねぇ。

まぁ、そんなワケで釣れたら即、鯖折してエラ毟ってワタまで取って
海水バケツにドボン。血抜き＋腹の中まで洗ったらテキトーに
水きってビニール袋に入れてクーラーへ。
という方法で持ち帰ってます。

定期的に話題になる釣った鯖の内臓をどうするか？

答えは地域差にもよると思うので…読んでみて
http://001a.blog90.fc2.com/blog-entry-485.html

>>857
勉強になったよ。
鰹とか遠距離回遊魚だとどうなのか興味深い。

どちらの種にしろ、釣ってすぐに内臓を取ればほぼ安全ってこと
それでも心配な奴は造りにする時に１ｃm以下の削ぎ切りにしてやれば完璧でしょう
そんなことより血抜き活け〆しないと食味にかなりの違いが出る方が大きいと思う

中には血の味が美味いと言う人もいるから
漁師に多いかな

サバの血をチロチロ舐めて美味いという変態はさすがにおらんやろ

またおまえか

血抜きしないと食味はもちろん身の色も違うよな
たまにスーパーなんかで血抜きの上手く出来てない鰹の柵を見かけるが
あんな血が回ってしまったドドメ色の刺身なんて食う気失くすよ
サバも同じで血抜きした身は綺麗な白〜ピンク色
血が回った身は濁った茶褐色またはまだら模様が入ってしまう

>>861
それがいるんだよね〜俺は理解できないが

>>861
トランシルバニア出身の奴のことか

>>863
血抜きしなくても新鮮なうちならどっちも変わらんよ
血が残ってて変色してるような時間経過ならどっちであっても鯖の味は損なわれてる

血というのもまずいもんじゃない
高知のカツオ漁師はカツオの血をうまいうまいと食ってるよ
石原裕次郎も言っていたよ、新鮮な魚は血合いが最もうまいと
新鮮ならば血もうまいものなのだ

なるほど、ホカホカご飯にのせてズルッといただきたいって言うもんな！

>>866
お前の前世はダニ

>>866
本当に食べ比べたことあるのか？
血抜きしたサバと血が回ったサバを釣った翌日に食べ比べれば
どんな味音痴でも明確に判るぞ

釣った翌日とか言われても

人の話を聞かないと通知表に書かれる子ですか

>>869
アホwwwww

ペンシルサバの腹に黄色い虫が六匹も張り付いてた。
いじめ問題は深刻です。

>>870
現実には翌日食べることがままあるよ
当日は刺身、残りは〆サバにして一晩寝かせて食う
いづれの場合も血抜きしないと身の色は汚いし、生臭さが出るし
特に翌日の〆サバは違い過ぎ

結局好みの問題なんだろうな
自分は血抜きしたものが好きだ

来週あたりのサバ予報はどうなってる？

サバの刺身が食いてぇ〜

とっとと食えばいいだろ。
わざわざ「糞してぇ〜」言うようなもんだ。

夏のゴマサバが旨いのは知ってるんだがこの時期は？
和歌山で寒サバ釣れてるんで行きたいがほとんどゴマらしい

夏が美味いとは言われるが、なんだかんだで冬の方がずっとンマイ

そうか？
マサバは冬だがゴマは夏だろ

ゴマも秋から冬だよ
その時期はマサバの方が美味いってダケ

今東京湾でサバ釣れる？

水揚げはあるけどね。
そういえば寒い思いして釣った記憶がないな。

ノルウェーは基本寒いぞ

身が絞まって油が乗って美味い
寒サバだよ

ヒロシ釣り紀行で山田先生とやらがやっていた鯖の〆方
エラを一本だけ折る
血が抜けるまで、即死させずになるべく長く生かしておく為

そういえば年末に市場に買出し行ったら養殖のサバを見たよ

本当にこんな感じ（上のサバ）で下腹がすごく出てた
http://hatufuji.sakura.ne.jp/sblo_files/hatufuji/image/hatufuji-2009-02-21T10:24:37-1.JPG

何度も出てる画像を使いまわすな

養殖サバって高いんじゃないっけ

ノルウェー食っとけカス

まじかよ

>>887
これでいくらなの
3,4千円する？

だからノルウェー食っとけカス

ボケカス

ノルウェーは食えないよ
当然、フィンランドもな

　　　　　　　 　∧＿∧　　　┌────────────
　　　　　　 ◯（ ´∀｀ ）◯ ＜ 俺はスットコランド！
　　　　　　　 ＼　　　 ／　　└────────────
　　　　　　　_／ ＿＿ ＼_
　　　　　　（＿／　　 ＼＿）
　　　　　　　　 　　ｌｌｌ

やっぱりもうパサッてるの？
パササバまずいからなぁ

血抜きしないと食えないって人は単に魚が苦手なだけだと思う

血抜きしないで食える人は『生臭さ』に鈍感な人だと思う

鈍感とは違うね
平気なだけだ
魚とはそういうもんだって事
白身魚のフライとハンバーグしか食べて育ってない人間にはわからないよ

野菜も青臭いのがいいっていう人もいるからな

ん。鈍感とは全く違うね。
もしそうだっら青物が特に好き、なんてことは起こらない。
あれは青物に特有の魚の血の味とニオイが好きなんだ。
とにかく俺はそう。

くさやと臭サバのどっちを選ぶかって話なの？

>>897
違う

>>901
サバの血を全身に塗りたくってハァハァ言ってるのか？

魚って言うのは元来水揚げされて冷やしてから市場に出回る物で、それ以上の処理とかをするのはここ20年ぐらい
神経質なまでに処理を重ねて高級化を測るのはここ10年ぐらいのもんだ
まあ、そこまでして食べる物なのかなと思うが
魚ってのは生活に密着しているもので、もっと手軽に食べられる物だという意識が強い世代には
確かに癖は取れるけど、じゃあ逆にそれって魚である必要があるのかって事にもなってくる
魚ってのは魚臭いもんであって、生臭い物
そこが魚たる所以であるし、個性を可能な限りそぎ落とすならもうそんな苦労して食べる必要あるか？
魚は生臭いもん、肉は肉臭いもん
なにもかも嫌ならサプリをボリボリ食っとけばいいじゃん

より美味く食べたいだけ
それだけやん

血抜きした物としない物とで
サバは凄く味に違いが出る魚だよね
生臭さもそうだけど、それが消えることによって旨味が際立つ感じになるのかな？
もう別物ってくらい味に影響してると思う

キハダなんて血出さないと生臭くて食えんよ
サバも然り

福岡県民は普通に自然死したサバを刺身で食うが・・・
そもそもサバの刺身を食べるのは九州の猿真似で全国に広がったんでしょうが

ニダを付けろニダを

サバもカツオも血抜きなんかしないな
頭一発ガンでクーラー行

韓国人はサバを生で食べたりしないよ>>910

忠彦丸から鯖船出てるけど
釣れてる鯖って脂のって旨いの？

なワケないだろｗｗｗｗｗｗ

釣れたら即、首折って鰓千切ってバケツへ。
暫し血抜きピクピクしなくなったらクーラーへ

どこのスレか忘れたが以前、
脳〆→血抜きだと脳〆した時点で心臓が止まるので血の抜けが悪いという人がいた
先週ナイフ忘れ釣れた鯖を脳〆→鰓にナイフでなくはさみで頭切り落とした
そしたら体はピクリともしないのに血がピュッ、ピュッ！と数回噴き出てきた
心臓は動いてるじゃねーかよ

916の続き
夜釣りだったんだけどのんびりと帰ってきて朝早く市場に寄ってきた
養殖鯖売ってて一匹400ｇ？くらいｋ2300円だったよ
ｋ23と聞けば安いと思うけど神奈川の中央市場の中卸でこの値段は結構いい値段じゃないかな
実際にキロ3000円超える物は極僅か
キンメでも高値が付く稲取産のキロ級でｋ2600　ヤリイカｋ1600産地忘れた　たしか淡路産だったかな？の釣りアジ（23ｃｍくらい）ｋ22か24

この間釣りに行った。
脂はまだなくて塩焼きにしたらパサパサ。
竜田揚げにしたら上手かった。

養殖サバは夏でも旨いよな
夏に釣った〆さばがガッカリだと養殖物を手に入れたくなる

築地君って知ってる？

養殖は脂の乗りがいいけど脂の質がね

旨い鯖食べたい
いつまで待てばよい？秋？

＞魚って言うのは元来水揚げされて冷やしてから市場に出回る物で、
＞それ以上の処理とかをするのはここ20年ぐらい
＞神経質なまでに処理を重ねて高級化を測るのはここ10年ぐらいのもんだ

殿様いわく、｢サバは目黒に限る｣

養殖サバは脂の質は悪くないよ
食べたことあるの？？？
マグロとおなじで管理された餌、運動量も十分
何食っているか分からない、ばらつきのある天然物に比べればずっと安定した臭みの無い脂だよ

だから高いんだよな

しかしノルウェーの天然には敵わないな

>>926
ノルウェーの天然て誰だ？アホネンさんか？パーヤネンさんか？

もう相模湾のサバ美味いよ。

>>927
ミカネン、ハッキネン、バタネンに続くテンネンさんだよ

ノルウェー行ってサバ刺食いてぇ

鯖はうまいよなー

ソヤネンさんとチャウネンさんとナンデヤネンさんの事も忘れないであげてください

けど相模湾のサバで、脂ゼロのカッスカスは美味しくない

>>933
そういうのは、シメサバか
味噌漬けにしてるよ
美味いです

東京湾のサバもまだカッスカスだろ

そこまでしてイらんよ。
無理して不味いサバ食うくらいならサバ缶買う。

旨い生サバ食いてえぇ〜

>>937
あと２ヶ月我慢すればゴマサバがうまくなるぞ！
磯や堤防の夜釣りでイヤというほど釣れるしなｗ

>>938
まじか
それどこロシアよ
また某ブランド鯖の地域じゃあるまいな

>>924
養殖サバは食った事がないけど、
養殖マグロは食ったことある、あの脂の質は良いか？

>>940
近大マグロか
一度食ってみたい
感想どうだ？

正確には完全養殖マグロは近大だけな
スーパーで売ってるのは畜養マグロ
つまり、天然のメジマグロを育ててる
値段は近大のほうが高いね

マグロは赤身が美味い魚なんだけどね

それは単に好みでしょう

ん、赤味（のイイヤツ）は旨いぞぉ〜。滅多に喰えないけど（−−；

今日、某港で小サバ釣ってきた。10〜15cmくらいのゴマ。
１本鉤のヌル〜い仕掛け、オキアミ餌でポツポツ釣って2時間で35匹。
煮付けるか揚げるか悩んだ末、唐揚げ。
ゴチソウサマでした。

小サバとか究極にどうでもいいネタぶっこみやがった

５月１２日にサバ釣りに行った。
２０本釣ったが、脂はまだなかった。
塩焼きはダメだったが、竜田揚げは美味かった。

ヤリイカ狙ってるとウンザリするくらい釣れてくる

オッス、俺築地君。
サバ釣りにはまってるが、一人じゃ行けないんだぜ〜。

サバ乗り合い始まったか
この時期のゴマサバは結構好きだ

おう、溝口よ。テメエ編集長だからって、相も変わらずふざけたことしてんなよ。まともに仕事もできないのによ。

最高のゴマでもノルウェーには勝てない現実

>>952
生で食えないじゃん

魚の良し悪しを脂の量だけで決める人が年々増え続けてるからね

アブラボウズ食ってケツから油垂れ流しとけばいいのにね
ギリシャ人みたいに掘られ待ちだよ

川崎のつり幸で午前サバ船なんてあるんだね
38-46 cm 　 10-29 匹 だって

行った事ないけど一番近い船宿だな

38cmのゴマサバとか釣らせんなカスって思う

昨日行きましたが、アットホームでいい宿でしたよ
でも、昨日は釣れない方が多かったそうです…。

この時期のゴマサバは小さめでも美味しいんじゃない

ゴマサバよりマサバの方が美味しいとか言うけど、
俺には違いが分からん。どう違うんでしょう？
それと関係あるかないか分からんけど、どうも、
俺ら日本人って「真〜」とか「本〜」とかって名前に弱すぎね？

僕は築地君です。
誰か僕と一緒にサバ釣りに行きましょう。

本カワハギよりウマヅラの方が美味かったりする

>>960
サバ釣ったとしても身が厚く脂乗り乗りの特大なんてのはいなく40ｃｍ前半までなので刺身にせず、
漬けにすりゴマをまぜる胡麻サバにする。味の違いはよくわからんな・・・
今まで味の差を気にした事なかったよｗ

ただ足が早いサバ、マサバとゴマサバではゴマの方が全然早いね


>>962
ウスバハギ美味しいよ

ウマヅラ最高！
ウスバハギ死にかけてる所を掬うの専門だから肉体死滅が進行してたらヒジョーに水っぽくて味が無い
でも食うけどな！
イキがいいのを釣るのはどうやったらいいんだ？

ウスバハギは昔一度だけまとめて釣った
50ｃｍ前後とでかいし不味かったら嫌なので3匹だけキープ
刺身で食ったら美味しくてビックリ、その翌日も刺身にしたら前日ほどでは・・・

この刺身で食ったのが釣った1日目と2日目、2日目と3日目のどちらか覚えてない

イカ釣りでデッカイ真サバが釣れる事があるのだが、イカ釣りなのでクーラーに
水を張るわけにいかず泣く泣く捨てる。

青物キープ用の厚手ビニール袋が釣具屋に売っとるよ
それ使いなはれ

アジ釣りしてると、だいたいサバはキャッチ＆リリースされてるが、
流行ってるの？

俺は持ち帰るが。

小さいサバなんじゃないのか
でかいサバを逃がしてるならバカだ

こないだ行った時、40センチクラスのもリリースしてたぞ

やはり、バカバサーの影響なんだろうか？
放射能より怖いバカバサーの弊害ｗ

話ぶったぎってすまん！
サバって酸味がある魚ということは承知しています
先週釣ったゴマサバ(脂はソコソコ)を一夜干しにしたら、すっぱみが強すぎてまずかったです (>_<)
ちなみに、釣ったゴマサバは直ぐに鯖折り＆首落とし＆内臓取り出し＆ジッブロック入れ＆クーラーボックスに収納しました

う・・・うむ、そうか

報告ご苦労

報告しろと言った覚えはまるで無いんだが

聞くだけでいいならしかと聞いたぞ

お前は女子か！

この湿気の多い日にサバを干す勇気が無い。
冷蔵庫＋ピチットシートの方法はあるが、そこまでするくらいなら売ってる奴を買う。

昨日市場で４０�pくらすのサバ買って来た
真子、白子持ちだったが、〆鯖にしても醤油に着ければ脂が広がる位の脂があった
塩で１時間、酢で１時間で締めたが、自分の好みより若干締まり過ぎた感じ
家族は旨い旨いとバクバク食ってた
３０分、４５分位で締めればもっと旨かったかな？

生サバは買っては食べない。

アニーの心配がない地域でうらやましいな

三浦だよ
朝、定置網で獲れたサバが並ぶのだが
即、はらわたが取れないから釣った物より危険なのは確か
先ず、はらわた取るときにアニーが居るか確認
そして、その日に食べる分は５mmくらいの削ぎ切りで造る
翌日以降に食べる分は−３０度以下にしてあるストッカーに入れるので
普通のお造りにして食べる
これでほぼ１００％安全だと思っているがどうかな？

八戸銀鯖サイコー

先週東京湾でサバ釣ってきたわ
ほぼ入れ食いで、時間があればいくらでも釣れる感じ。

トロサバが大半で結構うまかったわ。

>>977
低温冷凍庫いいね。−60℃の冷凍庫欲しいわ。おれも房総で鯛やヤリイカの外道で持ち帰り刺身で食べるけど当たった事はないな。処理は釣ったら即血抜き頭と腸取ってクーラーに入れる程度

サバ折りのうまいやり方教えて

>>981
コジレイは腹側から人差し指と中指をエラに突っ込んで
力任せにバキっとやってたよ

頻繁に返り血を浴びてしまうんだなぁ、、、
首を折ったりエラを毟った瞬間にビチビチ暴れて血シブキが舞う。
バケツの水中でやると大量の水飛沫。
タオルとかで巻いてからやるってのもアリかもしんないけど、
他になんかイイ方法って無いもんか？

エラをむしり取って遠くに置いた海水入れたバケツにﾌﾞﾝ投げればOK

魚が飛び出したりビチビチが嫌でタルにビニールで蓋した。中央に投入用の切れ込み入れて取り付けはゴムロープ。帰りには丸めてゴミ箱にポイ

暴れるからなぁ

>>983
潮氷を作っておいて釣ったら先ずその中に放り込む。
すぐにおとなしくなるから、出してバケツの中でサバ折り。
身割れもし難くなるよ。

欠点はちょっと面倒なのと、タイミングが遅れると潮氷の中で死んでしまう事かな。

潮氷か！なるほど。
ちょっと荷物が増えちゃうから・・・クーラーで軽く氷〆して
やってみますわ。
ありがとう！

尻尾をハサミで切ってバケツイン
生け簀が使えればその中に
意外と生きてて驚く

尻尾を斬ったら捌く時に超面倒になるから却下
まあ、自分のスタイルでの話なので他の人は知らんけど

そろそろ次スレ立てなよ

お前が立てろ
他人に頼るな

立っちゃえよ

だが断る

なんだかオラムクムク立ってきたぞぉ