【マサバ】サバ鯖総合【ゴマサバ】 7

1 ：名無し三平：2010/08/27(金) 13:03:09 0

外道？本命？
食べておいしいのに嫌われ者のサバに愛を！

関サバ、松輪サバなどブランドサバなんてのもいればジギングじゃ時として本命に！
マダイ、アジ釣りじゃサバ除けなんて言葉まで生まれる始末

食べておいしい調理法、釣り方、サバ除けテク何でもどうぞ！

サバwiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%90

【マサバ】サバ鯖総合【ゴマサバ】過去スレ
1 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1215846017/
2 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1224296948/
3 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1229920153/
4 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1243610670/
5 http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1249568060/
6 http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/fish/1256890721/

2 ：名無し三平：2010/08/27(金) 23:38:16 0

※ 特定ワードをＮＧ登録しておくと読みやすくなります

3 ：名無し三平：2010/08/28(土) 18:29:30 0

昨日、間違えて国内サッカー板に新スレを立ててしまったｗｗｗｗ

【マサバ】サバ鯖総合【ゴマサバ】 7
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/soccer/1282921803/

4 ：名無し三平：2010/09/07(火) 05:51:55 O

つり幸のLTサバは今だに釣れてるな。まだ美味い？

5 ：名無し三平：2010/09/09(木) 19:17:56 0

まだというかこれからうまくなるんだろ

6 ：名無し三平：2010/09/10(金) 04:42:00 O

でも湾奧のはゴマサバだよな

7 ：名無し三平：2010/09/11(土) 08:26:50 O

マサバも混じるよ、なぜか今年は今時期にしては両方とも脂乗ってる

8 ：名無し三平：2010/09/13(月) 17:07:00 0

明日サバ釣りに行く予定です。

9 ：名無し三平：2010/09/14(火) 05:39:07 O

レポよろ

10 ：８：2010/09/14(火) 22:35:42 0

友人と午後サバ釣り行きました。
釣果はサバ１０匹、アジ６（大３、小３）
友人はサバは？アジ４
潮が流れないせいか、途中中だるみ。
返り際に当たったが…。バラシも多かった。
仕掛けを何回も切られた。

11 ：名無し三平：2010/09/15(水) 00:06:52 0

>>10
サバなら５～６号で問題なく食ってくるから太仕掛け用意しないと
２～３号だったなら切られるよ

12 ：名無し三平：2010/09/15(水) 23:20:00 0

ジギングだとリーダー10号の太タックルでも十分釣れるね
最近40前後のサバがよく釣れるからしめ鯖にするんだが、パンにも結構合うな
バター塗ったトーストにスライスして塩コショウレモンで和えた玉ねぎと鯖を一緒に乗せて食べる

13 ：８：2010/09/16(木) 08:42:05 0

>>11
その時は宿で貰った仕掛け。
グレ９号、ハリス４、幹糸４号、全長2.5Ｍ。
自分だけかな？取り込みが難しい？バラシが多い。
バレなきゃもっと取れたが…。

14 ：名無し三平：2010/09/16(木) 21:42:41 0

自分で結ぶと3号でも切られないけどね
それくらい市販品は弱い

15 ：名無し三平：2010/09/16(木) 23:06:28 0

サバは食う時は３号だろうが２０号だろうが
食う時は関係なくかかりますよｗｗ

そんなに神経質にならんでもイイと思うけどなぁ

16 ：８：2010/09/17(金) 00:00:38 0

内の女房が塩焼きで喰ったが脂なくパサパサだって…。
リベンジしないといけない。

17 ：名無し三平：2010/09/17(金) 00:05:15 0

去年だったか、、ためしてガッテンでサバやったのを見なかった？
焼き方だよ

18 ：名無し三平：2010/09/17(金) 00:11:30 O

アニサキス死なすためには-20℃必要と一説にありますが
普通の冷凍庫で凍らすだけでは駄目なんでしょうか？

19 ：名無し三平：2010/09/17(金) 12:10:32 O

ふつうの冷凍庫は零下１０度いかない

アイスの業務用が１８度
家庭だと空気が抜けてカチカチに

20 ：名無し三平：2010/09/17(金) 12:20:40 0

まあアニサキスなんてアジやハマチにもいるんだからサバだけ怖がっても仕方ないよね
どうしても生食したいなら釣ってすぐワタ抜いて個別にビニールで包む
それでも当たったらもう諦めるしか

21 ：名無し三平：2010/09/17(金) 19:28:21 0

>>19
普通の冷凍庫使っているけど、温度表示は-20℃ってなってるけどなぁ
冷凍された身は-20℃まで冷えないってことかな

いずれにしても３～４日冷凍すればさすがに死ぬでしょ

22 ：名無し三平：2010/09/17(金) 22:12:54 0

アルコール温度計買ってきて測るがよろし。
家庭用でも、急冷機能が付いてるやつは-25℃位まで下がるよ。

23 ：名無し三平：2010/09/17(金) 23:13:38 0

だ・か・ら、アニサキスは目視で確認して除去できるんだってば。
お前、サバの内臓を刺身で食うのかよ？
それじゃ除去できないけどなｗ
身についたアニサキスを見つけられないボンクラは、
釣りどころか自分で魚をさばく資格なんか無ぇ。

24 ：名無し三平：2010/09/18(土) 20:49:21 0

よく噛んでから飲み込めば兄は死ぬ。

25 ：８：2010/09/19(日) 00:02:40 0

友達も脂がないって言ってた。

26 ：名無し三平：2010/09/19(日) 01:11:41 0

>17
気になって調べて見たので貼っておく
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20081015

27 ：名無し三平：2010/09/19(日) 10:58:13 0

焼き方以前に脂がノッたサバが年中釣れないんですけど。
相模湾で釣れた５０ｃｍ近いやつも脂は×。

てか、ノルウェー産の冷凍サバが脂のってて一番美味い。

28 ：名無し三平：2010/09/19(日) 11:06:41 0

>>27
でも、脂焼けしやすいっていう…

29 ：名無し三平：2010/09/19(日) 18:22:01 0

ノルウェーの鯖ってどうしてあんなに脂乗ってるんだろうな
行く機会があったら是非釣ってみたい

今銚子で釣れてる鯖はマサバなら結構脂乗ってるよ
ゴマはいまいちだけど

30 ：名無し三平：2010/09/19(日) 18:37:51 0

>>29
そりゃあ、餌の豊富さと海水温の違いだろ。

31 ：名無し三平：2010/09/19(日) 22:13:52 O

そもそも品種の差が大きい
日本のゴマサバをノルウェーで養殖してもノルウェーサバに脂乗りではかなわないらしい

嘘だけど

32 ：名無し三平：2010/09/19(日) 22:31:18 0

>>31
そこは不味いゴマサバではなく、マサバでｗ

33 ：名無し三平：2010/09/20(月) 01:14:24 0

ぶっちゃけアジ船で混じる程度で十分だよな
船頭によっちゃ1時間くらいサバ狙いもするし
金払ってサバ専門はねーわ

34 ：名無し三平：2010/09/20(月) 12:18:22 0

サバ専門の船で５０－６０Ｌの大型クーラーを２人掛かりで運んでるやつ居るけど、
脂ノッてないサバを毎日食うつもりなのかね？
近所に配るのかもしれないけど、もらった方も迷惑だろな。

船宿がトロサバとか言ってるけど、ありゃ誇大広告だな。ノルウェーサバの尻尾にも遥か及ばない。

35 ：名無し三平：2010/09/20(月) 12:19:29 0

>>34
たぶん深場のエサ

36 ：名無し三平：2010/09/20(月) 20:49:21 0

>>34
脂があまりのって無くても、ちゃんとすぐ血抜きして氷締めにしたサバなら、買ったサバなんか目じゃないって！

サバを貰った方も初めは「え～、サバぁ～？」ってな感じで迷惑そうだが、クーラーとかボウル返しに来る時には、
「サバでもアジでも、大きくても小さくても構わないから全部持って来て！！」って言われるぞ、大概。

37 ：名無し三平：2010/09/21(火) 00:09:22 0

>>36
アジでもサバでも、大きくても小さくても・・・って、間違いなく

深　海　釣　り　の　エ　サ　

それか、ネコいっぱい飼ってるとかｗ

38 ：名無し三平：2010/09/21(火) 00:45:06 0

アナゴの投げ釣りのエサにもなるね

39 ：名無し三平：2010/09/22(水) 09:04:34 0

俺みたいにサーモマジックで真空パックにした〆サバを一年分ストックする為かもしれない

40 ：名無し三平：2010/09/22(水) 19:50:45 0

サバをまずいとか、どこの田舎モンだよｗ
大衆魚でも安い魚でも旨いもんは旨いんだよ。

41 ：名無し三平：2010/09/22(水) 20:29:53 0

スミイカ始るね

42 ：名無し三平：2010/09/22(水) 22:22:51 0

マサバの旬て冬だよね

43 ：名無し三平：2010/09/23(木) 03:32:06 O

ノルウェー鯖って一年中美味いよね

44 ：名無し三平：2010/09/23(木) 04:28:03 0

油嫌いな人もいるんだぜ。
日本のは血の味がしてぱさぱさしてておいしい

45 ：名無し三平：2010/09/23(木) 07:47:37 0

日本人なら、冷凍の輸入品より、旬のマサバを食べたいよね

46 ：名無し三平：2010/09/23(木) 11:14:45 0

いいなぁ早く日本に帰りたい
旨いシメサバ喰いたいな

47 ：名無し三平：2010/09/23(木) 16:07:53 0

船で鯖がいっぱい釣れた。これから塩焼きにしてみる。

48 ：名無し三平：2010/09/23(木) 19:21:27 0

>>47
脂どうだった？

49 ：名無し三平：2010/09/23(木) 19:53:47 0

>>48
35cmの奴を塩焼きにしましたが、僅かだけ脂のってました。
お土産としても、相模湾のサバはあと一ヶ月は待ったほうが良さそう。

50 ：名無し三平：2010/09/23(木) 22:49:08 0

>>49
レポサンクス

51 ：名無し三平：2010/09/27(月) 05:08:31 0

サバを旨く食べるには、
干物よりは塩焼き、
刺身よりはシメサバだと思うが、どう思う？
サバの干物はパサつくよね。

52 ：名無し三平：2010/09/27(月) 06:04:38 O

俺的にはみんな均しく好きなんだが。
あと味醂干しも。

53 ：名無し三平：2010/09/27(月) 07:46:04 0

鯖には限らないけど火をとおす場合は油がのってないと今一だね

油がのってないのは生の方が旨い。

火をとおすなら揚げるとかバター炒めとか油う足した方が旨い。

54 ：名無し三平：2010/09/27(月) 19:27:14 0

脂の無いサバを頑張って食うより、素直に脂のったサバ食いたい。

55 ：名無し三平：2010/09/27(月) 23:17:15 0

脂がのってないサバはツミレやさつま揚げにしたらどうだろう。
さつま揚げはマアジで作ると激ウマだけど、サバは試したことがない。

56 ：名無し三平：2010/09/28(火) 00:01:19 0

>>55
小さいサバは捨てちゃう人いるけど、もったいない。
俺は全部持って帰って、ツミレ団子（ショウガ等入れる）にして
冷凍している。おかずの材料として家内に喜ばれている

57 ：名無し三平：2010/09/28(火) 18:26:39 O

本当に喜んでる？
全部無差別に持って帰ってもキリがないでしょ。

58 ：名無し三平：2010/09/28(火) 20:00:35 O

俺は小サバなら深海釣りの餌にするよ！で冷凍庫へ。ホタル烏賊も餌

59 ：名無し三平：2010/09/28(火) 20:57:18 0

いつ行くかわからん深海釣りのためだけに冷凍庫をサバで占領するわけにいかん。
深海のエサくらいスーパーで要る時に買った方がマシ。

60 ：名無し三平：2010/09/28(火) 21:15:13 0

船の太刀魚釣りにも使えそうじゃね？
船用の大型テンヤにサンマの代わりにサバを付ける

61 ：名無し三平：2010/09/28(火) 22:15:46 0

サバは食べ切れなかったら
焼き干にすれば出汁になる。
我が家ではオデンの出汁にはかかせません。

62 ：名無し三平：2010/09/29(水) 10:53:36 0

>>61
悪いけど、すごくマズそうｗ

63 ：名無し三平：2010/09/29(水) 14:12:39 O

通りすがりだが

>>62
サバの中骨の焼き干しは日本料理の最高のダシとも言われてるんだな！
さんま君に無知だなwww。
と笑われるぞ！

64 ：名無し三平：2010/09/29(水) 15:31:06 0

>>63 の言う「最高」ってどういうことか？？

65 ：名無し三平：2010/09/29(水) 15:37:02 O

こないだ尾鷲で釣ったサバは美味かった
久々に美味いサバに出会ったよ

66 ：名無し三平：2010/09/29(水) 16:26:22 O

>>64
最低の反対なのだ！ｗｗ。

67 ：名無し三平：2010/09/29(水) 20:00:55 O

ほぼ毎週アジ釣りに出てるけどサバもおいしくなってきたよ
〆サバうますぎだわよ＠東京湾

68 ：名無し三平：2010/09/29(水) 21:09:16 0

脂のってる？＠東京湾

69 ：名無し三平：2010/09/29(水) 21:55:22 0

>>61、>>63
作り方を詳しく。

俺はサバの中落ちで味噌汁を作るが、
これは激ウマだな。
名だたる白身の高級魚よりも全然まろやかなダシが出るよ。

70 ：名無し三平：2010/09/29(水) 22:00:23 0

>>69
スマンが、その味噌汁の作り方を詳しく。

71 ：名無し三平：2010/09/29(水) 22:15:36 O

>>68
乗ってるよ
ただまだ程々といったところかな

72 ：名無し三平：2010/09/29(水) 22:19:00 0

>>70
何も難しいことは無いよ。

3枚におろした残りの背骨についた身をスプーンでこそげとる。
5匹もいたら、お茶碗に一杯くらいとれるよ。
あとは鍋に水を1リットルくらい入れて沸騰させ
こそげとった身を投入。
アクが少しでるからすくって、あとは普通の味噌汁と同じように作るだけ。
味噌を入れる前にダシを味わってみてください。
味が濃くて旨いから。

73 ：70：2010/09/29(水) 22:49:48 0

>>72
詳しく説明してくれてありがとうです
サバ大好きなので次回釣ってきたら
是非やってみますね

74 ：名無し三平：2010/09/29(水) 23:27:22 O

むまそうだな
それ骨ごとブッコんじゃダメなの？

75 ：名無し三平：2010/09/30(木) 00:03:38 O

サバの味噌汁、船場汁でグギッて見て(笑)

あと中骨を焼いて冷蔵庫で干した奴をダシにするのは俺もヤルよ！沸騰したら引き揚げるよん。
サバの中骨は棄てたらあかん。

76 ：名無し三平：2010/09/30(木) 03:19:38 0

なんつうか大雑把な料理だけど、これも旨そうｗ

サバのねぎま鍋
http://www3.tvk-yokohama.com/hamarancho/2007/12/126.html

77 ：名無し三平：2010/09/30(木) 08:23:35 O

抜けてしまった！
沸騰したら中骨を入れて再度、沸騰したら取り出すんだけど、人によっては煮出すやり方も！
焼いて干すので身が骨に残っていて大丈夫。

78 ：名無し三平：2010/10/04(月) 02:25:27 0

先週アジの外道で釣れたゴマサバ
そのうちの1匹だけ脂ギッシュで
塩焼きにしたら油掛けたのかなと思うくらい皿に油がたまってた

79 ：名無し三平：2010/10/04(月) 09:55:25 0

船場汁は味噌汁じゃねえ

80 ：名無し三平：2010/10/04(月) 12:19:36 O

まぁ細かいことは気にするな

81 ：名無し三平：2010/10/04(月) 12:53:45 0

脂ののってない鯖の釣りは罰ゲームだよな…。

82 ：名無し三平：2010/10/04(月) 13:04:40 0

脂のないゴマは出汁に使う焼き干しや煮干に最適

83 ：名無し三平：2010/10/04(月) 13:07:17 0

逆に脂ののった鯖はステーキよりご馳走ですよね。　(´￢｀)ｼﾞｭﾙﾘ…

84 ：名無し三平：2010/10/04(月) 13:12:23 0

脂なくても新鮮なのを刺身にすれば旨いよ

85 ：名無し三平：2010/10/04(月) 20:23:35 0

それよりもノルウェーサバには勝てないという真実

86 ：名無し三平：2010/10/04(月) 20:38:31 0

脂ギｳｨｯｼｭ

87 ：名無し三平：2010/10/04(月) 23:14:59 0

冷凍されずに日本に輸入されるノルウェーサバなんてないけどな。
あんまり冷凍のシメサバなんか食べたくないけど。

88 ：名無し三平：2010/10/04(月) 23:19:15 0

だな
どんなに脂が乗ってても所詮冷凍物

89 ：名無し三平：2010/10/05(火) 00:32:26 0

冷凍でもノルェー産は旨いけどな。船上で瞬冷だし。

90 ：名無し三平：2010/10/05(火) 00:33:47 0

ノルェー産か。覚えとくよ｡

91 ：名無し三平：2010/10/05(火) 20:58:41 0

東京湾の陸っぱりサバ釣りいってきた。
〆さばうまいね～
程よい脂加減でよかったよ。

今日はヅケでご飯食べる。明日の肴は一夜干し。
楽しみ～

92 ：名無し三平：2010/10/05(火) 21:01:34 0

サイズはどうだった？

93 ：名無し三平：2010/10/05(火) 21:42:21 0

35～40くらいかな？
太ってたから身はしっかりあったよ

94 ：名無し三平：2010/10/05(火) 22:05:33 0

ありがと。　旨そうですな～　明日はスーパーで買ってくるかｗ　塩焼き食いてぇ。

95 ：名無し三平：2010/10/05(火) 23:42:31 0

来週の火曜日にサバとスミイカに行く予定です。

96 ：名無し三平：2010/10/05(火) 23:54:14 0

やよい軒のサバの塩焼定食がﾃﾗｳﾏｽ

97 ：名無し三平：2010/10/06(水) 21:14:19 O

狙ってサバ釣るのに一番適してる
釣り方って何だろう？

98 ：名無し三平：2010/10/06(水) 22:07:21 0

数釣るならサビキだろ

99 ：名無し三平：2010/10/06(水) 22:19:23 0

サビキ

100 ：名無し三平：2010/10/06(水) 22:51:30 0

生・酢〆にするならジギングだな。
サビキで釣れるやつはコマセ食ってるから少し臭う。

101 ：名無し三平：2010/10/07(木) 13:52:56 0

えぇ～　ソレ冗談じゃなくてマジで言ってるのか？

102 ：名無し三平：2010/10/07(木) 18:21:40 O

無差別に釣りまくるだけならサビキだけどね。

103 ：名無し三平：2010/10/07(木) 18:58:07 O

松輪漁師はどんな仕掛けで釣ってんだ？

104 ：名無し三平：2010/10/08(金) 21:50:02 0

フラッシャーじゃないか？

105 ：名無し三平：2010/10/09(土) 01:08:14 0

確かイワシミンチでビシ釣りだよ。
コンニャク針に赤い毛糸みたいなの巻いてたような・・・
職漁だから当然ハリスも太い

106 ：名無し三平：2010/10/09(土) 20:18:24 0

サバはハリスの太さとか関係ないだろ。
３０号でも食ってくるし。

107 ：名無し三平：2010/10/09(土) 22:10:31 0

いろいろ言われてるけど、
結局松輪の漁師はどこでサバを釣ってるの？
松輪サバって、マサバだけなんだよね？

108 ：名無し三平：2010/10/09(土) 23:22:26 0

>>107
毎年今時期は海保から中の瀬の辺りにいるよ

109 ：名無し三平：2010/10/09(土) 23:27:54 0

結局、どこで獲ろうが松輪で水揚げしたら松輪産ってことになるんだよな・・

110 ：名無し三平：2010/10/10(日) 00:33:36 0

>>108
なんだ、それ東京湾の半日サバ船で釣るのと同じ魚じゃん。

111 ：名無し三平：2010/10/10(日) 09:34:03 0

そう、同じ。
不味いだろ？松輪サバ。

ちなみに松輪アジも同じだから。

112 ：名無し三平：2010/10/10(日) 09:35:43 0

>>109
それピンポン♪

113 ：名無し三平：2010/10/10(日) 12:30:55 0

ブランド名付けて箱売りする奴は当然選別品だよ。アホな事言うな

114 ：名無し三平：2010/10/11(月) 12:08:46 0

今サバ釣れてないみたいだね。

115 ：名無し三平：2010/10/11(月) 12:20:41 O

>>110
漁法は釣り限定、活け越しして、港でも取り扱いにかなり気を使ってる
即日食ぶんには釣り人が丁寧に扱った釣り魚は大差ないが、翌日以降に板前が刺身で使うと鮮度に差がでる

116 ：名無し三平：2010/10/11(月) 15:35:35 0

魚はまあ同じだな

117 ：名無し三平：2010/10/11(月) 17:40:52 0

八景にある釣り船屋、午後サバ消えてた…。

118 ：名無し三平：2010/10/11(月) 19:42:11 0

サバと言えば平塚の浅八丸かな。
商売としてうまくやってるよね。

119 ：名無し三平：2010/10/11(月) 21:44:00 0

サバ不調でアジが好調。

120 ：名無し三平：2010/10/11(月) 21:55:39 0

ノルウェー産が豊漁ならマサバはどうでもいい

121 ：名無し三平：2010/10/11(月) 23:01:38 0

冷凍のノルウェー産じゃ刺身にできないだろ

122 ：名無し三平：2010/10/11(月) 23:34:13 0

というかスレ違いいい加減しつこい

123 ：名無し三平：2010/10/11(月) 23:35:52 0

>>118
おもしろいシステムだね。料理屋併設だからできるんだろうな。でもサバはダメだってw

124 ：名無し三平：2010/10/12(火) 21:24:23 0

投げサビキで、アジは数釣れるんですが、サバが全く釣れません。
アジとサバで仕掛けを変えない駄目なんでしょうか？

125 ：名無し三平：2010/10/12(火) 22:50:58 O

>>124
自分だけ釣れないならともかくサバそのものがいないんだろ
サバなんて仕掛け問わず喰うよ
八丈島でハリス60号の25号針にムロが外れたのか知らんがサバが食った事もあるし

126 ：名無し三平：2010/10/13(水) 08:11:46 0

アジでもサバでもイナダでもなんでも、
いないところで回遊魚を狙っても無理。

127 ：名無し三平：2010/10/14(木) 17:55:31 O

美味しいサバ食いてぇ。

128 ：名無し三平：2010/10/14(木) 19:44:37 0

>>127
俺も同感
観音崎沖で釣れる
大根みたいに太い大鯖が今の時期激うまです。
去年の今頃、アジやっててサバが回ってきて
慌てて３号に替えて１０本位釣釣って
刺身で食ったり、しめ鯖にしたなー。
今年はなまじ忙しくてぜんぜん行けないのがくやしい。

129 ：名無し三平：2010/10/15(金) 00:05:58 0

最近はサバが殆どつれてないみたい？
何故だろう？

130 ：名無し三平：2010/10/16(土) 09:33:48 0

寒くなると深場に落ちるんだよ
だけど釣れれば激うま

131 ：名無し三平：2010/10/16(土) 10:09:10 0

サバうまいよね～

体に赤いブツブツ出るけど

132 ：名無し三平：2010/10/16(土) 10:29:07 0

おいおいｗ

133 ：名無し三平：2010/10/16(土) 18:50:30 0

>>132
スレ地だけどオレの嫁はイセエビでブツブツが出る
まあ、関係なしに食ってるけどｗｗ

134 ：名無し三平：2010/10/17(日) 17:40:14 0

サバよりサンマのほうがうめーや

135 ：名無し三平：2010/10/17(日) 22:24:43 0

去年の今頃はサバ釣れてたはず。
今年は急につれなくなったね。
これは何でだろう～。

136 ：名無し三平：2010/10/17(日) 22:32:36 0

>>134
今年は鰯の方が旨い

137 ：名無し三平：2010/10/18(月) 21:05:46 0

今は本当にサバダメだね。去年は確かに良かった。
これから釣れるのかな？（マサバ）。

138 ：名無し三平：2010/10/18(月) 22:12:25 0

ノルェー産のサバが発見できないorz

139 ：名無し三平：2010/10/19(火) 12:34:18 O

>>138
ノルェーまで釣りに行ったら？

ノルウェーまで行って誰かに聞けばヨロシ(笑)

140 ：名無し三平：2010/10/19(火) 16:03:31 0

なんでゴマ鯖とか活餌の鰯とか持って帰らねえかな　旨いのに

141 ：名無し三平：2010/10/19(火) 22:13:07 O

釣りは好きでも
食い物の価値がわからない人なんでしょ

142 ：名無し三平：2010/10/20(水) 00:11:02 0

活餌の鰯って、何釣りの？
カタクチイワシならいらないけど、
マイワシなら是非もって帰りたいけどな。
このエピソード↓が非常に羨ましかった。

http://www.tsurinakama.net/2010/10/20101002.php

143 ：名無し三平：2010/10/20(水) 02:46:54 0

>>142
シコイワシって書いてあるよ。つまりカタクチイワシだ。
港の水面でマイワシはないだろうと思うが。
マイワシの脂が乗った旨さとは別に、新鮮なカタクチイワシの旨さは格別だと思ってる

144 ：143：2010/10/20(水) 02:50:57 0

ごめん。「シコイワシじゃない」って書いてあったね。久里浜も利用するけれど水面でマイワシって初めてだわ。ウルメでもなさそうだし。

145 ：名無し三平：2010/10/20(水) 03:21:54 0

ニチロ岸壁によくマイワシ回ってくるよ
シーバスに追われナブラもたつし

146 ：名無し三平：2010/10/20(水) 10:36:45 0

> ニチロ岸壁によくマイワシ回ってくるよ
そうなんだ。俺が知らないだけか。マイワシは掬ったこと無いから、全部カタクチイワシかと思ってた。

147 ：名無し三平：2010/10/20(水) 18:51:58 O

トウゴロウイワシかもしれん。ボラのミニチュア版みたいなやつ。
田舎ではよく見るよ。

真イワシ専門に釣らせてくれる船ってないんかな？関東で。

148 ：名無し三平：2010/10/20(水) 20:46:05 0

> 真イワシ専門に釣らせてくれる船ってないんかな？関東で。
以前はあったよ。金沢八景の一之瀬丸だったかな。ビシアジばかりやってたんで、たまに別のにしようって乗った気がする。
あの頃はマイワシ豊漁期のはしりだったから大量に釣れた。そんなときでも水面で掬えるようなマイワシは見たこと無かったんだなあ。

149 ：名無し三平：2010/10/20(水) 22:46:22 0

>>147
都会さ行げばマイワシ釣れんのがい？

150 ：名無し三平：2010/10/20(水) 23:11:16 0

>>149
んなことね
故郷ばよく見てみらんね

151 ：名無し三平：2010/10/20(水) 23:25:33 0

>>150
オラの故郷さ海が無え。

152 ：名無し三平：2010/10/20(水) 23:58:34 0

20年前くらいは相模湾でもマイワシやってたよ。春だったかな？
アジやマダイの乗合で1時間くらいはイワシ釣り。
水面から3～5mくらいのタナでサビキに大羽イワシが鈴なりだった。
刺身や揚げ物で旨かったなぁ。

153 ：名無し三平：2010/10/21(木) 00:23:59 0

>>147
20年位前は東京湾からイワシ乗合が出てた。
品川、浜松町、浅草etc湾奥の船宿がやってたな。
仕掛けはサビキの80号錘だったな。
一々外すのは面倒で竿を立てて下の錘を引っ張るとバラバラと魚が落ちて再投入って感じだった。

154 ：名無し三平：2010/10/21(木) 00:25:46 0

訂正
25～30年前だ

155 ：名無し三平：2010/10/21(木) 00:58:33 0

久里浜辺りから出て
鯵とのリレーかなんかで
マイワシ釣りって復活すれば行くのにな

湾内入ってくるってことは、結構数いんだろ

156 ：名無し三平：2010/10/21(木) 01:15:06 0

>>152、>>153
良いですね。
そういう船があったら是非釣ってみたいです、マイワシ。
変な白身や安いマグロなんかよりも、
青魚の方が旨いよね。
マアジ＋マイワシついでにサバ、
なんていう船が出ないかなー。

157 ：名無し三平：2010/10/21(木) 01:17:00 0

>>155
絶対数が少ないから無理
昔は数カ月に渡って釣れたから成り立つ商売だったんだよ
コマセも使わなかった位だし

158 ：名無し三平：2010/10/21(木) 02:48:58 0

いわしスレになっとる。いわしも好きだから良いけど。
乗り合いに乗らなくなって久しいけれど、サバ船ってのもあるんだね。
昔はアジの外道だったけれどサバ好きだからサバばかり釣っていたら船頭に「アジ釣れ！」と叱られたっけ。

159 ：名無し三平：2010/10/21(木) 08:46:37 0

相模湾のＬＴルアー船(実質サバ釣り)も終了。
東京湾の横須賀・横浜・川崎の岸から釣れていたサバも釣れなくなった。
関東近郊のサバ釣りはもう終了？

160 ：名無し三平：2010/10/21(木) 11:11:46 0

これからマサバが美味しくなってくるというのにな

161 ：名無し三平：2010/10/21(木) 22:31:29 0

アジ、サバ、イワシと同じような味で意外に旨いのはヒイラギ。
粘液でネトネトでトゲも凄いけど、頑張ってさばくとかなり旨い。
アジとマイワシの中間みたいな味。

162 ：名無し三平：2010/10/21(木) 22:46:53 0

ヒイラギって皮と骨しかねえぞ
どっち食って旨いとか書いてんだよ

163 ：名無し三平：2010/10/22(金) 00:21:21 0

>>162
ちゃんとおろせば、食べるところはしっかりあるよ。
ぼうずコンニャクも絶賛してるし。

http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/hiiragi/hiiragi.html

164 ：名無し三平：2010/10/22(金) 19:28:40 0

美味いのは知ってるけどひたすら面倒なんだよ
捌いてくれるなら喜んで喰うけどねえ

165 ：名無し三平：2010/10/22(金) 19:40:09 0

今日アジ釣りに行ったらマサバ２本釣れた。
脂乗ってた。最近ボチボチ釣れてきたのかな？

166 ：名無し三平：2010/10/24(日) 14:07:21 0

>>165
もちろん船の話ですよね？

167 ：名無し三平：2010/10/24(日) 20:07:25 0

>>166
そうです。金沢八景から行きました。

168 ：名無し三平：2010/10/26(火) 19:01:56 O

今週行っちゃおうかな。
浅八のライサビw

169 ：名無し三平：2010/10/26(火) 19:49:57 O

>>168
台風で死ぬよ

170 ：名無し三平：2010/10/27(水) 17:57:43 O

台風‥なんてこったい。

171 ：名無し三平：2010/10/27(水) 18:52:18 0

>>170
場所を変えればいいじゃん、ノルウェーとかに

172 ：名無し三平：2010/10/27(水) 19:29:25 O

お前、天才だな。

173 ：名無し三平：2010/10/27(水) 20:06:05 O

いまノルウェーから書き込んでるけど寒波来てるよ

174 ：名無し三平：2010/10/27(水) 20:14:41 0

オレもノルウェーだが
朝マズメとか夕マズメが無くなるんだよね
もうすぐ

175 ：名無し三平：2010/10/28(木) 00:16:01 0

一日中夜釣りになるんですね、ノルウェーの冬は。

176 ：名無し三平：2010/10/28(木) 08:55:21 0

ウチの近所のノルウェーはひっきりなしにアベックの車が入る

177 ：名無し三平：2010/10/28(木) 20:45:20 0

>>176
夜の国際親善大使ですな

178 ：名無し三平：2010/11/02(火) 14:03:48 O

明日アジ釣りに平塚の宿から行ってくる
サバ交じるかな？

179 ：名無し三平：2010/11/02(火) 20:13:26 0

>>178
このスレに船頭がいることを願う

180 ：名無し三平：2010/11/03(水) 05:33:14 O

最近大鯖混じるらしいね。レポよろしく。

181 ：名無し三平：2010/11/03(水) 17:01:56 0

マダイ・ワラサ船で、本命が釣れなかったからサビキでオカズを釣ってきた。
鯖は、33～38cm。とりあえず、締め鯖にしてみます。

182 ：名無し三平：2010/11/04(木) 01:13:43 0

東京湾のライトアジ船で40cmのプリプリのマサバとそれよりは小さいゴマサバが釣れた。
マサバをしめ鯖にしたが、身にサシが細かく入っていてトロトロ。
マサバの身はゴマさばよりもしっかりしてるかな？
美味しかったです。

183 ：名無し三平：2010/11/04(木) 08:45:09 0

>>182
自分もサバ釣りたい。
ちなみにどこの宿ですか？

184 ：名無し三平：2010/11/04(木) 08:49:03 0

>>183
「玉屋」

185 ：名無し三平：2010/11/04(木) 09:02:24 0

>>184
どこにあるのそれ？

186 ：名無し三平：2010/11/04(木) 09:03:08 0

>>185
久留米

187 ：名無し三平：2010/11/05(金) 00:19:39 0

>>183
鶴見の富士丸です。
ここの船長はサバがまわって来ても
サバを避けて移動したりしないから、
サバを釣りたい人にはある意味で好都合かもｗ
アジ仕掛けじゃなくて5号ハリスの1本針のしかけとかを用意して、
青イソメをちぎらないで1匹まるごとつけて、
底から5mくらいまでを広範囲に狙えば、多分爆釣するよｗ
さすがにサバをメインで狙ってることが船長にばれたら怒られるとは思うが。

188 ：名無し三平：2010/11/05(金) 13:23:50 0

>>187
俺は金沢八景にアジ釣りに行った時、船長に
「サバも釣れるけど、専門にはちょっと…」みたいな事言われた。
おまつりすると困るからなのかな？

189 ：名無し三平：2010/11/07(日) 01:40:51 0

今日、内房の船でカワハギを釣りに行った。
周りの数人がサバを釣っていたが、
そのなかでも一番プリプリの太ったサバを釣った人は
キープせずに海に投げ捨ててた。
一瞬唖然とした。
カワハギとサバの味の優劣なんて決めることはできないが、
あのサバを捨てる感覚がわからん。

ちなみにその人（アラフォー女性）は船の上でカワハギの頭を落として海に捨ててた。
あのー、カワハギの頭を捨てたら食べるところだいぶ減るんですが。
しかも、頭の煮付けはプリプリですごく美味しいんですが。
こういうもったいないことをする人って、意外とよく見かける。

190 ：名無し三平：2010/11/07(日) 08:38:40 0

通ぶった素人じゃねえか？

191 ：名無し三平：2010/11/07(日) 12:08:52 0

>>189
女性は頭の中が計画でｲｯﾊﾟｲだから
必要ない部分には容赦ないよ
せっかく釣れたんだからもったいないとかいう心の揺らぎはない
頭の中は予定通りで料理予定表にサバとカワハギの頭がなかっただけの話

192 ：名無し三平：2010/11/07(日) 14:13:52 0

金沢八景から行こうと思うのですが、サバは釣れてるのですか？
ちょっとだけですか？
色々調べてるのですが、情報が少なくて。

193 ：名無し三平：2010/11/07(日) 16:28:27 O

>>192
交じるし、一之瀬丸から専門船もでてるよ

194 ：181：2010/11/07(日) 19:40:09 0

木曜日から毎日オカズに〆サバを食ってきたけど、今日が一番旨い。
外道でこれだけ旨いのが釣れるなら、またサバ釣りたい。

195 ：名無し三平：2010/11/07(日) 20:15:06 0

>>193
ありがとう。
忠彦丸も出てたのに。
忠彦のＬＴウィリーに行きます。

196 ：名無し三平：2010/11/07(日) 20:39:36 O

平潟湾でサバ入れ喰いだぞ！
夕まずめは特に！

197 ：名無し三平：2010/11/08(月) 07:09:32 O

美味い裁きら遠征するけど

198 ：名無し三平：2010/11/08(月) 15:13:03 0

明日、忠彦のＬＴ行きます。サバ釣れるかな？
午前か午後か悩んでます。

199 ：名無し三平：2010/11/08(月) 15:31:44 0

明日、お昼ごろ風強そう…。

200 ：名無し三平：2010/11/08(月) 18:51:33 O

>>198
今日はすごいよかったみたいじゃん
明日も釣れるといいね

201 ：名無し三平：2010/11/08(月) 18:55:03 0

403 名前：ちゅん次郎 ◆MIYABI/hBk [sage] 投稿日： 2010/11/08(月) 13:03:53 0
　　　_,,,　奉行所にいた可哀相な人達は
　 _/::o・ｧ　雑談ｽﾚで生き生きと楽しんでますね。
∈ミ;;;ﾉ,ﾉ
""""~"""~
幸せそうです。

202 ：名無し三平：2010/11/08(月) 19:16:34 0

>>198
本当ですか？
楽しみにして行ってきます。
アジ、サバ捌いてくれるみたいですね。

203 ：名無し三平：2010/11/08(月) 19:17:36 0

>>200でした…。

204 ：名無し三平：2010/11/08(月) 20:17:31 0

今日八景から出船でLTアジしてたら丸々太ったゴマサバが釣れました
捌いてみたら期待通り脂ギトギトのトロサバ

でも調子に乗って食べ過ぎるとと胃にもたれるね

アジは小さいのがメインでしたがこちらはスレ違いですね

205 ：名無し三平：2010/11/08(月) 20:20:04 O

今の相模湾サバは脂ある？

206 ：名無し三平：2010/11/08(月) 20:29:46 0

>>204
どこでしたか？
今のゴマサバは美味くないというイメージが。

207 ：181：2010/11/08(月) 21:18:20 0

>>205
先週水曜日に釣ったサバは、大きい38cmのやつは脂のってましたよ。
小さいのは殆どなし。水深は60mくらいだったかな。

208 ：名無し三平：2010/11/08(月) 22:51:44 0

>>206
ふつうに八景のまん前の、赤灯のちょっと沖くらい
ただ船中2、3本位だから期待しない方がいいかもしれません

209 ：名無し三平：2010/11/08(月) 23:33:53 0

>>208
ちなみに船宿は？

210 ：名無し三平：2010/11/09(火) 01:37:01 O

そうそう、脂ののったサバは食べ過ぎると胃にもたれるんだよね。

211 ：名無し三平：2010/11/09(火) 09:30:55 O

>>208
相模湾だけど大磯、平塚辺りからでてるアカカマスならサバ釣り放題だぜ
150メートルくらい攻めるんだけど深場だからか脂乗りまくりで激ウマだった

212 ：名無し三平：2010/11/09(火) 14:50:23 0

今日の釣果サバ８、アジ２だった。

213 ：名無し三平：2010/11/09(火) 15:37:44 O

>>212
しょっぱいねorz

214 ：名無し三平：2010/11/09(火) 15:47:26 0

風が凄いし、おまつり連発だった。
俺が釣ったサバがおまつりしたら横の客が祭った相手にサバ上げた…。

215 ：名無し三平：2010/11/09(火) 16:17:55 O

>>214
分かりづらいけど自分のサバを隣が別のお祭り相手にプレゼントしてしまった話で～すか？
悪状況の中で頑張って来たんですね(泣)
次回は、穏やかな海で激ウマなサバ、アジが爆釣だよ！

216 ：名無し三平：2010/11/09(火) 17:09:17 0

>>215
すいません。
そうです。
バラしたの入れたらサバ１３でした。

217 ：名無し三平：2010/11/09(火) 20:19:39 O

>>216
まぁまぁ上等じゃないの
しかしサバの引きってつまらないよね
下に突っ込まないで横にフワフワ…
同じサイズならアジの方がよっぽど小気味よい引きしてくれる

218 ：名無し三平：2010/11/09(火) 23:00:27 0

>>217
風が凄くて、風なのか当たりなのか分からず。
アジ、サバ刺身、サバ塩焼きで喰ったが美味かった。

219 ：名無し三平：2010/11/11(木) 17:04:40 O

>>218
うらやましい～今年はサンマもサバも美味いの食ってNICE

220 ：名無し三平：2010/11/11(木) 20:28:10 0

>>219
特に刺身はアジ、サバともに絶品だった。
これから寒くなるから釣り行くのもね…。

221 ：219：2010/11/11(木) 22:05:27 O

>>220
俺は日曜日、ワラサジギに行くんだ！先週も行ったんだけど４０リッタークーラーで、直ぐに入り切らなくなったからリベンジしながらサバ狙いw
サバ刺身が食いたい
寒いのは我慢だね

222 ：名無し三平：2010/11/12(金) 11:45:54 0

>>221
サバの刺身は釣り人の特権。
昨日スミイカ行ったが、スミ１、シリヤケ１、イイダコ２。
トップ８だって。

223 ：名無し三平：2010/11/13(土) 10:43:16 0

この時期の脂が乗ったサバは塩1時間、酢1時間で〆サバにすると絶品だね
春～夏のパサパササバは15分15分の刺身に近い感じで〆るとこれまたうまい

224 ：名無し三平：2010/11/13(土) 22:36:09 O

>>223
俺は塩３０分に酢２０分でじゅうぶんだよ！
塩で余計な水分が抜けて酢で身が締まるカンジ位が酢の物が嫌いな俺にはタマランw

225 ：名無し三平：2010/11/14(日) 16:43:42 O

浅八のライトサビングでサバ爆ってるな

226 ：名無し三平：2010/11/15(月) 10:41:02 0

>>222
店で買ったやつも普通に刺身にするよ

227 ：名無し三平：2010/11/15(月) 18:13:09 0

>>225
サビングって何？
HPみると餌付みたいだけど、仕掛けがわからん

228 ：名無し三平：2010/11/15(月) 23:13:33 O

サビング‥浅八が勝手に作った造語。
上カゴサビキの一番下にメタルジグ付けてハイブリッド仕掛けとか呼んでる。

サバなら確かに釣り放題。

229 ：名無し三平：2010/11/15(月) 23:27:00 0

>>228
ジグサビキの籠有り版か。船特有だね。

カゴがあることで、ジグにアクション付けるのは無理だろうし、
引き味も重くなって微妙な気もするけど、そこそこ面白そう。

230 ：名無し三平：2010/11/17(水) 08:34:26 O

ジグ付ける意味なさそう
小型はサビキ、大型はジグに食ってくるイメージなのかね

231 ：名無し三平：2010/11/17(水) 08:41:00 O

堤防から釣りたいけどタックル教えてください
夏まではサビキで釣ってました
デカくなってるだろうから、ハリスのサイズやおすすめの仕掛けあったら教えてください

232 ：名無し三平：2010/11/17(水) 10:12:47 0

>>229 >>230
客の殆どが普段釣果に恵まれない丘っぱり主体のルアーマンだからね！
サビキだけじゃ客が集まらないんだよ！
サビキに喰おうがジグに喰おうが、ルアーらしき物が仕掛けに付いてない
とダメなんジャマイカ？
沖釣りに慣れてる客が少ないから天秤とか使わずに沖釣りの敷居を下げてる。

釣った魚は客が望めば全て無料で裁くのは大したもんだと思うな～

233 ：名無し三平：2010/11/17(水) 19:57:24 O

サビングはどうでもいいんだけど、４５００円は魅力。
周りに迷惑でなければ何釣りしてもイイってな感じで暇つぶしにはもってこい。

混むから何やってもマツルけどねｗ

234 ：名無し三平：2010/11/17(水) 20:36:24 0

>>233
安いな。4時間ってのも丁度いいかも。

235 ：名無し三平：2010/11/18(木) 21:54:28 0

いいなあ
俺んとこはゴマばっかで
マサバなんて滅多に釣れない

236 ：名無し三平：2010/11/18(木) 22:06:29 0

実は俺はマサバよりもゴマサバの方が美味しいと思ってる。
マサバがゴマサバより格上なのは、
身がしっかりしていて美しいから。
ゴマサバは水分が多くて身がやわらかいからね。
でも、味の濃さだけならゴマサバの方が上かと。

237 ：名無し三平：2010/11/18(木) 23:25:20 0

相模湾でサバを心置きなく釣れるのは、>>233の浅八くらいですかね。
100号錘の胴突きサビキで40cm級を釣りまくりたい。。

238 ：名無し三平：2010/11/19(金) 20:55:41 O

>>237
庄次郎とか恒丸なんかでアジかカマスに乗れば嫌になるほど釣れるよ
アジもカマスもうまいし

239 ：名無し三平：2010/11/20(土) 19:19:39 0

アジ・カマス船ですか。
12月入ったら一度行ってみます。

240 ：名無し三平：2010/11/21(日) 15:39:56 O

カマスは早けりゃ１１月一杯。

241 ：名無し三平：2010/11/21(日) 16:11:21 0

３０～４０ｃｍのカマス数本で乗船料￥９，０００は高すぎる

242 ：名無し三平：2010/11/21(日) 16:25:15 0

魚屋池

243 ：名無し三平：2010/11/21(日) 17:05:25 0

マダイ・ワラサ五目乗り合い逝って来ました。
半分アジ・サバ狙いだったけど、ﾜﾗｻが好調でﾜﾗｻ一本獲ってきました。

備蓄してある〆サバが無くなったらまた船乗ってきます。

244 ：名無し三平：2010/11/21(日) 21:43:38 O

>>241
仮に庄次郎なら割引あるから八千円だな
サバは数本ってレベルじゃなく釣れるけど売ってるのに比べれば高い

まぁ乗り合いなんだからそういうもんでしょ

245 ：名無し三平：2010/11/22(月) 02:17:20 0

今日はじめてイナダを釣ったけど、
青魚そのものなのね。
まるでサバのような臭いがする。
味は明日確かめる。

246 ：名無し三平：2010/11/22(月) 06:09:10 O

青物ですがなにか？

247 ：名無し三平：2010/11/22(月) 10:33:39 0

〆さばアタル
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20101122-00000034-sanspo-ent

248 ：名無し三平：2010/11/22(月) 17:03:45 O

>>245
イナダは普通に食べるとびっくりするくらいまずいよ
脂のらないから焼いても、煮付けても、もちろん刺身でもまずい

血抜きしても血の酸っぱいような感じがあるから濃いめの味付けで揚げ物か
少しマヨネーズを足してなめろうにするとおいしい
特になめろうオススメ

249 ：名無し三平：2010/11/23(火) 11:45:16 0

マルソーダとどっちがまずい？

250 ：名無し三平：2010/11/23(火) 11:50:47 0

イナダは普通に刺身でさっぱり食えるよ。
丸ソウダは、即死させて潮氷で冷やしたやつなら、血合いを取って刺身で美味しく食える。
サバも即死→潮氷でｳﾏｰ。

まずいのは、陸っぱりで釣った締めが不十分な魚だけだと思われ。

251 ：名無し三平：2010/11/23(火) 11:53:20 0

8月の盆休みくらいに釣れた3ｋｇより12月に釣れる1ｋｇちょいのイナダの方が脂ののりはいいし美味い

252 ：名無し三平：2010/11/24(水) 00:28:35 0

>>248
イナダを食いましたけど、普通に美味しかったですよ。
皮の下には脂がトロトロだったし、
ハラミもトロトロ。
>>251の言うように、季節的に脂が乗ってたのかも。

253 ：名無し三平：2010/11/24(水) 01:45:42 0

今時期のスマは脂のってて美味いな。

254 ：名無し三平：2010/11/24(水) 09:49:47 0

「味がない」ことを「まずい」と勘違いしてるやついるな

まさに現代人

255 ：名無し三平：2010/11/24(水) 20:53:23 0

防波堤からサバが釣れています。けっこう良型！！！
ようつべで見付けたＤ画ですけど、最後に映っている映像は鯛なの？
http://www.youtube.com/watch?v=tiPbjmcjVTI
分かる方教えてください。

256 ：名無し三平：2010/11/24(水) 21:03:17 0

サバもタイもリリースサイズじゃん

257 ：名無し三平：2010/11/24(水) 21:04:31 0

>>255
良型のサバが釣れてますね～！！いいね＾。＾～
最後はやはり鯛ですね～！！！
めずらしい～！！！引きが強いからサビキの５号くらいは使わないと直に切れちゃうぞ～！！！

258 ：名無し三平：2010/11/25(木) 06:12:01 O

鯖の刺身てアニサキスこわないの？

259 ：名無し三平：2010/11/25(木) 21:15:23 0

怖くない。

アニ居たら刺身諦める。

260 ：名無し三平：2010/11/25(木) 23:04:56 0

俺は怖いが、あの味の虜で勝てない…。

261 ：名無し三平：2010/11/26(金) 06:26:10 O

アニサキスは魚が生きている間は内蔵に居て
宿主が死ぬと身の方へ移動するらしいから
釣り上げて活き〆した直後に腸出せば安全

まあアニサキスがいる場合は魚が死んで暫くしても
肛門の辺りにウジャっといることが多いけどね

書きながら思い出したら気持ち悪くなってきた

262 ：名無し三平：2010/11/26(金) 09:25:49 0

みなアニサキスがどれほどのもんと思ってるか知らないけど
俺はぜんぜん怖くないし、虫ごときにどれほどの力もない
ウジャっといたらﾁｮｲﾁｮｲとどけて終了
まな板の上で頭をもたげてのたうちまわるけど無視して水でジャー
刺身ウマー！

263 ：名無し三平：2010/11/26(金) 10:59:01 0

アニサキスは見えるからどうにもなるでしょ
いや、マジ刺身の旨さには虫ごときにあきらめるなんてアリエナイ

むしろ、加熱したからって、虫を一緒に食べる方が気持ち悪くないか？

264 ：名無し三平：2010/11/27(土) 01:24:08 0

全部のサバに居るわけではないので、アニキが居ない奴を刺身にすればよし。
アニキは腸や肛門付近に「＠」みたいによく見えるので、見落とすことはほぼ皆無。

サバ以外にもいろんな魚にいるから、魚捌く時は内臓をよく見ましょう。
スルメの時は見え辛いので見落とし注意。

265 ：名無し三平：2010/11/27(土) 17:28:24 0

>>265のオツムは、アニサキス以下ｗ

266 ：名無し三平：2010/11/28(日) 00:40:38 O

自虐は良くない
〆鯖でも食って元気だせ

267 ：名無し三平：2010/11/28(日) 11:55:18 0

>>265
自己紹介乙

268 ：名無し三平：2010/11/29(月) 10:03:34 0

なんか知らない間に大技を繰り出すやつが出現してるな

269 ：名無し三平：2010/12/02(木) 22:41:05 0

1度見つければ、それ以降安心できるよね、アニサキス。
「なんだ、こんなに見つけやすいものなんだ」ってね。

270 ：名無し三平：2010/12/02(木) 23:19:49 0

>>266
不覚にもワロタ

271 ：名無し三平：2010/12/03(金) 20:04:39 0

しかもアニサキスのオツムって・・

272 ：名無し三平：2010/12/10(金) 18:13:33 0

みんな規制にひっかかっているのか？

273 ：名無し三平：2010/12/11(土) 01:04:59 0

>>265 に呆れただけ

274 ：名無し三平：2010/12/11(土) 11:56:48 0

>>265のオムツにアニサキス発見ｗ

275 ：名無し三平：2010/12/13(月) 19:28:11 0

>>265自身がアニサキスなのでは？

276 ：名無し三平：2010/12/16(木) 02:58:59 0

サバいっぱい釣れるー

277 ：名無し三平：2010/12/16(木) 15:25:01 0

アニサキスを釣りに行こう
単体は無理なので、母体と供に
母体は邪魔なので捨てる

278 ：名無し三平：2010/12/17(金) 00:55:09 0

>>276
どこで？

279 ：名無し三平：2010/12/17(金) 01:16:53 0

>>278
神奈川西湘です。夜しかいないっぽいです

280 ：名無し三平：2010/12/18(土) 01:20:44 0

浅八のさばのソテーランチがおいしいですよ。

281 ：名無し三平：2010/12/18(土) 17:27:06 0

もちろんアニ入り？

282 ：名無し三平：2010/12/18(土) 17:30:52 0

ソテーしてあったらさすがのアニサキスも
ただのたんぱく質

283 ：名無し三平：2010/12/20(月) 06:58:54 0

はい、アニサキス定食入りました～。

284 ：名無し三平：2010/12/23(木) 13:41:39 0

アニ定食一丁。

285 ：名無し三平：2010/12/27(月) 18:45:40 0

はーい　ヨロコンデ！！

286 ：名無し三平：2011/01/08(土) 15:32:43 0

おまえら寒サバ釣ってこいよ
俺なんか明日マダイ乗合という名の実質サバ、アジ、ソウダ乗合行ってくるぜ！

287 ：名無し三平：2011/01/08(土) 21:37:19 0

寒鯖喰いてぇ。
ところでこのスレ見ているとアニキを異常に怖がっている人たちがいるが、みんな喰い込まれたこと有るのかなあ。
確かに痛いらしいが、俺は40年釣った生鯖喰っているけれど家族含めて誰も当たったこと無いんだよね。
イカ、サンマ、ニシンはよく入っているけれど釣った鯖に入っていたこと無い。
>> 282
アレルゲン持っていると火を通してもアレルギー起こすそうだよ。

288 ：名無し三平：2011/01/13(木) 19:35:04 0

>>287
火曜日、アジに混ざって寒サバ７本釣れたんで
首ポッキンして、エラ腹ワタカモメにやって
刺身で食ったが、激うまだった。
脂の乗り、身の締まりともう最高。
２本刺身で３本〆サバ、２本塩焼き
アジの存在が薄れるョ

289 ：名無し三平：2011/01/13(木) 21:07:53 0

>>288
オメ。旨そうだなあ。東京湾でも上がってるみたいだから行きたいけれど、金欠病が重傷で完治しない。

290 ：名無し三平：2011/01/14(金) 19:42:30 0

>>289
釣り場入れてなかったが
走水、観音崎沖ですょ
ぷっくりと太った、４０センチくらいの
真サバだった。
夏にあんだけ邪魔した
ゴマが全然釣れないのが
嬉しかった。
ゴマはどこに行ってしまったのだろうか

291 ：名無し三平：2011/01/14(金) 21:29:06 0

おお、観音崎沖かあ。
水深いくつでしたか。
ゴマはもっと深みに落ちてんのかしら？
去年の1月は城ヶ島沖90-120だとゴマちゃんだった。
この時期ならマサバ喰いたいです。

292 ：名無し三平：2011/01/15(土) 13:04:04 0

>>291
７０～９０糸出たが、水深は６０～８０くらいだと思う。
流れが速く、棚取りが難しいのが走水沖の特徴
だと毎回思う。
棚が合うと、クンクンとアジが掛かる、棚ぼけするとゴンゴンとサバ
時にはゴンゴンとデカアジも。

293 ：名無し三平：2011/01/16(日) 01:56:53 0

>>292
ありがとうございます。
あの辺の標準的な棚ですね。
もう少し水道寄りだとどうかなって思うけれど、釣れないんだろうな。
あそこは湾口の一番狭い場所なうえ、岸沿いに曲がる場所だから特急潮だね。

294 ：名無し三平：2011/01/17(月) 00:03:26 0

マサバいいなあ
俺の所マサバなんて釣れねえから市場でマサバ買ってきてるぜ

295 ：名無し三平：2011/01/24(月) 14:27:08 0

296 ：名無し三平：2011/01/24(月) 18:59:56 0

京都で食べたいづうの鯖寿司がうますぎた
日本海のマサバらしいけどあんなうまいサバ釣ってみたいもんだよ

297 ：名無し三平：2011/01/26(水) 11:18:55 0

バッテラ食いてぇ
住んでる所バッテラ食う習慣がないんだよな

298 ：名無し三平：2011/01/26(水) 19:06:05 0

いづうなら東京のデパートにもあるけどな

299 ：名無し三平：2011/02/05(土) 11:25:36 0

300 ：名無し三平：2011/02/13(日) 15:43:35 O

サバたべたい
けどキンメいってくる

301 ：名無し三平：2011/02/13(日) 20:42:16 O

俺もここのところキンメだな。来週も行く。たまに、落とす時鯖に食われるが、揚げたらすぐに身餌に変身。

302 ：名無し三平：2011/02/15(火) 00:12:45 0

そういえば半月前くらいだけど、
近所のスーパーでサバの刺身が売っててビックリした

303 ：名無し三平：2011/02/15(火) 00:23:17 0

>>302
別に普通だが、地域性だろうとは薄々思う

304 ：名無し三平：2011/02/15(火) 16:07:59 0

刺身用サバってたまに見るね
「おっ？」と思うけど、ただ見るだけで買わない
この前は近所のスーパーで50～55cmくらいの太い金華サバがドンって置いてあった
チラと見て、見覚えのある魚なんだけどやたら大きいな…と思ったらやっぱりw
こりゃすげぇなと見入る
その日の尾頭付きでは一番大きい
値段は2,800円くらいだったかな
立派なモンでしたよ

305 ：名無し三平：2011/02/15(火) 20:59:24 0

>>304
家族単位で刺身・塩焼きたっぷりの人じゃないと買えないな

306 ：302：2011/02/16(水) 08:15:42 0

東京に住んでるけど、スーパーの鮮魚コーナーで刺身になって売ってた
九州の方なら当たり前の光景なんだろうね

307 ：名無し三平：2011/02/16(水) 09:21:26 0

>>306
横浜だけど、刺身になってるのはたまーに見るかな。
港の近くじゃないと、刺身用姿ママはほとんど見たことないや。

308 ：名無し三平：2011/02/17(木) 03:56:16 0

５日前に釣って捌いたマサバが冷凍庫にいるんだが、
下ろして刺身で食いたくなってきた。

309 ：名無し三平：2011/02/17(木) 06:20:14 O

そろそろアニイも死んだんジャマイカ？

310 ：名無し三平：2011/02/22(火) 19:56:15.07 O

春が来たらサバも激まずになるから今のうちに釣り貯めておかねば
超低温冷凍庫大活躍なり～

311 ：名無し三平：2011/02/22(火) 21:28:55.91 0

もう脂落ちてるっしょ

312 ：名無し三平：2011/02/23(水) 23:10:02.31 O

>>311
えーっまじか

313 ：名無し三平：2011/03/05(土) 00:08:52.64 0

たしかに旬の脂のりのりのあの美味さはもう無いなあ

314 ：名無し三平：2011/03/06(日) 22:07:42.58 0

夏のゴマサバ。

315 ：名無し三平：2011/03/06(日) 22:08:25.22 0

築地君はサバ釣りが大好き。
誘われても断るけどね。

316 ：名無し三平：2011/03/06(日) 23:06:41.86 0

明日築地に行かないか？
築地君より

317 ：名無し三平：2011/03/18(金) 00:16:22.03 0

もう金華サバ喰えないのかな

318 ：名無し三平：2011/03/19(土) 12:10:14.10 O

>>317
放射能でより美味しくなります

319 ：名無し三平：2011/03/19(土) 19:23:53.46 0

マジで？
ちょっと仕入れてよ
放射能大目で

320 ：名無し三平：2011/03/24(木) 14:32:01.54 O

城ケ崎辺りで大鯖釣れてるらしいな。

321 ：名無し三平：2011/03/26(土) 12:12:30.68 O

まだ釣れてるんかな？
行きたいなぁ

322 ：名無し三平：2011/04/14(木) 09:03:30.22 0

さようなら金華サバ･･･

323 ：名無し三平：2011/04/14(木) 18:16:23.72 0

震災後の日本の基準だと、港などが復旧し秋になれば金貨鯖は流通すると思う

324 ：名無し三平：2011/04/20(水) 10:44:58.24 O

流通しても食べたくないだろ？
風評と言われても嫌なものは嫌だしなぁ

しっかり保証してあげないと

325 ：名無し三平：2011/04/20(水) 15:54:54.40 0

4/15のニュースで、コウナゴ以外で茨城沖の漁再開と・・・
で今日のニュースで福島の小女子規制値29倍・・・

326 ：名無し三平：2011/04/20(水) 22:19:18.17 0

放射性物質も糠漬けにすれば多分大丈夫だよ

327 ：名無し三平：2011/04/21(木) 10:46:14.20 0

ホウ酸につければあるいは。。。

328 ：名無し三平：2011/04/21(木) 10:47:50.21 0

>>327
残りをゴキブリにあげれば一石二鳥だね

329 ：名無し三平：2011/04/21(木) 11:13:52.89 0

100匹に1匹くらいはホウ酸が効かずに生き延び放射性物質効果で
巨大ゴキブリが誕生するかもね

330 ：名無し三平：2011/04/30(土) 19:11:56.33 O

サバがまずくなるとこのスレ伸びないな

331 ：名無し三平：2011/05/01(日) 17:42:27.98 0

今年も平塚のサバルアー船が始まったな。

332 ：名無し三平：2011/05/01(日) 17:57:57.00 O

よく、サバが釣れても、まともに脂乗って刺身で満足出来るのは、一割程度だと聴くが、本当らしいね。

と、松輪のオバチャンが言ってたよ！

333 ：名無し三平：2011/05/01(日) 18:08:01.57 0

俺は素焼き以外なら脂乗ってなくても満足出来るわｗ

334 ：名無し三平：2011/05/01(日) 18:46:55.13 0

ノルウェーが金華のよりうまい

335 ：忍法帖【Lv=19,xxxPT】：2011/05/01(日) 20:56:06.31 0

ノルウェーサバの刺身を食ってみたい

336 ：名無し三平：2011/05/05(木) 22:35:02.58 0

横須賀の公園に40cm前後のサバが回遊してきた。
昨年もこの時期に一時的な回遊があったように思う。
1週間くらいは、回遊があるかも？

337 ：名無し三平：2011/05/05(木) 22:44:16.34 0

今の時期のサバは・・・

338 ：名無し三平：2011/05/06(金) 07:54:36.69 0

>>337
シィーッ！！

339 ：名無し三平：2011/05/06(金) 14:29:06.57 0

>>336
人体実験乙。

340 ：名無し三平：2011/05/07(土) 16:15:07.17 0

>>339
サーベイメータ持ってるから放射線は無問題

341 ：名無し三平：2011/05/07(土) 18:23:38.82 0

俺の基準は年間２００シーベルトだから全く問題ない

342 ：名無し三平：2011/05/07(土) 19:46:34.78 0

>>341
ガミラス星の方ですか？

343 ：名無し三平：2011/05/08(日) 00:23:39.14 0

てか時期的にまずいだろ（味的な意味で）

344 ：名無し三平：2011/05/08(日) 00:30:53.45 0

>>342
放射線技師だよ

345 ：名無し三平：2011/05/08(日) 23:02:57.59 0

>>344
ミリシーベルトでなくて？

346 ：名無し三平：2011/05/14(土) 22:54:36.96 0

東京湾で釣れだしたみたい。
今の時期はゴマサバだよね。
去年は脂が凄くあってまずくはなかったかな。
刺身でも食った。

347 ：名無し三平：2011/05/14(土) 23:09:16.12 O

関サバは、大して美味くない。

348 ：名無し三平：2011/05/15(日) 08:34:39.89 0

>>347
たしかに
なんであんなにありがたがるんだろう？
釣り人の舌が肥えすぎてるのか・・・

349 ：名無し三平：2011/05/15(日) 08:57:43.46 0

>>346
忠彦で乗合はじまるね

350 ：名無し三平：2011/05/15(日) 11:36:41.81 0

あの船はすぐ「トロ」付けやがる

351 ：名無し三平：2011/05/15(日) 12:57:55.18 0

サバ楽しいよ
けどリリースすると船頭が睨むからコエー
食いきれねーほど釣ってもしゃーねーし＠関東

352 ：名無し三平：2011/05/15(日) 13:05:16.69 0

>>351
塩サバにして保存だ
しかも塩サバなら人がもらってくれるかも

353 ：名無し三平：2011/05/15(日) 17:51:18.42 0

もれなく放射能も付きます

354 ：名無し三平：2011/05/15(日) 19:04:22.71 O

>>350
実際『トロ』付くほど脂のってる？
のってるなら行ってこようかな

355 ：名無し三平：2011/05/15(日) 19:56:18.94 0

嘘だよ・・・
ノルウェーサバ買って来た方が大分マシ

356 ：名無し三平：2011/05/16(月) 08:25:10.63 0

>>348
関サバは瀬戸内海の激流を泳いでいるから筋肉質で脂は少ない。
赤身のうまみを美味いと言って食べているはず。
関サバは刺身で食べる以外美味いと思わない。
関サバはシメサバに向かない。
釣り人は、脂ののったサバをシメサバにして食べて旨いと思うのでは？
（焼きサバでも脂ののったサバの方が美味い）

357 ：名無し三平：2011/05/16(月) 08:39:00.45 0

忠彦丸のサバ釣り混むよね。

358 ：名無し三平：2011/05/19(木) 11:55:55.90 O

>>357
混むってレベルじゃねーぞ
コマセ共有とかあるからな

359 ：名無し三平：2011/05/19(木) 23:21:42.14 0

コマセ共有にワロタｗ

てかサバ船って、釣れれば何でもいいのか？
しかも「トロサバ」って爆笑なんだけど。
美味しい商売だな。

360 ：名無し三平：2011/05/20(金) 19:30:39.73 0

ど素人向けの船だからなｗ

361 ：名無し三平：2011/05/20(金) 23:26:51.66 0

サバは横走りするから、人が一杯いるとおまつり連発…。

362 ：名無し三平：2011/05/21(土) 09:36:22.87 0

>>359
おまえにもサバが釣れてうれしかった時期があっただろう？
なんでみんなサバに嫌な顔するんだろうと疑問に思っていた時期が俺にもあった
そんなピュアな心を大切にする素晴らしい船宿じゃないか

俺は絶対行かないけど

363 ：名無し三平：2011/05/21(土) 14:07:53.93 0

いかんのかい

364 ：名無し三平：2011/05/22(日) 10:00:55.16 0

>>359
忠彦丸スレ読むと驚くぞｗ
人乗せすぎて投入は一流し毎に交代で一人置きとか・・・
そんな船日本でもここだけだろｗｗｗ

365 ：名無し三平：2011/05/24(火) 00:21:44.02 O

凄い船だな‥

366 ：名無し三平：2011/05/24(火) 17:33:02.03 0

>>364
信長かよｗｗｗ

367 ：名無し三平：2011/05/24(火) 19:14:08.98 0

>366
それを発想するのかｗ

368 ：名無し三平：2011/05/26(木) 08:41:50.05 0

よし　今度ロハに乗ってみよう
そしてトロサバ掛けて、ドラッグ効かして
引きを堪能してみよう
なんこのビシを巻き込むかな

369 ：名無し三平：2011/05/26(木) 18:21:12.97 0

>>368
お前の喉元に地獄突きビシビシ

370 ：名無し三平：2011/05/26(木) 18:57:22.35 0

わざわざこの時期のサバを釣らんでもいいのに

371 ：名無し三平：2011/05/26(木) 20:50:44.04 0

今の時期ならマサバはいらない。
ゴマサバの方が美味い。

372 ：名無し三平：2011/05/28(土) 07:25:54.78 0

敢えて喰うほど美味くないけどな

373 ：名無し三平：2011/05/28(土) 10:23:07.13 0

美味しくないと言うほど不味くもない

374 ：忍法帖【Lv=8,xxxP】：2011/05/29(日) 08:56:41.77 0

370、372に同意
外道で数匹釣れるならいい
金払ってこの時期に専門に狙う事が理解できない

375 ：名無し三平：2011/05/31(火) 19:19:28.74 O

居酒屋のマスターが自分の店で出すシメサバ用とかかな？
30も釣れて店で全部捌けたら大儲けじゃ

376 ：名無し三平：2011/05/31(火) 21:26:17.14 0

377 ：名無し三平：2011/05/31(火) 21:44:47.01 0

どうして私達の土地では生でいただくのでしょうか。
それはアニキがいないからです。

378 ：名無し三平：2011/05/31(火) 22:14:28.08 0

ブランドイメージ作戦にマンマと乗せられてアホみたい

この世界もＴＶ局巻き込んだ早い者勝ち　○○サバ　○○アジ

379 ：名無し三平：2011/06/01(水) 00:12:45.39 0

>>377
それは大きな間違い
アニキがいるかどうかは生食とは関係ない
サバには一定確率で居るものだ
オレの地方でも生で食うのは常識だが
全部ではないが普通にいる
もちろんアニキがいることは生で
食べることの障害にはなりえない
腹腔や肛門に張り付いてたら包丁の
切っ先でチョイチョイとどけるけど
気がつかなければスルーだ
その程度のもん

380 ：名無し三平：2011/06/01(水) 01:31:14.76 0

秋冬のマサバ以外は釣る気がしない。
特にこれからの時期、ゴマは傷み早くて身割れするからなぁ。
夜のサバタモすくいの乗合とかあったら、１回やってみたいけどw

381 ：名無し三平：2011/06/02(木) 07:41:17.11 0

そう嫌うなよ。
俺の地元じゃ一年のウチのごく限られた時期しか回遊しないから人気だな。
太刀魚の方が嫌いだw

382 ：名無し三平：2011/06/03(金) 20:30:25.21 0

去年の１０月頃だったか
愛媛に８日間出張したとき
一回釣りに行けた時のこと
あじサバの乗り合い
道具は全て宿貸し、３５Ｌクーラーだけ
スーパーで前日に買う
港から一時間くらいで釣り場
いわゆる関アジ関サバ狙い
サビキの５本針３号
ビシにオキアミ詰めて指示棚より５ｍ下げて
コマセ巻きながら棚へ持って行くやり方
ほとんど空振り無しの５匹かかりも
取込時に１，２匹落とす事数回有るも
あっというまに６０匹近く釣れた

383 ：名無し三平：2011/06/03(金) 20:43:52.85 0

続き
沖上がり２時間くらい前に
３０分くらい移動して今度はサバ狙い
これもほとんど入れ食いであっというまに
クーラー満杯
何しろ首ポッキンする暇も無いくらいの勢いで釣れる
アジは平均３５センチくらいで中には４０センチ位も数匹
サバはこれ又５０センチ前後がほとんど
港についてサバの首折りして血抜き
発泡スチロールを宿で買って自宅と友達に送って
アジサバ２匹ずつを持って返り
泊まっている旅館で調理してもらった
感想
サバ　刺身　脂乗りすぎで数は食えないが美味かった
他唐揚げ、塩焼き
アジ　刺身　まずくは無いが東京湾のほうが美味い
他に開きの塩焼き　これは絶品

384 ：名無し三平：2011/06/03(金) 20:49:43.72 0

続き
出張も終わり我が家に帰り
ビックリ
なんと送った魚はなんと手つかずのまま放置
翌日発砲スチロールごとゴミ集配所へ
女房の一言
生魚だとは思わなかった

385 ：名無し三平：2011/06/03(金) 20:59:39.97 0

締め
かの地では
よほど食いの悪いとき以外は
前半はあじ狙いで、最後の２時間位を
サバでやるそうです
なぜかと言えば
お客さんの希望でもない限り
朝からサバ狙うと
あっというまにクーラー満杯になって
早上がりと成り、お客さんに申し訳
無いからだそうです
うらやましい限り

386 ：名無し三平：2011/06/04(土) 08:16:17.25 0

湘南のサバは痩せていて食う気が起きない

387 ：名無し三平：2011/06/04(土) 18:29:32.99 0

三陸沖のサバは例年に無く美味いな

388 ：名無し三平：2011/06/10(金) 08:27:56.88 0

相模湾のＬＴルアー船でサバの入れ食いが始まった。
ＬＴルアー初心者は今がチャンス。

389 ：名無し三平：2011/06/10(金) 17:28:53.10 O

>>388
どれくらい詰め込まれるの？
忠彦並み？

390 ：名無し三平：2011/06/10(金) 18:11:14.52 0

相模湾のサバは釣る価値もないだろ　アジ釣るのにも邪魔くさいのに

391 ：名無し三平：2011/06/10(金) 20:50:35.58 0

なんか相模湾って聞くと
いかにもまずい魚の印象が強い

392 ：名無し三平：2011/06/10(金) 21:26:17.67 0

>>389
40人乗りに10人足らずだった。
竿立ての数で4本分のスペースを1人で使えた。
あれだけ連続ヒットしてオマツリは一回も無かった。

393 ：名無し三平：2011/06/10(金) 21:34:22.60 0

>>391
それはあまりにも無知。煽りじゃなくてマジ。

394 ：名無し三平：2011/06/10(金) 22:03:02.96 0

そもそも巨大な湾をひとくくりにして
人に不快かもしれないレスしてる地点で
残念な人だろ
俺は玄界灘が最強と言って譲らない
異論も認めない

395 ：名無し三平：2011/06/10(金) 23:07:58.43 0

相模湾は至ってちゃんとした海。
瀬ノ海のアジだって大型は脂もあって美味いよ。

ただ、玄界灘の魚は抜きん出て美味い。
特に七里や宗像中間漁礁周りのは身が締まって状態が良い。
サバは誰も持って帰らないのでわからん。

396 ：名無し三平：2011/06/10(金) 23:39:02.52 O

相模湖の鯖は脂ギッシュで旨いけどな

397 ：名無し三平：2011/06/10(金) 23:40:46.47 0

>>395
炎上するかと思たら
褒め殺かいｗ
素直に嬉しいぜ
根っからの玄界育ちと違うけど

398 ：名無し三平：2011/06/11(土) 11:14:22.54 0

瀬の海って二宮沖だっけ
あそこのアジほど不味い
のはそうそういない
それと葉山から大磯にかけて
ろくな船宿しかない

399 ：名無し三平：2011/06/11(土) 15:21:44.75 0

江の島近辺の船宿は「金もうけ主義」が多くて行かない方がいいよ

400 ：名無し三平：2011/06/11(土) 15:41:22.84 0

>>395

黒アジ釣って喜ぶなよ
横須賀界隈ではクロアジが釣れると
みんな海に投げてるの知らないの
こんな感じ
オッ釣れた
なんだクロアジか
海に帰んな　　ポイ

401 ：名無し三平：2011/06/11(土) 21:49:05.53 0

>>400
東京湾ブランドの黄アジだっけな
外洋のアジで黄金色のアジはいるけど、東京湾みたいな黄土色のは見たこと無いｗ
あれはただ単に汚い湾内の保護色だね

もうね、港湾ガントリー前で船止められた時はビックリというか、カルチャーショック。
てかドン引き。
案の定、釣れたアジはヌルヌルが臭くて臭くて鼻が曲がるかと思ったよ
俺は正常だから、そんなアジ海に投げたよ
富栄養化の進んだ海で育ったアジ、プクプク太ってるけど俺はパスね
アジも口開けて湾内泳いでるだけで、きっとお腹イッパイになるんだろうよ

402 ：名無し三平：2011/06/12(日) 20:55:40.18 0

>>382
関サバって筋肉質で脂が少ないから価値があるのでは？
脂ノリ過ぎってどこだろう？？？

403 ：名無し三平：2011/06/12(日) 21:08:15.85 0

>>402
水温の変化が少なく年間通して質が安定してるからじゃないの？
それと獲れた後の処理も
美味しくても時期によって質が不安定になるものより、
そこそこ美味く一定の質で供給できる方が価値は上がる

>>401
東京湾で黄アジなんか釣れないけど？
金アジで有名な金谷の漁師が絶滅状態と言うのに、
2ｃｈ釣り板の連中は釣果報告で全部黄アジでしたとか･･･

404 ：名無し三平：2011/06/12(日) 21:31:27.50 0

黄アジ、金アジは富津、金谷
で名付けたアジ
対面の横須賀近郊では
白アジとか幅広アジと名付けている
実際は同じ魚体だと思う
釣り上げて観察してみると
色は薄茶で背からお腹に掛けて
幅がある
顔は小さく丸ぽい
何より、針掛かりしても口先が
ベロ＾ンって伸びない

405 ：名無し三平：2011/06/12(日) 21:48:52.11 0

>>401
負け惜しみ　ot

406 ：名無し三平：2011/06/12(日) 21:52:30.13 0

高級スーパーや築地等の市場行って九州方面のブランドアジと見比べてみな？市場の方がいいな
中にはただの釣りアジって場合もあるけど東京湾で普通に釣れる物と違うから
同じ体系した物は昔釣ったけど最近は･･･周りに聞いてもたまーに釣れると
大まかに3種いてその中間を釣って勘違いしてる奴多すぎ
内房方面は観光客を呼ぶ為に地物なら金アジとなってるし･･･

407 ：名無し三平：2011/06/13(月) 08:48:45.77 O

>>406
その通りなんだけど、少し違う感じもする
貴方の言う東京湾の本当の黄アジは２５年前でも珍しかった気がするし、
当時から白でも黒でも瀬に付いた黄色いやつ(中間？)も黄アジと呼んでいた気がする
あと関アジやごんあじなどのブランドと東京湾の貴方の言う本当の黄アジとは形がかなり違うと思う
形なら中間て言っているヤツの方が近いと思うがどうですか？

408 ：名無し三平：2011/06/13(月) 17:55:13.54 0

うたたんアジ最高だね。

409 ：名無し三平：2011/06/13(月) 19:59:46.85 0

俺が行く船宿に
ちょっと前に出版された
アジ専門の雑誌が置いてある
釣り方、図鑑、各地の食べ方など
図鑑を見ると結構悩むよ
果たして俺がと言うか
ここで釣らせるアジは、一体どれだろうと
今まで、幅広の顔が小さく丸っこい、そして白っぽいのがマアジだと
思っていたら、その本ではシロアジと記載されていて
マアジとは違う分類に成っていた
ちょっとビックリだった。
その本では、マアジ、青アジ、ムロ、黄、シロ、ノド黒
その他４種類くらい有った
今度言ったらよく読んできます。
でも美味ければいい訳だから
やはり走水、観音崎、猿島周りのアジには満足してます
限界ぎりぎりで久里浜金谷沖かしらね

410 ：名無し三平：2011/06/13(月) 20:01:54.18 0

と言うか
ここは　サバを語る場所でした
場違いすいませんでした

411 ：名無し三平：2011/06/13(月) 20:04:28.70 0

>>405
あまり煽らないで
４０１が炎上してファビるから

412 ：名無し三平：2011/06/14(火) 00:45:04.56 0

アジサバ程度の話に血筋上げる奴おらんって。

413 ：名無し三平：2011/06/14(火) 08:32:44.77 0

サバの習性知らん方がいる
あれって動いてないと
血が凝固して、内部から
腐敗するんじゃなかったヶ
だから釣ってバケツに放り込む前に
首折って血を一気に抜くんでしょ
俺は、頭と内臓はいらないから
出刃で腹裂いて内臓をポイって
このときカモメが目の前で
バトルするのが楽しみなんだ

414 ：名無し三平：2011/06/14(火) 09:35:09.25 0

>>412
血筋を上げるってなんだそれｗ
どこの人間じゃｗ
血筋を言えｗ

415 ：名無し三平：2011/06/14(火) 20:13:28.27 0

>>414
なにもそんなに目を血走らせんでも

416 ：名無し三平：2011/06/14(火) 23:24:51.59 0

>>413
じゃ魚屋に並んでるサバは全部腐敗してるわけですね分かります

417 ：名無し三平：2011/06/14(火) 23:28:09.22 O

鯖なんて運以外の何物でもないし
釣って喜ぶとかアホすぐる

418 ：名無し三平：2011/06/14(火) 23:31:08.49 0

>>417
鯖に限らず釣り全般な

419 ：名無し三平：2011/06/14(火) 23:36:43.53 0

サバは結局ノルウェーなんだよ

420 ：名無し三平：2011/06/14(火) 23:42:03.02 0

あ、そう

421 ：名無し三平：2011/06/15(水) 00:00:40.21 0

ノルウェーのさば

422 ：名無し三平：2011/06/15(水) 00:03:08.59 0

サバは缶詰がベスト、次が魚屋、最下等が釣ったやつ、

その更に下が近所の爺が夜遅くおすそ分けに持ってくるやつ。

423 ：名無し三平：2011/06/15(水) 07:12:06.13 0

血合いが真っ黒になったサバ
身もグズグズ
それが魚やのサバ

424 ：名無し三平：2011/06/15(水) 07:21:02.22 0

基地害が暴れてる時にマジレスされても･･･

425 ：名無し三平：2011/06/15(水) 11:22:32.90 O

それにしても、釣りたて即〆したやつを軽く酢で締めたサバは旨いねぇ

426 ：名無し三平：2011/06/15(水) 12:47:35.19 O

金華サバ美味かったな
もう食べられ無いとは…

427 ：名無し三平：2011/06/15(水) 15:57:19.41 0

いや金華サバ喰えるよ

428 ：名無し三平：2011/06/15(水) 21:34:41.51 0

それより今秋のサンマが心配

429 ：名無し三平：2011/06/15(水) 22:02:39.71 0

金華サバ
あれってマサバかしらね
前デパ地下でみたとき
お腹のあたりにうっすらと

430 ：名無し三平：2011/06/15(水) 23:56:22.25 O

>>429
基本マサバだと思うが
サバジギング船で釣れるのはマサバでゴマは殆ど混じらなかったよ
巻き網で捕ったヤツは手間かかるから選別せずに市場に出すんじゃないのかな

431 ：名無し三平：2011/06/16(木) 00:00:42.09 0

釣り船で釣果でマサバと謳っていながら
写っているのはどうみてもゴマとかいうのは止めて欲しいな
愛知の釣り船だけどな

432 ：名無し三平：2011/06/16(木) 07:49:11.06 0

東北終了が分かってれば無理して「ねぶらさば」食ってたのに
http://www.sanriku-kahoku.com/news/2008_12/k/081202k-saba.html

433 ：名無し三平：2011/06/16(木) 08:25:01.31 0

>>429
金華サバも関サバもブランドサバはマサバのみ。
ゴマサバ(サバの種類で)を出したら詐欺です。

434 ：名無し三平：2011/06/16(木) 13:41:24.96 0

>>428
終った感がかなりするよ

435 ：名無し三平：2011/06/16(木) 20:28:41.85 0

>>433
屋久島の首折さばはゴマさばだよ。
刺身ですごくおいしい。

436 ：スレチですまん：2011/06/16(木) 22:27:58.44 0

>434
秋刀魚は、オホーツクで取れたシーズン初期物ものを喰うのが一番美味い。
魚屋はウナギを売りたがってる時期だが秋刀魚を喰う。これガチ。
一般的な旬といわれる南下してきたのはヤバっぽいが居付いてる魚よりかはずっとマシ。

437 ：名無し三平：2011/06/17(金) 08:46:38.12 0

>>432
>>ねぶらさば
>>気仙沼市魚市場に一日、約二キロのマサバが水揚げされた。
>>他のサバと違って回遊せずに海底の岩場で育った「根付き」のサバで、
>>丸々と太った魚体。

２ｋｇのさばって体長は55-60cmくらいかな。

438 ：名無し三平：2011/06/17(金) 12:12:18.58 0

>>437
http://www.kahoku.co.jp/img/news/2009/20091203002jc.jpg

439 ：名無し三平：2011/06/17(金) 17:38:54.49 0

>>438
すげーｗ
カツオみたいだ

440 ：名無し三平：2011/06/17(金) 19:21:50.15 0

>>438
見事なサバ
きっと美味いんだろうな
そういえば最近サバ刺食ってない

441 ：名無し三平：2011/06/17(金) 21:31:03.30 0

これも食ってみたいな
http://oishimbo.jp/modules/weblog/details.php?blog_id=10020701

442 ：名無し三平：2011/06/20(月) 08:14:05.82 0

>>441
この話は、美味しん坊出たての頃
もう２０年くらい前の話の改訂したやつだと思う
親父が釣り好きで、この話を読んで
確か葉山に出かけた記憶がある
結局話のサバは釣れなかった
船頭にその話をしたところ
そんなサバ聞いたことネェみたいだった
親父も葉山のサバを狙いに行ったのも
その一回だけだから、葉山のサバは
眉唾じゃないだろうか

443 ：名無し三平：2011/06/20(月) 09:38:43.12 0

前にも書いたけど
観音崎沖の航路辺りで60ｃｍ弱のサバが上がったのを見たことあるよ
トランク大将に入れてやっと真直ぐに伸びる感じだったから大きさは間違いない
見た目は２ｋｇは優に超えてる感じだった
その日はあと２本55ｃｍ超えが上がってたけど
どれも後にも先にも見たことのない大きさだった
カツオと言うより鮭みたいな感じ

444 ：名無し三平：2011/06/21(火) 21:43:44.18 0

この間築地君と釣りに行った。
築地君貸し竿を借りたけど、リールが巻けなくなった。
普通なら船長に言って換えてもらえばいいのに、言えない見たい。
「俺が言って換えてこうようか」と言ったら、「うん」だって。
40歳にもなって、そのぐらいの事が言えないって情けない…。

445 ：名無し三平：2011/06/21(火) 23:44:16.32 O

>>443
そのサイズは割りと普通じゃないかな？
自分も含めてサークルメンバーいつも誰かしらそれ位あげるよ

446 ：名無し三平：2011/06/22(水) 09:45:02.88 O

>>445
すごいですね
新聞に載るくらいのサイズを誰かしらあげるなんて
何処ですか？

447 ：名無し三平：2011/06/22(水) 20:55:52.09 O

>>445
55センチなんていったらほとんどワラササイズだぜ？
俺は見たことないわ

448 ：名無し三平：2011/06/22(水) 21:30:49.93 0

ゴマサバなら神子元沖で５０ｃｍのは釣った事あったな
一回しか行った事無いけど

449 ：名無し三平：2011/06/23(木) 00:09:33.69 0

以前は剣崎から城ヶ島沖くらいの間で、53cmまでは結構釣れてた。それ以上はほとんど見なかったけど。
　>>438みたいによく肥えてるヤツは見たことないな。

450 ：名無し三平：2011/06/23(木) 10:13:29.36 0

俺もこいつはでかいと言うやつを釣ったことあるが
流石に、上のようなサバには及ばない
それでも２号ハリスをぶった切って行く場面に
時々遭遇するが、それでもあれほとではないと思う
まぁ切られて魚は見てないのだから、想像するのは自由ですが

451 ：名無し三平：2011/06/23(木) 10:15:30.26 0

>>447
きっとブリ級も釣れるんでしょうね

452 ：名無し三平：2011/06/23(木) 10:27:06.70 0

過去スレでも書いたけど今まで60ｃｍくらいを2匹釣ったよ、それも同じ日にね
その日は他に巨大ムロも2匹55-60ｃｍくらい
気持ち悪いくらいでかかったけどそんなの釣ったのはその日だけで、
じゃあその次にデカイのは？と聞かれると45ｃｍくらい

毎回と言うと嘘臭い

453 ：名無し三平：2011/06/23(木) 21:54:31.24 O

浅八丸で５０センチくらいのはたまに釣れる

454 ：名無し三平：2011/06/24(金) 02:11:59.65 O

物差しが未熟な自分の腕しかないと嘘呼ばわりですか

455 ：名無し三平：2011/06/24(金) 08:58:16.77 0

>>454
何処に行くと釣れるのですか？
あのサイズは自分でも釣ってみたいです

456 ：名無し三平：2011/06/24(金) 09:06:54.32 0

>>454
ああいうサイズは腕じゃなくて、居なきゃ釣れない。
貴殿が何処でどうやって釣ってるか知らんが、東京湾から相模湾辺りでは、大型が揃ってた40-35年前でも55cm以上は毎回釣れるような大きさじゃなかったよ。
俺は53cmが最大。

457 ：名無し三平：2011/06/24(金) 10:00:09.12 0

昨日近所のスーパーで〆サバを買って
秋田の○×漁協の産直品
晩酌つまみで試食
これが中々美味い
サバの大きさは想像するに４５センチ位の半身（５７０円）
今日朝起きたらなんか体が軽いような気が
するし、柔らかくなった気分も。
酢の効果と一人で朝から爽快感を味わっています

458 ：名無し三平：2011/06/24(金) 11:30:16.06 0

>457
秋田八戸のサバかな
いわゆる銀サバって奴か
いいなあ旨いだろうなあ

459 ：名無し三平：2011/06/26(日) 07:45:42.12 0

20日の検査で内房の船形漁港（千葉県館山市）のゴマサバから8.9ベクレル
この辺りはまだ大丈夫だと思ってたのでショック

460 ：名無し三平：2011/06/26(日) 17:20:13.65 0

どこがダメでどこは大丈夫ってレベルじゃない。
恐らく日本の魚は全部ダメ。
キツい言い方だが、気になるなら魚は食べない方がいい。

461 ：名無し三平：2011/06/27(月) 04:59:28.45 0

暫定規制値じゃなくて地震以前に設定されてた規制値ってどれくらいなの？

462 ：名無し三平：2011/06/27(月) 08:34:31.93 0

>>459
規制の厳しいＥＵで放射線セシウムで５００ベクレルだから
８．９ベクレルは気にすることなくね？

463 ：名無し三平：2011/06/27(月) 08:53:23.17 0

>>462
でもEU圏内の何倍も俺たちは魚食うからな
それでもまだ気にするレベルじゃないだろうけど

464 ：名無し三平：2011/06/27(月) 09:08:25.87 0

>>462
震災前なら気にしなくてもいい数値
普通に生活してても放射線の影響がある現在の東京に住んでるなら避けた方がいいと思う

今国がやってる検査はヨウ素とセシウムでようやくストロンチウムの検査をやりだした所
他にも色々な放射性物質があるけど8.9ベクレルはヨウ素・セシウムだけの数値
セシウムが出ればストロンチウムは出ると思った方がいいらしいよ

465 ：名無し三平：2011/06/27(月) 10:35:00.50 0

俺はそんなに気にしてないけどな
横浜に住んでるけれど大気中濃度も中国で核実験やってた時の方が高かったと聞いてるし
いろいろな所から放射能を摂取してるだろうけれど、
１日にヨウ素で２０００ベクレル、セシウムで５００ベクレルの基準の１０分の１も摂取してないのは確かだし
もう４０歳超えてるしねｗ
今はヨウ素は検出されないからセシウムで３ケタ近くなったら食うの止める

466 ：名無し三平：2011/06/27(月) 22:13:48.90 0

美味しくて安全なノルウェー産食おうぜ。

467 ：名無し三平：2011/06/28(火) 07:32:20.34 0

ノルウェー人乙w

468 ：名無し三平：2011/06/28(火) 17:53:30.40 0

>>461
チェルノブイリの時に日本政府は370Bq/Kgを超える食物を輸入禁止にして
ソ連に突っ返してたみたいだね。今は野菜・大気の問題があるからホットスポット
周辺だったら少量でも気にしたほうが良いかも知れないけど、それ以外の地域だったら
あくまでも自己責任で。
ただ数ヶ月～１年経った頃には数値が上昇してると思うよ。
リリースして帰りがけにスーパーでノルウェー産のデカアジ買って帰るのも
良いと思うけどｗ

469 ：名無し三平：2011/06/29(水) 18:42:48.37 0

通販の鯖寿司でお勧めないかなあ？
いづう以外でお願いします

470 ：名無し三平：2011/06/30(木) 11:38:57.57 0

震災前の数値がないんだから比べようがない

471 ：名無し三平：2011/07/01(金) 18:44:25.50 O

いづう、ってウマい？

472 ：名無し三平：2011/07/02(土) 07:56:59.85 0

>>468
ソ連だけじゃ無く、全ての輸入食材に対して今でも同じ数値を適用しているんじゃなかったかな。
それで、EUからの食材でも規制値を超えたものを過去に何度か突っ返しているみたいだね。

>>461
はっきりと覚えていないけど、確か水以外は無かったような･･･

473 ：名無し三平：2011/07/02(土) 15:53:26.19 0

震災前
　参考URL:http://www45.atwiki.jp/stop_meltdown/pages/39.html
　　飲料水の放射能限度について
　　
　　日本には放射能に関する飲料水基準は無く世界保健機関(WHO)基準相当を運用基準としていた。
　　飲料水中の放射性核種のガイダンスレベル(WHO)
　　ヨウ素-131　10Bq/L
　　セシウム-137　10Bq/L
　　230ページ、表9-3　http://whqlibdoc.who.int/publications/2004/9241546387_jpn.pdf

　　輸入食品の放射能限度について。
　　
　　セシウム-134とセシウム-137の合計値が370Bq/kg。基準値を超える物は輸入させない。
　　愛知県衛生研究所　http://www.pref.aichi.jp/eiseiken/4f/chernobyl.html
　　放射能暫定限度を超える輸入食品の発見について（第３４報）　http://www.mhlw.go.jp/houdou/0111/h1108-2.html
　　

474 ：名無し三平：2011/07/02(土) 21:52:50.25 O

味はムロ鯖が一番だな

475 ：名無し三平：2011/07/05(火) 13:39:43.26 O

日曜、ビシアジ行ってくるよ～

丸々太ったゴマサバ釣れねーかな

476 ：名無し三平：2011/07/05(火) 15:45:33.96 0

ノルウェーサバ釣りたいな
近海でどこか釣れる所ない？

477 ：名無し三平：2011/07/05(火) 15:59:37.06 0

>>476
最寄のノルウェーに行くしかないだろうねぇ

478 ：名無し三平：2011/07/05(火) 20:38:04.89 O

>>471
間違いなくうまいけど、もっと安いサバ寿司はいくらでもあるからねぇ
高いから自分では買わないけどもらい物ならテンションあがるわ

479 ：名無し三平：2011/07/05(火) 21:02:51.74 0

>>476
もし日本近海で釣れたとしても、
高水温で脂の乗りは日本のサバと同じくらいになると思う

480 ：名無し三平：2011/07/05(火) 22:04:20.52 0

釣りたてのノルウェーサバって、きっと美味いんだろうねぇ。

481 ：名無し三平：2011/07/07(木) 06:22:48.60 0

サバも巨大なヤツは体表の色とか模様が普通サイズのとは
違うんじゃないかと勝手に想像しますがどうなんでしょう？

色は黒っぽくて、ゴマの点々は薄い、とか。

482 ：名無し三平：2011/07/08(金) 08:57:09.38 0

>>481
相模湾で夏場のＬＴルアーで釣れるサバ(ほとんどゴマサバ)は長さは50cm近くあるが、体高がない。
細長いだけで、屋久島の首折サバとはエライ違い。
真の巨大サバは、秋口にならないと釣れないのかも？

483 ：名無し三平：2011/07/13(水) 06:55:42.54 0

伊東でイサキの外道で釣れた真サバが凄い
体長５５センチで丸々と太っていて、ハラミが脂で真っ白
早速、刺身で食って見たが、絶品の一言。
で本命のイサキですが、朝一こそ４０センチ筆頭に
数匹釣れただけで日が昇るに従い、当たりは遠のき
釣れるのはうり坊のみ。しかもＷトリプル　　　ｗ
船長たまりかねて五目に変更して、その場を切り抜ける。
結果、イサキ９匹、マサバ１４匹、メジナ６、ウマヅラ７、アジ３
尚サバはハリス切れ数回あり

484 ：名無し三平：2011/07/13(水) 09:39:38.45 0

>>483
おめ。
旨そうだな。居付サバなのかな。
ハリス何号で切れたのですか？

485 ：名無し三平：2011/07/14(木) 07:58:32.80 0

>>484
この辺のイサキは３号ハリスの６ｍ
その３号をぶった切るサバってどんなのかと
想像すると、改めて武者震いです。
サバ専門で攻めたらおもしろいだろうと。
尚当日の伊東港近場の状況ですが
全国的に長潮で海面はまったりと
とにかく暑く、風無し
海面近くに小イワシの群れが絶え間なく移動
これを食ってるサバが今回釣った奴
だから絶品で見事な体型なのです

486 ：名無し三平：2011/07/14(木) 08:41:42.45 O

55センチはでけーな
食べてみたい

イサキはたいちゃってた？
イサキの白子もうまいよなぁ

487 ：名無し三平：2011/07/14(木) 13:15:28.82 0

>>485
情報ありがとう。
サビキ3号は切られるけど、イサキ仕掛けの3号6ｍを切るってのは凄いな。
そんなの釣ってみたい。

488 ：名無し三平：2011/07/14(木) 19:38:51.40 0

それよりゴマサバがメチャ旨い季節がやってきましたね

489 ：名無し三平：2011/07/14(木) 21:28:10.54 0

美味いゴマサバを喰った事無いから
ゴマサバって釣る気になれないんだよなあ

490 ：名無し三平：2011/07/14(木) 21:46:35.90 0

えええっ　近所の話では　この時期のゴマサバは痩せててバサバサと　
地域によって違うのかな

491 ：名無し三平：2011/07/14(木) 22:07:05.62 0

ゴマサバの旬は夏ですよ
個人的には8月下旬ぐらいが一番うまいかも
ヒラサバとは違う味わいです。
ちなみに私は関東です。

492 ：名無し三平：2011/07/15(金) 17:51:17.52 O

相模湾のＬＴルアーで釣れる今のサバは美味いですか？

493 ：名無し三平：2011/07/15(金) 21:53:05.73 0

放射性物質の甘みで激ウマです (^_^)

494 ：名無し三平：2011/07/16(土) 03:50:09.08 0

>>491
理由は「この時季は相対的にマサバの味が落ちるので、ゴマサバの方がマシ」だからじゃないか？

495 ：名無し三平：2011/07/16(土) 04:18:00.18 0

>>494
違うぞ
ゴマサバの旬は間違いなく夏だ
寿司屋でプロが仕込んだ〆鯖食てみるとよくわかる。
時期的に痛みが早い時期だけど、可能なら刺身が最高！
マジで旬のヒラサバにも負けない旨さだよ

496 ：名無し三平：2011/07/16(土) 04:25:03.31 O

アニサキスが居るから、刺身は気持ち悪いｗ
おまいら釣った鯖に、酢かけてみろｗ気持ち悪くて鯖など喰う気にならないからｗ

497 ：名無し三平：2011/07/16(土) 04:36:15.16 0

ttp://fishing-forum.org/zukan/syokuhtml/SYK000530_1.htm

498 ：名無し三平：2011/07/16(土) 04:42:21.03 0

>>496
じゃあ食べなきゃいいじゃん

ゴマサバの季節ですね

499 ：名無し三平：2011/07/16(土) 07:26:43.77 0

秋から３月のマサバのぶっとい奴
釣ったらすぐ血抜きの首ポッキン
ある程度血が抜けたら腹に出刃入れて
内蔵エラ取って、ついでに頭も海へポイして速クーラーへ
このときサバが海水に浸るくらい水入れる
氷は多ければ多いほどよし
家に付いたら、ウロコ（？）取って三枚におろし
更に血合い取り去って、生姜すって醤油かけて
これ、旬のサバのおいらのパターンです

500 ：名無し三平：2011/07/16(土) 07:49:26.88 0

>>499
>内蔵エラ取って、ついでに頭も海へポイ

これは、関東だと自分の船がないとできない。
血抜きすると船長に怒られる。
サメが来ると。
カゴ釣り等陸っぱりからの釣りなら、みんなやっているけど。

501 ：名無し三平：2011/07/16(土) 08:24:52.17 0

一度やられるとアニサキス恐怖症は治らないのかな。無神経でいろ、とは言わないけどさ。
40年近く生鯖喰ってるオッサンだけど、刺身やシメサバ造ってて、一度も身に喰い込んでるヤツを見た事ないな。
家族みんなアタった事は無いけど、単に運が良かっただけかね。
ニシンやサンマの方が酷い気がするよ。イカワタはゾッとする事がある。

502 ：名無し三平：2011/07/16(土) 08:42:37.76 0

ネラーはアニサキスにビビリすぎ
あんなもん滅多にやられるもんじゃないし
イカのほうが多い
しかも、当たったとしても腹が痛いだけ
１日我慢してたら直る

503 ：名無し三平：2011/07/16(土) 11:15:59.76 O

>>500
どこだって出来るぞ
網代から遠征イサキ五目かワラサではサメが寄るからって注意されたけど

504 ：名無し三平：2011/07/16(土) 11:21:13.61 0

たぶん関東で一番うるさいのが初島ワラサでかなり徹底されてる
でも船によって血抜きは出来る

>>500は、
「俺は船釣り初心者だぞ」と言ってるようなもんだｗ

505 ：名無し三平：2011/07/16(土) 16:57:31.38 0

>>504
初心者でもいいじゃん、人の船で、まして乗り合いでサバの血抜きする方がどうかしてる。

エラ切ってクーラー入れときゃ平気。
いま時期、安物のクーラーは使い物にならないが。

506 ：名無し三平：2011/07/16(土) 17:14:15.85 0

>>505
初心者でもいいけど、釣り船数回乗ったくらいで関東では・・・嘘ついていい訳ないじゃん

＞人の船で、まして乗り合いでサバの血抜きする方がどうかしてる。
意味が分からないな？普通は〆たら血流すけどね
でも初心者は流さない→血が固まる→落とすのは大変
だから初心者が多い船だとサメが出る（嘘）ので血抜き禁止！となる

＞エラ切ってクーラー入れときゃ平気。
それって血抜きだと思うけど？ｗ

ちなみに今の時期のサバは首折る等してそのままクーラーに入れる方がいいね
そして15分くらい冷やしたら内臓取り出す←ここで温い海水で洗ったらだめ

507 ：名無し三平：2011/07/16(土) 17:33:18.80 0

>>506
俺は>>500じゃないけどな、血抜きして
血だらけにして帰るバカがどれほど多いか。
ベテランだって平気で汚しっぱなしで帰るわ。
それとも初心者以外はマナー守るか？関係ないだろ。
クーラーの中で血抜きやるならダレも文句言わねーよ。

508 ：名無し三平：2011/07/16(土) 17:42:05.84 0

>>507
初心者だと余裕がないのか言われた時しか流さないよ（ちょっと大袈裟だけど）
東京湾、相模湾以外だと客層がよくなるよ

509 ：名無し三平：2011/07/16(土) 17:46:32.04 0

もう一つ
歳とってる・古い道具使ってる等だからといってベテランではない

510 ：名無し三平：2011/07/16(土) 18:39:21.51 0

>>509
オレは大ベテランだぞ
腕は初心者にさえ負けることあるけど

511 ：名無し三平：2011/07/16(土) 21:26:52.50 0

きょう小倉で見たゴマサバは確かに旨そうだったな　旬か

512 ：名無し三平：2011/07/16(土) 22:02:01.97 0

ビギナーとかベテランとはの話ではなくてサバの話をしろ

513 ：名無し三平：2011/07/18(月) 03:13:58.22 0

富戸で釣った特大ゴマサバをその場で血抜きしてワタ抜いて
タオルにくるんで氷でサンドして持って帰ってきた
酢で洗う程度にシメてほぼ刺身状態で食ってみた

うんめぇ～～～～～～～～～～～～～～
マジでぱねぇっす！
ゴマサバの刺身は初めて食ったが、今まで知らなくて損した

514 ：名無し三平：2011/07/18(月) 09:13:23.95 0

富戸って東伊豆だね　船？

515 ：513：2011/07/18(月) 12:29:52.30 O

>>514
東伊豆っす。
磯の夜釣りで上げました。
さっき残りの半身を食いました

やっぱ
うんめぇ～～～～～～～～～～～～～～～～
ぱねぇ～っす

516 ：名無し三平：2011/07/18(月) 12:58:59.16 0

いつまで興奮してるんだハゲ

517 ：名無し三平：2011/07/18(月) 15:37:56.60 0

>>516
スレに関係あることだろうがボケ！

>>513
羨ましいです

518 ：名無し三平：2011/07/19(火) 10:34:25.97 0

なんか上の方でサバの活き締めで問題に成っているけど
俺が行く船では、船長がサバは血抜きして内臓取れって
言うけど、これって何か問題なの
後クーラーには魚の全身が浸る程度海水入れるのがポイント
夏場は氷多めにすると、自然とクーラーボックスが大きく成っていく
俺も釣り始めて道具買いそろえた時クーラーは１８Ｌだったが
今では３５Ｌで小物釣の標準
氷は夏場２０×３０センチを２個
帰りにこれを一個追加しています

519 ：名無し三平：2011/07/19(火) 16:16:27.87 0

>>518
自分のクーラーの中で血抜きしていたら、たぶん文句はでないと思う。
船を血だらけにして、後かたずけもしないから禁止になるのでは？
東京湾では、血抜きのせいでサメがたまったと言ってサメの駆除を
しているニュースが流れていた。

520 ：名無し三平：2011/07/19(火) 17:01:06.22 0

そのニュースっていつごろ？

521 ：名無し三平：2011/07/19(火) 19:41:28.42 0

サメの当たり年はあるからな
そう言うときに海上で大量の血を巻いたらよってくるわな

522 ：名無し三平：2011/07/19(火) 21:53:13.48 0

青物は一回蕁麻疹出ると一生食えなくなるから怖いよ。
うちの両親は既に両方アウト
俺もいつまでもつやら

523 ：名無し三平：2011/07/20(水) 00:09:08.53 0

>>522
子供の頃からよく蕁麻疹出たな。
二週連続で夜中に病院行ったこともあるけど、平気で喰ってるｗ
内蔵に発疹するとキツイよな。

524 ：名無し三平：2011/07/20(水) 08:26:32.05 0

>>519
俺が良く乗る相模湾の船は血抜きする人は
ご自分のクーラーＢＯＸでとアナウンスが入るよ
４年くらい前までは普通にＯＫだったんだけどね

525 ：名無し三平：2011/07/20(水) 10:15:20.72 O

相模湾のアジでもサメがでるからね

多少サメに奪われようが血抜きはしっかりさせてほしい
血抜き禁止は神経質すぎる気がする

526 ：名無し三平：2011/07/20(水) 10:24:21.44 O

相模湾は面倒だね。血だらけの氷水に浸けて持ち帰るのか…内房も外房でもそんな事言われた事ないや。処理は海水ポンプ流水中に船床で、船体汚したらすぐ掃除してる。内蔵まで処理すると帰ってからが楽

527 ：名無し三平：2011/07/20(水) 10:34:25.90 0

東京湾、相模湾は血流せとうるさく言うくせに循環ポンプ直ぐ止める
それなら、ひも付きバケツ置いてある船の方がいいと思う事ある

100円ショップで小さなブラシ買ってバッグに入れておくといいよ
色々と便利

528 ：名無し三平：2011/07/20(水) 18:17:52.30 O

ぶっちゃけ黒マズイアジをサメに蹴散らされても、どうって事無いよね‥
外道で掛かった赤いのを横取りされるのは痛いけど。

529 ：名無し三平：2011/07/20(水) 20:04:02.89 O

>>526
そういう風に言われる船もあるだけで相模湾だって普通は何も言われないよ
血抜きしまくりんぐ

相模湾のデカサバより東京湾の中サバの方がおいしい

530 ：名無し三平：2011/07/20(水) 20:27:36.53 0

東京湾の中サバよりノルウェーの小サバの方がおいしい

531 ：名無し三平：2011/07/20(水) 20:38:05.46 O

ノルウェーアジも美味い。

532 ：名無し三平：2011/07/20(水) 20:56:27.69 0

>>531
そうだ。実はノルウェーアジはかなり美味い。
おまい、グルメだな。

533 ：名無し三平：2011/07/22(金) 20:02:08.59 0

サバに限らないけど、血抜きすんなってうるさい船あるよな。
だったらカメに栓して、「血抜きしたバケツの水はここへ」とかしろよ。
こっちは最高の状態で持ち帰って食べるまでが釣りの楽しみなのに。

534 ：名無し三平：2011/07/23(土) 00:49:09.17 0

ほんとだよな。
そんな船には乗らないようにすればいいのだ。
血抜きして持ち帰りたいもんよ。

535 ：名無し三平：2011/07/23(土) 18:04:14.00 0

サバごときに

536 ：名無し三平：2011/07/24(日) 12:13:16.27 0

きのうは本牧でもサバが釣れてるね

いまキョクヨーのサバ照焼き缶詰を食べてるが
「日本近海でとれたサバを使用しております」ってフタに自慢げに
印刷してあるのは時節柄イマイチ宜しくないんでは
ま　味は９８円にしてはそこそこなのだが・・

537 ：名無し三平：2011/07/24(日) 12:15:59.88 0

極洋ならひたちなか産

538 ：名無し三平：2011/07/24(日) 12:58:58.80 0

秋から冬にかけての脂の乗ったサバを使った缶詰は3、400円する
金貨サバの缶詰めは震災後危険厨が買い占めたな

539 ：名無し三平：2011/07/24(日) 20:11:12.36 0

今日釣った太いゴマを〆鯖で食べた
旨かったよ
アジのタタキが霞む

540 ：名無し三平：2011/07/26(火) 09:29:14.30 O

アジも酢アジにすれば？
〆鯖は半身も食べればもうけっこう
酢アジなら倍食べても飽きないよ

541 ：名無し三平：2011/07/26(火) 21:30:21.94 0

東京湾と相模湾のゴマサバの味は違いがありますか？

542 ：名無し三平：2011/07/27(水) 09:13:31.09 0

東京湾（相模湾）のゴマサバを
ＡさんとＢさんが調理したときの差のほうが大きいと思う。
シメサバ喰って、「これは●●産だね！」なんてのは美味しんぼの世界だろ。

543 ：名無し三平：2011/07/27(水) 22:30:05.16 O

相模湾のデカサバ半端なく脂乗ってたぞ
うますぎ
おまえらアジ釣りに行け
今ならでかいサバ交じるぞ

544 ：名無し三平：2011/07/27(水) 23:21:50.58 0

今週は浅八丸のライトルアーに決定だな

545 ：名無し三平：2011/07/29(金) 00:02:15.92 O

>>544
ルアーで釣れるのだってコマセで釣るのと同じサバだよね？
とにかくうまいぞ
逆にアジが物足りない

春頃はあんなにパサパサだったのによく肥えてくれた

546 ：名無し三平：2011/07/29(金) 08:05:09.07 0

>>545
必ずしも同じとは限らない。
同じ水域で釣れても、ルアーで釣ったサバの胃袋はイワシ等でイッパイだが、
コマセで釣ると、胃袋はコマセだらけ。
イワシを喰っているサバの方が筋肉質。

547 ：名無し三平：2011/07/29(金) 08:28:57.07 O

んじゃルアーで釣れたサバは不味くて、エサで釣れたサバは美味いという事でいいですか？

548 ：名無し三平：2011/07/29(金) 09:21:13.55 0

>>547
好みの問題では？
コマセ臭くて、コマセ釣りのサバは喰えないと言う人もいますから。

549 ：名無し三平：2011/07/29(金) 11:11:27.41 O

アジもサバもアミよりイワシミンチ使う地域のが美味いと思うんだ

550 ：名無し三平：2011/07/29(金) 18:12:26.58 O

イワシミンチ使う地域って、関東だけじゃね？

ふつうアミか沖アミだと思う。

551 ：名無し三平：2011/07/29(金) 18:26:19.51 O

レス読んだらサバ食べたくなった。
ちょっとスーパーいってくる

552 ：名無し三平：2011/07/29(金) 19:56:06.73 O

↑釣らんかぁーい

553 ：名無し三平：2011/07/29(金) 20:11:43.37 0

サバは１本だけでいいんだよ。
アイツら無茶苦茶釣れてくるだろ。

554 ：名無し三平：2011/07/29(金) 20:48:14.04 0

何１０と数を釣っても
新鮮な旨いのを喰える量なんて限られているしな
俺も市場で買う方が多くなった

555 ：名無し三平：2011/07/29(金) 20:52:31.48 0

555サバ

556 ：名無し三平：2011/07/29(金) 21:45:51.09 O

>>554
買ってきたんじゃ釣りできないじゃん
ビシアジ楽しいぜ

557 ：名無し三平：2011/07/29(金) 21:48:14.78 0

サバを近所に配ったことがあるが不評でした・・・orz

558 ：名無し三平：2011/07/29(金) 22:11:05.92 0

ビシアジ船に乗ってイトヨリを狙うんだ

559 ：名無し三平：2011/07/30(土) 00:33:18.08 O

>>557
〆鯖にして配るんだ！

560 ：名無し三平：2011/07/30(土) 03:05:50.06 0

ご近所「お向いの>>559さん、また〆鯖を持ってきたよ～。」
奥さん「あなた、毎回毎回困るわよ・・。今度はちゃんと言って断って！」
ご近所「でも近所付き合いって大事じゃん。貰っても食べなきゃ言いワケだし。」
奥さん「生ゴミに出したの>>559さんに知れたら気まずいじゃないのよ。あなた、コレ会社で捨ててきて！！」
ご近所「・・・・。」

561 ：名無し三平：2011/07/30(土) 07:27:02.11 0

「アナタ、アニキサスが付いてるわこれ」

562 ：名無し三平：2011/07/30(土) 07:43:04.60 0

兄貴刺す！

563 ：名無し三平：2011/07/30(土) 08:18:21.75 0

>>562
マジで通報した。

564 ：名無し三平：2011/07/30(土) 10:43:26.59 0

釣りかもしれんけど、

×　アニキサス
○　アニサキス

565 ：名無し三平：2011/07/31(日) 08:10:16.66 0

流れ変えて申し訳ないんだが指南願います。
瀬戸内海でサバの４０～４５ｃｍが波止から夜に釣れるんだけど、
今やってる仕掛けではフックアウトが多発でどうしたらいいのか、困ってます。
このサイズの経験が少ないのも原因だろうけど、真鯛３５～４０ｃｍは問題なく
上げれるんだけど。。

現在の仕掛け
エギングロッド８３のMHにPE0.8号、リーダー２号、キャロで中錘0,5号、針　がまノーシンカー＃２
で砂虫かロングワーム。
このくらいが良く当たりがでてやってるんだけど、３分ぐらいやり取りして
浮かすとジャンプされ外れたりしてバレてしまいます。
合わせれる時もあれば向こう合わせも多いです。
３割ほどしか上げれずで、腕が悪いのは承知してます・・・

上がってくるサバの口横の皮にフックが掛かってることが多いです。

566 ：名無し三平：2011/07/31(日) 08:38:44.89 0

＃2といわれても？だけど針が小さいんじゃない？

中深場で底まで落ちる前に仕掛けがとまり巻き上げると針数分サバ
水面で振り落とそうとするけど針外れてくれるのは極わずか

567 ：名無し三平：2011/07/31(日) 09:59:02.70 0

>>565
腕は置いといて糸と針が悪いな
サバの45ｃｍなら引きも良いから糸が2号じゃ細すぎる

FGノットなどが完璧な前提で、PE0.8号で強度は12lb程度だから、リーダーを3～4号にする
結びが完璧でないならPE1.0号にリーダー5号など太くする
強度のある糸で余裕を持ってやり取りできるようにしたほうがいい

針は口の大きさや餌の大きさに合わせて、糸の強度に見合った太さの針に変えたほうがいい

568 ：名無し三平：2011/07/31(日) 10:08:03.79 O

サバなん、サビキのハリス2号フルロックで切れねーよ。

569 ：名無し三平：2011/07/31(日) 12:55:32.76 0

浮かすとジャンプって、明らかにサバじゃないだろ

570 ：５６５：2011/07/31(日) 13:16:38.34 0

みなさん、ありがとうございます。

>>566
やはり針が細いですよね・・感覚としてはやり取りしてる間に、口の穴が
大きくなりハズレやすいのかなと。
大きい針と青虫でやってみます。
砂虫の時はチヌ針ハリス３号でもやってみます。

>>567
結束はFGでやってますので、３号リーダーでやってみますね。
かえしの大きい針を探してみます。

>>568
フルロックで走られるとバレると思って、キツめでドラグ調整してるんですが、
走るとジリジリジリっとでるぐらいにしてますが、ラインを太くして
フルロックを試してみます。

>>569
マジでサバでして大きめのアミで腹はパンパンで、シーバスのように
水面で跳ねて捕食してるです。
目の前なんで外灯の明かりで確認できるんで。
あと、やり取りしてる時、ある程度のとこまで浮かしてやるとシーバスより
頭が小さくどうみてもサバなんです。

みなさん、色々とありがとうございます。

571 ：名無し三平：2011/08/02(火) 23:29:40.74 0

サバって釣って速攻腹出せばアニサキスは平気なのかな？
時間経つと内臓から身にアニサキスが移動するとか聞いたので

572 ：名無し三平：2011/08/02(火) 23:34:05.39 0

>>571
ほんなもん都市伝説や
もしやられたとしても
半日腹筋に力入れとったら治る
ビビるような対象とはかけ離れてる

573 ：名無し三平：2011/08/03(水) 02:05:12.07 0

そうでっか

574 ：名無し三平：2011/08/03(水) 08:21:32.87 O

イカやカツオに比べたらあまり虫つかないよね
気にしないがよろし

575 ：名無し三平：2011/08/03(水) 08:21:59.12 O

釣ってすぐに内臓出せば危険度が減るのは確かでしょう
１００％ではないが内臓が付いたまま売ってる物よりずーっと安全

576 ：名無し三平：2011/08/03(水) 09:12:03.57 0

なんでネラーってこうもアニサキスを怖がるのかね
理解に苦しむわ
あまり魚を食べないからだろな

577 ：名無し三平：2011/08/03(水) 09:14:36.70 0

などとネラーが言ってます。

578 ：名無し三平：2011/08/03(水) 20:25:40.23 0

アニサキスが言ってるんじゃね？

579 ：名無し三平：2011/08/03(水) 23:06:29.99 0

何が悪いって森繁久彌だよ！
あのジジイが寿司屋でサバ喰って
アニサキスで腸閉塞起こして開腹手術したからな
あいつのせいで、アニサキス怖い病が蔓延した

580 ：名無し三平：2011/08/04(木) 16:16:17.02 O

なかなか当たらないだけで当たった時の破壊力はなかなかだぜ？

581 ：名無し三平：2011/08/04(木) 17:53:22.61 0

ggl先生によると、

・脂汗流して七転八倒するほどの痛み
・撃たれた時よりも痛い

なにそれ怖い

582 ：名無し三平：2011/08/04(木) 21:41:47.45 0

急性膵炎を自力で治す俺様にとっちゃあんな痛みぐらい屁

583 ：名無し三平：2011/08/04(木) 22:01:02.02 0

スルメの肝にワサワサと突き刺さるアニーを見ると痛いだろうなあとは想像出来る

584 ：名無し三平：2011/08/05(金) 05:10:44.88 0

アニサキスに喰われたけどへっちゃらだったぜ！！

とゲテモノ喰いおじさんドヤ面

585 ：名無し三平：2011/08/05(金) 12:30:18.72 O

削ぎ切りにすりゃぁアニは絶対見つかるべ
そーいや大分でサバ食ったときは削ぎ切りの刺身だった
ありゃアニ予防か？それともセコイのか？

586 ：名無し三平：2011/08/05(金) 12:40:57.18 0

セコイ

587 ：名無し三平：2011/08/05(金) 15:31:16.77 0

俺はアニサキスにあたったけど、病院も行かずに平気だった、ドヤ！！

っておじさんの体験記をどしどしお寄せ下さい

588 ：名無し三平：2011/08/05(金) 18:11:54.20 0

捌いて、アニちゃんとこんにちはしたら、おめえがあえてそのまま食って、レポしろや。

589 ：名無し三平：2011/08/05(金) 20:46:37.33 0

そんなにアニトークが好きなら、アニ専用のスレ立ててやろか？

590 ：名無し三平：2011/08/06(土) 22:46:01.33 O

アニ防止は大事
定期的に議論しましょう

591 ：名無し三平：2011/08/07(日) 09:46:37.72 0

昨日、大根級の五島産サバが498円で並んでたから買ったよ
浮き袋のまわりにアニーびっしり
でもおいしかったよ
今日は半身を酢〆と塩〆したやつ焼く

592 ：名無し三平：2011/08/07(日) 10:22:20.51 0

浮き袋の周りの大量のアニサキスをモノともせずに
果敢に刺身で食べたんや！！！！！

ドヤ～～～～！！！！

ウワッハハ

593 ：名無し三平：2011/08/07(日) 12:01:43.16 0

>>592
ヒント：アニサキス・ピグレフィーとアニサキス・シンプレックス

594 ：名無し三平：2011/08/07(日) 13:44:53.23 0

>>592
果敢なんてもんじゃないよ
普通に食える
なんの心配もいらん
サバを捌いたことないのか？
ダジャレじゃないよ

595 ：名無し三平：2011/08/08(月) 00:45:11.24 0

そうか。近所に配るときはワタ取るだけじゃ不十分だな

もう切り身にして焼いてから配らんといかんな

で　アジには居らんのかいアニキ

596 ：名無し三平：2011/08/08(月) 08:50:58.56 0

↓こちらもどうぞ↓

＠アニサキス＠寄生虫総合＠テンタクラリア＠
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/fish/1312639432/l50

597 ：名無し三平：2011/08/08(月) 21:27:43.74 O

>>595
大丈夫だよ
気にすんな

気にするなら自分ちで消費しろ

598 ：名無し三平：2011/08/16(火) 07:58:23.75 0

これは？？？
http://www.youtube.com/watch?v=b857eaUvM8k

599 ：名無し三平：2011/08/16(火) 09:06:17.94 0

>>598
スゲーな浅八ｗ
大量に釣れた時はゴミも出なくて有難いな。

600 ：名無し三平：2011/08/16(火) 09:25:59.26 0

いやゴミは出るだろ
消滅するわけじゃないぞ

601 ：名無し三平：2011/08/16(火) 09:42:25.26 0

>>600
はいはい、書き直すよ。
家に帰ってゴミ処理が減るから助かる。
これで良いか？

602 ：名無し三平：2011/08/16(火) 10:50:45.35 0

>>601
ああ、これ釣り船のサービスなのか
おれはてっきり加工工場かと思った

603 ：名無し三平：2011/08/16(火) 13:22:42.94 0

最近捌いてくれるサービスやってるところ
増えてきたね

604 ：名無し三平：2011/08/16(火) 19:59:15.42 0

鱗も取れちゃう？
そんなことはないかw

605 ：名無し三平：2011/08/16(火) 21:08:37.35 0

これ中に何十人も人が入ってるんだべ

606 ：名無し三平：2011/08/16(火) 21:42:20.66 O

ぷっ、それどんなマジック？

607 ：名無し三平：2011/08/16(火) 22:28:08.96 0

>>604
サバのウロコなんて無いのと同じだし
釣った直後からどんどん剥がれるし
こんな機械にかけちゃったらもう残ってないだろ

608 ：名無し三平：2011/08/17(水) 21:21:44.54 0

シイラも機械でやってくれる？ｗ

609 ：名無し三平：2011/08/17(水) 23:40:43.48 0

>>608
長いからマシンじゃ無理だろ

610 ：名無し三平：2011/08/17(水) 23:53:51.79 0

>>608
マシンの中の人に頼んでみては?

611 ：名無し三平：2011/08/18(木) 00:32:24.62 0

まさかこの現代社会でマシンの中のおっさんの熟練度が頼りになるとは
技術者として恥ずかしい

612 ：名無し三平：2011/08/18(木) 13:26:41.45 0

マシン導入以前は全員総出で捌いてたんだよな～
マシン導入後、人が減ったと思ってたけど全員マシンに入ってたとは・・・・

613 ：名無し三平：2011/08/18(木) 19:03:17.65 0

>>612
あれ、中に入ってんのかｗ

614 ：名無し三平：2011/08/18(木) 20:29:02.58 0

作業が終わると中からオジサン達がぞろぞろ出てくる。

615 ：名無し三平：2011/08/18(木) 21:46:20.95 0

トヨタ車みたいだな

616 ：名無し三平：2011/08/19(金) 00:23:41.37 0

ただの箱じゃねーかよｗｗｗ

てか、どうせなら２枚卸しではなくて３枚に卸して欲しい。
２枚だと骨の付いた側が反り返って扱い辛いんだよ。

しかし３５００円の乗船料でもちゃんと商売成り立つってすごいよな。
原油高だし大して儲けてないんだと思ってた。
この御時世に設備投資も出来てるし偉い偉い。

617 ：名無し三平：2011/08/19(金) 00:25:53.88 0

３枚卸しは慣れてくると簡単。
サバだけで何枚卸したことか。

618 ：名無し三平：2011/08/19(金) 00:28:47.54 0

干した状態で出て来ないかなぁ？w

619 ：名無し三平：2011/08/19(金) 00:34:14.59 0

>>616
免税軽油

620 ：名無し三平：2011/08/19(金) 07:56:36.74 0

>>598だけど
お前らこっちの動画も見ろ！
http://www.youtube.com/watch?v=dj1OrhwmG7k&feature=related

頭と内臓は手動で処理しその後機械
機械で出来るのは2枚卸だけだぞｗ
ウロコとか何言ってるんだｗｗｗ

621 ：名無し三平：2011/08/19(金) 08:21:53.29 0

茨城のマルミにある機械と同じか？

http://youtu.be/UVBZYfyPDVU

622 ：名無し三平：2011/08/19(金) 10:39:16.23 0

>>620
もうこのおっさんが２枚に卸したほうが早いような・・・

623 ：名無し三平：2011/08/19(金) 19:42:46.46 0

見境なく捕獲された大量過ぎるサバを数人掛かりであっという間に捌いてたもんね。
いくら慣れているとはいえ、一日３便とかウンザリだと思うよ。
歩留まり良くないから、俺は家で自分でやってたけど。

624 ：名無し三平：2011/08/19(金) 22:30:09.78 0

１人20匹×20人×3便＝1200匹
他シイラ×10匹

マシーン導入もうなずける。

625 ：名無し三平：2011/08/19(金) 22:55:03.01 0

ＭＡＸだと２０人どころじゃないぞ
１回３隻の時もあった。

３隻×２５人＝７５人
１人２０匹×７５人×３便＝ﾜｶﾝﾈw
まれに大型イグロー満タン釣る人もいるしｗｗｗ
嫌な顔せずに本当よくやるなー、・・なんて思いながら見てた。

冬にやってる「ライトサビング」っていうネーミングは断じて認めんがｗ

626 ：名無し三平：2011/08/19(金) 23:13:21.69 0

その場で血抜きするのは当たり前だけど
頭落として、ワタ取って持ち帰るのは余り見掛けない
海が汚れるからか

627 ：名無し三平：2011/08/20(土) 06:18:42.53 0

>>626
ワタ取った部分から水が入り込んで味が落ちると聞いたことはある
でも内臓に巣食うアニサキス対策には効果的だね

ちなみに松輪のサバは血抜きもせずに氷水にポンだそうな
サバの処理はどれが正しいのか、わからなくなってくる・・・

628 ：名無し三平：2011/08/20(土) 06:40:12.73 0

俺は比べたことがある。

サバは血抜きせず氷水にポンが正解。
血抜きやワタ抜きは顕著に鮮度が落ちた。
マイワシと一緒だな。

アニは全てのサバに居るわけではないから、居ないやつを生で食う。

629 ：名無し三平：2011/08/20(土) 07:01:01.23 0

どう比べたの？

630 ：名無し三平：2011/08/20(土) 08:19:12.63 0

①　丸のまま氷水にポン
②　エラ内側切って血抜き→氷水にポン
③　エラ内側切って血抜き→ジップロックに入れて氷水
④　釣って即、頭・内臓除去→ジップロックに入れて氷水

①が断トツに鮮度が良かった。ちなみに④は最悪。
②は③に比べて、身がダブついた感じで良くなかった。
ちなみにクーラーはライトトランクの一番高いやつ。

みんないろいろやってるけど、キンキンに冷えた海水に丸のままドボンが一番。

631 ：名無し三平：2011/08/20(土) 08:22:04.73 0

自分は首折って海水氷水だな
クーラーの中の血は帰る前に抜く　後で洗うのは大変だが

632 ：名無し三平：2011/08/20(土) 08:43:52.47 O

丸のままポンだと、身に血が廻って臭い！
俺は勘弁だなｗ

633 ：名無し三平：2011/08/20(土) 08:58:09.46 0

>>632
あんまり魚が得意じゃないんだな

634 ：名無し三平：2011/08/20(土) 09:25:10.11 0

船の活間が使えれば、だいぶ変わってくるんだけどね
関東エリアだとなかなか・・

635 ：名無し三平：2011/08/20(土) 09:28:43.78 P

サバ缶スレはどこ？

636 ：名無し三平：2011/08/20(土) 09:54:34.39 0

>>630
629だけど、ありがと
④や更にアレンジした釣る→首折る→足元のバケツに1、2分→内臓除去→袋→クーラーはよく見るな
これ最悪だよねｗそれでも夜食えばスーパーで買うよりはるかに美味いんだろうけどｗ

ジップロックにいきなり入れたら冷えが遅いよ
〆た後の冷却温度の違いでの死後硬直、旨味の出方の比較したHPによると、
温めの冷却（5～10度）が一番死後硬直を遅らせる事が出来、冷やしすぎる（0度）と硬直が早まる
〆たら魚体を出来るだけ早く芯まで冷やす事が重要、その後5～10度に
最初から温めでじわじわ冷やすくらいなら氷漬けの方がいい

>>631
首折ってバケツで血流す人多い
汚れるけど首折って直接クーラーの方がいいよね

637 ：名無し三平：2011/08/20(土) 09:56:09.91 0

>>636追加
関サバも〆て氷水で一旦冷やした後、少量の氷で冷え過ぎないようにしてるね

638 ：名無し三平：2011/08/20(土) 09:59:29.50 O

630は鮮度しか比較してないの？味や血の影響はどうなんだ？
血抜きは必要だと思うよ。

639 ：名無し三平：2011/08/20(土) 10:01:52.59 0

内臓除去の有無は地域による
関東と九州のアニサキスは種類が違うから
↓読んでみて

真実が知りたい『九州の生サバなぜ大丈夫』
http://www.xhotzone.net/vh/y11/vh11052303.php

640 ：名無し三平：2011/08/20(土) 10:01:57.50 0

>>638
いらん

641 ：名無し三平：2011/08/20(土) 11:35:10.36 0

もし生食じゃなくて、焼いたり煮たり揚げたりするんだったら血はどうでもよくね？
今更やけど。

642 ：名無し三平：2011/08/20(土) 11:49:13.49 0

魚が生臭いのは当たり前だ
クセを抜いて抜いて淡白に食べるならもう魚でなくてもいい

643 ：名無し三平：2011/08/20(土) 15:33:52.60 0

そんなに血が気になる奴はジャガイモでも齧ってろｗ

644 ：名無し三平：2011/08/20(土) 17:38:38.61 0

干物おいしかったです

645 ：名無し三平：2011/08/20(土) 20:09:16.43 0

>>644
干物うまいよね～

ちょっと作り方が違うけど干物をぶつ切りにして
昆布出汁で大根と一緒に煮るとエセ船場汁になってウマいよ
本場大阪のは塩サバを使うらしいけどね

646 ：名無し三平：2011/08/20(土) 20:26:45.03 0

自演乙

盛り上げてね

647 ：名無し三平：2011/08/20(土) 20:43:12.59 0

自演する意味がない(´・ω・｀)

648 ：名無し三平：2011/08/22(月) 09:11:24.90 0

先週の猛暑の盛りに干物が作りたいけど冷蔵庫干しするにはスペースが足りなかったから
エアコンガンガンにして干し網に乗せたサバに扇風機当ててたら上手にできた

でもゴマの大きいのでもパサパサでしたよ
アジはおいしい

649 ：名無し三平：2011/08/22(月) 17:58:20.63 0

615 名前：名無し三平投稿日：2011/07/11(月) 05:47:15.99 0
相模川河口に鯖の頭が大量に廃棄してあった。
何でそんな事するのかなぁ

650 ：名無し三平：2011/08/22(月) 20:48:11.62 0

神鯖に捧げたんじゃね？

651 ：名無し三平：2011/08/22(月) 20:50:28.70 0

ジギングの本見たら一度釣ったサバやカツオはリリースしても
弱ってすぐに死ぬだけだから食ったほうがいいと書いてた

652 ：名無し三平：2011/08/22(月) 21:05:33.69 0

サバは釣れる時は大量になるから全部は喰えない。

653 ：名無し三平：2011/08/22(月) 21:43:45.13 0

えー　アジゴみたいに百も二百も釣れるときがあんの？

654 ：名無し三平：2011/08/22(月) 21:58:36.47 0

一日じゅう狙って釣ったら百、二百ですまない状況はいくらでもある。

655 ：名無し三平：2011/08/23(火) 01:51:38.73 0

防波堤足元入れ食い祭りで2時間弱で150って時はあったな
サイズは25～35
サビキ胴突きだと絡んで手返しが悪いので1本針
クーラーもバッカンも一杯になって終わりにしたが、家に帰って怒られた
普段は祭りになってもサイズが20cm前後でイマイチ

656 ：名無し三平：2011/08/23(火) 08:15:52.68 0

>>651
俺らが食うのも他のフィッシュイーターが食うのも一緒

657 ：名無し三平：2011/08/23(火) 20:18:53.72 0

２５ｃｍの中鯖を美味しく食える方法を知ってる奴は神

658 ：名無し三平：2011/08/23(火) 20:22:36.15 0

塩焼きと竜田揚げが最高かな。

659 ：名無し三平：2011/08/23(火) 20:33:36.84 0

>>657
油料理が堅いけど
大してうまくもないよな
焼き系は最悪
でも刺身ならわりと食える
旨味が希薄なのでウマタレ系や
和風ドレッシング
ゴマダレなどの油ギッシュ濃い味タレで
カバーすると見違える味になる
旨くないけど不味くもない素材だから
ゲタはかせろってこった

660 ：名無し三平：2011/08/23(火) 21:29:46.92 0

ニンニク醤油で漬けかな

661 ：名無し三平：2011/08/23(火) 21:51:35.14 0

長潮ってあまり釣れない？

662 ：名無し三平：2011/08/23(火) 21:55:52.15 0

釣れないと思ってるやつには釣れない

663 ：名無し三平：2011/08/23(火) 22:00:01.59 0

>>661
長潮は確かに嫌いだなぁ
小潮や若潮よりグダグダ感がある

664 ：名無し三平：2011/08/23(火) 22:04:04.40 0

でも実際に沖に出てみないと分からない事の方が多い

665 ：名無し三平：2011/08/23(火) 22:09:44.48 0

>>664
まあ、海はホントに訳わからんからな
潮占いも日本人の血液型占いのようだ
当たってるような、迷信のような

666 ：名無し三平：2011/08/23(火) 22:30:03.17 0

６６６。
明日サバ、アジ釣りに行ってきます。

667 ：名無し三平：2011/08/23(火) 22:33:38.42 0

胡桃の部屋

668 ：名無し三平：2011/08/23(火) 22:34:39.05 0

669 ：名無し三平：2011/08/25(木) 12:18:20.66 0

サバは釣り上げたら、首折って
バケツに放り込んで血が抜けたら
内蔵と頭　カモメに与えてクーラーへ
クーラーにはたっぷりの氷に魚が浸る位の海水を
血が多い魚は脚が速いので、頭を落とす＝脊髄を切断することで
より体内の血が抜ける
内臓取るのはアニ対策もそうだが、臭みが回らないからです。
これが一番の方法と、板前歴１８年のおいらが太鼓判
マ、最低血抜きだけはしてほしい

670 ：名無し三平：2011/08/25(木) 12:54:46.47 0

>>669
板前歴なんて書くと変なのが食い付くから止めとけ

671 ：名無し三平：2011/08/25(木) 13:50:37.43 P

なんだか身割れしちゃうんだよなー。
・放血時間が長い？
・氷と接触するのが良くない？
家に持って帰って、開いて割れてるとガッカリなんだな

672 ：名無し三平：2011/08/25(木) 14:04:53.76 0

>>671
首おったり、内臓抜いたりせず、そのまま、潮氷に漬けると良いと教わった。

673 ：名無し三平：2011/08/25(木) 22:12:15.44 0

>>669
そのサバの一番旨い食し方教えろ

674 ：名無し三平：2011/08/25(木) 22:52:09.70 O

自分で食う時はワタと血抜きして、野良猫にくれる時は、そのまま冷やす。

675 ：名無し三平：2011/08/26(金) 00:05:50.34 0

サビキで数釣れてその辺バタバタしてるやつを血抜きするって面倒だろう

676 ：名無し三平：2011/08/26(金) 08:08:03.04 O

しかし、比べたら血抜きしない方が鮮度が良いとか言ってた奴がいたけど
どんな感覚してんだか？
音痴にも程があるだろ

677 ：名無し三平：2011/08/26(金) 09:07:43.74 0

>>672
同じく潮水と氷で氷締めにするといいと聞いてる。

678 ：名無し三平：2011/08/26(金) 09:38:59.13 O

氷〆した朝捕れサバの半身が、スーパーで売ってるけど、身割れした血だらけの、如何にも猫が喜びそうな見栄えだわｗ

679 ：名無し三平：2011/08/26(金) 09:49:57.01 0

にゃー

680 ：名無し三平：2011/08/26(金) 09:51:20.13 0

血抜きすると風味が無いと言う人もいるね
カツオも血抜きすると別物
旨いと言う人もいれば「こんなのカツオじゃない」と言う人も

自分は血抜きした方が旨いと思うので、首折って海水氷クーラーへ
帰港中に水抜いて頭と内臓を捨ててくる
問題は血まみれのクーラーを帰ってすぐに洗うのが面倒なこと
すぐに洗わないと落ちなくなる

余裕があれば開いて海水いれたビニール袋へ投入
帰ってから夜の間干せば一夜干しになる

681 ：名無し三平：2011/08/26(金) 10:08:49.56 0

釣り上げてすぐに絞めるという前提でも、血抜きの有無で“鮮度”が変わるのかな？
血抜き腸抜きで一分くらいかかっても“鮮度”が変わったなんて俺には到底気付けないわ。
味が違うと言うならわかるが、味が違うのは当然だから、やっぱり“鮮度”の事を言ってるんだろうな。
ちなみに俺は首折ってクーラーにドボン。刺身に造って20分くらい鮮度を落としてから喰ってるｗ

682 ：名無し三平：2011/08/26(金) 13:23:31.56 P

血が身に残ると生臭いとかかなんとか。
ああ、鯖食いてぇw 〆サバ・・

683 ：名無し三平：2011/08/26(金) 13:25:48.46 0

前にNHKの特集番組で血抜き活け〆した真鯛と野〆した真鯛の違いを
科学的に検証した番組があったよ
白身だから見た目に違いが出るのはもちろんだが
鮮度に於いても血抜き活き〆した方が数段勝っていた

たしかこの番組「築地市場　大百科　Ａ　ｔｏ　Ｚ」だったと思う
ttp://archives.nhk.or.jp/chronicle/B10002200090809080030154/

684 ：名無し三平：2011/08/26(金) 14:00:17.42 0

いくら美味くてもやらない人はやらないしやる人はやる。

685 ：名無し三平：2011/08/26(金) 14:13:42.56 0

>>683
番組紹介ありがとう。でも内容がわからないな。
血抜きまで含めた締め方の違いで鮮度が異なってくるのはわかるけど、血抜きの有無だけで鮮度が変わるというのは、やっぱりよくわからないや。
ちなみに、新鮮さ(K値)=(HxR+Hx/ATP+ADP+AMP+IMP+HxR+Hx)/100だそうだｗ

686 ：名無し三平：2011/08/26(金) 16:28:58.71 0

サバメザシにしてもあんまり美味しくないのな

687 ：名無し三平：2011/08/26(金) 16:33:17.25 0

小サバなぞ畑の肥料にもならんだろ

688 ：名無し三平：2011/08/26(金) 17:11:52.28 0

>>686
40cmのメザシを想像してしまった。

689 ：名無し三平：2011/08/26(金) 17:17:28.35 0

乾く前に腐るわ

690 ：名無し三平：2011/08/26(金) 18:16:25.88 0

血生臭いのはへっちゃらっていうか
むしろ血生臭いほうが好きだけど
鮮度が落ちるのはやだな
生臭いプリプリがいい

691 ：名無し三平：2011/08/26(金) 18:31:32.54 0

血生臭いというとあれだけどｗ
血もサバの味になってるなー。肉料理で血を使ったものがあるがそんな感じかね。

692 ：名無し三平：2011/08/26(金) 19:24:19.99 0

にゃー。

693 ：名無し三平：2011/08/26(金) 20:19:49.86 0

俺は竜田揚げとヅケにする予定の物は血抜きしない。

694 ：名無し三平：2011/08/27(土) 05:03:11.82 0

加熱して食うなら血抜きはいらん。

695 ：名無し三平：2011/08/27(土) 09:24:57.49 0

水煮や油煮なんかは抜いた方が美味しいと思うけど、まあ人それぞれだな。

696 ：名無し三平：2011/08/27(土) 14:08:11.22 0

相模湾で釣ったサバなんて、所詮“竜田揚げ”くらいにしかならないだろうし、
わざわざ血抜きする意味なんて絶対に無いｗｗｗ

697 ：名無し三平：2011/08/27(土) 16:00:48.19 P

んでは、どこのサバがいいんでしょうか。

698 ：名無し三平：2011/08/27(土) 16:09:31.32 0

>>697
相手にするとバカが感染するぞ

699 ：名無し三平：2011/08/27(土) 18:26:32.92 0

東京湾のサバがうまいのは事実
相模湾の脂のりが悪いのも事実

700 ：名無し三平：2011/08/27(土) 19:10:58.49 O

東京湾て日本一ウンコエキスが流れ込んでるんだっけ？

701 ：名無し三平：2011/08/27(土) 19:51:00.49 0

>>700
それも事実

702 ：名無し三平：2011/08/27(土) 20:05:22.69 0

ウンコエキスならまだええよ　化学物質・重金属こわ

703 ：名無し三平：2011/08/27(土) 20:09:40.41 0

>>702
それも事実

つまり、東京湾の魚は食えん
大阪南港や福岡箱崎貯木場以上にヤバイ

704 ：名無し三平：2011/08/27(土) 20:16:09.15 0

俺は人間じゃないから平気。

705 ：名無し三平：2011/08/27(土) 20:21:50.10 0

闇に隠れて生きる　俺たちゃ熔解人間なのさ

706 ：名無し三平：2011/08/27(土) 20:32:51.35 0

東京湾のアジも最悪な。
バカ共に崇拝されてるが。

707 ：名無し三平：2011/08/29(月) 09:30:56.83 O

全部事実だとしても
東京湾のサバが美味いのも事実
地方に住んでる人には判らないだろうが、東京近郊に住んでる釣り人は
外房(太平洋)、相模湾、東京湾、のサバを同じ鮮度で食べ比べることができる
好みはあるがやはり東京湾のが美味いと言う人が多い
海の綺麗さは外房＞相模湾＞＞＞＞東京湾なのは見た目でも明らかなのにね

708 ：名無し三平：2011/08/29(月) 09:57:00.34 0

>>707
当方九州だけど東京の友人に東京湾のアジサバ確かめて来いとミッションを出した
普段はお台場でサッパとかシバス釣ってる

709 ：名無し三平：2011/08/29(月) 10:12:49.93 P

ご当地サバを食べ比べちゃダメ?
自分で釣ったもの限定?
したら、ちょっと九州とかボートと七輪積んでいくかなw
それはそれで面白そうだ。

710 ：名無し三平：2011/08/29(月) 17:49:03.76 0

一番わかりやすいのが脂ノリでそれが顕著に違うからね
東京湾が一番うまいというより一番脂がのるというのが正解かも

コマセで養殖状態＆流れが緩やかで運動不足だからだろうか…

711 ：名無し三平：2011/08/29(月) 20:38:53.67 0

小生、福岡出身の東京在住４年目です。

東京湾のアジは表面がヌルヌル＆臭いですが、脂が乗ってます。皮を剥いだフライが美味しいです。
東京湾の湾口や相模湾のアジは大きいです。でも脂が無く身がパサパサして味が薄く、刺身でも美味しくないです。
玄界灘のアジは大きいです。脂が乗ってて塩焼き、刺身が美味しいです。

以上。

712 ：名無し三平：2011/08/29(月) 21:56:44.18 0

玄界灘最強伝説

713 ：名無し三平：2011/08/29(月) 22:32:29.35 0

「伝説」ぢゃない。事実。
ノルウェーには負けるかもしれんけど。

714 ：名無し三平：2011/08/30(火) 00:56:39.35 0

九州の魚はマズイ(>_<)

嫁の親父の実家が送ってくる魚は迷惑だ！

干物でも何でも脂がのってなくて
出身者だけが美味いと言う。
味おんちにもホドがある

715 ：名無し三平：2011/08/30(火) 01:14:10.29 0

>>714
なんか前にもおんなじようなこと言いいよったなぁ
九州在住の人間にとったら気分悪いから
レアケースで一括りにするのやめてくれんか
俺は四国ー大阪ー九州と来てるけど
こっちの食いもんは生物、通常の料理でも
みな舌が肥えとって旨い料理しか出てけーへん
県外から来るビジネスマンやラジオに出てくるアーティストも
ことさら食いもんを誉めるし魚も誉められる
いったいどこからどんな魚送ってきよんのや
不思議でかなんわ

716 ：名無し三平：2011/08/30(火) 16:02:55.45 0

>>715
初レスなんだけどさ！

大分からなんだけど、アジ、サバ、わからん奴の干物。
生マグロの甘い味噌ダレなんか最悪で

美味い魚も居るんだねスマソ。
アラ以外に食べれる魚は居ないと思ってたよ。

717 ：名無し三平：2011/08/30(火) 20:41:13.97 0

>>716
>アラ以外に食べれる魚は居ないと思ってたよ。

お前の方がよっぽど味オンチｗ

718 ：名無し三平：2011/08/30(火) 21:56:45.17 0

>>716
大分からマグロ、というとこに送り主のセンスの無さが浮き彫り

719 ：名無し三平：2011/08/30(火) 22:02:23.83 0

たぶん母ちゃんの仕送りの中にスーパーのメバチマグロでも入ってたんだろ

720 ：名無し三平：2011/08/30(火) 22:17:32.95 0

大分？　関サバ、関アジは送って来ないのか？

721 ：名無し三平：2011/08/30(火) 22:20:40.51 0

おれも思った。
あと城下カレイとかも

722 ：名無し三平：2011/08/31(水) 00:30:25.35 0

関サバ関アジを喜ぶヤツも居るのが呆れるぞ
サバは八戸のが美味いだろ！
城下ガレイなら冬のマツカワガレイやナメタガレイのが美味いと思うがよ。

723 ：名無し三平：2011/08/31(水) 00:37:51.22 0

>>722
その手の話は不毛
関アジ関サバが有り難がられるのは
徹底された品質管理とブランド戦略
一定の美味しさと気分の良さで
喜ばれるのは確かな事実

724 ：名無し三平：2011/08/31(水) 08:16:50.44 0

第２海保周りで釣れたサバを
締めて冷凍庫に保管
夕べ食おうと思い冷凍庫明けたら
一匹もいない
女房、ズーッとおいてあるから、痛んでいると思い
ゴミに出したヨ
俺　ショックでふて寝

725 ：名無し三平：2011/08/31(水) 08:20:48.20 0

>>724
バカ嫁ｗ

726 ：名無し三平：2011/08/31(水) 10:05:02.77 P

>>724
冷蔵庫をもう一個導入することを薦める。
何かと捗るぞw

727 ：名無し三平：2011/08/31(水) 22:40:39.56 0

太マジックで「しめさばｗ」って書いとかない >>724 が悪い

728 ：名無し三平：2011/09/01(木) 18:19:24.72 0

今年サバつれない～～～

729 ：名無し三平：2011/09/01(木) 19:52:41.56 0

サバが釣れないって、よほど運が良いか最悪にヘタクソのどっちか

730 ：名無し三平：2011/09/01(木) 20:50:04.39 0

>>724
BAKA嫁どころか!(^^)!
すばらし～い

731 ：名無し三平：2011/09/01(木) 21:28:18.09 0

家庭で２４時間電気を食ってる節電の敵・冷蔵庫。
それをもう1台買うなんざ狂気の沙汰。

732 ：名無し三平：2011/09/01(木) 21:35:04.02 0

シャープの左右両開き冷蔵庫が欲しいぞ

733 ：名無し三平：2011/09/01(木) 23:19:49.56 0

私は冷凍庫を買った
去年のお歳暮で冷凍物がたくさん来てしまい、モノが入りきらなくなった
1日は貰った箱のままで過ごして、その日のうちに冷凍庫を購入
まあスッキリ片付いたのだが…

今はイカとアジとサバとペットボトル氷6本が入っておる

734 ：名無し三平：2011/09/02(金) 09:16:17.96 O

俺も釣り雑誌で宣伝してる冷凍庫買った
いまでは、嫁が９割使っていて釣った魚を入れるスペースがほとんど無いorz

735 ：名無し三平：2011/09/02(金) 19:50:28.19 0

よく聞く話だな。
釣り餌を供用の冷蔵庫に入れるのを家族が嫌うから、別に自分用の冷蔵庫買ったのに
空いたスペ－スに嫁がハムだのチーズだの押しこんで、そしてまた釣り餌が追い出される悲劇。

736 ：名無し三平：2011/09/03(土) 08:46:25.06 0

>>735
亡命先が本国に占領されたのか

737 ：名無し三平：2011/09/06(火) 08:15:54.61 O

大きいサバを１本だけキープしたいのだが、
東京湾のどの辺りの場所からアジ乗り合い船に乗れば外道で混じりますか？

738 ：名無し三平：2011/09/06(火) 09:44:29.34 O

つ吉野家

739 ：名無し三平：2011/09/06(火) 10:26:25.49 0

築地場外だな

740 ：名無し三平：2011/09/06(火) 10:50:44.47 0

知ってる所はアジサバ乗合になってる。

741 ：名無し三平：2011/09/06(火) 11:12:57.17 O

混じらない方が珍しいのでは？

742 ：名無し三平：2011/09/06(火) 12:38:39.88 O

>>740
どこ何処？

俺がよく行く猿島周りのポイントだとサバはたまーにしか混じらない
小柴沖もアジばかり、ただ、あんまりアジが釣れないとお土産確保に第二海保にサバ釣りに行くけど
サバは１匹いればいいのでアジの外道って感じ釣れる所が良いです

743 ：名無し三平：2011/09/06(火) 13:07:42.28 P

へー、普通、サバの方がいっぱい釣れるかと思った。
ああ、釣りいきてぇ・・・。

744 ：名無し三平：2011/09/06(火) 21:34:54.23 0

海保周りで、アジだけ釣るのは
めちゃ難しい
ましてや、サバは一匹だけなんて神業に等しい
普通、サバはアジより上にいるとかって言うが
あそこでは、サバの群れにアジが交じるって感じ
上針にアジ、下中針サバ、時には上中下オールサバ
２号ハリスでよく頑張って釣ると自分ながら思う
さすがに４０センチ越えクラスのトリプルだと
船べりでプツンが８割、まれにごぼう抜き正解
３号や４号なら余裕だろうが、俺の乗る船の船長
すぐに、そんな太いの使っているからサバしか食わねえって
監視厳しいから

745 ：名無し三平：2011/09/06(火) 22:26:25.08 O

>>744
どこから乗ればその海保周りのポイントでアジ釣りをやりますか？

746 ：名無し三平：2011/09/07(水) 06:43:08.71 0

>>745
八景、新安浦あたりの半日船
ＨＰにも時々、第２海保周りで
でデカサバ云々とかって書いてある時も

あそこって２０㍍くらいで浅く
潮に左右されなくて東京湾にしては
釣りやすい場所だと思う

747 ：名無し三平：2011/09/07(水) 12:39:14.69 O

>>746
ありがとう

748 ：名無し三平：2011/09/07(水) 23:08:21.16 0

貸し竿でサバ釣ったが、リールが巻けなくなった。

749 ：名無し三平：2011/09/14(水) 11:02:13.27 O

またアジしか釣れなかった

750 ：名無し三平：2011/09/14(水) 11:58:45.78 P

サバもうまいけど、アジもいいな。

751 ：名無し三平：2011/09/14(水) 12:26:07.71 0

ムツ釣り行ったら鯖の猛攻、30-40ｃｍ多数と45ｃｍくらいが釣れ45ｃｍだけキープし、
もっとでかいのと思ってたら鯖の食いも止まってしまった
最後の方に50ｃｍ近い鯖ゲット、このサイズは久しぶり

45ｃｍは胡麻鯖で、50ｃｍは刺身としめさばに
アジは5匹くらい釣れたけど全部捨てた

752 ：名無し三平：2011/09/14(水) 12:33:39.84 O

なにもアジ捨てなくても;;;50センチ鯖はいいなぁ。いつも大抵30センチくらいだよ

753 ：名無し三平：2011/09/14(水) 22:13:18.82 0

５０！　魚屋でも見たことないっす　

で　アニキサスも巨大でしたか？

754 ：名無し三平：2011/09/14(水) 22:47:14.55 0

全部のサバにアニが居るとは限らん

755 ：名無し三平：2011/09/15(木) 08:21:15.04 O

>>751

南房？確かにでかいサバは釣れるが・・・

756 ：名無し三平：2011/09/15(木) 13:03:42.68 0

>>755
そう南房、ムツ場だからゴマサバだけどね
他のもっと北の船のムツでも45ｃｍ以上が混じるらしく、脂乗ってるので釣れたら絶対にキープと常連に言われた
でもその日は35ｃｍ止まりで45ｃｍは？って感じｗその後も40ｃｍまでだった

火曜は50ｃｍ近かったので期待したけど普通だった
脂の多いムツと一緒に食べたのでよく分からなくなったのかも

757 ：名無し三平：2011/09/15(木) 13:07:48.51 0

>>753
過去スレで何度か書いたけど60ｃｍ釣った事あるよ
アニは知らない

>>752
食べればわかるんだけどｗ
船なら40ｃｍまでは普通に釣れない？

758 ：名無し三平：2011/09/16(金) 09:11:49.52 0

５０センチ、一升瓶よりブットいの釣ったが
このときの本命はアジ
２号仕掛けでブツブツ切られて
３号に買えたとたんにこのマサバ
半身刺身で、半身塩焼きで頂いた
このときのサバの旨さは、俺の中では絶品物
皆さんご期待のアニですが
残念ながら一匹もいませんでしたョ

759 ：名無し三平：2011/09/18(日) 16:35:53.45 0

ブリやサバから微量セシウム　本県沖で採取
http://www.iwate-np.co.jp/cgi-bin/topnews.cgi?20110917_5

760 ：名無し三平：2011/09/18(日) 23:30:56.17 P

>>759
3枚におろして、500回くらい洗ってコレなんですね?w
ああ・・

761 ：名無し三平：2011/09/20(火) 17:23:57.85 O

なーんだ、気にする量ぢゃないやん

762 ：名無し三平：2011/09/27(火) 12:25:22.73 O

いま松輪サバ漁師の船団はどの辺りで漁をしてますか？

763 ：名無し三平：2011/09/27(火) 16:53:56.62 0

>>762
川崎沖辺りまでは来ますよ。

764 ：名無し三平：2011/09/27(火) 18:21:19.08 O

えっ、もう川崎沖まで来てるの？

765 ：名無し三平：2011/09/27(火) 21:30:22.78 0

築地君、ビシを買ったけど一度も使わず。
持って行ってるのに、借りてる。
結構高いんだから買わなくてもいいのに。
その考えが良く分からない。

766 ：名無し三平：2011/09/28(水) 12:39:59.30 O

ビシは普通買うでしょう

767 ：名無し三平：2011/09/29(木) 19:41:05.59 0

買ったのに何故使わない。

768 ：名無し三平：2011/09/30(金) 08:32:45.49 0

だって糸が切れたらなくなっちゃうじゃん！！

769 ：名無し三平：2011/09/30(金) 09:02:13.85 0

シメサバ作って冷蔵庫で保存
これは何日くらい持つの？

770 ：名無し三平：2011/09/30(金) 12:47:22.11 0

>>769
毎日一切れづつ食べて試してみりゃいいじゃんｗ

771 ：名無し三平：2011/09/30(金) 23:19:34.09 0

だったらビシ買わないで、借りればいいのに。

772 ：名無し三平：2011/09/30(金) 23:37:57.73 0

>>769
シルシルミシルでお会いしましょうｗ

773 ：名無し三平：2011/10/01(土) 13:00:07.61 O

>>769
ラップで包んでチルドに入れて翌日までが臭いが出ない限界かな
２日目だと安い居酒屋クラスに成り下がる
食べられれば良いと言うのなら３日目でも食える。４日目でも平気そうだが試した事はない
ちなみに空気にふれさせたまま保存すると、翌日でも臭いが出るよ

774 ：名無し三平：2011/10/03(月) 08:17:32.90 O

昨日テレビの料理番組で松輪サバを漁師が獲るのをやってたが、
湾奥の風景ではなかったよ

775 ：名無し三平：2011/10/03(月) 12:01:00.12 O

そりゃそうだろ。遠方で取ってきたサバに港ブランド付けてるのがバレちゃう

776 ：名無し三平：2011/10/04(火) 10:11:49.70 0

松輪サバってマサバ限定だろ？

777 ：名無し三平：2011/10/04(火) 12:30:57.36 O

限定だよ

778 ：名無し三平：2011/10/04(火) 18:43:55.04 0

>>776
昨日富岡沖で釣ったぞ

779 ：名無し三平：2011/10/05(水) 16:33:18.17 0

玄界灘でも松輪サバ釣れたぞ

780 ：名無し三平：2011/10/05(水) 16:45:46.21 0

まつわ～（まつわ～）いつまでもま～つ～わ～
例えあなた～が振り向いてくれなくても

781 ：名無し三平：2011/10/05(水) 17:06:40.36 0

それ玄海アジげんちゃんや

782 ：名無し三平：2011/10/07(金) 23:11:33.68 0

昨日は中の瀬の方にいた

783 ：名無し三平：2011/10/08(土) 10:13:07.00 O

ﾏﾂﾜで水揚げすればﾏﾂﾜ鯖。お魚にはよくある事

784 ：名無し三平：2011/10/08(土) 10:37:46.79 0

あの・・・どう見てもイカなんですけど

785 ：名無し三平：2011/10/08(土) 11:05:39.01 0

海域って微妙なトコあるよな。
ＮＺで獲れたアジを中国で3枚おろしにしたら「中国産アジ」だしね。

786 ：名無し三平：2011/10/12(水) 12:33:45.07 O

気になるのは松輪さばが一番美味しい季節に中ノ瀬にサバ漁師が船団組んでること
あれは何処の船？

787 ：名無し三平：2011/10/12(水) 19:04:37.53 0

松輪

788 ：名無し三平：2011/10/14(金) 16:17:23.92 0

ノルウェーサバが消えて、釣ったサバの価値が上がる！？
↓
ttp://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20111014-00000000-diamond-bus_all

789 ：名無し三平：2011/10/14(金) 16:21:19.98 0

>>788
お前、釣ったサバ売ってんのかよ

790 ：名無し三平：2011/10/14(金) 16:53:52.47 0

鯖も超高級魚の仲間入りか。

791 ：名無し三平：2011/10/17(月) 12:35:49.57 0

スーパーだと鯖ってイナダより高くね？

792 ：名無し三平：2011/10/17(月) 12:52:21.20 O

味だけのランクだと、酢〆した魚のトップはサバ、塩焼きのトップはサンマ
獲れなくなったら１０倍くらいの値段になっても納得

793 ：名無し三平：2011/10/20(木) 13:36:30.87 0

築地君、ビシを買ったけど一度も使わず。
持って行ってるのに、借りてる。
結構高いんだから買わなくてもいいのに。
その考えが良く分からない。

794 ：名無し三平：2011/10/21(金) 16:36:29.22 0

そこらじゅうにコピペしまくってるお前さんの考えのほうが良くわからん

795 ：名無し三平：2011/10/21(金) 22:06:48.57 0

そこらじゅうにコピペしまくってるお前さんの考えのほうが良くわからん

796 ：名無し三平：2011/10/22(土) 15:37:20.69 0

アンカーくらい付けろカス

797 ：名無し三平：2011/10/22(土) 21:55:04.98 0

みんなでスミイカ行かないの？

798 ：名無し三平：2011/10/24(月) 12:30:05.90 O

いまサバ混じりで釣れてるアジ乗り合いは、どこで出てる？

799 ：名無し三平：2011/10/24(月) 15:32:15.78 0

>>798
金沢八景
東京湾の神奈川の海釣り公園でもサバがそこそこ釣れているから、
東京湾のアジ釣りならサバが混じるのでは？

800 ：名無し三平：2011/10/27(木) 12:29:36.04 O

ありがと

そんじゃ、八景あたりの船宿から出てみます

801 ：名無し三平：2011/11/06(日) 18:29:28.73 0

そろそろ〆サバ半身食べたら気持ち悪くなるくらい脂のってきた？
炙り〆サバ食べたい…

802 ：名無し三平：2011/11/06(日) 18:49:29.69 0

ノルウェーに比べたら日本のサバなんてカス

803 ：名無し三平：2011/11/06(日) 19:23:23.39 0

ピンク色の新鮮フレッシュなノルウェーが手に入るなら確かに最強だろう

手に入らないので現状釣り物のマサバが最強です

804 ：名無し三平：2011/11/09(水) 11:02:13.43 0

サバの脂肪含有量は11月がピークだってテレビでやってた
関サバは脂乗りが一年中大きく変動しないらしい(通年5%以下)
一方普通のマサバは11月に15%位まで脂のるらしいぞ

今がチャンス急げ！

805 ：名無し三平：2011/11/09(水) 11:24:16.32 0

今どこで釣れてる？

806 ：名無し三平：2011/11/09(水) 12:14:25.69 O

>>804
見た見た。席サバって脂は三分の一しか無いのな。なのにグルメ番組じゃ脂乗って旨い旨いって。結局ブランドと値段で旨いと思い込んでるのかもね

807 ：名無し三平：2011/11/09(水) 13:26:05.19 0

>>806
それだけ締め方で味・鮮度の持ちが違うって事だろ。
だからこそ、釣った鯖最高！

808 ：名無し三平：2011/11/09(水) 14:32:31.24 P

おー・・先週サバ釣ったけど、そうなのか・・。
塩焼きしてウマかった。
切り身にしてエサ用にもしたけど、食いたい…w
まあいいか、また今週釣れば。

809 ：名無し三平：2011/11/09(水) 17:54:04.83 0

>>807
〆め方は参考になったよ
冷やしすぎてもいけないらしい

810 ：名無し三平：2011/11/14(月) 19:22:45.46 0

>>809
勘違いする奴が出そうな書き方だなｗ
冷やしすぎはダメと言っても一旦海水氷に入れ芯まで冷やした後な

夕方のニュースの特集で伊東で朝獲れた魚介類を都内に直送し夜に食べれる店がやってた
何品か紹介されサバの刺身も出ててよく見ると身割れが…
そのサバ食べた人にマイクを向けると身が甘く柔らかく美味しいですだってｗ

811 ：名無し三平：2011/11/15(火) 11:09:19.85 P

身割れでググってたら、築地の話で
しっぽ持ってブラブラさせると身割れするから
そんな持ち方するんじゃねぇド素人がぁとかあった。

812 ：名無し三平：2011/11/15(火) 11:32:56.10 0

タイは尻尾もって頭下にするなって聞いた事あるけどサバも同じなんだ

813 ：名無し三平：2011/11/21(月) 13:00:13.67 O

あじの乗り合いに乗ってもサバが釣れない

814 ：名無し三平：2011/11/21(月) 18:42:13.35 0

昨日はなぜかタチウオアジのリレーでサバ爆釣だった。

815 ：名無し三平：2011/11/22(火) 20:27:19.19 0

今日都内のスーパーで首折れサバみた
千葉県産のゴマで1匹598円

816 ：名無し三平：2011/11/22(火) 20:39:21.24 O

釣りたてのサバの内臓とるとアニサキスをどれくらい防げるのかしりたい詳しい人がいたらお願いします

817 ：名無し三平：2011/11/22(火) 21:10:32.20 P

>>815
えええ、ずいぶん高いなあ・・・

818 ：名無し三平：2011/11/23(水) 09:44:37.61 0

>>817
首折った所に「活け〆」と書かれたタグが付いてた

819 ：名無し三平：2011/11/23(水) 10:03:19.42 0

ブランドサバが流行る前は、商品価値が落ちるからって、首折りは敬遠されてたんだよな。
延髄切った青物とかも、知らない人が見たら傷物に見えるからね。

820 ：名無し三平：2011/11/23(水) 10:21:42.44 O

>>816
生きてるうちは内蔵に居るらしいから釣り上げたら即内蔵処理すれば安全なんじゃない？
確証は無いけどそれで当たった事はないよ

821 ：名無し三平：2011/11/23(水) 11:41:31.70 0

昨日釣ったゴマサバ
血抜きした状態で持ち帰り、〆鯖にして食べた
ちなみに晩飯のオカズは先日釣ったサバの塩焼き
朝も〆鯖でご飯を食べたら急に気分が悪くなり嘔吐
サバが原因なのかは不明だが、残りの〆鯖を昼に食べようとは思わん…

822 ：名無し三平：2011/11/23(水) 11:59:31.67 0

昼に食って気分が悪くなったらクロだ

823 ：名無し三平：2011/11/23(水) 23:31:35.26 0

さすがにサバは食わなかったけど胃のムカムカは治まらん
ここ数日、食った分のウンコが出ない
何かの病気かな
サバのせいにしてスマンかった

824 ：名無し三平：2011/11/24(木) 04:39:09.85 0

>>821
持ち帰りの時は保冷に神経質な人でも、盲点なのが〆鯖にする為の処理中の温度。
折角血抜きしてしっかり冷やして持ち帰っても、処理中にぬるくなってしまったら、
一気に活きが悪くなってしまい当然あたり易くなる。

825 ：名無し三平：2011/11/24(木) 23:51:21.80 O

>>820
サンキュー
頑張ってサバマイスターになるぜ

>>824
俺は深いバットに氷入れラップ引いて捌いた切り身をのせてる

826 ：名無し三平：2011/11/30(水) 18:31:21.67 O

松輪サバが食いたいのだが
いまだと東京湾のどの辺りに行けば釣れますか？

827 ：名無し三平：2011/11/30(水) 19:19:12.38 0

先月あたりは本牧海づり施設沖だったな

828 ：名無し三平：2011/11/30(水) 22:25:23.94 O

松輪の船宿から出れば、
自動で連れてってくれる

829 ：名無し三平：2011/12/01(木) 12:45:42.98 O

この時期だと松輪の船宿から出ても松輪サバ漁師がやってるポイントには行きません
松輪サバが一番美味しい時期だし一番高い時期なのに

830 ：名無し三平：2011/12/01(木) 18:06:46.53 O

皮だけ炙って刺身にしたいんだがなにで炙ってる？
バーナー？

831 ：名無し三平：2011/12/01(木) 19:25:00.52 0

うん

832 ：名無し三平：2011/12/01(木) 20:09:57.94 O

バーナー無いと串打ちしないといけないからまんどくさい
バーナーはアジでもサバでもカツオでも鯛でも使うから超便利

833 ：名無し三平：2011/12/01(木) 22:03:56.04 0

俺はスーパーマーケットで買ったウナギをレンジで温めてからバーナーで香ばしさを出している
インチキ鰻屋や寿司屋のやり方だな

834 ：名無し三平：2011/12/01(木) 22:08:17.56 0

今年も早川港に来ないかな。

835 ：名無し三平：2011/12/01(木) 22:22:01.37 0

誰がじゃ(￣▽￣;)？

836 ：名無し三平：2011/12/06(火) 12:12:32.75 O

１０月から４回ビシアジに行ってるが、一度もサバが釣れたことが無い

837 ：名無し三平：2011/12/10(土) 08:29:39.40 0

>>836
俺なんか、アジ０で
サバだけでクーラー満杯だったぞ

838 ：名無し三平：2011/12/10(土) 13:42:17.12 0

>>837
それはスゴい
アジを避けるコツは？

839 ：名無し三平：2011/12/10(土) 16:14:10.56 0

そりゃ棚ボケが一番

840 ：名無し三平：2011/12/11(日) 13:16:45.90 0

こんな感じか
船長　下から３前後
棚ぼけ客　えーっと　下から３０か
船長　なんか一人だけ釣れてないな
常連客　棚ぼけ客に　ずいぶん上でやっているけど
棚ぼけ客　エッツ　下から３０ｍじゃないの
常連客　そんな上じゃ釣れないよ
棚ぼけ客　あっ　釣れた釣れたサバが釣れた
常連客　それ外道だよ　アジはずっと下にしかいないよ
棚ぼけ客　サバの方がでかくて引きがいいのに

841 ：名無し三平：2011/12/12(月) 22:12:55.55 0

>>840
｢下から３前後｣を｢下から35｣に聞き間違えてた俺と( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ )ﾅｶﾏｰ!

842 ：名無し三平：2011/12/13(火) 08:37:26.56 0

漁師のおっさんカツゼツ悪いねん

843 ：名無し三平：2011/12/15(木) 20:35:41.18 0

調理して4日後にアニサキス虫を発見！！

12月10日に千葉産マサバを購入して、その日に塩〆3時間に酢〆で3日間漬けていた
シメサバ身を斜めに包丁を入れて、暫く1日置いておいた。
昆布の上になぜか虫が居ました。アニサキスです。少し弱っていましたが、
生きていました。

発見前に３－４切れほどのシメサバを食べてしまいました・・・
よく噛んで食べていましたが、腹痛に深夜から明け方まで警戒です。

虫は電子レンジでチンしました。

844 ：名無し三平：2011/12/16(金) 09:54:43.70 O

お酢に３日間も漬けるの？どんだけ酢〆するんだよ

845 ：名無し三平：2011/12/16(金) 16:21:36.96 0

サバ節作りってこんなに簡単だったんだw
http://d-yang.cocolog-nifty.com/blog/2011/08/post-c096.html

846 ：名無し三平：2011/12/16(金) 17:04:27.12 0

5枚に卸して干物ネット使えばもっと早く乾くよ

847 ：名無し三平：2011/12/16(金) 18:56:20.97 0

>>844
鯖も大好き、お酢も大好き　なんだよ。
数時間で十分かもしれんが、おいらは日単位なんだ。

今日まで腹痛は無く無事でした～

発見したアニサキスは25mm～30mm位だった。どこから出てきたか不明。

身を切り込んで行く方向は居たのではなく、切り込みの上下方向に居たか？
ありえる話かい？？

残り2枚鯖があるが捨てるべきか・・・

848 ：名無し三平：2011/12/16(金) 22:52:19.75 O

心配ならば削ぎ切りにするか、平作りならみを一枚一枚ライトに透かして見ればいい
最初のは身から這い出て来たと思われ

849 ：名無し三平：2011/12/17(土) 11:09:53.89 O

一旦冷凍したら死滅するんじゃない？

850 ：名無し三平：2011/12/17(土) 11:13:07.66 0

なんでワザワザ釣った新鮮な魚を冷凍解凍して食わにゃならん

851 ：名無し三平：2011/12/18(日) 05:55:20.63 O

アジの棚からどれだけずらせば、
サバ爆釣できそうですか？

852 ：名無し三平：2011/12/18(日) 07:12:20.84 0

相模湾だと高い棚でサバに捕まるイメージ
東京湾だとあまり関係ない気がする

853 ：名無し三平：2011/12/18(日) 07:22:48.54 0

>>852
＞東京湾だとあまり関係ない気がする
そうか？そうなのか？
棚はあるはず。

854 ：名無し三平：2011/12/18(日) 08:01:22.21 0

>>849
2日間ホーム用冷凍庫で冷凍中　普通は死滅はしませんが、弱った兄ーは
死ぬかな・・？

今日、自然解凍予定で様子見るよ。

855 ：名無し三平：2011/12/18(日) 08:44:01.84 0

>>854
加熱すりゃ良いだろ

856 ：名無し三平：2011/12/18(日) 09:00:08.14 0

炙りシメサバか。

857 ：名無し三平：2011/12/19(月) 12:13:26.85 0

ごま鯖の旬って夏なんだ・・・今、買ってきてしまって後悔、１匹１５０円だったもんなぁorz
塩焼きが大好きなんだけど、これパッサパサだよねきっと。
なんとか美味しく焼くコツとかないですか？反則技でもいいです。サラダオイル塗ってみようか・・・ｗ
味噌煮は余り好きじゃないんだけど、こっちで食べるしかないでしょうか？嗚呼残念

858 ：名無し三平：2011/12/19(月) 12:19:47.44 0

みりんも塗ったら？

859 ：名無し三平：2011/12/19(月) 15:29:24.73 0

みりん塗ったら美味しくなる？うっすら塗るくらいでいいんだよね？
甘く味付けする感じじゃなくて、うまみを閉じ込めるような？

860 ：名無し三平：2011/12/19(月) 15:50:50.45 0

>>859
http://cookpad.com/recipe/438072

861 ：名無し三平：2011/12/19(月) 15:52:44.84 0

>>860
レスありがとう、生鯖なんだけど・・・

862 ：名無し三平：2011/12/19(月) 16:02:50.25 0

地震？こわいよ・・・

863 ：名無し三平：2011/12/20(火) 02:25:13.38 0

ビシアジの外道でサバがよく釣れたりするが、
アジより小さいサバって･･･しょぼい。

864 ：名無し三平：2011/12/23(金) 22:41:08.30 0

今年もよろしく。

865 ：名無し三平：2011/12/24(土) 08:37:16.34 0

>>864
どこの国の人？

866 ：名無し三平：2011/12/26(月) 17:55:29.32 0

生サバ食べるには、釣ってすぐワタ抜きと活け締めで氷ボックス保存が必須なの？

867 ：名無し三平：2011/12/26(月) 18:27:31.57 0

>>866
腸はそのままでもいいけど(松輪も関サバもそのままだし)氷はいるよね
釣ったそばから食う訳じゃないし
しっかり水氷で冷やさないと

868 ：名無し三平：2011/12/26(月) 19:14:00.94 0

釣ってすぐワタとエラ取ってさば折りして海水に漬けて血抜きすると、別の魚になる。

皮も取って薄造りにすると、何の魚かわからないコクのある刺身になる。

小サバでも大丈夫。

869 ：名無し三平：2011/12/26(月) 19:17:10.75 0

>>867-868
ありがとう。
来週行くんだ

870 ：名無し三平：2011/12/27(火) 00:12:24.80 0

>>869
血抜きした後は、氷水（ペットボトルに水を入れ凍らせた物を、海水に入れ冷たくした水を推奨）につけて、刺身ならその日の内に食す。

20cmくらいの小サバでも、めちゃ旨い。

871 ：名無し三平：2011/12/27(火) 14:33:53.53 0

>>870
コサバはめちゃうまいとまでは行かんけど
焼く煮る刺身で言えば刺身が一番マシかなぁ
不味いんじゃないけど旨みもあまりないような・・・

872 ：名無し三平：2011/12/27(火) 15:46:41.42 0

>>871
小サバって言っても20cmくらいのヤツだけどね。

釣ってスグにエラと内蔵取って、サバ折りにして海水に浸けて血抜きする。

血が抜けたら冷やした海水に漬けて、その日のうちに薄造りの刺身にする。

薄造りにするのは、アニサキス予防と、醤油・ポン酢がからみやすくするため。

ふぐ刺しみたいに、4枚5枚まとめて食べる。

サバの概念変わる。

873 ：名無し三平：2011/12/27(火) 22:03:20.12 0

今年もよろしく。

874 ：名無し三平：2011/12/27(火) 22:04:13.42 0

築地君は「サバ釣り楽しいね。誘ってよ」
と言うが、誘うと必ず断る。

875 ：名無し三平：2011/12/28(水) 00:22:24.96 0

茶化すなよw

ホントに旨いから、一度試してみ。

876 ：名無し三平：2011/12/28(水) 08:42:56.50 O

その食べ方は関サバの刺身の食べ方だね
脂の少ない関サバと小サバは似てるのかな？
関サバの場合はコストが高いから薄造りでボリュームを稼いでいるのかと思った

877 ：名無し三平：2011/12/28(水) 13:51:16.42 0

サバの血抜くと、良くも悪くもサバっぽさがなくなるけど、サバってけっこう旨味のある魚なんだという事がわかる。

で、皮削いじゃうと、何の魚かわからない旨さ。

これ知ってから、小サバも大事に持って帰ってる。

878 ：名無し三平：2011/12/28(水) 14:28:08.15 P

小さいのは大きくなってこいよとリリースするw
つか、サバはいくらでも釣れるからなあ　相模湾

879 ：名無し三平：2011/12/28(水) 16:42:37.99 0

タマに全然食わなくてボウズ寸前みたいな時あるじゃん、そういう時。

880 ：名無し三平：2011/12/28(水) 16:55:11.59 O

なんか小サバに必死になってる人がいる。そんなに推さなくても個人的に旨いと思ってればいいじゃん。味覚はそれぞれなんだからさ

881 ：名無し三平：2011/12/28(水) 18:16:20.31 0

まあ、情報交換の場なんで、一度試して欲しいと思ったわけだ。

好きな人は、ビックリするはずだよ。

882 ：名無し三平：2011/12/28(水) 18:32:42.57 0

大サバでその食べ方したらもっとおいしいの？

883 ：名無し三平：2011/12/28(水) 18:39:18.76 0

大サバでは、まだ試してないんだわw

血抜きと皮を削ぐのがポイントだから、結構行けるとは思う。

インプレよろしくです。

884 ：名無し三平：2011/12/28(水) 21:47:09.29 0

築地君は「サバ釣り楽しいね。誘ってよ」
と言うが、誘うと必ず断る。

885 ：名無し三平：2011/12/28(水) 22:13:09.36 O

ナウイ！釣りサバの食べ方知りたいかな？
凄くうまいから、食べたいなら、教えてあげる。
簡単だよw

886 ：名無し三平：2011/12/28(水) 22:42:56.27 0

築地君は「サバ釣り楽しいね。誘ってよ」
と言うが、誘うと必ず断る。

887 ：名無し三平：2011/12/29(木) 01:39:42.56 0

強引に勧めてるわけでもないのに「必死」とか感じちゃう方がどうかしてると思うな。

時期外れのサバ（38、40cm）が釣れたので、薄造りにして、てっさ風に喰ったら、なるほどイケた。
生姜おろしポン酢で喰った。

888 ：名無し三平：2011/12/29(木) 16:50:44.01 O

40cmなら魚によっては旨いよ当然。港で釣れるような20cmのサバの保存や〆方は釣りやってたら誰でも一度くらいは試してると思うよ。結果＝次はいらない

889 ：名無し三平：2011/12/29(木) 17:28:24.12 0

↑
小サバは舐めて、もって帰らないヤツが結構いるんだよ。

もちろん〆たりもしない。

だから、書き込んでるんだよ。

世の中、アンタみたいな中級者ばかりじゃないんだわ。

890 ：名無し三平：2011/12/29(木) 17:33:43.38 0

小鯖の話は信じがたいが、一応試してみたいと思う
時々釣れるからね

891 ：名無し三平：2011/12/29(木) 22:11:29.32 0

優先席に座っていた婆が携帯がなって、話していた。
もう常識と言う言葉は通用しないね…。
後は咳やくしゃみをする時、口を押さえない奴多いね。
それがイヤだからいつもマスクしてる。
ながら歩きも多いし、結局は自分のことしか考えないんだね。

892 ：名無し三平：2011/12/29(木) 23:37:29.57 O

小サバを初級者が釣っても中級者が釣ってもパサパサブワブワ脂無しには変わりない。否定するようで悪いけど、食えないとは言わないが人に薦めるような味では無いと思うよ。

893 ：名無し三平：2011/12/30(金) 01:33:38.40 0

だから、やってみろって。

脂がないならダメなら、フグもカワハギもダメって事になるだろ。

ま、一度やってみ。

894 ：名無し三平：2011/12/30(金) 11:20:26.81 0

>>ヤクザ
正論だな！　俺はソーダガツオを半冷凍気味を同じ方法のも推奨するよ
オヤジが漁師の板前さんから教えてもらった
脂がのってないのが逆に美味い

895 ：名無し三平：2011/12/30(金) 18:53:43.00 0

>>894
日本語おかしい。何言ってるかわからん

896 ：名無し三平：2011/12/30(金) 20:25:13.61 0

あれー？？？、わかるけど？

897 ：名無し三平：2011/12/30(金) 20:52:21.84 0

言ってる事はわかるけどな。
アホ芸人のしゃべりをそのまま書き起こすと、こんな感じかも知れない。

898 ：名無し三平：2011/12/30(金) 20:58:27.09 0

2chの書き込みに、そこまで気遣いを求めるって、一体、何なん？w、、、、、

899 ：名無し三平：2011/12/30(金) 22:15:27.27 0

お前ら素人かよ
首折ってもすぐ硬直するからあまり意味ないぞ
鯖を刺身にするなら釣った瞬間神経絞めエラワタヌキ氷海水絞めが基本

900 ：名無し三平：2011/12/30(金) 22:24:03.62 0

↑
花板から一言。
↓

901 ：名無し三平：2011/12/31(土) 11:33:09.03 0

鯖折した後わたを抜くのは血抜きのあとですが？
抜くときはエラとつながったまま抜きますか？
それとも腹から肛門を切って出しますか？
皆さんのご意見をお聞かせください

902 ：名無し三平：2011/12/31(土) 11:38:27.78 0

何をごちゃごちゃゆーとんねん
クーラービートボックスの16ビート演奏でも刺身で食えるわ

903 ：名無し三平：2011/12/31(土) 12:37:45.08 0

>>901
私は、エラ内蔵抜きながらさば折りして、海水に漬けてます。
これがベストな方法かどうか、わかりませんが。

>>902
確かに氷海水で冷やし〆した刺身もいい感じですが、一度、血抜きを試してみてください。

904 ：名無し三平：2011/12/31(土) 13:03:00.67 0

>>903
さよか
そないまで言うなら試してみるわ

905 ：名無し三平：2012/01/02(月) 19:46:30.36 0

サバ釣れなかった…

906 ：名無し三平：2012/01/03(火) 12:03:53.37 0

釣りたてのサバを直に酢に入れたらしめ鯖の活け造りできるんじゃね？

907 ：名無し三平：2012/01/03(火) 12:19:25.13 0

これが本当の酢〆ってか

908 ：名無し三平：2012/01/03(火) 12:54:41.85 O

脂乗ってない夏サバの、それも赤い背身の方が旨いと感じる時は確かにあるね。
食い方はボート上で釣って即血抜いて刺身だが、なんか薫り高いとゆうか。小サバならサク食い。
まあみんな脂がノルウェー鯖の味に慣らされ過ぎてる部分はあるな

909 ：名無し三平：2012/01/03(火) 13:17:49.39 0

ノルウェー鯖の刺身なんか食ったことねぇ

910 ：名無し三平：2012/01/03(火) 13:29:01.40 0

>>906
業務用の20リットル入りの箱のやつ必要だな。

911 ：名無し三平：2012/01/03(火) 13:33:19.71 0

>>910
どうでもいいことに食いついて悪いが
18リットルじゃねーのか？

912 ：名無し三平：2012/01/03(火) 14:35:05.62 0

ジップロック使えば、酢はだいぶ節約できそうだね。

醤油漬けとも試してみたい。

913 ：名無し三平：2012/01/03(火) 15:25:23.97 0

釣って血抜きしてから、すぐ塩まぶすのもアリかも。

今年、小サバで実験してみますね。

914 ：名無し三平：2012/01/03(火) 17:38:08.06 0

巣の中で泳がせながら〆る・・・

馬鹿馬鹿しいが笑えるなw

915 ：名無し三平：2012/01/03(火) 17:38:57.59 0

(;ﾟдﾟ)ｧ....

×巣
○酢

916 ：名無し三平：2012/01/04(水) 16:41:52.86 0

活け酢ｗ

917 ：名無し三平：2012/01/06(金) 18:43:05.42 0

冬場は釣れないね

918 ：名無し三平：2012/01/07(土) 01:03:18.32 O

鰺鯖って刺身にするときウロコ引いてから皮剥ぐ？

919 ：名無し三平：2012/01/07(土) 01:06:50.19 0

鰺は引かないこともある

920 ：名無し三平：2012/01/07(土) 19:11:46.09 0

サバ釣りに行くぞ！急げ！！

427 名無し三平 sage 2012/01/07(土) 14:40:24.49 0
昨日行ってきた
久里浜沖１０５ｍ　深ッ
朝のうち２時間はサバのオンパレード
１０時頃からようやくアジも口を使い出した
で釣果は大アジ１６、中アジ２７、大サバ３１、カサゴの２５センチ位が１
手のひらサイズのトラが５
サバはゴマ混じりながらお腹真白で激うま
アジは脂ちょいのりで、ちょっと残念
次回に期待です

921 ：名無し三平：2012/01/08(日) 10:50:56.94 P

>>917
物の例えも解からねえのか
形容詞的に朝鮮人って言ってんだろうが

922 ：名無し三平：2012/01/08(日) 16:59:57.08 0

>>920
結果どうだった？

923 ：名無し三平：2012/01/09(月) 23:53:32.77 0

築地君から年賀状がきましたよ。
直筆の言葉は一切ないけど。

924 ：名無し三平：2012/01/11(水) 05:05:32.80 0

剥いだサバ皮でサビキ自作してる人いる？

925 ：名無し三平：2012/01/11(水) 08:44:55.97 0

>>924
ウスバハギの皮ならサビキを作っている。

926 ：名無し三平：2012/01/14(土) 00:52:53.33 0

築地君じゃないですか。

927 ：名無し三平：2012/01/15(日) 09:24:11.03 0

2週間の間に3回もアニサキスにやられてしまった…

928 ：名無し三平：2012/01/15(日) 17:41:28.15 0

>>927
玄界灘に来い
アニサキスほとんどおらんから

929 ：名無し三平：2012/01/20(金) 06:33:55.52 0

年末いなかった鯖が帰ってきた！

930 ：名無し三平：2012/01/22(日) 05:25:09.65 O

アジ釣りなら嬉しい外道だが、
イカ釣りだと嫌な外道だよな。

イカ釣り行きたいっ！

931 ：名無し三平：2012/01/22(日) 11:58:40.77 0

>>行きたいっ！

よほど行きたいんだなｗ

932 ：名無し三平：2012/01/24(火) 11:42:37.70 0

うん。行きたいっ！

933 ：名無し三平：2012/01/24(火) 12:13:38.37 O

頼むからイカせてくれ。

934 ：名無し三平：2012/01/24(火) 19:19:00.71 O

まだ我慢汁。

935 ：名無し三平：2012/01/25(水) 12:36:15.19 O

玄界灘にアニサキスがいないってホント？
近くにクジラが居る感じだけど

936 ：名無し三平：2012/01/25(水) 14:01:18.19 0

>>935
サバを刺身で食うのは九州では昔からの常識だ
虫が少ないからやろ

937 ：名無し三平：2012/01/25(水) 15:09:45.83 O

関東のアニキは食われたら食い返す、往生際の悪い種類。
九州のアニキは食われたら諦めて観念する種類。

938 ：名無し三平：2012/01/25(水) 19:31:39.27 0

今日真鯖の刺身食ったよ。
298円で売ってたからつい買っちまった

939 ：名無し三平：2012/01/28(土) 11:30:19.07 0

アニサじゃねーの？

940 ：名無し三平：2012/01/28(土) 16:34:49.41 0

放射能たっぷりの金華サバうまー

941 ：名無し三平：2012/01/28(土) 17:04:58.27 0

マサバ1匹580円
ゴマサバ1匹298円

942 ：名無し三平：2012/01/31(火) 12:34:04.05 0

>>939
兄貴刺す

943 ：名無し三平：2012/01/31(火) 20:10:36.73 0

>>942
兄貴挿すの間違いじゃないのか

944 ：LR議論中＠ローカルルール変更議論スレ：2012/02/08(水) 16:25:14.92 0

サバ！

945 ：LR議論中＠ローカルルール変更議論スレ：2012/02/08(水) 17:10:02.40 O

今時期のゴマは身がブワブワでダメだね

946 ：LR議論中＠ローカルルール変更議論スレ：2012/02/08(水) 18:08:33.23 O

サバは生で食べるより〆たほうがはるかにうまいぞ

947 ：LR議論中＠ローカルルール変更議論スレ：2012/02/08(水) 22:50:55.32 0

>>946
酢締め特有の甘さはあるけど
生も捨てられない
どちらが上とはよー言わん

948 ：LR議論中＠ローカルルール変更議論スレ：2012/02/09(木) 03:09:49.60 0

なかなか言えないよね。
調理として別物だから。
俺としては良いのに当たった時の刺身は別格だと思うし。

949 ：LR議論中＠ローカルルール変更議論スレ：2012/02/09(木) 04:34:12.21 O

俺は軽く炙る派。

950 ：LR議論中＠ローカルルール変更議論スレ：2012/02/09(木) 09:17:08.06 O

俺は軽～く〆る派(３０分)

951 ：LR議論中＠ローカルルール変更議論スレ：2012/02/09(木) 19:57:08.25 0

>>945
身が痛むのが早いんだよ
マルソウダも同じタイプだね
釣った瞬間氷にドボンで体温を下げてやれば張りのある身になる
しかも油もこってりで超うまい
多くは食べられないけど

952 ：名無し三平：2012/02/11(土) 20:12:38.47 O

次スレのテンプレ考えようぜ

953 ：名無し三平：2012/02/14(火) 09:23:46.91 O

同じでいいじゃんPART８

954 ：名無し三平：2012/02/27(月) 09:26:53.74 O

サバつれない

955 ：名無し三平：2012/02/27(月) 12:26:01.70 0

サバダバサバダバ～

956 ：名無し三平：2012/02/28(火) 11:18:10.54 0

清水サバって有名なの？

957 ：名無し三平：2012/02/29(水) 02:50:29.32 O

イカツノをガッツリ食って上がってくるサバって
なんか悲しいよな。

958 ：名無し三平：2012/03/01(木) 05:41:05.80 O

確かにガッカリだ。
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up31671.jpg

959 ：名無し三平：2012/03/02(金) 23:55:11.63 0

今は東京湾でサバ釣れない？

960 ：名無し三平：2012/03/03(土) 03:46:36.41 O

釣れないんじゃない。

釣っても数に入れてないだけだ。

961 ：名無し三平：2012/03/03(土) 19:36:56.51 0

もう脂落ちてダメだろ

962 ：名無し三平：2012/03/03(土) 21:57:30.41 0

わかってないな
食べる事は釣りの楽しみの一部ではあるが全部ではない

963 ：名無し三平：2012/03/05(月) 11:19:43.27 P

全部ではないけど、重要ではある・・・。

964 ：名無し三平：2012/03/05(月) 12:40:41.55 O

俺にとっては凄く重要
不味い魚は釣に行かない

965 ：名無し三平：2012/03/05(月) 20:53:32.76 0

サバがこれからどんどんまずくなるね
もううまいサバは秋まで食えんのか

966 ：名無し三平：2012/03/06(火) 04:27:18.48 O

ノルウェー鯖喰って耐える。

967 ：名無し三平：2012/03/06(火) 12:30:32.67 O

そんでもサバの刺身は美味いから釣る

968 ：名無し三平：2012/03/06(火) 12:33:48.65 0

>>962
アホか？
普通に釣りの対象になる魚ならたいていそう言えるけど、
サバは食べて美味しいが、釣り自体は全く面白くない魚なので当て嵌まらない

969 ：名無し三平：2012/03/06(火) 17:54:12.92 0

サバを新鮮に持ち帰るにはどうすればいい？
海水氷はサバが水っぽくなりそうだし、氷が解けて温度が上がりそうな
イメージがする。
教えて。。。。

970 ：名無し三平：2012/03/06(火) 18:17:21.68 0

ペットボトル氷でいいじゃない。
サバ折して血抜いたら即クーラーへ

次スレ立ては>>980で。

971 ：名無し三平：2012/03/06(火) 19:47:52.75 0

サバ折りも折った時ちゃんと神経も切断しとかないと死後痙攣でだめになる

972 ：名無し三平：2012/03/06(火) 22:13:32.87 0

サバ折りした後、ビクビク痙攣してる。

973 ：名無し三平：2012/03/06(火) 22:43:43.06 0

血抜きせず、ハラワタも取らず、海水氷へいれて氷締め

974 ：名無し三平：2012/03/07(水) 13:45:46.41 0

福岡県民はスーパーの鯖を刺身で食べる事になんの抵抗もないので余裕
食習慣の違いだね

975 ：名無し三平：2012/03/07(水) 22:19:57.70 0

東京湾のサバ釣りはいつから？

976 ：名無し三平：2012/03/08(木) 02:33:15.51 O

今でも外道で混じるから、
棚ボケしたら釣れる

977 ：名無し三平：2012/03/09(金) 08:26:45.07 O

博多で刺身とゴマさばを居酒屋で食ったが
刺身はやっぱり自分で釣って来た方が数段美味いな
ごまサバは多少鮮度が違ってもいけるかも

978 ：名無し三平：2012/03/10(土) 00:22:33.31 0

>>977
そりゃそうさ
博多では鯖を生で食べるけど、仕入れの取り扱いは普通の魚と一緒だもん

979 ：名無し三平：2012/03/10(土) 08:23:29.28 0

ちきしよー
天気悪くて釣りに行けないぜ

980 ：名無し三平：2012/03/10(土) 16:24:06.37 0

もう誰ももらってくれない

981 ：名無し三平：2012/03/10(土) 17:24:04.91 0

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