釣った魚の料理スレ　8皿目

料理のうP歓迎。

釣った魚の料理スレ 過去スレ
1　http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1176817273/
2　http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1180108718/
3　http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1183460927/
4　http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1195625174/
5　http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1214904456/
6　http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1228583289/
7　http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1243157519/

もうすぐ、これ以上釣っても捌ききれなくなると思い始めたら、
腹にガスが溜まったり出血してリリース不可能な魚だけキープか釣りを止める

何度か近所に片っ端から配れば魚が好きか嫌いかがわかる
（最初は下手に下ろしても食べる部分が残る25〜30ｃｍ数匹ずつがいい）
好きで自分で魚をおろす所は徐々にサイズと量を増やす
向かいの家をかなり育成させたｗ

>>1
乙

こっちでも血合い君が発狂しそうだな

>>1
乙。
こっちはﾏﾀｰﾘ行きましょう。

推奨NGワード。
血合い、臓、必死


>>1乙
自分には心強いスレなんで料理についてマターリ進むスレになるといいな。

最近は2chの悪い部分が突出してますね
料理スレとして重宝してたのに…

自分の勘違いを素直に認める勇気さえあれば･･･

>>8
お前来るところ間違えてる
偽装がヘタすぎて話にならん
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1255692897/
お前のためだけに立てられたとこね

>>9
おまえノイローゼか？

>>9
ｷﾃｨには一切レス無しスルーでまったりと行きましょ・・・

>>10
カマかけただけだが
ビン後だったようだな
ここでやると迷惑だ
どうだ？オレと血合いスレにランデブーしないか？ｗ

>>12
ちゃんと突っ込み所用意してるとか、手の込んでるこったな
もうこっちには来ないでくれ
あっちにしっかり繋ぎ止めとけ

>>12
案の定周り全て敵に見えてるノイローゼ君だったようだね
もしかしてあなたが血合い君？

お前らもうネタ変えたら？血合いの話長過ぎてウザい。。。。。
ウンコ

>>14
書き込みは取り消せないって前に言ったよな
自分の書き込みを見てみろ
哀れ以外のなにものでもない
過去スレを見る余裕があるか？
さあ料理にとりかかるかｗ

血合いクンが馬鹿にされるのは異常な負けず嫌いだからだろ
勘違いを認めておとなしく消えてりゃここまで祭りにならなかったのに、馬鹿だよね

てか血合いの話は専用スレで汁

荒縄で縛って、吊して、センタクバサミで摘んで、ロウソクを垂らして、サルグツワをかまして、手錠をして、木馬に載せる。
以上、人魚の料理レシピ

どうやって木馬に乗せるのか興味がある。

そりゃあなた、目打ちして背開きかキホン(^.^)b

携帯君、一人で書き込んで楽しい？

夕べの夜釣り、タチウオ一本しか釣れん買った

4本サイズなんで刺身にしようと思ったが、めんどくさくなって
ぶつ切り塩焼き用で終了w

ところで、タチの皮は引くと身が縦に割れちゃって食べづらい
皮はあんまり好きじゃないんだが、どういう処理がベストかな？

雨が降ってます
干物を作りたいのですが 雨の日は干しても 干物はできませんか？
晴れた日 でないとだめかい？

駄目だな
それにまだ気温も高いしな
かなり塩を利かせんと腐るぞ
おとなしく冷蔵庫で干物作っとけ

家では雨の日に作らない

>>23
冷蔵庫で3〜4日放置すれば勝手に剥がれてくるw
ってのは無しだろうな、バーナーで炙って食感を変えるか、イカみたいに
細かく網目状に包丁入れて感じなくするか……。

>>23
スーパーの刺身も皮付きだよ。
言われるまでそれが普通だと思っていた。
皮は生のままだと、少し固いよね。
いいとこに気が付いたね。
皮だけ焼く。今度、試してみる。

今日は晴れたので 干物干しました

朝から干し
今 焼いて食べましたが なかなかうまい

セイコー

質問させて下さい。

〜10センチ位の豆アジにも、季節、場所等で味の違いってあるでしょうか？
旬みたいな味が良くなる時期ってありますかね？

感覚的な質問ですいませんが、どうでしょうか？

食えばわかるさ。バカになれ。

>>29
いいね
うちは来月からかな〜

>>31

…それはそうでしょうが…f^_^;

以前小田原で食べた豆鯵の開きが美味しかったので、地元山形の豆鯵で作っているのですが、味が淡泊と言うか…

味の記憶なのであいまいだし、小田原の干物が塩以外にも調味してるかもしれないですが、
何か違いがあるのかなぁ〜、と思いまして。

シンコでもあそこのは良いとか悪いとか講釈たれてる次郎じゃなくて寿司屋もあるくらいなんだから
味は違うんだろう

行った事ないけど高級寿司では日本一感じが悪いらしいね

たま〜にしか行かない（行けない）けど実は嫌いじゃないんだよ
味は確かだし黙って食って帰ってくるだけだからね

小魚も店によって味は違うけど作り方が違うから魚の味の差かどうかはわかんないし難しいね

>>33
レスをよく見て話ができそうな人にだけレスポンスすればいい

今日、スズキ狙いで行ったんだが釣れなくてサビキしたらマイワシが沢山釣れたので
帰って慌ててみりん干しにした。とても美味かった

・つけダレ　醤油・みりん・酒・砂糖で少し煮詰める
・開いたイワシをそこに漬け込んで冷蔵庫で2時間ほど寝かす
・白ゴマを振って、100均で買った干し網で半日干し

初めてサワラ(サゴシ)が釣れたんで刺身で食べてみた。
血抜きしたおかげか臭みは無くいおいしく食べられた。
この時期は油乗りが悪いのか、ずいぶんと淡泊な味（味が無い）で刺身では物足りなかったね。

ところで、3枚に卸して、さらに血合いで上下に切り分けると上下で身の色が全然違ったんだ。
腹部分はピンクいろで、背中部は黒っぽいの。

味はそんなに変わらなかったけれど。

見た目は別の魚みたいだった。こういうもんなの？

うん。

タイだとよくあるけどなぁ。
ひょっとして、腹身の方に膜付いてなかった？

次ベラ持ってかえろうー

http://74.125.153.132/search?q=cache:a4ExVmhqQhMJ:item.rakuten.co.jp/matubagani/c/0000000296/+%E3%81%B9%E3%82%89%E3%80%80%E3%81%95%E3%81%B0%E3%81%8D%E6%96%B9&cd=13&hl=ja&ct=clnk

ベラってどうしても外道のイメージがね
メチャウマなこと知ってるｵﾚでも釣れるとなんだかがっかりするし
大きいのが釣れたので気まぐれで持って帰ると
その日の本命をはるかに凌ぐおいしさなのを再確認しちまうんだよな
でも次の釣行で釣れるとやっぱりがっかり

俺の地元ではベラを釣って帰ると喜ばれたもんだ

ベラのウロコを素早く簡単に取れる魔法はないかね
体がくねくねぬるぬるな上にウロコ頑丈すぎ

>>45
ペットボトルの蓋で削れ

血合いクン…

ペットボトルの蓋でウロコ取りって、どうやってやるの？
あんな小さいのじゃやりにくくない？

血合亭けっちょうが来てるのか？

>>49
ん？来てるもなんもいつでもいるぞ？

>>48
けっこう前のスレで知ってからやってるよ
メバルとかのうろこの小さめの魚限定、俺はね
ttp://f100.naturum.ne.jp/e286311.html

>>51
なるほど、ずっと前のスレで出てたゴムベラの方が使い易そうだな。

>>29
俺は今日イカを三杯釣ってさっき干し終わったんだが、潮風じゃなくても干物って旨く出来るもんなのかなぁ！？
うちは山の中で、干物は初めてやるんだが、少し不安。

40cmのニゴイ釣ってきたんだけど、焼けば美味いかな？
とりあえず冷蔵庫で待機させてあります。

干せればどこでもいいぜよ

>>54
塩焼きじゃうまくないし、食いにくいと思う。

>>56
そうですか、輪切りにして唐揚げにしてみようかな？

黒鯛もらったので食べてみた。
http://imepita.jp/20091024/360680

刺身とアラ塩焼きうまかったぞ

みんな黒鯛いやがるけどおいしいよね
身のあのグラデーションともちもちツルツル感といい
田舎だからかな

綺麗な海で育った黒鯛は旨い。
工場廃水で育った黒鯛は食えたもんじゃない(食べるな危険レベル)

不味いよ
いくらかマシって程度
同じ場所の別の魚食ったほうが断然美味い

福井仏谷産だった

小魚しか釣れないので、出汁取りように、「焼き干し」を作りたいのですが、
コアジ、コイワシの他に、コダイ、メバル、アイゴ、カワハギなどでも、
大丈夫でしょうか？

書き忘れました。もっともよく釣れる「木っ端グロ」も出汁は取れるですか。

おまいタラちゃんだろ

黒鯛、どのように不味いんだ？

木っ端グロ………ちょっとだけグロいのか？

小鯛とかメバルとかは普通に出来るよ。小鯛なんか高級品だし。
グロ…（グレ？）も出来るんじゃない？
こっちだとハゼの焼き干しとかもあるよ。

豆アジならぬ豆イサキが爆釣…

から揚げにして喰えるか試してみる

クロ＝グレ＝メジナ
クロの木っ端は木っ端グロ

>>54
鯉の小骨の多さにウンザリ
Yの形した小骨が背中の肉に沢山並んで入ってる

>>69
濁点追加する必要があるのか？

豆イサキ、から揚げ完成
あと、気合入れて中骨とって天ぷらにもしてみた

どちらもバカウマ、から揚げは豆アジと同じで
骨は全く気にならないね

こいつはビールのつまみにピッタリだよ

>>71
ただの地方名に必要性持ち出す理由が分からん
伝統や文化に合理性を持ち出されても困る

>>69

へ〜、クロとも言うんだ。
勉強になったよ、ありがとう。

クロは主に九州の言い方
グレは関西四国
どちらもメジナのメッカなので割合は半々なんだろうけど
東の方の人に通用しにくいのはクロだな

東のほうだと「クロ」だけじゃクロダイと混同する可能性があるからな
メジナのこともしっかり「メジナ」と呼ぶし

あ〜自分東北なんで、ちょっとグロいなんて茶化したみたいになって悪かった。

でも最近宮城辺りでもそれなりの型（40センチ位だけど）が釣れるみたい……


温暖化なのかねぇ〜。

温暖化だろうねえ。瀬戸内も山陽側ではグレは居なかったのに今じゃうようよいる。

>>48
普通にウロコ落としと、同じ要領でやるといいよ。

俺はこれでマダイの、ウロコ落としたよ。

使いにくいペットボトルの蓋なんかじゃなく専用品買えばいいじゃん
数百円も出せば買えるし、１００均でも売ってるぞ

九州はメジナはクロ、黒鯛はチヌだからね
しかし地方名って紛らわしいｗ

関東と関西のブリやカンパチの呼び方の区別が未だにメチャクチャ。
ワカシ イナダ ワラサ ブリ ツバス ショゴ ハマチ、、、
九州は全体的に出世魚系はかなり大まかｗ
ヤズ→ブリ
ネリゴ→(ネリ)→カンパチ
(ヒラゴ)→ヒラス→ヒラマサ
イナ→ボラ

メジナってうまいの？刺身で食うには何日か寝かすの？

御初にお目にかかります。
挨拶がわりに、深夜の質問にお答えします

出すぎと思う方があったらごめんなさい！

まず、メジナのサイズによります、

小さい場合１５ｃｍ〜２５ｃｍ
旨み成分の発生は考えなくていい、臭み取りなら４〜５時間程度
（ただし、ウロコ、腸、血合いの掃除はしておく）

３０ｃｍ〜４０ｃｍ、
臭み処理は、４〜６時間、いわゆる熟成は３〜５時間、
（下処理は、一緒）

５０ｃｍ以上、
臭み、下処理は、一緒熟成は６〜時間かなぁ...

うまい、まずい、は人それぞれ...
魚全般きらいな人は、大間のマグロも「生臭いっ」って思う

他の意見もあるでしょうが、以上挨拶に代えさせても貰います...

味は好き嫌いはしょうがないものね。個人的にはマグロを美味いと思った事無いや

めじなや黒鯛は漁獲はそれなりに有るのに市場にはほとんど出回らない
早い話が不味くて需要が無いから出回らない

漁獲あるってことは、なんでわかった？
売れるから、獲るじゃないの？

>>82
個人的には好きだがなぁ。刺身はもちろん煮付けもおいしいと思うけど。

>>86
刺し網
定置網

>>85
それは見方が単純すぎる。
たとえば下関漁港なんかでは、日本一アンコウの漁獲があるのに、数年前までは全部海上で捨てていて、セリにもかけなかったんだぜ
（または漁師が個人的に数匹持って帰って食べるだけ）。
でもアンコウはまずい魚じゃないだろ？

日本一って分かってからは、ブランド化を推し進めて、それなりに販路ができたようだけどな。
ようするに単なるイメージの影響ってあるわけだ、味の世界には。

>>85
単にクロダイは数がまとまらないだけ
メジナは網を入れられるようなとこにいないだけ
市場原理ももちろんある

>>89
>日本一アンコウの漁獲があるのに、数年前までは全部海上で捨てていて、セリにもかけなかったんだぜ

想像乙
ありえないしｗ
アンコウは昔から珍重されてる高級魚

>>90
数がまとまらないけど高値が付く魚なんていくらでもある
メジナは根魚とは違う沿岸性回遊魚だから刺し網や定置網にはそれなりに入る
しかしその価値はメジナよりはるかに捕れにくい根魚以下
そしてご存知のとおり根魚より市場に出回っていない

>>91
小難しいことはどうでもいいが
お前自分の舌で確かめてるか？

>>91
>想像乙
>ありえないしｗ

想像もなにも、下関中央魚市場の人に会って詳しく話聞いたんだよなあ。仕事で、出張して。
下は参考な。
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/kaisyoku/20051211gr0f.htm

まあ不都合な事実は受け入れられない人みたいだけど、キミ。

市場に出回らないことを不味い根拠にしたいみたいだが
幼稚にもほどがある
誰にでも釣れるが偏見で捨てられる美味い魚は多い
一般人ならやはりなじみがないと買わないもんだ
それだけの理由
味で言えばグレはめちゃくちゃ美味いわけではないがこれといったクセがなく
万人受けすると思う
クロダイは多少クセがあるので魚嫌いには受け入れられないかもしれない
前にも言ったがイシダイは高級魚というが一番クセが強い
なにも知らせずにその３種類を魚好きってわけじゃない人に食わせたら
間違いなくイシダイが不味いと言うだろう

俺が行きつけにしている大阪市内のスーパーには、チヌもグレも並ぶけどな。
サバやイワシみたいにいつ行ってもある魚じゃないが、ある時にはあるぞ。
偶に行くダイエーやイオンでも見たことあるから、単に入荷が不安定なだけじゃないのか？

ノルウェーサバウマス

フィンランドサバには負けます

>>92
もちろん
>>93
そのリンク、どこにも捨てられてたとは書いてないよね
3年前に新しいアンコウの漁場が見つかって3年前から日本一になったって事
君はなんか頭の中で自分の物語を作っちゃってるみたいだね
>>94
グレやチヌみたいなメジャーな魚と地方で消費されるマイナーな魚を混同しちゃってるようだね
知名度が有るのに市場に出回らないのは単純にたいしておいしい魚ではないからだよ
おいしい魚なら市場原理により高値が付いて需要があるわけだからね
君はもっと市場原理を勉強したほうがいいよ
君一人が美味い美味しいと涙目になってもそれはただの子供の駄々
>>95
仕入れ担当者がそういう半端物が好きなんじゃないかな
ここにもチヌやグレが美味いと思い込んでる人が居るみたいだから、そういう洗脳されてる人と同じ類の人なのかもね
ま、自分で釣った魚は美味さ5割増しだし、自分の釣る魚は高級魚・美味しい魚だって思い込みたいって気持ちはわかるけどね

またアンチ血合いくんか・・・

>>98
お前もうちょっとまともなレス出来ないの？
一言余計なんだよ！


最近98みたいな馬鹿よく見かけるな〜
料理板の魚関係のスレでも数日前スレたてて昨日見たら何だこれ？状態だし

ここ3ヶ月くらい釣りや料理と全く関係ない板でもよく見るよ
不景気の影響で給料ダウン・リストラなど・・・理由は不明だけど私生活で嫌な事あったのかね？

>>99
>>98はサバスレの基地害「自己消化」の様な気がする・・・

>>100
煽りだけの低能レスはいらんからｗ
>>101
なにそれ？ｗ

>>101
どちらにしろこの手の人種は当初の主旨を忘れて
論争に勝利することのみが目的になってしまうよ
地獄でもがいてる亡者だから相手にしないほうが吉

>>102
100だけど、>>98＝>>102だよね？
その言葉そのまま返すよｗ

>>102
お？お前チワタくんか？オレには臭いでわかるぜｗ
また新スレたててランデブーとしゃれ込もうぜ！

>>98
ハゼはおいしいのになんで店に並んでないんだ？

>>106
多少高級なてんぷら屋にはある
あんなもんお店に並べるほど安定供給できないって

サンマと同程度には安定供給可能だと思うけどなぁ。

>>106

自分山形なんだけど、隣の宮城だと雑煮のだし用にハゼ売ってるみたいよ、結構な値段で。


まぁ、それも漁場の近くの市場とか魚屋位かもしれないけど。

スーパーとかで安定供給出来て、なおかつ商品として出回る程は漁獲量は無いんだろうね。

最近、キスでさえタイ産が多いしなぁ。

>>108

いや…サンマ並には無理でしょ〜？

ハゼはまず専門の漁師がめったにいない
なので安定供給は無理
ハゼがいるようなところで底引き漁船走らすわけにもいかん
基本はヤナを仕掛けて回収するぐらいの川漁師的なことをしないといけないわけだが
いたとしてもその漁師の昔からのコネで売ってあげてるようなお店しかないだろ

仕事戻って伸びてるなと思えばこの流れ
このスレ定期的に馬鹿が湧くね

アンコウうまかったよアンコウ

>>112
大丈夫、オレが秒殺しといた

>>104
言い返せなくなってオウム返しですか
これだから馬鹿相手にするのはむなしいw

ほらやっぱチワタくんでしょ？

>>112
磯上物師にとってメジナや黒鯛は高級魚の美味い魚じゃなきゃいけないんですよｗ

>>117

>>115
低能レスにこれ以上何を言い返すの？
もしかしてお前が>>98でレスした相手と同一人物だと思ってるの？ｗ
残念ながらメジナもアンコウも興味なし>>112と同じ

お前の事を批判する奴は全員同じに見えるのか？
病院行った方がいいｗｗｗ

チワタくんの敵は世間です

>>119
は？誰よお前ｗ
自分で>>100って言ってんじゃん　馬鹿？
なに「他人と勘違いしてるはず！」と思い込もうとしてんの？自意識過剰すぎｗ

お前みたいな低能なアホはオウム返しでいっぱいいっぱいなんだろうなｗ

自分で自分の馬鹿を証明してしまった今の気分はどうだい？ｗｗｗ

はっはっはっはああああ！燃えろ！もえろ〜！！
うわーっはははははは

>>122
お見事なお手前です

まぁ、旨い、まずい、て言ってもねぇ...
ハゼは昔は、関東のおせちなんかに入ってたくらいだから昔は漁師いたはずだなぁ

家庭の需要が無いんだろう、テンプラ屋、佃煮屋なんかあるもんな...

長崎の方にグレ漁師いるって聞いたことあるけど１日２００ｋｇくらい
獲るらしい、やっぱ旨く食べてるじゃないかなぁ....

長崎のグレ漁師は知らないが
有明海のムツゴロウ漁師とかならいるな
全国にも絶滅寸前のマイナー漁師はいる
四万十川の川漁師なんかはもう今の代が死んだら終わりだが
そのレベルだろハゼ漁師とかって

ハゼなんて網入れなくても、もんどり系の仕掛けで漁獲できるけどなぁ。
カニ籠が採算に乗るんだから、ハゼ籠でも良い気もしなくもない。

>>126
一人で取れる量と単価で考えたら生活できないでしょ
漁ならほかにいくらでもあるからあえてハゼ取ったりしない

まぁ、昔は皆食べたが今は人気が移り衰退したって感じかなぁ

ワシは、貧乏で海の無い町だったから鮮度の悪いものか、
干し物しかなく子供の頃は魚きらいだったなぁ...

血合いくんノイローゼが来てたのか、見逃したぜ

スレ伸びてるからなにかと思えば・・・
いい加減キティちゃんは無視することおぼえようよ
相手するからいけないんだよ

http://farm4.static.flickr.com/3018/2612519605_88077596b4.jpg

みんな大事な話だから慎重に聞いてくれ↑こいつを無視しろって話なんだ
たのむぜ

>>132
なんか和んだ。

血合いクンって本当にバカなんだね

血ワタを血合いと勘違いしてたとか無知にもほどがあるｗｗｗ

へいへいベイビー
頼むぜ、俺とお前の仲だろ？名前間違っちゃうなんてどうかしてるぜダーリン
あの部屋で二人で過ごした時間を忘れちまったのかい？
お・れ・の・な・ま・え・は、ｹｯﾁｮｳくんだろ？
最高にクールでタフな名前だよな〜！！
チワタくん今までどこに行ってたんだい？
ﾋﾄﾞｲじゃないか突然いなくなるなんて
また二人でよろしくやろうぜい！
今度はどこに部屋を取る？

続きは・・・

血合い
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1255692897/

>>137だそうだぜダーリン
さあ語ろうぜ！カモン！

けっちょう君また恥さらしに戻ってきたのかｗ

>>139
今オレはモーレツに感動している！
思い出してくれたんだねﾎﾞｸの名前
さあ、二人であの部屋へ！

>>140
けっちょう君ガンバレ！

>>140
よく飽きないな

それだけ恥ずかしかったってことじゃないかな

>>143
お前は論外だろ

?

>>145

>>143
お前の特徴って全部自分で自分の気持ちバラしちゃうのな
スレがもうちょっとで終わるからどうのってのも笑ったが

みんな大好き

>>147
なに言ってんだお前
もしかして自爆した恥ずかしさでノイローゼになってんのか？

こいついつになったら気付くん？

ダツ意外とうまっかったよ。
http://imepita.jp/20091027/863730

下記のタチウオさばき方参考にした。感謝感謝
ttp://nsakanaya.exblog.jp/7810501/

血ワタを血合いと勘違いしてた恥ずかしさを誤魔化しきれなくなって、もう開き直るしか術がないんだろうね

>>152
血合いスレでやれよアホﾄﾞﾓ

>>152
お前なんか勘違いしてないか？
血ワタってお前は言うんだよな？これは確定だ
オレは血合いって言うし、もう間違えてるかどうかなんて関係ないぞ
普通は血合いって言うしな
だから勘違いしてるってのは違う
これまでも、今からもあそこは血合いだ
お前にとっちゃ血ワタ
あるいは腎臓なんだろｗ
こうしないか？お前はあそこを血ワタか腎臓という
ﾎﾞｸはあそこを血合いと言う
オーケー？
それで丸く収まるんじゃないの

>>154
言い逃れの出来ない自爆でもう開き直るしか術がないって心境？

言い逃れも開き直りも必要がない
最初から間違っていないからな
無知なお前に教えてやる
内臓と背骨の間にあるのは血合いだ
血ワタなんて言い方もするのかもしれないが
あわててググッた知識なんか教えてほしくもない
あと、わけのわからん基地外と論争くりひろげて
オレだと思い込むのはやめてくれ

>>156
それどう見ても開き直ってるとしか思えないよ

特にここ

＞内臓と背骨の間にあるのは血合いだ
＞血ワタなんて言い方もするのかもしれないが

>>83も血合いくんなの？

>>151
太刀魚ってあのさばき方すると
鰭のとこにある旨いとこすてちゃうんじゃね？

>>152,>>154-158
血合いスレいけや

血合い血合いといつまでも騒いでるバカは放っておけよ。
煽りに反応するからつけあがる。
反応する方も反応する方だ。
煽ってるアホの自演かってぐらい親切に反応しやがって。

で、ほんとうはなんて言うのが正しいの

>>160
たぶんこの糞尿は自演して、あんたのような反応（レス）も喜んでると思う
何も言わず放置が一番

>>151
カマスみたいだな。

言い張ってしまった手前、引くに引けなくなってんだろ
無視しとけばそのうち飽きていなくなるよ

>>164
お前が言うな
当事者やろうがボケナス

ってゆうか血合いクンがいつまでも顔真っ赤にして反応するから
面白がってからかう奴がいなくならないんだろう

ここの良解答20ptのところ注目
ttp://oshiete1.goo.ne.jp/qa1357202.html

>>166
顔真っ赤なのどうみてもお前だがな

どう見てもお前じゃん

>>167
へいへい、余計なことしてくれちゃって
もうなにが正しいかなんてどうでもいいのにさ〜
オレはチワタくんと会話したいだけなんだぜ？
トドメ刺すようなマネはやめてくれないかな〜
ね、チワタくんこれは１例だよお前の言うことだって間違っちゃいないぜ！
まだまだ遊ぼうぜｗｗ

>>170
どう見てもお前負けてんだから隔離スレに引き篭もっててくれないか？

>>171
おっけ〜い！
100％返事してくれるお前を愛してるぜｗ
もっと言葉で虐めてくれｗｗ

血ワタを血合いと勘違いしてた恥ずかしさを誤魔化しきれなくなって、もう開き直るしか術がないんだろうね

俺血ワタ＼(^o^)／

血合いクンじゃなくて血ワタくんになったの？

血腸ってのはシャケやマグロの腎臓を塩漬けにした食品とあと大腸の病気
魚の腎臓は血合い

終了

なにデタラメ言ってんだ
まーだ諦めてなかったのかｗ

>>176
めふんだろ
魚の腎臓は血ワタ
血合い（肉）は筋肉の一部の名称

確かに血わたでは鮭しか出てこんな

糞尿君は血ワタと騒いでるけど、
血ワタは通り名だから、魚の腎臓＝血ワタは半分正解って所でしょ

>>179
それは血ワタ料理として単に鮭のめふんが有名だからだよ

ちなみに血ワタ・血腸・血わたで検索すると鮭以外でも多数ヒットする
当然だけどね

>>180
どれのこと？
塩辛の話？

”血ワタ”は”けっちょうくん”と同様、通り名なのか
というかソレ通り名の使い方間違ってるからｗ

>>181
お前には聞いてない

>>182
糞尿君が「血ワタを血合いと勘違い」と何度もよく飽きないなと思うくらい言い続けてるでしょ？
めふんは塩辛ではなく塩漬け

腎臓は腎臓で通り名が血合い、血ワタ、血腸などあるって事

>>180
黒鯛をチヌ、メジナをクロと呼ぶのだって正解
しかし腎臓を血合いと呼ぶのは、黒鯛を指してメジナと呼ぶのと等しく、あきらかに間違い

>>185
血合いは筋肉の一部にある血合い肉の事を指す
血ワタ（腎臓）を血合いと言うのはあきらかに間違い

>>185
goo辞書

ちあい　―あひ 0 【血合(い)】
魚の肉で、黒ずんだ赤みを帯びた部分。カツオ・マグロなどは体側および背骨の周辺に多い。

http://osaka.yomiuri.co.jp/mono/mo80204a.htm
>魚の「血合い」とは？
>血合いとは、魚の筋肉をつくる細胞のうち、赤色筋繊維という細胞が多く集まった部分です。

http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/ta/chiai.htm
>血合い
>血合いとは、魚を三枚におろした時、身の中央を縦に走る赤黒い色をした部分のことです。

けっちょう君がまだ諦めきれずに「みんな血合いって言ってるよ！」と喚いてるのか

>>187-188
だから通り名が血合い、血ワタ、血腸
血ワタも正確に言えば間違えなの

goo辞書
辞書すべて（国語辞典 英和辞典 和英辞典 その他）の [ 血ワタ ]で始まる用語の検索結果 0件でした。


って事でそろそろあっちのスレ戻りなよ

>>189
また一人連投か
ネットの知識のみ頼ってるからそんなことになるんだよ
まず部屋から出ろ

>>191
血合いは違うよ
血ワタは正解。黒鯛のことをチヌと呼んで正解なのと一緒
血合いは筋肉の中の赤い部分のことだから、腎臓を血合いと呼ぶのはあきらかな誤り
君の思い込みは間違ってるから正したほうが今後恥をかかずに済むよ

それからむこうの隔離スレで続きはお願いね

>>192
正解を突きつけられて言い返せず中傷ですか

恥ずかしいね

>>193
お前の家から一番近い魚屋か料理屋で聞け

>>195
そっくりそのまま返すよ
ま、馬鹿にされて恥をかくのは君だと思うけどね

>>191
>血ワタも正確に言えば間違えなの

間違いじゃないよ
通称としてある程度定着してるからね

腎臓を他の部位の名前である血合いと呼ぶのはあきらかなる勘違いだけどね

続きは向こうで
血合い
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1255692897/

ところでさっきから通り名とか言ってるけど通称のことでしょ？
あまり日本語が得意じゃなさそうだね
だから他の部位の名前と腎臓を勘違いしちゃったのかな

腎臓なんて言ってる玄人・プロを見たことないぞ
それこそあきらかに間違いだ

おまいらの根気に嫉妬

とおり-な　とほり― 3 【通り名】
(1)世間一般に通用している名。通称。

>>199
>>202
ｗ

ところでさ、血合いクンは腎臓の部分を血合いって今まで勘違いしてたわけだよね？
じゃあさ、本当の血合いの部分、マグロやカツオに代表される、あのあきらかに色の違う真っ赤な肉の部分のことはなんて呼んでたわけ？
まさかあっちも血合い、こっちも血合いと両方の異なる部位を同じに血合いと呼んでたってこと？
けっこう重要なことだから答えて

>>202-203
通り名は主に人物を言い表し、通称は主に物を言い表す言葉だよ

血合いクンてどのレス番のやつだよ

腎臓（血ワタ）のことを血合いと言い張ってる人のことでしょ＜血合いクン

じゃあ最後にもう一度な

>>204
何度も言ってるけど、勘違いしてない
前スレでも何度か書いたけど、正しい方と通称の方の血合いの違いは昔教わったので知ってる。
もし相手が間違ってても会話の流れでどちらの事を指してるかくらい分かるでしょ？
例として：腹開いてハラワタ取って血合い洗い流して・・・とか
前スレで本当に分かってなかった人と俺を混同してキチガイが暴れ続けてるだけ

＞真っ赤な肉の部分
両方とも血合いと言うけど相手の表情がん？て感じだと血合い骨の方と腹わたの方と補足した事あるが、殆どの人は話の流れで・・・
周りでは血ワタ、血合い半々くらい？で、逆にこのスレで出た血腸と言う人にはあった事無い。

>>166
今日はレスしたけど、前スレ埋まってから今日まで全く相手にしてない
それにあっちのスレも書いてない
きてぃちゃんの自演か他の人でしょ？


でいつまで続けるつもりなんだろ？ｗ

>>208
いや、腎臓のことを血合いと呼んでる事からもう勘違いしてるでしょ
相手が勘違いしててそれを察するのは別にどうでもいいけど、だからといって腎臓のことを血合いと呼ぶのも正しいと言い張るのはあきらかに誤り


＞血ワタ、血合い半々くらい？で、逆にこのスレで出た血腸

血腸と書いて血ワタと読むんですよ

血合いクンゑ
どれだけ「みんな血合いってゆってる」と言い張っても無駄だから諦めろｗ

血合いクンも血腸の読み方がわからなかったのか
やっぱ「けっちょう」って読んでた？ｗ

魚の内臓の上にある部分を血合いと言った人を激しく攻撃
↓
横から口出しした人もぶん殴る
↓
集まって来た野次馬も全員ぶん殴る
↓
全員に殴り返されるが激しく応戦
↓
あきれられてみな相手にしなくなったが荒らしが面白がってからかいはじめる
↓
隔離スレで荒らしとチンドンショー
↓
さすがに見世物になってることに気付いておちつきを取り戻す
↓
本スレで魚の市場がどうのとファビョるが、これを目ざとく荒らしが発見
↓
誘いの餌に食いついて見事にフィッシュオン
↓
集まってきた野次馬を全員殴る
↓
本物の血合いクン登場して一人で踊ってたことに気付く←いまここ

>>209
何度も言ってるけど、前スレで最初に間違えてた人に俺が腎臓だと最初に教えたんだけど・・・

＞血腸と書いて血ワタ
すまんすまんｗ「けっちょう」の間違い、けっちょうと書いてる人いたので


前スレで文句あるならレス番指定しろと言ったら、指定しても逃げるとのでと言われ同じ質問が何度もループ。
疲れるのでこのスレになりずっとスルーしてたが、今日はあまりにも酷いのでちょっと書いた。
同じ事何度も格の疲れるのでまたスルーするから宜しく。レス不要
俺のふりしてる奴は登場するかもしれんが、別人だと思う。

どうせ無理だろうけど、前スレのレス番と引用付きレスされればレスするかも・・・ｗ

落ち着け
わけわからんぞ

>>213
んー　反論を諦めたって事は自分の勘違いを潔く認めるってこと？

ま、「みんな言ってる」が根拠じゃどう言い張っても持論を正当化させるのは無理だからね

あの部分は腎臓（血ワタ）。勘違いして血合いと呼ぶ人も居るらしいが、それはあくまでも間違い。

>>212
まとめ乙
イマイチ誰が誰なのか分からんがｗ
血合い君＝背骨と内臓の間の赤い部分を腎臓とは分かっているが、誤解してる人が多い事実も踏まえた上で、血合いでも通じると主張してる人だよね。(まともな主張)

血ワタ君＝背骨と内臓の間の赤い部分は血合いじゃなくて腎臓(ここまで正論)、血合いだと勘違いしてる奴は血合い君だけ(妄想)、血合いで通じるわけないだろ(妄想)と主張してるふりして煽り荒らしをしまくる基地外
この認識でいいのかな

おけ

血合い君と血ワタ君は人によって呼び方が違うのかと思ってたけど別人だったのかｗ

紛らわしいので基地害は糞尿君でいいよ

パソコンばっかりしてないで早くご飯食べなさい
今日はあなたの大好きなハンバーグよ私たちは魚だけどあなた嫌いでしょ？←いまここ

>>216
ちょっと違うね

血合い君＝背骨と内臓の間の赤い部分は血合いと呼ぶと勘違いしてたが、煽り気味に間違いを指摘されたために頭に血が昇り、「みんなそう言ってる」「意味は通じるから間違っていない」と自分の勘違いを頑として認めず駄々をこねてる人

血ワタ君＝背骨と内臓の間の赤い部分は血合いじゃなくて腎臓（血ワタ）、血合いと血ワタを勘違いしている人の間違いを指摘して教えてあげている。そして間違いを認めようとしないので、誤った知識が広まるのを恐れ、納得するまで指導してあげている。

はい、じゃあ血腸(血ワタ)君は今後『糞尿荒らし君』と改名しましょうか

まぁそれより血合い君を血合い君と呼ぶのがなんかイヤだな。
糞尿荒らし君が付けた名前だし、まともな事しか言ってないのに蔑称で呼ぶのは気が引ける。

>>220
こっちのほうが筋が通ってるね

対話じゃ勝てないもんだから携帯から自作自演ですかｗ

…なんか、しばらく来ない間に口の中が鉄の味になるようなスレになってますね…（笑）

またそのうち来ます。

その時には身の話も。

すげ
ここまでバレバレな自演ひさしぶりｗ

次はパソコンから同意レスか

血合いクン…
いくらなんでもバレバレすぎるってば、、、、

血ワタくんはバレバレ自演がバレてないと思うのが特徴
今見たいに乱闘じゃない単発レスのときは１レスに対してかならず２レス別人のふりでレスするよ
自分の特徴に気付いてないみたい

そういや２回線使って自演してるとかなんとか騒いでたのこいつだっけ？

>>228
それどう見ても血合い君のほうでしょｗ

ま、べつにいいけどさ
もう血合いくんの負けでいいじゃないの？
アンタすげーよ
圧倒的に不利な状況でも決して心が折れないのにはある意味感服だ
あそこは血ワタだ、血合いと勘違いしてごめんよ
血合いって横の筋肉だよね
こんどからはみんなに教えるよ

>>230
どうでもいいが、お前が４，５人を相手に血合いクンと呼んでるのは
もはやこのスレでは常識になりつつあるんだが・・・・

>>232
それ君の思い違いね
元祖血合いくんとけっちょう君の二人が血合いクンと呼ばれる人だよ

君が5人も居ると思わせたいっていうのは数が増えればそれだけ恥ずかしさが分散されるから？


それと前スレでも血合いクンの自演擁護が凄かったよねｗ

あげく、最後には全国を渡り歩く料理人が出てきて、なぜか家庭料理教室の講師で、
生徒のみんなが腎臓を血合いって呼んでるとか言い出してｗ

料理板でも自演繰り返してるよこのアホは

そういやオレも前スレで血合い君と呼ばれたなｗ

ひゃっは〜〜！
派手にやらかしてるな愛棒
ゾックゾクするぜい！
なんだなんだ？こんどは料理人が相手か？
反対に料理しちまえよｗｗ
受けるｗｗ

自演自演言う奴が一番自演やってるんだよねｗ
>>228とか>>234みたいのｗ

あの料理人てのはあきらかに関係ないだろ
お前頭大丈夫か？

料理板でも自演してるアホって
血合い‘みんなゆってる’クンのこと？

議論で勝てないと悟った血合いクンが煽りと印象操作に走ってるのが現在の状況

血合いは別の部位の名称だからね
どう悪あがきしても腎臓が血合いになる事はありえないよｗ

>>239
なんだよなんだよ詳しく教えろよ
そのスレ行ってお前の活躍ぶりみてーからよ〜
料理板のどこ行けばいいんだ？
教えてくれよ〜
おれも縁後するからさｗｗ

>>240
いや、糞尿荒らし君だと思うよ
釣り板は早くID制になって欲しい

血合い君は自分が思ってる以上に敵が多いことを理解するべき。
どう見ても血合いと血わたを間違えて、それを認めずここを荒らしてるのは君のほうだから。

>>244
おまえおもしろすぎ
印象操作ってお前言うけど一番印象操作してんのお前なんだが
自演自演というやつが一番自演してると言ったのもけっこうワラタ

>>245
勝手に他人のレスを俺が言ったものとしないでくれる？
もしかして自分のレス以外は全員同一人物とか思ってるの？

>>244
血合いクンとやらより糞尿だか血ワタだかの敵のほうが多いだろ
つまりお前だ
血合いクンの敵がいるとしたらいつまでもこの話題引っ張られて迷惑してる奴だけだ
その場合お前はもっと敵だがな
それと情報操作ばっかりすな

>>246
↑自分のこと言ってるｗｗｗ

記念ぱぴこ

オレは元祖血合いクンの次に絡まれた２代目血合いくんだが
あきらかにこいつオカシイ

>>247
すごい思い込みだね
まわりじゅう全部敵に思えてる？

>>248
どうやら図星だったみたいだねｗ

だから言ってるだろ
お前が一番だって
もう血ワタでいいじゃないか
出て行ってくれ

ま、稚拙な煽りに走ったって事は血合い君は自分の負けを認めたってことだからｗ

前回と同じで自分で自分の首を絞めちゃってるわけｗ

変な場所を血合いと呼ぶ変った人登場

そこ血合いじゃないよと指摘される

そこは血合いじゃないけど「みんなそこを血合いだと思ってる」から問題ないと変なこと言い出す人登場

血合いを間違うアホなんかそうそういないと突込みが多数入る

「いや皆まちがってる」「こないだも釣り人が間違ってた」
「船宿の人（漁師？なんか忘れた）も間違ってる人が多いといってた」と言い張る変人（＝血合いクン）が大活躍

釣った魚の料理スレで何言い出すんだこのアホ血合いｗと煽られまくる

「みんなゆってる」と血合い君が顔を真っ赤にして大暴れ

またあの全国を渡り歩く血わたを腎臓と思ってたっていう料理教室で講師してる料理人来ないかなーｗ
血合い君よろｗ

ちょっと待て！！
彩姐さんがテレビに出てる
話は後だ！！

腎臓→血合い

の間違い＾＾；

なんだかな・・・
マジレスしてやって、再度覗いたら今度は自演扱いかよｗ

>>208書いてる間に5万損し、まあいいやと思い>>213書いてたら更に11万
狂った糞尿君相手にして金貰いたいくらいなのに16万損したよ
あー16万あれば銭洲3回行けたわ・・・

だいたい、自演なんかするかボケ！

こんなクソスレにわざわざ好き好んでくるかよ>>255

血合いを知らない料理教室の講師ｗ
血合い君　いくらなんでも苦しすぎでしょｗ

>>258
なに？スロット？

>>259
え？だって前スレではわざわざ血合い君の擁護しに出てきたんだから今回も･･･ｗ

>>258
なんじゃそのスリ方
デイトレードでもやってんのかよ

>>261
ずっとＰＣの前にいるのにスロット行けるわけ無いでしょ？ｗ
何かは想像に任せるｗ

>>262
糞尿君乙ｗ

>>264
あの料理人呼んできてよｗ

>>264
元祖の兄さんだよね？
オレ弟ｗ
料理人呼べってさ

なんであの似非料理人の話に>>264（血合い君）が割って入ってきていきなり「糞尿君乙ｗ」なんだろ？(ﾆﾔﾆﾔ

だいぶテンパってんな
顔真っ赤なんて言葉はおれは信じないがこいつぁ真っ赤だ
手にとるようにわかるぜｗ

>>254で事実関係はあってるよな？

>>269
どのスレ？

>>269
これ以上ないくらい正確な状況把握乙

>>270
前スレ

んじゃオレもバラすかｗ
最初に血合いと腎臓を間違えてた何人かの一人です。
>>264
教えてくれてありがとねｗ

>>糞尿荒らし
早く出ていってくれ
血合いスレで１人で騒いでろ

>>271
ああ、そうなのか
それならログ持ってるから興味ないや
それよりも血合いでモメてる料理スレのほうが知りたい
活躍してる所みたい

隔離スレでやれや。

>>273
ｗｗｗｗｗ
どんだけ根性腐っとんねんｗ
もうええやん
ほっとけよｗｗｗｗ

おれも料理スレは覗いてみたい
気が向いたらＵＲＬ貼ってね

明日にはまたすごーくスレが伸びてるんだろうなぁｗ

>>276
いや、お前に言ってるんだが

>>267
あの人と俺が同一人物で自演と言ってるのから乙と言ったんだよ

>>276
それは隔離スレの事


糞尿君！みんな迷惑してるからそろそろ移動しなよ
血合い（隔離すれ）
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1255692897/

どうやら見られるとﾏｽﾞｲﾗｼｲ

そりゃまぁ血ワタと血合いを勘違いしてた恥ずかしい過去なんてだれにも知られたくないでしょｗ

カマかけたら全部自分で話してくれる人ｗｗｗ

で、血合い君が自爆して精神がぶっ壊れた料理スレってどこ？ｗ

相当見られたくないんやねｗ

>>283
意図はわかるけどもういいじゃん
ほっとけ
頼むから普通に話させてくれ

前スレ７００からのログは取ってあるぜ？
何時でも出してやる
誰がピエロなのかはっきりするぜｗ

いいかげん血合いスレでやれ

>>286
血ワタを先に口説け
おれは場所にこだわらないぜｗｗｗｗ

こいつ完全に荒らし化したな

ヘイヘイダーリンｗ
ずいぶん言葉すくなじゃないか？オレはまだまだ物足りないぜ？
荒氏と化しただって？ひゃは〜！
オレとアンタはずいぶん前から荒氏だぜｗ
わお！COOL！
いまごろなにいってんだ？
ずいぶんおとぼけが過ぎるんじゃないか？
聞かせてくれよｗあの開き直るしかなんとかかんとかをｗｗ
頼むぜベイベー！

むなしくならない？

空しくなるぐらいなら最初からやらねーぜ！
お前はどうなんだ！
充実してるか！
オレとのランデブーは楽しいかｗｗｗ
あっひゃひゃひゃひゃ

このスレって初代のときから定期的にキティちゃんがわくんだけど
ここまでしつこい奴は初めて見た

ここまで引っ張る話なのか？

採決取ったらいんじゃね？

>>292
いや、元から色んなスレで因縁吹っかけては荒らし回ってたやつが
このスレで血合い君をネタにしたら反応が良かったから居着いてるだけだよ。

釣り板は基地外の数も釣られ上手の数もあまりに多い。
加えてID制が未だに導入されず『釣り天国』状態。
自治関係のスレでID制導入の要望を出せば荒らしは確実に減る。

静観....

いいかげんさらせ
血合いもあんち血合いも、釣れた魚
処分に困って小さい方から捨てるやつも
おまいら料理のこと以外書き込むな

どんだけ荒らし耐性とスルー能力ないのよ…
特定ワードをNG登録しときゃ済む話だろ(´･ω･｀)

料理の話に戻りませんか

三枚おろしって、どうやったらうまくいくんだろ。
中骨周辺に身がだいぶ残ってしまうんだよね。

刃が骨の上をスベるように意識する

3枚に下ろしたアイナメの唐揚げ激ウマ
他の魚も一緒に揚げたけどアイナメがコクがあって特に美味かったわ

毎年恒例のカワハギ肝和えでまいうーしようと思ってたら、この秋は両親が相次いで亡くなってそれどころじゃなかった…orz
代わりにショウサイで鍋と唐揚げまいうーを企んでるが、一体いつ行けるやら…

ｶｷﾌﾗｲ食べたい(´・ω・｀)

私はエブフライ

>>300
そうか、唐揚げが美味しいんだ。
こないだ３枚におろして天ぷらにしたけどイマイチだった。

真鯛の身の昆布巻き

釣れる魚で大トロのように脂が乗っててとろける食感の部分がある魚っている？

陸から？
船乗って深海釣りでもやらないといないんじゃね？

>>306
さば
大トロの比じゃない
一匹分食べると気持ち悪くなるぞ

サバの刺身はとにかく 柔らかく美味い！

>>306
鰆

鰆はないない クッサイ

サバは大トロほど脂は乗ってないだろ
美味いけど

ごめん、１カン１０００円のトロとかは食ったことないのにレスした

鮭のハラスとか

船でもいいならアブラソコムツがトロ以上に脂があって美味いらしいな
食いすぎるとケツから脂がだらだら流れるらしいが

三切れ以上食うと下痢おこすけど美味い！と昔テレビで見た
大トロみたいに脂乗ってなくても長めに熟成させるとねっとりした食感を楽しめるね

>>315
アブラボウズのこと？

>>317
違う
http://fishing-forum.org/zukan/mashtml/M000888_1.htm

バラムツもちょっと食う分にはうまいんでしょ。
一切れだけ食ってリリースするかな。

ベラのフライは美味い。

カタクチイワシの刺身はトロに匹敵する脂と旨さ
鮮度落ちしやすいし、この板の住民なんかはファミリーフィッシングのサビキ釣りなんて馬鹿にして試した人はあんがい少なそうだ

は？

グレはどうやってもまずい

そんなこと無い

そこらの防波堤や磯のメジナを食うから不味いんだよ、特に夏場な。
沖で釣れるメジナはどれもうまいよ。

>>311
まさかｻｺﾞｼの味しか知らないなんて事はないよな？

鰆は西京漬けにするから臭いんでないか？

皮炙って刺身にするとメチャウマだよ。

特定の魚を指してまずいまずいとやたら言うやつは
扱いがヘタか料理の手数が刺身と塩焼きしかないかのどちらか

>>328
好みは人それぞれ
まずいまずいとやたら言うやつは
脳に欠陥が有るか
自己主張のバランスがおかしい社交性無しの方でつ

馬鹿の一つ覚えみたいに「場所と時期を選べば美味い」なんて気が狂ったように喚き散らす奴いるよね
不味い魚はどこでいつ食べようが不味いよ
せいぜい１００マズイが７０マズイくらいになるだけ

>>330
あなたはこのスレに向いてないよ
よそに行きな

>>330
オマイは何喰っても不味いんだろ？
引き篭もりは食欲落ちるから魚の味なんて分からなくなるらしいＷＷＷＷＷ
こってりラーメンとか好きだろ？キモデブＷＷＷＷＷＷＷＷＷＷ

↑
と、図星突かれてファビョリ出すのも特徴のひとつです＾＾

自演の香りがする

自演に見えるほど>>332は馬鹿丸出しの脊髄反射煽りってことかｗ

プンプン臭うぜ〜〜
オレにはわかる

そこまで必死になってまでも自演ってことにしたいわけだｗ

オレが言ってるのは自演の話じゃないぜぇ〜〜
ヤツが帰ってきたんだ
規制解除でなぁ

まーたノイローゼか

http://imepita.jp/20091107/671930

サクサク天ぷらうま〜(^O^)


すぐなくなるね！

素材はなんだ！
この写真だけだとホタテの剥き身みたいに見えるぞ！

ネタはハゼとセイゴさ(笑)

手軽に大量に釣れる魚 No.１かもねい

裁くのが面倒だが

アミエビとかいらんから汚れないし
イシゴやミミズで釣れるし

グレをどうやったらうまいか教えてマジで。
まずくてたまらん。
場所・時期は無視してくれ。
目から鱗が落ちる料理法は無いのかよ。

なら食うなよ 聞くなよ かす

>>343
内臓を破らないようにする
首を切断してから内臓を傷つけないように腹を裂き、下に引き剥がす
包丁で自信がなければハサミで肛門から腹ビレの間まで切断する
食道を切断して指でつまんで下に引きはがす
内臓だけでなく皮もけっこう臭いので
布巾で１回１回各工程で包丁やまないたを拭くこと
半身卸したらなにかパンなどの入れ物に身を下にして置く
両方おろしたら一度まな板と包丁をキレイに洗って新しい布巾で拭く
まな板の半分を使って皮を引きもう半分のほうに身を置く
もういちど身をパンに置いてまな板を洗う
布巾でまな板を拭いてあとはお好きなように

＞まな板の半分を使って皮を引きもう半分のほうに身を置く
＞もういちど身をパンに置いて

だったら皮を引いたらそのままパン（バットだな？）に置けばいい

>>346
そこはどうしようと自由だ
うちの状況と自分のやり方で書いたから
主旨を汲み取ってくれ

そこまでやらなきゃ食えないような不味い魚なんて捨ててしまえ

皮や内臓の臭みが移らなきゃ普通に食えるからそのやり方を説明してくれてるんだろ。
しかも面倒くさそうなだけで実際にやってみれば手軽な一手間。
ただのウロコ取りの延長線。

そんな手間が必要な不味い魚なんて論外だな

んじゃウロコも取らずにかじって不味いと喚いてろ。

馬鹿かこいつ
やっぱ携帯だな

PCでもおまえみたいな馬鹿がいるけどな

のこのこ恥さらしに出てくるとか、やっぱ携帯だな

age

グレは、寒の時期はまだ食えるがな。

1)漬けにして、わさびと醤油をたらして茶漬けにする
2)竜田揚げにしてからさらに南蛮漬けにする
3)グレしゃぶ
4)昆布〆

以上を今度チャレンジしてみるわ

罰ゲームじゃあるまいし、んなマズイ魚なんて食わなきゃいいじゃん
50円で冷凍サンマでも買って食べたほうがかなりマシ

>>357
釣りをわかってないね

そういや昔買った釣りの本にネコマタギって書かれてたな

>>358
アホバサーみたいにC&Rしたらいいじゃんｗ
無理してマズイ魚食ってアホちゃうかｗ

メバルやカサゴが捌きにくくて嫌なんだけど、みなさんはサクサクっと捌けるの？

別にぬめりとかがあるわけでないし
メバルは大変でない気がする

カサゴは最近裁いてないから忘れた

>>360
お前に釣られるオレだと思うか？
あ、釣られた！お前すげ！

>>363
意味不明だが、お前が俺に釣られたことだけは確かだなｗ

尺グレなら300円で売っていたよ
キビレはチヌと表示されて売っていた
誰か買う人いるのだろうか？
俺はリリースしている

昨日3.5ｷﾛのメヌケ買ってきたんだけど、やっぱ刺身と鍋かね？
鍋の味付けは何が合うのだろうか？

>>361
よく研いだ包丁があれば簡単な部類だよ
皮を剥ぐのがちょっと手こずるけど。
体型がずんぐりむっくりだから包丁を入れる角度を間違えてるのかも。

>>366メヌケは滅茶苦茶美味いという話は聞いたことがある。

>>361
メバルは余裕
カサゴ、オコゼの類は身を立てて左半身を削ぐ
あとは寝かせて右半身を削ぐ

>>366
豪勢だなぁ。
魚屋でも売ってるの見たことないけど
�`いくらしましたか？
料理店だとメヌケのアラの味噌汁が一杯千円ぐらいするもんな
メヌケの刺身と鍋ちょー裏山
でも、釣り板なんだから買ってちゃダメだろｗ

>>370
それがね、一匹丸ごとで4500円で買えたのよ(^^ゞ
場所によっては切り身100gで1200円はするらしいけど。
地方の漁港の鮮魚センターに一匹だけポツンと置いてあるのを見つけて買ってきたんだけど、
それだけ価格も付いてなくて売り物かわからないような半端な置き方をされてたのよ。
普通の人はメヌケなんてわからないし、捌けないから生のでかい赤魚なんて土産には中々買わないからね。
みんな必死に干物やイカ、サンマなどを物色している中で、これメヌケだよね？と聞いたら
そうだよ〜キンキや他の魚買うんだったらこっちのが全然いいよ〜
凍らせとけば正月の鍋にもいいぞぉと魚屋のオヤジ。
今のところ水深600以上のコマンドー使うような釣りの魚は買うしかないので
俺一人でかいトロ箱抱えて旅行から帰って来た(^_^)

>>359
今年の九月に釣ったコッハグレをビニール袋に入れといたら猫に持って行かれた
当時は釣ってすぐわたを外すとか知らなかったんだが…

味噌汁のなかのゴンズイはとろぷる様に旨し。

ついでなのでメヌケの味を報告しときますね(^^ゞ
身は白くて、タイ系ではなく、イシダイ(クチグロ)みたいな白いという白さで、歯ごたえもあり、かなり脂が乗ってます。
ブリ、ワラサのようなくどい脂ではなく、キンメやムツのようなコテコテの脂でもありません。
今まで味わったことがないような上品でコクのある脂と旨味ですかね。
深場の釣りを頑張る人達は釣りそのものよりも極上の味を求めているんでしょうね。
深場の魚はみんな美味いもんね(^_^)

深場の魚はうまい。
スミヤキなんて焼き魚では絶品じゃないかな。
夜は100〜150の浅場に上がってくるので普通のリールでも釣れる。

そうか、でもオレは水深50cmでアジ釣るよ

料理の話がないんだな

イワシは段ボール梱包用のナイロンベルトをホチキスで小さな８の字に留めて、
それをエラの下の胸びれあたりに当て、背骨に沿って尻尾のほうに移動させると、
８の字の中から身だけがニュルっと出てくるので包丁使って捌く必要がない。
やってみそ？

みんなしつている

俺も知ってるよ、結構有名だと思う。
全員が知ってると限らないのでいいんじゃね

(´・ω・｀)

サンマやアジでも使えますか？

俺も知ってる

知ってる人三人か、意外と知られてないんだな。

ここは三人しか書き込みしてないからみんな知っているというおち

wikiで、鯉の洗いは、必ず生きた鯉を使うって書いてます。
鯉って鮮度が落ちやすいのでしょうか？

鯉は食い物じゃないから食わない方がいい。

クッキングパパではおいしそうだったのに（´・ω・｀）

鯉は甘露煮がいいなあ

タンツォンリーユィだな
鯉の丸揚げ甘酢あんかけ
ウホッ

俺が食いたい魚はアラとモロコ。

川のモロコや魚捌いた後のアラじゃないぞ。
両方ともボコンと浮上する奴だ。

http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/food/img/12568717790001.jpg
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/food/img/12568717790003.jpg
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/food/img/12568717790013.jpg

>>391
俺も明和水産見てるぞ

鯉は小骨多すぎ

今日、釣ってきたワラサを捌いてたら、白い細長いミミズのような寄生虫(約20センチ)が魚の身の中からでてきました。

寄生虫を取り除けば、刺身で食べても大丈夫ですか？

>>394
ブリのはもっと長いぞ
血管かと思ったら動くからな
時々筋肉の中にもいる
オレは気にしない
店で買ったやつも注意してれば時々居る
自分でブリ・ワラサ捌いたことない人は知らないだろうから
アレ平気で食っちゃってるんだろうな
焼きの話だけど
刺身だとさすがに料理人が気付くだろうし

>>395
刺身は良くないということですよね？
今回はたまたま見つける事が出来ましたが、今後は刺身にするのはちょっとコワイです。
焼いて食べました。

俺も見つけたことあるけどそいつが居た場所は長い空洞になってるはず。
念のためその周囲だけ削除すれば刺し身で問題ないと思う。

ちなみに赤ん坊の指よりちょい太いぐらいだったな。

>>398
それかなり太いじゃん
大丈夫かよ

ちいさいより大きいほうがマシじゃね？

いやそのりくつはおかしい

とりあえず、刺身の中からうどんの切れっぱしが出てきたら食わないほうがいいと思う。

>>401
なんで？
小さいと発見しづらいし、引っ張っても切れるし
大きいほうがいいにきまってるじゃん

チャンジャが相当ヤバいらしいな。
アニーの話聞いてからチャンジャの中の細かいのが全部アニーに見えて捨てたわ。

>>404
タラの内臓だからな
アニー生息環境ﾄﾞストライクだな
でもオレは大好き
これからも食いまくってやる

兄貴って、絞めるときに内臓とれば筋肉に移動している奴は少なくなるんだよね？

>>406
なんか理解の順番が前後してて気になるけどまあそういうことか？

そんな略し方しちゃって、、、進化して超兄貴になったらどう責任取るんだ！

趙兄貴挿す

ムシってちぎれた場合それで死んだりする？
叩きならOKとか

死んでしまえばタンパク質だから気にするな。

釣りシーズン終わりです

は？今からだろ？

兄貴兄貴兄貴と私

姉貴姉貴姉貴のタワシ(;´Д｀)

ツバスやサゴシなどは、鍋料理に合う？

肉団子にすれば合う

青物は鍋に入れると出汁が魚臭くなる。
味噌汁とか潮汁では気にならないんだけど。

>>417-418　ありがと。
もともと身に脂がのってないから、ムニエルとか天ぷらにしようかな。

>>418
別鍋で白くなるまでゆがいてから移せば臭くなくなるが
そこまでしたくはないか・・・

>>410

＞ ムシってちぎれた場合それで死んだりする？


兄貴は傷にすごく弱いんだと
良く噛めばおK

>>421
マジか
サバの心臓とかに今度挑戦してみる！

この時期の魚はうまいな。
潮氷にしてキープするとまた身の締まり方も違うのを発見した。
次から氷は２枚持っていく事にするわ。
クールバッグも一回り大きいサイズ買ったし。

カワハギの煮付け旨いお

この時期はアナゴだな。
刺身、天ぷら、鍋と何でも美味いし
釣り餌もサンマの切身で桶なのでリ−ズナブル

アナゴの旬は夏が相場

いま釣れるのは小さいよね
鉛筆サイズを２０匹程釣ってテンプラにして命を戴いた

天ぷらにするなら鉛筆サイズのほうが好きだな
大きいのは脂が強くて重い

でかいのは小骨も口に触るしな

やっぱり夏だよな。おかしいよ。

スミヤキってうまいよね

メバルやガシラって鍋料理に合う？
また天ぷらにしたら美味しい？

>432
煮つけて美味い魚だからいけるんじゃね？

天ぷらはどうだろう？
唐揚げはありだが

ごぶさたです、

>>432

天婦羅、普通...特に旨いかは？
衣が厚いと魚の味わからん、変り衣なんか、いいかも....

カサゴでブイヤベースしたらめっちゃ美味い。

カサゴはどう料理しても美味い
今の時期、卵を腹に入れてるのとかいるよね

白子入ってるのもあるよ

２ヶ月くらい前につったカサゴタソを解体して冷凍庫で眠らせてます。近日鍋で食べようと思うのですが、
どんなスープで煮るのがいいでしょうか？醤油ベ？味噌？はたまた水炊きでポン酢のほうが良いでしょうか？
　おすすめのスープ（ダシ）があったら教えてエロイ方々様。

どれでも有りと思う

>>438
解体したってことは三枚に卸したんかいな
アラは捨てた？
アラが残ってるならそれでｶﾞｯつり出汁取って
塩と薄口しょうゆか味噌とかで味付けするといいが
身を煮込んで出汁取ったら身自体は味が抜けるしな

>>438
カサゴは淡泊な身だから水炊きにしてポン酢が個人的には美味いと思うよ
アラでダシをとればいいんだけど、捨てちゃったろうなぁ
ま、どんな食いかたしても美味い魚だから自分の好みで味付けしたら？

ガラカブは味噌汁かな
手の平サイズ以上が、なかなか釣れないもんで

>439様
　ハズレは無さそうなんですが、醤油や水炊きだと、臭みが目立つとか、味噌だとダシの味が判らなくなるとか、そんな事があるのかな？と思いまして。

>440様
　ワタとエラ以外は置いてあります。三枚におろして、頭部はハサミでカブト割風にしてあります。
　頭部と中骨でダシを取る格好で良いですかね。

>441様
　なるほど。あまり濃く味付けしないほうが良さそうですね。
頭部と中骨でと昆布でダシを取って、塩、薄口醤油で調整したいと思います。

>442様
　次小型が釣れたら、一度味噌汁にして見たいと思います。ただ、カサゴタソはまだ人生で三匹しか釣った事が無いので…
　今回は初めて25センチ位のが釣れたので持って帰って来ました。
　メバルなら味噌汁に良さそうなサイズがジャンジャン釣れるんですが、メバルじゃダメなのかな…


　皆様、アドバイスありがとうございました。

できれば食べやすいよう小骨を骨抜きで除去してから鍋にすると食べるときのイライラが軽減されていいとおもう

自分で釣った魚だと、骨をしゃぶるようにして食っても億劫にならないから不思議

>443
昆布でダシなんかとらなくても、いいと思う
アラカブと豆腐と仕上げに長ネギで薄口のみそ汁
これベスト。
ちよいでかいのが釣れたら刺身、ほんとウマァ〜です

カサゴは小さくても味噌汁にされる可哀想な魚・・・・

戻したくてもハリ飲むからなぁ...

ハリってつけたままじゃ、死ぬ？
なんか、すぐ錆びてなくならんかなぁ

聞いた話だけど
時間はかかるけど肛門から排出されるらしい。
バス関連でそういう画像があるけど、錆びてないねぇ。

無理に外してリリースするより糸を切ってリリースの方が生存確率は高いとか聞いたなぁ。
でも針がついたままで弱ってるころを鳥や猫が食ったらとおもうと、そのままリリースはしたくないな個人的には・・・。

>>449
ふむ...難しいところだなぁ、カサゴ、海ならサビも早いかなぁ....
喰ってやるのが一番か？......

夜釣りは１２：００頃、雨で撤収...
１０時頃まで、潮うごかず、その後八景島から湾中央へ上潮はやい、

できメバルばっかり１５本...セイゴクラスのばらし、１....

>>450
ははっ、金沢、福浦と混ざっちまった.....

アラ汁の旨い作り方教えて

白身の魚は具無味付け塩コショウだけでも旨いよ

>>453
コショウ入れんの？

ムチャクチャでしょうそれは

出汁と臭みを抑えるネギ、生姜は入れた方が美味いだろ

おれも薬味はあれば入れるけど根魚はそんなに臭くないよ

カサゴみたいな臭みの無い白身魚にショウガなんて使ったら台無しじゃん

魚＝臭み＝生姜を使う
頭の中にこんな公式が成り立ってるんだろう

>>452
一番重要なのはどの魚のアラかということ。オススメはヒラメ。
スズキなんかの臭みの強い魚の場合は鱗をきっちり取って湯通しして血や汚れをしっかり取る。

スズキ臭くないじゃん
湾内ドブスズキは知らんが

面倒でも1回湯通しして水洗いしたほうが臭い魚の場合はいいな
それでも青物とかは臭いけど魚好きだから平気

＞鱗をきっちり取って湯通しして血や汚れをしっかり取る。
どんな魚でもそれ基本だから

つか生姜は魚料理には必ず使うけど、みんな使ってないんだな

使い分けもできない下手っぴは黙ってろ
お前血合いだろ

ここって料理人が多いのかね？
やたらケンカ腰だけど

「魚には生姜」とか思い込みの激しいバカが得意気にレスしてると見苦しいからな

じゃかましい

魚の臭みまで楽しめるようになって一人前
くさややなれ鮨みたいなもん

料理、ってか、前も書いたが食い物って好き、嫌いだろ、
生姜入れようがなんでも好きずき...

ただ、知らんやり方を試すことは無駄ではないかも...

フレンチでは、鯛より、イトヨリなんか優遇されるとか、
好みがあるだろう....

刺身以外どうも駄目

>>470
生姜を好みで入れる入れないはそれぞれの勝手だが

>>456とか>>460みたいな
アホに対してみんな書いてるんだろよ

まぁおまえもアホの一人なんだけど。

魚料理のなんにでもショウガ入れる馬鹿
始めて行くラーメン屋でも味見もせずにいきなりコショウぶっかける馬鹿

>>472
かもなぁ、でも名無しだ煽ったりしないだけましかなぁ....

>>474
トリも付けないなら名無しと一緒だ

ただのカス

>>475
ワシがカスなのは言い訳しないが、これ以上言い合いすると
他が入りずらくなるので、

てめぇ〜がカスでない証を....もうええわ....

>>476
カスのくせにこの俺様に
てめぇ〜呼ばわりするのは言い合いしたいからなんだろ？

遊んでやってもいいけど？

やめて、俺が全部悪かった

都合が悪くなるとsageて名無しかよ

カスが。

とりつけた

で、なんで電話から？

>>479
別人だけど取りあえず俺が全部悪かった、許して下さい

>>481
もう勘弁してやれよｗ
自演の段取りできたのバレバレじゃんよｗ

ほらｗ

＞他が入りずらくなるので、
＞もうええわ....

て言いながら必死に自演かよ

カスが。

なんか、湧いたな...
>>485どうやら、究極の構ってチャンらしいな....

なにから、構って欲しいんだ...

ほらｗ
今度はトリなしageでPCじゃんかｗ

>>486
おまえホントに笑えるカスだな

はは、ワシは、ＰＣも書き込みくらいか、競馬の買いいれる、位しか
できんけど、>>481、電話じゃもっとなんもできんがね...

で、おどれが,いちゃもんつけた本筋はなんだぁ...

そろそろ、夜が明けたんで釣に行きますとか？
そんな所でゆるしてもええでぇ...

確かに笑われてもしゃないかも....

ほぅ。
今度は「おどれが,」呼ばわりか

カス様。

カスがいっぱいいるｗ

てめぇ、もおどれでも好きにせいや...

で、なにをかまって欲しいんだ....

好きにしろって

カスのおまえが俺様に言ってるんだが？

やめて、みんな仲良くして

>>495
だからもう許してやれってｗ
必死じゃんよｗ

ははぁ...こりゃだめだ,病気には勝てん......
万が一見てる人がいたら、ごめんなさい

荒らすつもりはないんだが...

もう十分にｗ

荒らす気がないならもう我慢して黙れ

ｷﾁｶﾞｲ(ﾎﾞｿｯ)

生姜でも胡椒でも、楽しく料理できてなおかつ美味ければ何でもいいんじゃないの？
別にここは料理学校じゃないし、皆がプロの料理人って訳じゃない
必要以上の主張や固定観念は各自の日記帳に書いてくれ

ショウガや胡椒みたいなクセの強い、各自の好みで入れる調味料のようなものをあたかも「入れるのが当たり前。入れないのは非常識」と言わんばかりに主張するからみんな反発してるんだと思うよ

このスレは料理学校ではないということを忘れるやつ多いな
まあ、かくゆう俺も時々は？ってなっちゃうけどね、気を付ける
さて、そこでだ
マメアジともいいきれない２０ｃｍに満たないやつを大量に釣ってきたけど
どうしよう？

>>465で血合いって言葉が出た時点で『あの時の荒らし』ってわかるだろ
なのになんでわざわざあの粘着荒らしの相手するんだよ
コテになるのはまだ早いんじゃね？

>>505
あの時の荒してｔ誰？

血ワタのことを血合いだって言って譲らない、意地になって血合い血合いって喚いてた駄々っ子のこと

事実は曲げられないからなｗ

「みんな血合いって言ってるから間違ってない」と言い訳してたよなｗ

「（脳内の）みんなが言ってるから間違いない」って言い訳してたのには凄く驚いた

おまいら　もう許してやれよｗ

家にある日本料理の本（田村平治の日本料理入門・中央公論社）のたいのおろし方には、
血合い骨のあいだにある血合いを切り、ささらで血合いと腹の中の汚れをかき出します。
って書いてあるけど、血ワタってこれのこと？それとも別のもの？

>>512
前スレで全員参加の祭りになったんだけど、2日ぐらいで殆どの奴が飽きていい加減ウザイと思い出した
>>507-511は一人4役？、こいつは祭りの後何日も騒ぎ続けたキチガイ
基地害用の隔離スレまでたったくらい、相手しない方がいいよ

>>513
俺は君が四役と言ってるうちの一人だか違うね

>>504
朝鮮漬け

>>512
ふざけんなボケ

血合いクンが泣き出したと聞いて飛んできました

また血合い（513）が湧いたのか

今日、チヌの３５センチほどのやつを４匹つりました。
これやってみ？的なレシピありますか？

ちなみに昆布締めと刺身には飽き飽きです

>>519生ならカルパッチョとかは？

>>513で概ね正解
敢えて言うならその一人で何役もする自演荒らしに便乗荒らしもいたかもな

普通に鯛飯や潮汁
魚版フォンドボーというか、鯛系の骨からは良い出汁が出るし

>>518
また間違ったやつに噛み付いてるｗｗ

あー血合いクン湧いてるね
早く死ねばいいのに

自分の勘違いをあれほどジタバタして認めなかった血合いくんだからねぇ･･･

血合いくんのこといじめ過ぎだろ子供じゃないんだからみんなで叩くなよ

呆れてモノが言えん

>>519
今時期だったら塩胡椒か醤油ちょびっと振って、
キノコとか人参とかばばっと入れて酒蒸しなんか良いんじゃない？

何が何でも魚には生姜くんの中身が血合いなのか
道理で馬鹿だと思った

>>528
鯛の酒蒸しは旨いよね。うちではポン酢と七味唐辛子につけて食べてる。

おいおまえら教えてくれ
昨日のカスはいまどのスレにいる？

血合い君血合い君っていつまでも騒ぐキチガイのあだ名はなんだっけか。。。
ちなみに知らない人に説明しておくけど血合い君は一般常識のある普通の人ね。(途中でやさぐれてたがｗ)
キチガイ荒らしは『血合い君』を連呼してるやつね。

>>524-526
言われたばっかりなのにいきなり三連発してるｗｗｗ

まーた血合い君がもがいてるのか

というかさぁ、なんで血合いくんはまだ諦めきれないでレスしてんの？
あの部分はチワタで、血合いと呼ばれる部分は別の部分だって解答が出てるじゃん
まだ「みんな言ってたから間違ってない」とか言い張るわけ？

しかしコイツのハートつえーな
関心するよ
自分の流れになってると信じて疑ってないのがすごい

だって「みんな言ってるから間違ってない」だもんｗ

触らぬ神に祟りなしだ、こいつはほっとけ
それより誰だこの話題出したの

＞それより誰だこの話題出したの

血合い君が「血合い」という言葉に過剰反応したためにみんな面白がって書き込んだ
そして血合い君がその書き込みにレス　以後無限連鎖
血合い君にとって「血合い」という単語はトラウマなのだろう

>>533
おい、>>526の俺を同じ扱いにするな

>>539
お前が黙れば丸く収まるのだが

>>541
質問に答えただけだよ
むしろ>>538や>>541が黙ったほうが沈静化すると思うのだが
我慢できないのかな？

>>540
同じだな

血合いくん「お前ら黙れ！馬鹿にすんな！俺からやめたら負けを認めることになるから俺はレスするけどな！」

現在こんな感じ

>>544
お前が言う血合いくんはレスしてないと思うぜ？
俺は３人目？ぐらいの血合いくんだ

俺は28人目だったかなぁ

>>536
まさにブレイブハート
この騒ぎにちょっとﾄﾞｷﾄﾞｷ

>>545-546
「血合いくんはレスしてない」と言い張るのは血合いくん本人くらいだよｗ

おれも血合いくん言われた
料理人も巻き込まれてたな

血合い君のもがきにいっそう拍車が掛かったね。
話をそらそうとして541とかをレスして自爆したってパターンか。

　　−引き続き血合いくんの自演をお楽しみください−

血合い君必死すぎｗ
もうちょっと時間置かないと自演ってことバレバレだよｗ

自演を繰り返してるのは「血合いくん」じゃないぞ
「血合いノイローゼくん」だ

>>552
血合いスレでやれキチガイ

血合い
ttp://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1255692897/

はい、どうぞ行ってらっしゃい

>>553
このまま行くと偉人名鑑に乗りそうだな

血合いくんも馬鹿だな
ヘタに自演擁護なんてしなけりゃ祭りになんかならないのに

ま、前回の祭りから察するに、彼そうとうプライド高そうだから我慢できなかったんだろうね
そういえば前回も幼稚な自演擁護をやらかして簡単に見破られてたなぁ

事情がわからない人のために血合いスレで
血合いノイローゼくんが発狂するまでの過程を
無編集ノーカットでお送りします

自作自演を屁とも思わない血合いノイローゼ君みたいな真性キチガイ人間に出会えるのもネットの醍醐味です

咬みつかれた血合い君や料理人は端から見てても可哀想だったけどなｗ
みんな手を出すにも気を付けないと、血合いノイローゼ君は誰彼構わず咬みつくぞｗ
そしてゾンビが増えるように血合い君が大増殖するｗ

血合い君必死すぎｗ

血合いくんのもがきはやっぱ面白いな

>>560
つttp://www.health.ne.jp/medicine/rx/search.php?textfield=201000&sflg=5

おそらく血合い君は、大勢に叩かれてると思うと悔しすぎるから相手は一人だと思い込みたいんだろうなｗ

血合いくんが皆に叩かれるのは、自分が間違ってたくせにそれを頑なに認めようとしなかったから。
どうも相手は一人だけだと思ってるようだけど、血合いくんが皆にイジられるのは理由があるんだよ。
まずはなぜ自分がこれだけ玩具にされるのか、自分の行動を省みたほうがいい。

血合い君のトラウマに火がついちゃったかぁ

こいつ全部自分の心境を実況中継してくれるから笑えるよな
前スレでもラストスパートで自分の心理を暴露してておかしかった
血合いスレでもうすぐ晒されるんじゃね？

あんま地合いを追いつめんなよ

>>536
ワシもそう思う

>>567
ワシは追いつめてない

ワシが育てた

まぁ〜た始まったのか？
いい加減さらせ、料理の話しろ

アマダイ
三枚下ろしで取った頭と骨を潮汁に使った
鯛の潮汁と同じ作り方
塩だけでは薄味なので顆粒の昆布ダシを使用
頭近くの鱗を取りきれず、食ってて少し残念w
今朝は沸かしながら骨を全部取り除いてご飯投入
雑炊を作った
柚子胡椒少々で味を調える
絶品でした

アマダイ鱗揚げ

鱗揚げはアマダイの鱗をひかずに3枚にし、血合い骨を抜いて
食べやすい大きさに切って軽く塩を振り素揚げにする。

あ、ごめん血合いの話しちゃったｗｗｗ

さっき買ってきたソゲヒラメとアジのあらで
骨せんべい作った

やべえ、こんなに美味かったんだ
ここ二週間イシモチが50匹以上釣れてアラ全部捨ててたけど
骨せんべい作っときゃ良かった

>>574
スレタイを10000回読み直せよ...

買った魚とか笑わせんな

お前はいつも見当違いでウザいよ。カス。死ね。今すぐ。

日本語も読めないくせにイチャモン付けるバカチンがいると聞いて

>>574
骨せんべいうまいよな

名無しのクズにウザいとかカスとか死ね言われてもな....

鮮度の良い自分で釣った魚じゃないとね....

>>579
買った魚のアラで作った料理が美味かったんで
釣った魚のアラでそれを作らなかったことを後悔した

そんなにスレタイから外れてるか？

ワシが食うわけじゃないしどうでもいいよ....

自分で釣った魚で料理したらまたなんか書いてくれ

おいおい、「スレタイ読み直せ」とか言って反論したら「どうでもいい」かよ
お前さん、ちょっと病んでないか？

あっら〜....

またなんかおかしいのを相手にしてしまったようだ....
みんなすまない

>>583
たぶんお前の飲みすぎだと思う
また明日シラフで書き直せば大丈夫、心配するな

俺のほうこそ
ほんとにおかしいのを相手にしちゃってたみたいだな

○○○○相手にムキになっちゃあダメだったな
ここには立ち寄らないほうがいいみたいだ

>>585
＞○○○○相手にムキになっちゃあダメだったな

○○○○＝ベテラン で正解？

素人さんはご遠慮願いたいですね...

まあまあ、固い事言うなよ君たち

>>586
どう考えてもキチガイしかありえない

昨日釣ったハマチを1日で食べきれないので冷蔵庫に入れて置いたら
血合いが黒っぽくなってきた
刺身は止めて照り焼きにしたほうが良いかな？

血合いの話をすると血合いクンが狂うからやめれ

血合いノイローゼくんがだろ

血合いクンって言うなーーーー（涙）

■広辞苑
ち‐あい【血合】
鮪・鰹・鰤などの身の黒ずんだところ。血合肉。

血合いノイローゼのバカっぷりを血合いスレにて
展示しておりますので興味がある方は
いらっしゃってください。
一切手を加えずノーカット無修正でご覧になれます

704 名前：名無し三平[sage] 投稿日：2009/10/14(水) 17:19:02 O
>>702
血合いを全部取り除くのって開腹するしかなくないですか？
首折りやエラ元切断してバケツに突っ込んでも血合いが必ずある
すぐに開腹しても固まっちゃってるから指で削ぎ落とすしかない感じ

709 名前：名無し三平[] 投稿日：2009/10/14(水) 23:19:53 0
>>708
そのページで示されている部分は取らないぞ
どんな料理してんだ？
料理するときに勤めて取り去る血合いという部分は
腹膜と背骨の間にある半練り状の血液の塊（なのだろうか）
の部分だろ

718 名前：名無し三平[sage] 投稿日：2009/10/15(木) 08:24:33 0
>>717
でも間違ってるけど殆どの人に血合で通るから、口で言う時はわざわざ腎臓とは言わないw
〆てから数日熟成させる魚の場合(3日以上）取った方がいいね、
帰ってからエラ・ワタ取る→歯ブラシなどで血合（腎臓）取る→腹の中洗い流す→キッチンペパーで水分拭き取る→袋に入れて熟成

721 名前：名無し三平[sage] 投稿日：2009/10/15(木) 09:27:16 0
>>719
魚屋や料理人などじゃなければ通るよ
「通らないよ馬鹿」とえらそうな事言う割には血の塊か？ｗ
臓器だろホケ！
723 名前：名無し三平[sage] 投稿日：2009/10/15(木) 09:38:21 0
>>722
船乗って隣の人としゃべってると、あ〜この人勘違いしてるなと・・いう人かなりいるよ
まあ合わせて話すが

726 名前：名無し三平[sage] 投稿日：2009/10/15(木) 10:05:08 0
船乗れば殆ど周りの人と話すけど、血合と言う人多数。同じく相手に合わせる。

血合いｗ

以下、何も無かったかのように料理話が続く

血ワタのことみんな血合いって言ってたもん
￣￣￣￣￣￣)／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　 ∧＿∧
　　　　( ´；ω；`) 　　 　∧＿∧
　　　 ／ 　　　 ＼　 　（´∀｀　） 何言ってんだコイツ？
.＿＿|　|　　　 .|　|＿　/ 　　 　 ヽ
||＼　￣￣￣￣　　 ／ .|　　　|　|
||＼..∧＿∧　 　　(⌒＼|_＿./ ./
||.　 （ 　　　）　　　　 ~＼___＿_ノ|　　 ∧＿∧
　　/　　　ヽアホか 　　　　　 ＼| 　 （　´_ゝ`）　お前だけだよ
　　|　　　　　ヽ　　　 　　　　　　　＼/ 　　　 ヽ.
　　|　　　　|ヽ、二⌒) 　　　　 　　／ .|　　　|　|
　　.|　　　　ヽ　＼∧＿∧　　　 (⌒＼|_∩./　/

イシモチってどうやって食べてる？

いつも釣って持って帰ってきても人気ないんだよね。揚げたり塩焼きにしたりチゲにしたりはしたけど 身が柔らかくて微妙だったわ

ちなみに血合いスレ１〜１３２までは料理スレのコピペ７０４から１０００までの後に続いた会話です
血合いスレの７１なんか見ものですね、自分があの部分をなんて呼んでいるのか指摘されて
答えに窮してあわててググったのがまるわかりですね
あれだけの数レスしといてただの一度たりとも出してないチワタというワードを出してきました

あの部分、普通にチワタって呼ぶじゃん
血合い君ってまだあそこを血合いだって言い張ってんの？

血合いくんってまだ「みんな言ってるから血合いで間違ってない」とか言ってるの？
黙って消えてれば傷口を広げずに済んだのに

>>601
もう逃げられんぞ
あのスレは今後５年は維持してやるぜ

↑こいつ馬鹿だな
自分の無知を5年間晒し続けるんだってさｗ

血ワタのことみんな血合いって言ってたもん
￣￣￣￣￣￣)／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　 ∧＿∧ 　←血合いくん
　　　　( ´；ω；`) 　　 　∧＿∧
　　　 ／ 　　　 ＼　 　（´∀｀　） 何言ってんだコイツ？
.＿＿|　|　　　 .|　|＿　/ 　　 　 ヽ
||＼　￣￣￣￣　　 ／ .|　　　|　|
||＼..∧＿∧　 　　(⌒＼|_＿./ ./
||.　 （ 　　　）　　　　 ~＼___＿_ノ|　　 ∧＿∧
　　/　　　ヽアホか 　　　　　 ＼| 　 （　´_ゝ`）　お前だけだよ
　　|　　　　　ヽ　　　 　　　　　　　＼/ 　　　 ヽ.
　　|　　　　|ヽ、二⌒) 　　　　 　　／ .|　　　|　|
　　.|　　　　ヽ　＼∧＿∧　　　 (⌒＼|_∩./　/

>>599
フードプロセッサーを買って、さつま揚げにチャレンジしてみては？

イシモチ…
微妙な魚だね
小さいわけでないし
でっかいわけでない

おれは切り身にして
片栗で揚げてあんかけとかしてたよ
新鮮なのは洗い
小さいのは焼いてから甘酢をかけて一晩おく
ベラとかも酢漬けはおすすめです

>>604
それは見た人が決めることだ
一切の改竄や編集をせずに全部晒した
卑しいお前なら自分に都合のいいレスしか抜かないだろうがな
そもそも魚を捌いたこともないのにしったかぶりするからだよ
自分を怨みな

イシモチは柵にとって、ぺーパータオルにくるんでから、ラップして一晩寝かして刺身で食うと旨いよ
小さいのは塩締めしてから洗って酢の物なんかも旨い

>>608
見た人もなにも、血合い君が血ワタのことを血合いだと思い込んでた恥ずかしい勘違いは誤魔化せないよ
赤っ恥乙

さあそこだ
＞血ワタのことを血合いだと思い込んでた恥ずかしい勘違い
やたらここを強調するな、カウントしてやろうか？何回言ったか
まだ勘違いと確定する事由はなに一つ出てないのに
必死で情報操作しようとするのはいいが、空回りしてる
だれも説得できてないだろ

>>611
言われると都合が悪いの？
ま、血ワタのことを血合いと素で勘違いしてたんだから気持ちはわかる

>>612
お前があそこを血ワタと言うのはべつにかまわないと思う
血合いじゃないなんて言ってるとそのうち本当に恥をかくぞ

>>613
612は大丈夫だよ

>>613
やっぱりまだあそこを血合いと言い張ってたんだぁ
いまさら引くに引けないって感じ？

プロに聞いてみたらいいやん
近所のスーパーの魚屋のおっさん
いきつけの居酒屋の大将
釣りのベテランのおっさん
一人でも血ワタなんて言ったら逆立ちでおまえん家訪ねてやるよ

せっかくキチガイ隔離スレたててあんだからそっちでやってくんねーか？

>>616
往生際悪いよ

>>618
往生際が悪いのはおまえだボケ
早くキチガイ隔離スレに帰れ
それか病棟に帰れ

>>619
うるさい、しずかにして

>>619
まるで駄々っ子だね

まだまだ自演は続きます

>>609
おかんに聞いたら
酢で〆るとうまいらしい

アジも一日寝かせた方が、刺身は美味しくなるのですか？

三日でもいいぞ
シュランで三星のひとがそういってた

ミシュランな

青魚の類は寝かすと旨味は増すけど同時に臭みも増すぞ

青みは捌いてからすぐ食うのがいい。　白身は寝かしたほうがうまい。
これは料理界の鉄則　のよう。

アジのフライは、ちゃんと潮氷でキープしたアジを
きちんとさばいてから軽く塩振って一晩寝かせてからやってみようね。

鯵のフライはそれでいいが　刺身は塩辛くて食えたもんじゃない
まあ、刺身の塩味で食うのもありだが。醤油が本当は一番

刺身は量が食えないから却下

>>625
酒乱で三ツ星ってどんなやつだよｗ

おもんないよ？

マゴチってうまい？

>>634
うますぎる

めっちゃうまい

マゴチはうまいが、鰐ゴチは食えるんでしょうか

ワニゴチかトカゲゴチか判断できんかったけど
釣れたやつ刺身にしたらバカ旨かったよ
もしかしたらヒラメより上かも、って思った

ところで、25センチクラスのコノシロ
酢で〆る以外に旨い食い方あるかねぇ
刺身にチャレンジしてみたけど、味自体は悪くなかったが
小骨の凄まじさは半端じゃなかった

骨切をして塩焼きが旨いらしいよ
人を焼いた臭いがするとか嫌な話を聞くけど

>>639
人を焼いた臭いってようするに焼肉の臭いだろ

髪の毛とかのアミノ酸が焼ける臭いじゃないのか？

内臓が焼けて内容物がこげる匂い
胃酸や便が残ってるとなおきつく
酸っぱい大便にこげる匂いを足したものではなかろうか

この城を焼いたら大名が焼死するがな

唐揚げ粉に少し醤油たらして、アイナメ唐揚げにしたら糞うまい。
アナハゼも釣れたので、同じように唐揚げにしてみたが、まぁまぁだった。
んでドンコ、ムラソイ、アイナメも肝を味噌鍋で食してみたが
ドンコの肝は、美味で有名なはずなのに、臭くて食えたものじゃなかった。灰色
アイナメの肝は綺麗なクリーム色でまぁまぁ。
ソイの肝の色がドンコの以上に黒くて臭そうだったので捨てた。

25センチ級のコノシロ、三枚に下ろして骨切りして
カレームニエルにしてみたらめっちゃ美味かった

身が結構しっかりしてるので、いい加減に骨切りしても
身が崩れたりもしなかったよ、あれならフライでもいけそうな感じ

今まで釣れてもリリースしてたけど、これから喜んで持ち帰るよ

愛がこぼれる抱きしめてこの胸♪

お歳暮にピーナッツ油もろた
蒸し魚したろ♪

ごま油より蒸魚のタレに向いてるのか？
正月用に買いに行くかな

味が全く違う。
やってみたらゴマ油には戻れないよん。

お歳暮なら結構良い物じゃない？
好みの問題があるけど、ごま油も良い物は味も香りも全く別物で値段もすごいぞ

喜んでるが、中国産だよ

>>649
そっか、サンキュ
因みにタレレシピは？
俺は、ゴマ油を鍋に熱して、蒸魚にのせてるのと同じ白髪葱少しと
醤油を入れて醤油から香りが立ったら、魚にかけるというのをやってる
家では、嫁が香菜きらいなんで、葉みつばで代用なのがちと残念

>>650
上等なヤツもあるけど、普通に売ってる角やなんかのちょっと下品な感じが案外俺は好きだよ
どこのゴマ油がお勧め？

ゴマ油をちょっとかけるだけでも味は全然変わるからな〜
味と言うより香りかもしれないけど

臭いは迷信。昔は冷蔵保存や流通がなかったから焼く頃には半分腐ってたって事。

ちなみにイワシっぽかったよ

安価忘れた。>638-643

いつも釣れたら人にあげるイシモチって意外と高いんだね。
今日近くのスーパーで九百円だった
魚屋曰く東京湾で獲れたやつだともっと高く付くらしい

>>652
タレは、醤油かけるだけ。
クッキングパパバージョンっす。
白ネギ・土生姜を敷いて魚を蒸す↓
煙が出るくらいに熱した油をかける。バチバチー
↓
仕上げに醤油を回しかけておしまい。
白髪ネギなど飾るのもいいのかも。
香草はどうなんかな。
ニンニク・・・？
そのへん使った事無いからわかんない。

ゴマ油は高い奴あまり知らないな。いい材料ならまた違うだろうねぇ。
ピーナッツ油はもちろん中国産ですわ。

おいしんぼとかクッキングパパとか
マンガにかかれてることがウソとは言わないけど
自分で試してから言ってくれてるんだろうね？
たのむぜ

昨日、サビキで小さめのアイゴが3匹かかったので
今までビビってリリースしてたけど、今回は料理に挑戦。

釣れてすぐにハサミでヒレをカット、エラにはさみを入れて血抜き
持ち帰って三枚に下ろして、皮をはいで刺身にした。
さばいてる最中の磯臭さはかなり強烈！

不安になりながらも、出来上がった刺身をわさび醤油で食べたら
アラびっくり！ぷりっぷりの弾力で、身が甘くてコクがある。
磯臭さはほとんど感じず、すっごく美味い。

今度から釣れたら持ち帰ることに決めた。

>>659
アイゴってさ、みんなあの腹出した時の
キョウレツな臭さで食べるのを断念しといて
あんな臭くて不味い魚食えるか！
と、さも食べたら不味かったようなこと言う人多いんだよね
刺し身でも焼きでも小さければ干しでも
かなりおいしい部類

アイゴー！

イズスミは身も磯くさい。

アイゴは内臓が大きいよな。

皆さんよいお年を

アイゴは釣ったら、帰るまで活かしておいて、帰り際に内臓、皮を取ると、
臭いは軽減される。

>>665
難しいこと言うなぁ
トゲだらけのをスカリに入れておくの？

つーかさ、釣った魚をすぐに捌いて刺身にしてうまいとか言う人多いけど、一日か半日置いてアミノ酸が分解された身じゃないと川魚でも平目でも基本、味変わらないよな？
釣ってすぐに食べてうまいのはイカくらいだ。

>>667
またもや問題定義してきたな、イカほど時間の賛否両論あるのないだろ
オレも新しいほうがｽｷだが、寝かせるとグズグズする代わりに甘くなるのは認める

人の舌ほどプラシーボ効果が高く、あてにならないものはない。
車のオカルトアイテムと同じだよ。

自分で釣って、その日の内に自分で裁いた魚はおいしいけど
同じものを店で出されたら、二度とその店には行かないだろうという話。

>>668
イカは寝かせないほうが良くない？まぁ私見だから賛否あるだろけど。

板前の友達がブリなんかは腹捌いて、髄液抜いて、湿らした新聞に包んで、腹側を上にして、冷蔵して一日置くと油が身に回ってうまくなるって言うからさ。

切り身にしたらあまり意味無さそうだけど。

>>670
いや、だから言ってんじゃん、オレも新しいほうが好き
甘みは寝かせたほうが多くなるのは認めるって話しね
ちなみに絶命する前か絶命した直後に捌くんじゃないなら
あとは同じかな、透明でコリッコリなのは死んでから数十分程度まで

だもんで、刺身で食うと決めたときはきっちり処理して寝かす。

すぐに食べたい場合は火を通して調理する。

『鮮度』って言葉とメディアに翻弄されて刺身＝鮮度がいい、火で調理＝鮮度が落ちても大丈夫。みたいになってる人多いんじゃないかなー？と。

>>671
すまん！読み返したらそうでした！

小学生からやり直すわ

>>667
>川魚でも平目でも
この一言で667のレベルが知れそうなもんだが・・・

個人的な意見だけど、青みの魚は釣ってからすぐの方がうまいし
白身の魚はさばいてから寝かしておいたほうがうまいってのは料理界の
常識のようだが。

水谷のおっさんが…

ウマイっと思う要素が人それぞれあるんだろ...

例えば、青物でも初鰹と戻りとか、鯵でも脂乗ってるのより真冬の淡白なのが
いいとか、シロギスでも小振りの天婦羅、大振りの塩焼き、これは鮎にもあるかな、

イカも、張りのある透き通っ切身、切り口の面積を増やしたねっとり、あまい切り身
うまい、まずいはなんとも言えんかなぁ.....

それをいったら産地、調理法、時期、いろいろある。　　あと料理法とか
まあ一般論でいうと好みも大きな要素だし

この流れ見てたら、美味い魚食いたくなってきた
アジなんかは、スーパーで売ってるどんなに新鮮な奴より
自分で釣って即氷〆した奴の方が美味いからな

寒いけど出撃するか

>>679
一緒にアジ釣りに行った人の分も釣ったその場で背開きにして干してやったんだが
その人がそれを燻製にして持ってきた
ハムの風味がするアジのようで、しかも普通に干して冷蔵庫に入れておいたやつより
かなりジューシーだった、今度はオレもやってみよう

うわ、自分のレスが最後で書き込みﾅｼだ
明日実行する

あと　魚を釣ってこれから食うんで、あればまずいい料理用包丁を買うことをお勧め
する。最低５種類あったほうがいいし　できればこれからのことも考えて
ちょっと名の通ったものがいい。ちなみに俺は２５年前に友人からプレゼントされた木屋を使ってる。
切れが悪くなれば研げばいいし料理の味も一味違うよ。

句読点を間違った

それぐらい問題ナス

兄貴に話で申し訳ないが、するめいかをさばいた時にそうめんを細くしたような
ものが１０本位縦長に固まってて一回動いただけで動かなくなってしまったんだが、これは
兄貴なんでしょうか？

http://image-search.yahoo.co.jp/search?ei=UTF-8&p=%E3%82%A4%E3%82%AB+%E3%82%A2%E3%83%8B%E3%82%B5%E3%82%AD%E3%82%B9&b=1&atview=24&d=24
ここで確認しろ

>>682
包丁の研ぎって結構難しい、色んな意見あると思うがワシは最初は研ぎやすい
軟質のあまり値の高くないもので、なれるのがいいと思う...

後、使う時間の半日は前には研いどくのは必須....

久しぶりに見たら基地外が沸いちゃって荒れてるみたいね。

>>687
＞使う時間の半日は前には研いどくのは必須...

実はこれが難しい
だから職人はその日の店じまいに研ぐ
俺は使い終わったら、魚食いながら呑んじゃうんで、流石にその日は研げない
結局使う前に、甘ければ研ぐというカッコになる.

半日のマージンを設ける意味はなに

>>690
食材が金気臭くなると言われている
そういう意味では、刺身包丁に主に言われる話
でも柳刃の使用頻度からいって、俺は毎回研ぐ必要を感じてない

>>691
2行目は刺身庖丁じゃなく鋼の庖丁じゃない?

>>692
刺身だと鉄臭さが鼻につきやすいって意味でしょ？
魚をおろすための出刃とか
煮モノ焼きモノで使う薄刃とかはそんなに気を着けなくてもいいって意味でしょ

う〜ん、俺の舌が鉛なのか、鼻が飾り物なのか

直前に研いだ刺身包丁で白身のお造り作っても
全く鉄臭さが気にならない…

オレは研いだ後つばき油を塗るので
刺身で最初のほうに切った部分は椿油のかほり

関孫六を卒業後はこれを使ってる
http://www.kikuichimonji.co.jp/kateideba.html

>>694
俺も研ぐのはいつも食べる前なんだけど、気になったことは無い
研いだ直後包丁をじかに嗅ぐと、確かに金気臭いとは思うんだけどね
手入れ自体そんなにやらないので、研いだ時ついでにクレンザーで磨いて
洗剤でよく洗った後に、熱めの湯を掛けたりしてるからそのせいかな

ヤズとかは二日くらい寝かせたほうが美味しいだろ？

>>697
わかるわかるｗ
熱めのお湯かけるのって刀身に篭った熱で水滴が蒸発して
錆びるのを防ぐのが狙いでしょ？みんなだいたい同じことしてんだなｗ

へぇ〜、色々だねぇ...

>>697
砥いで直ぐ使わないのは一晩置くことで砥いだ表面に酸化皮膜が出来るから
熱いお湯かけるのは理論上あまり関係ない

でも直前に砥いだ庖丁でも臭いは分からなかったｗ
気分的に翌日も使うなら使用後砥ぐようにしてるが・・・
美食家と呼ばれる様な人なら違いがわかるんじゃない？

>>701
＞酸化皮膜が出来るから

なるほど、全てガテンが行った
時間置いたらなにが変わるんだ？と思ってたから
臭いが拡散するわけもないし悩んでた

そういえば実家に帰ると、おかんが使ってる鋼の包丁、刃先だけ研いであって刀身が真っ黒、
でも錆びてない・・・・あれ酸化膜だもんね（厳密には酸化は錆びだけど細かいことは言いっこナシで）
自分の包丁は水気が残ってると黒くならないで、錆びちゃう

>>703
おかんの包丁は単に黒打ちなだけで、そこは研がないようにしてるだけじゃね？

いや、そんなキレイなもんじゃないw
俺が使ってる木屋と同じシリーズの出刃と菜切りだよ
おかんの適当さが生んだオリジナルなんだろうなと思ってる

>>705
エクセレント！

アンチョビって冷蔵庫の片隅のちょっとしたスペースで簡単にできるのね。
カタクチイワシは小さくて数をさばくのが面倒なので、真イワシ、ツバス
サンマで代用、青物なら何でもＯＫ（鯖は恐そうだから試した事ないけど）
塩漬け１ヶ月＋オリーブオイル漬け常温１週間〜で完成。
↑半年以上漬けると汁＝ナンプラーも取れるらしい。

〔できれば、木屋のＨＰを見たほうがよく分かる〕会長の説明が分かりやすくて参考になる。

◇アニサキス症に新治療法　気仙沼の医師　来月、学会で発表

宮城県気仙沼市の離島の大島で大島医院を開いている山本馨医師（６４）が、アニサキス症の
新治療法の研究成果を２月６日、仙台市で開かれる日本消化器病学会東北支部例会で発表する。
これまでの内視鏡手術に代わり、内服薬を処方する治療で患者の身体的、経済的負担を減らせる。
山本医師は「２０年間で２００症例の治療を積み上げた。気仙沼方式として全国に発信したい」と話している。

http://www.kahoku.co.jp/news/2010/01/20100118t15001.htm

血合いくんはすっかりおとなしくなったな

>>709
お前まだ何処の方言ともわからんチワタなんての押し通そうとしてんのか
バカだろ、１００年ＲＯＭっとけ

血腸の部分を血合いなんて言ってたのはただの勘違いだけどなｗ

血合いくんってまだあそこを血合いだって言い張ってるんだね　驚いたわｗ

兄貴の記事には目もくれず「血合い」に喰いついて来るところが血合いクンだなぁｗ

血合いって言葉に敏感すぎだよなｗ
もうトラウマって感じみたいｗｗｗ

こいつおもしれえｗ

200件の症例が医学の分野でどの程度の信頼度を持つのか分からないけど
兄貴を摘出手術しないで投薬で直せるのはいいね

それにしても血合いｗ

「血合い」って言葉を見るとファビョる人がいるみたいだよｗ

>>717
それはお前だ連投野郎

>>718
ざんねん、初めての書き込みだよｗ

どうやら連投だと思い込まないと口惜しくてたまらないみたいだねｗ

今朝釣ったスズキを捌いたら大きな卵が入ってたんだけど、
卵巣の中心に通ったカチカチのひじきみたいなの、あれはなんでしょうか？
まぁそれは取り除いて甘辛く煮付けにしました。

＞卵巣の中心に通ったカチカチのひじきみたいなの、あれはなんでしょうか？

血合い

ザッﾂﾗｲﾄ

飽きた、まともな料理の話してくれ
おまいらは、イカの中ではどれが好き？
俺は、大ぶりスミイカ、小さめのマルイカ、同じく小さめのアオリイカ好きだ。
ヤリも旨いが、上の３つには少し劣る。

俺はイカスミパスタが大好きなんで甲イカが理想だけどアオリイカでもいいや

血合いがないイカの話題を振るとは策士だな
血合いの話は血合いクンが暴れ出すから暫くやめておいたほうがいい

血合いくんならイカのワタすら血合いって言い出しかねないけどなｗ

イカワタは血合いじゃないの？

>>725
そう思ってるなら黙ってろよ、意地悪だな

俺が思ってることを言おう。
烏賊のワタは肝臓がある、肝臓は血を作る
肝臓が身に直結してるってことだ　当然ワタは血合いとなる。
これに反論があれば緊急募集する。

燻製作りたい

馬鹿か？烏賊は血合いをとるから燻製なんかできんよ。
燻製は残りの血もつかわなけりゃできない。
燻製なんか作ったことあるのか？
まあ、烏賊はせいぜい一夜干しか刺身だな。
どうしても作りたいなら、燻製じゃ無くて燻製もどきだな

>>731
君が言ってるのは、薫蒸か？
薫蒸なら分かるし簡単にできる。

好きなもんつくれ。喧嘩すんな

>>729
イカのワタが血合いとなるならば
血ワタと呼んでも差し支えないだろうか

舟行包丁ってでかい魚の骨は切れないの？

舟行はオレも検討してるところだ
用途は釣りに携行ね
出刃と柳刃とアジ切りは持ってるのでその中間が欲しいのだ
３枚卸しまでは巨大なブリや鯛でも大丈夫
刃の寸が足りないのは工夫でなんとかなる
背骨の切断もぶった切るんじゃなくて関節から切り分ければおけ
だけど鯛の兜割りは重量と刃の厚みがいるからちょっと厳しいかな
ちなみにオレは血合いくんのうちの一人

そうそう、出刃と柳刃の中間が欲しいんだな

滋賀県草津市の障害者施設「みどりの風」が、駆除された琵琶湖の外来魚を回収して肥料化し、
野菜を育てている。３０日に彦根市の彦根旧港湾付近である県の外来魚駆除釣り大会で、魚粉
肥料で栽培したサツマイモを焼き芋にして参加者先着２００人に振る舞い、外来魚の資源循環
活用への取り組みをアピールする。

外来魚の回収作業は２００３年度から始まった県の委託事業。「みどりの風」は安土町を拠点に
週３回、湖岸の３０カ所に設置された回収いけすを回り、釣り人が駆除したブラックバスなどの
外来魚を集め、もみがらや米ぬかなどと共に専用の処理機にかけて魚粉肥料に加工している。
肥料は近くの農家に無償で配るほか、「みどりの風」や関連のＮＰＯ法人が取り組む野菜作りに
活用している。通常の肥料と比べてホウレンソウなどの糖度がアップする特長があり、直売所
などでの人気も高い。

いけすから回収する外来魚は年約２トンで、３００キロ程度の肥料になるという。「みどりの風」
管理者の米澤さん（３７）は「魚粉肥料はカルシウム分が豊富で、農家の需要も高い。雇用創出や
環境面への貢献も大きい。外来魚も活用次第で役に立ち、世の中に不要なものはない、という
メッセージを伝えたい」と話す。

サツマイモを振る舞う外来魚駆除釣り大会は、３０日午前１０時から、彦根総合運動場で受け付け
を開始。釣り竿は用意され、えさ代は一人１００円。事前申し込み不要。

http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2010012600039&genre=H1&area=S00
外来魚からさつまいもができるまでのイメージ
http://www.kyoto-np.co.jp/static/2010/01/26/P2010012600039.jpg

つまりどんどん放流してバンバン釣って肥料にして身障の仕事増やせってことですね

頭悪いのけ？

血合いクンだろ

寒くて釣りに行く気にならん。

アイナメの味噌汁を作ってみたいのですが、何かアドバイスはある？

アイナメを釣る

少量のニンニク（好み別れるけど）

アイナメと味噌汁って、相性はええのん？

悪い

良い

味噌汁は出汁を楽しむものだから、あらだけでOK

血あい、血あいとうるさいな！

マグロの血あいは美味しいぞ！
料理の仕方知っているか？

血あいより出あいが欲しい（女性限定）

はたはたってどう食べるのがいい？

シンプルにカラアゲ。

352 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2010/01/31(日) 11:40:33 ID:9gMjjfjKO
はたはたってどう食べたらいい？

シンプルに塩焼きだな、卵までかりかりに焼いたのがうまい

メバルがたくさん釣れたので煮付けにしてみたんですけど
小骨が多い上になんか磯くさい？感じがしていまいちでした。
メバルといえば煮つけっていわれてるのにこんなものかと。

多分調理方法に問題があったと思うのですが臭みをとる調理法があれば
教えてください。

あとちなみに持ち帰り方は特に締めたりはせずに釣ったやつをクーラーに
ビニール袋でまとめていれておきました。水にはつけていません。
大きさは20cmくらいまでです。

出汁が沸騰してから魚入れましたか？
ウロコや内蔵は丁寧に取りましたか？
落し蓋はしましたか？

全部ＯＫなら好みの問題かも

メバルの時は基本やらないけど、
熱湯で一度湯引いてから煮る生姜やネギを一緒に煮るというのもある

落し蓋はしてません。
なんか香りがこもって生臭くなっちゃうってイメージだったので。
内臓や鱗はきちんととったつもりです。
沸騰してからはOKです。

758はヌメリや腹ん中をちゃんと洗ってなかったに3000点。
それか単純にドブみたいな水質の海で釣って来たか。
どっかの湾の奥の奥か、工業地帯付近の海だったんじゃね？

ショウガを大量にぶち込めば意外と何とかなる。

海水氷に入れず袋に入れたので、中々死なずに暴れて身に血が回った影響もあるかも・・・
一旦海水氷に入れ死んで冷えてから袋に入れ直す方がいい〜

でも煮付けでそこまで差が出るか？なので、759説の釣り場の水質に一票！

どんな持ち帰り方や料理法でもメバルが臭いっていうなら
魚があまり好きじゃない人なのかもね
上で言ってるように熱湯で３０秒ほど霜降りしてから
いちど上げて身が崩れないように水洗いしてから料理するとマシ
しかし、臭いメバルが想像できん

>>762
俺愛知県民なんだけど、
お隣の三重県は四日市の工業地帯で釣ったメバルは絶句だったよ。
物凄く臭い。
湾奥で居付いてるシーバスなんかよりも臭くて、
とてもじゃないけど食べられるレベルじゃなかった。
異常な匂いで、
生臭さに泥臭さ、ケミカルな危ない成分でも
混じってるんじゃないかって匂いが混ざってる
物凄く印象的な匂いだった。

んで三河湾って閉鎖海域に近い海が地元にあるんだけど、
その湾の奥の奥の潮溜まりみたいな漁港で釣ったメバルも臭かった。
まさに磯臭いって感じだったよ。
煮付けや塩焼きで匂って、
皮剥いですり身団子にしたら臭くなかったから
多分皮が臭いんだと思う。
水質が悪いと魚の皮って信じられなくなるほど匂いが付くよね。

メバルに限らず、カサゴ、ソイなんかも皮が匂う傾向にあるね
釣ったら即皮剥いて捌いて昆布で巻いておいたらどうだろうかｗ

>>756
煮付けは２０ｃｍ以上じゃないと小骨が多いよ。
２０以下なら小骨を食べられるから揚げにしたほうがいい。

>>764
カサゴ、ソイの皮が匂うなんて信じられんのだが？
どんな海域で釣ってんだ？

メバルはいないからわかんね

by 宮崎

横ｽﾏｿ。

>>766
宮崎…黒潮の影響で温暖かつ水が綺麗ってイメージがあるなぁ。
多分こっちの海見たらびっくりすると思うよ。
水の透明度とかの問題じゃなく、臭い。

俺は小さい頃から地元の海で釣りしてて、
潮風ってのはこういう匂いなんだって思ってたから、
生まれて初めて綺麗な海に行った時は正直ショックだったよ。
子供の感覚で地元の海は痛んでるって思った。

シーバススレでたまに言われてる
ドブって言葉がピッタリだと思った。
四日市や東京湾ほどじゃないだろうけどね。

それでも昔に比べると下水道が整備されてだいぶ綺麗になったんだよ。
それでもやっぱり潮風は匂うし水は汚い。

愛知県の地図を見てもらえばわかるけど、
渥美湾・三河湾って海は、
西は知多半島、南東には渥美半島って感じで囲まれて、
外洋からの影響が悪い意味でない海域だから
水は汚いし魚種も魚の量も他の地域よりも少ないと思う。

そんな汚い海だからハゼ・セイゴ・根魚類と全体的に匂う気がする。

そうしたら、東京湾の色はどうだってことだ。
確かに潮は回ってるがそれも湾口だけ、愛知なんかとは比べようが無い。
まさしく、どす茶色い色の海だ。
あんなところの魚なんて、毒を食ってるようなもんだ。匂いも
半端じゃない。

しかし、江戸前のハゼを食べる勇者は後を絶たない。

しかし血合い、血合いって言う前にもっと大事なもんがあると
思うがな

>>769

それは東京湾が汚染される前の、よき日のハゼだと思うよ。
今の都市の河川の近くなんかで取れるハゼは勇気が無くちゃ食えない。
っていうか、将来のことや子供のことを考えたら、少なくとも
俺は食えない。

屋形船で出るのって、その辺のハゼの天麩羅じゃないの？

だろうね。
ハゼとかアナゴなんかのてんぷらネタは砂泥地で生食してる。
それを考えると、ほぼ全域の江戸前は壊滅。
それを知ったら、量は食えない。最近は食いもんがない

まさしく、有吉佐和子が書いた【複合汚染】人間が最終的な
生態系の頂点。これだけは逃れられない、まあ日本人が
犠牲にして経済成長してきた付けだね。

>>768
愛知でも名古屋港はそのどす茶色い色の海だよ。
しかもすぐ南には潮回りがいいと評判の釣り場や
整備されてて家族連れが手軽に釣りが出来る釣り公園まである。
寒気すらするよ。
マゴチを釣りに行った事があるけど、
外洋に面したサーフで釣った奴とは全然違う。
異臭がしてこれはやばいと思ったから
釣れた50ｃｍくらいの奴6匹全部逃がしたよ。
あそこには二度と釣りに行かない。

そういえば、フランスパリで上映された汚染の映画も
【カシマ・パラダイス】ってのがあったね。
日本の例の鹿島かどうかわからんが、なんか関連があるんじゃないかな

三河湾が汚いというのは単なる思い込み
http://www.pref.aichi.jp/cmsfiles/contents/0000001/1952/kekka.pdf

汚いとは別問題だけど、基本的に年中酸素不足で軽い赤潮でも
アサリに深刻な被害が出るし、全く酸素がなく生物が棲息できない海域も存在するんじゃないっけ？

水質汚染とは別のヤバさを持ってると思うよ、三河湾は

チヌでも同じ川で釣ってるのに河口付近だと美味いけど
２キロぐらい上流で釣ると臭い。

そうしたら、金属系の汚染もあるんじゃないかと。
重金属汚染、水銀系汚染、環境ホルモン系汚染、どうしても地盤に吸収される
川から、土壌、鳥から魚、それで野菜、最後は人間。
ああ〜〜怖い。

別に東京に住んでるわけじゃないけどさ。
少しは調べてから物言ったほうがいいと思うぞ。
都内を流れる一級河川の汚染度合は確実に減少傾向。
まあ人口減ってるしエコ意識も高まってるから当然といえば当然なんだが。
例をだせば荒川のODEもここ10年で半分以下の数字になってる。
多摩川なんかも死の川といわれていたのは20年前の話。
ちなみに120以上ある一級河川の中で水質順位は80番くらいになった。
必然的に東京湾の水質も良くなっているといっていい。

>>776

フランスは農業大国、で野菜や豚の農薬汚染で
大問題になったのが、その複合汚染
それに比べて、わが国はのど元過ぎれば何とかでもはや過去の
話になってるし、釣がスポーツでマスコミや情報誌にもてはやされてる。

>>780
流域面積ってわかるかな
海の際にある高い場所から尾根伝いにずっと辿っていけば内陸を通過して別の海岸線に辿り着く
等高線のある地図で標高が一番高い部分（稜線）を辿ってみればわかるが
日本の場合はだいたいそれで広大な面積を囲むことができるのだが、その範囲の中心には必ず大河がある
その大河には山奥の細流や小河川がすべて合流しているということ
つまり、その尾根線で囲った範囲に降った雨はかならず中心の大河に集まり河口へと流れて行く
その範囲の排水はもちろん表土や物体の表面に積もっている物質、または空気中を漂っていたが雨に吸収されて地上に落ちた
さまざまな物質が河口に集結するわけだ
コレ以上は説明しなくていいよね？

なんか大きな話になってるが、俺がソイやカサゴの皮が匂うと書いたのは、
俺が基本的に魚嫌いだからって面もあるんだ
魚嫌いってのは生臭さに超敏感なので、ちょっとでも生臭いとセンサーが反応しちゃうのだ

>>781

それはあなたが決めればいい話。
こっちはそれでどうのこうの逝ってる話しじゃない。
そういう俺だって魚はいやになるくらい食ってきた。
問題ないとあなたが判断して決める話。
ただ、話の流れで汚染に無関心が多いってことだ。

>>784
じゃ、わざわざ魚の料理スレに書き込みしなけりゃいい。
黙ってみてるだけの方がいい。

いや俺は>>771の発言に対して言ったんだが。
「今の」東京湾の汚染を知ったかぶってたようなので一言いっただけ。
今よりきれいな東京湾ってことになると40年以上前ってことになる。

勝手に自分で考えて、自分で判断しろ。
ドカス　が

そんな４０年前のデータ持ってきてどうする？
湾奥河川のスズキ、ハゼ、海苔、アサリのフルコースでも毎日食ってろ。

フルコース　　ｗｗｗ

水銀などの汚染でスズキなどが市場取引停止になったのが約30年前だったかな

だからテめーで判断しろってんだ！！

今日スーパーでアジ買って来て、塩焼きにしたけど美味しかった。
釣って食べたいな。

東京湾は死海
あんな汚い海の魚は馬鹿しか食わんよ

そういえば、2ｃｈは馬鹿が多いな、死海の魚をおいしそうに食ってるからか？

そういえば、2ｃｈは馬鹿が多いな、死海の魚をおいしそうに食ってるからか？
俺は東京だが、はっきり言って食えない。

綺麗な東京湾っていったら、高度経済成長期以前だろうな。
だとすると、かれこれ４５年くらい前ってことになるかな？
湾奥の水はお世辞にも綺麗とはいえないが、カイホから南は皆さんが危惧するような
汚染はないよ。

かいほってのは、第二海ホだな。
その辺くらいが限度のような感じだ

いや、その辺も十分に汚いって。
まともな海見たことないのか？

その辺になると、個人的な考えになるね。
俺は第二海保くらいが限度で、よく釣って食ったが
湾先での釣りはやったことが無い。

個人的っていうか、「他県と比べて」東京湾全体が汚い。
湾奥も湾口も。

魚を食べてバカになれるならなりたいわ
お前らは魚食わなくてもバカでうらやましいな

お前は十分そのままで馬鹿だと思うよ。
まあ人に迷惑だけはかけないで頑張れ。
もうレスするな、馬鹿がうつる

どこで水揚げされた魚に、どの程度価値が認められているか知らない馬鹿
自分で食べた魚の味の良し悪しがわからない馬鹿

俺は昔尼崎港で釣った金属の味のするサバとか食ってたけど、まだ元気に生きてるから大丈夫だよ。

釣った魚の値段を気にする浅ましい奴いるよなｗ

お前はふるさとの台湾か中国にでも帰れ
804、805、806　　自演がひどい

東京湾より汚い大阪湾の話はしないんだな

大阪湾の汚い個所より東京湾の湾奥の方が圧倒的に汚い

いやいや、大阪も負けてないくらい汚いよ

いつの間にか、東京湾VS大阪湾汚染度対決になってる　ｗｗ

じゃ、810の自己主張を尊重して「大阪湾が日本で一番汚い」ってことで。

東京湾での汚染もかなりひどいと思うがな。
湾口なら東京湾がきれいだが、湾奥はかなりひどい。
毒が充満してる、死海だよ。
逆に大阪湾の方はかなり潮が流れて、きれいじゃないか。

まさにブラックコーヒーの色だからな。

食い物の話しろ！
東京湾の汚染が心配なら学問板ででもやれば？

そうそう大阪湾が世界一汚い海ってことでこのスレ終了

>>808
俺が>>805で尼崎港の話出してるじゃないか。

住んでる人間が汚いと海も汚いってほんとです

やっぱり2ｃｈは最強の馬鹿が多い。コーヒー色の海で
釣った魚を食ってると、こういう汚くて臭いやつらが増える。

最強は一人で良い。

↑　　最強の馬鹿

血合いクンのことか

魚を料理するときってまず鱗をとるって書いてあるものが多いですが
皮を剥いで刺身にするような場合でもそうしなきゃいけないのですか？
何か理由があれば教えてください。

それは皮を剥いで刺身にする場合も、鱗が皮を剥いだ身にくっ付いて
食味が悪くなるからじゃない？
誰も鱗がジャリジャリする刺身をうまいとは思わない。
こんな感じ、わかったかな？
鱗を取ったら、水洗いで流すけどね　>>823

え？皮はいでまな板洗って刺身にする過程のどこで鱗が刺身につくんですか？

鱗と一緒にヌメリも取ってるでしょ
皮を引くときに鱗ついたままじゃ、まな板にヌメリが付いて
身が生臭くなってしまう

>>825はまるかじりしとけ

>>826
なるほど。そういう理屈ならわかります。ありがとうございました。

>>825
鱗がつかなきゃそれでいい
>>826
まな板についたらヌメリを布巾でふけばいい

>>829
手早く、無駄な動作無く捌けるやり方、
毎度同じ結果を出せるやりかたが
結局は一番美味いんだよ

>>830

それを世間では一般に板前と言う

ウロコは取ったほうが無難だな
アジサバの小型みたいのなら多少刺身に混ざったりしてもガサツな俺は平気だが
ちょっと大きくなると刃の通りが悪いし、鯛みたいなのだと刃が立たない部分もある
鯛のウロコとか噛んじゃった日にはげっそりだしな
ハマチみたいなのはウロコの剥離が少ないのでなんとかなるかも
っていうかそこまで議論するまでもなくウロコは取れ

ウロコってバケツかボールの中で取るの正解？

>>833
そんなこと思いもよらんかったがバケツの中でウロコ取り器で取れば飛び散らんかもな
俺は包丁の峰で取る派だから台所で飛散するのを防ぐためにシンクにまな板の方一方を落として魚を流水に晒し
水道をシャワーにして常に流水が当たる付近にウロコガリガリ地帯が来るようにして飛散を防いでる
庭がある人なら鯛とかのウロコ取りだけは庭でやって台所に持ってくるほうがいいかもね

それより大根の切れ端で鱗をとると、そんなに飛散しないぞ
やってみたら？余った大根の残りで十分

ブリの鱗がうまく取れない。

鰤はそんなに鱗が多くないが、あればとったら？
大根で取れると思う。

大根なんて余らないお。

なんだかしみったれた話になってきた

へたなら余るだろ？まさかへたは食わんだろう

まあ、鱗取りがあればそれもいいだろう

ちょっとまて、誰だブリの鱗を取るとかおバカなこと言ってるやつは
上でもちょっと言ったがハマチ・ブリの鱗を取るのは至難の業だ
取れないと思っていい
細身の包丁で削ぐんだよリンゴの皮剥きみたいに

>>842

刺身包丁でそぐのがいちばんだ。手を剥かないでナ

>>842
金タワシでゴリゴリやりゃ簡単に取れるぜ？
まぁ俺は包丁で取るがね。

>>843
基本は出刃でやるもんだけどな。

プロみたいに、一発で皮引きできる腕と道具がない俺の場合
ウロコを取っておかないと刺身が(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>845

それより慣れだ　一回やれば自信がついて面白くなるぞ。
いい包丁を買って、大事に使え。間違っても人や自分は
怪我しないでナ

ブリはウロコ落とすより皮剥ぐ方が早い

俺は皮引きまで新聞紙の上でやっちゃうな
まな板に乗せるのはその後

料理のレシピ
ttp://www.youtube.com/watch?v=1yIp8HEnT5s&feature=player_embedded

料理のレシピ
ttp://www.youtube.com/watch?v=1yIp8HEnT5s&feature=player_embedded

小さめ鱗はペットボトルのキャップでなでると良く取れる

ブリねた、ぎんかわは、引く？残す？...

新聞紙敷かずにシンクにベタ置き。
ブリだとまな板なんか乗らないし役に立たん。

丸から三枚おろし、柵取りまで
まな板とシンクをパーツをバラシながら往復
その間に、魚とまな板を１回清水で洗う
ワタはシンクの隅にポイしといて最後に拾い、その時に
シンクの排水アミのゴミも捨てる
ここまで、４０ｃｍ級の真鯛だと５〜６分位じゃね？

時間かかりすぎ
せめて三分だな

釣った魚は全部、煮えたぎった油に放り込め

>>855
ご立派、神業級に速いな

>>857
どんだけ不器用なんだよｗ

魚屋じゃないんでね、自分の食べる魚は板前程度には丁寧に扱ってるから
俺はがんばってもこんなもんだな

板前はもっと素早く丁寧に下ろすよ
君はただ不器用なだけ

カレイやヒラメの縁側のとり方を解説してくれてる動画ってないでしょうか
もしなければどの段階で縁側だけとるのか教えてください。

5枚おろしにして剥がした身の部分からとるのか
それとも残しておいて最後に骨のついてる側からとるのかどちらでしょう。

>>859
５〜６分は早いほうだと思う
このスレはプロの仕事と釣り人の素人仕事を勘違いするやつ多い

レスがいっぱい付いてるな
見ないで書くけど、どうせまた血合いが暴れてるんだろ
ほんまアホやな

ところで、魚の料理スレに戻りたいんだが、グレってのはどうやって食えば
うまいんだ？塩焼きか、刺身か、煮つけか？それとも鍋か酒蒸しか、
中華風料理か？

>>861

俺の場合五枚におろしたらまず縁側だけを本体から包丁で
切り落とし、それからそれを、身だけが残るように気を付けて
皮というか骨を別にそぐ。このとき気をつけるのはうまく
丁寧にそいでいくことだ。せっかくの高級品が無駄になったら
馬鹿らしい。縁側だけで酒が五杯くらい飲める。

>>864
全部うまいよ。

>>864
冬なら刺身イチオシ、次いで塩焼きか蒸系
夏はどれもイマイチ

>>864

冬の寒グレなら、薄皮つきの刺身。皮と身が絶妙にうまい。
夏場は臭い。

松皮作り

俺の持ってる釣魚料理本によると
「夏場のグレでも釣ったら即血抜きと内臓除去をすれば臭みはない」
なんて書いてあるけど、どうなんだろうな
身近にグレの釣れる場所がないから調べようがない

>>865
すいません本体ってどっちのことですか？
中落ち側のことですか？

>>870
臭くなければそれでいい
>>871
本体は五枚におろした本身（縁側を切った残りの本身）
それでわかんなきゃ自分で作ってから考えろ

最近のグレはオキアミばかり食ってるから臭くない

本身とか本体とかわざとわからないようにいってるだろｗ

>>864
たたき（あぶって食べる土佐風たたき）
水炊き（煮崩れしやすいので、煮崩れしないうちに食べること。）
20cmぐらいのは、ウロコも引かずに塩をまぶしてそのまま焼く。

煮崩れに気を付ける必要があるぐらいで、寒グレは何をやっても旨い。

>>862
いや５〜６分はどう考えても遅いほう
そんなゆっくりいじくってたら身がずぐずになっちまうよ

また血合いクンか！

サクにするまで6分もかけてたら身の冷気が抜けて生ぬるい刺身になるわな

>>876
コイツに賛同するやつ挙手

ノ
5分はどう考えても時間かけすぎ
のろまって言われても仕方ない

>>854
>>879
５〜６分は遅すぎだろ。
つか自分の不器用さを正当化しようとしてんの？
バカだね。

>>854
>>857
>>859
>>862
>>879

この諦めの悪さ・・・

おまえ　血合いクンだろ？(ﾌﾟ

いつの間に乱闘スレになってるｗｗ
　　馬鹿ドモいい加減にしろ
　　それより包丁でも研いでこい！！

鯛のウロコ干してから揚げたり煎ったりすると、おつまみになるね

鱗揚げは有名だが、どうやって作るんかね？
ただの素揚げ？

コツのいらない天ぷら粉といてなかにまぜて掻揚げ

チワタが連投大暴れしてる（爆）
お望み通り出てきてやったぜ？
質問は？

他に行ってやれよバカ！

悔しがり屋の血合いクン来ちゃったよｗ

馬と鹿で有名な血合いさんはどちらの方ですか？

>>887
タイプの女性は？

>>891
えーと長澤まさみかな
ってやかましわｗｗ

おれが>>854=>>859（他は違う）だが、なんか、荒れる原因になったようで悪かったな
今日2キロの真鯛を捌くのを嫁に計ってもらったから、
俺がノロマってことでみんな納得して矛を収めてくれや
でも渋々やってもらたんで、大体で１０秒単位だぞ

洗い鱗取り　　　　　　　　　　　　　　　　　　約40秒
ワタ抜、頭落とす、腹をササラ洗い
ペーパーで残った水分、血をふき取る　約50秒
兜割り、洗い　　　　　　　　　　　　　　　　　約40秒（今回ちょっと手間取った）
ここでまな板洗い、水切り　　　　　　　　　約20秒
3枚オロシ、中骨アラ処理　　　　　　　　　約30秒
5枚に柵取り、内２つは皮引き　　　　　　約30秒
（俺はキレイに皮引きたい時は逆引きなんで、柳刃に持ち替えあり）
ワタから喰えるとこ拾い＆洗い　　　　　約30秒
アラを新聞紙に包み冷蔵庫へ　　　　　　約10秒
まな板洗い　　　　　　　　　　　　　　　　　約20秒
シンク掃除　　　　　　　　　　　　　　　　約30秒

上を単純に足し算すると5分ちょうど、トータルでは計って無かった出刃の洗いふき取りも入れて
開始〜終了まで5分02秒だった、どっかでなんかあればもっと長くなる＝ノロマってことでＯＫ、
この程度の時間かけても、触り方とか気をつけてればグズグズになったりしないから、
擁護してくれたヤツも揉めるのはもうやめてな

>>893
実際に計ったことなんてないからわかんないけど
そのプログラムには納得
兜割るのは最後ってことぐらいしか差がないと思う
うまくパカっと割れたら気持ちいいよなあれ

不器用な人に限って自分はまともだとしつこく主張するよねｗ

>>893
良い嫁さんだな
釣りばっかりしてないで大事にしろよ！

>>893
お前はへんなこと言ってないし謝る必要はない
つうかどうやって嫁に説明したんだよｗ

一匹だけさばく事はないし時間計った事もなく分からないけど、
俺はウロコ取りは皮を食べるかによるけど、もっとかかってると思う。

嫁が本当の理由知ったら泣くだろうなｗ

>>894
友達の板前が家で捌くときのやり方で、シンクとまな板だけのスペースで
汚れ仕事を全部先にやって、仕事が進むと、だんだん片付いていく合理性に感動して真似てみてる
結局最後にまな板洗うんで、確かに梨割りは最後でも手数は同じだね

>>896-8
「どうせ２ｃｈになんか書くんでしょ」とか呆れ顔で言ってたわ、お見通しｗ　＞嫁
今年はほぼ毎週出てるので、毎度イヤミ言われてるが
鯛、鯖、スミイカあたりを食わせれば、機嫌が直るところだけが救いだわ
レスありがと、もう寝ます

>>898
おれも鱗取りはもうちょっと時間がかかると思う
頭の際がなかなか取れないんだ
アラ炊きした時に口のなかでモゴモゴなるから最初に取っておきたいんだよね

鯛系のウロコは慣れてきたら包丁できっかけを作っておいて手でほぼ剥がせるｵﾚは神？

きっかけ？

しっぽに近い方の何列かを包丁で剥がして
あとはウロコの隙間に指をいれてトランプ返しみたいにバリバリーっと
けっこう指の力がいるし爪の間にウロコが刺さったりして痛いけど
これでかなりの面積が処理できる

じゃ俺もその技パクって神になろ〜

包丁の背の根元を使えばもっと楽なんでね？

素直に鱗取り使えば楽だよ
但し、安物は皮が傷付くから、そこそこいいヤツ
（歯の部分が平らなやつ）がいい

>>903
それ俺もやるよ。
手早いしうろこが飛散しないから
嫁に怒られなくてさらに良し。

ゴムベラ使ってならやるけど、指ではやらないなぁ。
爪が痛むじゃない。

そうそうスカルプ剥がれちゃうと最悪

>>908
爪はほとんど痛まないよ。
尻尾の方でうろこをめくるきっかけを掴んだら
後はゴリゴリって感じで鱗を剥ぎ取って行けばいいんだよ。

普通にうろこ掻きでガシガシ取ったほうが楽だし早いじゃん

>>911
昔から鱗取りでやってたけど
こっちのが楽で早いよ。
鱗が飛ぶ心配もない。

↓ペットボトルのキャップの人出番です↓

ぺっトボトルの蓋は分別して出しましょう

ペットキャップは普通にいいよ。うろこ取りよりよっぽどいい。

釣りから帰ってきた後は手が傷だらけになってるし、
手もふやけてるので爪でなんかやる気にならない・・・

数匹しか釣れなかったんならそれでいいかもしれんが、
まとまった数捌くならウロコの飛びなんか気にせず飛んだ分を後から掃除した方が早いだろ

潮汁つくってみたんですけど出汁とったあとのアラは椀に盛り付けるんですか？
それとも椀ダネというか具の身は別にサッと炊いたほうがいいんでしょうか
どうも出し殻チックなのはおいしそうじゃないのですが。
やってみた魚はメバルです。

エビの頭を吸ったり、ちょっと付いてる身をほじって食べたりするのが楽しいのに

とりあえず盛っとけば良いんじゃない？
食べる食べないはその人の自由で。

>>917
別に炊いたら・・・

身の多く付いてる部分は他の人に盛る
自分のはその他の見た目の悪い部分

>>917
確かに出汁が出たアラの身はすこし味が抜けているが
骨からも旨みを引き出すためには仕方が無い
客とかに出すならﾈﾀを最後に投入してアラを捨てるといいかもな
アマダイなんかは半分刺身で食べてアラで出汁を取り
最後に身のブロックをころころ入れたりする
身もアラも食っちゃうけどね

まさか釣れるとは思ってなかったチヌが突然釣れてあわわしています。
とりあえずこれ食っとけって料理あったら教えてください。
なんとか３枚にはおろせそうです。

松皮造りでどうだ？釣のあとは疲れてるし、そんなに力入れて料理もできんし

>>923　　

>>923
もうこの時間だ
３枚までおろせたなら焦ることはない
身をタッパーに保存（皮と皮を合わせること）
あるいは皿にラップで保存
アラは頚椎と中間の２箇所で切断して保存
兜割りは出来ないよな？多分

>>923
水がそこそこいい所なら、喰い方的には、今の時期なら刺身でも、焼でも
鍋でもいいんじゃね
どうしても今喰う必要がないなら
コンビニでロックアイス２袋位買ってクーラーに入れッパの方がいいのに
食べないのに３枚にしないほうがいいんだけどな

>>923
煮付けが意外と美味いよ。

チヌは臭みがあって不味いから料理法は慎重にな
綺麗な水域のチヌでも磯臭さがあるから

今のチヌは旬だから脂がのって絶品だよ。
刺身がいいよ。

チヌの旬は夏だろ？

冬だろ。

春だろ

チヌは旬を迎えても不味いよ
せいぜいゲロ不味いがクソ不味いになる程度

>>933
魚が嫌いやったら魚食わなければいい

>>930
釣りの旬と食べる旬が合ってない魚は幾らでもいる

黒鯛　釣：夏、食：冬、春
鰈、アイナメ　釣：冬、食：夏

>>934
魚は好きだけどチヌは嫌い
理由は旬でも臭くて不味いから

大阪湾のチヌでも食ってトラウマになったバカがいるようだな

見当外れの決め付けご苦労さん
長崎と山形の磯で釣ったチヌ（クロダイ）だよ
君はチヌが美味しくて価値のある魚と思い込みたいんだろうけど、実際は臭くて不味い魚だよ
ま、不味い魚だから市場価値もほとんど無いんだけどね

ちなみに、客観的な目安として、チヌの市場価値はヒラメやアイナメ、コチや太刀魚の半分〜数分の１だよ
ま、認めたくないんだろうけど真実だよ
嘘だと思うんなら検索してごらん

味覚音痴ってかわいそう
今のクロダイは旨いと思うよ

黒鯛は個々の状態と場所によって個体差が激しい魚

どの意見も正しいと言えば正しい

大阪湾くん涙目ｗ

>>938
その脳内磯、お前の体臭で臭くなってんじゃねーか？ｗ
チヌは釣り場でちゃんと〆て血抜きすりゃウマイ魚だよ。
釣れたその日に刺し身にすりゃｺﾘｺﾘして甘くてウマイ。
次の日以降は確かに臭みが多少出るけど気にするほどじゃないだろ。
だけど一番ウマイ食い方は中骨の吸い物だな。
骨を水から炊いて塩で味調整して三つ葉を散らせばベスト。

ちなみにチヌの市場単価が安いのは色のせいってのもあるよ。
残念だったね、大阪湾君。

だから料理もできんやつらが見て、どうこう言うからマジレスが馬鹿らしくなるんだ
こいつらは包丁なんか見たことも使ったことも無い　【馬鹿】　連中だから

悔しそうｗ

チヌとキビレ･･･なぜ差がついたか
慢心、環境の違い･･･

>>943
苦しい言い訳だね
ま、自分で釣った魚は君みたいに美味いと思い込みたくもなるものだしね
まさか自分が市場価値の低くて不味い魚を躍起になって狙ってるとは考えたくも無いだろうし
いくらちゃんと処理すれば美味いなんて言っても元が不味い魚なんだから焼け石に水
せいぜい１００不味いが９９不味い程度に不味さが薄まる程度

それから色のせいで市場価値が低いというのも君の思い込みに過ぎないよ
だって色のせいにしてたら茶色とか濃銀色とかの地味な色の魚すべての市場価値が低いって事になっちゃうし、それはありえないからね
ざんねんでした

　　　　　　 ／ ＼　　／＼　ｷﾘｯ
.　　　　　／　（ー） 　（ー）＼　　　　　　
　　　　／　　 ⌒（__人__）⌒ ＼　　　　＜せいぜい１００不味いが９９不味い程度に不味さが薄まる程度
　　　　|　　 　　　|r┬-|　　　　| 　　
　　　　 ＼　　　　 `ー'´　　 ／
　　　　ノ　　　　　　　　　　 　＼
　 ／´　　　　　　　　　　　　 　　ヽ 　 　 　 　 　 　 　
　|　　　　ｌ　　　　　　　　　　　　　　＼
　ヽ　　　 -一''''''"~~｀`'ー--､　　　-一'''''''ー-､. 　 　
　　ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒)　)　　(⌒＿(⌒)⌒)⌒))



　 　　　　 　　　＿＿＿_
　　　　　　　 ／_ノ 　ヽ､_＼
　ﾐ　ﾐ　ﾐ　　oﾟ(（●）) (（●）)ﾟo　　　　　　ﾐ　ﾐ　ﾐ
/⌒)⌒)⌒. ::::::⌒（__人__）⌒:::＼　　　/⌒)⌒)⌒)
|　/　/　/　　　　　|r┬-|　　　　|　(⌒)/　/ / /／　　だっておｗｗｗｗｗｗｗ
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|　　　　　ノ　　 　　|　|　 |　 　＼　　/　　）　　/
ヽ　　　　/　　　　　`ー'´ 　 　 　ヽ /　　　　／　　　　　バ
　|　　　　|　　 l||l　从人 l||l 　　　　 l||l 从人 l||l　　バ　　　ン

こういう馬鹿がいて困る。

だったら魚食わんで野菜でも食ってたら？

うざい。

>>949

>>936

>>947
お前馬鹿だろ？
俺はチヌつらねーよ。
市場単価が安い事知ってるから
チヌなんて釣ろうと思わない。
俺が〆たてのチヌ食えるのは漁師に知り合いがいて
食えばウマイけど値が付かないからってくれるからだよ。

お前の頭が残念でした。

　　　　　　　／｀ニ´ ｀>'´ /´　/　,　 /　ｨ' ﾄ､_ ＿ _
　　　　_,.-ー' 二ﾆフ´/ 　 {　 /、 l　 {　 {ｌ ﾚヽ　ヽ、j
　　　/　　 ｒ'7´{ ／__{　　 |　 ,| {　{　 !　 !ﾘ彡ﾊ　　!|
　　　{　　 {/{　i/　>ﾐ!　|　{　 ﾊト!､!　{　 |｀"ヾ!|　　{'
　　　 }　　ｙ{　 | lY　{　 { 从_ﾊ､{ﾄ ､ﾄ､} ﾉ!　　} !　　ﾊ、　　　　　　　　　　, 、
　　　 |　　 l!　 !ｨ {　ｊ　.ﾊ |{ﾘｔｊｙ';}｀ゞﾘヽﾄ!　 ﾉｿ }　ｉ　{　　　　　　　　__,. ' ,ﾉ
　　　 }　　 }　 ハヽt} 　 !､!ﾊ. ｀ ﾞ`　　　 ｨﾆfﾘﾄ,/ｨ´　ﾊ　　　　,ｒ‐'`´__／´　>>952
　　　/!　　 ﾄ'´　ﾊ ｿ　　| {　　 　 　 　 {rｿ'>ﾂ/ },ﾊ ,ハｊ　　／　`７ﾍヽヽ,　おやぁ〜？
　　/ｨ {　　 ヽ,./ ヽ{　　 l{　　 ﾄ ､　　　ｒ' ｀/f'´ ﾉ' / 　 `　i´　i　ｒ' 〉 〉 >'　おやおやおや〜？
　　'{/!｀７'￣∧ __/!|　　ﾊ　　ヽ_ ｀>'　 ／　ﾊ/　　　　　　{　 ｀`ー-'<、
　　ﾘ {/´　 /-'＜　|}　}　|､ト､ `''´,. r'´ ,　　 ,{　　　　　　 l｀ ｀"ﾃｒ‐ ‐‐'
　　 /　 ／´　　　｀ﾄ!　!　vｘ<｀` ´　|　 }　 ﾉ ﾊ　　　　　　}　　 l |
　 ム' ´　　 　 　 　 {　い { ヽ}　　　ｊ } ｌ　/}/ ｿ､　　　　　|　　　 !
　ｊ __｀ヽ 、　　　　　　ヽ|ヽ}　 !　　 /ﾚ'! / ﾉ　　 ｀ー､_　　}　　　 |
　|´　｀`ヽ ヽ ､-､　　　　 ヽﾄ､|　／ }ﾘ|/　　　 / /　／｀ｿ　 　 　 !
　!　　　　 ｀` ､｀`ヾ, ー-- ､__>'ｒ-'´　 {　　　/ /　/　　 {　　　　　!
　}　　　　　　　 `}､/｀"´ ￣´くRヽ　　 ヽ　 / {　/　　　 !　　 　　 }
　|　　　　　　　　 i'　　　　　　ヽ'´ﾊ　　　ヽ/　! {｀`> - ､_　　 　 /
　l　　　　　　　　 {　　　　　　　}　　}､　　　}　{　! /　　　　｀ヽ､/
　!　 　 　 　 　 　 !　　　　　 　 !　　 {　　　ト'､_ﾚ
　|　　　　　　　 　 {　　　 　 　 }　 　 |　　 ﾉ

>>952
でたでた困ったときの定番　知り合いの脳内漁師

早い話　不味くて値が付かないから君みたいな無知な馬鹿にクズ魚を恵んで恩を売ってるって事だね

だってチヌは色が悪いから値が付かないっていう君の主張は他の色の悪い魚の価値と値段で簡単に否定されちゃってるから

となると自動的にチヌは不味いから値が付かないって事になるね
そしてその不味い魚をゴミ捨て場代わりに押し付けられ有難がって美味いと錯覚してる君はざんねんな味覚ってこと

かわいそうなヤツ

はい論破終了したんでチヌはまずい魚と「決定」しました。
もう食べちゃだめですよ。

次の質問どうぞ。

いやだオレは食う、おいしいもん
安舌とかいいタイやつは言ってればいいさ

>>956

なんか無理してるな、みえみえだぞ　　ｗｗ

なにを無理するのか理解に苦しむよ
魚はみんな好きだ
もう何十年も食べてんだからいまさら不味いとか言われても
あと、嫌われがちなボラも美味しいよ
どちらかと言うとオレの中では上位ランクだ
ただ、今の地域に引っ越してからは前に食ってたのとは違う臭いがある
それも特有の香りとして我慢出来る程度だ

こういう奴ってブナサケやマルタウグイも美味いって言うんだろうなｗ

好きなように言いやがれグルメ野郎ｗ

まずい(≧ω≦)とか美味いとかでなく。
釣った魚を美味しく料理すればいい。
ここはそのスレだよ。
後は料理の腕だな！

>>961
禿げ
　
　
　
　
　
同

ボラは釣ってすぐに内臓傷つけないように処理すればほとんど臭み出ないよ。

寒ボラ最高じゃん
なぜか嫌われてるけどｗ

　　　　　　　　　　　　　　　 . ＜´ ￣￣ ｀＞ 、
　　　　　　　　　　　　　 / 丶　　 ／ 　,　　　＼
　　　　　　　　　　ｎ⌒l　　　,　　/!　／{　／ヽ　ヽ 　　
　　　　　　　　　　l |l　|ｎ　 / 　/ j/ ノ￣￣｀ヽ、―ニ 二ニ 二
　　　　　　　　　　| {　 j｣_ / 　/　／　´｀ヽ _　 三,:三ー二三,:三ー二
　　　　　　　　 ／j　　/ﾍ/ 　 l　'ノヽ--/￣ ,　　　 ｀￣￣￣￣￣￣￣ こいつうぜぇ
　　　　　　/⌒ヽ人　 ゝ_|　　 |　,ﾐ }　　...|　 /! 　　　
　　,　 -‐ノ　　 〈ヽ二/__｣　　 |　ｩ_.}｀ー‐し'ゝL _
　 〈　　　　　　　 `Tﾁ´‐ |　　 |　,.ﾍｒ--‐‐'´}　　　 ;ー-----------
　　 ＼　 ｰ‐――┘ヽ 　|　　 ヽ ､,｀ヾ:::-‐'ーｒ‐'"＝＝-
　　　　 ` ＜　 　 　 　 ＼＼_　　＼￣l　 //'　| ）　／
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　　　　　　　　　　　　ヽ. く ___／／＼｣'/　 {丶┬―┘
　　　 　 　 　 　 　 　 　 ヾ¬ｰ'＾ヽ　ｰ}_}ｰ　ヽ　丶---― ､＿
　　　　　　　　　　　　　　　＼　 　 〉　/｀`マ^{､　 　 __　　 } } }⌒＼
　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ＼　｀Tﾉ　　○卜＞'´　 ＼ﾉ￣ ⌒ヽJ
　　　　　　　　　　　　　　　　　 /　 ○　　 　 丶　　 　 　 ＼

チヌが不味いって言う奴は本当に食った事あるのか？
自分で食った上での自分の判断か？
俺は美味しくいただけたよ。
臭いが気になるなら、フライなり香草焼きなりにすりゃ良いだけじゃないか。

先入観って凄いんだよ
チヌみたいな不味くて市場価値の低い魚でも思い込みだけで美味しく感じちゃうんだから
安くて鮮度の悪い魚ばっか普段食べてるからチヌ程度の魚でも美味しく感じるらしい
本当に美味い魚を食べたこと無いかわいそうな人なんだろうね

>>967
君の料理の技術と知識の幅が狭いだけじゃないのかなｗ？

>>968
携帯厨が語尾にｗを付けてムキられてもなぁ

>>967
「〜は不味い」って言う方が先入観なんじゃ無いのかな？
世間で不味いと言われているチヌもボラもタカノハダイもトラギスもブラックバスもブルーギルも
ニゴイもアブラハヤもソウダガツオも食べてみた事あるけど、食べられない程不味い魚なんて
なかったよ。
小骨が多いとかで食べ難い魚はあったけど、それは料理の仕方次第でなんとでもなるし。
いつか機会があったらオオウナギを食べてみたい。

>>970
>食べられない程不味い魚なんてなかったよ。

毒魚じゃあるまいし、臭みがあって不味い魚でも食べられないほどということはない

チヌが美味いって人は何と比べて美味いって言ってるんだろうね
もしかして「白身魚のフライ」とかいう名前で売られている魚？

相対評価じゃなくて絶対評価だよ。

絶対評価でチヌは不味いということだね

>>973は文盲か？

＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／

≪チヌの真実＼(^〇^)／チヌ師の憂鬱≫

・チヌの肉は臭く不味い　特に加熱すると異臭を放つ ＼(^〇^)／
・鮮魚店には殆ど出回らず、売っていても異常に安い ＼(^〇^)／
・チヌの好物は魚や人間のウンコ ＼(^〇^)／
・糞船が航行していた昔、チヌは人糞目当てに船の後を追っていた ＼(^〇^)／
・「ババタレ」「クソ食いチヌ」という別名もある ＼(^〇^)／
・ウンコを海に垂れ流してた昔、その場所にはチヌだけが群れていた＼(^〇^)／
・チヌがウンコ色なのは魚の糞にまみれての保護色 ＼(^〇^)／
・口より大きなルアーで釣れるのはフックを魚の糞と間違う為 ＼(^〇^)／
・ドブ川河口やヘドロ底の工業地帯に多く生息 ＼(^〇^)／
・一級ポイントは生活排水口周り　水が汚いほど良ポイント ＼(^〇^)／
・筏ではチヌを寄せるため定期的に鶏糞や豚糞を撒く ＼(^〇^)／

君のその絶対評価とやらを書いてみなさい
勿論、ソース添えてでね

>>974
チヌがなぜ市場評価が低いのか説明できる？

参考リンク ＼(^〇^)／

ttp://member.nifty.ne.jp/omasu/bkyu/bkyu.html
し尿処理場近くや、きたない河川の河口部などあまりロケーションの良くない
場所で良く釣れるのも確かです。
また、チヌは「ババ食い」とか「ババたれ」とか言われるほど悪食です。
（ババとは関西弁で雲古のことです(^_^;)　）

ttp://www.geocities.co.jp/CollegeLife-Club/8570/asumo8.html
船から糞をすると、二尺ぐらいのチヌ（黒鯛）が、海底が見通せないくらい
おり重なって、何千匹と集まり、大口をあけてゴポゴポと糞を含ったという

ttp://mirabeau.cool.ne.jp/fishing/kurodai.html
兵隊さん達は甲板からお尻を海に突き出して一斉に用を足していた。
ややや、それを池の鯉よろしくパクパクと食っている魚が居る。
それがクロダイ様だったのだが、クロダイは群れをなしてパクパクやっていたと言う

ttp://yamatokankyo.hp.infoseek.co.jp/yamashiro/yodogawa.html
予断ですが糞船はしばらく続いたようで和歌山方面まで屎尿を運んだようです。
大阪湾では、これらの糞船の後をチヌが追っていったとの話が残っています。

＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／＼(^〇^)／

なんで自分の絶対評価にソースが付くんだ？
自分の味覚に自信がなくて、人の意見ばっかり鵜呑みにしてるから
そんな訳分からん事言うようになるんじゃないのか？

チヌが人糞を好むソース

ttp://yamatokankyo.hp.infoseek.co.jp/yamashiro/yodogawa.html
淀２０石船は大きく収入が落ち込むこととなりました。
そして運上銀を納めることで淀川に再度入ることが出来るようになりました。
上から２段目左の写真が現代の観光用３０石船です、右下は広重の書いた３０石船です。
その後屎尿運搬船、いわゆる糞船が航行するようになり、これらの糞船が無許可で似を
運ぶようになって行きます、過書船にとって大きな打撃だったことでしょう。
そして明治以降、鉄道の完成に伴い船の運行は姿をけすこととなりました。
予断ですが糞船はしばらく続いたようで和歌山方面まで屎尿を運んだようです。
大阪湾では、これらの糞船の後をチヌが追っていったとの話が残っています。
それを聞いたある人が昭和時代に、自分の糞を餌にして〔撒き餌はどうしたか知りませ
ん〕釣りを試みたそうです、で確かに釣れたそうですが、食べる気にはなれなかったそうです。

ttp://mirabeau.cool.ne.jp/fishing/kurodai.html
戦前はクロダイも割と簡単に釣れたらしいのだが
その頃の軍港での話。軍艦が港に入って沖に停泊していた。
狭い船に沢山の人。
トイレタイムは一斉に出来ないので兵隊さん達は甲板からお尻を海に突き出して一斉に
用を足していた。
ややや、それを池の鯉よろしくパクパクと食っている魚が居る。
それがクロダイ様だったのだが、クロダイは群れをなしてパクパクやっていたと言う。
クロダイは順応性があり、その場にあるものを常食するので、かの地のクロダイは毎日
その美味しいものを食べていたのであろう。
その光景を見た彼は一生クロダイを釣らなかったという。

ttp://www.geocities.co.jp/CollegeLife-Club/8570/asumo8.html
湯堂部落が25軒ぐらいであったころ、すなわち日窒工場が稼働しはじめた
明治末期、袋湾や水俣湾は魚が無尽蔵にいるように思われた。湯堂はこ
とに多く、船から糞をすると、二尺ぐらいのチヌ（黒鯛）が、海底が見
通せないくらいおり重なって、何千匹と集まり、大口をあけてゴポゴポ
と糞を含ったという。坂本嘉吉さんの13歳ごろの記憶である。

>>979
なーんだ
結局君の思い込みと勘違いってだけか

チヌを神聖視してる人涙目だ

>>977
そもそも、市場評価低いか？
スーパーで見る事はあまり無いが、業務用には広く流通してるだろ。
特にフランスとかイタリアとか、西洋料理系の店に。
食用に養殖してる所だってあるぞ。

客観的に見て、チヌが美味い魚ならもっと養殖されて魚屋に並んでるはずだよなぁ
これほど養殖しやすい魚も無いんだし
いくら個人が美味い美味いと喚いても世間は正直だね

今って戦前？
それに漁船にトイレが無いと思ってる時代錯誤の知恵遅れっているんだ・・・

>>983
チヌの値段は他の近海魚の半分だね
http://www.okachu.co.jp/sikyou.html

価格が安い＝不味い
↑↑
無知の発想

魚ってのは基本的にウンコ好きなもんだろ。
東南アジアでは、トイレの下で魚を飼うスタイルが広く行なわれている。
ちなみに中国ではトイレの下で豚を飼う。
雑食系で中〜低層に生息する魚を飼った経験のある人なら、フンを含む底の堆積物を
ついばんでる様子を見た事ある人も多いんじゃないかな？

>>986
スズキと同じくらいじゃないか。
チヌが安価なのは、単純に漁獲量が多いからだよ。
値段で言えばサンマやイワシの方が安いが、サンマやイワシ不味いか？
必ずしも値段＝味では無いよ。

最近は少なくなったけど、サナダムシなんか
人体→ウンコ→川（海）→サケ・マス系の魚→人体
のサイクルで生息してたんだしね。

>>967(無知バカ)は今、必死にググってるなｗ

ちなみに、クロダイは真水でも長時間活かしておける為、冷蔵設備の無い時代には
海から遠い地方（主に関東）で、貴重な海産鮮魚として珍重されていました。
籠に入れて小船に吊るし、川を上るのだ。
利根川とかね。

>>989
まぁスズキもさほど美味い魚ではないからね

＞チヌが安価なのは、単純に漁獲量が多いからだよ。
漁獲量が多いのになんで魚屋でほとんど見ないのかな？
それに上のほうではチヌは単価が安いから下ろさずに知人に配ってるなんて言う人もいたけど？

>>991
チヌの価値が低くて涙目でしょ

ちなみに、チヌの別名で「ババタレ」って言うのは、釣った時に
フンをする事が多い事から来た名前であって、食性とは全く関係無いから。

>>992
ということは冷蔵や流通が発達した今日においてほとんど売ってないのはやはり不味いからってことだね

>>994
釣って糞をする魚なんて他にいくらでもいるよ
特に根魚なんて8割がた糞を垂れ流してるんじゃないかな

だ・か・ら・さー、くだらない事書かないで早く君の絶対評価とやらを書いてみせなよー

>>997
チヌを神聖視してる人いわく、絶対評価ってのは個人の「チヌは美味いはずだ」という思い込みらしいよ

>>993
単に食べる習慣があまりないからじゃないかな？
馴染みの無い魚ってのは中々売れないからね。
しかし、最近はイオン系列を始め、漁獲の一艘買いや未利用魚の
活用に力入れてる所も多いから、昔より店頭で見掛ける機会増えた
と思うよ。
ジャスコとかマックスバリュとか行ってみ、結構な確率で
置いてあるから。

あーあ　チヌがこんな評価の低い魚だったなんて・・・ショック！（；；

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