【釣ったけど】まずい魚の調理法【・・・。】

エソとかね

いまだ！2GET
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　　　　 　 　 　 　l　　　 ゝ-─‐-／'　　　 i!　 , ,__,,;'"　 "';　　　 ,ﾉ
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　　　　 ヽ,..-‐''　　　 ,.-‐''"　　　　　　ノ-‐''"´
　　　　　　　　　　　（　　　　　　 ,. -'"
　　　　　　　　　　　　 ヽ、,,.. -‐'''

捨てりゃいいじゃん

エソはフードプロセッサーでガーっとやって団子状にしたものでお吸い物
それが面倒ならから揚げ
つーかエソはまずい魚じゃないぞ
小骨が多いから調理が面倒なだけ

エイは？

↓つぎは念仏

エイは尻尾切断してから肛門にチソコ挿入
逝ったらゴミ箱にポイッ

ベラってどうやって食えばいい＿？

変身前にやることですね。
顔はあれだけど、体型は良いです。

色白で巨乳だしな
つかムチでしばかれたいわ

黒鯛とメジナのうまい食い方教えれ

鼻をつまんで食べる！

>>8
キュウセンなら、刺身、和え物、蒸し物に。

>>11
刺身につきる
あとはおフランス料理みたいのじゃね？

ソースの味で素材の味をごまかすのか。

基本臭いのある魚は濃い味付けでごまかすのが一番

スズキとかクロダイってフランス風料理人に好んで使われるよな
なんでだろ

>スズキとかクロダイ
水が綺麗なとこのなら十分食えるだろ・・・
港湾に住んでるのは食えたもんじゃないけど

>>17
元の味が薄くてソースの味を邪魔しないから。
フランス料理はとにかくソース命だから。

>>6
ネンブツダイは食うとこ少ないだけで結構美味いよ

サンノジの食い方教えれ

エソは練り物に、イワシはつみれに、サバはシメサバ

クロアナゴはどうやったら旨く喰えるんだろ

頭から丸かじり。

クロアナゴは圧力鍋で煮込んでから網で焼けばｏｋ
普通のアナゴと変わらず食える
つーかこの方法でウミヘビもいけるｗ

無理して食べなくても

ウミヘビで思い出したけどざざむし閉鎖したんだね。面白いHPだったのに

ブログに変わってどっかでやってる筈。

サゴシは塩焼き、竜田揚げ以外にうまい料理方法ありますか？

>>29
三枚に下ろして血合骨抜いて、塩してちょっと置いた後、切身にして、上身の方を半分の厚さに
なるように腹側から包丁を入れ、背中の所ギリギリで切り離さないようにして1.5倍の長さを確保する。
薄く片栗粉をはたいて、軽く茹でて水にさらした菜っ葉類、軽く炙ったキノコ類等を適当な長さに切って
サゴシの身で巻いていく。
爪楊枝かヒモで留めて、軽く酒を振って6〜8分蒸しあげて椀に盛り、出し汁5：みりん1：酒1：
薄口しょうゆ1の割合で混ぜたものを沸騰させ、好みで塩や砂糖で味を調整し、葛（片栗粉でも可）で
トロミを付けたものを回しかけ、香り付けに柚子の皮等を削って散らし、最後にこれでもかと言うくらい
八丁味噌をかけて完成。
でらうみゃーでよ。

>>30
丁寧に調理方法までありがとうございます
今からサゴシ調達するのでやってみます

>>28
何処でやってるか知らない？
HPなくなって残念と思ってたんだけど

http://smyyou.web.fc2.com/
これかな

>>33
似たような趣旨っぽいけどちょっと違う感じだね

トローリング糞ワロタ

とりあえずカレー粉をいれればなんでもくえる

いやいや、失敗した料理は手を加えるほどマズくなる。

ベラって、妖怪人間では

前スレで話題だけど
ペットボトルの蓋で鱗落とし､
騙されたと想ってやってみた｡
一昨日釣った､カサゴとメバル､鰺
確かに鱗が飛ばずに､きれいに鱗が取れました｡
注意することは､指と魚の隙間がきわめて
近いので､指を鰭などに引っかけないように
気をつけてやること｡
自分は､カサゴの胸びれの付け根に人差し指を
引っ掛けて､まだちくちくとします｡
しかしよく発見したものだと感心します｡
市販の鱗落としなど､全く買う必要無いです｡

>>39
ペットボトルのキャップを木べらなどに接着してネジ止めしたらよくね？

乞食か

アイゴ・・・ションベンを食ってるような感覚に襲われた

横浜湾のカマス

くせぇ〜し

>>42
ちゃんと料理しよう

アイゴめっちゃうまいやん
このスレで名前が出る魚じゃないだろ

>>29
サゴシは充分過ぎる位に美味いだろ
何故にこのスレでサゴシを出した

>>45
アイゴは釣ったらすぐに血抜きしてハラワタだすん？

アイゴは下処理しないと磯臭さが激しいと聞いたが
それ以上に毒が怖くて触ったことがない

昔、親父が釣って持ってきた時は、こうした。
アイゴは、ひれをハサミで切って持ち帰り、
ハラワタを出す時に、傷つけないように取り出せば、臭くないよ。
ニガ玉（胆嚢）を傷つけると臭い。

やっぱし、アイゴはちゃんとしないとアンモニア臭が強すぎて食えたモンじゃないな

沖縄では、アイゴ（カーエー）人気あるみたいだけどね。
カーエーのマース煮（塩煮）美味しいんだって、ただ磯臭いらしいけど。

まずいって言えば、ダツ。知人によると脂の抜けたサンマみたいとの事
シーバス釣りに行って外道で掛るんだよね。なんとかならんのかな。

ダツも別段不味くないと思うけどなぁ。
骨はキモイが。

アナハゼは料理以前に色でやられる

あの真っ青の身はさばいた事があるヤツじゃないと分んないよな

>>53
色でやられるといえば、ヤガラとキジハタ（アコウ）、ホウボウだな。
ヤガラは体型もなんだが、捌くと中骨のあたりが青っぽいんだっけ？美味しいけど。
キジハタは、釣れた瞬間、毒々しい色で、なじみの少ない中京圏ではリリースされる事が、ままある。（これも美味しいけどね）
ホウボウは、ジギングで上がった瞬間、リリースしようとした同船者が船長に怒られた。（美味しいんだよね）

>>54
真っ青って、ダツの事？ダツかぁ、釣れたらトライしてみるか。

後、ボーフィッシュも喰えた物でないようだ、沖縄の知合いの情報では、良形のボーンが
釣り仲間の居酒屋で仕入れられたそうな。試しに食べてみると小骨が多いし、身も美味くないとの事。

話ぶった切って申し訳ないが、サヨリって捌くの難しいんじゃなかったっけ。
ハラワタ傷つけると、食べれた物でないと、友人と寿司屋の大将に聞いた事がある。
本当なのか判らないので、経験者レポお願いします。
ますます食欲が・・・・・

>>55
サヨリは見た目に反して捌き易いよー！身がしまってるのでやりやすい。
腹の黒い部分をキレイに洗い流すのがポイント。
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t5/aa/seabass.handled.005.html
ハラワタ傷付けると食べられたモンじゃないってゆー臭みのある魚じゃないし。

釣ったサヨリは大抵お腹がアミエビでパンパンだから、腹を傷付けないに越した事はないと思う。
傷付けても食えん事はないが。

俺もアイゴ嫌いだな。
不味いし臭ぇ臭ぇ
ヤガラ系も身と骨の色を見るとドン引き。あのヌメりもまんどくせぇ

ヤガラって美味しいんでしょ。
確かに、さばくと鬱になってくるみたいだけど。
俺も釣りあげられたヤガラ見たけど、そのままでもドン引きだった。

昨日、エソ祭りだったよ。
あれ、食べても美味しくないんでしょ。

あと、マハタ釣ったけど、美味しい魚なんだが、もう一工夫した方が美味しいのかな？
刺身で食べたんだけど、身が凄く柔らかかった。
誰か、もっと美味しい食べ方知ってる人いたら教えてクン。

ヤガラはさばきにくいけど旨いよ
アオヤガラ釣ったとき、どう食っていいか分らず
ぶつ切りにしてから揚げにした、アオヤガラでも結構んまかった

アカヤガラ買った時は刺身で食ったらもっと旨かった
ただし公共交通機関で持ち帰るのが大変だったけど

tesutu

不味いってのとちょっと外れるけど
ゴンズイは美味いらしいねえ、専用スレも活気があるし

どうしてもアイゴやゴンズイは触りたくないのが先立っちゃうから
今までスルーしてきたけど

>>62
三枚に下ろして血合毒針抜いて、塩してちょっと置いた後、切身にして、上身の方を半分の厚さに
なるように腹側から包丁を入れ、背中の所ギリギリで切り離さないようにして1.5倍の長さを確保する。
薄く片栗粉をはたいて、軽く茹でて水にさらした菜っ葉類、軽く炙ったアイゴ等を適当な長さに切って
ゴンズイの身で巻いていく。
爪楊枝かヒモで留めて、軽く酒を振って6〜8分蒸しあげて椀に盛り、出し汁5：みりん1：酒1：
薄口しょうゆ1の割合で混ぜたものを沸騰させ、好みで塩や砂糖で味を調整し、葛（片栗粉でも可）で
トロミを付けたものを回しかけ、香り付けに柚子の皮等を削って散らし、最後にこれでもかと言うくらい
八丁味噌をかけて完成。
でらうみゃーでよ。

>>59
エソはマズイ魚じゃないぞ。
ただ小骨が多いから食べるのがめんどくさいので練り物の材料になってるだけ。

天ぷらなら無理矢理食べれる。

５９だけど
エソ食えるんだ、練り物の材料ってのは知ってたけど、小骨多いんだね。
しかし、あのツラを見ると気が引ける。

>>63
ゴンズイ美味しいんだね。刺されそうで怖いな。
暗闇で釣って、握った時「キュー」って鳴いて、ライトつけたらゴンズイでビビったもん。
今、ふりかえると握りしめて、よく刺されなかったと思うよ。

>>63
毒針は釣った直後か、せめて調理前に処理した方が安全じゃないか？
俺は釣ったらすぐ頭ごとキッチンバサミで切ってるけど

ベラは今だから刺身でも塩焼きでも美味いってわかるけど
初めて釣ったときは絶対食えないと思って逃がしてたなぁ

ゴンズイは蒲焼で食うと美味い。
エソは小骨処理してフライにすると美味い。
どちらも捨てるなんてとんでもない。

エソ、小骨処理かぁ、う〜ん今度釣れたら挑戦してみるか

エソなんか味で言うとむしろ美味い方だろ。
アカエイなんかスーパーで買ってもグラム\100では買えんくらいだ。
そもそも不味い魚って何だろ？　釣ってすぐに下処理すればどんな魚でもそれなりのはず。
あ、でも、工場地帯とかの海で釣れた場合はタイやヒラメでも食いたくないな。

コイってよく食われてるけど美味いものと思った事ないな

不味い魚といえば、メゴチそっくりの、なんとかゴチ（名前は失念）
そっくりなんだけど、やたら臭いそうだ。メゴチは美味しいんだけどね。
見分けがつきにくいのでメゴチが釣れると疑ってしまう。

ヤリヌメリのことかな
確かにメゴチ系は見分けつかないねえ

そういえば、この秋口に喰ったクロダイは臭かった
同じところで釣ったメジナは美味かったんだが
個体差も結構あるのかね

不味い魚・・・・ホテイウオだな、東北の方では食うらしいが、ブヨブヨしてて
どう考えても旨くない。

>そもそも不味い魚って何だろ？

鯔とか

>>74
ググったよ。
見るだけで鬱になる・・・・・・
下ごしらえで、粘液を丹念に取らないと臭い、と書いてあった。
ありゃ触るのもゴメンしたいな。
同じヌメヌメ系なら、ノロゲンゲ（ババア）の方がいいや。おいしいって話だし。

>>75
鯔は大変美味。

綺麗な海の鯔はほんと旨いらしいな
刺身で食うらしい

鯔は美味いよ。
特に今からの季節はね。
あらいにして鯛だと言ってだしたら普通の人はわからないよｗ

綺麗な海の寒ボラが旨いと言うのは否定しないが、
血合の多さと柔らかさからして、タイと紛うことは
ないと思うんだけどなぁ。
まぁ、アジとサバの区別がつかないレベルの「普通の人」を
想定しているのなら、そうだろうけど。

>>80
ボラの刺身は見た目に特徴があるからね

臭いボラって食べたことないなぁ
釣った瞬間の漁体が激しく臭いのはどこでもだが

オジサンは不味い。
食えないことはないが食う必要のない魚だな。
コッパメジナもえらく不味い。
フライにしたけどうまそうな見た目を見事に裏切った。

オジサンってメンドリの事だな。
こないだ食べたのは悪くなかったよ。
皮をあぶって造りにしたらえらいおいしかった。
サイズも40までの手頃なやつだったし時期もあるかな。
フライもなかなか旨かった。

カモメが釣れたから〆て血抜きしておいて、家に帰って焼き鳥に。美味だった。

ムツがいっぱい釣れたけど、全部逃がしてて家に帰って調べてみたら、
大変美味、高級と書いてあった・・
ほんとなの？？

>>86
小型はｸｽﾞ扱いですよ

マズイ魚の最強の調理法。
適当に火通してマヨネーズ。
吉○聡先生、ありがとうございます。

ムツ逃がすなんて勿体ないよ。でかいのは刺身、煮付け。小さいのは唐揚げで美味

>>86
　おれムツを始めて釣った時はわけわからず持って帰って
食った後にあまりのウマさに記憶を便りに顔を思い浮かべて調べたら
ムツだと判明した

イシモチがよく釣れる港があるんだが、こいつが釣れると
地元民はみんな舌打ちしてリリースしちまう
大型コノシロ持ち帰るおっさんでさえも

イシモチは釣りの対象魚だと思うんだが
一般の認識では、不味い魚なのかね
俺は嫌いじゃないんだが

>>91
ミスター味っ子を読んでないんだろうな。
中国や韓国では最高級の部類。
干した鰾にいたっては超高級食材だし。

ヒラ(標準和名が分からんｗ九州の方言だと思う)がまずかった。
コノシロみたいな見た目だったから刺身で食ったけど、臭いし小骨多いし。
コノシロは新鮮なうちは刺身にすると美味いんだけどな。

1、アイゴとサンノジは網で炙って氷水に漬けて熱を取り（タタキみたいに）
刺身に切って

2、
タマネギ、人参をスライス
赤唐辛子2本を輪切り

3、
酢 １５０ｃｃ
だし汁 １５０ｃｃ
砂糖 大さじ２．５
醤油 大１

2と3を鍋に入れ沸騰直前で火を切り
粗熱を取った後1の刺身の上にかけて一晩冷蔵庫行き。

ｳﾏｰ

age

ウミタナゴもあんまり美味くないよな

ウミタナゴは、春先に釣って腹の中から大量の子魚が出てくるとグロ画像。

イシガレイも不味いな
マコが釣れたと思ってイシだった時は凹む

今読んでたけど、このスレがいちばん魚の料理にふさわしいスレだな
どうにかうまくなるような努力が見える
良スレじゃないの

トラギスって天麩羅で美味いと書いてあったのでやってみたが不味かった
食えないほどではないが、味もそっけもなく、ちっとも美味くなかった
べラが美味いと言うのも、この程度なんだろうなと思った

ただし、一緒に釣れたクラカケトラギスの方は美味かった

トラギスはキスの仲間で、くらかけトラギス、アカトラギス、オキトラギス
etc、
たくさんあると本には書いてある。好みもあるだろうが
白身でてんぷらは旨いらしいし、俺もシロギスの外道でよく釣って天麩羅食ったが
旨かったよ。くらかけトラギスってのはどの辺で釣れるのかね？

クラカケ、オキの2種は旨いけど
普通のトラギスは微妙らしいぞ

相模湾で釣れる黒いトラギスは美味いよね
黒よりたくさん釣れる赤いトラギスは不味い

不味いって言う前に、お前ら、ちゃんと下処理してるのか？　ナイフで締めただけじゃないのか？
ワタまでとって海水でしっかり洗ってから水氷にぶち込んでおけばたいがいの魚はそんなに不味くはないぞ。

まずい魚ってのは確かに少ないな
うまくはない魚なら普通にいる
エイの刺身とかがそうだな
味が淡白すぎっていうかうまみがない
辛し酢味噌をべったりつけると
食感だけは楽しめる

te

良スレですね。

みなさん。不味いのはスゴモロコですぜ。イトモロコもカワバタモロコもタモロコも
それなりに不味い。こいつらを食うならば、白焼にしたあと酢醤油で食うしかない。
海なら、ニザダイが横綱だべ。イシガレイも不味いがニザには負ける。
クソンボとかクソバエとか忌嫌われるアブラハヤの二度揚げカラアゲは食える。

おまえ
ﾏﾆｱｯｸだな......

っつうことで保守ね


以上

アイゴ不味い。

ウミタナゴ

油で揚げてもマズイ

そんなに海タナゴ不味いっすかあ？何にも知らず、海タナゴ釣りの本買ったんですけど。
スゴモロコ以下ってありえねえと思うんですけど。

見た目はキレイなんだけどなぁ。
ウミタナゴは不味い。ま、食ったらわかるよ。

ウミケムシの素揚げだけは不味いわ

アメウオ、刺身と煮付けで食ったがたれの味しかしない
あと口引っ張ったらさらに口がでてきてエイリアンみたい

>>114
ウミケムシって毒あるんじゃないの？食えるの？
今、ゴカイでめっちゃつれるんですけど

グルクン不味い。あれが沖縄の県魚で食われているなんて信じられない。俺の周りのウチナンチュもみんな
不味いって言ってる。しかし本土に来ていないウチナンチュはグルクンが旨いって言う。
いかに沖縄に旨いものが無いのかがわかろうってものだ。ちなみに沖縄の珍味スクガラスはアイゴの稚魚の塩漬け。

スク豆腐好きだけどな。

生臭くてしょっぱいだけだろお。豆腐がまた酷い。
沖縄の防波堤では、ゴマアイゴを真剣に釣っているが、これまた不味い。
真夏のブダイも刺身で普通に食うけどこれも本当に不味い。
不味い物だらけの沖縄だけど、シチューマチと呼ばれる魚は美味。あたりまえだ。これは青ダイだもの。

>>110
うそだろおめ〜
食ったことあんのかよ
アイゴはうまさでは上だぞ
内臓はウンコみたいな臭いするけどな

>>119
はやく沖縄を出た方がいい、おそらく合わないんだろう

アイゴは地域・人によって好き嫌いが激しく分かれるな。

俺は大好き。釣り場は紀北（和歌山県北部）。
釣り上げたら即〆て氷をあてて持ち帰る。　捌く際にはハラワタを傷つけないよう注意する。
尺以上は刺身、尺未満は一夜干にする。　これで酒も飯も旨い。

アナハゼの天ぷらはウマイらしい。鍋にもイケるとか。

アナゴの天麩羅とハゼの天麩羅は確かに美味いが、

ガセだろ

>>124
ﾈﾀが言いタイだけじゃんｗ

王禅寺のニジマスはムニエルにしたら食えるよ。

相模湾名物の臭いメゴチに昔あたって死にそうになった。天ぷらで食ったその日の夜中から体中がむくんで、朝には起きれなくなった。
何でも医者が言うには、毒にあたった症状らしい。マジで死ぬところだった。
しばらく目まで見えなくなって入院した。
臭くないメゴチは天ぷらにしたり、煮コゴリにして絶品だが臭いメゴチには注意だぜ。

そりゃヤリヌメリだろ今更遅いけど食べちゃ駄目に決まってるだろ
第一背びれに黒い点が無いやつは海に投げ捨てろ
あたんない人も居るみたいだけどね個体で違うのかな生息環境で変わるのかな

>>117

グルクンはキッチリ〆れば旨いよ。
新鮮な刺身がまた旨い。
名前は忘れたが本土にもウメイロに似た高級魚がいたはず。
タカベだったかな？

タカベって伊豆の防波堤でいくらでも釣れる普通の魚だろ？
たしかにウマいが高級魚じゃない。
グルクンも不味いしマクブーもさらに不味い。

秋に釣った良型ウミタナゴを塩焼きで食ったけど普通に食えたぞ。
特に不味いとは思わなかった。


沖縄は魚や料理以前に水が不味くて長居できなかったよ。
住んでた当時はまだ釣りやってなかったから、今思えば勿体無いことしたな。

アイゴは燻製にすると魚の中では一番旨いらしい。

アイゴはやはり内臓を傷つけずにさばくのと釣り場で〆て毒針を切る。
美味しいんだけど釣れたら処理がめんどくさいからよくリリースしてる。
ちなみに福岡県民でバリとよんでるけど。

腹を割いた地点でアイゴ喰うの諦めた人は一度貫徹するべきだよな
ぜったいビビルから

真冬のクチボソはワタを出して焼いたら酢醤油につけて熱いうちに食べて下さい。
ただし、ドブ川とか下水のクチボソは食べてはいけません。

みなさん川にいるカマツカって知っているだろう？砂クジりとか呼ばれている奴だよ。
これがマジにシロギスより美味しいって知っているかい？煮ても焼いても天ぷらにしても
シロギスよりも断然美味しい。でもシロギスより釣れないのが難点。

>>136
砂地に普通におるやん
食べたことはないな
でも水槽で飼ってた時に可愛がってたなまずの子供をあっさり飲んでくれたな
まさかのキャラチェンジだったよ

ツチフキとカマツカの区別がつかんのだが

マジでアメマスの食い方を教えてくれ・・薫製以外で。
ハンパない臭いがまな板に染み付いて大変だ。

>>139
アメマスの評判悪いな〜
九州人のオレにはわからん
渓流魚じゃないのか
ていうか渓流魚だからクセがないという常識は間違っているのか

>>140
アメマスの臭いは独特で、他の渓流魚とはまるで違う。

ちなみに塩でガンガンに締めたら臭いが増幅した・・

カレーパウダーをたっぷりまぶした唐揚げなら、たいていの魚は食えるｗ

>>142
まあ、そうだろうな、魚である必要もなくなってくるが・・・

イワナもあんまり大きいとおいしくないが、マズいというほどでもないが、アメマスってマズイんだ。知らなんだ。

イワナは獣のにおいがする。

獣臭といえばクジラやイルカの肉だな。
食べたら血生臭くて、一口でコイツ魚じゃネーって感じる。

>146
(　ﾟдﾟ)

クジラの刺身って半解凍のシャーベット状で食べる人多いんだけど
俺はベしゃべしゃに融けて血溜まりの中の刺身を食うのが好きだ

しかも釣りでも魚でもないしｗ

age忘れ

ちゃんとageろよ

不味い魚ってあるか？
まあ、味気がない魚はいるが

お舞らの話を聞いてるだけで、まずそうな感じだｗ

だけどあれだぞ、シガテラ毒だけは気をつけたほうがいいぞ。
テトラドキシンの20倍の毒があるよ
フグの比じゃないぞ

シトドキシンだね

シガトキシン >>155

シトドキシン　×

そんな航空事故より確率低いもん怖がってて魚が食えるか
そんなもんが怖いんやったらそれ以前に道歩けんがな
車が歩道に乗り上げてきてハネられる確率のほうがよっぽど高いっちゅーねん

>>152
キビレ

特にイシガキダイとかに多いが？
磯物には要注意だ。

>>154
シガテラ毒と言えばドライアイス・センセーションだな
釣りできなくなるぞ

>>160

そう　ドライアイスに触ったような電気ショックが出る
神経系の中毒

>>152
イセゴイ。食ったことないが、相当マズイらしい。

近所の池で釣ったブルーギル食ったら不味かった｡

>>163
そういう場合はショウガバターでソテーして塩コショウして
ハーブをのっけてネコにやれ

ブルーギル？食えるのか？
死ぬぞ　化学肥料で侵されてる

>>165
農薬ならまだしも化学肥料は毒じゃないぞ
人口で作った栄養だ
直接大量に食えば死ぬかもしれんがな

川崎港のメバル最強。煮て食ったら、心拍数が上がった。ドキドキが止まりません。オススメです。

>>167
それが初恋ってもんですよ

エイはうまい

>>156
シノヤマキシンじゃね？
そんな記憶が！

うう〜〜〜ん

シノヤマキシンか
うろこから目が落ちた

マキシンジ

空から見る東●湾の釣り　1995　日本テ●ビ

４６ページ.....
川崎港,東扇島

防波堤にはマゴチの好ポイントが点在
千鳥運河で釣ったハゼを餌にすると良い
夏 クロダイ マゴチ キス タコ アジ

787 ：名無し三平 ：2006/09/08(月) 20:40:18 0
隅田川でメジナ釣れるって本当？
オレ、河口近辺に●んでるけど、聞いたことない。
豊海・晴海のあたりかい？

若洲にはいるよ。７月に行った時に釣れた。
テトラ側の防波堤の際のあたりで、市販のブラクリ仕掛けに、
イソメつけて適当に脈釣りしてたら、３匹釣れた。
一匹は掛かった後に穴に逃げ込んでしまい、無理矢理引き上げたら、
頭を打ち付けたようで、上げた時点で既に死んでいた。
夏のメジナは臭いし、リリースするかどうか迷ったけど、
死んだ個体もいたので、とりあえずクーラーに入れて持ち帰った。
家で内臓処理したが、想像を遥かに超える、とんでもない臭い・・・
捨てるわけにもいかないので、ウロコをとって３枚におろし、
身の部分だけ、醤油とニンニクとショウガを混ぜたものにつけ、
一晩置き、カリッカリになるまで二度揚げし、
ネギとレモン汁を大量にまぶし、何の魚かわからない、
魚の味が全くしない状態までして、何とか完食した。

処理するときに指についた、ドブのような臭いが、
暫くとれずに参った。

魚の体内にドブの汚水が浸透して死んだ魚じゃないのか？

しかしそんな魚を食うってのは考えられんな
完全に自殺行為だ

>>175
命に対して責任持ってるんだからえらいじゃないか

はいはい、えらいえらい。

すいません
メジナみたいなヒレに点がある魚が釣れました
まずいと言われましたが魚の名前もわからず
食べれるかわかるかたいますか？調理法も教えてください
エスパーですいません

なんか変な魚が釣れたから塩焼きで食った
親父が…

しばらくしたら目がおかしい…
チカチカしてゆがんで見えるとか言いだしやがったwww

なに食ったんだよww

脳神経系の毒素に侵されたものと思われる
詳しくは医者に相談したほうが・・・

チカじゃね？
目がチカチカする症状なら間違いないかも！

こんな完璧な返しをされたら、当分誰も出れなくなってしまう。

チカはシシャモの代用で売ってるが眼なんかちかちか
先祖

ちか先祖様！
チカは、シシャモの代用品で無いよ。

シシャモの代用はペニリンみたいな名前だよ！

俺もチカを食べて股間がチカチカするなぁ。

そうちかｗｗ

そんなしゃれを言ってると謝礼をするぞｗ
ガソリンじゃなくてカペリン

海毛虫食えるってまじ？

ww

＞股間がチカチカ
そうでチカ

シシャモのオスってあんまり見ないが、たべないのかな。

シシャモの♂はうまくて有名だぜ。東京でも普通に売っているぜ。

クサメゴチの料理法教えてください。
なるべく早くお願いします。

age

>>192
小麦粉に黒ビールを入れて作った衣で揚げたテンプラ。
それにブラックペッパーをかけたやつ。
ドイツのレストランで食って感動したよ。

小鯖
クロアナゴ
フッコ(横浜
ヒイラギ
えい
さめ
めごち
ごんずい

釣れる釣れる釣れるｗｗｗｗｗｗｗ大爆釣ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

エクワンエサまきｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

東京湾のサッパ

>>197
川崎のスズキも一回食ったがケミカル臭が半端なかったなあ。

飯岡港内のスズキも臭かった
洗いにしようと思ったけどさすがに断念。刺身にコロモ着けてあげるはめになった

今話題のカルキスってどうなんだろ？
釣ったこと無いので解らんのだが

１０ｃｍくらいの中途半端な大きさのカワハギってどうやって食べるの？

>>201
みそしる
吸い物
気合があれば活け造り

10cm以下のカワハギはとってもかわいいけど、
食べるとこなんてほとんどないから、
釣ったら即リリースしてあげてくれませんか

小さいカワハギは頭落として皮剥いで煮付け。
酒と醤油と出汁と砂糖を1：1：1：1で混ぜて火にかけて煮立ったとこで魚を投入、落し蓋して10分完成。
カワハギは小さくても身離れ良いし、歩留まりは高い。

その他雑魚は背開きにして一夜干しにして、醤油と味醂1：1の漬け汁に2時間漬けて、白ゴマ散らしたら天日干し一日。
炙ってｳﾏｰです。
木っ端メジナもこれで骨まで愛していますｗ

他人にあげても改めてリクエストされるほど喜ばれますよ。

新潟ですが･･･
ベラが良く釣れるんですが、不味いんです。
西日本の方は釣りだろうと思われるかも知れませんが本当に不味いんです。
今まで、
刺身
塩焼き
天ぷら
干物
と、試してみましたがすべてダメでした。
率直に言うと、味が無い割に血合い骨？だけ目立つ感じです。
どうしたら旨く食べられますか？
あと、うろこがはがれにくい魚なので皮つきで食べる調理法は無理だと思います。

>>205
ぜんぜん違う種類なのかな
ウロコは頑丈で飛び散りこそすれ剥がせなくはないと思うし
身はうまいのが常識だがそちらでは事情が違うんだな
ダレか彼を救ってくれ

>>205
どんなベラ？
しかし、揚げてダメと言うのは強敵だな。
残るメイン所の調理法は煮付けだけど、どうだろう？
味を補うには良い調理法だと思うけど。

>>207
普通のキュウセンと呼ばれているモノなんです
オスもメスもよく釣れますが、オスの方が身が黒っぽいんですね
煮つけなんですが、やっぱりうろこがはがれにくくて・・・
（胴体部分ははがれるんですが、背びれ周辺とかがどうしても残ってしまう）
煮つけでも佃煮みたいにすればいいのかも知れません。

>>208
いや、佃煮ってもう魚がうまい必要ないだろ
料理法でがんばらずに逃がせば？
あ、ここは克服するスレだっけ・・・・
しかし、狭いような日本でもわりと広いな
キュウセンベラはおしなべておいしいんだが
ボクが知ってるのは四国と九州

>>208
キュウセンなら二度揚げすればウロコごと食えるから、きっちり二度揚げして
あんかけか南蛮漬けお勧め。

>>210
その他のみなさん、いろいろアドバイスありがとうございます。
南蛮漬けは思いもしなかったんで試してみます。
でも結構型が良いんで（これがリリースをためらう原因なんですがｗ）、
南蛮漬けならもっと小さめの方が向いてるかと。

たぶん住んでる環境で味が違うんでしょうね
関西では珍重されるけど関東ではあまり相手にされないという話も聞くんですが、
それはやっぱり味のせいですか？関東のはどうでしょうかね

>>211
南蛮漬けは大きな魚でもできるよ。
頭からぼりぼりいけないだけで、普通に皿に一匹デンと置いて、
箸でつつきながら食べたらいい。
むしろ、佃煮の方が小さい魚向けの印象がある。

最終手段だ、すり身にしてかまぼこ作っちゃえ！

そこでショッ○ジャ○ンのマ○ック○レッドですよ

>>213
かまぼこやしんじょってまずハズレがないですよね
以前キスとかサヨリで作ったけど旨かったなぁ
でも、お造り以上のプロセスが必要なんで、すごく手間暇が掛かった思い出がある。
しかも大量に釣れた時じゃないと出来ないし。

>>215
しんじょってなんじょ

自然薯

じゃあ、自然薯って言おうよ

騙されんなよw
ググれば一発だろ

　しんじょとは、白身魚や鶏肉、えびなどのすり身に
　卵白、山いも、くずなどのつなぎや調味料を加えて形を作り
　蒸したりゆでたりして火を通した練りものです。
　
　材料や形によって、えびしんじょ、花びらしんじょなどと呼ばれ
　おもにすまし汁の椀だねに使われます。

質問です

かけてからパワーゲームで無理矢理よせてしとめた魚(あんまり疲れてない)と
ドラグきかしていなしてとった魚(くったくたに疲れてる)
ってどっちがおいしいの？

疲れた魚の方が乳酸でタンパク質が分解されて美味い

生きてる魚は刺身で食べると美味くないよ
大きい魚ほどその傾向が強い

騙されんなよ、ストレスかかった魚が旨いわけが無い

ボラは美味いのだろうか
この間もかけてしまったけど
魚体が激しく臭かったのでリリース
毎回臭い

釣った時点で臭いようなボラは旨くない。
そこの水質が悪いんだろう。

>>225
ボラはドコで釣っても臭いよ
身はおいしいから皮の臭いが身につかないようにしないと

高知県の宿毛で釣ったボラは臭くなかったぞ。

神奈川だけど尺アイゴが爆釣中
釣り場で即下処理後、煮付けにして冷蔵庫で保管

釣行当日…少々臭いあり
二日目…余韻ほのかに臭う
三日目…全く臭い無し。味も染みて美味

調理前に寝かせてもそんな感じなんでしょうか？

若狭湾で釣った６５cmのボラは美味だった。

>>227
宿毛在住だが
旨いボラは確かに存在する。

ボラの卵を塩漬けにしたあと乾燥させて食べるとうまいらしいな
やったことないけど

それカラスミだよｗ

藻とか自然な堆積物食ってれば臭くならないんだけど
人間が汚染したものまで平気で食っちゃうからな

カルキ臭のひどいキスはどうしたらいい？

>>237
ハイポを入れた水に泳がせておく

>>226
バスみたいなもんか？

>>239
そうそう
よく知ってるじゃん

この時期だと、ヌマガレイが釣れても嬉しくない。
だって、まずいから。

>>242
いや、だからまずい魚をなんとかするスレなんだが

イラとテンスの美味しい食べ方を教えてください
身はたっぷりあるんだが･･･

タカノハダイって釣れても捨ててるが、
漁師料理では美味いらしい

>>244
まず、釣り場で締めるのが大前提だが、
皮を残しての焼霜造り、もしくは皮を剥いでの洗い
あとは、普通に天ぷらやフライにしてもいい
そのときは好みで下味をつけておくのも悪くない

>>227 高知県の宿毛で釣ったボラは臭くなかったぞ。
. . あの、、高知の沖ボラも臭いけど。。。

＞タカノハダイ
タカノハダイは冬場に旨いと言う風説もあるようですが、
調理の時に内臓の処理を手際良くした方がいい。
煮付けｊにしましたが、ベラの煮付けよりも(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰでした。

後、試しに数回、海中で内臓を落としました。
すると、使用した軍手に独特かつ強烈な匂いがこびり付いてしまい辟易。
食糧危機にでも陥らない限り二度と狙おうとは思いません。

タカノハダイは内臓出しちゃだめだよ
丸のまま焼いて、内臓崩さないように身だけ食べる
煮付けは無理だな

タカノハ煮付けにして食った事あるけど、言う程まずくも
臭くも無かったぞ。
まぁ、旨くは無かったし、ショウガいっぱい入れたけどさ。

唐揚げにすればたいていの魚は食える
逆に唐揚げにしても食えない魚は食う価値無し
唐揚げが判断基準　Rule KARA-Age!
つまり、何が言いたいかというと俺は唐揚げが大好きってことだ

>>253
おまえがツメが甘すぎる。おまえの書き込み自体がsageで萎え萎え
それからRuleはあとだ。KARA-Age rules!でおｋ

>>253
お前に甘酸っぱいたれを掛けてやろうか

>>254
sageたのは悪かった、しかし、rule Karaageについては譲れない
統べよ！唐揚げよ！という意味なんだ

>>255
貴様、我が仇敵アンカケの一派か　うちの母ちゃんが隠れアンカケ党でさ
よく口論したよ、でも　母ちゃんの唐揚げが一番美味かったよ･･･　ｳｯ

タカノハダイを干物にして食したらうまかったよ。

テンスって食えますか？

テンスもテンスモドキも食えるお。
煮付けにすると美味しいお。

テグスは食えないよ

>>260
うすうす感づいてた

釣りとは関係ないが、高校生の時の話。
小学校から仲が良かっ奴と海に行く話しになった。
自分が電車の切符取るから、そいつには宿の手配を頼んだ。
そいつから、やっぱりキャンセルしようと言われた。
で、そいつに予約頼んだ宿に電話したら「最初から予約入ってません」
とのこと。行く気がないなら断れよ。
電車代も確か半分しか帰ってこなかった。
それから付き合いはない。



269 ：名無し三平：2011/02/28(月) 23:46:43.29 O

ニザダイってタイの仲間だから旨そう

コブダイのコブって食えるん？

イスズミのマズさは異常
臭いし、苦いし食べれたもんじゃないよ

>>265
イスズミを食べたことないのでよくわからないが
素人にありがちな肝を潰して料理した状態に似てるんだが

>>263
サンノジは締め方にも依るのだろうけど、めちゃウマだった。
ちなみにカワハギの仲間。

イスズミは食ったことね〜なぁ。
釣れたら食ってみよ。

【何故嫌う？】ボラ・ぼら・鰡・鯔【食って良し】
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/fish/1253689162/

食えないのは都会の港で釣れた魚だな…。
魚のせいじゃないけど、ボラ、チヌ、スズキetc
ドロ臭くて食えないわ…。

都会の港でも回遊魚ならおいしくいただけることも多いよ

お台場付近とかで釣れた魚はいくら回遊魚でも食う気にならない

>>270
本気で言っているのか？伝聞や推量だろ？
自分で釣って食ってみな。
即座にそんな事言えなくなるから。

だいたいにして、あんな水に居る魚を食う気になれんわ。
オマエ、あの水に落ちた刺身、抵抗無く食えるか？
そう言う事。

ひどいところで釣りしてるんだな･･･かわいそう

>>267
釣ったんじゃないけど夏に漁協の直売所で買ったキツは普通に刺身で食べたよ
40cmくらいで\200以下だったから、超お得だったと記憶している

知り合いから聞いた話だけど、メバル焼くと泡が出るらしいよ・・・・・・

>>272
横浜で釣れた寒鰆食ってみてからそういうこと言えよ。
鯵や鰯もな。どんだけ味が変わるんだ？

荒川河口で釣ったハゼを毎年食ってる俺の立場は？
つーか、他にも食ってる人居るし、客に出してるところもあるぞ。

てか江戸前、特に羽田沖を最高とする穴子はどうするんだよｗｗｗ

鶴見川のハゼ食って育った俺は、水銀の免疫が出来てるな

>>279
おまえを勇者扱いするか愚者扱いするか
【審議中】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｱﾅﾛｸﾞ
　　　　　　　　　　　 ＿__ ∧,,∧＿∧,,∧＿＿＿＿
　　　　　　　　　 ／/∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧:　. /＼
　 　　　　　　 ／.　(　´・ω)　Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ ) /　　 ＼
　　　　　　　/　　/｜　Ｕ (　　´・) (・｀　　)　と ﾉ/　　　　/
　　　　　　 /　　/　 ｕ-ｕ （l 　　 ) (　　　ﾉ u-ｕ/　　　　/
　　　　　　/　　/:　.　:　.:　`ｕ-ｕ'.　`ｕ-u':　.　/　　　　/
　　　　　 /　／￣￣￣￣￣lﾆﾆl￣￣￣￣￣＼　　 /
　　　　　 ／　　　　　　　　　lﾆﾆl　 　　　　　　　 ＼/

人間より毒が回りやすそうなたまちゃんも鶴見川の魚食ってたんだから、まぁ大丈夫だろう

たまちゃんて腐乱死体で発見されたんじゃなかったっけ？
ニュースじゃモザイクかかってたけど

アオリイカも２kg超えると美味くないな

>>283
美味くないんじゃない
硬いんだ

イカソーメンにすればいいじゃない

「キツ」て何？

イスズミのことだね

どうしてもイスズミと三の字はダメ

ソウダガツオはまずいって言うけどどうなの？
釣った事無いから分らんが

別に普通に旨いよ。
まっ、味の評価なんて人それぞれだから、自分で食べて判断。
しかも複数回ね。
一度の評価で決め付けはかわいそう。自分も魚も。

>>265>>288みたいなのも居れば、>>267>>274も居る。
万人が必ずウマイと言う食い物なんて無いからね。
トロが嫌いな奴もいれば、饅頭が怖いヤツも居る。

あっ、これは違うかｗ

２月に神子元で釣ったでかい三の字にチャレンジ

�@釣ってすぐに血抜き
�A血抜き後に頭落とす
�B現場で内臓を極力つぶさず切除
�C腹膜をきれいに取って海水で洗い
�D海水氷で持ち帰り
�E清酒を少し振りかけて冷蔵庫
�F次の晩にから揚げ
�Gアツアツの内にレモンを振りかけて
�H抹茶塩をパラパラとかけ
　
　かぶりついたら!!

>>291
スレタイに沿ったいいレスだが
そこまでしなくてもわりとイケると思うが・・・

>>291
旨かったのか不味かったのか
そこを言わんか

>>292>>293
はげどう

やっぱりまずかったよ　　┓(´〜`)┏

食ったあと酒あおって臭いを消そうとしたんだけどダメだった…
なんていうか…独特の臭さが喉の奥に残ってさぁ、とれないの。
他力で悪いが、バジルやカレー粉でだれかやってみて

厳冬期のイスズミはガチうま。
水炊き、さいこー

工工エエェェ(´д｀)ェェエエ工工

にぃちゃうそこぐでね　
イズズミはさぁ〜うまぐねよ
おらぁ〜どさしてもダミダよぅ〜　
ンコ漏らしてる時点でだみぃだぁ〜

磯釣り師を名乗るならアイゴ、イスズミ、サンノジはリリースせず
きちんと食べてあげなきゃだめだよ

タカノハは？

ソウダガツオは甘露煮にすると絶品、飯がめっちゃ食える。
イスズミか・・何度か食ったことあるけどどうやってもあの独特の臭みと苦みがとれないんだよな。刺身で食った時はあまりのマズさにビックリした。

＞　村田春樹（在特会・新風・盾の会・第一生命）
＞　http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sisou/1291957354/l50
＞　第一生命
GHQに真っ先に迎合した連中だよな。
連合国のエゴで皇居を見下ろす意味でそのまま使ちゃってんだよね。
＝やっぱ売民の正体って旧財閥公家様じゃん。
早稲田も元々所謂フリーメイソン倶楽部某誌が設立だしね。
完全に左右からの陽動作戦。
もう右の売民、左の売民に騙されるかってのｗ
八方防衛に無私尽力して居られた国士は中川昭一先生だけじゃん。。

>>297 >>300

や、マジだって。
おれは高知だが
真冬だけはイスズミ、大人気だし。

ただあの釣り上げてうんこブリブリは勘弁って思うけど。

連投しつれー
>>300
何言ってんだ
ソーダガツオは刺身が絶品だよ。
そのかわり
「プルプルプルっ」で尻尾バイブさせて暴れてるのを捌いてそのまま刺身状態にして、だけど。
後さ、ソーダガツオの新子、２０cm未満くらいのを塩茹でして醤油かポン酢。
酒ウマー

>>303
そりゃソーダ節にする位だから濃厚なんでしょうな。
でも、食後は腹の中ですごい事になってそうだ。

ニザダイは火を通した方が臭みが増すらしいな
ソウダは茹でた身を網焼きしてスライス玉ねぎと醤油でうまうま

はたはた

>>298
アイゴはうまいんじゃね？

最近３０くらいのタカノハダイがつれたんで煮て食ったらあまりの不味さに吐いた。
他の場所で釣ったのはかなり旨かったんだけどね。
季節も水質もサイズも似たようなものなのになんでこうも違うんだろうね。

>>307
アイゴは旨い
身に独特の甘みがある
ただ、大なり小なり匂いがあるのでそれを
独特の風味とすることが出来るか、臭いと感じるか
臭いと感じるなら薬味や香草で誤魔化すか
干し物にして焼けば匂いはさほど感じなくなり
酒のつまみには最高

ソウダガツオ刺身で喰いすぎると当たるぞ

>>308
食い物じゃね？グレの味が良くなったのは釣り人が撒き散らす
コマセのおかげだって言うしね。

それは聞くけど、アキアミは風味が良くなるのかが疑問なんだよな。俺的には。

生簀で飼ってみればいいじゃない。海苔グレとアミグレで出荷してみて？

自分が出来ることを人に言おうな。

>>314
なら疑問を持ったのはおまえだから
おまえが実験すればいいだけじゃね？

>>315
ガキみたいな屁理屈こねんなよｗ

磯で釣れる魚は不味いに決定

ボラ、クロダイ、アイゴ、イスズミ、ニザダイ、メジナ、タカノハダイ

そう言われれば･･･なのになんで磯釣りって人気あるんだろうな

理由がいる？
鉄道マニアが乗りもしない電車にやたら詳しいのと一緒では？

食うことより釣ることが楽しいから

>>317

ヒラマサ、カンパチ、シマアジ、クエ、マハタ、イシダイ、マダイ

うまい魚を削除するなよ

ボラも見た目先行だしな。
>>321
カサゴやハマチも追加な。

>>321
イサキを忘れないで

ツムブリも結構イケた。
メジはイケなかった

イ・・・イサキ（ｒｙ

今日嫁が実家からフナを持って来たとの事。
見たら、、刺身ぃーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
（初草林。。）
＞　鮒の刺身は、においもせず、甘みと旨みがあって、 とても美味いのですが、
　　寄生虫が心配なので多くは食べられません
＞　https://sites.google.com/site/shimataniyukihiro/saga-shinbun-kiji/kashima-no-funa-shi--fu-na-ichi

釣ものじゃないみたいだけど、、
リスクぞくっ

淡水のコイ科魚類は有棘顎口虫が怖い
バスやナマズも同様

>>325
死ねってことだよ
言わせんな恥ずかしい

>>326
だな
>>327
なんだと？
俺はフナちんじゃねー

>>325
一回凍らせてみたら？

>>329
ありがっつ。
いただきました。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。びっくり
焼いてもうまかった。でもハラが気になるです。

川の寄生虫の生命力は知らないけど海の寄生虫は凍らせただけでは死なない。
確かアニサキスは−２０℃以下で２４時間以上凍らせないと死なないよ。
家庭の冷凍庫で殺すのは困難。
しっかり加熱すれば蛋白質が死ぬから大丈夫。

寄生虫ベクトル伸びませんように

ここに出た種は全て食べた事が有るが、本当にどうしようもないのはイセゴイだけだぞ！

>>317
ゴンズイ

ソーダはヒラは刺身だがマルは(?_?)

>>195横須賀で良型メゴチ27匹釣って後々面倒だからと全滅メゴチ捨てたよ
罰として地震が起きたけど

フナ刺し、、その後。

今回の震災から危機感を覚えたのか、
義理の父母が非常事態に備えて取り組み始めた様子。
それからと言うものここ数日ずーっとワカサギのから揚げ、
イザのにんにく味噌ソボロ、ハンペン。見たことも聞いたことも無い魚が食卓に、、
川漁師の義父や慣れ親しんだ家内はそれでいいのだろうけど、、

川魚の日々、、、、。(ﾉД`)･｡

>>337
美味そうに思えるけどな。
子供のときに祖母の家で食べた寒バエ（オイカワ）の甘露煮は美味かった記憶がある。

まぁ大量で毎日だったら嫌になるかもな。

タカノハは不味いが、お友達のミギマキは美味しいね。
あんまり釣れないけど。

小さい鯵や小さいハゼも内臓とるの？

タカノハってマツカワの事？

タカノハダイのことだな
マツカワ（タカノハ）は高級魚じゃん

前によく行ってた、友達が船長やってる宿で、上がりに飯食わせてくれるんだが、
ある日にうまい煮つけが出たんで、「これ何？」って聞いたらタカノハダイで
びっくりした。
ちょっとクセはあるけどふつうにうまい煮つけだった。
たぶんエビ網にかかったやつをおふくろさんが煮てくれたんだが、
そのおふくろさんも、大船長の親父さんも亡くなってしまった。
親父さん亡くなってから3年、たまには線香上げに行こうかと思う。

hosyu

サンコウとバカッパをなんとかやっつけてみたいのだが

少しはスレ読みな。
貶す標的がよくわかるわ。

イスズミが釣れたら食ってみようと思っています。
食い方のおすすめはありませんか

しょう油をつけて、丸呑み

寒の時期の美味しいイスズミならすき焼きが定番

刺身で食べるとクセの強いアイゴも干して焼けば
その独特の風味が珍味になり見違えるうまさに

そんなことしない！

フグはどうやって食べるの？
いやってほど釣れるけど持って帰ったことない

かみかみするんだよ！

>>352
素人は手を出さないほうがいいよ

素人めが！口を出すな！

>>352
どうやって食べるって料理法のこと？
刺身でも塩焼きでも鍋でもなんでもいい

　

シリヤケイカって不人気みたいだけど
まずいの？

>>358
うまいよ
小さいから釣っても面白くないだけ

火を通したらコウイカと変わらないよ
軽く湯に通して串焼きがお勧め
塩でも醤油でも焼肉のタレでもお好みでどうぞ

age

山椒魚の干物とシリケンイモリの黒焼きは
かなり効く

>>334
ゴンズイは美味いっての。食べる人が少ないだけで。

>>363
お前さん
味覚障害だろ

ヘラブナはどうやって調理するのがベストですか
コイこくみたいなんでどうでしょうか

>>364
ゴンズイはコレといったクセもないのに旨味は強烈
一度食ってから言え
援護射撃や

俺は食ったこと無いけど、旨いと思う。

ちなみに巷の評価。
http://fishing-forum.org/zukan/syokuhtml/SYK000337_1.htm

うん、ゴンズイは身が少ないけど美味しい。個人的には味噌と合うと
思う。味噌煮にしてチュバチュバ吸うのが俺の地元でのデフォ。

>>365
平安時代の食事の本読んでたら、琵琶湖のゲンゴロウブナ（ヘラブナの元になった種）の身に
卵を和えたなますは最高に旨いそうな。

凄い物を読んでいるなｗ

>>364
お前が味覚障害やな

ゴンズイが美味いのは当たり前

九州の柳川に行った時、魚屋で生きたフナをたらいに入れて売っていた
九州では川魚をよく食べると聞いたことはあるが、どうやって食べるんだろう
普通に喰うと泥臭いと思うが

うちの母方の実家辺りもフナ食べるけど、基本味噌煮だな。
スーパーのお惣菜コーナーに普通に売ってる。

>>373
佐賀のどっかの地域じゃ生きたフナを丸呑みしてるらしい。
ニュースで見た事ある。
たしかカラシ味噌かなんかつけて食ってたような・・

>>375
鵜かよ

>>374
泥臭さをなくす料理のコツがあるんだろうな

>>365
知り合いが食べたけど
コクのある脂が強いのでとても美味しいそうだ
できれば脂の落とせる料理が良いそうで
塩焼では鯉鮒類と思えないうまさ
汁物なら味噌が合い牛蒡との相性が良い
小骨は多いけど薄作りにしてしゃぶしゃぶも行けるらしい

>>377
フナは別に泥臭くないよ

　

フナの刺身おいしいよ。
鯉も洗いより刺身のほうがいい。
フナの卵も生でいける

淡水魚は基本やばい寄生虫がいるので生は絶対ダメ。
オーストラリアは淡水に寄生虫が存在しないので生で食える。
ただし淡水魚の持ち込みは禁止されてる。寄生虫をばら撒かれないため。
これ豆な。

>>382
なんか電波な発言だな
基本寄生虫がいる、も突っ込み所満載だし
オーストラリアには寄生虫がいないも突っ込みたくて
しょうがないが、事実を知らないので黙るが
そんな国があるのか

海水魚も基本寄生虫満載だろ
タイノエはいつ発見しても笑えるが
笑えん虫もおるからな

醤油

ひたすら醤油

>>384
つぶらな瞳と視線が一致は笑えるな

ケンブツってご存知？　瀬戸内のスーパーで売ってる３cmくらいの魚。
何の幼魚かなと思ってググルと、スズメダイの、って書いてある。
ホント？ 外見違うけど。もしスズメダイの幼魚だったら味は期待
できんと思うんだけど。

>>386
目があうと｢ん？」て顔されるよね

ばばたれことイスズミはまずいのかね？

ゴカイとかイソメを食いたいんですけど、調理法おしえてください。

>>390
アナタはスレタイが理解できない池沼ｻﾝですか？

>>390
油炒めすりゃおいしいと思うよ
味付けは塩でいいとおもう
固定観念捨てればタダの食材
フグなど、特有の理由がない限りは食べられる

鯛の口からタイノエだけをブッコ抜いた猛者はいないのか

海水の寄生虫より、淡水の寄生虫の方が達が悪いよ。
ヒントは顎口虫

目玉や脳みそで寄生虫飼育したい奴は、好きなだけ食えば良いんじゃん？

ちなみに、ニゴイって凄い旨いらしいが、食ったことある奴いる？

達が悪い→性質が悪い

火通せば関係ないじゃん？

>>390
ざざむしでゴム臭いって言ってた

>>394
小学生の頃に洗いで食ったよ
うまいっちゃうまい
淡白でこれといった特長はない
ブラックバスのほうがおいしい

どぜうはだうですか

イスズミ サンノジは冬なら いけるよ 夏は臭すぎてダメだw

そう？俺は臭いのが気にならない（わからない）から平気だわ。
羊もラムでもマトンでも平気だし、猪肉も好きだしｗ

>>394
ニゴイを好んで食う奴なんていないけど。それくらいの味だった。

女が釣り番組でウミタナゴは塩焼きにしたら美味しいって言ってた

ウミタナゴは腹に入っている稚魚を踊り食いしなきゃ。

イシモチの稚魚（５cmくらい）をケンブツと称して近所のスーパーで売ってるが
どうやって調理するんだろ

>>383
別に電波でもなんでもねえよ。
オーストラリアの淡水には寄生虫がいない。
その状態を維持するためにもう50年も前から
淡水生物の持込が禁止されてる。
だからオーストラリアで養殖した淡水魚は刺身で食える。
日本でやったら入院するはめになる。
嘘だと思うなら鯉でも鮒でも持って言ってみな。

>>406
アホウ
オーストラリアは外来生物の持込は基本的に出来ない
オーストラリアの在来種が外国で暮らして戻ってくるのも禁止だ
理由は大陸に隔離されて独特の進化をした生物が多いから
その生態系を守りたいのと、たった一種の菌類で絶滅する生物もありうるからだ
在来の寄生虫なら山ほどいるだろ常識で考えて

あのう、日本だって食用に人工施設で養殖した淡水魚は普通に生で食えますけどｗ

>>406
ここの■6見てみ。
http://www.jomf.or.jp/include/disp_text.php?type=n100&file=2000110105

　

　

JOMF　（財）海外邦人医療基金

■６　広節裂頭条虫症
　広節裂頭条虫（こうせつれっとうじょうちゅう）はヒトに感染する寄生虫の中で最も大型の寄生虫で、成虫は長さ数メートルにも達することがあります。しかし症状はほとんどないか、あっても軽微な場合が多く、悪心、腹痛、下痢、衰弱などをうったえます。
　この寄生虫の幼虫はサクラマスやサケなどの淡水魚に寄生しています。患者はこれらの魚を生食する地域に多く、ヨーロッパ各地、バルト海諸国、アメリカの五大湖地方、カナダ、日本、南米、オーストラリアなど世界各地でみられます。

あげ

あげそこなったｗ

フライにすればたいてい美味いよｗ
ところで不味い魚って何がある？海限定で。

メジナ

ワカシ

北海道釧路地方の阿寒湖にあるレストランではウグイの刺身がメニューにあるらしいw
名前はよく覚えてないけどパリモモだったかな？そんな感じの。
アイヌの郷土料理らしい。

エゾウグイか。