【美味】 釣った魚を食ったんだけど・・・ 【不味】

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1 ：名無し三平：
前スレ　
【美味】 釣った魚を食ったんだけど・・・ 【不味】
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1227755279/

テンプレ＆記入例

対象魚：ハゼ
場所：横十間川
調理法：塩で揉んだあと洗って刺身
感想：泥臭く且つ油？臭くて食えなかった
2 ：名無し三平：2009/09/21(月) 11:25:22 0
季節柄カルキス（カルキ臭いキス）の話

Q：魚のキスを食べたら消毒液の臭いがしましたが、どうしてですか。。

A：釣った魚でも消毒液のような臭いがすることがあり、キスが食べた餌が原因と言われています。
においの原因物質は水中の藻や植物性プランクトンに由来していますが、これが食物連鎖によ
ってキスの餌になるゴカイ類や甲殻類に取り込まれ、最終的にキスを調理したときに臭うことと
なります。また、キス以外の魚ではイトヨリ、カレイなどでも同じような事例があります。
http://www.famic.go.jp/hiroba/anzen_anshin_qa/consumer_consultation_case/answer/a_gyokairui.html#kisu
3 ：名無し三平：2009/09/21(月) 13:38:40 O
俺もシロギス食べたが、おせじにも美味いとは言えない味だったな。
なんか独特な臭いがあった。
それからシロギス釣るのやめた
4 ：名無し三平：2009/09/21(月) 13:56:43 0
一般的には淡白とされている魚だから運が悪かったんだろうね
家では天ぷら・昆布締め・塩焼きに大人気なのでほぼ毎週釣に行ってる
5 ：名無し三平：2009/09/21(月) 23:41:12 0
　　　　　　　　　　　 ┌────────────┐
　　　　　　　　　　　 ｜こ、これは>>1乙じゃなくって ｜
　　　　　　　　　　　 ｜ピカチュウの尻尾なんだから |
　　　　　　　　　　　 ｜変な勘違いしないでよね!!　　｜
　　　　　　　　　　　 └─────┰──────┘
　　　　　　　　　 　 ＜l￣｀丶、　　　┃
　　　　　　　　　　＿__｀＞' ´￣`t､　┃
　　　　　　　　＜ヽ 　 ' 　 　 ｆｊ 　・ Ｙ(,)
　　|￣￣￣￣>　｀￣7　　,.-､ 　ﾏ ﾉ/
　　L -‐フ　／ 　　 ,ﾑ　　｀ｰ′　ｲ/
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　 〈　 　 　　　ﾐ ∧　　　 　　_, ｲ
　　￣￣￣￣￣　ヽ　Ｙ´￣ヽ,,ﾉ
　　　　　　 　　　　　｀
6 ：名無し三平：2009/09/22(火) 07:06:43 0
釣った海域によるんだろうね
湘南で釣ったのは美味しかったよ
7 ：名無し三平：2009/09/25(金) 19:32:56 0
あげ
8 ：名無し三平：2009/09/26(土) 15:48:18 0
からあげ



くいてー
9 ：名無し三平：2009/10/01(木) 22:33:57 0
お魚さんかわいそす（;_;）
10 ：名無し三平：2009/10/02(金) 14:07:45 0
対象魚　：　？
結果　　 ：　鯉
　　　　　 　　http://blake.prohosting.com/poisson2/cgi-bin/img/656.jpg
　　　　　　　 http://blake.prohosting.com/poisson2/cgi-bin/img/657.jpg

場所　　 ：　甲信越？
調理法　：　鯉の味噌汁　（湯掻いた鯉をアクを取りながら数分煮る
　　　　　　　　．葱と豆腐を入れて再沸騰したら味噌いれて煮込みま
　　　　　　　　した。）※七味唐がらしを少々…
　　　　　 　　鯉の竜田揚げ丼ぶり　（酒と醤油を混ぜた中に切り身を
　　　　　　　 数分漬けて,小麦粉をまぶして揚げて゛たれ゛の中にくぐ
　　　　　　　 らせてご飯に乗せました．）※ご飯にもたれを少し掛けた
　　　　　　　 鯉の唐揚げ　（生姜醤油に切り身を数分漬けたら片栗粉
　　　　　　　 付けて揚げました。

感想　　 ：　 何日か泥を吐かせていた鯉を捌いて持って来てくれたそうです．
　　　　　　　 調理場での川魚の料理は夏に時々焼く鮎のみ,なんで『鯉』は
　　　　　　　 やった事ありません…なので捌いてもらいました．゛苦玉゛を
　　　　　　　 潰さないように捌くとの事．
　　　　　　　 味噌汁がとても美味かったです．小骨を取らなかったのでｒｙ
　　　　　　　 鯉の丼ぶり喰ってたら,うな丼が食いたくなりました．

　　　　　　　http://blake.prohosting.com/poisson2/cgi-bin/img/654.jpg
　　　　　　　 http://blake.prohosting.com/poisson2/cgi-bin/img/655.jpg
11 ：名無し三平：2009/10/02(金) 14:21:51 0
悪意はなさそうだけど、オツムも…
12 ：名無し三平：2009/10/02(金) 23:40:21 0
算数できるからオツムも良好だし
13 ：名無し三平：2009/10/03(土) 21:40:23 0
まだおむつが取れないだけでは？
14 ：名無し三平：2009/10/04(日) 11:44:03 0
...........................。
15 ：名無し三平：2009/10/07(水) 14:50:23 0
鯉は久しく食ってないな、このへんに越してきてらは
前に住んでたところは大河で清流だったかんね
16 ：名無し三平：2009/10/12(月) 22:34:53 0
保管
17 ：名無し三平：2009/10/26(月) 15:01:49 0
サビキに外道でムツが２匹ほどかかったがやっぱうまいね〜
小さいけど大ラッキーだよ
18 ：名無し三平：2009/11/06(金) 15:09:27 O
あげ
19 ：名無し三平：2009/11/17(火) 15:50:33 0
60CM鯉釣ってきて三枚におろしてぶつ切りにして
鍋に放り込んで食べた。
一人だと5〜6回分にはなるな。
キムチ鍋の元とか使うと匂いなんて気にならなかったよ。
20 ：名無し三平：2009/11/17(火) 16:42:29 0
朝鮮漬の素自体がかなり臭いからな
21 ：名無し三平：2009/11/17(火) 20:36:55 0
天然の淡水魚って泥吐きさせないと臭いのでは・・・
コイなんて特に泥臭いから釣ってきたやつは生簀みたいなところで数日泳がすんでしょ？
22 ：名無し三平：2009/11/17(火) 20:56:38 0
TVで見た事あるけど、泥吐かせるね。
昔、一度だけ鯉味噌（味噌煮ね）食べた事あるけど、美味しかったよ。
釣った人が、親戚のおじいさんで、川魚料理店やってたからね。
やっぱ、泥吐かせたんだろうね。
23 ：名無し三平：2009/11/28(土) 21:53:57 0
点検
24 ：名無し三平：2009/12/06(日) 18:03:00 O
保身
25 ：名無し三平：2009/12/10(木) 14:35:38 0
久しぶりにアオリ釣った
うまかた
26 ：名無し三平：2009/12/10(木) 15:47:08 0
>>25　乙
アニサキスに気をつけてね。
27 ：名無し三平：2009/12/10(木) 15:48:13 0
アニサキスいなかったけど
ダニみたいのは２，３匹くっついてた
28 ：名無し三平：2009/12/21(月) 19:17:37 0
29 ： [―{}@{}@{}-] 名無し三平：2009/12/30(水) 19:44:35 P
ドンコが意外においしかった
30 ： [―{}@{}@{}-] 名無し三平：2009/12/30(水) 19:48:28 P
あとギンポも
31 ：名無し三平：2009/12/30(水) 21:09:40 0
彼の　ギ　ン　ポ
32 ：猫短気大学 かつおぶしねこまんま専攻学科卒　名無し三平：2010/01/01(金) 08:31:24 0

1 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。 投稿日：04/12/27 21:44:25

ブルーギルは簡単に釣れる。
冬でも結構釣れる。
バイトを首になって食い物に困ったとき、
公園の池にブルーギルを釣りに行った。
１２月なのに良く釣れた
33 ：名無し三平：
ho