ブラックバスのおいしい調理方法

ありますか？

フライ

アライ

相模川のホームレスに聞くといい

あらいちゅう

平井

刺身

開口 健が昔アメリカに料理の先生と一緒に行ってたね。
皮さえ上手く取り除けば何にしても上手いらしいが、水の綺麗な湖だったからなあ。
場所によれば学校中飼っているのもいるらしいし、加熱した方が良いな。

皮剥いだら結構いける。
しっかり火は通すけど。

>>8
アメリカはスーパーの鮮魚コーナーで売ってることがある。
メキシコはいつも売ってる。

芦ノ湖のバスを刺身で食べた。
臭みも無くてめちゃウマだったが、
後から虫が居るのを聞いてガクブルした。

そろそろお決まりの書き込みの予感

つttp://smyyou.web.fc2.com/menyu/test8.html

うまそうだな・・・

完全釣り禁レイクの魚ならだいじょうぶだが
ワームオイルや可塑剤に汚染されたバスよく食べるなｗ
将来影響がでるよ

ブラックバスでホンタク作ったらいけるんじゃねｗ

ムニエルにしたら普通に美味いらしい。

>>16
ムニエルが一番旨いと思う。
他にはバター焼きかフライがいい。
皮をきれいに取ると臭いは全然しないし。
個人的には、バスのムニエルはニジマスのムニエルより旨いと思う。

ない。無理して食う事もない

ブラックバスはなんかグロくで食う気がおきないな

キリリと冷えた洗いが一番でしょうね。
寄生虫も氷水で〆ることで、ノー問題になるし。。。

刺身にしたい人はたっぷりめのワサビ醤油で食べるのがお勧め。
これもやはり寄生虫対策。

まあ、日本のバスには殆ど寄生されていないけどね。。。
念のため。

確かに。。。
ブラバスの寄生虫怖がってる奴は、
イカ刺し食えないよね。。。危険度がぜんぜんイカのがやばい。。。

もう何十年も食ってるがデカイバスはまずい
食っても25CMまでだな
昔は持ち帰ると白い目で見られたもんじゃ

フライはマジでうま
てかこれよりうまい白身魚フライ教えてくれ

ムニエルとバター焼きの違いを教えて下さい

これ、燻製にしたら臭みもなくなって美味そうじゃね？
今度やってみよう
ちなみに、燻製器がなくても簡単に燻製みたいなものを作る方法
七輪に網をのせて、その上にアルミホイルを魚の上半分だけ覆うように包み込む　
帽子をかぶせる様な感じで、できるだけ空洞をつくるようにするとgood
下から炭に火をつけて、チップも一緒に燻らせる　火は弱火の遠火で2時間ぐらい
こうすれば火は通るし燻されるし、安全なスモークが完成する
ようするに、アルミホイル内に煙が充満するようにすればいいわけだ

マヨネーズをかけて食うとウマー

食べるなら、非加熱がいいでしょ。
火を通すと繊細な白身魚の甘み、脂が抜けてしまうよ。
ただし、氷水にさっと身をくぐらせる事。
刺身なら多目のワサビで食べると良い。
淡水の寄生虫？（昔と違って今はいない？？）は小型なので、
アニサキス等のイカ・サバと比較したらどうということもないですけど。。。

ブラﾊﾞｽは皮が臭いというけれど、
カリッとから揚げにしてみな？
アメリカの本場では、「ブラバスは皮を食う。」
が常識だよね。

きれいな水にいるヤツは食べてもおいしい
ドブで釣ってるバカは別にして釣ったら食えよバカバスソ
オヌヌメは揚げ物だな

>>23
ヒラ鱸釣って食べてみて

ギルのほうが美味しい

なめろう

ブラックバスって、鰻が釣れなかった相模川の乞食が、ブツブツ言いながら食う魚だよね?

>>32
それどんなオチ？

どろ抜いて
タレに漬け込んだら？　

ムニエル
香辛料はたっぷり入れて

釣ったブラックバスを逃がさずに食する　という趣旨には賛成であるが、
どの川魚にも寄生虫が存在するということ前提にせんと腹を壊すよ。
氷水に通すだけでは寄生虫は死滅しないから　安全に食すなら身のなかまでしっかり火を通すこと。　内臓はもちろんきれいに取り出し洗い出す

それでも生がいいというならタタキにしたほうがいい。
表面を炭火で焦げるまで焙り、身の半分ほど火を通せば出来上がり
あとはしょうゆと好みに本わさびやしょうがで食べる。

>>27
経験的に、アメリカ人とイギリス人の舌は信用できない

昔塩焼きで食った事ある
臭みはなかったけど淡泊過ぎて味気なかった

>>20,26
氷水に通したって寄生虫駆除には無意味。凍結保存で死滅させることは
可能だが、家庭用の冷凍庫では難しい。

喰うなら生き〆が吉

>39
いやいやいやいや。。。
そんなん大丈夫だから。。どんだけ温室育ちなんだよ。
川魚の寄生虫なんて、海産のアニサキス等と比較すれば小型だし、
たかが知れているでしょ。。最近潔癖な奴が増えて困るよな。。

なら君は、アイスクリームを温めて食べるのか？
新鮮な魚をわざわざ燻製にするなんてバチあたるよ？？

アイスクリームに寄生虫でもいるの？
意味不明ｗ
川魚を生で食えって言ってるヤツはバザーだから無視するといい
ちなみに山葵で虫は死なん　虫は細菌じゃないんだから・・・

＞42
説明不足だよ。説得力ゼロｗ

火は通せ
以上

そんなに生で食いたきゃオマエだけ生で食べとけよ
ウナギとか雷魚とか田ウナギとかさ
俺はそんなもん生でよう食わんわ

雷魚は食えるけど、
うなぎは無理だよ。加熱しないと、血液に毒あるからね。。。

雷魚は刺身の薄造りがうまい。。。

抹茶塩で食ってみな。てっさよりも美味。。。

>>1
板違い
せめて料理スレでやって下さい

釣った魚の料理スレ 7品目
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1243157519/

ココは削除依頼しときますよ

＞47
勝手に余計なことしてんじゃねえ。
何様だよ。削除なんてすんじゃねえぞ。
盛り上がってるのに。

>>48
盛り上がってるとか関係なくローカルルール違反だろうが…
バス板の料理スレに行きなさい

外来魚お料理スレッド
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/bass/1171204908/

(cache) ブラックバス釣り人を大量検挙　　そのわけは…（産経新聞） - Yahoo!ニュース
http://s03.megalodon.jp/2009-0628-1717-33/headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090628-00000519-san-soci

【社会】何者かがブラックバスを密放流し増殖→釣りにくる人間はマナーが悪い→警察が本気を出して取り締まり - 埼玉
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1246171353/

専用の板とスレがあるのになんでわざわざ釣り板にスレ立てるかなぁ(´･ω･｀)
これだからバサーはｒｙ

ブラックバスの調理法か〜
子供のころ、バスの刺身をよく作ったな
ま、食べるのは俺じゃなくてザリガニとかギルとかバスなんだが・・・

>>50

早速来た

【埼玉】匿名掲示板のブラックバス穴場情報で釣り師が釣られ大量逮捕…実はおとり捜査[06/30]
ttp://society6.2ch.net/test/read.cgi/river/1241110681/

生でブラックバスを食べて居る人は、ギョウ虫　回虫検査をしたほうがいよ。　マジで。
尻の穴がむずむず痒いときはギョウ虫が居る。
回虫は検査しないとわからない。
淡水のの魚は寄生虫や卵を持っていることが多いので生では食さない。

刺し身

顎口虫症

第二中間宿主：淡水魚（ライギョ、ドジョウ、フナ、ナマズ、ブラックバス、ソウギョなど）や両生類、爬虫類

症状
人の体内に入った顎口虫の幼虫は、胃壁や腸壁を破り体内に移行する。皮下組織内を移動した場合、爬行疹(寄生虫
の這い回った痕跡)が外部から認められる。幼虫は長期間にわたり生存し続け、臓器、脊椎、脳、眼球に侵入することも
ある。脳や眼球に到達した場合、脳障害や失明といった重大な症状を引き起こすことがある。

バス食う位困ってるなら言ってくれ
鰻ご馳走するから

>>54
回虫やギョウ虫と違って感染したら病院いけばいいやとかいうレベルじゃないからｗ

丸かじり

オレサマオマエマルカジリ

デビサマやりたくなってきた

戦後じゃあるまいし。ブラックバスは大丈夫だよ。。
どこまで几帳面なんだかｗｗｗ
そんなに気になるならワサビ大目で食べればいいんでない？？

確かに昔の雷魚等には寄生虫がいたらしい。（でもそんなたいした奴ではないでしょうが）
今年も家族でブラバスの洗いを楽しんでいます。
旬のｽｽﾞｷに匹敵するんじゃあないかな。

3歳の娘もウマウマ言ってるよ（ブラバス刺身、マヨネーズ醤油和えだけどｗｗｗ）

ブラックバスは、黒鱒だから、トラウトだよ。
ブラックマスだと思えば、うまいだろｗ

61です。
リバートラウト、川鱒っていう呼び名もいいよね。

でも、アレルギー出る場合あるから気をつけてね。
ウチの嫁は受け付けなかったらしい。
食った3日後に、激しくミミズバレができてしまった。

まあ、もともと軟弱系の女だからけどね。。。。。。。。。。。

きれいな川で釣れたスモールマウスは最高に美味いよ。
ヤマメや鮎で有名な川(渓流域)で、ヤマメのプラグに時々食ってきちゃう。
本当に美味い。

>>63
＞食った3日後に、激しくミミズバレができてしまった。

ネタだよな？

ルアホーって有機物だったら何でも食うの？

生食レスは全て釣りだから反応すんなｗ
それとも一人で自演盛り上げか？

昔とか現代とか関係なく淡水魚にはほぼ寄生虫がいるな。
顎口虫症はネタでもなんでもなくブラックバスを生食すると程度は個人差によるが
人体に寄生される危険がかなり高い。
ワサビや醤油　酢等に浸してもまったくの無意味。　寄生虫は死滅しない。
完全に身に火を通さなければダメ。

そもそもバス食うってのが乞食の発想だよな…。

ブラックバスの丸焼き

>>69
んじゃ、お前はバス食っているって事かよ

給食に出すのに役所の人間が丸焼きを体を張って食ってた。俺も食ったがアジと同じ味でうまかったがダジャレではない。
高級フレンチの試食のムニエルが一番だったが金を払って食おとは思わないし、ご飯とバスもムリ

よってムリ。

ブタの丸焼き　VS　ブラックバスの丸焼き

いまだに　醤油やワサビ、酢に漬けると寄生虫が死滅すると信じてる奴がいるなんて信じられん

琵琶湖博物館でブラックバスのフライ定食食べたけど、高かったよ・・・

そうそう！タダで釣れるのに高いね、それで今は捨ててるしね、

ブラックバスの天ぷら丼を３００円程度にしてくれたら琵琶湖名物になって良いのに、田舎はすぐに儲けに走るから情けないな。
確か、ブラックバスのフライと琵琶マスのフライの定食で１３００円くらいやったやったからな！

オレもバス丼食ったけど
味のわりに高すぎると思った。

メニューに占める、白身魚の原価なんてしれたものだよ
ブラックバスじゃなくて、他の白身魚に変えたとしても、全体的な原価はほとんど変わらん
外食ってのは、ほとんど人件費を食ってるようなもんだ
金払うのが嫌なら自分で作りなさい

つーかむしろ、外国産の冷凍白身魚で
もうフライすればいい段階まで加工されたもののほうが原価的には安いと思う
琵琶湖で採れたバスを加工するのは日本人なのだからな、そりゃコストかかるでしょ

金のハナシになったら、なんちゃって商売人とかプチ役人がでてくる。ただ高いっていうただけのほんまのハナシやのに

だって、タダで釣れるのに高いとか的外れなことを言うやつがいるんだもの
隣の店と比べて高いという話なら、企業努力が足らんねと言えるけどさ

ブラックバスのしゃぶしゃぶ

黒鱒回鍋肉

親戚丼￥800円

ブラックバスとシーバスをふんだんにおりまぜた湖と海の夢のコラボレーションです

ブラックバスの踊り食い

ブルーギルの洗い

近くのほか弁屋の天丼３５０円　白身フライの入ったのり弁当２５０円

一昨年食ったバス天丼８８０円

いや十分に高いよ。

マムシを食べた事はあるが、ブラックバスはキモくて食えん。

>>88
だから、弁当屋は人件費の効率化が進んでるんだろ
吉野家やマクドナルドがなぜあの値段でフードを提供できるか考えてみろよ
工場で大量に作ったものを、店舗で温めて出すだけ
琵琶湖産のバスを大量に作っても、消費が大きくないから
結局は少量生産しかできずに、人件費だけかかる　だから高い
原材料の一部がタダで手に入っても、大手外食チェーンには対抗できんだろ

>>63
＞食った3日後に、激しくミミズバレができてしまった。

ま、ネタだな
アレルギーで、ミミズバレにはならんな

ブラックバス刺身　大トロ

琵琶湖のバス釣りは持ってかえって食ってんのか？

ブラックバスのカルパッチョ

うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
うんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこうんこ
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問題丼

漁民とアングラーの悩みを一つにしたブラックバスとアユの悪夢のセンセーショナルです

宿題やったか？
っと、特殊学級って宿題あるのか？ｗ
夏休み童貞電話ポチポチ君は今日も絶好調に訳解らんな。

ブラックバスなら、外皮と肉の間にある薄皮を上手に剥けば、
アライでも美味しくいただけますし、
定番のフライにしてもいいかと。

>>90
なるほど！

ブラックバス佃煮で１００ゲット　

「特定外来種は生きたままでの持ち出しは条例違反。ブラックバスを放流する行為も条例違反
死んでから持ち帰り料理をして下さい！

ブラバスは刺身が1番だよ。
下手にムニエルやら熱を通さないほうが吉ですよ。
臭い臭い等がついて、始末が終えなくなる。

ただし、氷水で絞めてください（お酢でも可）
寄生虫の害は今ならほぼないけど、心配な人の対策用です。

自分等は、どんだけ過保護なんだよ。
むしろ免疫がついていいと思うくちですけど。。。。。

ブラックバスのタタキ

ブラックバスの口にティムポコを突っ込んで、発射してから食べてますよ！
釣り人のマナーでしょ？

犬の餌に最適だよ！今年の春から100匹も食べさせてる。
お蔭さまで犬の元気がよくなった。

ブラックバスの…ブラックバス

ブラバスは天ぷらのネタにも使えるよね。
あとどうしても寄生虫が怖いと勘違いするなら、
カルパッチョがおすすめです。フェンネルなんかは殺菌効果もあるので、
やらなくても大丈夫ではあるけれども、念のためには完璧だよね。

あと、寄生虫は大丈夫だけれども、どうしても気になる場合は、
タタキにしてもいいよね。基本は皮にいるわけだから、そこをさっと
熱処理し、素早く冷水にさらして、薬味と一緒にいただけば、最高。

>>105　
漏れなんか、
近所の溜池でブラックバスを２０匹くらい駆除してきて、
犬の前でぶちまけたら、臭くて逃げまくってたぞｗ

>>102>>107
お前ほんと病院行けよ

淀川で釣ったバスを河原で住んでるコジキにやったら「バカにしてんか！」って怒ってたけど、結局持って行ってたよ。
以前にウジムシの湧いた波打ち際に流れてたボラを食わしたのがトラウマやったみたいやわｗ

うんうんおもしろいね

確かに最近の若いのは弱いよね。なんだかんだ理由つけて食わず嫌いする。

魚の寄生虫云々言っていたら、寿司食べられんぜ。

イカのアニサキスなんて、あたったらかなりキツいけど死ぬ訳じゃなし。
あまつさえ、川魚の微小な寄生虫とか怖がるとか、どんだけ軟弱なんだよ。。。

うんうんおもしろいね

それで、お住まいは泉南ですか。

以前、マグロの刺身食ってたら、虫が頭動かしてたｗ
キモくて、キモくてｗ

海洋の魚介類に寄生してる寄生虫と淡水魚に寄生している寄生虫を比べるとは。。

>>112
ブラックバスの寄生虫にやられると、キツくて死ぬけどね

ブラックバスの粕漬け

【衆院選】 「公共事業を無駄と主張する政党は支持できない。政権交代したら仕事なくなる」と建設業界、全面的に自民党支持★４
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1248770608/l50
土建屋は自民支持
まだバラマキして欲しいらしい。
赤字国債垂れ流し。
作った空港大半赤字。

ブラックバスは食えないだろ。

すでに竹輪・蒲鉾になって流通してるんだが誰も知らないのか？

生はダメ。どうしても生じゃなきゃイヤって人は自己責任で

綺麗な40くらいのバスを釣ったら　
食べたくなるときがある。
子供のとき食べたけど　
普通だった。　
ほんとに普通だった

滋賀県出身の部楽の人に聞いた話やけど、食べる物無いから普通にフナやブルーギルやブラックバスを食べてたって言ってましたわ。
サラダは山菜らしいですよ。

泥はかせて身を締めたらいいよ　
谷川とかに生け簀作って　１週間くらい放置　

いうほど臭くなかったよ　普通の魚　
ただ持って帰って食べるほどもうまくない

ブラックバスのハンバーグ

神奈川人だが丹沢湖のバスは喰う

ホイル焼きは簡単で美味
3枚におろして塩コショウぶっ掛けて
レモンと玉ねぎのスライスのっけてホイルに包んで焼くだけ

フツーに美味い
つか白身魚のホイル焼きって言って食わせたら
みんなびびるくらい美味い

不味い理由がない

食べる理由がない

アフリカとかの貧困地区で食料にできないもんかね

ブラックバスの乾物

>>65
いや 日本顎口虫症だと思われるが… 発疹部が動くようであれば間違いない。

>>128
オマエに食われるすじあいも無い

黙れキモデブ

マックのフィッシュにしても
いったい何の魚か分ったもんじゃないんだから
素性の分ってるバスくらいかわいいもんよ

バス食えね~とかいってる奴も実は食ってんかもしれんぞ霞とかの

大抵白身魚は深海魚だ

釣り具屋のおやじが放流
商売熱心だから