【冷凍】釣った魚の保存法スレ【干物】

ヲマイラ、釣った魚つうか釣り過ぎた魚どうしてる？
貧乏性なもんでつい持って帰ってきてしまうヲレは
大型冷凍庫買ったよ。
しっかし思いのほか時間が経つとマヅイもんだな。

　　　　　２ゲット!!
　　　　∧∧ ∩
　　　 (`･ω･)/
　　　⊂　　ノ
　　　　(つノ
　　　　 (ﾉ
　＿＿_／(＿＿_
／　　(＿＿＿／
￣￣￣￣￣￣

とりあえず干す。

まずいよ
冷凍しといた昔のは食えた試しがない
って事でいらないやつはリリースしてこいな

つ干物→冷凍だろ

サーモマジック


〜終了〜

切身にしない鮎、ヤマメぐらいだったらジップロックに水張ってそのまま冷凍。２・３年物でも美味く食える！
かなり冷凍焼け防げますぞ！
魚・水、共に入れすぎす・少なすぎずがキモ。
合わせて空気もギリギリまで抜いておこう。
パンパンにしちゃうと庫内でブチ撒けちゃう可能性大なのでお気を付け下さいませ。
適当にブチ込んで冷凍しちゃうとかさばるので、漏れは庫内の平な所で水張った袋内の魚を調整(並べる)した後に冷凍している。

あと、鮭など大型魚の切身は焼いてから切身ごとにラップにくるんでまとめてジップロックにいれて冷凍。昼弁に使う時はラップ外して弁当にそのまま詰めて持って行くよ。
昼には自然解凍されているので加熱の必要なし。
夏場は気持ち保冷兼ねるしね。
すぐに食う時はレンジでチン♪

…とジップロックマンセーではありませんが、お試し下さい。
長文スマソ…

いやいやいやいや
良いことをきいたよ　ダメもとで海水魚でやってみるよ。
そういやエビなんかスーパーで売ってるやつは氷でコーティングされてる
やつあるもんな。

>>8
7でございます。
海水魚はあまり釣りに行きませんので当方も未確認です。
釣っても２・３日で食べきってしまうもので…
結果の程、御報告頂けたら幸いです。

>>8

＞エビなんかスーパーで売ってるやつは氷でコーティングされてる


それ“グレース(多分)”ね
一度急速冷凍してカチンコチンになった魚を、冷水に“サッ”と漬けて氷の被膜を作る
そして袋等で包んで冷凍保存
(遠洋トロール漁船のやり方)
これで冷凍焼けを大幅に防げるよ

ﾎｼｭ

燻製を室内で簡単につくれる方法を教えてください

６０歳で２ｃｈ中毒　　　　　　　　　　　　　　　　　座右の銘　『利小損大。』　『他人に厳しく　自分に優しく。』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天使　　　　　　評価損▲５７００万ｗ
　ふるるるっ〜　　　　　　　　　／ ￣￣ ＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６万幅買い下がり ｗ
　　　　　　　　　　　　　　　　彡　 ::::::⌒　⌒ヽ　　　　喫煙者　口臭もち　プーン〜〜　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　 　::::::::　(.。)　 (.゜)）　　
自演・闇討ち大得意 　彡（６|::::::::　　（ 。。））　ｏ　　＜　小嶋君、君は社会経験が足りないねぇ〜〜 。
　　＿ｃ―、＿ ＿ ＿_　彡/, ;∴; ノ;　.;; ３; ;ノ;;丿 　＿ ＿ ＿,―っ　＿
　　三　　ツ　　　　　　´⌒ ＼;;_＿,,,,;;;;;;;;;;;;;;;,,,,）￣⌒ヽ　 　 　 ゞ　　三　『１０月中に先６万割れは全投げ方針。』
　　￣ ￣`――、＿＿ィ　　　 ，　￣ヽ　，　 )＿＿,-――'￣ ￣ 　　　　　　　有言不実行＆問題先送り
　　　もはよ〜 　　　　`i＾　　 ー　　 '`　ー 'ヽ
　　　　　　　　　　　　　 l　　　　金　銀　堂　　ヽ　　 　相当な資産家 （大嘘）　　　　長文＆妄想
ガソスレを私物化　　　|　　　　　　　⌒　　　　　|　　　　　　　　＝＠貧乏　　　　もかあちゃ〜ん。（マザコン）
　　　　　,-――、＿　 l 　 　 　 　 ,,,@,,,　 　 　 ノ ＿,――-、
甘トロ　（　　　　　　 ⌒　　　　 ヾ、.::;;;;;;::.ノ　　　 ⌒　　　　　 ）　完璧な精神分裂症　　　　　　土留め買いｗ
　　　　　＼　　 　 　 　 　 ヽ　　　　　　　　　ノ 　 　 　 　 　/　　　（専門医診断あり）
即ギレ　 　＼　　　ヽ、　 　 　 ヽ　;ミシミッ　ノ　　　　 , ノ. 　 　　　　　　　　　　　　パクリ企画　スレチばっか
　　　　　　　　　＼　　　l`ー‐--―イミ.i i.ミー'`ー‐- 　/ 　　　宇宙の平和ｗ
どスケベ　　　 　　〉　 イ　　　 　 　`ー∪' 　　　　〉　 |　　　　　　　　　　　　　　バックレ＆押入れ　臆病者
　　　　　　　　　 /　　::|　　　　　　　　　　　　　　（_ヽ　＼、　　　　もと文学青年　　　　　　
火病　　　　　　(。ｍｎノ　　　　うんうん。　　　　　｀ヽ、_ｎｍ　　　　（口先のみ）　　　自慢吹聴・上から目線

我慢する

釣れすぎた時は干物。
と言っても干物は最近やり出したんだが・・・

おまいらが作った干物で何が一番美味かった？

>>15
ありがとな

>>1
干物にして冷凍すれば殆ど味が落ちないよ
俺は沢山釣れたら干して完成したら即冷凍庫行き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 ﾄｲ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 ﾄｲ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 ﾄｲ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　i三i
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　　〃　　 ヾ､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 　 〃　　　　　 ヾ､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 〃　　　　　　　　 ヾ､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　〃 　　　＿＿＿_　　 　ヾ､　　ﾁﾗｯ…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 〃　　　／　　 　 　＼　　　ヾ､
　　 ／￣￣＼　　　　　　　　　　　　　||　　 ／　　⌒　　　⌒＼ 　　||
　／　　_ノ　　 ＼　 銭なんか　　　 ||　／　　　(●　）　（― ）＼　||　　　　　　　　
　|　　 （ ●）（●）l　貸さねぇーよ 　ヾ,|　　　 ::::⌒（__人__）⌒:::::|//
.　|　　　 （__人__） |　　　　　　　　　　　 (⌒)､_ 　 　　　￣　　 _,(⌒)
　 |　　　　｀ ⌒´　|　早く逝けよ　　　　/　i `ー＝＝===＝＝一'i　ヽ
.　 |　　　　　　 　 } 　 　 　 　　　　　　ｌ___ﾉ,、　　　　　　　　　　,､ヽ___i
.　 ヽ　　　　　 　 }　　　　　　　　　　　　　　ｌ　　金　銀　堂　 ｌ
　　 ヽ　　　　　ノ
　　　/　　　 く
　 　/　小嶋　ヽ

保存専用スレってありそうでなかったなあ
まだレス少ないけど良いスレになりそうな予感
アンチョビやオイルサーディンの旨いつくり方とか
干物や燻製にすると旨い魚とか色々語り合おうよ
ハゼとか干しとくと出汁がとれる魚もな

塩焼きする程度の塩をまぶして冷凍すると鮮度落ちが抑えられる。
3週間くらい前のでも身がブリブリ。

実はホヤが大好きで…でも乾燥ホヤは買うと少量で高いし(泣)
自分で干物にして毎日幸せを、文字通り噛みしめたいのですが…。
しかし、一体どうしたら良いのやら。
お知恵拝借したく云々。

>>21
そんな物があるのか〜と検索してみた。チョッとﾜﾗﾀ


わし　これ　食えなかったべさ
チリに　この食材が存在してるべ
でも　中華食材としては聞いたこと無いべ

作り方
　　　　１、　ホヤの皮をむくべさ
　　　　２、　適当な　大きさにきるべ
　　　　３、　吊るして　乾燥させるべ
　　　　４、　２年以上　紙袋に　ほったらかす

悲しいべさ　これ　かなり前に　実験的に　作ったんだわ
作って　まもなくは　苦くて　生臭くって　食えんかったべさ
１年目で　生臭さが　消えてきたべ
そのまま　ほったらかして　２年経ったら　苦味も生臭さも
だいぶ和らいだべ　ちょっとずつ　実験しようと　思ったら
バンバン　袋から　なくなってくべ　
しったっけ　家の人間　美味い　干物があるって　
かった端から　食ってやがんの　あっというまに
無くなってしまったべ。
２年間の苦労が・・・・・
悲しいべ。

>>22
(´;ω;｀)ﾌﾞﾜｯ

冷凍保存のキモは水分を減らすこと、だと思う。

うちではフクラギを味噌漬け、昆布締めで冷凍しているけど、
あんまり味は落ちない気がする。

アジゴも一度揚げて冷凍、再度揚げて南蛮漬けにしたりするし。

ほうほう
揚げてから冷凍とは初めて聞いた
今度やってみよう

揚げ！

期待age

なるほどなるほど

>>22ﾜﾛﾀｗ

ｻｶﾅｦﾎｼｭ

ﾅﾏｺ&ﾎﾔ ｦ ﾎｼｭ

お勧めの冷凍庫ってありますか？
数釣とかで大量に釣ったイカ、キス、アジとかいっぺんには食えないし、配るのも限界。
出来ればきちっとした冷凍庫買ってちびちび食ってけたらナと思ってます。
１０万位で売ってるやつって１年ぐらいは保存利くのかなぁ、、

−60℃

ＣＡＳ冷凍

冷凍庫といえばペンギン社製
定番でおすすめ

あ、すまん(笑) ペンギン社じゃねえ
社名はホシザキで、ペンギンはマークな