釣った魚の料理スレ５品目

アイナメは鮮度が命って聞きましたが、
昼の3時頃に釣ったのを、生きてるうちに内臓を出して、
クーラーボックスに入れた場合、何時頃までなら刺身にできますか？

みりん風調味料だから

>>933
味醂に酒は入ってない。

>>934
1日くらいなら大丈夫

>>934
個人的にはアイナメの刺身はかなり美味いとおもう。
で昨日釣ったメバルを皮目焼いて刺身、頭と骨を味噌汁にしました。
美味い・・・・

>>938
うまそうだな・・・皮目を焼いた刺身

大きいムラソイやカサゴが釣れた時よくやるけど
あえて身と皮は別にして皮を湯引きで喰ったりもする
これはこれで旨いよ

いつもアラの味噌汁の具はシンプルにネギだけです

タチウオの美味しい料理の仕方を教えて下さい。
塩焼きとフライは試したんですが。

>>940
鮮度命だが、刺身もうまいぞ

コロダイのお勧め調理方法教えてください

>>942
刺身、煮付、塩焼き、、フライ、ムニエル

>>943 オールマイティーなんですか？

>>944
白身魚は大体がそうじゃないのかな

釣ったの初めてだったので白身かどうかも知らなくて‥

ところで
コロダイであってますよね？
http://n.pic.to/z7yp2

>>947
PC許可

PC許可にやりなおしましたが見れます？

>>949
見れます。画像小さいけどコロダイであってると思います。

>>940
個人的には韓国風照り焼きが好き
ttp://cookpad.com/recipe/63791

自分のやり方とは少し違うけど

その少しが知りたい

カサゴの湯引きはポピュラーらしいですが、
アイナメの湯引きもポピュラーですか？

そうですね
アイナメなら洗いもよいですよ

アイナメは皮が美味いのでそれを生かす調理法で

>>955
胴衣。
アイナメの皮をさっと湯通しして、プリプリにくるまったところを
ポン酢で食すだけでもウマ〜！！
酒の肴には最高。

>>952
遅くなりました。
自分のやり方は焼くのではなく、キノコ、長ネギと一緒にホイル焼きにした後
このタレをかけて食べてます。あとタレにも長ネギのみじん切りをたっぷり入れてます。

このタレでちゃんちゃん焼きとかも美味ですよ。

アイナメは、身と皮は離して、別々に調理した方がええのでしょうか？

検索したら、湯引きにするとき、キッチンペーパーの上から、
熱湯をかけてますが、直にかけるとどうなるん？

村になる

アイナメは内臓に寄生虫が居るから
釣ってすぐに内臓出した方が良いらしい

>>957
なるほど、ありがとうです

>>961
胃の中についてる虫？
あれは人体には無害だよ

寄生虫＝生食危険と思い込むのもいかがなものかと

キモイの嫌じゃん

でもオイラはどーしてもタイノエが苦手ｗ

アニサキスのお造り。

よく噛んでね

シーバスの卵って食えますか？料理方法知ってたら教えて下さい

煮る・焼く

資源保護のため、卵は海に戻してあげましょう。
塩水と一緒に冷蔵庫に入れとけば1週間くらいは余裕で生きてるから。

馬鹿かい
釣られてやるが、受精してないんだから卵だけ戻しても無意味だよ
雄も釣ってぶっかけたとしても、せめて稚魚にしてから放流しないと
他の魚に全部食われてお終い

スズキは水中で産みっぱなしだから受精させるだけでＯＫ

自分のを

鈴木の誕生だな。

あほか！

あほめ！

季節外れの水ようかんも中々いけますな

にこごりかと思ったらみずようかんだった。

サッカリンうまー！

↑昭和のノスタル爺をかんじますな

サッカリンって試験管みたいなのに入ってたような・・・・

テスター

ジンジャーリンってフラスコみたいなのが入っていたような…