【神経〆】釣った魚の〆かた7【血抜き】

>>566
近場の根魚なんかでも、
血抜きもせず水氷放り込みしても、然程ぬめりなどによる水の汚れは無いんだよね。
ぬめりや血で汚れた水に浸かってると、やっぱり魚の死んだ臭いが付いちゃう。
まして魚の身に傷をつけたうえに、そんな水に浸かってたら...
何にもしないで帰る頃に儀式的に凍り入れただけじゃ論外として、
血抜きをするなら海水浸した新聞紙でくるみ、氷や海水に直接触れないように冷やすか、
血抜きも何もせずにしっかり冷やした水氷に放り込みの、どちらかじゃないかと。
食べた時の風味食味は結構違うけど、そこは好み。
ただ、毎年ワラサ狙いに行くんだけど、
血抜きすると、おっ死んでから芯まで冷えるのに、図体でかくて時間が掛かるのか(体温高いしね)、
結構、身にしまりが無いような味も物足りないような印象がある。
何かと和える冷製なんかには、さっぱりしてて良い塩梅だったりすることも有るけど...

長持クーラー抱えて、釣り場着くなり意気揚々と水氷作ってボウズだったときには、笑うしかないｗ

肝を喰らうときは血抜きしないと駄目だけどね

タチウオって、鯵みたいにエラの上を切って、〆る事できる？

>>569
ブチ殺してからじゃないと超危険
歯でスパッといかれるよ

太刀魚は牙がすごくて、エラ切りは危ないですよ。
自分は斬首します

カサゴ、メバルっていつも氷〆だけど本当にそれで良いのかな？

>>570>>571

サンクス

あの歯はマジで脅威だよな

>572
凍らせた水ペットボトルの方が、海水が薄まらなくて良いと思う。
水氷〆は、入れるときにまだ生きていないと…
針はずしに手間取ったりして、魚が死んでしまったら、
面倒でもすぐさま血は抜いたほうが良いかと。

ヒラメの血抜きで教えてください。
釣りあげたヒラメを自分の釣座の足元でただ置いておくのはどうかと、船の揺れで適度に
海水が浸るていどなのですが、血抜きをした方がいいのか　帰りまでそのままで
弱ってから血抜きがいいのか　どのようにすればいいのですか？
釣りあげたそばから血抜きをしたほうがいいか　帰りにまとめて血抜きがいいのか？

釣りながらなら、エラの下をナイフで切って数分海水につけるだけでも大分抜ける。
やっぱり元気な内に血抜きの処理した方が血もよく抜けるし、美味しく食べるなら処理をお勧め。

文面から今一状況が読めないんだが
船の上？それとも丘から？

575です
船の上です。　美味しくたべる　良きアドバイスをお願い申し上げます。

乗合船によっては血抜きったら怒られる船もあると思う

キッと睨む

( ﾟдﾟ) あるとおもいます

真鯛よりウマヅラのほうが旨いらしいよ
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1217320568/

あたりまえじゃん
お前さん、見た目の良さに騙されるタイプ？

いや、真鯛のほうが旨いだろ

ウマヅラの方が美味しいなんて言ってる奴は鯛食べたことないんだろ
ちゃんと〆＆血抜き出来てる鯛は最高にうまいぞ
食べたことあるって言っても釣れたらヅラと同様
そのままクーラーにポイしたやつだろ
それでも良い出汁は出るけどな。

こいつも見た目に騙されてる味オンチか

吟じます。

うわー肝ソース食いたくなった
ちょっと釣ってくる

ウマヅラのうまさの９割は肝でできています

アメリカやオーストラリアは鯛類の人気、それほどでもないらしいな
鯛を縁起物とする習慣がないから単に味で評価しての不人気さなんだろう

もういいよ、
そんなにしてまで美味しい鯛を食べたことないの隠さなくても
もう言わないから鳴かないでくれよ
俺が悪かった、ちょっとやりすぎたよ

>>585
ズラも血抜きしないと臭くなるだろ！あほめ！

>>592　　流れを掴めョ　( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

>>591
そんな全力で悔しがらなくても･･･

ぶっちゃけ…鯛は そこまで旨いとはおもわんな
チヌよりは上だろうが…
石鯛や しまアジなんかにゃ かなわんよな

豚肉がうまいか牛肉がうまいかみたいな話してるみたいでなんかなぁって感じだ

祇園がアホなのは確かだな

何故に〆スレで魚の味に順位付けしてんの？
それぞれにあった食べ方すれば十分美味しいじゃん。

>>597
お前も似たり寄ったりだろうけどな

(　ﾟ∀ﾟ)o あるとおもいます

まず聞こう。
ずばりマダイが一番美味しい季節や条件は？

>>598
〆方で優劣がつくからじゃないの
上手に処理したウマヅラは旨いとか　内蔵ぶっちゃけたウマヅラは不味いとか

>>600
迷惑だから あっち行っててね。

なんとか次郎って、寿司屋。
ミシュランに乗ったとこ。
鯛は扱わないんだってな。
関東の鯛は上手くないからだと。

(　ﾟ∀ﾟ)o あるとおもいます

おいおいおまえら見てなかったのよかよ
何チャンネルか忘れたけど、魚を針で眠らせて輸送するってやつ
あれは釣り人に革命を起こしたぞ
活きたまま持って帰れるぞ〜！

オーストラリアの鯛(マダイ、ナンヨウ黒)は食ったことあるけど、日本に比べると全く旨くなかたよ。
身に締まりがない感じで。
日本の鯛は特別うまいんじゃないかな。

>>606
5〜6年前テレビで見た
魚に針刺して眠らせて、えらく狭い透明の容器に入れて輸送してたな
俺が見たのは鯵だった
でもあれは職人技だよ素人には難しいと思う。

>>606
それずいぶん昔マンガのネタにもなってたぞ

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どスケベ　　　 　　〉　 イ　　　 　 　`ー∪' 　　　　〉　 |　　　　　　　　　　　　　　バックレ＆押入れ　臆病者
　　　　　　　　　 /　　::|　　　　　　　　　　　　　　（_ヽ　＼、　　　　もと文学青年　　　　　　
火病　　　　　　(。ｍｎノ　　　　うんうん。　　　　　｀ヽ、_ｎｍ　　　　（口先のみ）　　　自慢吹聴・上から目線

age

釣れてる時に短時間でうまく〆るのが難しいよね
確かに神経締めまで行けばいいが
乗合でイケが無い場合入れグってる時にどうすればいいかだな

ＬＴアジなど爆の釣りの場合
腰にピンオンリール＋ナイフ、海水バケツを二つ用意。
釣れたらナイフでサクっと脊髄切ってＮｏ１バケツへ。
Ｎｏ１バケツが血の色が濃くなってきたらＮｏ２バケツへ。
Ｎｏ２バケツが血で汚れてきたら、Ｎｏ１バケツのアジをクーラーへ、
Ｎｏ１バケツの海水を換える。
以後これの繰り返し。
爆ってる時はこのローテでいけるかと。

>>606
釣りに行く前に鍼灸の勉強して出直さないと。

眉間の間から〆針をぶすっと

>>615
魚の眉間の間は人間の延髄だから、仕置人梅安並だな。