美味しい魚なーに 2皿目

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164 ：名無し三平：2008/01/05(土) 14:10:02 O
バラもアブラも、便秘の特効薬。
165 ：名無し三平：2008/01/05(土) 14:32:00 O
マルソーダの刺身
166 ：名無し三平：2008/01/05(土) 14:45:37 O
↑ マズソーダ
167 ：名無し三平：2008/01/05(土) 14:51:28 0
鬼オコゼの煮物
旨み抜群のゼラチン質の皮　美しく引き締まった白身
ウルトラマイウー
168 ：名無し三平：2008/01/05(土) 15:30:29 0
オニカサゴのしゃぶしゃぶで一杯
169 ：名無し三平：2008/01/05(土) 15:34:37 0
冬の魚は脂乗ってるの多いから、しゃぶしゃぶ美味いよね。
170 ：名無し三平：2008/01/05(土) 15:40:30 0
身が一瞬でちじこまって旨みが凝縮されるシャブシャブは
美味しく贅沢にたくさん消費できて　雑炊のおまけ付き
171 ：名無し三平：2008/01/05(土) 16:04:11 O
アイナメの美味しい食べ方を教えて下さい
172 ：名無し三平：2008/01/05(土) 16:30:36 0
ヒモノ
173 ：名無し三平：2008/01/05(土) 17:30:05 O
ｱｲﾅﾒはまず刺身かな。
独特の脂の旨味がよい。
あとはﾑﾆｴﾙなんかも美味いと思う。
174 ：名無し三平：2008/01/05(土) 18:15:49 0
漏れもヒモノに一票
175 ：名無し三平：2008/01/05(土) 20:06:44 0
アイナメのクセの無い繊細な味は空揚げで塩だけつけて食べるのが美味しいよ
まぁビールの肴限定での話だけど
176 ：名無し三平：2008/01/06(日) 13:57:40 0
>>175
アホですか？
唐揚げなんて最終手段ですよ。
177 ：名無し三平：2008/01/06(日) 15:00:56 0
鮎並は洗いが旨い。
178 ：名無し三平：2008/01/06(日) 15:10:39 O
子マスがたくさん釣れたんだけどどうしよう。
さばくスペースが無かったんでそのまま袋づめして氷と一緒に発泡スチロールの箱に入れてあるんですが
179 ：名無し三平：2008/01/06(日) 15:37:06 0
>>176
↑
空揚げと唐揚げを同じに考えてるバカ
180 ：171：2008/01/06(日) 17:10:34 0
>>172-177
レスありがとうございます！！
181 ：名無し三平：2008/01/06(日) 17:16:07 O
ガシラ、アイナメ、メバルは煮付けに限るやろ。
182 ：名無し三平：2008/01/06(日) 17:18:23 0
すれ違いかもしれませんが、空揚げと唐揚げの違いを教えてください
183 ：名無し三平：2008/01/06(日) 17:26:08 0
ショウガ効かした煮付け食いてぇ。
184 ：名無し三平：2008/01/06(日) 17:30:57 0
空揚げって油に通すやつじゃね？
言い換えれば素揚げ

で、昨日釣ってきたメバル（17〜24センチ）を今晩食します
待ちきれない
185 ：名無し三平：2008/01/06(日) 18:05:02 0
>>184
空揚げ＝唐揚げ
衣をつけないのを素揚げという。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E7%A9%BA%E6%8F%9A%E3%81%92&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=
186 ：名無し三平：2008/01/06(日) 18:08:43 0
どっちにしろ身が美味しい魚は揚げない
白身で味が単純な魚をあんかけにするために揚げるくらい。

身がおいしい魚だったら「てんぷら」にするもの。ｂｙ料理人
187 ：名無し三平：2008/01/06(日) 18:37:25 0
この間外道のサバを味噌煮にしてみました。

・・・美味しかったです。今までちゃんと調理しなくてごめんなさい。
188 ：名無し三平：2008/01/06(日) 18:40:49 O
どぜう最高！
189 ：名無し三平：2008/01/06(日) 19:55:44 0
「空揚げ」
１．魚介類や肉類、野菜類などを、何もつけずにそのまま揚げたもの。（素揚げ）
２．小麦粉や片栗粉を薄くまぶしつけたり、下味をつけたものに粉をまぶして揚げたもの。
「空揚げ」の本来の意味は１．ですが、一般的には２．の意味で使われるようです。

「唐揚げ」
「空揚げ」の一種で中華風のもの。
http://www.ytv.co.jp/announce/kotoba/back/0301-0400/0301.htm...
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020222a...
190 ：名無し三平：2008/01/06(日) 22:53:25 0
>>187
釣れたらすぐ首折り・腸抜きして持って帰って
あまり身を締めない〆鯖作ってみれば？
191 ：名無し三平：2008/01/07(月) 00:54:38 O
サバって刺身ヤバイやんな？寒サバ食いてぇ。
192 ：名無し三平：2008/01/07(月) 04:36:15 O
やっぱりカワハギの刺身でしょ！堪らないですよね！
193 ：名無し三平：2008/01/07(月) 04:43:31 O
>>187
サバの味噌煮はたしかにうまいｗ！
194 ：名無し三平：2008/01/07(月) 06:37:13 0
ノルウェーサバの味噌煮は美味いな
195 ：名無し三平：2008/01/07(月) 12:23:06 O
サバは塩焼きのが旨い
196 ：名無し三平：2008/01/07(月) 12:38:35 O
ピーターサバーツ ...((((((｡∀ﾟ)
197 ：名無し三平：2008/01/11(金) 00:44:52 O
サーモンホイル焼き
198 ：名無し三平：2008/01/11(金) 03:54:25 0
大衆魚だといって馬鹿にされがちだけど、
この時期になると鯵が良質の脂が乗って無茶苦茶旨くなる。
先日釣った鯵は刺身に良し、塩焼きに良しで美味だった。
刺身はそのままでも充分旨いが、なかでも茗荷や紫蘇と合わせて
叩いたもの（ナメロウ）は劇ウマだった。
一度こういうのを喰うと魚屋で買った魚が喰えなくなるね。
199 ：名無し三平：2008/01/12(土) 09:08:28 0
生食ならイサキ、アジに敵うものはあるまいて
200 ：名無し三平：2008/01/12(土) 14:18:40 0
投網ってなーに？
201 ：名無し三平：2008/01/12(土) 15:45:39 0
>>200
googl
202 ：名無し三平：2008/01/13(日) 16:35:38 0
美味しい魚を知りたいならぼうずこんにゃくっていう人のブログ覗いてみな
203 ：名無し三平：2008/01/13(日) 23:01:05 0
ブログは知らんが図鑑見る限りどんな魚でも美味い美味いとしか言ってないと思うぞｗ
204 ：名無し三平：2008/01/13(日) 23:01:10 0
釣ったアイナメの刺身食ってから、刺身について考え方が変わった。
大げさな言い方でした。
205 ：名無し三平：2008/01/13(日) 23:11:03 0
>>204
>171-177　一人だけ的外れが居るがｗ
206 ：名無し三平：2008/01/13(日) 23:18:43 0
俺、つまり２０４のこと？
207 ：名無し三平：2008/01/13(日) 23:31:01 0
お前かよｗ　('A`)
208 ：名無し三平：2008/01/14(月) 09:38:39 0
>>203
言ってねーよ。何でも売りたい魚屋じゃねーんだから美味くない魚ははっきりそう書いてあるよ。
209 ：名無し三平：2008/01/15(火) 00:42:33 0
マンボウのヒャクヒロ
210 ：名無し三平：2008/01/15(火) 01:01:29 0
天然のハマチ
211 ：名無し三平：2008/01/15(火) 04:52:17 O
>>203
タカノハダイ
212 ：名無し三平：2008/01/15(火) 05:19:16 0
アラカブの味噌汁
213 ：名無し三平：
>>208
普通なら食べる前からマズイって決め付けそうな魚もちゃんと食ってるのがエライよな

まあ大抵はマズイみたいだが、オレはそこのおかげでカゴカキダイの美味さを知ったよ