釣った魚の料理スレ３品目

ガラカブとボラは味噌汁以外にどんな食い方がある？

ガラカブって




・・・何？

アラカブ（カサゴ）の事ｼﾞｬﾏｲｶ？

ほう
煮たり揚げたりすればいいだろ
刺身でも鍋でもいいし

>>952
ボラはヅケにでもすれば良いんじゃね？

ボラはシンプルに刺身かアライじゃないだろうか

そんなことより､肝心なのは
釣れた場所だろ？ｗ

んだんだ

今日本屋に行ったら釣り本コーナーに魚図鑑があって、立ち読みしたら食味評価みたいなのも載っていた。漏れはいろんな魚食ってみたいのでかなり欲しいが5500円もするww

うまくググれんｗ
これか？

http://www.jbook.co.jp/p/p.aspx/3369527/s/

もお、寒ボラになってます？まだ？

場所によるから釣って確かめろ
目に脂肪が付いて白くなってんのが寒ボラだ

>>961
ちょwwwそれビンゴ！欲しいけど高いから本屋で１時間半立ち読みしてたよwww

この手の本の食味評価ほどあてにならないものは無いと思うが

あてにはならんが参考にはなるだろ。
もしかしたらここよりもｗ

チヌやイセエビが最高に美味いとか言ってる本やサイトは信用できない
チヌは釣魚の中では最低レベルの食味だしイセエビも同様
食味以外の釣り人気や見た目の良さまで食味評価に入れられちゃかなわん

ぼら釣れない
ちむ釣れるのに
ぼら釣れない

>>966
その通り！
967を見ればわかるように、１個人の客観性の無い偏狭な価値観で断ずるばかりの書き込みが多いからね。

ちょっと自分語りするが、俺は釣り師だから自分で釣った魚を美味しく食べたいと思うし、美味しい魚を釣って
きちんち持ち帰り家族と味わいたいと考える。
そんな釣り生活を何年も過ごしてきたのだが、結論として「臭い魚」はいても「不味い魚」はいない。
料理の仕方、〆方、時期、場所、等条件が合えばほどんどの魚は美味しく食べられると思う。

>>967
磯チヌは今の時期とても旨い魚だよ。刺身も旨い！鍋で水炊きにしても皮の下にゼラチンがついてとっても旨い！
魚は春夏秋冬で味が変わる。常識じゃないか。

イセエビは分からんけど
チヌ美味いって奴は多いけどな。
最高に美味いかは知らんけど
独特な磯臭さと言うか・・・
まあ俺は好きだなｗ

>>969
＞魚は春夏秋冬で味が変わる。

あたりまえ
だがチヌは元が不味すぎる
10不味い魚が9不味い魚になる程度

>>971
不味過ぎるのではなくて、お前さんが嫌いなだけ

>>971
＞だがチヌは元が不味すぎる
これはヒドイや。お前どっかにも書いてたね。
チヌは黒鯛だ。レストランや割烹で単に「タイ」として出してるものは
黒鯛だったりヘダイだったりするんだよ。みんな「マダイ」だと思って
食べてるんだろうけど。
多くの国民は知らない間に、チヌをおいしいおいしいと食べてるかもね。

一つ質問。
「寒チヌ」って食べたことある？

釣友から40くらいの大サバ３匹ももらったんだけど
しめ鯖、味噌煮、焼き・・他なんかあるかな？

>>971
俺からも質問。
君ルアーマンでしょ？　　（別に煽る気は無い。そう感じただけ。）

>>969
>結論として「臭い魚」はいても「不味い魚」はいない。

同意だな。
見事な結論だ。

>>973
腹の脂肪のニオイがきつくて
刺身は食べんかった・・・
焼き物は美味かったけど。

>>969
>>976
チヌは「磯臭い魚」
十分「臭い魚」かと

≪チヌの真実＼(^〇^)／チヌ師の憂鬱≫

・チヌの肉は臭く不味い　特に加熱すると異臭を放つ ＼(^〇^)／
・鮮魚店には殆ど出回らず、売っていても異常に安い ＼(^〇^)／
・チヌの好物は魚や人間のウンコ ＼(^〇^)／
・糞船が航行していた昔、チヌは人糞目当てに船の後を追っていた ＼(^〇^)／
・「ババタレ」「クソ食いチヌ」という別名もある ＼(^〇^)／
・ウンコを海に垂れ流してた昔、その場所にはチヌだけが群れていた＼(^〇^)／
・チヌがウンコ色なのは魚の糞にまみれての保護色 ＼(^〇^)／
・口より大きなルアーで釣れるのはフックを魚の糞と間違う為 ＼(^〇^)／
・ドブ川河口やヘドロ底の工業地帯に多く生息 ＼(^〇^)／
・一級ポイントは生活排水口周り　水が汚いほど良ポイント ＼(^〇^)／
・筏ではチヌを寄せるため定期的に鶏糞や豚糞を撒く ＼(^〇^)／

黒鯛がもっと美味い魚だったら今頃真鯛並に大規模に養殖されてるだろ

港湾のチヌ　→　激マズ
磯の寒チヌ　→　激ウマ（撒き餌が効き過ぎてる地域は…マズ。）

参考リンク ＼(^〇^)／

ttp://member.nifty.ne.jp/omasu/bkyu/bkyu.html
し尿処理場近くや、きたない河川の河口部などあまりロケーションの良くない
場所で良く釣れるのも確かです。
また、チヌは「ババ食い」とか「ババたれ」とか言われるほど悪食です。
（ババとは関西弁で雲古のことです(^_^;)　）

ttp://www.geocities.co.jp/CollegeLife-Club/8570/asumo8.html
船から糞をすると、二尺ぐらいのチヌ（黒鯛）が、海底が見通せないくらい
おり重なって、何千匹と集まり、大口をあけてゴポゴポと糞を含ったという

ttp://mirabeau.cool.ne.jp/fishing/kurodai.html
兵隊さん達は甲板からお尻を海に突き出して一斉に用を足していた。
ややや、それを池の鯉よろしくパクパクと食っている魚が居る。
それがクロダイ様だったのだが、クロダイは群れをなしてパクパクやっていたと言う

ttp://yamatokankyo.hp.infoseek.co.jp/yamashiro/yodogawa.html
予断ですが糞船はしばらく続いたようで和歌山方面まで屎尿を運んだようです。
大阪湾では、これらの糞船の後をチヌが追っていったとの話が残っています。

そういえば黒鯛って釣魚用には養殖されてるけど食用には養殖されてないよな

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　 ）　ああ〜！チヌ！チヌゥゥゥ、ウンコ食べるなんてウソだよねーーー！ウソって言って〜〜！

基本的にカニや貝や海草を食べる魚は、その海域の土壌や水の影響をモロに受ける。
港湾のボラは不味くても、広い砂浜や磯のボラは美味い。

同じ汚水処理場でずーっとやっててもすれるだけ。
とにかく足を使っていろんな汚水場を探り続けるべし。

ちなみにわたくしチヌ１６匹ゲット。
昨日のスカトロプレイのおかげかな。
サイズは２５〜５３ｃｍまで、排水口まわりのヘドロと大腸菌の
間からひきずりだした。
ヒットウンコはコーン入り
最初はカチグソ、最後はゲリ便
　　　　　　　
まあウンコはあんまし関係ないね。好みもあるし。
ただチヌが好みそうな食べ物でウンコを作る努力はしてるかな。
それとひとつのウンコをいろんな条件のもとで使い続けることかな。
そうすると馬鹿みたいに釣れる時あるからその日が来るまでひとつの
ウンコで粘り続ける。
そのうちウンコが分かってくるから。
そうなったらそのウンコで分かった事が以外と他のウンコでも
応用できる。いろんなウンコでチヌを狙うことだな。

野菜だって昔は糞尿ひっかけて作ってウマーだったじゃねーか！
肉や実になっちまえばみんな同じだぜ！

>>985がいい事言った。

そもそも養殖マダイが美味しいか？
大人になって、もっといい魚食べなさい。

バリ（アイゴ）だってさ、臭いキツイじゃん？
黒鯛スキーな俺でも、ちょっと苦手で食わないんだけど、臭いが気にならない人にとっては
ごちそうみたいじゃん。
あるいは、臭いを消すような料理だったら旨いんだろうね。
そういうことだよ魚喰いって。

話は異なるが、フィレオフィッシュのフライは全然おいしくないなぁ？

>>974
蒲焼やトマト煮なんかどうかな？
ムニエルなんかも飯のおかずになりますよ。

>>990
あれは鱈だ。

>>989
何的外れなこと言ってんの？

ま、世間の評価が黒鯛の味を的確に示してんでね？
50ｃｍ近い見事な黒鯛でもスーパーで数百円で買えるし。
定置網にはかなり入ってるようだけど需要がないのかめったに売ってないしね。

>>992
タラだったか。
おそらく衣につつまれて長期間冷凍されてんだろうね。
妙に生臭く感じる時もあるし、なんだかタラがかわいそう。

>>985＝>>988

黒鯛はイタリアでは高級魚だぞ。

>>995
輸入冷凍品だよ。アラスカだったかな・・・

１０００なら黒鯛うま〜〜〜

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