釣った魚の料理スレ３品目

釣り好きならではの料理を語りましょう
レシピ、料理の画像、食べ合わせ等大歓迎です

前スレ　釣った魚の料理スレ
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1176817273/
釣った魚の料理スレ２品目
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1180108718/

ｄｈふぃおあせｇｈあｆｇはｄｒｈｇｒあｈ
ｓｄｆｇｄｆｈｄｆｓｈｄｆｓｈｈｓｊｓ



ｈｇｆｊｈｄｆｊｄｆｊ


ｇｆｊｄｆｊｆｊ

実は4スレ目なんだが、まあいいか
とりあえず>>1乙

>>3
初代のスレが見つからなくて、すみません

前スレ990はここ行け
【神経〆】釣った魚の〆かた４【グルン〆】
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1173512903/

活き〆してきちんと血抜きすると味は良いけど
コリコリ感は少なくなる、どっちも好みだけど

鰻げと（４０〜７０サイズを４匹）
蒲焼、白焼き、丼以外になんか食べ方ない？

天ぷらとかどうよ味は知らんけど

鰻巻き。

干物、半助豆腐、山椒煮・・・・・。

さしみ

食ったことはないが・・・

ウナギの刺身って食ったらやばいんじゃね？
大丈夫なのか？

http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/note/018.html

http://www.google.co.jp/search?num=50&hl=ja&newwindow=1&q=%E3%81%86%E3%81%AA%E3%81%8E%E3%80%80%E5%88%BA%E8%BA%AB&lr=

結構出してる店があるね。

へー
どうやって毒素取り除くんかな、丹念に洗うのかな？

イギリスで食べたウナギパイは………不味かったな。
パイの中にぶつ切りウナギってどうよ。
骨があってただでさえ食いにくいのに、フォークで食うんだぜ？
やっぱり魚食うには箸が一番だよ。

イタリア風にトマトソース作って煮込んでみたんだが・・・
俺にはあわない

普通に白焼きか蒲焼にすればよかった

うなぎパイって日本人の感覚じゃあわないよね

夜のお菓子

>>17
同じ浜松産でも、うなぎアイスよりマシだよｗ

そんなのまであるんだｗ

>>20
うん、あるよ。
浜松ＳＡで去年喰ったけど、山椒も粉も混ざってて、何とも言えない味ｗ

開いて骨を取った後、一口大に切り分けて鍋の具材はどうだろ？
味噌仕立てやキムチ鍋なら生臭みも消されていけるかも…
脂くどさも和らぐから良い予感

こんがりと素焼きにした後に寄せ鍋の具材とか…

>>16
あああ、あかん。
イタリヤ＋うなぎって言うと、
おらの頭の中では自動的に「ニューシネマパラダイス」のあのシーンが再生される・・・

イタリヤ =誤

イタリア =正

すんません。これ食べれますか？サバフグなんですけど。
毒サバフグか、毒のないシロサバフグか。お願いします。
http://imepita.jp/20070707/413640

>>25
見た目は、シロサバフグっぽいけどな
尻尾が黒っぽければクロサバフグで毒有りです。
背中の小棘が背鰭近くまで有ればドクサバフグです。
ドクサバフグは、すぐ見分けがつくけどクロサバフグは、気をつけてね。

ピンギスの美味しい料理何か無いですか？
ピンばかりで40匹つれたよ(+_+)
リリースしてもすぐ死ぬみたいだから全部キープしてきました
宜しく御願いします

南蛮漬け

シロサバフグは尾ビレがやや黄色っぽく下半分の色合いが灰色。下縁は白い。
また上部にほんの少し白い部分がある。ヒレの形は湾入（前方に弧を描くのと、
二重湾入（中央部が後ろに膨らむものがある
クロサバフグは全体に黒っぽい。尾も黒く上下にはっきりとした白い部分がある。
http://www.zukan-bouz.com/fygu/fugu/sabafugu/sabafugu.html

やっぱり南蛮漬けが１番かな。お一人なら10匹前後唐揚げにしてその日に楽しんで、南蛮漬けを次の日用にとか。

ウナギは開いて細切りにしてニンニクと唐辛子と一緒に
タップリのオリーブオイルで煮る（揚げちゃダメ）とウマー

>>27
干物
頭を取って2枚に開いて4％の塩水に15分漬けて干す
焼いて骨ごと食べる、冷凍しとけば保存も利く

>>27
丸干し

>>31
オイルサーディンみたいな感じ？美味しそう

>>27
頭と内臓取ってから揚げ子付けて2度揚げで骨までウマー

色々有難う！
簡単そうなので唐揚げ粉買ってきて唐揚げにしますm(_ _)m

うちのグッピーそろそろ見飽きたので片付けようと思います。
どうすればおいしいですか？

グッピーをエサにウナギを釣る

唐揚げ粉で変にきつい味付いちゃうより軽く塩して小麦粉まぶす位の方が個人的には良いと思う。キスだし

>>37
丸干し

テンプラでいいじゃん
ピンギスでも衣のぶん大きくなるし

ソイカサゴ焼くことになったけど、塩焼以外でなんかいい焼きかたある？

ソイカソガって？
ソイの事？

ソイとカサゴです

七宝焼き。

>>45
どんな味付けですか??

七宝焼きてｗ

九谷焼がいいお(^O^)

カサゴは焼いたらうまくないぞ

焼いても旨いが丸まま焼くと食べにくいことこの上なし
三枚卸して腹骨鋤いた身に塩を少し振って焼くといい
ある程度の大きさは欲しいけどね

>>26,>>29
御丁寧にありがとうございました！おかげさまで美味しく頂けました！
しゃぶしゃぶみたいにして食べました、鶏肉みたいで美味かったです

ちなみにこのシロサバフグは31cmで水深30mのトコで冷凍イワシで釣れました

>>51
サバフグの31cmは、大物

マゴチを初めて造りで食べてみた。
造りが嫌いなわけでないが、それまではなんとなく煮つけ専門だったんだけど。
いやあ、マゴチの造りってうまいのな。
うまく言えないが、ヒラメの食感に味をもう少し濃くした感じ？
ハゼといいコチといい、不細工なツラで白身魚の造りはうまいもんだと再認識。

ハゼの造りが美味いか？・・・

造りて何？
刺身とどう違う？

刺身の形式の種類だよ
活け造りや姿造り等ある

盛り付けかたの違い？

>>54
旨いよ・・・落ち鯊は。

>>57
刺身の関西方言。

洗いは？

>>60
薄切りにして、冷水や氷水で締めたもの。

今日真鯛50.2cm ヒラメ56.7cm カレイ46.5cm釣りますた。
雨の日風の日、どんな困難な状況でも釣りするのが真の釣り人じゃなくって？

ってことでここをうｐしときます。
ここ見てレッツゴーフィッシング
http://www.fishingpark.ne.jp/boat_trial/index.htm

なんか寂しいので感想でもよろｗ　俺的にはヒマつぶしにはなるかなぁ。
釣った魚UPスレにものせときます

好き嫌いはあるだろうけど、俺もハゼ刺しは絶品だと思う。
刺身にできるようなハゼは、なかなか釣れないけどね。
ある意味、珍品扱いだから余計おいしく思えるのかも知れない。
ほとんど自分で釣らなきゃ食べられないしね。
そんなこんなで、さらに旨さが倍増してるのかもしれないけれど。

マゴチなら刺身サイズも何とかなるけど、ハゼは確かに貴重だよね

希少性だけ

>>62
ゲームか！やってみるわ

>>66
1回で(　ﾟдﾟ)ｱｷﾀﾖ･･･

>>66
沖縄はマビキしか釣れんぞ

>>68
カツオも釣れたよ。
出来たらカツオ餌にマリーン狙いたいと思ったｗ

吸収は時間切れ寸々に大物がきてそのまま終了だった
もうヤラネ

たまにうちのじじいのケンケンに付き合わされるけど
血抜きしたカツオって美味しいですね

黒メバルの刺身は感動w

アジ、イワシ、サンマ
冬場にすし屋のカウンターでおっさんやおばさんが「脂がのっておいしい」
とか言ってるけど、これら３種を刺身で食べるなら脂がのってない
この時期のほうがうまいんだけど

>>73
そうなの？

俺は、秋以降の脂の乗った方が好き
特に今の秋刀魚は、ぱさついて不味いと思う。

>>74
焼き物ならね

>>75
アニーアニーアニーアニーアニーアニーアニー

>>76
頭飛んだの？

別にいいんじゃない！

今の時期は、鯵・鯖・鰯が脂が乗って美味いよね。
ただアニー（アニサキス）は、刺身にするときには気を付けよう。

なんでアニー（アニサキス）って書くんだろう
アニサキスだけで良いのに

フルネーム書くの面倒じゃん。

いやそれならなんでわざわざアニー（アニサキス）って書くの？
アニーだけで良いのに

>>80>>82
？？？
>>79は親切な文章だと思うけど？
何につっかかってんだ？

>>83
嫌な事でもあったんだろ？
許してやれよ。

全然関係無いが会社の経営が最近きついからってボーナスが無かった、
抗議したいが会社が潰れても困る…ああ、辛い

>>79は馬鹿みたいな文章だね
素直にアニサキスって書けばいいのもをワザワザ「アニー（アニサキス）」なんて
「アニーって略してる俺カコイイ！でもわからない人がいるかもしれないから後ろに（アニサキス）も入れとこうかな」
なんて考えながらレス書いてたんだろうねｗ

いや略したの76だから


86＝75だろ

ちがうぞｗ
まぁなんにしても>>79はマヌケな文章だなｗ

いや略したの76だから

まあオレな訳だが

＞ワザワザ
＞文章だなｗ
↑馬鹿っぽいですね

＞レス書いてたんだろうねｗ
知らねえよ

>>89-
お前必死すぎｗ
もしかしていま顔真っ赤ですかぁ？(ﾌﾟ

＞ >>89-
＞すぎｗ
＞かぁ？
＞(ﾌﾟ

↑　馬　鹿　っ　ぽ　い　で　す　ね

>>93
↑
こいつスゲーくやしそうｗ

はやく釣り板もID制にしてくれんかな

つか　あふぉとキティは放置

>>96
んじゃおまいも放置だなｗ

>>97
んじゃおまいも放置だなｗ

>>99
んじゃおまいも放置だなｗ

まあまあ、横レスだが俺が悪かったってことで。

>>100
んじゃおまいも放置だなｗ

あたしのためにけんかはやめて＞＜

んじゃってなんですか？　スワヒリ語ですか？
おまいもってなんですか？　芋ですか？
>>101

>>102
んじゃおまいも放置だなｗ

>>103
んじゃおまいはスワヒリの芋だなｗ

105は馬鹿みたいな文章だねｗ

まぁなんにしても>>105はマヌケな文章だなｗ

何かが釣れてるの歌

竿に　竿に　魚信がある
僕は　それを　ただただ見てる

竿先が　揺れてる
何かが　連れている

きっと　釣れてる
何かが　釣れている

でも　僕は　それを　ただただ見てる

>>108
見てんなｗ

釣り上げてくれ〜

108は馬鹿みたいな文章だねｗ

>>110
そんな君は108以下だねｗ

>>111
何故？
何処が？

あふぉとキティは右から左へ受け流してください。

　　 :::　　　　　　 　 ,.- ..,　　　　　　　　　　　 　 　 　 :
.　　 :　　　　　　　 ,ﾞ　　　ﾞ ' ‐ ‐ ‐/⌒ヽ' ' ﾞ　', 　　　..:::..
.　　　　 ∧　　 　 ： 　 　 　 　 　.!　,.γ⌒ヽ　；　　　 ::
　　 　＜　 '７ 　 ,'ﾞ　　　　　　　　ﾞ'‐-ﾍ, 　 ﾉ.,⌒)
　　　　 レｔ-!　. ,’　　　　　　　　　　　　~ ^ヾ_ノ
　　　　　 　!‐‐┼-　　　　　　　 　 　 　 　 　 ；
　　　　　　　!‐┼- 　 ●　　　　　　　●　　ｰ┼-
　　　　 　 　 !.‐十　　　　　　○　　　　　 　‐┼- シカトしてんじゃねーぞカスが。
　　　　　　　 ,.!- ヽ、　　　　　　　　　　　　 ﾞメ、
　　　　　　　 ',.と　 　ﾞ ッ‐,- ... ,,_,,:ｎ‐ｯ, ‐ ' ﾞ
.　　　 　 　 　 ` !、　 ./　　ﾞ' -∠ｨ^'ﾞ　 　 ﾞヽ、
　　　　　　　　　　 `.７　.,‐^- 、　 ﾞヽ、 　　　i
　　　..::..　　　　　　ノ 　 ι､r'　　　　 ヽ、,._ノ
. 　 　 :: 　 　 　 ,∠..,,_ 　 　 ﾞ　　 　 　 　 >　　　.:.
　　　　　　　　　　` ''!　ﾞヽ.,, _ _ 　 　 , イ　　　...:: ::...
　 　 　 　 　 　 　 　 ヽ、　　ヽ、 ￣ 　,ﾉ　　　　:: ::
　　　　　　　　　　 　 　 ﾞ ' ' ﾞ 　 ﾞ ' ' ﾞ　　　　 : 　:

>>111
？

>>111
>>が無いから？

語尾にｗを付けると誰でも馬鹿っぽくみえるさ

そうだねｗ

おまいら、海が荒れてるからってスレまで荒らすな｡

保守

平日で、人のまばらなハゼ釣り名所で半日、適当にハゼ釣ってたら100匹強。
お決まりの天ぷらと南蛮漬けにして、一部はみみっちく骨せんべい。

いやあ、キスの骨せんべいもそうだけど、ハゼのもおいしいんだね。
ハゼの骨せんべいはあなどれないぞ。
カラッと揚げて、塩をパラパラっとすればビールのつまみに最高！

散々既出とは思いますが、最近、メバルのキープサイズが良く釣れます。
煮付け、唐揚げ、塩焼き、刺身、味噌汁は少々飽き気味なんです。
この時期のメバルの美味しい食べ方を教えてください。

ブイヤベース

>>121
乙です。でもまだクレヨンサイズじゃないの？
じゃ次、外科手術用メスを使って刺身にしてみよう！

一度カッターナイフでさばいた事あるが、アレが一番切れ味良かったな

ハゼ調理にカッターナイフはいいかもしれないね。

ちょっと贅沢でイヤらしい調理法かも知れないが、ハゼのような山のように釣れる小魚は
調理時の歩留まりをやや低く設定して（何匹かに一匹は失敗して完全ボツを見込む）、
効率重視で調理してもいいかも。お叱りを受けそうなやり方だけどね。

ハゼのような大量の小魚のウロコを一気に剥がす方法って無かったっけ？

>>127
水道水で流しながら金タワシでまとめてジョリっと。

>>127
>>128が書いてように、金ﾀﾜｼも有効だが
ｶｻｺﾞのような、えらが尖っている魚には気をつけよう。

えら ---Ｘ
ひれ---○

鰹のタタキ食べたい

ヒラメ３０ジャスト釣りました。このサイズ刺身は無理だしどう料理したらいい？
この一匹だけなんだけど

豪快に丸揚げ

黄金伝説思い出した（汗

30だと難しいサイズだね
刺身にするには実が薄いし、丸揚げにするには大きすぎる
おれは5枚に下して頭とヒレも分けて空揚げにしてる
ヒレと縁側が絶品

>>132
刺身でＯＫ、今の時期刺身で食うならソゲの方が旨い。

レスくれた方々ありがとう！今回はから揚げにしようかなっと思います。
ヒラメはグラスミノーLで釣りました。今年は例年に比べて今時期の水温が
低いせいかまったく引きがなかったです。

ヒラメの引きは個体差が激しいよ

元気なのは同じ大きさのシーバスよりも暴れるしね
あのトルクのある引きは根魚と見まごうほど

もちろんゴミが掛かったみたいにまったく引かないのもいる

この後に釣った一回りちっさい奴のほうがまだ引いた。でもワームは丸呑み
されてました。6Lbのナイロンだからこれで引きが強かったら切れてたかも。

すれ

ヒラメの煮つけってどうなんだろう？旨いのかな

ヒラメ料理として普通に煮付けは有るし、やはりこれでもエンガワが絶品

刺身と煮付けの境は何センチ？

今、銚子産のヒラメとカレイのエンガワ握り喰ってるとこだけど、カレイのがコリコリしてて甘いね。
でもヒラメのが飽きない。

>>144
確かにカレイのエンガワの方が旨いな

カレイしか食ったこと無いくせにｗ

ばれた？ｗｗｗ

そういえば所さんの目が点で、新鮮なカレイの刺身はヒラメに劣らないとかって
言ってたけど本当かな？
ちなみに俺は両方の縁側握り食ったことない（涙

以前、伊勢湾でヒラメとイシガレイを釣ったことがあるけど
刺身はどちらも美味かった。
もちろん、エンガワも！

>>149時期はいつでした？俺はイシガレイって独特の臭みがあって
基本的に旨くないってイメージがあったけど、料理しだいって事なのかな？

>>150
昨年の１１月だよ。

>>151　
11月か。イシガレイの旬って俺よくわかんないけどなんか旨そうな感じ。俺は6.7月しか釣ったことないからなあ（汗
ていうか同じ日にヒラメを釣ったんですよねえ。羨ましい！！

ガンゾウビラメかと。

昨日、船釣りで釣ったゴマサバを船上で刺身に。


シコシコで甘味があってたまらん旨さでした！

ゴマサバも新鮮なのはウマイね。
ところでガンゾウビラメって味はどうなの？

ガンゾウは煮て食べたり、塩焼きにして食うよ。
身がパサ付くけどね。
波崎のスーパーに行くと売っていることもある。

ガンゾウはルアーor生餌じゃなくても釣れるの？

ルアーor生餌？

ほかにどんな釣り方が？

フライか・・・
え？

素針か？と釣られてみる。

>>158イソメ！！！

>>159
ガンゾウのフライもなかなかいける。
え？

夏のクロソイはどう料理したら美味しく食べれますか？

お造り

酒蒸し
日本酒ぶちかけてラップしてレンジでチンｗ

>>156
ホント？　w←って（汗

クロソイとアイナメってどっちが美味しいと思いますか？
俺はアイナメが旨いと思ってたけど、魚屋の人が「アイナメのほうが旨い。」
と言ってました。煮ても焼いても刺身でもクロソイのほうが美味しいと思っていたのですが、料理がうまい人が作るとアイナメの方が美味しくなるんでしょうか？

167を読むかぎり、2対1でアイナメが旨いと言っているようにしか見えない

そんな風に読み取れないんだが…

普通にアイナメの方が一般的な食味評価は上。
ただアイナメは小骨が多いし腕がいる。

４０センチくらいのアイナメを刺身にしたら最高ですぜ

どっちが旨いかなんて、その人の好みだろ｡

>>171
俺の所なかなかそのサイズ釣れないんだよね、
うらやましい

アイナメは刺身以外はダメだろ

鍋にしたら身が崩れまくったよ

この前（６月ぐらい）４７センチのアイナメと２６センチのクロソイをキープして、両方刺身で家族に出したが、アイナメは不評でした。
俺自身クロソイのほうが身が締まっていて旨いと感じた。

あいなめは臭みがあるし身が柔らかいし小骨が多いからな。
４０ｃｍクラスじゃないと旨くない。でも関西じゃつれん。
その点メバル、ガシラ、ソイ系は外れがないな。

アイナメは旨味が濃いよ
加熱しても身が固くならんし

生きたままをそのまま刺身するとアイナメも美味いよ

それは残酷なんじゃない！

気が向いたらまたうＰしてくれよ

少しオカルトな話だが、割烹料理店で何かの魚の活作りを食べた際、魚はまだ生きてて
口や目を動かしてたんだ。
そこはいいとして目が確実に俺（目の前にいたからなのか）を見てる気がして右とか左
に俺が動くと目で追ってた・・・確実に・・・
流石に食えなかった　orz

>>182
お前俺をこんな目にあわせたのに食わずに帰る気か？
って言いたかったんだと思う

>>182
魚の目が怖いとか言って焼き魚すらできない主婦並みだろ･･･
マジレスするなら気のせい
モナリザの絵と一緒

防波堤でフグが釣れて、針飲んでたから針はずしを駆使して、エイッて取ったら口から白いダンゴ虫みたいなのが出てきたんだけど、寄生虫か何か？
フグは20センチくらいで、虫はダンゴ虫より二回りくらい大きくて全身真っ白、動き方はダンゴ虫。

フグは食べないけど、海の他の魚って大丈夫なんでしょうか？生で食ったら寄生される魚とかってないんですか？

>>185
タイノエかな？

http://homepage1.nifty.com/gebara/ebizukan/tainoe/tainoe.html

タイノエじゃね
フグにもつくかは知らんけど

海の生き物にも当然それぞれ寄生虫がいる
海魚寄生で人間が食べて寄生虫症を起こす代表的なのはサバなどのアニサキスだな
ただしアニサキスは人体で生育出来ないので、数時間〜数日で死滅する
症状はもっぱら胃壁に潜り込もうとする咬傷による
予防策としては、丸一日冷凍すれば良い

それとそういうのが心配なら生食しない方が良い

先生方ありがとうございました。
生きていたせいか、もっと透明感があった気もしますが、確かに画像のような感じでした。

しかしみなさん博学ですねえ

タイノエって昔は食ってたみたいだから大丈夫

そもそも寄生虫に対する知識も認識も低すぎる現状
その情報を集めようともしない上に一丁前に危機感だけは募らせる

不安なら自分で納得いくまで調べろ
心配なら危険性のある食品は食べるな

海の魚だったらアニサキスだけ気をつければいいのでは？
海で釣るサクラマスにもサナダムシって入ってるのかな？

フグって よく釣れるけど食べても大丈夫なの？
毒あるし死ぬの？

>>192
毒あるし致死量食べれば死んじゃうよ

>>192
まずは試してみよう









死ぬよ

>>192
食えるふぐと食えないふぐを見分けることからはじめましょう

フグは身だけにすれば、ほとんど食べれる。



処理師に頼もう！

>>196
ハコフグ系は、皮に毒があるから止めた方がいいけどね。

ハコフグを生で皮ごと食う奴なんているのか？

大磯港の堤防でサビキのウルメ狙いでしたが、
ヒイラギばかりが大量に釣れた。
ぬるぬるしてて普段は食べないが、
タワシでぬめりを落としてから丸のままから揚げにしたらそこそこいけた。
ビールのおつまみ系の味。

>>197
釣りの対象となるフグは、トラフグ以外皮・ヒレに毒がある。
トラフグも鱗取りには、技術がいるけどね。

>>200
サバフグも？

てか釣ったフグさばいて食いたいならフグ調理の資格とれ
お前ら見てると不安で仕様がないよ…

石垣フグとハリセンボンも皮剥いただけでおｋだよ。

アジって刺身いける？虫いない？

虫は居る。

>>204
生きてるうちに刺身にしろ

よく噛んで食え

冷凍してから刺身にしろ。

20〜25センチくらいの鯖が釣れたんですが、生以外で何かいい調理方はありますか？
味噌煮とかできる大きさでもないしどうしようか困っています。

カニマンション

>>209
揚げて餡かけ

フライにでもしろ

鯖寿司。

ありがとうございます。とりあえず揚げてみます。

>>199他にヒイラギの調理法無いですか？
揚げ物は親が嫌がるんですが部活の帰り釣りするとヒイラギしか釣れない…

>>215
そんな贅沢な親はほっとけ

いやぁ…
揚げ物にする時ヒイラギの小骨はどうですかね？

>>217


塩焼き（干物）／吸物（潮汁・みそ汁）／刺身
福岡で「ひいらぎ」のことを「とんば」と呼びます。とったすぐの表面にぬめりがある状態のものを
煮つけにして食べます。
ヒイラギの名は、ヒイラギの葉に似ていることから付けられてようです。
小型の魚ですが、煮付けで食べると身がコロッと取れて食べやすい。
ネコクワズとも言われているが、単に棘棘しく食べないだけではないのか？煮付けると美味い。


煮つけでよくね？

>>215
部活の帰りはな、ヒイラギなんか釣ってないで、
偶然を装って好きな子の後をつけたり、
部活せずに遊んでる女の子のTシャツ姿を目に焼き付けて夜のおかずに脳内ストックしたり、
制服着替えてドキドキしながらAV借りたりするもんだ。

つまんね

面白いとリアルＨＥＮＴＡＩは紙一重

なんかうPが無いと寂しいな…今度俺もうPしてみよう

>>222宜しく

学生諸君よ。>>219を観たろ？こいつはバカだが、これが答えだ。全てだ。
参考にするように。

ホント日本の未来はorz

あっかるいね！

じゃあ、>>224は部活帰りに何やってたんだよ。

>>227セン釣リ




by１７歳

なにこのうまいまとめ方

>>209
>>215

下処理して
鯖はぶつ切りで
ヒイラギはそのまま

小麦粉まぶしてフライパンで焼く。
油はオリーブ油でもいいしバターでもいい。
↓
とりあえず両面焦げ色ついたら
パスタ用のレトルトソーストマト味で数分煮込む
味が物足りないと思ったら、
市販のピザソースで調整

他にヒイラギは下処理後
焦げ付かないようカリカリに焼いて
冷ましてからネットに入れ干す。
汁物に使うといいダシがでる。

フードプロセッサーがあればすり身作って、
団子にしてゆでるなり揚げるなりして、
そのまま料理に使ってもよし、
冷凍保存してもよし。

アジの開きを自作しようかと思ってるのですが
ググってみても漬けおきする塩水の濃度が３〜５％になってることが多いですが
その３〜５％て塩はどのぐらい加えるんでしょうか？
500ｃｃ水にティースプーンで2杯ぐらいでいいんでしょうか？
教えてください。

大さじ一杯=15cc
こさじ一杯=5cc

溶質／（溶質＋溶媒）×100＝濃度（％）

>>231
小学生で習う問題だよな？

>>234
まぁ夏休みだからそう言う事もあるだろう
それより俺は自分でヒラキを作りたいという気概を良しとするぜ

俺は塩分濃度なんて適当だな。舐めて辛いって感じる濃度
降り塩だと塩振りすぎて失敗とかあるけど
立て塩ならよっぽど塩多くしても問題ない
塩辛くなってもお茶漬けにして喰えば丁度良い

マルソウダをシーチキンみたいにしたら美味しいかな？
シーチキンの値段が結構高くなってきたし・・・。
調理方法わからないけど。

シーチキンはなまり節を作って塩を少々振ってオリーブオイルに漬ける
って感じで出来る

気がするｗｗｗ

○ソーダは処理をちゃんとすればタタキで旨いのだが？


まあ、ちゃんと処理しないとどんな魚もまずいけどね

マルソウダは、ニンニク漬けにすると美味い。

刺身のように切り、醤油・味醂・酒で漬け汁を作って
スライスニンニクを混ぜて一晩漬ける。
フライパンでちょっと火を通せばＯＫ。

>>240
それいただき。
釣れたら試してみます。

具具ってたら
オイルソウダなんてのを見つけたから
試してみようと思う。

>>240
マルソーダもちゃんと下処理すれば美味そうですね。

いつもソーダが釣れるたびに、マルと決め付けて
放流してしまうのですが、どなたかヒラとマルの
区別（見た目で）の仕方教えていただけませんでしょうか？

ネットで調べても平たいとか丸いとかで、
今ひとつ良くわからないので（；；）

>>242
真っ直ぐ目を見つめて、「お前ヒラだろ？｣と聞く、目を逸らしたらヒラの可能性が高いので、
続いて、胸鰭の所の固い部分の縁を指でなぞってみる｡
>だったらヒラ、＞だったらマル｡

>>243
そうだったのか！　ﾔｼに聞いたことが無かった　orz

http://www.zukan-bouz.com/saba/saba/soudagatuo.html

マルソーダフレーク
（1）マルソウダを三枚におろして小骨を抜き皮を引く。
（2）1を20分ほど蒸して粗熱をとっておく。
（3）2に塩、黒こしょうを加え味を調えながら身をほぐし、最後にマヨネーズとパセリアッシュ、それにわさびを加えあえる。

>>243
目を逸らしたらヒラの可能性が高いので…に笑いました。
なるほど、胸鰭の尖り具合で判断ですね。

>>244
わかりやすいページありがとうございます。
水面に浮いて来て、サバっぽかったらマルですかね。

>>245
次回マルがつれたら、>>240さんのレシピとあわせて
試してみます。

自家製ツナの油漬けの作り方

大目の塩を振って1時間、あるいは４％塩水に30分
塩を洗い流して水気をふき取り、蒸すか茹でるかして火を通す
ほぐしてビンに詰めオリーブオイルをそそぐ
ゆるめにふたをして（キツく締めると爆発の恐れ）蒸し器で30分、ウマ〜

自家製なまり節の作り方

大目の塩を振って1時間、あるいは４％塩水に30分
塩を洗い流して水気をふき取り、蒸すか茹でるかして火を通す
半日ほど陰干し後30分ほどスモークする
薄くスライスしてショウガ醤油、マヨで食らう、ウマ〜

》240
それやってみた。うまかった。
味が強めだから弁当のおかずにいいかもしんない。

俺はお茶漬けにしてたべたよ。

�@鰍を釣る
�A捌いて冷凍
�B鍋をやるといい女の子誘う
�C二人で食べる
�D(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
�E酒が進む
�F女の子(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ(*´Д`)ﾊｧﾊｧ

二日前の出来事

釣った鰍を見ていたら食べてくれないかもしれんが。

ルアー釣りが主体でスズキを食べることが多いんですが、
フライやムニエルなんかの定番以外の食べ方されてる方いないですか？
お勧めあればレパートリーを増やすのに教えてくださいm(__)m

>>249
http://yuuzennet.up.seesaa.net/image/kajika1.jpg

今度は、こんなんで誘ってみてｗ

>199
刺身もうまいよ。
ぬるぬるさえとればうろこもなく処理も簡単！

関係ないけど、現在マツタケご飯を炊き込み中、イイ香りだ
（中国産３本￥６８０だけど）

浅漬けの〆サンマって美味いね、残ったらオリーブオイル漬けも

中国産なんてよく買うなぁ
どんな薬品かかってるかわかったもんじゃないのに

中毒産(((( ;ﾟдﾟ)))ｱﾜﾜﾜﾜ

マツタケは天然だから問題なくない？
変に小細工しようがない、ってのは素人考えなのかな。

一つの筋の通った根拠だと思います
栽培出来ないマツタケなどの菌根菌に限らず、シイタケなどの木材腐朽菌も本来農薬とは無縁のはず

…なのですが、何故か基準値を超えた農薬が検出される事例があるのがなんともかんとも

重くする為に鉛入れたとか・・・・前になかったっけ？　　

>>258
俺は聞いたことないし、流石にそれは騙されるのが間抜けだろうな

>>258
それはバス釣りの大会での話じゃね

キクラゲに似た茸にペインティングした奴はあったな。
シイタケとかマツタケも防腐剤とかかけまくりな気がする
今日この頃

>>258
北朝鮮産の松茸に鉄の棒が入っていた、ってのは数年前にあったね
ソースは知らん

ちなみに北朝鮮産を中国産と偽るマツタケロンダリングもあるそうだ
ソース
ttp://www.j-cast.com/2006/09/17002994.html

産地偽造は普通にあるだろなぁ
見破れる消費者なんて皆無に近いだろうし、儲かるなら方法考えるわな

中国産のマツタケは香り全然無いんじゃなかったのか？

料理屋じゃ、松茸エッセンス振りまいて、誤魔化してるとこもあるからね。

な゛か谷園

>>264
輸送中に臭いが逃げちゃうみたいね

てかお前ら魚を料理しろよｗ

>>267
だなｗ

料理したわけじゃないけど昨夜テレビでぐじ（あまだい）の揚げ出しってのを作ってたけど
美味そうだった。
白身の魚なら応用が利きそうな料理だと思ったよ。

ttp://bv-bb.net/bonvivant/cooking/recipe_16.html

白身魚でこんな感じかな

>>269
そんな感じだよ。
京都らしくって事で片栗粉じゃなくて葛粉で揚げてた。
出汁もぐじを強調という事でぐじの頭と骨を軽く炙ってとってた。
マジで美味そうだった。

ネットが普及したおかげで色んな創作料理のレシピが観られて良いけど
塩だけで「焼く」「茹でる」の素材を生かしたシンプルで昔ながらの味も
捨てがたいね

>>271
塩焼き
潮汁
マン汁

>>272
マン汁が一番旨い

そんなに旨いならオマエは細木数子のマン汁でも舐めてろ

地獄に落ちる

地獄でエビちゃんとセクルしたい、細木はリアルでも無理

>>276
蝦ちゃんは、地獄に行かないよｗ
鹿児島の蝦ちゃんは、行くかもなｗｗｗ

すまん、マン汁なんて全然美味く感じないんだが…

がまん汁ならどーだ！ｗ

>>279
苦いおｗ

ハゼをバケツ半分釣って来た訳だが、天婦羅以外にお奨め料理法ない？

甘露煮や焼き干し等いろんな調理がやはりてんぷらが一番
無理して消費せず開いて冷凍にしといたら？

>>281
食べるかどうかは、判らないけど近所の猫におすそわけ

近所の猫にお裾分けするのは、クサフグまぢお奨め｡

港に住んでる野良猫はフグは食わないね。
街の猫は食うのかな。

>>285
食べないよ。

>>281
潮水がきれいなところで釣った大きいハゼなら

ぜったい刺身！

どんな味するんですか？さっぱり　淡白　ハゼ味？ｗ

>>288
ヒラメを想像してください。

ハゼの刺身はまぁ不味くはないけど。。。
一口二口食って味の確認する程度でいいや。

やっぱ天麩羅で塩をパラリのビールかな。

>>286
うちの近所の野良猫は食べよったぞ｡
カラス用に置いてあったのに。

>>289
すいません、ヒラメはバラシました。（昔

でも、それに近いって事ですね。

ぬこはフグ食べても死なないの？

温暖化のせいで既にサンマを食べ飽きた

キスとアジを唐揚げにして食べたいのですが、普通の唐揚げの味付けには飽きてしまいました。何かいい味付けがあったら教えて下さい。

ちょっと風味を変えてみたら？
カレー風味とか柚子胡椒とか

>>295
ttp://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/index.asp

キスで検索してね　いっぱいあるよ。

>>293
毒のある所食べたら死ぬよ。

猫はフグは食べないよ。
ﾔｼ等は本能で分かるみたいだな。
ショウサイフグさばいて、頭と内臓を野良にやっても見向きもし無かったよ。
ウミネコにフグ投げても食べないのと同じだよ。

サバフグとドクサバフグを並べて置いたら、猫は区別つくんだろうか。

フグを食べない猫や犬は一度食べて酷い目に合ったから食べないってだけだよ
フグ食って必ず死ぬってわけでもないしな
人間だって死ぬ思いした食いもんをまた食べようとはおもわんだろ

>>301
男は馬鹿だから懲りずに手を出しちゃうんだよなｗ

フグばっかり釣れるんだが食べたら死ぬの？
死ぬなら食べてみた(ry

いちいち言わなくても好きにすればいいのに

メジマグロってどうやって皮を引くの？
皮が薄くて柔らかいから普通に引くとすぐ千切れてしまう
ヒラメみたいに皮だけをそぎ切るしかないの？

>>305
包丁よく研げ

アジを刺身に

美味しかったよ

コトヒキの調理方法と料理方法教えて下さい。

今3枚に下ろしたけど、このまま塩焼きでいいのかな？

>>306
メジ捌いた事無いのバレバレのレスですなｗ

知ってるんなら>>305に答えてやれよw

キスの天ぷら、刺身の他にオススメ料理は？

フライ、一夜干し、マリネ、南蛮漬け

キスは何やっても美味しいからな
思いつく料理を試してみては？

骨せんべいも旨いよなー
酒飲みには一夜干しが最高！

男のくせに軽々しく最高！なんて言うな

えーなんでーいーじゃーんさーいこーうだよー！
さ！い！こ！う(*´艸`)☆+ﾟ

親の前で死んどけ

>>308
いいんじゃない。

>>317はなんでこんなにイライラしてるの？(´･ω･`)

>>319
糖尿や通風で好きな酒が飲めないんだろうｗ
まあ自業自得だがな

テラメタボ(^ω^;)(;^ω^)(^ω^;)(;^ω^)

３キロクラスまでの脂があまりのってないワラサの美味しい食べ方教えてください。

ふりかけ。

>>322
腹身だけ刺身で食う
残りは茹でて身をほぐしたら猫にあげましょう

白身の魚は塩とゴマ油でもむだけで美味いよ。
そこにネギのみじん切りやらカイワレやらを合えたらもっと美味い。
コチ、アイナメ、ヒラメで試したけどビールと合う。

やっぱワラサだと腹身しかまともに食えないよね。
背身はフライにしてタルタルをドップリつけたらそれなりに食えました。

白身×タルタルは無敵ｗ

たるたるを自分で作るとさらにいいよ
マヨネーズ×ゆで卵×きゅうりのみじん切り×玉ねぎのみじん切りお勧めです

きゅうりじゃなくピクルスのみじん切りだろ

オレはちゅうりでやってるんだ、歯ごたえのあるソースになってなかなか美味しいよ

子供の頃は洋食屋のタルタル（ピクルス）が大嫌いだったなぁ
うちもそうだったけどよくきゅうりで代用するよね
ピクルスもまあきゅうりなんだし

ラッキョでじゅうぶんだよ

奈良漬けで良いよ。

ゲロ吐く

何故誰も｢ちゅうり｣につっこまないのか

市販のタルタルソースってあんまり美味しくないね

市販っつうかマックのフィッシュバーガーはボウズんときの帰りに
無性に喰いたくなる時がある

マックバーガーうまいじょ！とくに酸っぱい、ちゅうりがww

ちゅうりは俺んとこの方言できゅーかんばぁって言う

そんなこと言われても困ります

>>332
それうまそう！
>>335
まことに申し訳ございません私のミスです

フィッシュバーガー ×

フィレオフィッシュ ◎

キスバーガー

ヲマイラバーカ

>>344　通風おやじ乙

ちゅうりで入れたり出したり遊ぶ♪

おだまり

先日釣ったアジで

http://imepita.jp/20070905/856090

奥から
アラ(?)汁
刺身
なめろう
唐揚げ＆骨せんべい

ｳﾏｽ

いいね！俺もこのサイズは唐揚にする
なめろうがうまそう！！

>>348
ご飯を手前左、味噌汁を手前右の配置で撮影すれば
もっと旨そうな写真になるよ〜

>>350
アドバイスありがとう

いや、まったくごもっともなんだが、家族の箸がそこまで迫ってたもんで焦っちまった(^_^;)

今度はもちっと余裕を持って撮るようにします

>>351
いやいや、釣り人の鑑ですな。
自分で釣った魚を、自らが料理し家族の食卓に乗せる。
楽しみにしている子供たちの顔が想像できます。

そうそう子供に喜ばれると最高に嬉しいね、けどうちの親父はまたか…って顔をする
食い飽きてるんだろうな

●今晩ミ〜

フグについてだけど、もちろん素人だし調理はしないが、
たとえばクサフグにしても、身だけなら食べても大丈夫なんじゃないか？
欲をかいて、白子を食べようとするから危険なんだと思う。

クサフグさんは身にも微毒があった気がする。
個体差…と言うか地域差もあるし、まず大丈夫だけど、絶対とは言えない。

あっ！！

まぁ、ちょっとピリピリ来るくらいは許容範囲だ。

マメアジどうしてる？

>>359
○半身で一枚の刺身
○南蛮漬け
○塩焼きにしてお茶漬け
○わらしべ釣法の最初の餌

すり身はどうですか？

リリース。

両面を軽く炙ってから素揚げにし、レモン醤油でいただく

>>361
まずはやってみる！

昨日鮭釣れた。
イクラ作りで､隠れたコツみたいなものって､ありますか？

愛情をこめる

力をこめない。

いくらって日本酒と醤油でつくるんだっけか？

アルギン酸ナトリウムと塩化カルシウム、サラダ油に着色料でつくる。

日本酒と醤油でイクラは出来ません・・・

こんなの発見

http://pamiko.web.infoseek.co.jp/saito/newpage211.html

酒１醤油１みりん０．５を煮立たせて熱いところに入れる


だけ読んだ

>>371
かわいいな

塩だけで漬けたイクラもウマー

80ｃｍくらいのダツが釣れたから、刺身と焼き魚と一夜干しにしてみるテスト

素朴な質問

カタクチイワシを生で食べるならどうやって？
やっぱ刺身ですか？

>>375
ダツって、骨がメチャ食欲そそる色してるんだっけ？

>>377
骨が青いそうですね
今日は疲れたので明日さばいて確かめますｗ

焼くとアルミホイルにへばりづくのですが、
良い方法はないでしょうか？

>>

>>379
酢

盛川 宏氏が９月９日急逝。
故人の著書は結構参考にさせていただきました。
合掌

>>382
ソースは？
本当に死んじまったのかよ、モリさん・・・

通夜：９月１３日(木)　午後６時から７時
葬儀：９月１４日(金)　午前１１時から１２時
場所：落合斎場　別館
東京都新宿区上落合３−３４−１２　03-3361-4042

だれ？

お前だよ

えっ！おれ・・・か？

不謹慎

仕切り直しましょう

骨だけじゃなくて身も青かった
刺身とカルパッチョで食ったけど美味かったぜ

身も青いとはどんな感じ？

>>391
イメージとしては、青色の蛍光のウキゴムみたいな色
光を当てて電気を消して暗闇になったら青白く光りそうな感じの色

マグロ爆で捌くの大変

>>392
なるほどな。
ちょっとピンと来ないけど､thx。

タチウオならやっぱ刺身がいちばん？

そんなの好みによるだろ。
俺は塩焼きが好きだよ。

ヒメの船上干し

釣ったときに臭くないやつ選んで干したらかなり旨かった。
今度は捨てないでおこう。

この魚の名前と調理法教えて下さいhttp://imepita.jp/20070919/298330

>>398
コハダじゃね？
http://www.shunmaga.jp/zukan/gyokairui/konoshiro/konoshiro.htm

メジナは何の料理が一番合いますか？

＞３９９サンクス！足元で３０センチクラスがイレグイだった

コハダは寿司ネタの中でも好きな魚の一つ。
うまく下ごしらえが出来れば､
個人的にはトロよりも好き。
うらやましいよ。

しめ鯖が上手くいかない(x_x;）

>>403
どぞ
つttp://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/004537.asp?k=R

>>404
王道のレシピです。
ただ俺は、（１）の塩はたっぷり使います。
それと、（２）の水で洗うところを、酢で洗うところだけが違うかな？

394餌トリ雑魚のベラも赤い皮だけど骨が青い。少年の頃なんでも食ってた。

イシモチが入れ食いだった時に。
まとめて酒蒸しにして、塩をふる。
白髪ネギを大量にのせる。
煙が出るくらい熱したゴマ油をまわしかける。おすすめ。

>>407
イシモチって確か小骨が多いんでしたっけ？
パサついてどうしたものかと思案に暮れた事もありました。
それ、旨そうですね。釣れたら？そのやり方で作ってみます。

イシモチの小骨ってそんな気にならないような。
>>407 はうまそう。

>>407
投げ専門ですが､やってみます。

イシモチって白身で淡白､
悪く言えばパサパサで個性がない。
こんなイメージなんだけど､
刺身ってアリなの？

＞＞410
ぱっとしないな。
水っぽい。

うちの地元じゃボラは嫌われてて、釣れてもリリースする人多いんだけどさ
刺身で喰ったら思ったより臭味もなくて美味いのな

ボラっ子はまずかったけど……

あれだけどこにでもいる魚が
美味かったら､そんな話しも聞くだろうが､
たまに耳にするのはカラスミの話題位。

だから多分､煮ても焼いても刺身でも大したことない。

たいがいの魚は持ち帰って食べるけど、さすがにボラとダツは捨てます。

洗いにして食ってみ。
想像以上にボラはうまいぞ。

ボラもダツも一度は食ったよ。その上で判断して捨ててる。

場所にもよるんだろうけどな。

ボラの旬は冬で、寒ボラと呼ばれているらしい。
夏場とか旬外すと喰えた物じゃないけど、
脂が乗って臭みのない冬は美味いって意見あるよ。

あんま食べる人いないから、意見がそれほど出ないぽいけど。

あれだけのサイズの魚で美味ければもっと人気ターゲットになるけどな。

ボラ味噌汁に入れたら田舎のドブ川思い出して涙がでた

>>419
んだな。
日本人は悪食っていうか､何でもチャレンジしてきたよ。
美味い食い方を見つけるのも得意。

ボラだって干物とか煮付けとか漬物と一緒に漬けるとか
色々試行錯誤されてきたんじゃないかな？
その上で､これだけマイナーならやっぱダメなんだと思う。

ボラのイメージの悪さだな・・・・ボラと言わずに刺身や洗いにして食わすと
旨い旨いと言って食うんだが・・・・

今の時期、体全体に白い寄生虫を付けたボラを山ほど見てるから、いくら美味くても気持ち悪くて拒絶するな

外洋で釣れる、尾鰭に色が付いてるのは、刺身でも美味いよね？

ボラの刺身は最初の２、３切れは「お、結構食えるじゃん」と思う。
でもそれ以上食うとやっぱりﾏｽﾞい。

ボラは量が多すぎ
飽きるし食い切れん
だから逃がす

２年前の話。
人生で初めてクロダイ釣ったんですよ。　40cmくらいの。
すっごい嬉しくて普段は徒歩１時間かけて帰るところタクシーなんか拾っちゃって。

で、帰って当時同棲してた彼女にこれ見よがしに尻尾掴んで見せびらかして、
飼ってたフェレットにまで自慢するはしゃぎよう。

さぁ今日は美味しいクロダイの煮付けだよぉってなもんで煮付けてみたんです。




大和川御存知ですか？
昔その川で遊んでいた時に誤って深みにはまり少量の水を飲んだことがあるのですが、
その時と全く同じ味が、より正確にいうならば同じ風味が口一杯に。




今傍らにはフェレットしかいません。

同じ過ちを繰り返さない為にクロダイの美味しい食べ方を教えてください。

↑悲しい話なのか？

フェレットいいな〜　フェレット

　　　　　　　★★小泉純一郎と安倍晋三は朝鮮人★★
コピペして各板に貼り付けよう　知人にも話そう
小泉純一郎　
・戦前大臣を務めた祖父小泉又次郎は純粋な日本人とされる。だが、純一郎の帰化朝鮮人である父が鮫島姓を買い取り
　又次郎の娘をたぶらかして婿として小泉家に入る　そこで小泉家は帰化朝鮮人である純一郎の父に乗っ取られた
　参照http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E6%B3%89%E7%B4%94%E4%B9%9F
・父親の純也は、鹿児島東加世田の朝鮮部落の出身者といわれる　日大卒業名簿には、純也の日本名はなく、
　見知らぬ朝鮮名が書かれているという 　
　純也は朝鮮人の帰国事業、地上の楽園計画の初代会長であった
・結婚後、子供をもうけ即離婚した宮本佳代子は在日企業エスエス製薬創業者の孫
・小泉の元秘書官の名前は飯島勲←注目　帰化朝鮮人
・派閥のドン森喜朗も生粋の朝鮮人 ←森も帰化人がよく使う通名
・小泉は、横須賀のヤクザ、稲川会と関係が深い
安倍晋三
・岸家 毛利元就が陶晴賢と厳島沖で戦い大勝を収めた際、寝返って毛利方についた船の
　調達人が「ガン」と称する帰化人であったという　毛利はその功績によって「ガン」を
　田布施周辺の代官に召したてた　このガンを岸家の先祖とする説がある
・祖父岸信介が文鮮明と共に 反共団体　国際勝共連合（統一教会）を設立
・官房長官時代統一教会「合同結婚式」に祝電を送り、話題に
・安倍のスポンサーは、下関の朝鮮人パチンコ業者である
・グリコ森永事件時、明らかになった帰化朝鮮人企業森永のご令嬢と結婚
・そのわが国のファーストレディーは電通（会長成田豊、半島生まれの帰化人）勤務という分かりやすい
　経歴の持ち主の朝鮮の血筋
・韓国、中国の留学生に日本の企業に入ってもらうために住居費分、学費免除分、生活費など月計２０万〜３０万円相当の支給
　日本人のワーキングプア層を全く省みない　また帰化系在日系朝鮮人が日本の企業で技術を盗み、半島の現代などの企業に
　伝授していることが深刻な問題になっている　
・多くの朝鮮人が差別を主張し、警察、原発、自衛隊で職を得ている

ついでにいわゆる残業代カット法案のトヨタ、キヤノン製品の不買もお勧めです

俺もこの前40チョイのクロダイ食べた
刺身はうまかった

で、残った頭と中落ち？骨の部分の煮付け喰ったらマズーーー
皮がゴムゴムえれ〜腰がある

お魚キラーを沈めて雑魚を取るばい。

ヒラメ４０センチで縁側は期待できますか？

オマイら取り合えずここにこい！話はそれからだ
アラシ上等！！！個性的な香具師らを待つ

『昼休みに暇な釣師』釣り板
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1189135742/l50

※倉庫おっさんとは・・・
　　まあ取り合えず来てみてください！
　　おっさんはレス一つ一つに丁寧にコメントを返す律儀な方です

小さいコマイが沢山釣れたので、焼いてたべました。
http://blog.livedoor.jp/daidai1973/archives/2007-09.html

>>435
乙！うまそうだね
でもブログタイトルがキモイです

>>435
ほぼ毎日釣りしてるの羨ましいな〜
あと2時間でも仕事が早く終わればオレも毎日釣りするのに

>>435
北海道でもアナゴのことをハモって言うんですね
東北だけかと思ってた

>>435
全部見た、結構面白かったよ

スレとは関係無いけどブログにもある携帯魚探って使える？

４０センチのヒラメから縁側って取れるの？

とれる

キス一夜干しウマ

俺はキスの一夜干しと骨煎餅で芋焼酎まいう━━━━━━！！

岩魚を熱燗に入れて・・・

ピンギス（10〜13�a）がやたらと釣れるので内臓と鱗だけ取って
片栗粉を付けて揚げて南蛮漬けにしました

1日置いて食べた。味は最高によかった！
・・・が骨が硬い、飲み込むのがちょっとつらい
サイズが大きいのですか？小鯵と骨の質が違うのですか？
それともまだ漬け込みが足りない？

骨取ったらよかんべ

秋刀魚の刺身

>>446
2度揚げすると、いいかも。

ソイをお吸いにすると出汁がでて最高に旨い

ロックフィッシュはどれも美味いね。どう料理しても美味い。

美味しさを人に伝えたい時はロックフィッシュではなく
根魚と言いましょう

>>452
ヒラメは英語でフラットフィッシュって言うらしいけどそっちはＯＫ？

マゴチと混乱するからＮＧ
フィレオフィッシュはＯＫ

遅レスでごめんなさい。

>>436
うふふ　の事かな？

>>437
釣れましたか？

>>438
みんな、ハモって言ってます。
北海道の釣り新聞でもハモって書いてあります。

>>439
ありがとう（´ー｀）

>>440
堤防のヘチとかでは、下に魚がいるかわかるのでイイと思います。
感度調節すれば、小魚（チカ等）〜中型（ワラズカ等）、ある程度大きさで関知もできます。
あと、手漕ぎボート乗ったときには深さもわかります。（30メートル迄）
でも、竿に取り付けるので持って歩くのが面倒です。
投げ釣りでは、あんまり使えません。

>>453
そうなのか！
またアフォな業界が煽るために､勝手に呼んでるのかと。

>>456
どっかのサイトで見たよ
もちろんルアー系ではないサイトで

●ソイは微妙だなぁ!!俺は突かないね。

メバルでフィレオフィッシュ
おいしかったよ

>>458
日本語でも大丈夫だよ

イカの美味しい食べ方ってありませんか？

無い

>>461
イカ・タコは冷凍１年してからが美味い。

フグの骨酒ってありますよね。
数年前に飲ましてもらってすごくウマかったんですが。
あれって他の魚でもおいしくできるんでしょうか。
セイゴとか小チヌでやってみたい…

●>464イワナ・カサゴ・オコゼは旨いがセイゴ・チヌは生臭みがキツいです

ハモやウナギも旨い。
タイも旨かったけど、どっちかと言うと出汁にしてごはんにかける方が合う気がした。
長めに焼くと多少の臭味なら飛ぶ。

いきなりスイマセン
ヤマメの卵ってどうやって食べたら美味しいですか？
教えて下さいm(u_u)m

>>467
渓流釣りが好きだったうちの親父は、
塩ぶっかけて2日程置いて塩辛にしてた。
俺は子供ながらに川魚を生食することに
危機感を感じてたので食わなかったが。

●ヤマメの卵は危険。７５℃以上の温度で３０分以上加熱しなかったら俺は
喰わない。

>>467
岩魚なら､昔野営で食べた。
ワタ取り出すとき卵だけよけて置いて､コッフェルか何かに入れておく。
それを一晩醤油につける。ただそれだけ。
翌朝､白飯に乗せて食べる。イクラよりも美味かった。

>>465
>>466
ありがと。
こんど釣れたら骨酒やってみます。

小さな魚は内臓を取らずに丸ごと天ぷらにするんですか？
餌の味がしそうで嫌なのですが。

大至急お願いします。
7cmほどの小さなカワハギは料理できますか？
リリースした方がいいでしょうか。

リリースしれ

>>472
嫌なら、抜けば良い。
平気ならそのままで良し。
嫁の要望で、ワカサギをザルに一杯分内臓抜かされた時には、げんなりした。
無菌ウジだから平気だと言ったのに・・・。

小さなカワハギは、頭と内臓を取り、そして皮を剥いだら
骨ごと食べれるってのはガセですか？

人生初のカワハギ釣りに行って25cm程のが4匹釣れたので、
帰って刺身にしようと捌いたのですが内臓がやたら臭います。

肝も美味いと聞いていたので楽しみにしてたのですが、
肝にもその臭いが移っていたのか、口に入れてすぐに
吐き出してしまいました。身は美味しく頂きましたが、
カワハギってのは内臓があんなに臭いもんなんでしょうか？

生臭いってのとは違って、何かプラスチックを燃やした時や
変な薬品みたいなエグみのある臭いがしました。
ちなみに釣った海は明石です。

>>476
入念に揚げればいけるかも知れんけど、結構骨の固い魚だからなぁ…。

>>477
苦玉を潰したな！
濃い黄色の半透明なﾔｼがあっただろ？
こいつを潰すと肝が台無しになる。

>>478
どこかのサイトで、小さなカワハギのセゴシは絶品ってのを見たよ。

にしても魚は調理が面倒なんだよね。
とくに匂いが気になる。　石鹸つけてもなかなか取れないし。

釣った魚って、クーラーボックスの中の氷水に、
そのまま放り込んでおけばOKですか？

だいたいOK

カラスマリスポ板追放されたの？

首のところを切って血抜きをして、
その後にクーラーボックスが良いらしい。

●>>483　追放しないでくれ。カワハギは鮮度が命！小さいのはいらない。
俺はデカいウマズラが肝もデカいし旨いしで好きだね。

>>485
どのくらいまでが新鮮なのですか？

●3500回転から4000回転をキープ。ブレーキを踏んだら終わりだね。

>>481
水は塩水か海水ね。

寄生虫が怖いのですが、カワハギの肝を安全に食べるにはどうしたらいい？

バカカラスどっか行け

>>480
臭いは、ちょっと熱いくらいの温水で洗うと大分違う。

>>489
海の魚はイルカが良く食うもの（イカ、サバ）以外寄生虫の心配する必要なし、
というのも寄生虫が哺乳類に食われることを想定してないから人間に食われるとすぐ死ぬんだよ

心配なら液体窒素で瞬間冷凍して冷凍したまま２日おいてそのあと塩や醤油で漬けたらいい

液体窒素てコンビニに置いてんの？

>>492
http://www.cty-net.ne.jp/~noro-m/page053.html

最近釣りを始めて20センチ位のサバを釣ったのですが塩焼きしか思いつかず、食べてみたところパサパサして美味しくありません。20センチ位のサバでも他に調理方法ありますか？

定番で味噌煮だけど、パサパサした鯖だと美味しくないかも…。
脂乗ってなくてもいけるのは･･･なまり節？

捌いて塩をして水分抜く→穴釣り→良型ガシラ釣る→しゃぶしゃぶｳﾏｰ

>>495
脂のない魚はカチカチ系の干物にするとウマー
あるいは｢竜田揚げ｣等、揚げもんにして
油を補ってやるもウマーです

市販のから揚げ粉で揚げればどんなパサパサ魚でもｳﾏｰです
が、欠点はマヨネーズと一緒で全て「から揚げ粉味」になるところ

５００ビンゴー

メバルとかカサゴの内臓で食える所ってある？

>>501
肝臓とか胃袋とか卵、白子は食えるんじゃね？

メバルとカサゴって卵生だっけ？胎生だっけ？

煮付け用で根魚の胆がないとマジ怒る

甘辛く煮付けた魚の肝は旨いね・・・・

魚の肝って安全なの？
毒とかでなく、有害物質が蓄積してたりはしないのかね。

>>502
ソイは卵胎生

受精らん‐たいせい【卵胎生】
卵が母体内にとどまって発育し、孵化(ふか)し幼体となってから母体外へ出ること
母体とはつながっておらず、養分を主に卵黄からとるものをいう

ソイに近いメバルは卵胎生だと思う
カサゴはわからん

>>505
フィッシュイーターの肝は水銀やらで妊婦は気をつけたほうがいいらしいが
気にするほどではないらしい
つまり安全
まあ、フィッシュイーターの肝はそんなに食わんよな
よく食うのはハゲとかタラとか微生物食ってる奴の肝だから心配いらんだろ

ただなんか（忘れた）の肝はビタミンＡが多すぎて人間が食べ過ぎると死ぬのがいたとおもう

>>498
ありがとうございます。干物の作り方調べて実行します。竜田揚げも挑戦してみます！

>>479
そんなのがあるんですか。
気付きませんでしたが、指で取り除いたり
結構適当にやったので潰してしまったかも…。
今度から気を付けて捌きます！
ありがとうございました。

カレイやヒラメは調理できないよね。

唐揚げてしまえ。

ヒラメカレイは捌けなくても鱗とワタをとれば煮付け・唐揚げできる
小さい奴ならそのまま、大きい奴なら輪切り（筒切り？）でおｋ

料理というか保存方法の質問なのですが…。今日釣ったアオリイカを今持ち帰りまして、明日の夕方に知人宅に届けようと思います。この場合、1そのまま冷凍2ﾜﾀ、皮等の下処理をし刺身手前で冷凍３刺身状態で冷凍。どれが適切ですか？

２

今夜、『和田アキ子』をおかずに抜くという冒険をしてみようと思っています

私なら１のそのまま冷凍で頂きたい。
下処理は調理好きの人なら各自こだわりがあるだろうし、
ソソるキモなら塩辛も試したいかなと

>>513
送る人によります。
ある程度料理が出来る人なら、そのまま冷凍がよろしいかと。
イカの皮が剥けない人には、皮を剥いた状態がいいでしょう。

相手によっては調理済みの状態じゃないと駄目だったりするよな

つまりは相手を知る人のみ知る答えですね。

>>513

私ならそのまま冷蔵で頂きたい。冷凍しないで欲しい。
2、3日なら旨味が乗って良い感じになるかと…
歯ごたえは少し柔らかくなるけど。

>>520
2，3日なんてまだまだ。
1年でもいいぞ。
漁師に言わせると、「イカとタコは冷凍すればするほど美味くなる」

小鯵って南蛮漬けくらいしか料理法はないの？

刺身が一番！

味醂干しとか？

数取れたら身だけﾌｰﾌﾟﾛでミンチにして卵白とか野菜まぜてさつま揚げとか

なめろうとかさんが焼きとか

つみれはアリだろう

昨日、鰺の天ぷら食べたよ。
新鮮だと天ぷらでも美味いんだな。

面倒臭いのばかりだなぁ。
10cm程度だと頭をとれば7cmくらいだろ。
もうどうしようもないな。

小鯵の南蛮漬けは、油で揚げる作業が面倒だし怖いよ。

>>530
油で揚げなくても、焼いてもいい。

>>531
そうなのですか。どうもです。

開いて干物にしたら？
簡単やし旨いで

キスの一夜干し旨いぞ

>>529
そこで魚っ平ですよ。

小アジは丸干しでもいい

鰯の身は金気を嫌うって聞きますが、具体的にどうなるのでしょうか？

>>537

つttp://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E9%B0%AF+%E9%87%91%E6%B0%97%E3%82%92%E5%AB%8C%E3%81%86&lr=

鰯やサバのお刺身って美味しのですか？
寄生虫が身にいるって聞いたことがありますが。

アオリイカの薄皮が上手く剥けません＞＜
なんかコツがありますか？

新鮮なうちに剥くんです＞＜
あと指先に粗塩つけてみて＞＜

>>539
一般的には食べないよ。
当たりやすい上に味はそれほどでもないから。
素人だと焼くくらいしか利用法はない。

素人はお前だろうｗ

そりゃぁプロじゃ無いと思うが・・・おまいはプロなのか？ｗ

鯖で寄生虫に当たらない程度にはなｗ
いつも必ず刺身で食うが10年間一度も腹痛になっていない。

サビキといえばアジ、イワシ、サバだが、アジが一番無難でしょう。

サバは釣ってすぐに氷海水に入れ、その日なら
刺身でもあたる事はないよ

イワシの刺身は時間を置くにつれ格段と味が落ちるのね
すし屋で食べるとマズー

>>548
当たり前だｗ

>>548
そうかなぁ？100円の回転寿司でも、おいしい所はあるけど

>>541
超新鮮だけど上手く剥けませんでした
今度釣ったら、粗塩を試してみます＞＜

>>550
はいよ

http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1040380.html

今朝夫が５５ｃｍのチヌ釣ってきたんだけど、これどーやって食べたらいいの？
デカイし、捌くのだけで体力使いきりそう…

>>553
刺身

>>553
握り寿司＆あら汁

小鯵のやイワシの丸干しってのを作ってみたいのですが、
釣ったときにエラを切って血抜きをした方がええですか？

そりゃした方が良いけど、めんどくさいぞ。

小鯵の丸干しって内臓ごと食べるの？？？

塩水に漬ける前に頭を落として、ついでに包丁の先で内臓まで掻き出す。
慣れると作業も早くなって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ただし、食べるとき骨を取るのは意外と面倒。

イワシと違って小鯵は骨が食べにくいってことでっか。

>>554-555

�dｸｽ。
あれから約一時間かけて捌きますた。
昨晩は、デカイ頭の半分を兜煮にして、皮は湯引き、身は刺身で食べました。
ちょっとクセがあったように感じたけどモッチリしてて美味しかったです。
今日は漬け丼とフライとアラ汁にでもしようと思います。
しかし、二人暮しの我が家にとってこのサイズはデカ過ぎるorz

イワシは死ぬと、どんどん痛んでいくのに、
丸干しなどは、どうして作れるのですか？
塩水に漬けるからなのですか。

塩水に浸けて、干して水分を抜くからです。
この状態でもどんどん痛んで行きますが、塩分濃度が濃い程、水分を抜く程痛むのがゆっくりになります。

>>563
どうもありがとうございました。

たとえば昼間釣って帰ったとして、塩水に2時間漬けたら夕方になるとします。
そしたら夜はどうしてれば良いのでしょうか？

世の中には一夜干しと言う人間にとって都合のよい方法があるのです

イカの一夜干のやり方キボンヌ

時間帯が違うだけで干物も一夜干もやり方は同じざますよ
塩分濃度うんぬん言う馬鹿は無視していいから

夜露に濡れないようにしたらええのね。

つーか気温のあやふやなこの時期に外で一夜干しなんてすんなよ
冷蔵庫で作っても味に差なんてねーよ

晴れで風の吹いてる日に干すのがいいお

そうそう。自然の風に当てないとうまくならないんだわ。
昔は蝿が卵うんだ干物をよくくってたわ。

日光に当てる干物ならともかく、一夜干しで自然な風に当てないと美味くないとか思い込みだよ。
ようは身の中の水分を乾燥させて飛ばすだけだから。

ピチットシート使って干物作り

イイダコの美味しい調理方法教えてください

オデン

>>570
その間の夜はどうしてればいいの？

>>572
＞ようは身の中の水分を乾燥させて飛ばすだけだから。
残念ながら美味しい一夜干しを突き詰めると外干しになるんだなぁ
要のところを間違って理解したら陥りやすいんだろうなぁ。
まぁ、毎年毎年いろいろ干していけば分かってくると思うよ。

干物にすると、なんだか得した気分になるのはなぜでしょうか？

魚を干す網を買った。ハエもつかなくて安心。

>>576
こんな物があるので、探してみてください。

つttp://www.geocities.jp/rei_hatt/goods.htm　　　下段より
食器乾燥かご？在庫があれば釣具店にあるらしい、、。

ググッたら、こんなん見つけた。

つttp://spiral.naturum.ne.jp/e12513.html

>>579
それって引っくり返す必要があるよね？
洗濯バサミで干そうかなぁ。

>>577
＞残念ながら美味しい一夜干しを突き詰めると外干しになるんだなぁ
ふうん。で、なにがどうなって美味しくなるん？
それを論理的に解説できないお前さんは意地になって子供の駄々よろしく美味い美味いと喚いてるだけってわけ
おわかり？

>>582
気になる人はひっくり返すようだが普通は返さない
高いやつは中の棚を取り外せるから吊り下げて干すことも可能

>>584
どうもありがとう。

日に当てるといいってのはためしてガッテンで見たけど
一夜ってのは知らんなあ

>>583
>>577は自分の試した経験から言ってるんだから､
一応言い分は有利だよ。
理論云々は置いておいてもね。

>>587
577は思い込みでしょ
昔ながらの古いやり方が一番美味いって思い込みは根強く信奉されてるからね
それに583（俺だが）も経験から言ってるわけだがｗ

ちなみに>>584も俺ね
世間一般で行われてる一夜干しの方法なんてたいがい試したよ
その結果が「冷蔵庫内での一夜干しでも味に差は無い」

>>589
ちょっと聞きたいんだけど、
今の冷蔵庫って逆に乾燥しにくくない？
メーカー側の技術のたまものなんだろうけど

>>590
あるね。冷蔵庫を買い換えたら封を切った海苔がｼﾞﾒｼﾞﾒするようになった。
正直ありがた迷惑。

丸干しを作るとき、ウロコはどの時点で取ればええのですか？

当方、魚をさばくことにかけては初心者なもので、何か良い書籍はないものかと思案中のところ、
AMAZONの売れ筋ランキングの中に良さげな本を見つけたのですが、

魚に関する事典の売れ筋ランキング_Amazon扱い
http://www.ne.jp/asahi/jubus/com/Jiten/html/Jiten172.html

の中の3位と15位の本って表紙だけを見ると続編のように見えるのですが、どうなんでしょうか？単なるリニューアル版ですか？
実際に両方を手にとって確認された方の感想をお聞きしたいと思い、書き込みしました。

※「お前が人柱になれ」と言うのだけはご勘弁願います。

お前が人柱になれ

>>592
最初。

冬のカラッ風の中で干した魚は美味いよね

排ガスまみれの環境に住んでる人は冷蔵庫で干物

あらら粘着しだしちゃったよ
そんなに言い負かされたのが悔しかったの？

知り合いから「サバフグ」なるものを頂きました。
福井県で釣ったようです。
色々調べたのですが、シロサバフグと毒サバフグの見分け方がいまいちわかりません。

目の辺りからとげがあり、背びれまであるのが、毒サバフグとの理解に達しましたが、
手元にあるサバフグは背びれから5mm付近まで棘があります。
5mmから背びれまでは棘はありません。

しっぽを開くと三日月状ではなく、扇がたです。

さて、食べてもよいものでしょうか？

>>599
11/1号のつり情報にもおなじような記事が載ってた
限りなく怪しいと思ったら食わない。

>>599
知りあいに聞いてみて、食べて平気だったと言ったら食べたら良い。
自分は食べて無い、もしくは死んでたら食べない。

>>599
サバフグはクロ、シロ、ドクの３種類のはずだよ
尻尾が扇ならクロorドクのどちらかのはず
何匹かもらったのであれば比べてみて違うようなら廃棄
1匹だけで怪しいと思ったら>>600の言うとおり食わない


ただサバフグのから揚げは美味しいのよね

河豚つながりで質問
今度トラフグ獲れたら尻ビレから内臓を傷つけないように切断して
尻尾側を食ってみようと思ってるんだけど理論的に大丈夫だよね？

もちろん免許は持ってません

カラスとかに毒見させるとか

>>602
俺も免許なんかないが、普通に河豚を捌いて食べている。
トラフグは皮が硬いので、まず皮だけを剥くといいよ。
そして内臓をあまり傷つけないようにして、肛門近くから喉のほうへハサミを入れ
喉から頭へ反転し骨を切る。
頭と内臓がつながった状態で取れればＯＫ。
あとは、しっかり流水で洗うこと。
まな板は使っちゃダメだよ。毒が染み込む可能性があるから。
使い終わった道具もしっかり洗うこと。

まな板って洗わないの？

>>604
おまえリアルでも軽卒なヤツだろ？

こんな掲示板の短文で
間違いなくレクチャーできてると思ってるのか？

一人で何をしようが構わないが、
他人に勧めるのなら最後まで責任を持て。命に関わることだ。

フグ１尾に水１トン、これくらいしこたま水洗いが必要
フグって不思議と水っぽくならない、特にクサフグは美味い

テトロドトキシンは熱加えても、失活しないからねー。

投げ釣りしてたら結構立派なショウサイ河豚が釣れた事がある
帰りに船宿（ショウサイのカットウ釣り船を出してる）に持っていったら捌いてくれた
身も弱毒だって聞いてたからおっかなびっくりだったけど唐揚げでｳﾏｰでした

ショウサイキボンヌ

>>610
【審議中】
　　　　|∧∧| 　　　　　　（(　)　）（(　)　）　（(⌒　）
　＿＿(；ﾟДﾟ)＿__　　　　（(　)　）（(⌒　）　（(　)　）
　|⊂l>>610 l⊃ | 　　　　ノ火.,､　ノ人.,　　､ノ人.,､
　￣￣|.|.　 .||￣￣ 　　　γﾉ）::）γﾉ）::）　γﾉ）::）　
　　　　|.|=.=.|| 　　　　　　ゝ人ﾉ　ゝ火ﾉ　　ゝ人ﾉ
　　　　|∪∪|　　　　　　　　||∧,,∧|| ∧,,∧ || 　ﾎﾞｫｵ
　　　　|　 　 |　　　　　　∧ (´・ω・) (・ω・｀) ∧∧
　　　　|　 　 | 　　　　　(　´・ω)　Ｕ) ( つと ﾉ(ω・｀ )
　　　~~~~~~~~　　　　　｜　Ｕ (　　´・) (・｀　　).　.と ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　ｕ-ｕ （　　　 ) (　　　ﾉ　u-ｕ
　　　　　　　　　　　　　　　　　 `ｕ-ｕ'.　`ｕ-u'

ﾜﾛｽwww

保守

今、カマスの酒干しを作ってる最中、ってか干してる最中
ヒモで物干し竿にぶらぶら下がってます
で、やっぱ一夜干しってのは一晩中ぶらぶらさせとくもんなのか？
一晩かかるなら上でも書いてあるし冷蔵庫に移動させないと

─- ､::::;;;;;;;;;｀ﾞﾞ''‐ ､　 　 __,,,,......,,,,_／:::::::::/: !|
　　. : : : : : : ｀ﾞ'ヽ､:::ﾞヾ´::::::::::::::::::::::｀ﾞﾞﾞ'''‐'､. l|
､､ . : : : : : : : : r'":::::::::::::::::::::::::,r':ぃ::::ヽ::::::::ヽ!　　　　　　　　　　　　　　　　　,､-'フ
.ヽ:ﾞヽ; : : : : : :ノ:::::::::::::::::::::;;､-､､ﾞ::: 　 　 rｰ-:'､　　　　　　　　　　　　　 　 ／　　 }¬フ
.　＼::ﾞ､: : : :./::::::::::::::;､-''"::::::::::　　　,...,:::,::.,　:::':､　　　　　　　　　　　　_,,/,,　 ,､.,/ 　 }
　　　ヽ:ヽ､ /:::::::::::::::::::::::::　 　 　_　　｀ﾞ''‐''"　 __,,',,,,___　　　　　　　／~　　 ヾ::::ﾂ,､-/
　　　　 ｀ヽ､:::::::::;;;､､--‐‐'''''',,iﾆ-　　　 _|　　､-l､,},,　 ￣""'''¬-, '　 ''‐-､ .,ﾉフ;;;;ﾂ
　　　_,,,､-‐l'''"´:::::::'　　,､-'" ,.X,_,,､-v'"''ﾞ''yr-ヽ / ﾞﾞ'ヽ､,　　　 ,.'　　　 　 jフ,´　7
,､-''"　　 　.l:::::::::::;､-''"　 ,.-'　　ﾞ､""ヾ'r-;;:l　　冫、 　 　 ヽ､ /　 　 __,,.ノ:::::ヽ. /
　　　　　　　l;､-'ﾞ:　　 ,／　　　 　 ゞ=‐'"~ﾞﾞ')　./.　＼　　　　/　　'''"/::::;:::;r-'''‐マ
　　　　　,､‐ﾞ ヽ:::::..,.r'ﾞ　　　　　　　　 ,,. ,r／ ./　　　 ヽ.　　 ,'　　 　 '､ノ''"　　　ﾉ
　　 ,､‐'ﾞ　　 　 ﾝ;"::::::.　　　　　　　"´ 'ﾞ ´　/　　　　　 ﾞ､　,'

ゴチになりますｗ

>>614
さっさと冷蔵庫に入れないと、虫の産卵場になるぞ。

１匹地べたに落ちた。砂がぁ！
コレ洗っちゃったら表面のうまみも流れちゃうし
どう見ても失敗です。本当にありがとうございました。
しょうがないから洗って、無事なカマス共々冷蔵庫で干すよ…

今度干物かご買って来よう。ケチらないで
ハナからそうすりゃよかったんだよ、俺のバカアホ神聖童貞

昨日地元の人いわくギタとかゆー魚が釣れました。口が透明で不思議な形です。それからやたらヌルヌルしています。これって食べれるのでしょうか？

地元ってどこだい？場所によって呼び方全然違うからね

千葉の富浦です！

誠に申し訳ない、オレじゃ力にない

全然ありがとうです！

ギタじゃなくてギラね。丸干しがどこぞの名物だった。
高知かどっかで名物料理もあったと思う。
正式和名はヒイラギ。
昨日はカンパチ一尾刺身で食った。
ホウボウのいいのが釣れたから一夜干しで食おうと思ってたら、
仲間が食いたがったのでくれてやった。夫婦二人で食うにゃちょうどよかろ。
今日の晩飯はカンパチ煮つけ。

ギラっていったんだ！どーもです！スッキリしました！

↑必死で自演してるよ

干物は古いターンテーブル型の電子レンジから
モーターやベルトなんかの回転部のパーツを取り出して
コンセントから直接電気を引っ張れる様に改良し
回転する所に骨組みだけにした傘を 立てて
骨組みの先に洗濯バサミを付ければ、観光地の
土産物屋の軒先でイカの干物なんかを干しながら
回ってるマシンが作れるよ。

そんな面倒なことしなくても、扇風機の羽を改良して
魚くっつけて、回せばどっかの観光名所みたいに干物できるよ

扇風機じゃ一番弱くしても身切れして飛んでいくんじゃないか？

扇風機の真ん中を指で押さえてスピードを調節汁

これ買って扇風機で風あてたら最強じゃまいか
http://www.cecile.co.jp/p/pXR-117/

>>630
お前、出世するぞ

すげー回転式物干し竿www

ワロス

すべての魚は煮つけで食べられる。

お前はうちのおかんか

それが唐揚げだったらウチのおかんだｗ

うちの親父はどんな魚でも刺身にしたがる

好き好きを考慮しても、
煮付け＞味噌汁（鍋も）＞刺身＞天ぷらだろうね。
調理のし易さから考えても同じに違いない。

焼きは無いのか？焼きは？

蒸し物は？

イサキは？

アジは？

サンマは内臓ごと食べるのは有名ですが、イワシってどうなんですか？

片口ならまるっぽで食べる。

アミエビ詰まってるからワタは食べない

アミエビって普通においしそうやん。
実際に食べられるんやろ。

サンマって餌を食べてから糞するまで30分かからないんだって
だから内蔵が臭くないらしいよ

アミを甘辛く炊くと旨いよ！

秋刀魚の内臓はすごく短い。
だから、新鮮なﾔｼは、全然苦くないんだな。

秋刀魚の内臓はすごく短いのか　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・・・・

アイゴの内臓はクソでかいぞ。

沿岸で釣れたイワシやアジの内蔵は除去するなぁ。いくらアミエビでもブロックは食べたくない

アミうまいよ
沖で使うでかいオキアミは特にうまい
かき揚げにしたらきっとうまいと思う
なんで臭くなるかというと時間がたって自己分解するからなんだよね
新鮮なうちに食えばうまいよ

ゴメン…オキアミ食うなら近海で採れる小海老食べるわ

>>653

特にうまいて(´Д`)
沖で使うオキアミは新鮮なのか？
否、新鮮でも…。

アカアミは知らんけど
オキアミは北極の海を攫ってその場で凍らせた奴だから新鮮だぞ
キロ４００円とエビとして考えたら安いしな

アミだから海老ではないな。

食料品店でに並んでるならまだギリ許せる（食べないが）が餌屋に並んでると品物が代わるな。

オキアミは生で食べても旨い。
甘海老の刺身と同じような味なんで、
いつも多めに買って釣りしながら食べてる。ビール飲みながらね。

>>657
かっぱえぴせんとかに使われてんのはコマセに使うアカアミだぞ

>>658
オキアミ多めに買うって・・・
もしかして冷凍ブロックじゃなくて
パックのやつ食ってんのか？

ああゆうのは薬品とか添加してあると思うんだが・・・

俺は釣りで使うのはアカアミだけど食用に１ｋｇの冷凍オキアミ買ってる
生も好きだが茹でたのも好き、歯ごたえのある車エビとか伊勢エビみたいな感じ
かき揚げとか揚げ物はした事無いな〜
めんどくさいから

薬の味なんてしないから薬品とか使って無いだろ。
だいたい薬品を入れる意味め無いしな。

光るアミとかどうなの？

防腐剤とか集魚剤とか入ってるだろｗ
だから高いんだろｗ
ほらパックのコマセなんか色変わらないし腐らんだろ

ツケ餌用のパックオキアミは相当すごそうだ
炎天下でも全く腐らない

>>661
冷凍ので青白く光るのは新鮮な証拠

食おうと思えば食えると思う
キムチに入ってるのはあのアミだ

俺は食ったこと無いけど

お前らも薬品入りのオキアミ食った魚を食べるから同じ事

まあ、気にすんなそんな猛毒みてーなもんは入ってねーと思うから

新しい病気が増えそうだな。。。

海老やアミの類って､どちらかと言えば昆虫に近いよね。
海にいる水生昆虫みたいなもんだろ？

>>665
観賞魚用のクリル（フリーズドライのオキアミ）
食った俺が来ました。

結構美味しいｗｗ

刺身で食べるときって、死後硬直中が良いの？

>>670
好みじゃないかと・・・・・

家の近所の離島出身のオッサンは
ちょっとでも古い刺身を食うと
不機嫌になるそうだがｗｗ

新鮮なほど美味いかどうかは魚種によるねえ

死後硬直中って書かれると
とても不味そうだなｗ

魚の大きさ

煮付け
メバル＞カサゴ
刺身
カサゴ＞メバル　

魚を煮付けや塩焼きで食べる場合でも、死後硬直前か中か後かで、
食感や味は変わるのでしょうか？

試してみりゃ良かろうが・・・・

河口のシーバスは刺身で食っても大丈夫かな？

問題はどの川の河口かって事だと思うが

>>679
おっと、重要な情報を言い忘れたぜ。
旧北上川ですよ。結構いつも濁ってるような川です。

>>668
節足動物ってわかるよな？

蟹やエビは蜘蛛に近い生物だと聞いた事ある

>>682
カブトガニが一番近いそうな。

普通のエビカニは少し遠い。
（系統樹上では）

　

>>680
とりあえず火通した方がいいです

>>681
魚類よりは虫に近いだろ。
意味わかるか？

>>686
虫もエビもカニもクモも
一応節足動物「門」ね。

岸壁に何かがいたのでタモですくってみたらアカアミじゃなくて白いアミがいたので食ってみた
サッカリンみたいな甘さだった

>>688
サッカリン・・っておまいいくつよｗ

サッカリンは現在再認可されて使用もされてますよ。

タチウオが爆釣しているんですが

料理方法をご伝授してください。

ミツゲンの甘味が忘れられない世代

>>691
焼いて焼いて焼きまくれ。楽だし
爆釣うらやましな。どこ？

>>693
レスありがとうございます。
伊良湖沖です。
先日行ってきて、100〜120cmを２０尾でした。

>>694
刺身うまいぞ

たしかにタチウオの刺身はうまいな

>>688
イサザアミかと思われ。
この時期河口域や内湾に良く湧くそうです。

>>691
刺身に一票

>>691
塩焼きに10,000票

>>699
の塩焼きに同意×10　塩焼き魚としてTOPのお魚だと思う
塩は天然塩が良い　ベトナムの塩は世界屈指　バリ島の塩もおいしい

南蛮漬けの子アジは、はらわた取ったほうがいいのんでしょうか？

いや、はらわたが嫌って人でなければ取らなくて良いよ

>>701
基本エラからはらわたにかけては一緒に取るよ。

>>701
とるのに無茶苦茶めんどくさい場合は
とらない。

とったら食う所がなくなるくらい小さいとか。

サビキで釣った場合、コマセを食ってるわけでそれを考えるとイヤなので
自分の場合は取ってるよ。

うちはどんなに小さい魚でも取る

ありがとうございます。いろいろ参考になりましたm(_ _)m地元は来年まで豆アジ釣れませんが(ﾉ∀`)

アミエビは美味しいやろ。

アミエビをアミエビとして食うなら美味いかも知れんが・・・
エサとして使ったアミエビ風味のアジ南蛮なんて食いたくもない

シオ釣って、刺身にするとき、わさびでなく大根おろしの辛い方で食べるのが堪らんｗ
・・・・・すまん、料理の内に入らんかったｗ
スレ違い失礼しましたｗ

シオってなんだ？

塩じゃね

シオってカンパチの子供では？ぶりのハマチに相当するはず。

ショッコ

関西方面では、カンパチの小さいもの５０cm以下かな？
それを「シオ」って言うけどね。

田舎クサｗ

匂うのか？・・・・・


















風呂ぐらいはいれよ。

アイナメの卵って料理できます？
因みにアイナメの卵って粒上のやつと内臓っぽい奴とどっちなんでしょうか？

これがゆとりか・・・

>>710
ツウですね

ボラを美味しく食べるための処理を教えてください。

>>721
堤防で釣れるボラは、美味しくないと考えたほうがいい。
沖ボラなら刺身で食べても美味しいよ。
あと、バター焼きとかムニエルとかね。

堤防ボラをより美味しく食べるための処理方法を教えてください。

3日絶食する

三浦の堤防でトウゴロウイワシと思われる魚を美味しいイワシと
勘違いして三十匹くらい持ち帰ってきたんだけど、ボラの仲間ということを
知って一気にトーンダウンした。

なんか美味しい料理ないかな？

3日絶食してから料理する

ちなみに見た目はネットで見たトウゴロウイワシぽいんだけど
まあまあ硬く大きい鱗を包丁で落としたら薄いマイワシみたいな斑点が現れたんだけど
やっぱイワシかな？

高校生の彼女に制服エプロンで料理してもらう。

それは何出されても美味しく感じてしまうな・・・

オイル煮

堤防で取れたボラも場所によっては刺身で食えるよ
臭かったら酢味噌で

俺は堤防でボラ釣ったらすぐ帰って刺身にするぐらい好きだよ
身もうまいが腹に入ってる卵と砂肝がまた絶品
卵巣はからすみにしたら良いんじゃないかな

捌くときの注意点だけどボラの身は真水に大変弱いので絶対塩水で洗う事
ぐらいかな

あとトウゴロウイワシはボラの仲間じゃないよ
それとコノシロ、トビウオもボラの仲間ではないのでよろしく

>>723
醤油、砂糖、下した生姜に漬けてフライにすると美味いよ。

>>731
>>732
ありがと。

>捌くときの注意点だけどボラの身は真水に大変弱いので絶対塩水で洗う事

あんた刺身つくるのに身を塩水で洗ってんの？

>>734
そうだが、あんたは違うのか
刺身はだいたい塩水で洗うな
身が痛むからな、まあ、サバフグとかは身がしっかりしてるから水で洗う事はあるけど
ボラは特に水に弱いから、塩水で洗うのは絶対だな

普通はウロコと頭と内蔵を落として洗うのが最後、それ以降は洗わないものだがね
サクにしてから洗う人なんか始めて聞いた
もしかして買ってきたマグロのサクも洗ってから切ってんの？

最近は過剰に潔癖症の人が増えてるから・・・
干物やスライスされた肉も洗う人がいるらしい

刺身を洗う・・・って言ってんだから、一切れづつ洗ってんだろ

>>736
サクにしてから洗うなんて言ってないだろうよ
どこを読んだらそういう風に取れるんだよ

ただまあボラ、クロダイその他は臭み抜きに皮をはいだ身を塩水で洗ったり漬けたりもする場合もあるんだよね

>>739
3枚に卸してから洗うのとたいして変わらんよ

いずれにしろ刺身つくるのに身を洗うあんたは異端。つーか変。料理ベタって言われても仕方ないね

>>738
スズキの洗いはあるね

＞ただまあボラ、クロダイその他は臭み抜きに皮をはいだ身を塩水で洗ったり漬けたりもする場合もあるんだよね

あまり聞かないね
日本酒につけたり牛乳につけるってのはあるけどこれは加熱調理の場合だしね
持論を正当化させようと苦し紛れの嘘を付いてないですか？

刺身を塩水に漬けたりしたらしょっぱくなっちゃうよｗ

塩水は知らんが、氷水に潜らすのなら。

>>744
それは洗いという立派な料理
しかし>>731のは・・・ｗ

塩水で洗った刺身なんか食いてくねーーーーーーーーーーｗｗｗ

>>740
ちがうちがう
普通に洗うときに塩水で洗うんだよ
ワタを取ったときとかにね

>>742
ほら、好きなの選んでくれ
http://www.google.com/search?hl=ja&lr=lang_ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=%E8%87%AD%E3%81%BF%E6%8A%9C%E3%81%8D+%E5%A1%A9%E6%B0%B4&num=50

>>747
おやおやググって自分の間違いを悟ったんで>>736で俺が言ったのと同じと方向転換ですかｗ

>>747
刺身にするのに塩水で臭み抜きなんてどこに書いてあんの？
選べなんていって逃げないでちゃんとリンク出してよ

弱みを見せるととことん突かれる
2ちゃんは恐ろしいね

>>748
おいおい、最初から切り身を塩水で洗うなんて言ってないだろ

>>749
ほら
http://homepage3.nifty.com/hungryhunter/bora/index.html
＞ペロ　「ボラの身って刺身でもいける位なんですよねぇ？」
　＞港のおじい　「クサミとるのに、まず塩水につけろぉ」
　＞ペロ　「なるほど、え〜っと、どのくらいの濃度で何時間くらいですか？」
　＞港のおじい　「まぁほどほどだぁ」
　＞ペロ　（…）

　＞海水（約３％）の倍の濃度の塩水に一晩つけます。（いいんです。そうなんです。そう決めました）

ボラは目が大きいからカブト焼きがお勧め。

俺ならボラは捨てる

>>752
どこに刺身なんて書いてある？
思いっきり加熱調理しとるがなｗ

>>751
あんた苦しすぎだよ・・・ｗ

ちなみに塩水で洗うのはうちの田舎じゃあ基本なんだけど
全国的にはそんなに知られてなかった技なのかな？

どの魚も真水で洗うと身も皮も痛むからね
けどめんどくさくて頭落として腹とか血合いを洗う場合つい水道水使ってしまうけど
ボラの場合特に身が痛むので塩水で洗いなよ、って言う事が言いたかったわけだけど

>>755
勘弁してくださいね・・・
上のは刺身の下ごしらえで

下のは　お料理編　て書いてあるだろ

>>737
合ってる合ってる
塩水で洗うのは全国的に常識

腸炎ビブリオは真水に弱い

アニサキスはアルコールに弱いんでサバやヤリイカを刺身にするときは濃い焼酎をキッチンペーパーにしみこませて皮に貼っておいとくと良いよ

まあ感染しても酒飲めば良いだけの話なんだけどね

>>757
必死だね
調理時のわずかな時間、汚れを落とすだけに水道水で洗うのは味に影響なんてしないよｗ
ボラの刺身なんて真水に触れる部分は取り去るんだからｗ

>>758
だからどこに刺身の下ごしらえって書いてあるんだよｗ
港のおばぁとおじぃとの会話も全然かみ合ってないじゃないかｗ

>>762-3
わかったわかった
自分の好きにしたら良いよｗ

>>764
ようやく自分の過ちを認めましたねｗ

つか>>752のサイト、本当に刺身の下ごしらえだと思ってんの？
塩水に一晩漬けて「水道水」の「流水」に30分晒して塩抜きし、2時間陰干しとか言ってるけどｗ

質問です。ヘダイ、イラ、ベラ、イトヨリが釣れました。どのようにしたら美味しく頂けますか？
よろしくお願いします。

>>766
その類のサカナは煮つけがいいよ。
捌いた後、酒で洗ったら臭みが全くなくなる。
あと、超弱火で。実が崩れやすいから。

夏の高級魚 イトヨリ 市場では高値安定の魚で、刺身はもちろん、
蒸して食しても絶品の食材です。寿司ネタ（手巻き寿司含む）にも良く、
また、湯引きして刺身にするのもおススメ！！
アラは潮汁で！！見た目も美しい魚ですが、味も絶品

ベラの料理は、塩焼きが絶品で、特に大型の青ベラは上品な味わいがあり、
料理屋の夏の一品です。漁村ではぬめりを洗ってとっただけで塩焼きにすることもあります。
その他、大型のものは刺身に、小さめのものは素焼きにしてから煮たり、二杯酢、南蛮漬けにします。

イラは刺身に鍋にと素晴らしい味。身に脂があってどこか甘味がある。特に鍋は意外なうまさ。

ヘダイの食べ方◆刺身／塩焼き／ムニエル

ベラなんて誰も持ち帰らない。＠紀州

普通にベラは美味いだろ。捨てる人多いけどな。

場所によるよね、チヌ、グチみたいに

場所を選ぶような魚は結局不味い魚なわけで
チヌやグレは場所を選んでも食性がアレなんで磯臭くて食えたモンじゃないが

クサフグはどこで釣っても最高に美味しいよな。
毒があると思い込んで捨てる人も多いけどｗ

いや、クサフグは猛毒
内臓が猛毒だから内臓が破れたら食うなよ
内臓を破らないように卸すのがコツ

命に関わるネタレスはやめろ。いまや2chなんて小学生も見てる一般掲示板だぞ

子供が見てるからなんて、聞きたくない。
ネットに大人、子供の区別はない

子供がまだ食べてるでしょ

>>772
時代を選ぶ魚は？
昔はマグロのトロとか捨てられてたみたいだけど。

>>778
その話は誇張
今ほど高くはなかったってだけで赤身と同じように普通に食べられてた

>>778-779
ホタテのヒモと同じ扱いだったと聞くな。
貝柱が赤身相当。

誰に聞いたんだそんなデマｗ

江戸時代にマグロなんか食ってなかった。

嘘こけｗ
落語などにも登場するのに

昔トロの評価が低かったのは脂のせい？
でもサンマなんてトロ以上に脂がくどいと思うんだけどなぁ
冬のブリもトロ以上に脂乗ってるし。

保存技術のせいじゃねのか

昔はマグロそのものが下魚だったしなぁ。

昔は輸送も保存も未熟だった
よって魚料理は必然加熱調理となり、加熱調理に向かないマグロにあまり価値は無かった

こんな感じ？

>>787
じゃぁ、秋刀魚が主に関東以北でしか食べられていなかったのはなぜ？

>>786
でもカツオは人気だったんだよね。

　　　　　＿＿＿＿
　　　 ／∵∴∵∴＼
　　 /∵∴∵∴∵∴＼
　　/∵∴／／　　　＼｜
　 ｜∵/　　 (･) 　 (･) ｜
　　(6　　　　　　 つ　　｜　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　｜　　　　＿＿＿　　| 　＜　ワラ焼きは、旨いよ〜
　　　＼　　　＼＿/　 ／　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　 ＼＿＿_＿_／

犯罪者は魚の保存技術やその背景にも詳しい

サンマも主用途は魚油採取用で、食用にされてたのは一部だけどな。

お前日曜日の某アニメ観たろ？ｗ

>>791
お前詳しそうだなｗ

まあ秋刀魚は目黒産に限る

そんなことより脂がまったく乗ってないイナダってどうやったら美味いかな？
ヅケあたりが無難？

>>796
俺なら大根と煮る

それやるならシーチキンの方がまだマシ
脂の無いイナダなんてソウダ並の外道

>>793
なんのアニメ？

脂無くてもイナダの刺身はうまいよ。

おいしくないよ
歯ざわりが良くないし
火を通したら硬くなるし

脂が全くない春イナダを刺身で食ったことがある。びっくりするほどﾏｽﾞかった。
煮魚にしたらかろうじて食えた。

さまざまな魚を釣って食してる俺から言わせてもらえば、イナダは最低ランクの食味だね
同じショアから釣れる脂が乗ってない中鯖の方がまだ食える

>>802
イナダは煮魚に限るね
圧力鍋で骨が溶けるくらい煮込んだら肉が良い感じの硬さになって食感も味もよくなる

春も夏も晩秋も脂の乗ってないイナダ
いったいいつ脂が乗るんだ？

皆さん難儀してるようですね
釣り物としては比較的人気の高いイナダだけど、いざ食べるとなるとやはり厳しいみたいですね

思うにマグロのように水揚げしたのを海上生簀でえさを大量に与えて蓄養したら脂が乗ると思う
他の淡白な魚もそういう風に蓄養したら脂が乗ってうまくなると思うんだがね
うまくなるというか魚って脂が乗ってるのといないのとでは別物になるよね

脂の味がうまいってのもあるけど脂が乗ってると食感が全然良いんだよね

脂の乗ってない青物って酸味がきつい気がする

今頃のイナダはけっこう脂あるよ。ナスといっしょに煮ると美味。

シーチキンのように湯がいたのをほぐして油で和えたらどうかと思う
それだけでは口解けが悪いと思うので
合える油を口解けのよいナッツオイルか生クリーム
あるいは卵黄とサラダ油をまぜたものにすると良いのではないかと思う

>>810
おお！なんかよさげなの思いついたね

ブリ、ハマチも脂が乗ってないのはゴミだよね

だったら逃がせば？

脂の乗ってない青物は、ゆがいて干して電子レンジで乾燥させたのを
砕いてふりかけで激(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ。

>>814
そこまでメンド臭い事しなくても捨てればいいじゃん。

バカヤロウ、
本当にうまいものってのはそうやって手探りで探していかないと見つからないんだよ
うまくないものでも調理次第で化ける、これが料理の醍醐味なんじゃねーか

ふりかけが激ウマってｗ

ふりかけのなにが悪いのかサッパリわからん。
もしかしてふりかけって言うとCMでやってるような袋入りのヤツしか思いつかないんか？
ゴマとジャコと菜っ葉とかで作ったふりかけとか、ちょいと手を加えて作ると旨いのに。

ゴマとジャコと菜っ葉の組み合わせは絶対美味しいね

鮭フレークはそのままでも神のうまさだよな

【俺の鮭フレとフリカケの作り方】　

●フレーク→1分レンジ・皮と骨取ってほぐしたら、多めのエコナ油で炒て保存　
●フリカケ→乾燥桜海老をフライパンで空炒り、プロセッサーに掛けたら、塩と合わせて保存

↑そんなもん誰も聞いてないし

アイナメの白子？(赤いぷにぷにしたやつ)
は同料理したら美味しいですか？

魚の白子は大抵がまずいよ
フグ、タラが異常に白子がうまいだけで

醤油漬けにしたら食えるんじゃないかな
赤いんなら卵巣とかの可能性もあるよ

のりたまが一番に決まってらー

7歳と5歳の息子連れて釣り行ったんだよ
生まれて初めてだからボウズは勘弁と思って、ドブ河口でのべ竿＋ちょい投げでハゼ釣り。
神様が憐れんでくれたのか、ちょこちょこ釣れて息子たち大喜び。キビレの18cmも1匹混ざって、長男鼻高々。

で、どうしても食わせてやりたかったんだ・・・ドブ河口だけど。5匹ほどキープ。キビレ含む。

もう覚悟を決めたね。キレイにおろして、徹底的に皮剥いで、身だけにして、
だし醤油＋酒＋醤油＋ショウガ（チューブ）＋ニンニク（チューブ）に一晩漬けて、その後唐揚げ。

ちょっと塩辛かったが、旨かった。息子もよろこんで食べた。嫁さんはしかめっ面した。
ヨカタ。オヤジの威厳キープできた

自分が釣って、殺してしまった魚が、まずかったら
子供心に悲しかっただろうと思う
神様ありがとう

自分が釣った魚なら粗末にしないで大事に食べるでしょね。いいことだ。

そうそう
自分で釣った魚はチヌやグレでさえ美味しく感じるしね

３０ｃｍくらいのセイゴでも一夜干にすると美味しい
餌釣りの時はキープするけど、ルアーの時はリリース。
理由は分からないけど、なんとなく釣りってそんなものだと思う。

>>824
この間沖で釣れたマサバの白子を
茹でてポン酢で食べたら旨かったぞ

茹でてる時アニーが3匹ほど浮いてきて気分が悪くなったが・・・

虫自体は無毒だよね？

マアジの白子も茹でてポン酢でデリシャス

鰆の白子も絶品。まずいっていったやつは、無知

>>832
アニちゃんはわりかし一般的なアレルギー原因物質。
平気な人は平気だけど。

平気じゃない人は平気じゃない。

アナゴの一夜干し最高！

花粉症の人が寄生虫飼うと症状が軽減するって言うよね

花粉症は免疫の過敏症だから、煙草吸って免疫力低下させると
症状が軽減するぞ。

>>837
アナゴは捌いてると偶に腹から食欲を一気に失わせるようなものが出て来るよね。
エサで味が決まると言うなら、アナゴが美味しいのはおかしいと思う。

　+ 　　∧_∧ 　　　　　+　　　　　　+
　　　 (0ﾟ･∀･)　ﾜｸﾜｸ　　　　。＜　それってどんなの〜？
　　oノ∧つ⊂)　　　　　+　　　　
　　(　(0ﾟ･∀･)　ﾃｶﾃｶ　　　　　。　
　　∪(　∪ ∪　　　　　　　　　　　　。　　　
　　 　と__)__)　　　　+　　　　

鍋用のタラとカジカって同じくらいの値段だけどカジカの方が美味しい
アンコウは高いけどカジカの方が美味しい、そんなもんだって

ウチの子が一番だおー！！！！

>>842
北の方じゃ
「鍋壊し」って言うんだよねえ。
>カジカ

米子保健所は６日、米子市内の８０代男性がフグを自宅で調理して食べ、唇や手足がしびれる
症状が出たと発表した。男性は一時入院したが、快方に向かっているという。

保健所によると、フグは先月３０日に男性が友人からもらって、自宅で皮、内臓、５匹分の身を合わせて煮付けた。
同日、皮と内臓を食べて唇がしびれ、５日には５匹分の身を食べて唇と手足がしびれたため病院で受診。
フグによる食中毒の診断を受けたという。

http://mainichi.jp/area/tottori/news/20071107ddlk31040430000c.html

皮と内臓も煮ちゃったかぇ

>>845
３０日に皮と内臓を食って痺れてるのに５日にも身を食ったのかよｗ
普通はじめに痺れた時点で気がつくと思うのだが…
あ、普通は内臓なんか食わないか…

これは自業自得。
無知は罪悪とは､よく言ったもの。

夜中に釣った未調理の魚を、皿にのせて冷蔵庫で保存する場合、
ラップとかはかぶせなくても良いですか？

>>849
したほうがいいよ。あればナイロン袋にいれとくほうが簡単。
あと内臓は取り除いておいた方が良い。

>>849
濡れ新聞紙に包んで持ち帰ってそのまま皿にのせてもｲｲﾝﾀﾞﾖｰ

一人暮らしならいいが、家族居てそのまま入れといたら怒られないか？

ラップせずに冷蔵庫なんか入れといたら表皮がカチカチに乾燥してウロコ落とせなくなるぞ

釣ってきた魚（アジなど）冷蔵庫で何日ぐらいもちますか？

チルドルームなら1週間はOK
それ以上は試した事ないけど2週間はイケるんじゃないかな

やつぱり魚の中じゃ、アジがいちばん早く捌けて簡単で、喰っても飽きないかな？

好みもあるんだろうけど美味い大衆魚の代表的存在ではあるわな

>>855ありがとうございますm(_ _)m

釣りじゃなくて買った物で、銀ダラの自家製味噌漬けと北海道産干しシマホッケが大好物w
釣った物で、個人敵に一番上手いとおもったのは、アカハタの煮付けでした。

>>854
アジ南蛮で漬けとけば３週間は冷蔵庫でOK

>>860そうなんですか！ありがとうございます！南蛮漬け作っても、2、3日で全部食べてました(^ω^;)

>>861
酒　保存料
酢　〃
醤油　〃
砂糖　〃
塩　〃
レモン(ボタミンC)　〃　ですから。

3日目くらいが柔らかくなって味も滲みて最強に美味いんだよな
あー南蛮漬け食いたくなってきた
久々にサビキでもやってみよっかな

うまそうだなあー
基本アジのいない北海道。
イワシ小サバで代用可？

是非試してみてくれ

>>862ありがとうございます！レモンは入れてませんでした(^ω^;)今度挑戦してみます。

ボタミンCってなんじゃろ？

>>867
びたみんCの事だろ。

カワハギをたくさん釣ったのですが、どう調理すればよいでしょうか？
ちっちゃいのばっかりなんですけど…
この前、ぶつ切りにして味噌汁に入れたら、なんか苦いんですよねぇ〜
どうしたもんでしょうか？

空揚げ

苦玉潰したな

知り合いの漁師から内蔵だけ取り除いた一本鮭もらったんだがオススメ料理ある？？

空揚げ

>>872
ちゃんちゃん焼き

>>869
さばいて一晩かわかしてから　素焼きにして　南蛮漬けなどいかがですか
肝は集めて冷凍して（シャーベット状になる）味噌汁か鍋の時に。

>>869
もうひとつ　さばいて蒸して　もみじおろし（もちろんポンズ）Good！でし

イカの刺身だけど、外側から見て表皮･厚皮・身・薄皮ってなってるよね
みんな厚皮剥くのどうしてる？
激しく剥きにくくてそうこうしてるうち身がボロボロになるんだが

内側の胴下から5ﾐﾘ位のとこに、皮一枚残して切り込みを入れて、切れ目からゆっくり、剥いでけば簡単にできるよ。
どのイカも同じやり方で。

厚皮なんて知らんかった
俺は剥いてないよ、表皮だけ剥いてぶつ切り、イかはこれでなきゃね
でも柔いのが好きな人の為には表面に１ｍｍ感覚で３方向に切れ目を入れるとやわらかくなるよ

厚皮剥くと剥かないとじゃ全然別物
剥いたの食べれば目からウロコじゃないかな

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
>>831-　出た！出た！↑このスッカスカで無駄に改行たっぷりの自作自演文章はコレキタ！！
誰が犯人かって？そりゃ〜鳥取※子在住の糞ニート（年齢なんと５〇歳）ですよ！！
朝から晩まで釣板（全域）でこんな文章で延々自作自演（ＰＣ＆携帯で）こきまくってるアホ
文章にクセありますのでよくよくみてればすぐにこいつの仕業と分かりますよｗ↓
（改行たっぷり　・・・。三点リーダ＆句読点つけ杉等）さらに専用ブラウザ使って誤爆しまくり
つか、つーか、。。。クオリティ、河童眼鏡、ルアホー、エッサー　の独特の文章もよく使います
↓下記のスレを観ても分かりますように垢さんは　Ｈ〇ＳＴ名の変更がコロコロコロ忙しいですよねｗ
なぜＨ〇ＳＴをばんばん替えるかといいますとそれは糞スレを乱立で立てないといけないからでぇ〜す
釣り板削除議論スレ　[←　Ｈ〇ＳＴ名がコロコロ替わって傑作ですよｗｗ]
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1084019445/
101 ：●ed ◆73i4.RED.s ：2005/11/02(水) 18:38:07 HOST:pc●●●●.chukai.ne.jp
『チューカイネットは鳥取のｃａｔｖ会社でネット接続も行う所ｗｗ』
↑鳥取の田舎モンがばれるので変更したｗｗ
113 ：●ed ◆73i4.RED.s ：2006/11/06(月) 18:29:21 HOST:FLH1Aak2●6.ttr.mesh.ad.jp
『↑光を導入するも変動ＩＰでないと困るのと金がかかるので通常の接続にに変更』ｗｗ
114 ：●ed ◆73i4.RED.s ：2007/02/18(日) 08:06:00 HOST:FL1-125-199-65-1●3.ttr.mesh.ad.jp
『現在にいたる　もしくは他の変動IPのプロバイダに変えている』アホ過ぎｗｗ
★まあビッグ〇〜ブに変えてもＨ〇ＳＴ名が　ｔｔｒ　⇒鳥取の略になってるのでﾊﾞﾚﾊﾞﾚですけどｗｗ
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

魚って美味しいね。

美味しいね(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ

おぃしいよ・・・（くりぃむレモン１風に）

釣りに行ってウニをたもで捕ってきたけど、紫雲丹かガンガゼか見分けがつかないんで
見分け方知ってる人教えてください。

棘が２〜３センチで紫がかった黒いのが紫雲丹
ガンガゼは棘が長くててっぺんに目みたいな模様？があってキモイ
つーかググれよ

>886
レス　サンクス！
ググって見たけど、うにの通販ばっかりです、たまにガンガゼがあっても、棘は刺さったら抜けないとか毒があり何時間も痛いとか・・・
写真撮ってみたんで、紫雲丹かガンガゼか判定願います。
ttp://www2.ezbbs.net/24/techside/

ガンガゼか、別のウニっぽいね
少なくとも紫ウニじゃないのは間違いない

ガンガゼ。

棘がポロポロ折れてんじゃん。ガンガゼだろう

ベラのムニエル旨かった。こんなに喰える魚だったとは……

自分で釣った魚は美味しく感じるモンだよ

確かに自分で釣ったからってのもあるけどね。今まで捨ててきただけに普通に食べられることに感動したよ。

>>891
塩焼き美味いよ。

>>894
そうなんだ！今度やってみるよ。

赤ベラと青ベラでは、どっちが美味しいですか？

赤派

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
>>887-　出た！出た！↑このスッカスカで無駄に改行たっぷりの自作自演文章はコレキタ！！
誰が犯人かって？そりゃ〜鳥取※子在住の糞ニート（年齢なんと５〇歳）ですよ！！
朝から晩まで釣板（全域）でこんな文章で延々自作自演（ＰＣ＆携帯で）こきまくってるアホ
文章にクセありますのでよくよくみてればすぐにこいつの仕業と分かりますよｗ↓
（改行たっぷり　・・・。三点リーダ＆句読点つけ杉等）さらに専用ブラウザ使って誤爆しまくり
つか、つーか、。。。クオリティ、河童眼鏡、ルアホー、エッサー　の独特の文章もよく使います
↓下記のスレを観ても分かりますように垢さんは　Ｈ〇ＳＴ名の変更がコロコロコロ忙しいですよねｗ
なぜＨ〇ＳＴをばんばん替えるかといいますとそれは糞スレを乱立で立てないといけないからでぇ〜す
釣り板削除議論スレ　[←　Ｈ〇ＳＴ名がコロコロ替わって傑作ですよｗｗ]
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/sakud/1084019445/
101 ：●ed ◆73i4.RED.s ：2005/11/02(水) 18:38:07 HOST:pc●●●●.chukai.ne.jp
『チューカイネットは鳥取のｃａｔｖ会社でネット接続も行う所ｗｗ』
↑鳥取の田舎モンがばれるので変更したｗｗ
113 ：●ed ◆73i4.RED.s ：2006/11/06(月) 18:29:21 HOST:FLH1Aak2●6.ttr.mesh.ad.jp
『↑光を導入するも変動ＩＰでないと困るのと金がかかるので通常の接続にに変更』ｗｗ
114 ：●ed ◆73i4.RED.s ：2007/02/18(日) 08:06:00 HOST:FL1-125-199-65-1●3.ttr.mesh.ad.jp
『現在にいたる　もしくは他の変動IPのプロバイダに変えている』アホ過ぎｗｗ
★まあビッグ〇〜ブに変えてもＨ〇ＳＴ名が　ｔｔｒ　⇒鳥取の略になってるのでﾊﾞﾚﾊﾞﾚですけどｗｗ
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

>>896
俺も赤が良いな。
あと中間色みたいなのもいるぞ。

>>899
オハグロ？

>>896
俺は青の方が好き。

昨日茶色っぽいベラも釣ったんだけどあれもやっぱり喰えるの？なんか背びれの頭のほうに長いトゲが２本あった。

≫898のコピペちゃんとスレでレス番号変えてんだなｗｗｗ

ｺﾋﾟﾍﾟに反応した上に無効ｱﾝｶｰかよっ…

わざとだろ

>>902
背鰭の頭の方に二本長いトゲと言えば、オハグロベラが浮かぶけど、
あいつを一見してベラだと分かるもんなかな？
ちなみに味は食えない事は無いが、あんま美味しくない。

>>902
色だけなら
ササノハベラが考えられるが・・・・・

トゲなんてあったっけ？

生きてる時はツノみたいなのが立ってるよ

>>908
鰭条の固い奴か。
それならあり得るな。

よくわからない魚ですが（ハゼ？　ギンポ？）、
まだ内蔵も取っていません。
今日は冷蔵庫に入れて、明日内臓を取る予定です。
で、どうやって食べたらいいでしょうか？
ttp://www.uploda.net/cgi/uploader2/index.php?file_id=0000044133.jpg

この大きさの雑魚なら天ぷらしかないでしょ
これってダボハゼとか言われてる普通は食べない魚じゃねーの？

ギンポとハゼをどうやったら間違うんだよ・・・
ギンポだよ
ワタだけでもとろうぜ、おねんねにはまだ早い時間だしよ

いやギンポも居るけど大部分がダボハゼ
胸ビレの丸型の吸盤ヒレを見てわかんない？

>>913
マジでか？知らんかった俺は全部ギンポに見えた
ダボハゼなんてのも初めて聞いた

ダボハゼってのは河口〜上流までの雑魚ハゼの別称
釣りしててダボハゼって言葉聞いたことないってある意味凄いね

>>910
とりあえず、マルチすんな
アイナメスレでも見たぞ

地方名だからじゃね

>>916
マルチってわけじゃないよ。
こっちは料理スレだろ。
向こうは数日前に相談した場所での釣果報告だよ。

ダボハゼってのを検索してみたけど、そういう名前のハゼがいるわけじゃ
ないっぽいね。　総称として使われているんだ。

>>918
マルチじゃん
向こうでも獣類を聞いて、こっちでも種類を聞いてんだから。

ダボハゼ＝ゴリ　
秋が瀬のゴリはまっ黒けっけのケロンパ。。。。

>>919
魚の種類がよくわからなかったから、あういう書き方をしただけ。

どこからどう見てもマルチ


642 ：621 ：2007/11/14(水) 20:32:46 0
621の場所に行ってきました。
カサゴやアイナメは釣れませんでしたが、代わりにこんなのが
たくさん釣れました。　ハゼでしょうか？　あとドジョウみたいなのも。


643 ：621 ：2007/11/14(水) 20:34:02 0
画像、貼り忘れました。
ttp://www.uploda.net/cgi/uploader2/index.php?file_id=0000044133.jpg

どっちもしつこい

意図しなくとも結果的にマルチになったのは事実なんだから素直に謝ればいいのにね

理解力のない方も大人気ない。

妖怪ギンポが化けて出る。

俺んち、妖怪ちんぽなら毎晩出てるけどね

>>927
誰からも存在に気づかれてない奴か

>>927
たいしたことないんだろ？ｗ

昨日のハゼは味噌汁にしました。他スレからの転載です。

305 ：297：2007/11/15(木) 20:39:40 0
みなさん　どうもです。
あんまり美味しくはなかったです。
何というか、身はかなり淡白で、味があまりないと言うか。
出汁はそれなりに出てましたが、手間を考えると・・・
ハゼの味噌汁って、あまり聞かないのには、それなりの理由が
あったんだと思いました。
ttp://www.uploda.net/cgi/uploader2/index.php?file_id=0000044177.jpg

decode errorだよハゲ

>>930宮城辺りだとハゼは焼き干しにして雑煮のダシにするみたいですよ。

ハゼの焼き干しのダシは醤油向きかな
味噌味だと淡白すぎて味噌の味しか感じられない

ダシか、結構うまそうだな

今日釣ってきたカワハギを肝和えで食べてます。肝がまるでバターのようでうますぎです。

>>935
秋刀魚のワタが好きな香具師はウマヅラのワタも逝けるぞ

ちむのワタは？

基本的にどんな魚の内臓も食べるぞ、今のところ８０くらいまで生きてる

カワハギって刺身以外どんな食べ方がある？

カワハギの味醂干しと、一夜干しは定番やのう

メバル酒蒸しで肝と卵も一緒に食ったけど
すごく旨いと言うより珍味ですね、酒のあて。

俺はカワハギは煮付けが好きだな。

味噌汁!!!肝も入れて(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!!!

カワハギは唐揚げも美味いね
大きいのは刺身にして、手のひらサイズは煮付けか唐揚げ

今日は貰ってきたカマスの一夜干しで飯三杯食った。本当に幸せだ。

カマスってふだん食いたいって思わないけど
食ってみると、んまいよな。

東京から北海道に移り住んではや10年。
カワハギだのカマスだのって､おまいら五月蝿いんだよ！



畜生めｗ
ホントに･･････
･････まったく

>>947
良いじゃねえか北海道。
サケに鮭に…シャケ？

北海道は北海道で
根魚にカレイにサケマスとうらやましいけどな。
東京の汚泥海よりいいだろう

>>948>>949
アリガ�d。
確かに魚介は美味い。ホッケやイカもイケる。

ただ､幼少期から成人にかけての舌の記憶って
鮮烈に今でも残っている。
聞くところによれば､味覚とは運動神経と同じように
年齢によってピークを迎えるそうだ。
ついでに余談だが､小学校高学年までに美味いと感じたら
一生美味く感じられるらしい。その逆も然り
（実はマックCMが幼児をターゲットにしているのもその戦略）。

なわけで､本州の魚が恋しい･･･。
アジフライ食いたい！サザエやハマグリ食いたい！
ウマヅラの刺身も白ギスのテンプラも､メジナの煮付けも食いたいお〜ｗ

>>950
それにしてもホタテや毛ガニなんて羨ましいぞもぅｗ

ガラカブとボラは味噌汁以外にどんな食い方がある？

ガラカブって




・・・何？

アラカブ（カサゴ）の事ｼﾞｬﾏｲｶ？

ほう
煮たり揚げたりすればいいだろ
刺身でも鍋でもいいし

>>952
ボラはヅケにでもすれば良いんじゃね？

ボラはシンプルに刺身かアライじゃないだろうか

そんなことより､肝心なのは
釣れた場所だろ？ｗ

んだんだ

今日本屋に行ったら釣り本コーナーに魚図鑑があって、立ち読みしたら食味評価みたいなのも載っていた。漏れはいろんな魚食ってみたいのでかなり欲しいが5500円もするww

うまくググれんｗ
これか？

http://www.jbook.co.jp/p/p.aspx/3369527/s/

もお、寒ボラになってます？まだ？

場所によるから釣って確かめろ
目に脂肪が付いて白くなってんのが寒ボラだ

>>961
ちょwwwそれビンゴ！欲しいけど高いから本屋で１時間半立ち読みしてたよwww

この手の本の食味評価ほどあてにならないものは無いと思うが

あてにはならんが参考にはなるだろ。
もしかしたらここよりもｗ

チヌやイセエビが最高に美味いとか言ってる本やサイトは信用できない
チヌは釣魚の中では最低レベルの食味だしイセエビも同様
食味以外の釣り人気や見た目の良さまで食味評価に入れられちゃかなわん

ぼら釣れない
ちむ釣れるのに
ぼら釣れない

>>966
その通り！
967を見ればわかるように、１個人の客観性の無い偏狭な価値観で断ずるばかりの書き込みが多いからね。

ちょっと自分語りするが、俺は釣り師だから自分で釣った魚を美味しく食べたいと思うし、美味しい魚を釣って
きちんち持ち帰り家族と味わいたいと考える。
そんな釣り生活を何年も過ごしてきたのだが、結論として「臭い魚」はいても「不味い魚」はいない。
料理の仕方、〆方、時期、場所、等条件が合えばほどんどの魚は美味しく食べられると思う。

>>967
磯チヌは今の時期とても旨い魚だよ。刺身も旨い！鍋で水炊きにしても皮の下にゼラチンがついてとっても旨い！
魚は春夏秋冬で味が変わる。常識じゃないか。

イセエビは分からんけど
チヌ美味いって奴は多いけどな。
最高に美味いかは知らんけど
独特な磯臭さと言うか・・・
まあ俺は好きだなｗ

>>969
＞魚は春夏秋冬で味が変わる。

あたりまえ
だがチヌは元が不味すぎる
10不味い魚が9不味い魚になる程度

>>971
不味過ぎるのではなくて、お前さんが嫌いなだけ

>>971
＞だがチヌは元が不味すぎる
これはヒドイや。お前どっかにも書いてたね。
チヌは黒鯛だ。レストランや割烹で単に「タイ」として出してるものは
黒鯛だったりヘダイだったりするんだよ。みんな「マダイ」だと思って
食べてるんだろうけど。
多くの国民は知らない間に、チヌをおいしいおいしいと食べてるかもね。

一つ質問。
「寒チヌ」って食べたことある？

釣友から40くらいの大サバ３匹ももらったんだけど
しめ鯖、味噌煮、焼き・・他なんかあるかな？

>>971
俺からも質問。
君ルアーマンでしょ？　　（別に煽る気は無い。そう感じただけ。）

>>969
>結論として「臭い魚」はいても「不味い魚」はいない。

同意だな。
見事な結論だ。

>>973
腹の脂肪のニオイがきつくて
刺身は食べんかった・・・
焼き物は美味かったけど。

>>969
>>976
チヌは「磯臭い魚」
十分「臭い魚」かと

≪チヌの真実＼(^〇^)／チヌ師の憂鬱≫

・チヌの肉は臭く不味い　特に加熱すると異臭を放つ ＼(^〇^)／
・鮮魚店には殆ど出回らず、売っていても異常に安い ＼(^〇^)／
・チヌの好物は魚や人間のウンコ ＼(^〇^)／
・糞船が航行していた昔、チヌは人糞目当てに船の後を追っていた ＼(^〇^)／
・「ババタレ」「クソ食いチヌ」という別名もある ＼(^〇^)／
・ウンコを海に垂れ流してた昔、その場所にはチヌだけが群れていた＼(^〇^)／
・チヌがウンコ色なのは魚の糞にまみれての保護色 ＼(^〇^)／
・口より大きなルアーで釣れるのはフックを魚の糞と間違う為 ＼(^〇^)／
・ドブ川河口やヘドロ底の工業地帯に多く生息 ＼(^〇^)／
・一級ポイントは生活排水口周り　水が汚いほど良ポイント ＼(^〇^)／
・筏ではチヌを寄せるため定期的に鶏糞や豚糞を撒く ＼(^〇^)／

黒鯛がもっと美味い魚だったら今頃真鯛並に大規模に養殖されてるだろ

港湾のチヌ　→　激マズ
磯の寒チヌ　→　激ウマ（撒き餌が効き過ぎてる地域は…マズ。）

参考リンク ＼(^〇^)／

ttp://member.nifty.ne.jp/omasu/bkyu/bkyu.html
し尿処理場近くや、きたない河川の河口部などあまりロケーションの良くない
場所で良く釣れるのも確かです。
また、チヌは「ババ食い」とか「ババたれ」とか言われるほど悪食です。
（ババとは関西弁で雲古のことです(^_^;)　）

ttp://www.geocities.co.jp/CollegeLife-Club/8570/asumo8.html
船から糞をすると、二尺ぐらいのチヌ（黒鯛）が、海底が見通せないくらい
おり重なって、何千匹と集まり、大口をあけてゴポゴポと糞を含ったという

ttp://mirabeau.cool.ne.jp/fishing/kurodai.html
兵隊さん達は甲板からお尻を海に突き出して一斉に用を足していた。
ややや、それを池の鯉よろしくパクパクと食っている魚が居る。
それがクロダイ様だったのだが、クロダイは群れをなしてパクパクやっていたと言う

ttp://yamatokankyo.hp.infoseek.co.jp/yamashiro/yodogawa.html
予断ですが糞船はしばらく続いたようで和歌山方面まで屎尿を運んだようです。
大阪湾では、これらの糞船の後をチヌが追っていったとの話が残っています。

そういえば黒鯛って釣魚用には養殖されてるけど食用には養殖されてないよな

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　 ）　ああ〜！チヌ！チヌゥゥゥ、ウンコ食べるなんてウソだよねーーー！ウソって言って〜〜！

基本的にカニや貝や海草を食べる魚は、その海域の土壌や水の影響をモロに受ける。
港湾のボラは不味くても、広い砂浜や磯のボラは美味い。

同じ汚水処理場でずーっとやっててもすれるだけ。
とにかく足を使っていろんな汚水場を探り続けるべし。

ちなみにわたくしチヌ１６匹ゲット。
昨日のスカトロプレイのおかげかな。
サイズは２５〜５３ｃｍまで、排水口まわりのヘドロと大腸菌の
間からひきずりだした。
ヒットウンコはコーン入り
最初はカチグソ、最後はゲリ便
　　　　　　　
まあウンコはあんまし関係ないね。好みもあるし。
ただチヌが好みそうな食べ物でウンコを作る努力はしてるかな。
それとひとつのウンコをいろんな条件のもとで使い続けることかな。
そうすると馬鹿みたいに釣れる時あるからその日が来るまでひとつの
ウンコで粘り続ける。
そのうちウンコが分かってくるから。
そうなったらそのウンコで分かった事が以外と他のウンコでも
応用できる。いろんなウンコでチヌを狙うことだな。

野菜だって昔は糞尿ひっかけて作ってウマーだったじゃねーか！
肉や実になっちまえばみんな同じだぜ！

>>985がいい事言った。

そもそも養殖マダイが美味しいか？
大人になって、もっといい魚食べなさい。

バリ（アイゴ）だってさ、臭いキツイじゃん？
黒鯛スキーな俺でも、ちょっと苦手で食わないんだけど、臭いが気にならない人にとっては
ごちそうみたいじゃん。
あるいは、臭いを消すような料理だったら旨いんだろうね。
そういうことだよ魚喰いって。

話は異なるが、フィレオフィッシュのフライは全然おいしくないなぁ？

>>974
蒲焼やトマト煮なんかどうかな？
ムニエルなんかも飯のおかずになりますよ。

>>990
あれは鱈だ。

>>989
何的外れなこと言ってんの？

ま、世間の評価が黒鯛の味を的確に示してんでね？
50ｃｍ近い見事な黒鯛でもスーパーで数百円で買えるし。
定置網にはかなり入ってるようだけど需要がないのかめったに売ってないしね。

>>992
タラだったか。
おそらく衣につつまれて長期間冷凍されてんだろうね。
妙に生臭く感じる時もあるし、なんだかタラがかわいそう。

>>985＝>>988

黒鯛はイタリアでは高級魚だぞ。

>>995
輸入冷凍品だよ。アラスカだったかな・・・

１０００なら黒鯛うま〜〜〜

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