キュウセン　ｳﾏｰ

少なくとも初御目見えの時、俺の手のひらを斬り裂いたのは確かだ

ウナギ ｳﾏｰ

ウロコ取るのはｼﾛｰﾄ

ベラはぜんぜん旨くないぞ。
絶対まずいから釣るな、食うな。



ベラがうまいって流れになってるけど、それいくない。
関西出身者だけど、こそ〜り食ってよ！、な。

>>496
それって、かなり旨いんじゃないの？

>>500
ベラのウロコを取らずに調理するのはどの地域でもやってること？
それとも瀬戸内近辺？　あるいは播磨灘周辺だけ？

明石海峡周辺
ベラは明石海峡周辺が最高（特に淡路島側）

キス釣ってて、いきなりゴッツン、ガッツンていう無粋なあたり最高！

東京出身なんですが、瀬戸内に引っ越して普通にギザミを食べてました。
東京では食べなかったですが・・・。
釣りだと結構楽しめますよ。

鹿児島在住だが、堤防からのカワハギ釣りでしょっちゅうかかる。
よく引くので、釣ってる分には楽しいかな。
いつも煮つけで食べるけど、自分的にはまぁ普通。おふくろはうまいと言うが。
やっぱり身がやわらかいので、唐揚げ⇒あんかけにして食べればいいかも。

食べ方を知らないね

キュウセンの青。鳴門ではキロ3k以上。
赤はトロ箱一杯で0.8k・・・
今月の釣りサンデーに載ってた。

ﾍｰ(･∀･)ﾁｺﾞｲﾈ！

>>509
キュウセンの青って、身が緑っぽいオスのこと？　
　　　　　　赤って、身が白身のメスのこと？

おいらはメスの方が美味いと思うが。
刺身で食べると、オスよりメスの方が甘みがあるぞ。

キュウセンが甘いって？
そんな馬鹿な
キュウセンに旨味なんかない。
キュウセンが旨いと言ってる人、今度北陸に来て食ってみな。

ことわる。

やっぱ不味いの？

>>511
焼いて食っても赤ベラの方が旨いと思うけど、サイズ的な問題で青ベラの方が珍重されるんじゃない？

俺は味噌汁に65〜センチのをブッコミで煮て食ったが旨かったよ。

瀬戸内で釣った青ベラの刺身は旨かった。他の地方の奴は不味いな

煮付けが旨かったな。隠し味に梅干を入れてみょうがをつけ合わせて。
ちなみ広島県で食べました。

不味い保守！

↑
涙目

不味いよな・・・

だから地域で差があると何度言ったら（ｒｙ
死ね

冬はなかなか釣れないよね…
冬眠するそうだけど。

イサキの外道で釣れるけどリリースしてた、美味いの？

磯で釣れるやつは不味いよ
っていうかキュウセンじゃないんじゃない

>>523
瀬戸内では冬の大潮の干潮時（夜明け前くらい）に
オバちゃん連中がジョレン持ってきて砂浜掘って
砂の中で寝ているキュウセン捕ってるよ。

禿げ板から誘導されて来ました
キュウセンって外道で釣れるルチャレスラーみたいな顔したベラですよね？
あれ美味しいんですか？

間違った
手漕ぎボートスレから来ましたorz

気にすんな、ﾊｹﾞ

ベラって種類によっては、オスとメスでまったく色がちがうんでしたっけ？

>>530
つーかキュウセンは小さい時はメス（赤ベラ）で成長するとオス（青ベラ）になるのよ。
味は似たようなもんだと思う。
刺身にする時には歩留まりがいいので青ベラの方が嬉しいかな。

どう見ても毒魚ですよコレｗｗｗ
生理的に食う気せん。

まぁ、比較的暖かい地方の小魚は、どれも原色の熱帯魚みたいでウマそうには見えないな。

色が気になるという人は、ホウボウなんかも食べないのかな。

キュウセン　ｳﾏｰ

俺の田舎は愛媛の島だったけどギザミって大体塩焼きして食ってた。
青ベラのほうがうまいってみんな言ってたけど、俺は魚が嫌いだった
ので食っていないが投げ釣りで結構釣った。

結構美味いよな？

身が柔らか過ぎて捌きにくい。
「お前の皮の下は液体か！」というぐらいプニプニで刃が通りませんでした。

>>538
釣ったすぐじゃなく、１日冷蔵庫で置いておくと捌きやすくなるよ。
その方が身がもちもちしてくるので、刺身でもｳﾏｰです。

包丁よりｶｯﾀｰﾅｲﾌで捌くと上手く捌けるよ｡
調理方法は素揚げで甘酢あんかけで美味｡

>>538
それ何か別の魚じゃないの？

>>540
甘酢あんかけ、美味そうだね。

キューセンを三枚卸にして天ぷらにしてみました。ｳﾏｰでした。
他にもキス、アナゴ、ハゼを天ぷらにして食べ比べしましたが
どれも甲乙付けがたいです。

ベラの三枚おろしなんて根気あるね
俺は専ら素焼き三杯酢だ
もちろん鱗はそのままでね
焦げた鱗と皮の部分が最高に旨い

確かにベラはうまいな。

ゴブダイもいける

今の時期は特に旨いな