★東京湾奥の釣り魚のおいしい調理法★

みんなどうやって食べてる？
ハゼとかアジとかはフライで食べるけど、スズキ（シーバス）
とか釣ってる人はどうやって食べてますか？
ウマーな方法よろしく！

「おおきくなあれ」ていって放すんですよ〜っ

躍り食い

やっぱ食うもんじゃないって意見多いのかな・・・。

せめてアクアラインの向こう側にしる

シーバスは食べると本当に泥臭い。

アナゴを釣ってる人はどーやって食べてるの？
てんぷら？？

先週スズキを釣ったので、
刺身、フライ、アラ汁を作りました。
でもちょっと食べづらい。
トマトピューレとレモンでつけたら少しはにおいがｋにならなくなった。

まだ切り身が凍らせてありますが、
匂いを消す方法はないでしょうか？

シーバスを食べるつもりでキープするときは活締め後ワタを抜いて即氷漬け。
体表のヌルと鱗も落としておく。
アナゴも同様。
アジ、メバル、カサゴはそのまま氷締め。
結構食べられる。
ただアクアライン外側の方が魚体も綺麗だし味もよかったのは事実。

なにするんだよ〜

シーバスヲタの汗臭いにおいがきついですョ

最初に消臭しましょう。

そもそも泥臭い匂いっていうのはどういう原理でおこるんでしょうか？
内臓に泥がはいってるってるのでしょうか？
体表についてる匂いなんでしょうか？
であれば＞9さんのような方法で匂いとれそうだけど・・ん〜。
それとも体の（細胞の？）水分自体にまで入り込んでるんでしょうか？

どなたか博識な方教えて下さい。

396 名前：名無し三平 投稿日：2005/10/09(日) 00:21:00 0
とりあえず、ソースを置いときますね。

ttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/osen/osen.html

後は自己責任で判断しる！

なんだ？カビ毒とかでてきたぞ

シーバスほんとに食っても平気かｓ？

生物濃縮判りますか？
また濃縮をしないとしてその魚の水分はその海域の海水から出来てますよ。
海水から塩分だけ抜くことが出来るとしてその水を飲めますか？
しかも実際には生物濃縮してるからね。

意味ワカンネ

江戸前のカワハギって美味しいんですよね。僕も釣って食べてみたいかな。

江戸前の魚はみんな美味しいよ。

↑ボラもね

ボラって言えばカラスミはどうやって創るの？