【釣師の特権】旨い魚料理　三杯目

900
余裕　ゲット

レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
マジック点灯

釣れたサワラをスカリに入れて沈めておいたら
青く発光する虫みたいな奴がくっついて魚に穴があいてました

これって食っても大丈夫でしょうか？

>>902
虫は食ったこと無いが魚は大丈夫。

夜光虫に齧られたんだろうけど、食べても問題ないよ
やられたときは痛みやすくなってるから、現場で頭落としてエラとワタ抜いてきたほうがいい

サワラはサイズによるけど、ただ焼いてもイマイチ
酒粕＋味噌とか醤油とかに漬けてから焼くと旨い
釣った場所によるが寄生虫の恐れあるし、酸味が強いので刺身はイマイチ

サワラはサバ折りして活〆して冷蔵きたほうが美味しいよ
スカリに入れておくとすぐに弱る

>>903-904様
持ちかえってからおろして、塩振って冷蔵庫に入れてあります
明日、調理して食す事にします
ありがとうございました

>>904
夜光虫はプランクトンで魚食はしません
ウミホタルでは？
別に食べても死にませんが

夜光虫
ttp://www.pref.kyoto.jp/kaiyo/9-encyclopedia/watch/noctiluca/noctiluca.html
ウミホタル
ttp://umiho.net/nfiles/1umihofsg.html

魚の肉を食べるのはウミホタル(甲殻類の仲間）
真っ赤な赤潮作るのが夜光虫（プランクトン）

アオリ、昨日結構釣れて今食った。お腹いっぱい。
刺身・天婦羅・酢の物にした。
最初はいいけど、味が濃いからすぐに飽きが来るなぁ。
それにしても、あれが高級品だってのが未だに信じられん。

>>908
800〜１kgが一匹釣れれば十分だな。

>>908
確かに、3週連続でアオリ食うと飽きるね。
いや、イカだけでなく、魚って結構飽きるよ。

俺は釣りに行く途中で蕎麦食ってるが、これは飽きないね。
釣りモノは同じだと飽きるので、毎回何を釣るかで悩むよ。

タチウオをはじめて釣った時は、妻に旨いって言われて、釣りつづけたら
もうタチウオだけは持って帰るなと言われた。

東京湾でイシモチが爆釣中。
で、火を通す料理でおすすめがあったら
レシピよろしく。

>>908
アオリイカは、なめろう風か団子揚が旨い。
あと、一夜干しも。
･･･ほんと、刺身は飽きるよね。

一緒な魚ばかりだとさすがに飽きる
イカは、冷凍しておくとかなり長持ちするから
平板にして一枚ずつラップして置くと、好きな時に解凍して食える
刺身もＯＫ　ウマー(~_~)//

>>910
ﾜﾛﾀ
でも釣った物の本当の良さに気づくのは、他所で同じような物を食べた時。
以前、評判のお店に逝ってみたことがあったが、「あれっ、こんなもん？」という感じだったよ。

食べるために釣るなら、種目を最低５種類は持ってないと家族も倦厭する
おれはメバルを基調に四季折々、アイナメ、カレイ、ヒラメ、コチ、ソイ、サバ、イナダ、
サワラ、アナゴ、イシモチ、ハゼ、タコを織り交ぜる。それと、１魚種を家族分釣ったら、
たとえ釣れてても、次のターゲットに切替えている。

>>911
毎年末に泊まる民宿の料理だけど、正確なレシピは不明です。
・鱗、ワタ、エラを処理して、背びれに沿って庖丁を入れ、唐揚げにする
・ごま油、醤油、酢、トウバンジャンを混ぜて中華っぽいたれを作る
タレに漬けながら食べてビールを飲む
以上。
イシモチは水っぽいのでカリッと揚げるとなお美味しい。
白ネギのﾐｼﾞﾝ切りがとっても合うよ

>>915
美味そうなのはよくわかるんだけど････
もう少し文章勉強汁

ホシザメを釣りました。
おいしいサメと聞いていたのですが、どういう料理がいいんでしょ？

>>917
湯がいて酢味噌、竜田揚げ、煮付け、バター炒め塩胡椒

マグロの生ハムねぇ

喰いて〜〜〜

女体盛りていくらぐらいから出来るんですか？
一度頼んでみたいんですが

一まんもだしゃーやる女そこらにゴロゴロおるやろ

>>918ﾚｽﾄﾞﾓｰ
このホシザメって内臓が臭くて取り出すまで大変だったよｗ
刺身が旨いってどこかのサイトにあったけど
この臭気の中、気分的に萎えてしまい断念。
結局、煮付けとバター炒め塩胡椒にしておいしくいただきました。
中骨以外の骨がないかのように少なく食べやすくていいですね。

嫁にカンパチ(３kgもん）とワカシ(１ｋｇ未満）を渡して、腹だけ出しておいてと頼んだら、
ショゴは大根と一緒に煮付け、ワカシは刺身に…
ああ、頼んだ俺が悪かった。ショゴの刺身が食いたかったのに…。

今からショゴ大根とワカシの刺身食ってきまつ　Orz

やっぱり食べたければ自分でやるべきだと反省中。

それはおめでとう

>>923
ご愁傷様、カンパチの刺身ってほんっと美味しいからね。

負け惜しみじゃないが、カンパチの煮付けもうまかった…

月桂冠のCMの焼き魚は何て言う魚ですか?

チヌってうまいって人とマズいって人がいるけど、
ホントのところどうなんだろう？

季節によるんだよなチヌは。
夏なんか水っぽいしその上泥臭くて塩焼きくらいにしかならないけど、
冬に釣れる４０ｃｍ級は油乗ってて刺身でも美味いよ、春もそこそこおいしい。

ただ個体差が激しいと思う。

釣れる場所にもよるだろちぬは。

いままで、ショウサイのヒレをヒレ酒で呑んでたんだけど、
毒があるとか（まだ生きてるが）。
ショウサイのヒレ酒は呑まないほうがよろしでっしゃろかね？

いままで呑んでたなら手遅れかと

イシダイとスジアラ潜ってとって来た。

どうやって食べよう？

>>933
一応内臓は取った方がいいと思うけど

60センチ　スジアラは半分鍋とみそ汁でいただきました。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

45センチ イシダイは、刺身はあんまり好きくないから、塩焼きで食べようかなぁ？
(・∀・)イイ？

（・∀・）イイんじゃナイっすか〜〜？

なにをかくそう、サザエやウニなどを常食しているイシダイの刺身は超絶品、ラクに真鯛の上を行く。

塩焼きでいいんでね？

石鯛は皮の湯引きが(　ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
ポン酢に紅葉おろしが（・∀・）ｲｲ!!

ゴマサバで〆サバをつくるときに、皮がうまいこと引けません。
なにかコツのようなことがあれば教えてください！！

ヒント:湯引き

しめ鯖の皮を引くってもしかして〆る前に包丁で引いてるのかな？
〆てから手で皮をつまんで剥くのではないのですか？

手持ちの料理本にはそう書いてあります
あと頭から尾のほうに剥くと剥きやすいようです

逆でやると身がずたずたに成るよね…

うなぎが釣れたんですが、30cmぐらい....。
蒲焼にはちょっと小さく、どう調理しようか思案中。

飼ってから食らえ

>>943
まだ子供じゃないか　かわいそうに　親も心配してるぞ
そんな罪のない子を拉致して監禁してるのか

なに？　そのうえ殺して喰うつもりか？　
それでも人間か？
おまいは人間の心を持ってるのか？
血も涙もないやつだな　


さて、ぼちぼち殺生しまくりにでも行くか・・・・
鰯はちっこいのが旨いね　　

フエフキダイ釣れますた・・・。
定番の刺身にして食す・・・小骨が気になるけどウマー。
アラ汁も作ってみたけど・・・今まで食した中で一番っす！！（麦味噌サイコー）。

フエフキって美味いの？
前に伊豆で偶然釣ったんだけど、熱帯魚みたいでマズそうなので放してしまった。
食ってみればよかった〜。クソ〜。

>>946
釣れた個体によりますが、ラッキーですねｗ
南方系の魚は、しかもフエフキはかなり不味いです。
一度匂わない香具師を食ったこと有るけど
そりゃ旨かったよｗ
微妙なんですよね、コイツだけはｗ

>>943
それくらいのは今度帰してやれよ。
ダムへ行けばメーター級の化け物ウナギがいるからさ。