釣った魚で鍋にしてうまいのって

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1 ：名無し三平：
サケ、カワハギいいね
アイナメも鍋にするって言うけど、俺はあまりうまいと思わない。
鍋にしてうまい魚って陸っぱりからではあまり釣れないね。
2 ：名無し三平：04/12/04 23:28:08
しゃぶしゃぶもありまするか？
3 ：名無し三平：04/12/05 00:24:21
メバルはまずいね
4 ：名無し三平：04/12/05 00:25:58
サンマだな。
間違いない。
5 ：名無し三平：04/12/05 00:26:06
メバルはうまいだろ。
アイナメやソイは普通だけど。
でも本当にうまいのはドンコ。
6 ：名無し三平：04/12/05 00:26:08
深場釣りのヤツラが鍋に良いんでない？
キンメ・アコウ・タラ・メヌケ
7 ：名無し三平：04/12/05 00:26:22
淡白な魚が多いからね
8 ：名無し三平：04/12/05 00:29:53
サバだよサバ。
9 ：名無し三平：04/12/05 00:34:46
アジもおすすめ。
10 ：名無し三平：04/12/05 00:36:55
>>5

メバルはまずいね。
俺はやだ。
秋刀魚はうまそうだけど、身が崩れないかい？
11 ：名無し三平：04/12/05 00:42:19
鯛
12 ：名無し三平：04/12/05 00:43:22
>>11

おいしいけどなかなか釣れない。
イシガニの鍋はうまかった！！！
最高かも。
13 ：名無し三平：04/12/05 00:43:22
穴子
14 ：名無し三平：04/12/05 00:45:54
>>13

アナゴ？
ぶつ切りにするの？
内臓きたない。
15 ：名無し三平：04/12/05 00:52:41
>>14 開いて霜降､頭と昆布でダシを取って です｡
16 ：5：04/12/05 00:59:10
クロメバルはまずい。ウスメバルはうまいの。
質問ですが太平洋側ですか？
17 ：名無し三平：04/12/05 01:05:09
ゴンズイ最強
18 ：１０：04/12/05 01:11:52
>>16

太平洋側です。
まずいメバルしか食べたことがありません。
鍋で食べる気にはなりませんね、メバル。
19 ：5：04/12/05 01:13:38
やっぱりか。日本海側のウスメバルは本当においしいよ。
機会があったら食べてみるべし。刺身でもうまい。
20 ：名無し三平：04/12/05 01:15:41
ゴンズイはおいしそうですね。
鍋で食べてみたいな。
21 ：名無し三平：04/12/05 01:40:59
>>18
もしかして東京湾奥じゃない？
22 ：名無し三平：04/12/05 02:19:03
アラ鍋に勝る鍋なし
23 ：名無し三平：04/12/05 03:11:13
バス
24 ：名無し三平：04/12/05 03:35:04
>>18
太平洋側でも、瀬戸内海のメバルは美味しいよ
25 ：名無し三平：04/12/05 03:41:01
城ヶ島で釣ったメバルの刺身は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた
26 ：名無し三平：04/12/05 03:43:09
鍋なら、ギンポがいいな。
27 ：名無し三平：04/12/05 03:57:02
>>18

湾奥はヤベェよ。マジで。バケツの海水が黒っぽくなるしｗ
28 ：名無し三平：04/12/05 03:57:38
三浦半島のメバルは旨いよ。
体色の黒いヤツより金色がかったヤツの方が旨いと言うけどどうだろう？
そんなに差はないと思うけれど。
29 ：名無し三平：04/12/05 04:05:10
イシガキフグ。ダシの濃厚さは最強の部類。
珍しく夏の鍋だな。泳いだあとフウフウ言いながら食すのが◎
30 ：名無し三平：04/12/05 04:18:02
･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･｡岩垣フグ捨てなきゃよかったよ
31 ：名無し三平：04/12/05 04:23:33
残念。食べるところ少ないけど美味しいよ。
鳥肉と魚を混ぜたような不思議な食感だ。
32 ：名無し三平：04/12/05 08:33:50
鍋にしてまずさが引き立つのはメバルだね。
環境のにおい、味というより、メバル本質のまずさ。
ボラがいけるよ。
33 ：名無し三平：04/12/05 08:38:43
メバルがまずいって言う人は釣った場所が悪いと思う。
34 ：名無し三平：04/12/05 08:40:57
ドンコがうまいよ。
あ、エゾイソアイナメのほうね。
でも先日連れが作ってくれたときは、
キモを捨ててくれて凄まじく淡白な鍋になった。。。
キモあってのドンコ鍋だとつくづく痛感しますた。
35 ：名無し三平：04/12/05 08:43:20
ナベコワシを忘れるな。
36 ：名無し三平：04/12/05 11:11:37
メバル自体はまずい魚じゃないと思うけど、鍋にしたとき旨くないよ。
鍋で旨くないメバル。
ドンコはいいね。狙っても釣れないんだよね。
37 ：名無し三平：04/12/05 19:25:56
鍋に合う合わないというのは確かにあるな。
ナベコワシってカジカのこと？
カジカの鍋は旨いね。体も暖まる。
38 ：名無し三平：04/12/05 19:46:17
ナベとはちょっと違うけど
前にカサゴで味噌汁作ったらすげぇ美味かったよ。
同じようにメバルでもやってみたけどこっちは駄目だった。
39 ：名無し三平：04/12/05 20:08:36
鰆
40 ：名無し三平：04/12/05 20:16:19
メバルは塩焼きか、煮付けだね～。鍋にすると繊細なのでダシが出にくいみたいだ。

カサゴは何でもサイコー！根魚うまい～
41 ：名無し三平：04/12/05 20:24:31
カサゴは味噌仕立ての鍋もイイ！
あと皮をつけたまま、薄作りにすると酒の肴に最高。
42 ：名無し三平：04/12/05 20:29:03
ウスバハギ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
鍋にすると本命のイナダ顔負けにいい味出る。
43 ：名無し三平：04/12/05 20:30:44
まっ、方々が一番だな。
44 ：名無し三平：04/12/05 20:42:20
＞43
アンタ、通だ。
45 ：４３：04/12/05 20:48:36
>44
アンタ判ってるねｗ
46 ：名無し三平：04/12/05 20:49:36
マゴチがｳﾏｰでしょ。
まあ数釣れるもんじゃないけど。
小さいサメが事故的に釣れたことあるが
食べてみとけば良かった。
47 ：名無し三平：04/12/05 23:02:04
なんだかんだでタイが美味い
48 ：名無し三平：04/12/05 23:09:27
ハタの類いは皆、旨い。
49 ：名無し三平：04/12/05 23:11:18
味噌汁というか、味噌ベースならカジカが最強！（>>35 >>37の言う通り）
これを知ってる人は道民だね？
塩ベースなら、鱈だよね～。
漏れ、北海道出身でよかったと思うよ、こう言うときだけ。
50 ：名無し三平：04/12/06 00:53:15
ヤガラの鍋は美味かった！釣魚図鑑などに「美味な魚である」と書いてある
のは読んだ事があったが、見かけがどうも刺身にする気が起きないので、
はらわた取ってブツ切りにして水炊きに入れたら白身が最高だったよ。

>>38
俺の地元福岡ではアラカブ（カサゴ）の味噌汁はよく食べられてるので
おいしい食べ方のひとつだと思う。
51 ：名無し三平：04/12/06 01:26:06
ムール貝
52 ：名無し三平：04/12/06 01:46:57
冲ボラのツミレ、カサゴ、ソイ、ドンコ。
53 ：名無し三平：04/12/06 03:07:57
やはり鍋にするならハタ類が一番うまいな。
クエ鍋サイコｰ。
手軽な所ではホゴ（カサゴ）もうまい。
54 ：名無し三平：04/12/06 03:40:44
ホゴってアンタは大分ん人かえ？
クエには禿同
55 ：名無し三平：04/12/06 03:45:31
チョウセンバカマ最高だった。
56 ：名無し三平：04/12/06 03:57:02
冬のメジナは鍋でいけるぞ
撒餌でパンパンのはＮＧ
57 ：名無し三平：04/12/06 03:57:07
>>49
いや、気仙沼でも釣れたよ、東北でもデフォなんでは？
港内でも、日が暮れるとこれでもかと言うくらい良型カジカのオンパレード！
夜はゴンズイの猛攻喰らう神奈川県民としては羨ましい限り。
やはり味噌汁で食したが鍋でもウマイだろうなあ。。。
なにしろ、あのクソでかい頭からいい出汁がでる！
58 ：名無し三平：04/12/06 04:04:24
>55
むちゃうまいよね。
自分も釣って家で調べて初めて名前知ったんだけど、
脂のってて最高。
皆さんも↓で調べてもし釣ったら必ず食べるといいですよ。
http://forum.nifty.com/ffish/zukan/index.htm
59 ：名無し三平：04/12/06 04:12:19
喪前らまだまだ葵


メギネモチノウオの鍋を食ったら他の鍋は食えん
次点でアラ(クエ)だな。
60 ：名無し三平：04/12/06 07:36:05
メガネモチノウオ、ナポレオンフィッシュのことか？
パラオでいくらでも食えるがそんなに旨いもんでもないと思うね
61 ：名無し三平：04/12/06 08:29:39
簡単に釣れる魚で鍋に向いてるのって北の魚ばっかりだね。
南方系はゴンズイくらいか？
62 ：名無し三平：04/12/06 08:50:59
>>61
寒いほうが旨い食い物だからだろ
63 ：名無し三平：04/12/06 09:14:44
>>62
味覚麻痺してるヲマイは一生ハンバーガー食ってろ
64 ：名無し三平：04/12/06 09:23:09
んっ？鍋料理って冬に食べたくなるから、62氏の味覚は普通ですよ。
65 ：名無し三平：04/12/06 09:28:10
ふぐチリまいう～。
66 ：名無し三平：04/12/06 09:38:53
>>63
頭が麻痺してるヲマイはＤＨＡを摂取したほうが良いな
67 ：名無し三平：04/12/06 10:01:17
なんか面白い煽り合いでﾜﾛﾀｗ
68 ：名無し三平：04/12/06 16:02:11
ヒイラギが旨いよ。
うちのほうではギンタってゆーんだけど
澄し汁くらいの出汁に、具は豆腐と春菊くらいにして、グラグラ煮立てないで
静かに煮るんだ。脂が乗ってて旨いよ。
でも、小さいのがたまにキズ。
69 ：名無し三平：04/12/06 16:16:08
カワハギは他の具と喧嘩しないから便利だな。
身のしっかりしていて崩れないし、骨からの身離れもいい。
70 ：名無し三平：04/12/06 16:23:49
カジカの鍋は美味いぞ
あとホッケはすり身団子にして白菜と一緒に
鍋にぶち込め
71 ：名無し三平：04/12/06 16:58:10
このスレ観てたら鍋喰いたくなった。
今晩は鍋にしよっと。
72 ：名無し三平：04/12/06 16:59:09
このスレ観てたら鍋喰いたくなった。
今晩は鍋にしよっと。
73 ：名無し三平：04/12/06 17:05:15
このスレ観てたら鍋喰いたくなった。
明晩は鍋にしよっと。
74 ：名無し三平：04/12/06 17:10:39
最近どうよ>73
75 ：名無し三平：04/12/06 17:14:54
何がよ？>74
76 ：名無し三平：04/12/06 17:17:05
お前何処の人間や?>75
77 ：名無し三平：04/12/06 17:53:44
>>76

貴様こそどこのヨゴレだ？木瓜がっ
78 ：名無し三平：04/12/06 19:00:06
今夜さぶいしこのスレ見てたら鍋食いたくなった。

>>76-77
何か久々に良スレっぽいからほどほどにな。
79 ：名無し三平：04/12/06 19:10:19
よーし明日はアジつくね鍋だー
80 ：名無し三平：04/12/06 21:23:06
　 ※
　｜＼
　∴∴∴
　（ ´・ω・) ∫　　明日は鍋にするか・・・
　//＼￣￣旦＼
／/ ※＼＿＿＿＼
＼＼ 　※ 　※ ※ ヽ 　
　 ＼ヽ-―――――ヽ
81 ：名無し三平：04/12/06 22:19:55
よーし明日は爺さんちの名古屋コーチン潰して水炊きにするか
82 ：名無し三平：04/12/06 22:28:01
>>68
ヒイラギ登場か。たしかにあれの干物はすごく味が濃いから、
良いダシが出そうだな。こんどそのやり方で試してみるか。
旨そうだ。
83 ：名無し三平：04/12/06 23:57:18
この時期に釣れる魚で上手いのって言ったら（鍋ね）
モンダイ（マトウダイ）だろ。
あおりイカの泳がせなんかに喰らい付いてくる奴。
頭ばっかりで食うところ少ないけど、意外といける。
フランス料理では高級食材と聞いたことアル。
84 ：名無し三平：04/12/06 23:59:27
やっぱりこの季節はカジカでしょうって
ここは北海道人はいなそうだな
85 ：名無し三平：04/12/07 00:27:00
>>84
最初からよく読むことをお勧めする。
86 ：名無し三平：04/12/07 00:36:37
ここでもカジカは人気あるみたいだよ。
じゃあ、北海道人でもないヲレがゴッコを上げておこう。
釣りの魚かは微妙だが、コイツの鍋は他に類のない美味しさだ。
87 ：名無し三平：04/12/07 02:01:03
だから「釣った魚」でって書いてるだろうに
88 ：名無し三平：04/12/07 02:48:37
ハコふぐ美味・・
89 ：名無し三平：04/12/07 03:48:05
(´⊂_｀)ﾎ.ﾎｳ
90 ：名無し三平：04/12/07 03:58:37
>>88

それ旨ぇんだよな。
91 ：名無し三平：04/12/07 04:14:26
(´⊂_゜) ﾌﾟﾌﾟｯ
92 ：名無し三平：04/12/07 07:41:29
>>88
ハコフグは丸ごと網で焼くのが一番美味だと聞いたが。
あと表面のヌメリに毒があるから、タワシでよく落とさないとえらい事になる。
93 ：名無し三平：04/12/07 08:50:37
ハリセンボンも旨いぞ。イシガキフグはイマイチだった。

ホンムシを刺身で食べる郷土料理があったがどこか忘れた

カンダイの鍋は止めれ。
94 ：名無し三平：04/12/07 08:59:20
なんで？
95 ：名無し三平：04/12/07 12:32:47
>>94

カンダイ(コブダイ)のまたの通り名をナベクサラシ(鍋腐らし)と呼ぶんだよ。

実際、臭くてベシャベシャしてとても食えたもんじゃないが…

ある方がいうにはフライで食ったら絶品だ、というがにわかに信じ難い。

て優香、カンダイがベラの仲間って知ってた？


カンダイのひとのし
96 ：名無し三平：04/12/07 12:39:40
> て優香、カンダイがベラの仲間って知ってた？

それは知ってるけど、カンダイがベラみたいに
砂に潜ったらおもしろいな。
97 ：名無し三平：04/12/07 15:27:02
蛸メインの鍋なんかない?
98 ：名無し三平：04/12/07 15:51:28
煮えたぎった油にタコを一匹まるごとブチ込む、タコ鍋。
是非おためしあれ。
99 ：釣割：04/12/07 16:12:10
http://www.chowari.jp/
釣船の予約ならどうぞ。
100 ：名無し三平：04/12/07 16:13:09
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧,, ∧
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (`・ω・´) 　常にマイペ－スな私が100ゲトいたしました！！
　　　 　　　　　　　　　　　　 　 　 Ｕ θＵ
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パシャ　パシャ　 パシャ　パシャ　パシャ　　パシャ　パシャ　パシャ　パシャ　パシャ
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101 ：名無し三平：04/12/07 17:43:58
>イシガキフグはイマイチだった

マジ？たまたま悪い個体に当たったんじゃね－の？
ちゃんと野菜入れて味噌で味付けしたか？　
102 ：名無し三平：04/12/07 17:58:23
イシガキフグは肝を入れると入れないでは味が随分違うな。
どちらにしても美味しいと折れも思うぞ。
あとこれの浮き袋は珍味だな。
103 ：名無し三平：04/12/07 18:38:51
ドンコやカジカって地方名でわからん。
図鑑の標準和名ではなんて魚だろう？
ドンコってあのドンコじゃないだろ。

俺は瀬戸内海沿いの兵庫の住人。
104 ：桑名人：04/12/07 18:45:02
北海道のドンコやカジカの事だろ？多分。
105 ：名無し三平：04/12/07 18:47:32
エゾイソアイナメ
106 ：名無し三平：04/12/07 18:53:40
>>103
ドンコについてはスレの前の方をよく読むことを勧める。

カジカは地方名ではない、カジカの仲間の総称だ。
道民が言ってるのは多分トゲカジカ。
三陸でよく釣れるのはギスカジカ。
なべこわしはトゲカジカの方だったか。。。
そのほかにもいろいろいるけど
どれも鍋にすると美味いよ。
107 ：名無し三平：04/12/07 19:01:55
渓流にいる１５ｃｍくらいのカジカと北海道にいる海の
４０ｃｍくらいのでかいカジカは同じカジカの仲間なの？
108 ：名無し三平：04/12/07 19:08:22
全くの同種です。
109 ：名無し三平：04/12/07 19:11:10
(　･∀･)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ





あ、スレが違った？？
110 ：名無し三平：04/12/07 21:20:43
ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰじゃないって！
同じカジカ科だけど別種だよ。
111 ：名無し三平：04/12/07 21:30:59
金目鯛（;´Д｀）ﾊｧﾊｧ
112 ：名無し三平：04/12/07 21:50:49
この前上司が釣ってきたアカイサキって魚を食ったけど
すげー旨かった。そんときは焼きで食ったんだけど
鍋にしてもよさそうな感じだったなー。
113 ：名無し三平：04/12/07 21:57:31
>>110
まー、そうだろーと思ってたよｗ
114 ：名無し三平：04/12/07 22:17:18
>>112
アカイサキってバカにされがちだけど、ハタの仲間だけあって結構旨いよ。
本物のイサキより好きだな。丁寧に刺身にすれば甘味があってｳﾏｰ
味噌汁も旨いから鍋でもいけるんじゃないか？
115 ：名無し三平：04/12/07 23:51:04
>>107
淡水のカジカは椀種にしたり、乾燥して吸い物のダシを取ったりする。
ダシがよく取れるあたりは海産と共通してる。
116 ：名無し三平：04/12/08 01:05:45
>>115
淡水のカジカは5匹ほどを竹串に刺して焼いて焼き鳥のタレ付けて食うだあよ。
117 ：名無し三平：04/12/08 03:10:20
スーパーに売っている赤魚って何?
118 ：名無し三平：04/12/08 04:16:56
>>117
以前はアコウダイ。
最近はアラスカメヌケ。
119 ：名無し三平：04/12/08 06:44:32
118 アリ
こんなのあった
http://www.tsukiji-market.or.jp/youkoso/touorosi/arekore/index.html
120 ：名無し三平：04/12/08 09:37:13
淡水のカジカの骨酒も漏れは好きだ。
鍋のお供にイイ。
121 ：名無し三平：04/12/08 11:38:27
クエ鍋って一度食ってみたいなあ。高いの？

トゲかギスがわからないけど、カジカの味噌鍋は最高に美味かった。
外道で比較的簡単に釣れてくるから安上がりだし。
122 ：名無し三平：04/12/08 14:11:23
クエ鍋さいこー


て優香、煮ても焼いても刺身もさいこー

余すとこなく食べられます

確かに値は張るけど場所により安く食べれる店もあるよ、佐賀にある店は確か二～三人前のクエ鍋が5800円だと思う

一番旨い場所は目玉と唇と頬肉。もうゼラチン質プリュプリュです
123 ：名無し三平：04/12/08 20:50:18
>>122

おいおい、クエなんて釣れるかよ
金出して食っても意味ねぇんだよ
釣った魚でだぞ、おい
124 ：名無し三平：04/12/08 21:15:51
>>123

うるせぇボケ、しりの穴が小さすぎるよ


高そうってあったから答えただけですからムキにならないで下さい

ちんかす訓
125 ：名無し三平：04/12/08 21:26:18
ワタリガニの鍋が美味しいね
ショウジンガニも結構いける
126 ：名無し三平：04/12/08 21:28:00
>>124
すまないが、漏れも>>123に賛同する。
ちょっと責められたくらいで、そんなに過剰反応するなよ。
127 ：名無し三平：04/12/08 21:35:58
まあまあ、クエも釣りの対象魚だから良いんじゃない？。
昔ほど釣れないらしいけどモロコ（クエ）竿とかハリとかあるし。
128 ：名無し三平：04/12/08 21:53:21
>>126

すまないが漏れは反対に禿同しまつ


いつも人の足下見て回るような椰子はろくなのいないからな
129 ：名無し三平：04/12/08 21:54:27
クエは一応釣りの対象魚だよ。
船だけじゃなく磯からブッコミで狙ったりする。
130 ：名無し三平：04/12/08 21:57:20
ハタの仲間は皆旨いなあ。
北のカジカ、南のハタと言ったところか？
131 ：名無し三平：04/12/08 22:00:35
アナゴの柳川鍋!!




って美味いんですか？
132 ：名無し三平：04/12/08 22:05:50
関係ないけどさ、鍋の後にはビール

ビールのつまみは磯ガニを揚げると旨い

夏向けだけど
133 ：名無し三平：04/12/08 22:13:44
「磯ガニ」といわれてもわからんです。和名で言えばなに？

ビールのつまみには、歯ごたえあってジューシーな
シラサエビのから揚げもありｗ
134 ：名無し三平：04/12/08 22:15:25
ここは鍋のスレずら
135 ：名無し三平：04/12/08 22:19:50
磯でビール飲みたいっす。アルポットに海水と陣笠とカメノテを入れて茹で上げたら海水で冷やして食べてみそ。ビールと相性ｶﾅﾘいい。
136 ：134：04/12/08 22:22:38
なんか美味そうだから
酒（ビール）のつまみスレでも立ててみたら？
137 ：名無し三平：04/12/08 22:26:36
クエの子が漁港で入れ食いでした。
鍋に１０匹程ぶちこみますた。ウマー
138 ：名無し三平：04/12/08 22:48:07
夏の夜釣り。釣り場で作った鍋とも味噌汁ともつかないモノ旨かったなあ。
具はフエダイとアカマツカサ。それと野菜。
本格的な鍋でもイケるだろうな。
139 ：名無し三平：04/12/08 23:10:51
クエは小規模ながら養殖できるようになったらしいので、安い物はそれと思われ。
でもクエに関しては天然も養殖もあまり味は変わらないらしい。
泳ぎまわる魚じゃないから。
140 ：名無し三平：04/12/08 23:23:01
>>138
夜の船釣りしたの？
フエダイはシモリのある砂地、アカマツカサは大きな岩の陰にいる印象あり
141 ：名無し三平：04/12/08 23:25:43
ナマズもウマー。
142 ：名無し三平：04/12/08 23:27:21
うちの方はドザエモン水路しかいないから
食いたくねえな・・・
143 ：名無し三平：04/12/08 23:29:30
ブラックバスとかブルーギルを鍋にしたらどうなんだろう？
やっぱりﾏｽﾞｰかな？
144 ：名無し三平：04/12/08 23:31:32
>>139


朗報だやな…


これで貧乏人もクエ鍋にありつけるって訳だやな

養殖まんせー
145 ：名無し三平：04/12/08 23:37:46
>>143
水が汚くなければ旨いって言うけど、
淡水魚の鍋はうまいのかな・・・
146 ：名無し三平：04/12/08 23:41:14
>>140
なかなか鋭い突っ込みだなw
釣り場は某離島の堤防。
フエダイはブッコミ。アカマツカサはヘチに落し込みだ。
シモリのある砂地は大アタリ。
147 ：名無し三平：04/12/08 23:46:30
和歌山でまともなクエ鍋食うなら、3人前4.5ﾏｿが相場だったからね
安すぎる場合は養殖モノですらないかもｗ
148 ：名無し三平：04/12/08 23:51:18
いろいろなハタを出荷してます。某離島。
149 ：名無し三平：04/12/08 23:56:54
そういえば去年クロソイを味噌と少しの酒粕で味付けした鍋作ったら結構美味かったよ。
150 ：名無し三平：04/12/09 01:31:11
>>143

うちの近所のオサーンの話じゃ、一度ブルーギルの刺身食ったらタイやヒラメが馬鹿馬鹿しくてとてもとても…

などと言ってるけど漏れは試す勇気がないがね

バスはきれいなダムのを洗いで食ったがスズキと一緒でうまかったな
151 ：名無し三平：04/12/09 09:11:07
刺身で食ったら虫が。。。
それとも一度冷凍したんですか？
152 ：名無し三平：04/12/09 14:54:10
まぁ生だと臭みを感じないっていう鈍感な人もいるからね
俺はとても食えたもんじゃないが
153 ：名無し三平：04/12/09 15:11:16
そう言えば昔ティラピアをイズミダイ?とか何とか言って魚屋やスーパーで売っていて問題になった事があったような
154 ：名無し三平：04/12/09 15:38:29
臭みを極力消すためにワサビとか生姜という薬味があるのだが
155 ：名無し三平：04/12/09 15:42:46
タバスコはどうだろう？
156 ：名無し三平：04/12/09 15:48:30
前に釣りしてたら、ウナギ釣りしてる爺さんに
バスの刺身はうまいとか言われた
淡水魚だから寄生虫がと話したが、聞く耳持たず
そこは土茶濁りの水田農薬たっぷりな水路だった

まだ生きてるかな？
157 ：名無し三平：04/12/09 16:00:21
トムヤムクン風なエスニック鍋にすればティラピアはいけるかも。
身がシッカリしてればサンノジみたいなクセのある魚もOKだしな。
ギルは身が柔いから鍋にはむかないだろうなあ。
バスは？？？
158 ：名無し三平：04/12/09 17:24:15
>>157
それだ！
それならバスもイケると思う
159 ：名無し三平：04/12/09 17:25:19
ブルーギル今日、勇気を出して洗いで食ってみたけど歯ごたえあって甘みもあってなかなか乙な味です、ちなみに30㌢くらいのギルです

とりあえず写真とりました

http://e.pic.to/1v437
160 ：名無し三平：04/12/09 17:29:44
ドンコ美味しいよ
煮付けのほうが美味いけど…
161 ：名無し三平：04/12/09 17:32:09
そうかい?
背虫男
162 ：名無し三平：04/12/09 17:37:11
>>159
ポキール検査しとけ
163 ：名無し三平：04/12/09 17:48:39
故西山徹はブルーギルは美味いって言ってたな
164 ：名無し三平：04/12/09 17:49:36
旨いぜ　　w
165 ：名無し三平：04/12/09 17:49:46
ギルの30ならでかいな
166 ：名無し三平：04/12/09 17:50:41
そうだな　　　w
167 ：名無し三平：04/12/09 17:51:41
バスを鍋にするなら筋肉質の川バスか
回遊系のバスがいいと思われ
168 ：名無し三平：04/12/09 17:58:13
ゴボウも入れればバスの泥臭さも気にならないんじゃないか？
169 ：名無し三平：04/12/09 18:40:20
そこまで苦労してバスを食わんでも・・・
170 ：名無し三平：04/12/09 18:46:55
いや、鍋にゴボウはあうので苦労ではないのよ
171 ：名無し三平：04/12/09 18:48:29
バスがうまければ駆逐されるのも早いね
172 ：名無し三平：04/12/09 18:49:11
やっぱクエ！
うちの地元じゃアラ！
ゼラチンうまうまー。
マイボートでジギングしてたら釣た～！
深場で40センチの鯵釣ってたらサビキで２キロ位の釣た～！
また釣れないかﾅｧ…
173 ：名無し三平：04/12/09 19:15:31
アラで思い出したが、美味ｼｿﾎﾞに出てきた位の
サイズのアラって実際にいるのか？
なんか凄まじくでかく書いてた記憶があるが。
174 ：名無し三平：04/12/09 19:29:32
ところでスーパーとかでクエって名前で冷凍のブロックで売ってる
のって本当は何なの？
175 ：名無し三平：04/12/09 19:42:41
どのくらいのサイズよ？
クエは知らんが、ハタの類には２ｍオーバーになるのもいるし
176 ：名無し三平：04/12/09 20:49:45
サバとかアジを鍋で美味しく食べる方法はないかなぁ。
よく釣れる魚だから、鍋でも美味しく食べたいね。
177 ：名無し三平：04/12/09 20:52:45
ツミレにすればいいよ
178 ：名無し三平：04/12/09 21:32:02
青物のシャブシャブは旨い
179 ：名無し三平：04/12/09 21:56:07
ブリ（ワラサ）のシャブシャブ旨かったよ。
身自体にシッカリした味があるなあ。
今年も寒ブリのシーズン到来だ。
180 ：名無し三平：04/12/09 21:59:34
>>176
鯖のすき焼きというのがあるらしい
181 ：名無し三平：04/12/09 22:03:17
カジカ、クエ鍋は食したことがないからウラヤマシイです。自分はやっぱりトラフグの鍋が好きですね。
ショウサイフグも鍋にします。
182 ：名無し三平：04/12/09 22:05:39
クエの安い奴は多種のハタが多いが、偽者でもウマイ。
クエが一番ウマイのが定説だが、マハタもアカハタもうまい。
沖縄でアーラミーバイといわれる２ｍを超えるハタ類も養殖されていて
出荷されているが、それもウマイ。

結論、ハタ類は殆どウマイ。
183 ：名無し三平：04/12/09 22:07:06
サバは出汁はウマイのがでる。
184 ：名無し三平：04/12/09 22:08:44
なるほど。
鯖節があるくらいだしね（・∀・）
185 ：名無し三平：04/12/09 22:25:44
意外にうまいのがサバの炊き込みご飯。
生のまま炊くと少し臭みがでるから、軽く焼いてから昆布だしと混ぜて炊き上げる。
具に干ししいたけ入れて戻し汁も混ぜると最高。

鍋とは全然関係ないけどな・・・
186 ：名無し三平：04/12/10 16:31:55
鯖と言えば茶漬けでしょ！

丼に鯖の刺身入れて醤油放り込んで炒りゴマまぶして冷蔵庫に最低三時間寝かせ、出来立てのめしの上に鯖のせて熱い番茶か玄米茶を注ぎ山葵を添えてハイ！出来上がり
187 ：名無し三平：04/12/13 11:11:16
バラムツ、アブラソコムツなんてどう？
下痢ぴーで
188 ：名無し三平：04/12/14 18:33:13
ウツボ美味いよん
189 ：名無し三平：04/12/14 18:45:56
ゴンズイ
侮るなかれ
190 ：名無し三平：04/12/14 19:19:31
>>180 鯖のすき焼きは短冊に切った鯖と千六本に切った大根で､卵の変わりに割したで溶いたトロロ芋でどうぞ｡
191 ：名無し三平：04/12/14 20:23:07
白身魚で鍋になるって、何かな？
タラとゴンズイくらい？
アンコウも白身か。
秋田に行くとハタハタも鍋になるのかな？
192 ：名無し三平：04/12/14 20:30:32
>>191
釣魚図鑑でも買って読んだ方が良いよ。
もっとお魚の勉強せい！
193 ：& ◆m9/OEIp2es ：04/12/14 20:38:11
アマダイ最強
194 ：名無し三平：04/12/14 20:44:40
>>192
うん、市場に勤められるよう頑張るよ。
ところで、あなたの知識は？
実は何も知らないとか？
195 ：名無し三平：04/12/14 20:49:52
他人に対して高圧的にしか振舞えない人って可哀相だよね（´・ω・`）
196 ：名無し三平：04/12/14 21:32:58
>>195そう自分を責めるなよ
197 ：名無し三平：04/12/14 21:46:17
昨日　釣ったカサゴを鍋にしたよ。
美味かった。
198 ：名無し三平：04/12/14 22:04:16
>>196
ありがと。（´・ω・`）
199 ：名無し三平：04/12/20 01:50:01
カレイを鍋にできないものかね。
200 ：名無し三平：04/12/20 01:58:19
寒ぐれ
201 ：名無し三平：04/12/20 03:45:10
ホウボウ
202 ：名無し三平：04/12/20 05:25:07
りゅうぐうのつかい。

りゅうぐうのつかいの肝を食べると若返るらしい
203 ：名無し三平：04/12/20 06:11:51
旬の魚ならどれでも旨いはず
204 ：名無し三平：04/12/21 22:13:20
アカヤガラ
205 ：名無し三平：04/12/21 22:51:25
ドンコだろ
206 ：名無し三平：04/12/22 16:34:53
ヤガラ、刺身でもイケた�
207 ：名無し三平：04/12/24 22:56:46
メバルだけは美味しくないね。
アカエイとかどうだろうね？
208 ：名無し三平：04/12/25 00:39:50
寒ボラ
209 ：名無し三平：04/12/25 05:27:16
マダラだよ
210 ：名無し三平：04/12/25 16:03:00
エイヒレはダメだったよ。
211 ：名無し三平：04/12/25 17:05:31
エビの殻鍋
212 ：名無し三平：04/12/25 17:16:57
＊アイナメのブイヤベース風鍋

①アイナメは三枚おろし、身を適当な大きさに切る　頭は二つに切る
②ｵﾘｰﾌﾞ油を熱して潰したﾆﾝﾆｸを炒め、人参、玉ﾈｷﾞ、長ﾈｷﾞ、ｾﾛﾘの乱切りを入れて炒める
③香味野菜がしんなりしてきたら魚の頭を入れ、白ワインを入れて頭に完全に火が通るまで炒める
④水、トマトの水煮缶を加え（あればﾛｰﾘｴやﾀｲﾑも少量入れる）、ｱｸを取りながら30分煮込む
⑤金ｻﾞﾙなどでｽｰﾌﾟを濾し、魚の切り身やエビ、アサリなどを入れ最後に塩コショウで味を付ける
⑥(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

やってみればそんなに難しくないし、味は絶品　頭を炒める時にエビの頭やイシガニなんかを
入れても良いスープがとれる
213 ：名無し三平：04/12/25 18:02:53
ハゲはどうだろうか？
214 ：名無し三平：04/12/25 22:24:27
ハゲは鍋に最高！！

調理簡単、肉離れいいし肝がまた絶品だわさ

アンキモなど足下にも及ばん。

モンガラハギやナンヨウハギを食べた人いるかな？
215 ：名無し三平：04/12/25 22:43:17
カワハギの肝は確かにうまい
だが、鍋の相性としてはアンコウ・アンキモの方が上だろう
アンコウは普通には釣れないけどな

カジカがいい
北日本ではよい
216 ：名無し三平：04/12/26 17:46:48
アンコウは肉がまずい・・・。
217 ：名無し三平：04/12/26 18:25:42
不味くはない
普通に美味い
キモの美味さが際立ってるから、一緒に食べる身のほうはさほど美味く感じないだけ
218 ：名無し三平：04/12/26 19:39:55
草ふぐが最高ですよ。血と内臓とれば大丈夫。
219 ：名無し三平：04/12/26 20:12:56
残ったアオイソメやジャリメを入れるのもおいしいよ。
意外にいい出汁がでる。
220 ：名無し三平：04/12/26 21:18:20
ミミズは？
221 ：名無し三平：04/12/26 21:42:04
がまは？
222 ：名無し三平：04/12/26 21:44:01
ゲテモノネタつまんね
223 ：名無し三平：04/12/27 01:54:13
>>206
ヤガラってアカヤガラじゃないと美味くないんじゃないのか？
アオヤガラ食ったことあるけどさほどでもなかったぞ。

カレイを鍋にしたらかなりウマーだったぞ
224 ：名無し三平：04/12/27 01:55:28
メガネのでぶっぽいな(w
225 ：名無し三平：04/12/27 01:56:50
カレイを鍋にして美味いと感じるんなら煮付けやから揚げを食った時
あまりの美味さに昇天しそうだな
226 ：名無し三平：04/12/27 01:58:48
そーかい坊ちゃん
227 ：名無し三平：04/12/27 02:30:34
>>216>>217
南欧ではブイヤベースの素材として人気が高い。でも肝や皮は食わずに捨てる。
やっぱ毛唐は阿呆だな。
228 ：名無し三平：04/12/27 07:09:54
アンコウって釣れるのか？
スレタイ嫁よ
229 ：名無し三平：04/12/27 07:56:07
釣り雑誌の投稿コーナーで、茨城のどっかの堤防の落としこみで
50オーバーのアンコウ釣れたって写真付きで出てたぞ。
230 ：名無し三平：04/12/27 08:03:05
赤ヤガラ→高級魚


青ヤガラ→下魚
231 ：名無し三平：04/12/27 18:34:49
屁理屈言ってんじゃねぇーよ。
狙って鮟鱇が釣れるのか？
232 ：名無し三平：04/12/27 18:46:44
赤ヤガラ旨いんだ～！？

時々釣るけど、あのヌルヌル嫌で捨ててたよ……
233 ：名無し三平：04/12/27 19:00:54
>>231
うるせーよ。狙えるほどいねぇーの知ってるだろｗ

あいつら地形が良ければこの時期水深３０ぐらいまであがってくるよん
234 ：２３１：04/12/27 19:27:11
>233
マジっすかΣ (ﾟДﾟ;）　
235 ：名無し三平：04/12/27 19:52:05
俺はルアー専門なんですが、対象魚ではないアカヤガラ、アコウ、マハタは美味しいので歓迎です。
ルアーのキラキラに寄ってきてひっかかってしまうウマヅラやカワハギも歓迎。
外道なんであんまり喜ぶと馬鹿にされますが。

昔、カレイの投げ釣りでオニオコゼが釣れた時は、こわかったけど嬉しかった。
236 ：名無し三平：04/12/27 20:05:55
かな
237 ：名無し三平：04/12/27 22:51:31
>>234
マジ。水温低いと上がってくる
個体数が少ないから、まー、狙っても無駄ｗ
238 ：名無し三平：04/12/28 00:00:21
アンコウ級のうまさのカジカがいるじゃないか
239 ：名無し三平：04/12/28 00:07:33
ケムシカジカは鍋にすると皮が最強に美味いよ
240 ：名無し三平：04/12/28 12:14:37
>>214
沖縄では食べるよ。アンコウはおかっぱりでも釣れた話は時々聞くな。
241 ：名無し三平：04/12/29 09:10:38
昔、４５年位い前の話だけど、稲村ｶﾞ崎の堤防で、投げ釣りしてたら
アンコウの手の平サイズが釣れた、珍しいと思って、ホルマリン漬けに
して、ズット持ってたが何年か前に嫁さんに引越しの時に捨てられた、
手の平サイズは子供だと思っていたが、違ってオスは手の平らしい、
大きくなるのはメスだけなんだってな。
242 ：名無し三平：04/12/29 14:34:53
メバルはよく釣れるけど鍋にしておいしくないな。
アイナメもそう。
243 ：名無し三平：04/12/29 18:32:18
カジカってなーに？
アラ最強！！またつれないかなぁ…
244 ：名無し三平：04/12/31 21:22:51
カジカは海にも川にも居るが種は別。
まあどっちも美味い。
245 ：名無し三平：05/01/02 19:54:24
タコを忘れるなよ。おでん最高！
246 ：ＳＰＳ９６２ ◆hNCiAoyRrI ：05/01/03 06:57:40
ﾊﾞｽを鍋にして食べるといけますよ！。
247 ：名無し三平：05/01/03 08:52:07
今時期 北海道ではコマイの鍋も美味いね 塩仕立てが好きかな 白子も子ッコも一緒に入れると良いダシでますよ
248 ：名無し三平：05/01/03 09:11:40
金沢だけど、ハタ鍋はホウセキハタに限るね
市場ではほぼ入手無理だから、釣り人の特権。

チカメキントキもいいね、
249 ：名無し三平：05/01/03 09:14:23
ハタはきょーさんとーが美味いよ。
250 ：名無し三平：05/01/03 13:41:54
やっぱりトラフグでしょ！？もう少したつと白子も大きくなってくるので楽しみだ。
251 ：名無し三平：05/01/04 00:05:45
ギンポとかってどうかな？
252 ：名無し三平：05/01/04 21:48:48
ギンポは素直に天ぷらがベストかと。
253 ：名無し三平：05/01/05 01:04:19
>>241
オスが極端に小さいのはチョウチンアンコウの類。
普通のアンコウはオスが特別小さいって事はないんじゃなかったっけ？
254 ：名無し三平：05/01/06 00:31:08
バス
255 ：名無し三平：05/01/06 00:36:24
ピーコックバス
ブラジルで食べた
256 ：名無し三平：05/01/06 13:50:32
　トゲカジカ
257 ：名無し三平：05/01/06 13:57:39
渡辺の語源は・・・・・・便所
258 ：名無し三平：05/01/07 08:48:24
昼型提灯アンコウ・・・浅い海で暮らす食用となるキアンコウは先端の
皮弁をヒラつかせて釣り餌にみせかけて、
小魚を集め近寄ってきたところを
大口でパックと一のみにしてしまう。
夜型提灯アンコウ・・・深海魚の提灯アンコウは暗黒の世界で暮らすので、
皮弁を点灯し、漁を行っている。　
魚類の発光法には自力発光と他力発光とがあり
提灯アンコウは前者である。
これは　体内の化学反応(ルシフェリンと云う
リン化合物が血液中の酸素で酸化されて光を生じる)
によるもので、この発光器の構造は発生した光を、
反射層によりレンズに集め、レンズで拡大され、
体外に出て光るしくみになっている。
259 ：241：05/01/07 08:56:59
ググってみたら私が釣ったのはいわゆる、アンコウ(アンコウ目アンコウ科）
チョウチンアンコウは姿形が、食用アンコウとは全然似てませんでした、
オスなのか単に小さいのかはまだ不明、
因みに、食用のアンコウの生息域は１０ｍ～５０ｍ、だそうです、
チョウチンアンコウのみが深海魚だそうです、
260 ：名無し三平：05/01/07 09:41:31
アンコウの一種は、小さいオスがメスの身体に寄生してるのもいるからね。
くっついて一体化して、繁殖だけの道具になってしまうのさ。
261 ：名無し三平：05/01/07 09:42:34
んな釣り人なら誰でも知ってるようなトリビアネタ勿体つけてしゃべられてもなー
262 ：233：05/01/07 22:01:49
昼型も夜型もねーよ。258を小一時間…(ry

>食用のアンコウの生息域は１０ｍ～５０ｍ、だそうです、

北に上がるにつれ生息域が浅くなっていくのかも
伊豆半島の場合、アンコウもキアンコウも30ｍなら「めちゃ浅い！」って会話になります
冬にも海潜るバカダイバー同士の会話ですけどｗ
263 ：名無し三平：05/01/12 00:17:26
ウソー
264 ：名無し三平：05/01/16 01:27:02
ドンコだな。
あれはうまい。
265 ：名無し三平：05/01/16 01:38:58
ホタテエラカザリみたいだな
究極のヒモ
266 ：名無し三平：05/01/16 22:53:31
キジハタ（アコウ）が文句なしに一番美味いと思う。
267 ：名無し三平：05/01/16 22:55:06
ギンポを柳川風にしたらどうだろ？
268 ：名無し三平：05/01/16 22:57:23
ベッコウだな
269 ：名無し三平：05/01/16 23:07:30
キジハタは確かに美味いが、いかんせん魚体が小さすぎて口に含んだときの
満足感が薄すぎる。口に残る小骨も邪魔

やはりクエを口一杯に噛み締めたときの満足感には及ばないだろう
270 ：名無し三平：05/01/16 23:13:29
クエがダントツだな。まるで肉だ。
鍋もサイコーだが、塩ふって炭焼きがサイコー！神戸牛に勝る。
しか～し、クエは庶民の口には入らん。
271 ：名無し三平：05/01/16 23:23:00
フグもうまいでしょ
272 ：がまつか：05/01/17 00:10:48
クエは当然美味いな

顔に似合わず真っ白な肉はしゃぶしゃぶでサッと熱湯にくぐらせて喰えば釣り師冥利に尽きるよ

オニヤドカリも美味いね
273 ：名無し三平：05/01/17 00:20:14
魚じゃないけど、防波堤から帆立釣ってまつ。
ここいら（ﾎｶｲｰﾄﾞ）じゃ、出汁や鍋の具はみんな現地調達でつ
274 ：名無し三平：05/01/17 00:51:05
クエは大きいほど旨いぞ
大型だと一週間ほど寝かせてからだ
275 ：名無し三平：05/01/18 07:49:37
近くの防波堤で釣ったタケノコメバルを鍋にしたら
すげー美味かった。

ゴンズイ鍋もマジ美味いよ。釣り上げたらすぐに三本の棘をプライヤーで
抜き、頭を落としてワタを抜く。これをしないと身がとても臭くなること
があるから。ちゃんと処置すれば安全だし美味いよ。
276 ：名無し三平：05/01/19 03:10:11
http://page3.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/c86544437
これを焚き火に放り込んで焼いて食ってみたい。
激しくスレ違いだが。
277 ：名無し三平：05/01/19 10:31:41
>>276
焼津の居酒屋で食べたことがあるよ。確かに美味しくて酒が進むんだけど
なにせ脂っこいので結構飽きてくる。
かなり人数集めないと苦痛になるかも。
スレ違いに重ねちまってスマソ
278 ：名無し三平：05/01/19 21:55:58
>>275
ゴンズイについてちょろっと調べてみたら
体表の粘液にも似た成分の毒があるんだってね。
死んでも毒性はそのままだそうだけど
食べてる人たちは大丈夫なの？
279 ：275：05/01/19 23:46:24
>>278
ふぐ毒のテトロドトキシンとは違って蛋白毒だから、加熱すれば無害になる。
ただ、刺身にするとどうなのかはよくわからない。生だとピリピリしてまずいから
皮は湯引きにするという話を聞いたが、釣り板のゴンズイスレには「刺身サイコー」
という書き込みもある。
まあ、鍋なら大丈夫ですよ。ぜひお試しあれ。とにかく内臓を早くとってしまうことです。
280 ：名無し三平：05/01/19 23:58:44
>>275
ゴンズイ鍋はマジで美味いね　俺は味噌仕立てでゴボウたっぷりのゴンズイ鍋が
最近では一番好きな鍋だ　釣ったらすぐに頭と棘とワタを抜くのは俺もやってるよ

夏場のメゴチ天ぷら、冬場のゴンズイ鍋が俺の定番になっている
281 ：名無し三平：05/01/20 00:55:05
>>280
ゴンズイは煮付けより味噌汁の方が合うね。ただあのトゲだから釣り上げたら
バス持ちで扱わないと危ないぞ（指が口に入らない小物は、ラジペン使用）
282 ：名無し三平：05/01/20 08:36:34
>>281
とにかく、メゴチバサミは必需品だな。直接手でもったり足でふんだり、手ぬぐいを使う猛者もいるようだけど、
私はどうも…
小さめのメゴチバサミの方が、口に入れて固定しやすいので、いいと思う。
283 ：名無し三平：05/01/20 12:32:23
いままで釣った魚はたいがい鍋にしていけたけど
逆に｢絶対鍋に合わない｣魚ってどんなのがあるのかな？
284 ：名無し三平：05/01/20 12:40:25
ｸﾛｱﾅｺﾞ
285 ：がまつか：05/01/20 13:18:45
サンノジを鍋してみれ

絶対後悔＋母ちゃんに

叱られ叩かれ…

土鍋が使い物にならなくなるぞ


免責で
286 ：名無し三平：05/01/20 13:48:20
>>285
それは…強烈に臭いということですか？
287 ：がまつか：05/01/20 14:24:23
>>286

そうだな、サンノジは場所や時期的な事もあるけど総じて臭いお魚だぞと。

試しに食ってみれ

母ちゃんから罵られるから

引きは強烈な魚なんだがな

288 ：名無し三平：05/01/20 14:27:43
>>285
何を言う！
夏はその通りだが、今の時期のサンノジの旨さを知らんな。
どれだけ美味しいか！
289 ：名無し三平：05/01/20 14:29:11
夏にスゲー不味い魚が冬に少し不味い魚に変わるだけ
290 ：名無し三平：05/01/20 14:31:37
w
291 ：名無し三平：05/01/20 15:43:25
臭いということと美味いということは、全く両立しないわけでもないだろうな。
チーズやドリアン、クサヤがそうだけど。でも鍋にはむかないかも。

>>288　どうやって食べたら美味いんですか？
292 ：名無し三平：05/01/21 00:15:03
>>285
まずは

①血抜きをちゃんとやる。
②できれば現場で内臓やエラを取る
③帰ったら内臓の取り残しや腹膜をきれいに取り除く

これだけやれば、例の磯臭さ＋小便臭さは気にならない程度に減少する。
ショウガを効かせて煮付けにするか、洗いにして酢味噌で食うと結構
いけるぞ。
293 ：名無し三平：05/01/21 02:44:02
>>283

俺的にはメバルなんだよね。
鍋ではおいしくない。まずいとまでは言わなくても。

セイゴとかはどうだろ？
スズキの鍋ってあんまり聞かないけど。
294 ：名無し三平：05/01/21 02:49:10
あんまし旨そうじゃないね
煮付けにしても大して旨くないし
295 ：名無し三平：05/01/21 02:57:26
>>283
アジ・サバは鍋に合わん。辛うじてサバが魚すきで食える位か。
296 ：名無し三平：05/01/21 03:04:10
北は煮付け
297 ：名無し三平：05/01/21 13:03:13
セイゴは三〇センチぐらいのを鍋にしたことあるけど
くせがあって今ひとつだったと思う。
298 ：名無し三平：05/01/21 13:57:44
赤ヤガラがむちゃくちゃうまかった！

でも、アジ・サバを鍋にした勇気に完敗っす
冬のサンノジは臭みもなく、身が霜降りっす
刺身でも焼いても最高っす
299 ：名無し三平：05/01/21 15:19:41
青ヤガラなら食った事ある。
充分美味かったんだが、赤、青の両方食った事ある人、
インプレキボンヌ。
300 ：名無し三平：05/01/21 15:20:21
ヤガラ食いてー
301 ：名無し三平：05/01/21 15:26:22
青は・・・骨が多し、小さし、とても食べれんかった。ヘラヤガラはさらに最悪。
赤は腕ぐらいの太さがあるやつが最高で、ノマセ釣りやジギングでたまに釣れるけど
最高に美味しい！！
四国では白身の魚の中で一番高いらしいけど、まずは鍋。
真ん中の骨以外は真っ白でクセのないプリップリの身で、昆布だけでだしをとって
鍋にしてポン酢で食べるとグッド！フグみたいで格別です。
また、刺身も忘れてはなりません。
考えただけでよだれもんです。
302 ：名無し三平：05/01/21 16:19:42
うおぉぉぉ～


漏れ、九州で赤ヤガラのデカいのつったけど当時は名前知らなくてタツノオトシゴの親とばかり思ってリリースしちまったよ！

うおぉぉぉっ


赤ヤガラのばかやろー
303 ：↑↑↑：05/01/21 16:23:16
作り話なら　もっと笑える話にしろ
304 ：名無し三平：05/01/21 16:37:34
タツノオトシゴの親って・・・
ぐはは
305 ：名無し三平：05/01/21 16:45:23
>>301
フェラも食ったのか
アレはいかんね
ホネが大杉
しかもマズー
青は塩焼きまぁまぁ
赤のでかいのは旨い
2ｍくらいまでなるもんな
刺身塩焼きもいいけど吸い物にすると絶品
でもやっぱクエには及ばないな
306 ：301：05/01/21 17:14:59
たしかにな～。
鍋の王様といえばクエだねえ。
皮の周りがまた旨いしなあ。ああ食いたい～！

ところで、アジやサバは鍋には合わんみたいですが、カンパチやヒラマサなどは
余った刺身をシャブシャブみたいにして、身が白くなった頃に取り出してポン酢
で食うとまた違った美味しさですよ！ペロっと食べれる！！
307 ：名無し三平：05/01/21 17:22:03
関アジ、関サバのシャブシャブを知らないな
308 ：名無し三平：05/01/21 17:44:19
イカ､タコは鍋ないですか?
309 ：名無し三平：05/01/21 17:47:14
タコの足はシャブシャブで食うよ
310 ：名無し三平：05/01/21 17:51:31
赤ヤガラをリリースした話はマヂレスだ。

通過、結局クエが一番って事で。
311 ：名無し三平：05/01/21 17:56:08
クエは煮込んだときの皮がねっとりとして絶品
頭一つだけで極楽気分を味わえる
刺身で余った皮だけを空揚げにしてもモッチリとした食感で
最高の酒のつまみ。酒が幾らでも進んじゃう
312 ：名無し三平：05/01/21 18:32:37
やっぱクエは最高だよなー
313 ：名無し三平：05/01/21 18:40:24
比較的北の方で今の季節

ケムシカジカ　味が濃い皮がｳﾏｰ　見た目グロ
ホテイウオ　ゼラチン質ｳﾏｰ　見た目グロ
ドンコ　比較的あっさり
ソイ　身は締まってる　味は濃い　薄作りシャブシャブ風も可
スズキ　夏と違って脂乗っててｳﾏｰ
タラ　普通にｳﾏｰ　釣るのが大変だが
ホッケ　釣りたて限定だが旨い
314 ：名無し三平：05/01/21 20:19:29
三重県では赤矢柄がたまにスーパーで売っている。
鍋にして食ったらえらい美味かった。
頭の固さには驚いたが。
315 ：名無し三平：05/01/21 21:03:40
関アジ、関サバのシャブシャブかぁ～！
うまそうやけど、なんかもったいねぇ～！

そんな気がするのはオレだけ？
316 ：名無し三平：05/01/22 02:53:52
アジは、つみれ鍋にするとウマー
317 ：名無し三平：05/01/22 03:51:57
青魚は鍋にはむかんよ。
素直に焼いて食え。
318 ：名無し三平：05/01/22 04:01:52
>>317
エッ！青魚は鍋にむかないの？じゃあ鰡は？ねえ、鰡のつみれは？ねえねえねえ、鰡は？
319 ：名無し三平：05/01/22 04:12:48
313
アイナメが入っとらんぞこのバカちんが
320 ：名無し三平：05/01/22 05:53:14
鰡鯔って､青物やったんや
勉強になります
321 ：名無し三平：05/01/22 06:00:05
トウゴロウイワシが青物ならボラも青物なんでね？
322 ：がまつか：05/01/22 07:08:58
ボラは青物じゃないぞ

ボラは身よりもカラスミになる卵巣や胃(ソロバン)が美味いよ

確かにボラの洗いは絶品だけどね

アラは捨てるところがないよな

目玉と唇と頬肉が特に美味い。王様ですなぁ

松阪牛など問題にならん
323 ：名無し三平：05/01/22 09:24:45
>>319
アイナメの旨い時期は過ぎちゃったよ
今は産卵後で痩せてます
今旨いのは、他にはクロダイとタコかな

ギスカジカも悪くないけど、大きくなくて身が少ないから鍋にするだけ釣るのは大変
イシガレイのシャブシャブって関東の方じゃ食べるみたいだな
324 ：名無し三平：05/01/22 11:51:59
東北のいなかもんはいいよなあ
325 ：名無し三平：05/01/22 12:34:37
ええなあ！
ホタテなんてオモリにステンレスの棒付けて投げるだけで、釣れるんだろ？
326 ：名無し三平：05/01/23 05:28:47
>>324
おれマジで秋田支店に転勤したいんだがなぁ。
東京は釣り場なさ杉。
327 ：名無し三平：05/01/23 06:12:42
ここではえらくクエが人気ですね

俺は自分がその料理人なんだが、美味いとは思うが臭いがな・・・

普通にフグの方が美味いと思われるがな
328 ：名無し三平：05/01/23 09:49:39
おじさんって魚（赤くてあごの下にヒゲがある）
旨かったよ。
あとはソウシハギ？見た目の模様が食欲減退だけど
皮をむくと身も厚いし鍋にしても身が崩れにくくて
旨かったよ。
329 ：名無し三平：05/01/23 10:35:16
>>327
俺もクエが海鮮市場で売られてたんで
買って鍋にしたことあったんですが、
確かに臭いがきつくて×でした。

ただ冷凍物だったんで、
鮮度が落ちてた、と思っていたんですが、
あの臭いは鮮度云々じゃないということですか？
330 ：名無し三平：05/01/23 10:42:15
例えるならタラやホッケの癖の有る匂いを臭いと感じるか否かということかな？
俺はクエが臭いとは思わなかったなぁ。確かに独特の匂いはあったかもしれないけど。
331 ：名無し三平：05/01/23 11:40:24
環境によって違うんじゃね？

男女の石鯛、グレ、クエどれも臭うよ

反面、五島の魚は美味い…

地域的には近いはずだが
332 ：名無し三平：05/01/23 11:57:52
アラが最高じゃな
333 ：名無し三平：05/01/23 13:15:31
ツルクエはまったく臭くなかったぞ！
アジは普通のクエを超えていた！
334 ：名無し三平：05/01/23 13:40:44
アジじゃなくて味な
335 ：名無し三平：05/01/23 15:37:05
ツルクエってどんなクエだよ？

つるまんのクエですか？

336 ：名無し三平：05/01/23 16:47:50
ググってみれ！

普通のクエより高級だったりする
337 ：名無し三平：05/01/24 01:34:52
魚の味って釣り人の技量や流通経路そして料理人の腕で
大きく左右されるから一概にどうだというのはむつかしいけど・・
>>327
味覚って鼻と密接な関係があるから臭いのは確かに旨さは半減するな
たまには違った所から仕入れてみ
扱いが悪かったり鮮度が悪いとクエ（アラ）は臭くなりやすい
もしくは331がいうように獲れた場所の問題もあると思う
一番いいのは自分で釣るか活かしをそのまま仕入れてそれを自分のとこで処理し
数日寝かせ最高の状態のときに使うことだろうけど現実には無理だろうね
あと数キロの小型のものと数十キロの大型のものとは味も身も全く別ものだよ
天然のトラフグは結構旨いが養殖ものだとトラフグといえども
そうたいしたことはない
流れのきつい瀬についてる30ｃｍ以上の本カワハギのほうが
養殖フグよりもはるかに旨いね
338 ：名無し三平：05/01/24 09:43:45
>あと数キロの小型のものと数十キロの大型のものとは味も身も全く別ものだよ

どっちが美味いの？　小ぶりの方ですか？
339 ：名無し三平：05/01/24 10:16:06
>>337
>>327は料理人というだけで自分で釣ったことないんじゃないか？
ここのスレタイ『釣った魚で・・・』だから、やっぱ自分で釣ったやつと、
買って来て食ったヤツとはまったく違うと思う
自分で釣ってきて、きっちりと処理をして寝かしたヤツはそれはもうウマ～～～！！
340 ：名無し三平：05/01/24 10:36:15
>>339
オマイ頭大丈夫か？
341 ：名無し三平：05/01/24 12:26:56
石だいはあのヌメヌメが臭いから、ヌメヌメ取れるまで、鱗剥いだ後タワシでゴシゴシすれば良いんですよ～。

俺も魚のニオイ気になる方だからいつもこうしてます。
342 ：名無し三平：05/01/24 22:27:33
>>338
魚はでかいほうが美味の場合が多い
しかし一般には大きいと釣った後の処置や保存が格段に難しくなるから
コンディションのいい魚を口にするというのは至難の業となる
多くの人にいじくられまくった程度の悪い魚を食って
大きい魚はまずいという奴が増えるわけだ
乏しい経験で判断してものをいう人が多いから誤解する人も増える
本マグロを例に考えるとわかりやすいかな
最も味に影響を与えるのは
獲れる時期でその次にくるのが場所と獲り方そして処置の仕方なんだけどね
343 ：名無し三平：05/01/25 02:51:18
クエとして売られているクエじゃないハタ科の養殖魚は、確かに変な臭いがする。
しかし、知人の釣ってきた１７キロの天然物は、嫌な臭いなんか皆無だったけどなあ。
344 ：名無し三平：05/01/25 12:06:58
一般に流通しているクエにも、いろいろあって、南方の冷凍物は、変な匂いがする。
たぶん本クエじゃないと思う。九州物とかいっても九州で水揚げされただけで
どこで獲れたのかわからないし、蓄養もやってるし、ま、いろいろだ。
345 ：名無し三平：05/01/26 01:55:12
クエの蓄養が有るのか？

>>341
そりゃ処理の方法間違い！
346 ：名無し三平：05/01/26 02:04:38
クエの蓄養、初めて聞いた
まじか？>>344
347 ：名無し三平：05/01/26 03:33:57
>>345-346
クエの養殖はけっこう普及してます。
完全養殖も既に行われてる。
蓄養ももちろん常識。
ttp://www010.upp.so-net.ne.jp/sanpaku/03007yousyoku.html
348 ：名無し三平：05/01/31 00:51:41
ゴンズイがうまいぞ。ゴンズイ。
トロっとしてうんまいぞ。
349 ：名無し三平：05/01/31 23:53:28
>>344
スマソ！
1.5㌔のヤイトハタじゃ…アラ（クエ）を語れないよ。
このサイズは脂も乗ってないし、淡白なだけの味ですよ。（旨いけど）
ヲレ的には、3～5㌔サイズからでしょ。
でも、すっげ～期待ですね！この蓄養は！
安価で旨いのが出てくる予感！
死ぬ気でガンガレと応援したい！
350 ：名無し三平：05/02/01 00:12:04
普通に釣れる魚　鍋ウマランキング
～関東編～

１．カジカ（東北以北）
２．カワハギ
３．ボラ
４．ドンコ
５．クロダイ

※マダイは除外しました
351 ：名無し三平：05/02/01 03:23:24
どっからボラとクソダイなんか出てきたんだ？
352 ：名無し三平：05/02/01 14:43:25
カジカ　ぶつ切り　味噌味
ドンコ　ぶつ切り　味噌味
ソイ　　ぶつ切り　水炊き
タラ　　ぶつ切り　水炊き
ミズダコ　薄切り　しゃぶしゃぶ
クロダイ　ぶつ切り　水炊き（あまり一般的ではない）
ホッケ　ぶつ切り　水炊き（新鮮でないと不味いので魚屋で買ったのは不可）

今の時期の北の鍋はこんな感じか
ボラも磯か沖ものを、薄切りにしてしゃぶしゃぶ風で食べると旨いけど、一般的ではないな
最後は生マツモかギバサ入れて雑炊
353 ：名無し三平：05/02/02 01:53:25
横浜の俺にはクエはモロコのことと思うが臭いとは思わないし10K以下は
皮下のゼラチンがいまいちで20K以上から本当の旨みが出る。関東の釣り人
ではモロコ以外はクエと呼ばないしハタでも真ハタ、ホウキ、キジなどで
ランクがある。10Kクラスのハタでもモロコと比べられない。俺的には鍋に
はモロコが最高だ。刺身は脂の乗った時期のハタがおいしいが。あと、モロ
コは焼肉屋のホルモン類の味噌ダレで漬けて皮付きを焼いて食べるともっと
おいしいぞ。
354 ：◇ネ申イム認定委員会◇：05/02/02 04:11:12
>>353
貴殿をモロコネ申に認定する。


平成十七年二月吉日

ネ申認定委員会一同
355 ：名無し三平：05/02/02 04:25:15
モロコといえば性転換だよな
356 ：名無し三平：05/02/03 02:10:53
今日、スーパーでカワハギが安く売ってた
　　　↓
鍋にして食った
　　　↓
　　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
357 ：名無し三平：05/02/12 05:23:24
カワハギもウマヅラハギも旨いな。
ギャング針で簡単に釣れるし。
358 ：邪道認定委員会：05/02/12 05:47:46
>>357

貴殿を邪道釣師に認定します。

《針は口内に》
359 ：名無し三平：05/02/13 21:11:23
邪道モマタ道ナリ
360 ：名無し三平：05/02/13 23:29:10
>>358
なら鮎の友釣りも邪道だな
361 ：名無し三平：05/02/20 02:08:00
良く行く堤防では、引っ掛けならいくらでも２０ｃｍ以上のカワハギが釣れる。
362 ：名無し三平：05/02/21 16:53:07
メバルは鍋しないの?
363 ：名無し三平：05/03/05 21:11:50
>>362

メバルほど鍋にしてうまくない魚はないな。
アイナメも今ひとつ。
鍋でうまく食う方法はないか？
364 ：名無し三平：05/03/05 21:37:47
クサフグ食え～
365 ：名無し三平：05/03/05 22:34:58
>>364

鍋にしたことあるのか？
366 ：名無し三平：05/03/05 22:56:57
>>364
あんたが食った感想を教えてくれ
367 ：名無し三平：05/03/05 23:44:39
アイナメもメバルも煮付けにしないと美味しくないよ
独特の磯臭さ？があるからね
368 ：名無し三平：05/03/06 00:13:47
アイナメは活〆にしてくれば臭みも無いけど、鍋にして特別美味しい魚ではないな
小骨が多いのが難だし、味が淡白過ぎで白菜に負ける
皮が美味しいわけでもないし
ソイの水炊き鍋は東北、北海道では良く食べる
メバルは切り身にするサイズがなかなか出ないという事情も

コチのシャブシャブを以前作ったら好評だった
身の硬い白身の魚は、どれでも合いそうな食べ方だけど
369 ：名無し三平：05/03/06 10:23:30
>>367
確かに磯臭いよね
塩焼きだとかなりクセの有る臭いが漂うけど、煮付けにすると
不思議とその匂いが煮醤油にマッチするんだよね
370 ：名無し三平：05/03/06 22:24:12
>>368

まさしくその通りです。全く同感。
エゾイソアイナメはうまいけど、アイナメは鍋をまずくするね。
あとアイナメを３枚におろして竜田揚げにしたことがあるんだけど、
確かに皮がおししくなくてダメだった。
アイナメ、メバルは煮つけくらいしかないね。
プロが料理すればうまいのだろうけど。

コチはうますぎ。
もうフグ以上でしょう。
371 ：名無し三平：05/03/07 14:19:18
ｱｺｳ
372 ：名無し三平：05/03/07 16:31:50
マンボウの肉を鍋にしたけどすぐに溶けてなくなる
373 ：名無し三平：05/03/07 17:20:27
マンボウはカマの部分の刺身(生姜醤油で)が美味しいです｡
374 ：名無し三平：05/03/07 18:41:14
手間はかかるが、マズイアイナメ、メバルをすり身にして鍋に入れたらどうだろ？
癖のある魚でもすり身にすると上品になるからね。
375 ：名無し三平：05/03/13 12:07:20
376 ：名無し三平：05/03/13 18:01:20
クサフグの身、おいしい。

まちがっても内臓や皮を入れるなよ。
377 ：名無し三平：05/03/13 18:14:21
キャンプに行った時に
バーベキューをしたんだけどその時に海水浴場で突いた舌平目を網焼きにしたが味付けは塩のみでもスゴイ美味かった。
連れが海毛虫釣ってそれも網焼きに…
網の上で蠢く海毛虫はグロ過ぎるくらいキモい。
378 ：名無し三平：05/03/19 17:55:53
スズキを鍋でうまく食べる方法はないかな。
アイナメもそうだけど。
379 ：名無し三平：05/03/19 18:12:12
シャブシャブ
380 ：名無し三平：05/03/19 19:00:23
>>378
秋から冬にかけての脂が乗った奴なら、ふつうにチリ鍋（水炊き）でポン酢
今の時期から夏にかけては、脂が抜けてるから難しいな
スズキサイズだと切り身にしたときに身割れるするから、シャブシャブ用に薄作りするの大変だし

>>377
ベロ汁といって宮城県は亘理の方では、舌平目の汁物作ります
鍋物というより汁物だけど、普通に美味しいよ
381 ：a：2005/03/21(月) 23:13:59
>>377
ベロ汁といって宮城県は亘理の方では、舌平目の汁物作ります
鍋物というより汁物だけど、普通に美味しいよ
382 ：名無し三平：2005/03/22(火) 00:35:15
>>380

うまそうですね。
スズキは来年チャレンジします。
アイナメは鍋でうまく食べられないですかねぇ。
この時期釣れるのはアイナメくらいなんで。
383 ：名無し三平：2005/03/26(土) 11:36:16
384 ：名無し三平：2005/03/26(土) 16:56:31
おい、聞いてくれよ
鍋じゃないんだけど
下野正希著「バスで飯を喰う方法」っていう
レシピ本、今日見つけたぞ！！
385 ：名無し三平：2005/03/27(日) 16:56:55
>384
>ソース吊るせ
386 ：名無し三平：2005/04/03(日) 23:48:51
387 ：名無し三平：2005/04/10(日) 23:11:00
388 ：名無し三平：2005/04/11(月) 00:26:41
ゴン汁まいう～
389 ：名無し三平：2005/04/11(月) 00:49:38
>>388
ゴンズイ汁のこと？
うまそうだよね。
当方茨城なんだけど、こっちにはいないんだよね。
やっぱ銚子以南に行かないとだめかな。
390 ：名無し三平：2005/04/12(火) 23:12:11
ageときます(^.^)b
391 ：名無し三平：2005/04/16(土) 12:42:11
そろそろクロダイか。
鯛汁うまい。
392 ：名無し三平：2005/04/19(火) 00:45:14
393 ：名なし三平：2005/04/22(金) 20:36:34
コイ釣り行ったらすっぽん釣れた.食っちゃおかな
394 ：名無し三平：2005/04/23(土) 02:40:10
タラ。文句なし
395 ：名無し三平：2005/04/23(土) 02:44:19
チヌは止めた方が…
396 ：名無し三平：2005/04/23(土) 03:12:53
地鶏の水炊き最高！
397 ：名無し三平：2005/04/23(土) 03:39:08
>>393
カメ、バラスのは辛いな。
398 ：名無し三平：2005/04/23(土) 12:19:40
>>396
禿同、鍋は水炊きｳﾏｰ！

白菜＝×

キャベツ＝○
399 ：名無し三平：2005/04/23(土) 12:22:13
ゴン汁
400 ：名無し三平：2005/04/23(土) 12:23:04
ゴン鍋…ゴン唐
401 ：名無し三平：2005/04/28(木) 01:34:38
402 ：名無し三平：2005/04/29(金) 03:23:12
チヌの味は鯛じゃないね。
なんつーか、マダイと臭いボラの中間みたいな感じだ。
あれを旨いという奴の気が知れない。
403 ：名無し三平：2005/04/29(金) 07:49:55
ボラ鍋はうまいね。
寒ボラだけど
404 ：名無し三平：2005/05/07(土) 00:19:48
405 ：名無し三平：2005/05/11(水) 00:24:16
406 ：名無し三平：2005/05/11(水) 00:52:20
みんな捨てていくけど、コチ釣り外道代表のオキエソ、
ツミレにして鍋にいれたらうまかった。
残ったツミレに野菜入れて揚げたら、いいさつま揚げになりますた。
407 ：名無し三平：2005/05/14(土) 11:46:15
408 ：名無し三平：2005/05/14(土) 14:50:47
エソの顔見るといつもオバＱを思い出しますね
409 ：名無し三平：2005/05/15(日) 23:04:28
410 ：名無し三平：2005/05/15(日) 23:26:09
くさふぐ
411 ：名無し三平：2005/05/20(金) 00:07:45
412 ：名無し三平：2005/05/20(金) 18:11:03
鍋はやっぱりアンコウだな。
いろんな味が楽しめる。
413 ：名無し三平：2005/05/21(土) 22:25:07
ねんぶつだい
414 ：名無し三平：2005/05/28(土) 00:34:39
415 ：名無し三平：2005/06/08(水) 16:27:07
やっぱりメバルかな
416 ：名無し三平：2005/06/09(木) 18:34:12
チヌがそこそこ喰えるのは冬場ぐらいだな
チヌフカセで時々鯵が釣れたのを持ち帰り
刺身にして喰うけど
ふだん鯵を狙わない自分が激しく馬鹿だとおもうよ
417 ：↑：2005/06/10(金) 23:49:18
「鍋」←この文字よめるようになったら書き込んでよし。ｳｽﾉﾛ
418 ：名無し三平：2005/06/11(土) 23:00:17
マゴチだな。
うますぎる。
419 ：名無し三平：2005/06/12(日) 00:50:38
キンキだろキンキ！
420 ：名無し三平：2005/06/12(日) 01:11:15
陸っぱりで釣れる魚鍋ウマランキング

１．カジカ
２．マゴチ
３．ゴンズイ
４．マダイ
５．イシガニ
421 ：名無し三平：2005/06/12(日) 03:43:44
ゴ、ゴンズイ？
422 ：名無し三平：2005/06/12(日) 03:54:47
ゴンズイなんか美味くねえよ。
実際食ってみたが、小骨は多いし身は柔らかいし。
それならドンコ（エゾイソアイナメ？）の方が遥かに食いやすいし美味い。
423 ：名無し三平：2005/06/12(日) 09:18:24
前に友達六人で闇鍋をした時に、キュウセンベラを入れた事がある。

みんな普通に「旨いね、これ何？」と言っていたが、俺は白身魚としか言わなかった。
424 ：名無し三平：2005/06/12(日) 13:20:41
キュウセンって煮込んだら身ボロボロにならないか？
425 ：名無し三平：2005/06/12(日) 13:26:46
ゴンズイはおいしいですよ。
上品な味できめ細やかな味。
汁にしてうまいですね。
426 ：名無し三平：2005/06/12(日) 15:51:03
ここは「食える」＝「うまい」と短絡的に直結する味音痴が多すぎるな。
ゴンズイだってキュウセンだって、そりゃ食えるが別にうまいわけじゃない。
427 ：名無し三平：2005/06/12(日) 17:55:33
>>426
それは間違っていますよ。
ゴンズイは本当においしい。
やわらかい白身のおいしい魚です。
汁にいれたら最高です。
428 ：名無し三平：2005/06/12(日) 21:39:01
ゴンズイが本当にうまかったら、料亭に出てるわな。
あんなもん、捕る気になったらいくらでも捕れるんだし。
429 ：名無し三平：2005/06/12(日) 22:09:10
>>428
民宿ですけど、ゴンズイはよく出てきますよ。
鍋はもちろん、味噌汁、蒲焼でとてもおいしいです。
どうして人気がないのか不思議なくらいです。
430 ：名無し三平：2005/06/12(日) 22:24:15
コチは煮すぎるとパサつくので、煮すぎないほうがおいしい
骨と頭で出汁をとって、薄作りの身をしゃぶしゃぶ風がｳﾏｰ
薬味は紅葉おろしか柚子胡椒がいいかなぁ　好みによるけど
釣れる季節と鍋っていうのが微妙に合わないのが難
クーラーかけて鍋になる（笑）

今日は船頭さんから定置網に入ったアンコウもらってきた（今の時期は値段がつかないそうな）
普通にさばいて・・・・〆たばっかりだから身が固い
ぶつ切りでなく薄作りで鍋にしたらｳﾏー
肝は小さかったけど皮は関係なく旨い

釣ったイナダは明日の鍋にする予定
ブリ大根風に骨と頭で出汁とったところに刺身をくぐらせて食う
明日の気温が低いことを祈る
431 ：名無し三平：2005/06/14(火) 23:14:46
432 ：名無し三平：2005/06/14(火) 23:16:16
いちばんうまいのはアブラソコムツだよ。
いやまじで。
433 ：名無し三平：2005/06/18(土) 22:50:45
ブタ汁にはかなわん

ブタは百獣の王なのです
434 ：名無し三平：2005/06/18(土) 23:21:03
ドンコだ、ドンコ
たたき（肝あえ）にしてもよし、もちろん鍋にしてもよし
旨いし良い穴に当たれば素人でも簡単に釣れる
三陸のアイドルだよ
435 ：名無し三平：2005/06/18(土) 23:33:25
>>434
禿同
436 ：名無し三平：2005/06/19(日) 00:07:36
>>434
だが夏場のドンコはうまく処理しないと凄く臭い
437 ：名無し三平：2005/06/19(日) 00:13:33
カジカだな。
438 ：名無し三平：2005/06/20(月) 01:51:05
439 ：名無し三平：2005/06/20(月) 02:16:10
ソイが美味いの 北海道の
440 ：名無し三平：2005/06/26(日) 14:53:11 0
いやああああ

きょう小鯵200匹くらい釣って南蛮漬けにあまったので
せごしにしたら旨いの何の
小鯵サイコー　　せごし最強ーー
441 ：名無し三平：2005/06/26(日) 21:37:53 0
せごしってなに？
どこの方言？
442 ：名無し三平：2005/06/26(日) 21:53:55 0
秋のコロ鯛は鍋が旨いぞ。
小さいのはダメだが。
できれば50センチは欲しい。
443 ：名無し三平：2005/06/26(日) 21:58:50 O
せごしは3枚におろさずに、中ぼねごと薄くぶつ切りにするやりかた。

長崎あたりの言い方かな？
444 ：名無し三平：2005/06/26(日) 22:29:46 0
>>443
そうっすか。あいがとうございます。

旨そうですね。
445 ：名無し三平：2005/06/27(月) 00:24:28 0
セゴシはどこでも言うんじゃないの？鮎のセゴシは有名だし。
小さいイサキのセゴシ旨いぞって言われて作ってもらって食ったが、
骨硬すぎて口に刺さる刺さる…
アジは旨そうだな。今度やってみるかな。
446 ：名無し三平：2005/06/27(月) 00:36:29 0
アジをせごしにする場合皮は剥くの？
447 ：名無し三平：2005/06/27(月) 00:42:05 0
>>445
いや、方言だな。
448 ：名無し三平：2005/06/27(月) 00:56:30 0
>>447
全国共通ではないにしろ、東北から九州まで結構あっちこっちで使われている言葉みたいだが
449 ：名無し三平：2005/06/27(月) 18:09:04 0
小鯵を鰓と内臓抜いて
頭と背骨ごとフードプロセッサーでガーして卵いれて
適当に味噌と薬味いれて、まるめて、油でジュッしてから
鍋へ・・・ウマー。
450 ：名無し三平：2005/06/27(月) 18:13:52 0
>446
皮むかない。。。ゼイゴだけとった。
うすく筒きりにした後、冷たい氷水で洗って
身を引き絞める。。。からし酢味噌でウマー
451 ：名無し三平：2005/07/04(月) 20:01:34 0
まぁ、アンコウでしょうな
452 ：名無し三平：2005/07/05(火) 13:01:23 0
このクソ暑いのに鍋なんて食ってられっか！！
453 ：名無し三平：2005/07/06(水) 12:27:07 0
そうっすね！
アイスの話でもしましょうか！
454 ：gw.mori.co.jp：2005/07/06(水) 12:53:22 0
a
455 ：名無し三平：2005/07/06(水) 12:58:27 0
i
456 ：名無し三平：2005/07/06(水) 15:38:48 0
s
457 ：名無し三平：2005/07/06(水) 15:40:37 0
u
458 ：名無し三平：2005/07/10(日) 18:13:05 0
i
c
e
459 ：名無し三平：2005/07/21(木) 13:11:46 0
鍋は夏バテに効くとか言うけど…
460 ：名無し三平：2005/08/07(日) 02:03:48 O
魚が釣れずにウツボで鍋を作った事があるが、ﾃｨﾑﾎﾟが凄いのなんのって！
461 ：名無し三平：2005/08/09(火) 20:57:25 0
ちゃんこ
462 ：名無し三平：2005/08/09(火) 22:41:54 0
ウスバハギ、巨大ウマヅラみたいでキモイが、
クセのない白身は鍋に最高!絶品だyo!
463 ：名無し三平：2005/08/18(木) 18:13:58 0
ボラだね
464 ：名無し三平：2005/09/02(金) 04:54:40 0
マゴチ
465 ：名無し三平：2005/09/02(金) 05:28:52 0
メヌケ
466 ：名無し三平：2005/09/02(金) 05:32:40 O
ゴン様
467 ：名無し三平：2005/09/12(月) 16:07:17 0
やっぱウンコ鍋でしょ。



悪臭トラブル、お手上げ状態　庭に排泄物ため込んでも規制できず　中野の住宅地

住民「窓も開けられない」商店街「客足が落ちた」
　東京都中野区で悪臭トラブルが持ち上がっている。
庭に排泄（はいせつ）物を大量にため込んだ男性宅から発せられるにおいで、
住民は悩まされて二年半になる。客が近寄らず閉店に追い込まれた店も出た。
住民は今月、千人分の署名を集め、警視庁や都、区に取り締まりを求めたが、
直接規制できる法律や条例がなく、住民同様、警視庁や区役所も対応に苦慮している。
　悪臭トラブルを抱えているのは、中野区弥生町の「川島商店街」に隣接する住宅地
ここに住む五十代の男性が二年半前から、自分の排泄物や残飯を庭で煮詰め、
それを約一メートル四方の穴を掘って、ため始めた。
　周囲には悪臭が立ち込め、「暑い日も窓を開けることができず、洗濯物も干せない」
と近所の主婦は話す。住民は男性宅近くに消臭剤をまき、家ににおいが入らないように、
玄関を二重扉にするなどしているが、男性宅前の雑貨店は「子供が悪臭や気味悪がって
来なくなった」と、昨年三月、閉店に追い込まれた。
　また、商店街の鮮魚店も「悪臭騒動で客足が落ちた。食べ物を扱っているだけ
に大変迷惑」と途方に暮れる。
468 ：名無し三平：2005/09/12(月) 16:53:12 0
>>440
俺は南蛮漬けが良いでつ。さぞやうまかろうもん
469 ：名無し三平：2005/09/26(月) 16:47:25 0
ソイ
470 ：名無し三平：2005/09/29(木) 03:21:21 0
尾長メジナがうまい。
でも、磯つり愛好者てきには、船からばんばんでかいの抜かれるのは、
釣れなくなるきがしてな～。
471 ：名無し三平：2005/10/09(日) 20:50:28 0
そろそろ
472 ：名無し三平：2005/10/10(月) 08:44:02 0
うんこが
473 ：名無し三平：2005/10/10(月) 16:08:29 0
もりもりと
474 ：名無し三平：2005/10/22(土) 00:46:02 0
出てくる
475 ：名無し三平：2005/10/23(日) 19:10:51 0
おぉぉ ！ 底物 本日３匹目～
476 ：名無し三平：2005/10/30(日) 01:26:51 0
サンタな季節がやってきた。君な釣り好き＞何隙？
477 ：名無し三平：2005/11/03(木) 23:50:01 0
ウナギの置き針でスッポンが外道で掛かることがあるけど、素人じゃさばけない
よね・・・・・・
鍋にしたら美味いとは思うんだけど。
478 ：名無し三平：2005/11/04(金) 00:14:35 0
スッポンポンの上戸（ｒｙ
479 ：名無し三平：2005/11/04(金) 00:14:40 0
>>477
ttp://www.turiguten.com/niltuki/sultupon/sultupon.htm
ttp://www5f.biglobe.ne.jp/~nonbiri-shizuoka/gyo03.html
480 ：名無し三平：2005/11/04(金) 04:49:05 0
スッポンが練り餌食べることってあるのかな。
481 ：名無し三平：2005/11/04(金) 08:29:20 O
洋食スポーンのエサは練餌
482 ：名無し三平：2005/11/13(日) 14:23:07 0
483 ：名無し三平：2005/11/13(日) 17:20:26 0
ドンコは白身で鍋向き。肝旨いし。前述だけど簡単に釣れるから良い。
しかししかししかし内臓が臭いんだぁー！！
料理した人間は食いたくなくなる。家族は喜んで食うけど。
さらに贅沢言うなら身が柔らかすぎて煮崩れしやすい。誰か煮崩れない、いい方法知ってる？
484 ：名無し三平：2005/11/13(日) 17:35:05 0
知ってる
485 ：名無し三平：2005/11/14(月) 05:37:50 0
教えれ
486 ：名無し三平：2005/11/14(月) 17:07:01 O
シーバサーって何でみんなシーバス逃がすんですか？
最高の鍋になるだろよ
487 ：名無し三平：2005/11/14(月) 17:20:07 O
鯛、平目、黒ムツ釣りたい食べたい。
急病になって仕事休むかorz
488 ：名無し三平：2005/11/14(月) 17:45:26 O
東北、北海道の魚は鍋にすると臭い
一番おいしいのはクエかな
あとはふぐやあんこうが○
489 ：名無し三平：2005/11/14(月) 18:49:56 0
ソイが一番
490 ：名無し三平：2005/11/14(月) 22:00:55 O
北の魚はまずい
よく食えるなぁと思う
491 ：名無し三平：2005/11/14(月) 22:01:38 0
ア～ホ
492 ：名無し三平：2005/11/24(木) 18:10:56 0
493 ：名無し三平：2005/11/29(火) 15:56:43 0
ええ～～！？
北の魚まずいか？

南の魚の方がよっぽどry
494 ：名無し三平：2005/11/30(水) 18:06:55 0
そうだ、南の魚って見た目がもう・・・
495 ：名無し三平：2005/11/30(水) 18:42:22 0
見てくれよりも身がパサパサなのが痛い。
496 ：名無し三平：2005/12/02(金) 12:01:13 O
オニカサゴ（イズカサゴ）のアラでダシとって、他は水菜程度
それに、オニカサゴの薄造りをシャブシャブで食うのウマー。

アラ鍋・クエ鍋は、食いたいが自分で釣るまで食わないつもり。
関東に居たときは、結局アラは釣れなかった。
今は四国なので、クエ釣り挑戦中。
497 ：名無し三平：2005/12/07(水) 18:54:57 0
498 ：名無し三平：2005/12/14(水) 23:10:49 O
鯛ちり食いたいage

カワハギでもいいや

しかし寒い
499 ：名無し三平：2005/12/16(金) 18:33:36 0
ブリ最高！
500 ：名無し三平：2005/12/16(金) 19:03:03 O
500
501 ：名無し三平：2006/01/02(月) 04:15:58 0
保守
502 ：名無し三平：2006/01/15(日) 18:55:08 0
北海道のゴッコウ
503 ：名無し三平：2006/01/22(日) 17:55:44 0
　
504 ：名無し三平：2006/02/04(土) 12:28:00 O
ユムシのみそ鍋うまいよ～
505 ：名無し三平：2006/02/07(火) 20:07:30 0
506 ：名無し三平：2006/02/10(金) 17:59:04 0
507 ：名無し三平：2006/02/10(金) 18:55:08 0
>>796
クエ釣ったら詳しく教えやがれですぅ。
508 ：名無し三平：2006/02/11(土) 08:37:44 0
509 ：名無し三平：2006/02/12(日) 22:45:30 0
510 ：名無し三平：2006/02/13(月) 21:49:49 0
511 ：名無し三平：2006/02/15(水) 06:48:14 0
512 ：名無し三平：2006/02/16(木) 00:03:12 0
513 ：名無し三平：2006/02/16(木) 02:59:02 0
>>507
ﾃﾗ遠ｽw
514 ：名無し三平：2006/02/17(金) 16:18:13 0
モロコは上手いよ
515 ：名無し三平：2006/02/19(日) 17:48:08 0
516 ：名無し三平：2006/02/21(火) 21:03:47 0
517 ：名無し三平：2006/02/23(木) 21:23:12 0
518 ：名無し三平：2006/03/02(木) 03:52:15 O
陸っぱりの魚は鍋に合うやつ多いよ。
まぁ調理法や料理の腕、好みもあるから一概には言えないけどね。
519 ：名無し三平：2006/03/05(日) 03:32:37 0
520 ：名無し三平：2006/03/15(水) 23:25:42 0
521 ：名無し三平：2006/03/19(日) 16:31:17 0
釣れたもの何でもいいからやってみろ。結構何でも美味いもんだ
522 ：名無し三平：2006/03/21(火) 05:00:16 O
クエの唇うまいお
523 ：名無し三平：2006/04/02(日) 10:16:31 0
524 ：名無し三平：2006/04/24(月) 19:06:22 0
>>522
ワシは水族館でも唇ばかり見てたお
525 ：名無し三平：
清水釣り公園で釣ったコショウダイ。鍋にしたらうまかった。
一昨年の秋だけど