◆湾奥で獲れたスズキを美味しく食べるスレ◆

勿体無いよね。
体験談を求む。

保守

じぇんきんす

保守

@�u@

たとえ美味しく食えたとしても蓄積された
重金属の類はどうにもならんと思う。

危ないかな？
魔がさした香具師絶対いると思う。

をれわ湾奥フッコだよ〜　@�u@.:;)))<

@�u@.:;)))<
なんだこりは?

>>9
なんだと

スパーのスズキで、明らかに怪しい椰子を見たことあるが

>>10
おしえれ

>>11
築地で「これどこで獲れたスズキ？」って聞いたら
「房州」だって。あぶねえな。

スレ立てた時間帯を誤った

卵巣からあからさまに怪しい鉛色で帯状の固形物
が出てきたことがあるぞ

>>12
(@�u@ .:;)ﾉｼ　のガイドライン 3
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/gline/1088553875/

背中がドブ色で、鰭が赤っぽい個体をスーパーで見たことある。
50cmそこそこで結構良い値段が付いていたのだが・・・。

都会の河川で釣れたスズキを持って帰る人もたまにいるようだけど。

>>16
THX

＞15
ってことは、持って帰った経験者だね。
で、そのシバスどうした？

>>19
もちろん食った

20は神

いや、その怪しい物体をみてそういや雌っつうのは毒物
を卵巣にためて卵といっしょに排出するってのを思い出してさ。

じゃあ身はいけるじゃんとか考えたわけよ。

＞22
頭イイね。でもオスの個体はアウトってわけだ。


常習的に食べてる香具師はおらんのかい？？

漏れ横浜だけど、ルアー夜浮き等々で釣れたスズキは皆持って帰っておいしく
いただいとるよ。
香草焼きはもちろん、洗いでもいってる。ガンガンいってる。
スズキだけじゃなくて、メジナもこれしかり。
日本国内で流通してるスズキの半数以上が「東京湾産」だという事を知らないのだろうか？
スズキに限らず、魚によって処理法方にこだわれば湾奥だろうが伊豆だろうが
魚はおいしく頂けます。

もうね。　味以外を気にする奴はね。　何も食うなと。
なんという無知。　極上の無知無知プリン。

>>24
関東人じゃないから知らないけど、メジナが居るということは、それなりに綺麗な海やろ？
雑巾の絞り汁を濃縮したような海域で獲れたスズキだと、さすがに考えこんでしまうて。

だから強欲江刺はこれだ…。

横浜辺りなら、釣れた半分ぐらいは調理法次第で何とかなるが、
京浜運河から流れて来ている魚がほとんどで、そりゃその京浜運河なんてのは
汚染の酷い所で、多摩川河口から大黒辺りにかけてまでの京浜運河内汚染度は
東京湾内でもピカイチ。水の綺麗さが問題ではなく、魚の匂いや味が問題ではなく、
問題は食って害が有るかどうか？って事だろ。

そうやって自分が食って、未だに元気で生きているから平気だとか言うのは
何の根拠にもならず、むしろ、そう言う事を発信して、盲信させてしまう事が
すなわち「有害」だな。これからもガンガン逝って早死にしてくれ、だけど
子供はもうけるなよ、遺伝子異常の子供が増えると、今後は福祉の方の負担が
多くなって、増税させられる事に成っても困るからな。オメーの強欲のツケ
なんぞ払う気無いから。

>>25
つい最近（7日）、国土交通省から発表された「全国一級河川水質調査結果」では
ウチのすぐ近所にある「鶴見川」が全国でワースト３位にランクされたけど、
その川の河口あたりにも横浜じゃ有名な釣りスポットはけっこうあり、もちろん
メジナもアナゴもキスもカサゴもアイナメもアジもメバルもスズキも釣れる。

>>26
だからもまいは何を食っていきているんだと。
レストランやファーストフード、近くのスーパーには行かんのかと。。。
もう１回、ちゃんと24を嫁。　文章書くならロジカルに書け。
話はそれからですよ。

>>27
ほ〜ら出た。

あのね、予め用意しておいた逃げ口上（論理のすり替え）が判るから書いた
ってのが読めないかねぇ？つまりソレだよ、ﾚｽﾄﾗﾝやF･ﾌｰﾄﾞ、ｽｰﾊﾟｰには行かない
のか？って事だ。そう言う出所の判らない物を食っているんだし、それらにも
汚染物質は入っている訳で、なら、汚染が進んだと言われている場所の魚を
食ったって同じでしょ、いちいち考えたら恐くて口に出来ないでしょっ、
だから、釣れた魚も美味しく食べましょう。そんな強欲の裏返しの言い訳
ロジックだからだよ。

単純に言えば、食わない折れと、食い続けたチミの、30年後の体内残留汚染物質の
比較をすれば言わずもがなだろ、明らかにチミの方が多くなり、かつそれは子孫
にも影響を残す可能性は折れよりはるかに高い訳だ。


そういう仲間を増やしたいのか？


チミが何を食おうと構わん、早矢仕にするのも構わん。
でも、その無知無知プリンで他人を巻き込むのはよせ。
若い連中（子孫）に、そのツケ払いをさせるのはよせ。

善意で書いているのは判るし、本人は至って善人だと言うのは判るが、
こういう匿名掲示板で、都合の良い方ばかりの話しだけ並べるのは
時には悪だ。もう少しその地域の汚染や環境に付いて学んで、かつ、
それらを、こう言う場所で発信する影響について考えてから書いてくれ。

>>28
長文ですな。よっぽど悔しかったとみえる。
男が沸点低いの恰好イクナイ。。。

いいかい？
強欲で魚欲しいなら「魚釣り」などしない。
労働力を含めた費用対効果だけを考えるなら
多少はカネはあるから、魚屋で好きな魚を好きなだけ買うよ。

ファーストフードやスーパーの例を出したのは、俺もあなたも
「全く」同じモノを食べている事例列挙の為。
３０年後や子孫に与える影響など、良くも悪くも差など皆無。

俺は「出所の分からない危険な食べ物」の話をしたおぼえなど一切ない。
「東京湾の魚」の話をしているんだ。

理解出来ませんか？　学生さんかな？？
たのむ、もう２０回だけ　>>24　読んでくれ。
話はそれからだ。

>>29
残念だなぁ、全然悔しくない。むしろムキになってるからﾁｮｯﾄ笑えるw
手短に言えば、結論は最後の4行に集約されていると思え。

で、な。

何故、強欲なのかと言うとだな、釣った物は皆持ち帰って食っていると言う
その記述だよ。釣って食ってる物がヤバイ物って認識欠如だろ。釣ったら
食うがチミの釣りの本質なんだと言うのはわかるが、最後の4行に続く〜〜だよ。

チミは書いただろ、味以外を気にする奴は何も食うなと、だけどな、
殊更、味以外を気にしないとヤバイ物なんじゃねぇの？東京湾奥のスズキって。

そのヤバイんじゃねぇの？の物を釣ったら食い続けたチミと、釣っても食わない
折れ。普段は全く同じ物を食ってても、チミはその上乗せ分は確実に来てるだろう。
それをまぁ「差など皆無」なんて根拠の無い話しが良くもまぁ出来るモンだとw
なんなら互いの髪の毛でも検査してみるか？残留ﾀﾞｲｵｷｼﾝ濃度比較して見れば
幾ら手前御都合主義のチミでも、その結果に唖然とすんじゃねぇの？w

で、これも最後の4行に続く〜〜だよ。

そんなんじゃ〜〜話しはそれからもこれからもねぇな。
何を気取って語っているんだか知らないけどw

横レスだがなにも湾奥スズキを好んで食うってスレでもねぇだろ？

デッドしちまったヤツでも無駄に捨てずになんとかしたいとかさ。
ちなみにおまいらの残留ﾀﾞｲｵｷｼﾝ濃度比較したって差なんかでねぇよ。

逆に深く考えないで喰ってる24のが変な耐性できて長生きしたりなw

＞変な耐性　　　ワロタ　ニンゲンソオアリタイモノダ

たぶん、30は社会に出て短期離職を繰り返すタイプだと思う。
ま、漏れは湾奥の魚は食べないけど。


さらし

東京湾のスズキってスーパーでもよく売ってるね
本牧産とか良く見かけます。鶴見川周辺のシーバスも本牧に回遊してくるしね

豊海の月島ｹｰｻﾂ向かい側のトラックが出入りしてる集荷場で前
で60cmのシーバスをランディングしてリリースしようとしたら、
長距離トラックのおっさんが「アンちゃん！捨てるなら呉れ！！」
というので「食べれないと思いﾏｽよ」というと「アンちゃんみたい
のがここで釣ったのいつもモラッテ食べてるから平気ダヨ」
と言って持っていってしまいました。　
実話です。

>>36
漏れも「くれ」って言われたことある。
バナナもらった。

俺の住んでいる地域は伊勢湾なのだが
そこの湾奥も、やはり食えたもんじゃない
特に塩焼き、これはシバソに限ったことじゃないが
皮が臭いね
まだ、食べれるのが洗いにした場合
ショウガと醤油で匂いをごまかし
氷で身をギンギンに引き締め、シバソ特有のコリコリした身のみ
楽しむ分には食べれるかな

そこまでして食べるのもなぁ

オラ本牧はそんなに行かんが、大黒は多少は書ける。
食うなら、海釣り公園〜白灯の沖に面したエリアだね。
春、初夏、秋に接岸する群れは、沖上がりだから食っても良いと思うよ。
で、その時期にこのエリアに早朝行くと、漁船が岸沿いを舐めるように
操業しとる。
実際横浜のスーパーには、大セイゴ〜チビフッコくらいのが安く並んで
いる。
これが「釣り行け〜」のサインでもあるよ。
五木はＮＧ、沖に面したエリアでも、１ヒット１ゲットなんて明らかに
五木を持ち帰って吸い物にもしたが、出てる脂が明らかに化学的だった。

将来死ぬとしても、釣りして料理して食うのは楽しいからいいや。

de?
ガッツ２６と２４のバトルは終わったの？

思うに、東京湾にもメーターオーバーの鈴木が居て１５年とか生きてる訳で、
奴らはその汚染された環境のベイトしか食えないわけだが生きてるな・・・・
たかだか数年のライフサイクルしかない毛髪に、顕著に蓄積するほどの
汚染は無いと考えるのが自然でしょ。毎食東京湾の魚ってんなら話は別だが。
その程度の汚染を言い出したら、水道水なんて雑菌が居ないだけの完全汚染水だわな。

まあ、ダイオキシンなんてのはタバコよりマシな部類でしょって事で俺も食うぞ。

汚染された魚を常食してる人と、その他の人の寿命には有意差が無かったはず。
その子孫はわからんがね。

俺は横浜の金沢区以南で釣れた、旬のスズキなら即締めで食ってる。
7割くらいは刺身でもいけるかな？
キープしちゃったやつで臭いがきついのはムニエルとかでなんとか。
微妙に臭いがするのはニュースタイル刺身とかいうやつね。

スズキは回遊してるから湾奥でも湾口でも汚染度と臭さは変わらないよ

>>44
うんにゃ。
回遊のが魚体はきれいだから（というワケでもないが）
くえるぞ

釣りやるからには、食うのも楽しみの一つなのは分かるけど、フッコ一匹となると、食う量が多いからなぁ。
一ヶ月に一度くらい、一匹を数人で分けて食べるくらいなら平気かとも思うが、個人的には気がすすまない。
「やめろ派」の人は、食うのをバカにしてるわけじゃなくて、少しでも心配してくれてるんだと思うよ。
京浜運河は割り切って行ってるので、食べる楽しみは、他の場所で釣った魚にしています。

都会は大変ですねえ・・・

オレはずっと海といえば湘南〜伊豆しか知らなかったので、「湘南の海は汚いな」と思っていた（実際そうかもしれないけど）
でも最近、フッコ釣りに京浜運河行くけど、レベルが違うよ、水の（見た目の話）。
田舎の人が見たら、「こんなの海じゃない」って思うかもよ。
相模川河口でさえ、「ここのスズキは食いたくない」とか言ってる人も多いんだけど、そういう人には無理だろうね、湾奥のは。
でも、鶴見川周辺ってなんであそこまでヒドイんだろね。
何とかならないもんかね。

一度きりと思って食べると、以後もその都度持ち帰るようになると思う。
数年経てば何千〜と食ってたりするわけで、気がつくと自分の背骨が曲がってたりしてね。

ヲイ、オマエら
オキスズキはウマイぞ〜〜〜〜。
シバソタクルじゃ釣れんけどネw

沖釣りのアラのことか？

金沢八景あたりからの魚ならOK？

フィリピン船籍の貨物船が来てたら、
いつももらってくれる。

そうだな、個人レベルで幾ら食おうと構わないとは思うのだが、ソレを勧めるのは
如何なものか？と思ってね。折れはかつて、東京湾のスズキがPCB汚染で出荷禁止に
なっていた頃を経験しているからだよ。今の若い子達はソレを知らない子がほとんど
だろ、汚染の酷い時期には、奇形の魚も多数現れ、新聞紙上を賑わしたりしたが、
解禁となったからと言って、総て無くなった訳ではない。

未だに海中の泥にそれら汚染物質は多く残されたままで、ずっと同じぐらいの値で
海中に中に漂ったままだ。身が臭いの臭くないのと、汚染度は全く別物。水の綺麗さと
汚染も別物、魚の存在、生存と汚染も別物。って判っているし。

勿論、このスレの趣旨である所の、勿体無いとか、釣ってデッド出しちゃったら
その処置はどうするんだ？とか言うのも理解していない訳ではないが、
汚染の経緯や、その実態を知らない連中をツンボ桟敷に置いたまま、
ただ食う事のみを語るのはどうだろうか？

最後にダイオキシン類の蓄積について環境庁からの抜粋。

ダイオキシン類による暴露の主な経路を[1]食事、[2]大気、[3]土壌に区分し
各媒体の算術平均値を用いて各経路別の平均的な暴露量を推計したところ、
個人総暴露量は1.68pg-TEQ/kg/dayとなり、食事からの摂取が9割以上を占め、
前年度推計結果よりわずかに増加していた。さらに、食事を15の食品群に分け、
暴露量を年齢階級ごとに推計したところ、全年齢階級において魚介類からの
暴露量が食事全体の45〜74%を占めた。また体重あたりの1日暴露量は、
幼少時の方が成人よりも多いことが推計された。


普通に足し算できる人なら、どうしたらいいか判ると思う。

そうそう、髪の毛で残留ﾀﾞｲｵｷｼﾝ量の判定なんてﾃｷﾄｰ書いて正直スマソかった。
多分それらは重金属類の判定とｺﾞｯﾁｬにしてたんだな。血中測定が正解だ。

あと加齢により蓄積、半減期は４〜7年、脂肪に溜まるので、母乳にﾀﾞｲｵｷｼﾝが
多く含まれる事に成るので、母親にはスズキは食わさない方が賢明と言う事で。

ハチミツくさいぞ26　中華ぜったいそうだ
自分だってヒラスズキウマーって書いて怒られたのにエラソーだぞ

突然ですが、関東近郊の川で、そんなに深くなく、周りは木に囲まれて涼しげで、道具をレンタルで釣りできるとことかないですか？

>>54
難しすぎてよくわからんが、湾奥鱸の具体的な数値が無いと
説得力に欠けるんでない？

環境庁のデーターは一般人の一般的な生活での暴露量ってことだがや？

普通に考えれば出荷禁止になるほどのスズキなんか怖くて食べれないわな。
10年20年で海水が劇的に綺麗になるとも思えないし、海の色も相変わらず汚いしね。

>>56
モマイまだ生きてたのかｗ　ガキに湾奥フッコ食わせてるんじゃなかろうなｗ

>>58
膨大な所から最新情報を探すのﾒﾝﾄﾞｸｾｰってのはダメ？ｗ
ちっとﾀﾞｲｵｷｼﾝ関連で当たったら、昔に比べて随分整理されているのは
良いんだけど、見ていて頭痛くなったんよ。

前にｷｬｯﾁ&ﾘﾘｰｽ環境問題統合ｽﾚってのがあったんだけど、一部其処に書いた
記憶があるが、それも探すのﾒﾝﾄﾞｸｾー。その具体的数値自体にばらつきが多く
基準数値を超えちゃったり超えなかったりしてるんで、それこそ魚にアナタの
残留ﾀﾞｲｵｷｼﾝ量はいかほどですか？と尋ねるしかないＷ　基準値を超えた時だけ
ﾆｭｰｽｿｰｽに上って賑わす事があるね。

んで、環境庁のﾃﾞｰﾀｰな、一般人が普通に食ってる中で、魚介類からの暴露量が
多いなら、多食すれば、それだけ蓄積する量も増えるって事でしょ。単純に。

>>60
ようするに魚介類いっぱい食っちゃダメってことかい。

日本人には酷な話やな。

>>58=20
自分や、他人様の健康をも考えるならね。

んで、探してきたよ、水産庁の最新版。日本全国津々浦々、おまけに輸入物
まで網羅だ。あーﾏﾝﾄﾞｸｾｰ。PDFﾌｧｲﾙの中に、もう、嫌に成るぐらいの場所と
魚の検査結果が出ている。東京湾産スズキの残留濃度は結構高いぞ。
参考にしてくれ。

http://www.jfa.maff.go.jp/release/20030627press_11.htm#bessi

>>62 tonｸｽ　　　　　　　　　　　確かに凄いな。


まぁしかしｵﾚは殺しちまった分は食うけどな。
子供作るのはやめたほうがいいか（ｗ

回遊魚は汚染されて無いって言ってる人いるけど、汚染された海域を回遊して
成長してるんだからやっぱヤバいのでは？

そもそも人体に悪影響が出た人いる？

http://www.jfa.maff.go.jp/release/20030627press_11b3.pdf
ノルウエーサーモンとかベニズワイガニも結構高いんだな。。。
というか、東京湾も他所も大してかわらんじゃないか。

上で罵り合った人だと思ってんの？
その人の名誉のために言っとくけど違いますよ。
子供作るな,なんてヒデーことをえらそうに言ってるのが気に食わなかっただけ

ゴミ焼却場が家のそばにあり、三番瀬で獲ったアサリを喰いまくり
夜アナゴとかタチウオとかキソメとか、よく釣りに逝き
近所の田んぼで、獲ったどぜうとか喰ってるイナカもんの漏れは
既にダイオキシンマンなんだろか？

でも、湾奥スズキは喰わんけどネ(ﾟ∀｡)ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

だからさぁ、どこも大差ないって。
東京湾の魚は危険だから食べないよっていう人は、
他の魚も食べない方が無難だよ。

イカ類が意外と低いんだな
ワタなんかダイオキシンの固まりだと思ってたーよ
身の部分だけの調査なんだろうか

ダイオキシン云々の前に湾奥（汽水域）で釣れたのは臭くて食えんな・・・・

スズキって無理して食うほど美味い魚か？

サーフで釣れたのは美味かった！
でも回遊魚なんだろうからダイオキシンもイートインしてるんだろうが・・・

食いたい奴には食わしとけばイイし、食いたくない奴は食わなきゃイイだけじゃん。
スレタイ的には、「美味しく食べる」なんだし。

美味しくかどうかは分からないけど、とりあえず生姜と調味料をたくさん使うしかないだろ、湾奥のは。

もうウンザリだろうから、これだけ出して止めておくわ。

東京湾奥各部のムラサキイガイに蓄積したPCB量の報告。ﾀﾞｲｵｷｼﾝ類の6割が
このPCBで、環境ｽﾚでも出したんだけど、夕べは見つからなかったので。
多摩川河口付近が異常に高い値を示しているのが見て取れると思う。富津〜根岸
を結んだ線以南ではソレほど大きい値ではないが、シバス達は京浜運河を通って
南下し、産卵の為に湾口に集まると言うのがJGFAのﾀｸﾞ＆ﾘﾘｰｽﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑで標識を付けて
放流した結果、再捕されたシバスの位置からその移動経路が明らかに成っていると
言う事を御忘れなく。

http://www.tuat.ac.jp/~gaia/shige/syoukai/paper/biomonitoring0/biomonitoring010.html

んで、蓄積した物は一切排泄されないかと言うとそうでもなく、汗と共に
体外に排泄されてしまう物もあるらしい。これは以前に美容番組で見たのだが、
体を蒸してｼｪｲﾌﾟｱｯﾌﾟすると言う番組の中で、蒸し上げたｵﾈｰｻﾝの大量の汗の中に
水銀状の物が1粒在ったのを見た事が在りマス。ｴｽﾃｨｼｬﾝ曰く「これはﾀﾞｲｵｷｼﾝや
重金属などの汚染物質なんです。」との事。鵜呑みはどうかと思うが、真実なら
この時期に1日中ｸｰﾗｰ効いた中で汗もかかずに過ごしていると、蓄積濃度は
高まる一方だと言う事で。

長々失礼した。後はあくまで「自己責任」でどうぞ。

魚屋で売ってるスズキはどうなんだろうね。
産地は水揚げされた場所であって、獲れた場所とは限らないし。
仮に表示通りの魚でも、スズキは長旅してるから居住地判らないんだよね。
「あなた、どこで何食べました？」と訪ねても、スズキ君は応えてくれない。

ってか、江戸前の穴子だって有名だろ？穴子や鱸に限らず、東京湾で取れた魚
は全て食べれないな。
地方の大河川も汚染はあるし。食えないからシー「バス」か？

はい、そのとおり。
全ては自己責任。　つーか「人様の勝手」
好きな釣り楽しんで、工夫しておいしく魚食べてまったりするのと、
ありがたい事に、キャーキャー「スレタイ」に関係無い事書きにきてまで
人様に向かってあーだこーだ注意を促したおす「釣り」なら、
たとえ数ヶ月？数年？長く生きられた（根拠ゼロだが）としても前者を選ぶね。
それが「釣り」でしょ。
波や転落など、「釣り」にはダイオキシン以外の危険もたくさんある。
嫌ならそんなヘタレ釣りやめれ。

つーことで荒氏がいなくなったところで、まったりと。。。
前に書いた以上、漏れなりのスズキの持ちかえり方、いきます。
と言っても、ごく当たり前の事しかして無いが、、、
３０センチ以上ならキープ、それ以下はリリースと言う事で、
釣れたら即神経締め、その後手を切らぬよう気をつけてエラブタそっくり摘出。
それと同じに尾の付け根に深めの傷を入れると両方から血がダーッと出てきて血抜き終了。
血が抜けたら腹にナイフを入れ、内臓を全部取り除く。
その後、氷海水で魚を綺麗にあらって、直接氷につけないように持ちかえる。
春先から晩夏までのスズキなら、このシメ方で美味くなかった事ないです。
メジナやクロダイも同じ。　すぐにその場で内臓をとっておくと食った時に
美味さがぜんぜん違う。

どなたかそれ以外のマル秘テクあったらよろしこ。

注：釣り場に内臓を放置したまま帰らないように。
　　釣り場は自分が来た時よりもきれいに！　当たり前だが。

　　　　　 　 　 　 　 　 　 ∩
　　　　　 　 　 　 　 　 　 ( ⌒)　 　 　 ∩_ _　ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
　　　　　　 　 　 　 　 　 /,. ノ　　　 　 i　.,,E）
　　　　　　　　　　　　　/　/"　　　 　 /　/"
　　_n　 ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 　 /　/_、_　　 ,／ ノ'
　（　l　 　 　_､ _　 　/　/@�u@）／ ／　_、_　　　　ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
　 ＼ ＼　(@�u@ .;)（　　　　　　　／ (;:.@�u@)　　　　 n
　　　ヽ___￣￣　ノ　ヽ　　　　　 |　￣　　 　 ＼　 　 （ E）
　　　　　/ 　 　/　　　＼　　　　ヽ ﾌ　　　 / ヽ ヽ_／／

なにが、
「あとは自己責任でどうぞ。」だよ。
最初っからだれもてめーに責任もとめてねーよ。
てめーも取る気ないくせに。ぷ。

>78
なによその変なAAは。　ふざけてるの？

>>77
釣った魚を市場に卸すスレの受け売りだろｗ

今年３歳になる娘と、妊娠中の嫁に食わす勇気はないな・・・・

>>77
エラ蓋摘出？お前凄い事やってんなｗ

>>24
ほら、やっぱりそうだw
消えたと思って余計な事書かない方が良いんじゃないの？折れは「警告」を
与えた上で「自分で責任を取る」のならどうぞと言ったが、何の注意も与えず、
無秩序に俺様流をタレ流し、押し付けるってのは、傲慢な短絡思考以外のナニモノ
でもないし、情報操作だろ。

だから、その「自分勝手」に追随する人間を増やす事が本意か？と問う訳だ。
汚染について知らなかったのなら、知らなかっただし、興味無いなら興味無いと
最初から言えば良かったろう。比喩に在るその僅か数ヶ月でも、生き長らえる事が
出来て喜ぶ人達も、大勢居るって事も忘れては成らない事だ。折れですらその
数ヶ月でどんな釣りが出来るだろうか？と考えるゼ。

「それが釣りだろ」だなんて一体どんな釣りだ？っての、頼むから、
そんなキミだけの狭い釣りの世界に折れを入れないでｸﾚよなｗ

>>77
湾奥の黒い魚体と海水で後者の締めの部分を
想像しながら読んでたら・・・・( @�u@)

>>77は負け惜しみにしか見えないから、いっそ出てこないほうが良かったと思う

>>83
エラは内臓と同じく痛みの原因になりやすいので、全摘出はそんなに
めずらしいことじゃないでつよ。
動脈いっぱいで血抜き効果も絶大なんで、漏れは昔っからこれ。

>>84
はいはい、わかったよもう（呆笑）
これで最後な？

意見がどっちの方向むいてるベクトルかの違いはあれ、モマエの書いてる事も

＞無秩序に俺様流をタレ流し、押し付けるってのは、傲慢な短絡思考以外のナニモノ
でもないし、情報操作だろ。

そのまんまだろが。。。

「危険でつよー！」「危険でつよー！」って何の根拠も無く（←ココ大事ね）一人で
バカ騒ぎしよってからに。。
わかったから、もう。　誰もモマエにゃ食わせないよ（笑）
もうね、、、（ry

言いたい事はわかったから、もうここへは来るな。な？
来るなら、もう１００ぺんスレタイ読んで出なおしてクレよな。
わかった？

>>80
なんだと。

分かったから、乞食は食ってろよ。

>>87
お前エラとエラブタ混同してるだろｗ

>>24
処理法に気を使うくらいじゃ湾奥のスズキの臭さはどうにもならんと思う

　環　境　ホ　ル　モ　ン　

あの海の色を見たら臭さや汚染なんて考えるまでも無いと思うけど。

>>90
ごめんなさい。エラブタ→エラ　ね。

>>91
確かに取れる季節や固体によっては、ツラいものもある。
漏れはそういう時期は、スズキは釣らん。
そういう解決方法ねｗ

東京湾は確かに釣り堀並みに良く釣れるけど、食べる目的だったら他で釣った方がいいよ。あんまり釣れないけど。

〆なんてものは刺身用のもので、加熱して食うんなら〆ても〆なくても味は全く変わらんよ。
ましてや血を抜いたから臭みが無くなるなんて事は絶対に無い。

>>24
あらあら、一切ｿｰｽも出さずに「何の根拠も無い」とは良く言ったわw
汚染というﾈｶﾞﾃｨﾌﾞﾌｧｸﾀｰを知り得なかったのなら、最初から言えよ、
だったら情報操作の下りは取り消すからさw

片方に都合の良い話しを並べ立てる＝情報操作だろ。

だからちゃんと勉強し直してね。まぁ、キミが幾ら食っても
折れの健康には全く関係無いからﾄﾞｳﾃﾞﾓｲｲｹﾄﾞﾈ。

じゃね。

横須賀周辺のハゼは10匹中6匹が何らかの奇形が見られるんだってさ。
興味有る人はググってみて。その手の調査データが山ほど出てくるから。

>>96
血抜きをするのは臭みを取るためだけじゃないでつよ。
と、言ってみるテスツ。

横須賀は放射性物質が問題らしいが、あの辺で発生したベイトを回遊スズキが
食べてるとしたら横浜はもとより東京湾全域のスズキはヤバいんじゃないの？

ダイオキシンや重金属くらいなら覚悟があれば食うのも有りかなと思うが、
実際に被曝して奇形のハゼやタコが出てるこっちは覚悟もへったくれも無
いよな。

健康云々抜きで旨く食おうとおもったら醤油に酒、砂糖がんがんで煮付けるのがよさげ。

どうしても「健康を気にせず」という前置きが必要になるのね

おい、健康おたうぜえんだよ。ダイオキシンや重金属がスズキの体内に一番収まってることぐらい
知ってんだ。それを承知で１は美味しく食べようと言ってるのにそれがわからねえのか？
特に２６。お前すれ違いなのがわからんのかよ？２４もいちいち反応するな！二人共荒らしなんだよ。結局。
身体に悪いのはわかるけどそれでも食おうと言う心意気。それを認めれる香具師だけがこのスレに必要なんだ。

>>104
ID制導入賛成でいいな

釣り板ID導入について考える
http://sports7.2ch.net/test/read.cgi/fish/1089555636/

>>97
はたから見てて、客観的に思うのですが、こんなところのやりとりで、やたらと
情報操作だとか、片方の意見がどうとかとこだわるのは頭悪いと思います。

ひろゆき氏は２ｃｈに使用について”嘘を嘘と見抜けないと、”云々といってますよ。
まぁ、今回の話は嘘は関係ないかもしれないですが、同様の程度の教訓をあなたも
得たほうがいいのではないでしょうか？

くだらねー

>>104
>それを承知で１は美味しく食べようと言ってるのにそれがわからねえのか？

>>1を100回読んでみな

奇形児を産む確率が１％でもあるんなら食べない方がいいのでは？
自分だけの問題じゃないからね。

夜浮きやってて、イマ帰宅すますた。
えさは活きモエビオンリー。場所は横浜大黒シロテイ付近。
６０センチ一本と、４０センチ弱一本たて続けに上げたんで帰ってきますた。
４０センチの奴リリースね。
６０は〆てもって帰ったので明日（今日？）の夜にでもポワレして食います。
ねむ、、、寝まつ。。

誰でもいいからスズキのおいしい処理法＆調理法おしえれ。

やっぱ皮の処理でしょ。

皮を剥いで牛乳とニンニクに漬け込む

>>112
その後が知りたい

つーかいい加減24がうざいな・・・

>>114
お前もしつこいね。

活きモエビの浮き釣りって渋いな
>>24って何歳なの？

オマエら、せめて自分で泳いでもいーと思うトコにいる魚喰えば？
湾奥の海水飲み込んだりすんの、イヤじゃないか？

>>117
だーらスレ違いだって
湾奥の海水をどうやったらうまく飲めるか、つーことだよ

要は、そのまんまじゃ食えないほど味の悪いものを、どうやったら食うかって話でしょ？
毒だって何だって、ゴテゴテの味付けにしちまえば、喉は通るだろ、とりあえず。
もう、この意見↓に尽きるということではないか？

102 名前：名無し三平 投稿日：04/07/15 00:57
健康云々抜きで旨く食おうとおもったら醤油に酒、砂糖がんがんで煮付けるのがよさげ。

>>117
スレ違いはワカタよー。
湾奥の海水をどーやったらウマく飲めるか
湾奥の　魚をどーやったらウマく食えるか
う〜〜〜ん、飲まんし喰わんわw

一生懸命クサイのごまかしてまで、喰うほどのコトもないよーな･･･

負け惜しみ？

オリーブオイルで焼いて、焼いてる途中にでてくる脂をすてる。
店ではそうしてますが。

ドブスズキを？

>>122
>店ではそうしてますが。
ｶﾞｸｶﾞｸ(AAry
店名と場所を晒しなされ

タイ料理で雷魚食ったが臭くて食えなかったがカリっと揚げたやつは臭みもなく
美味しくいただけた
香辛料を使って揚げるのが一番臭みが消えて美味しいよ

うん、揚げるが一番無難だよね。

あとムニエルでもわりとごまかせる。っつうか皮はいでムニエル
にしちゃえばぜんぜん平気。

臭豆腐とか白腐乳と一緒にひたすら煮込む。

チョコレートでコーティングするとか･･･

>>128
結果報告希望

あんまり釣りばっかしてると、バレンタインデーで「あてつけ」に貰うかもな。

揚げたら昆虫でも食えるっての

>131
臭い魚を美味しく食べる調理方な

ウチの店、その辺のビルに入ってるフツーのフレンチだけど昔から地のスズキ（東京湾産）しか
使わないよ？
てか、関東近郊のレストランで東京湾産以外のスズキ使ってる店なんて無きに等しいだろ？
この業界長いけど、24の言わんとする事はわかる。
要は、皆いってるのよ、がんがん。

農薬漬けの野菜と一緒で売れればいいって考えなんでしょ。
何も知らず食べさせられる人の身にもなって欲しい。

メニューに「スズキの○○（東京湾産）」って入れとけば注文する人半減するだろうねｗ

「（江戸前）スズキの○○」って入れると倍増するかもねｗ

「東京湾産でも、どんまいスズキの○○」

>>134

根底から間違えてる。
農薬漬けの野菜は身体に悪く、残留農薬量に関しキビしいガイドラインがあるが、
江戸前のスズキが身体に悪いなんて聞いた事ない。（当方シェフ暦２０年弱）
アナゴもキスも蝦蛄もね。

あれでしょ？　無農薬有機農法でパーフェクトに育てた野菜にも、酸性雨による
微量のダイオキシンや重金属が残ってるやん。みたいな、重箱の隅つつくような話だよ。

>>138
＞江戸前のスズキが身体に悪いなんて聞いた事ない。（当方シェフ暦２０年弱）

ん？このスレにあった汚染スズキが出荷禁止になったってのはデマだったのか？

ttp://www2.odn.ne.jp/~patty/back-k.htm
■大阪、東京湾産魚類のダイオキシン汚染
環境ＮＧＯ「ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議」が水産庁に情報公開
を請求した99年度魚類のダイオキシン類調査によれば食べられる部分のダイオ
キシン類の総量が高かったのは大阪湾のコノシロ、アナゴ、八丈島近海のカジ
キ、東京湾のスズキなど。また、前回検出されなかった北海道産コンブもダイオキシンが検出された。

>>133
根底から間違えてる。
ﾀﾞｲｵｷｼﾝと農薬では持っている毒性が違うだろ。常用多食すれば蓄積量が増え
それが発ガン性、催奇性となって現れる。農薬はソレ自体が致死に至る物だろ。

東京湾のスズキがPCB汚染で出荷停止措置を食らっての解禁年度が1985年だから、
確かにシェフ歴20年程度じゃ、体に悪いなんて話しなんか聞かなかったろうなw

ちなみに、アナゴはスズキを上回る値（基準値）が出たのが何度か公表されているが、
出荷停止に成るまでには至ってない。つまり、個体の持つ残留度のバラツキが
そうさせてないんだと思うよ。取れるほとんどの魚から基準値を上回る値が
出れば出荷停止になるだろうけどね。

魚に戸籍と残留ﾀﾞｲｵｷｼﾝ濃度でも尋ねてから、客に出した方が賢明かな？w

>>139

出荷停止になったら市場には出まわらないから。
出まわっているもの＝食っても平気なもの　でよろし。

要するにこのシェフは「俺が聞いた事無いからこのスズキは安全」って考えてるって事でしょ。
これだけ東京湾の魚は危険だの汚染だの騒がれてて聞いた事無いってのは無知も甚だしいんでないかい？

>>138って馬鹿の見本みたいな奴だなｗ

学生うるさいな。
農か？経済か？回線切ってとっとと卒論でも修論でも書き上げろ。

>>138がキレますた

ひとつ言える事はこのシェフに食品を扱う資格は無いって事ですね

でさ、このｽﾚで度々その汚染に付いての関心事が上げられるだろ。
汚染に関して無関心なら、全くそういった話しは出てこないよな。

持っている意識の違いで、その「重箱の隅を突つくような話し」になる
かも知れないが、だったら食うな、とか、じゃぁ何も食えないだろって事は
簡単に言える。でも、誰もそんな物が高濃度で残留している事なんて最初から
望んで無かった事だろ。不幸なのは、そう言うレッテルを貼られて、これからも
生き続けなければ成らないスズキの方だ。

折れもスズキはここしばらく食ってない（飽きた）が、美味い魚だし
それを美味しく「安全に」食べたいと願う気持ちがあるんだよ。
折れも出すだけのｿｰｽは出したし、こういった汚染の話しはもう止めて、
「その事」については、各人で考えると言う事でどうだい？

>>145は俺じゃないよ。

まあ全ての食品に関してガイドラインがあり、それをクリアして市場に出まわってるものを
端から端まで疑い倒すなら、極論だが自給自足しかなくなる。
自給自足にしたって取れたものが何を食ってきたかなんてわからない。
汚染にかんしては全ての人間に対して対等に責任があるくせに文句ばかりいう。

俺は食いたくない、とか、嫁には食わせたくないとかバカな書きこみあるが、
オマエ等の生活すべてが多少なりとも汚染に関与しとるのだと言いたい。
猟師のせいでもシェフのせいでも、ましてはスズキのせいでもないのだ。

あー、何年か昔。国内のコメが足りなくてタイ米輸入させてもらっといて
まじいだの食えないだの言ってる奴らと妙にだぶる。
では、これにてごめん。

悲しいのー日本

ひとつ重要なのはダイオキシンが身に染みて危険な物質だという事を実感として持っている
人間は少ないんじゃないかなってことです。
隣の奥さんダイオキシンのせいでガンになって死んだのよ、なんて会話聞いた事ないですよね。
ガンになった原因を科学的に証明するのは容易なことじゃないでしょう。
結局は関係省庁やＷＨＯのデータをマスコミなどを介して、僕らは漠然と認識しているのに
過ぎないのではないかって事です。
個人的には、奥湾の風景の方がより雄弁に物を語っているように思います。

>>149
おまえが作ったものはまずそうだな

薄給だし食うに困ってる。家族居ないし作る気もない。
長生きしても仕方が無いだろ。そんなに命が惜しいのか？おまいら。

喰わないというヤシは、普段から健康管理には気を使っているのか？

まず、タバコを吸う人間は、湾奥のスズキについては語れないだろう
それ以上にタバコは害だからね
スーパーに売っている肉、野菜、果物にもこだわっているのか？
今、日本の市場には海外で作られた食物が非常に多いのだが
防腐剤等の影響は考えたことはあるのか？
農薬うんぬんと、日本の市場の食べ物ばかり話題に上げているが
果たして、輸入食材の影響は考えているのか怪しいものだ

ファミレスやファーストフードで、食事をしたりしているヤシは
湾奥のスズキの害がどうとか語れる資格はないであろう
出された、食事の原料とか理解して食べているのであろうな？

どこで捕れて、どのように調理されているのか分かっている
自分で釣った魚の方がどれだけ安心な食材なのかを理解できないとは可哀想だな
水が汚い場所で釣れたというだけで、ダイオキシンがどうとか・・・笑えるよね
スーパーの綺麗に整理された棚の物は全て安全で
綺麗に盛り付けされ、綺麗に掃除された店内で食べるファミレスでの食事は安全てか
見た目と本質は違うぞ、オマイらは表面上ばかり見ていると思う

ちぃ、まだグダグダ言う香具師がいるのかよ！！
スレチガイだっつってんだろうが！！食おうとしない香具師や食う努力をしない香具師
食いたいと思わない香具師は発言控えろよ。俺は今日荒川河口でセイゴとハゼをたくさんつった
が全部天麩羅にしてくいました。テナガえびもつれたのでそれも唐揚げに。
カボチャとナスとピーマンも一緒に揚げた。ホクホクサクサクウマ−！それでいいじゃねえか！

外房の鱸を食ったら、東京湾の鱸が食えなくなった・・・

それまではバンバン食っていたんだが・・・

なんで食えなくなった？

そりゃー、オメー
皮が臭いだろ
俺も外海のシバソ食べたら
湾内のは、どうなの？と考えてしまったよ

>>154
お前は毒とわかってる食い物でも食べるのか？
俺は毒とわかった時点で食うのを辞めるがな。

>>157
第一に臭い・・・
とても同じ魚と思えない

漏れは湾内のシーバスを知らない。田舎だから全部ヒラ。
湾内ってありゃ、海じゃないね。産業廃棄物そのものだわ。
でも埠頭でサビキ釣りしてる椰子はアジゴみんな持って帰ってたな。

だからさ、その毒っていうのがどれぐらいの率なわけよ？

野菜一つ取っても、農薬使ってない野菜なんてほとんどないわけよ
無農薬の物でも、最初は農薬使ったりとね
そんなこと言い出したら、世の中の食べ物は
毒だらけだよ
水一つとっても安全でないし、空気もまともに吸えないわけよ

今、キミが普通に吸っている空気、全てが人体に良いものばかりだと思うわけ？
当然、体に害のある物質も混ざっているよね
まさか、空気を選ぶわけにはいかないだろーしｗ

キミのような神経質なヤシには、アマゾンの奥地での生活をお勧めするよ
先進国に住んでいたら、有害物質は避けれないし
湾内の水質汚染もその一つだよね

有機化合物　→　植物プランクトン　→　動物プランクトン　→　小魚　→　シーバス　→　154

完全濃縮age。

>だからさ、その毒っていうのがどれぐらいの率なわけよ？

出荷停止になるほどだから推して知るべしってやつだな

調べりゃハッキリわかるだろ。
興味のない、ただの通りすがりだ。絡むな、ハゲ。

>>165
書き込む前にググれば？
手間を惜しむから今みたいに恥を掻くんだよｗ

どうにもお節介な健康ヲタが居るようだな。
なぜ？そこまでして、君の意見に反論してきたり、バカ呼ばわりする奴の健康が気になるんだ？
ここで食べる派に論破されたとしても、ロムってる奴で食べない奴は食べないんだから、安心しなよ。

まー、なんつーか
俺も食べないわけよ
もちろん、オールリリース！
理由は？
捌くの面倒だし、臭いから嫌だってだけだがなｗ
アホみたいに、ダイオキシンがどうたら言っているので
少しからかってみただけだよｗ

健康ヲタも他人の健康を心配してってわけじゃなく、他人を不安にさせて喜んでるって面もあるかもな。
現実にもいるけど、2ちゃんには多いからな、そういう人。

オレ的には寄生虫スレがキツかったな、不安というよりキモくて。
食べることに関して、安全かどうかなんてことより、>168と同じように、捌くのが面倒だし、あまり好きじゃない。
釣りで疲れてんのに、更に捌いて料理なんて・・・ちょっと勘弁してほしいね。
よほどの高級魚とか、釣ってあまり楽しくない魚を、あえて食べる目的で釣りに行くときは別だけどね。

食べるって言ってる香具師は環境ホルモンや重金属の生物濃縮のことも
ちゃんと知ってるうえで食うって言ってんだからよかろう。
東京の海や川が汚いなんてのは誰でも知ってる事。
近年は多少綺麗になってきてはいるみたいだが・・・。
だからいちいちそれを説明に来る香具師はうざい。それがわからんか？

>>154
あっそ

>食べるって言ってる香具師は環境ホルモンや重金属の生物濃縮のことも
>ちゃんと知ってるうえで食うって言ってんだからよかろう。

某シェフみたいに知らない人もいるみたいですよ

スレタイの回答頼むよ＞シェフ暦20年（内下積み18年）

まだやってんの？

＞当方シェフ暦２０年弱
無駄な２０年を過ごしたんだな（ｗ

おまえら魚喰うな！

本牧の下根のはゼンゼン何の違和感も無く美味しかった、
ってこれじゃスレタイにＲＥＳに成んないか、

de

博多湾は、タイリクスズキと言うのがいます。さばくと、小さい虫がわんさか。
速攻捨てます。ホームレスの様な、人しかもって帰ってません！

179は何のために捌いたのか、と。
虫が出なけりゃ持って帰ったのか、と。
おまいはプライドの高い「ホームレスの様な、人」なのか、と。

>>179
タイリクスズキ＝虫がいる、という認識なのか？

福岡在住だけど、博多湾のタイリクは一度も聞いたこと無い。
九州では大分、宮崎でチラホラ聞くくらい。どっちでも構わんが。
それに、はじめから持って帰るつもりが無いなら捌くなよ。

全部、行き当たりバッタリの浅知恵レスだとは思うけど。

　探偵ないとスクープで検証してもらいたい。
　辻調のシェフが調理しても大川のボラは臭く
て食えなかったように思う。

つぅか健康オタ荒らしが出没してて話しがまともにできん。
汚染の実態を知らない香具師がいるったって、東京湾の
魚って聞けばある程度汚染されてるのはしっとる。
あとは有害物質が含まれる事を聞いて食わないと思う香具師や
食いたくナイ香具師はスレチガイだから他へ逝けということだ。
なんで餓鬼みたいに粘着しやがるんだ？ここはＩＤでないから
おそらくジサクジエンが繰り返されていることだろうが・・・。
はっきり逝ってスレ内容に対してレスもつきすぎだしなｗ
どうやったら美味しく食べれるかを議論するべし！
それができねえ香具師は無視！！

>>184
いい大人が「香具師」ね。

>>185
でたな荒らし。
早速かよ（ぷげら

>>186
いい大人が「（ぷげら」ね。

ちなみに全て私のジエンでしたｗ
騙された野郎ども馬鹿馬鹿〜！

　 　／￣￣￣￣￣￣￣￣ヽ
　 　|　>>1さんいや〜ん　　|
　 　＼　　　　　　　　　 　　／
　 　 　￣∨￣￣￣￣￣￣ 　　　　　　　　　　　
　 　　　〃⌒⌒ヽ、　 　　　　　　/┃ ヾ
　 　Σ( ノハヾ 　 ゝ. 　　　　　／　┃
　 　 　(（´Д｀ﾉ　 ﾉ. 　　　　／　　　┃ 　ヾ
　 　　m／＾〜し~.　　　　／　 　　　.┃
　 　 （__／　 /　 　 　｡／　 　 　 　　.┃
　 　　　 ﾉ~￣＼_＿_Ｊ　 　ﾔﾎｰｲｯ .　┃
　 　 　　|　γ⌒)　ノ　 　 　 　∧___∧.┃ﾊﾟﾝｰﾂ
　　　 　 | γY レ^つ 　 　 　 （・∀・　).┃ ﾂﾚﾀｰｯ!!
　 　 　　|〃 .|､__／ 　 　　　　/ ￣＿つ
　 　 　　｀|　 |　 　 　　　　　 /　~　<_つ
.　 　 　 　|　 |　 　 　　　 　_/　/＾〉　>┃ 　←哀れな>>1
　 　 　　 (__シ　 　　　　　（＿/　 ＼_）

　||￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣||
　|| ○荒らしは放置が一番キライ。荒らしは常に誰かの反応を待っています。
　|| ○重複スレには誘導リンクを貼って放置。ウザイと思ったらそのまま放置。
　|| ○放置された荒らしは煽りや自作自演であなたのレスを誘います。
　||　　ノセられてレスしたらその時点であなたの負け。
　|| ○反撃は荒らしの滋養にして栄養であり最も喜ぶことです。荒らしにエサを
　||　　与えないで下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　 Λ_Λ
　|| ○枯死するまで孤独に暴れさせておいて　　 ＼　(ﾟーﾟ*)　ｷﾎﾝ。
　||　　ゴミが溜まったら削除が一番です。　　　　　 　⊂⊂ |
　||＿＿＿ ∧ ∧＿＿∧ ∧＿＿　∧ ∧＿　　　　　 |￣￣￣￣|
　　　　　　(　 ∧ ∧__ (　　 ∧ ∧__(　　 ∧ ∧　　　　￣￣￣
　　　　〜（＿(　　∧ ∧＿ (　 ∧ ∧＿ (　　∧ ∧ 　は〜い、先生。
　　　　　　〜（＿(　 　,,)〜（＿(　 　,,)〜（＿(　 　,,)
　　　　　　　　〜（＿__ﾉ　　〜（＿__ﾉ 　　〜（＿__ﾉ

そうね、20年たってもまだまだ下積みですわ。
でも好きな釣りして好きな料理して家族がいて、悪くはない。

皮の匂い云々と言う話があるが、皮に匂いがあっても美味い魚はいくらでもいる。
江戸前のスズキの皮だって美味いよ、本当に美味い。
俺は切り身に岩塩とブラックペッパーをしたものを、ガーリックを揚げた直後の
オリーブオイルで皮がカリカリ、サクサクっとした食感になるまで焼いた後、
１回だけひっくり返し、実の方を焼いたモノが好き。
何のソースもかけない、レモンもふらない。
それを白ワインでむしゃむしゃ食いながら日本代表の応援。至福のひととき。

さて、また議論しようや。

場違いかもしんないけど漏れ関西の釣りキチ
エビ撒き釣りで毎週ハネ（フッコ）、セイゴを狙ってます。
美味しく食べるコツは完全に絞める、ﾍﾞｽﾄは３枚におろしてしまうこと。
匂う魚はどんなに料理しても匂いと舌に残るエグみは消えない

　　　ｲｲｼﾞｬﾅｲｶ運動
　　,､,､
　（･e･）　ｲｲｼﾞｬﾅｲｶｲｲｼﾞｬﾅｲｶ
　 ﾟしJﾟ　

＞下積みシェフ 氏
一度、外洋のヒラスズキで調理してみてよ。
もっと美味いかもしれないよ。ただ、自分で釣らないといけないけどね。
感じの良さそうな人だから、自分で可能性を狭めちゃダメでつよ。

>>195
もちろん！
俺は磯にもたまに行くので青モノ外道で来るスズキ類も何度も調理してるし
味も知っているつもり。
もちろん、料理人だから江戸前のスズキ以外のスズキの味も知っている。
水がきれいで、環境がよくて、それで魚が美味いのは当たり前。

このスレって、東京湾のスズキをおいしく食べるってテーマだよね。
だから単純に「おいしく食べてるし、お客にも喜ばれてますよー」って
書いてる。

スズキ臭いよ
普通の味覚を持ってたら食えねえよ

臭いな・・・。
で、どうやると美味く食えるのよ？
そこが皆知りたいのでわ？
ホントにあれがおいしく食えるのなら、川崎のでも試してみるが。

>>下積みシェフ

>>198
試しに、このスレで出てるしめ方＆さっき俺が書いた調理法で一回だけでいいから食べてみて。
川崎でも本牧でも横須賀でも、スズキの旬は変わらないから。

で、それでもダメなら何がダメだったか書いてちょうだい。

秋以降になりスズキが夜光虫食べ始めると臭みが大幅に増すから、
その前に一度試していただきたい。

>秋以降になりスズキが夜光虫食べ始めると

これってどゆうことですか？

>>191にあったか。
うむ、これなら俺にもできそうだが。
刺身とか洗いは臭み消せないよね？

＞下積みシェフ

説明が分かりづらい

＞俺は切り身に岩塩とブラックペッパーをしたものを、ガーリックを揚げた直後の
＞オリーブオイルで皮がカリカリ、サクサクっとした食感になるまで

岩塩とブラックペッパーを振るんだな？
ガーリックを揚げた直後←ここがまず分からない
オリーブオイルでカリカリ、サクサク←オリーブオイルをひいたフライパンで炒めるってことか？
それともオリーブオイルをかけて、網焼きか？

>下積みシェフ殿
思うんですが、魚食ってるフッコはゴカイ食ってるフッコよりうまいですよ（おそらく）。
東京湾でも富津あたりのイイダコ食ってるのと川崎沖ストラクチャのサッパ食ってるのとでは、全然味ちがいますよ。
ましてや、河口居着きのゴカイ食ってるﾔｼはたまらんですわ。

おそらく下積みシェフ殿は湾内でも富津あたりの鱸さんを食ってるのでは？

おそらくこのスレの皆さんは河口〜川崎沖あたりのフッコを旨く食おうと思ってるのではないでしょうかね？

夜光虫ってなんですか？シーバスって秋になると赤潮食い始めるの？

下積みシェフの自作自演祭ですかｗ

いや、違うと思うが。

確かに、下積みシェフはどこの東京湾産スズキ食ってんの？
東京湾といっても場所で味もかなり違いそうだもんな。

>>205
ちがうよ

ｺﾞﾒｿ

をまいわあふぉか

夜光虫って水死体なんかについてﾑｼｬﾑｼｬしてるやつ
夜になると青白い光を放っているよ
つーか、あんな物スズキが食べるの？

バチと間違えた？

>>200
地域差あるのかもだけど、東京湾のスズキは夜光虫（ヌケとかメヌケとかいわれる）が
わきだしたらそれらをザッパザッパと食べ始める。
そうなると臭みが増し、市場価値も下がってくる。この現象冬には解決。

>>202
分かり辛かった？
下味付ける→熱したフライパンにオリーブオイルを多め（大さじ４はいくらい）に
ひき、にんにく乱切にしたものを３，４かけいためる（フライする）→にんにくが
カリッとなったら取りだしそこにスズキを皮から（ココ大事）入れる
→皮がくっつかないように軽くフライパンを回しながら、皮がキツネ色になる
まで焼く→スズキを一回だけひっくり返し身側を２，３分焼く→終了。

※好みによって下味の時にバジルやオレガノをふると、更に香ばしい。
※火は中火。鉄則。

>>203
扇島〜浮島〜大黒くらいまでのスズキでも食べますよ。
やはり、時期によりですが。

夜光虫ってのは主に赤潮などのことではないの？
夜光るあれでしょ？東京湾だと春から晩夏にかけての

>>212
>扇島〜浮島〜大黒くらいまでのスズキでも食べますよ。
本牧沖で躊躇するwakwakユーザはへたれですか？

つか、富津沖の黒杉る魚体も躊躇してしまいます。
あ"、でもホタルで釣ったイナダはくっちゃうなぁ。

シェフが言ってるのはバチのことだと思う

>>211
そうそう、バチと夜光虫と同意で使っちゃってる。
職業ローカルかも知れないけど、このスズキ、バチ食ってて匂うとか
ヌケてて匂うとか言ったりする。

やっぱな・・・。

バチが秋ですか？
シーバスがバチを主食にするのは春でしょ？少なくとも東京湾では
下積みシェフっていったい・・・・

＞＞203
アホか・・・；
色んな物くっとるわい。
ゴカイだけ食えるわけネエだろ。
ゴカイが多いところは小魚も多い。
食えそうなものを食うのがスズキだ。

なんかシェフ殿、好きだなぁ。
下積み抜けれるよう（ネタでとっくに抜けてるんだろうけど）がんがって。
板が穏便になったらシェフ殿の店いきたい。東京ですか？

やっぱ自作自演ですか？バチと気づいてたとかいう奴も怪しい

＞下積みシェフ

丁寧な説明サンクス

夜光虫は、食べるとかそういったレベルの物では無いので
つーか微生物だもんなｗ
バチ（ゴカイ）なら、一番食べる時期は３月ぐらいじゃない？
湾奥のものなら、春、秋、さほど味の差を感じたことは無いな
冬は、微生物等の活性も低くなり、多少水が綺麗になるから魚の臭みも変わるのかもしれないが・・・
シバソも、産卵後の１月あたりだとガリガリしていたりするから美味しくないかもしれんが・・・

>>219
そーゆースレぢゃねーんだが、いちをーつっこませてもらうと、
バチ食うフッコは不味いんじゃ？ということ。もちろん、富津近くのイイダコを食うフッコもオビツあたりのバチ食ってるだろうけど、。
もっと行間読んでくれよ。

下積みシェフさん。あんたこの間どっかのスレで東京湾のスズキは秋が一番ガリガリだとか言ってた人じゃないのか？
シバスは年間数本だけどイカ様は秋に大漁とか言ったりしちゃう

下積みシェフ氏はシェフでもなければシバス釣ったこともありません
ただの２ｃｈ釣り師でした

＞＞223
だから〜、逆に言うとバチを食わないフッコとかバチを食ってるフッコとか
どうやってみわけるのかってことだろ？大抵のフッコがばちぬけしてきた
ゴカイ類を食ってるだろうし。もしかして時期的なもののこといってんの？
ばちぬけシーズンのスズキがまずいってことか？だったら説明が下手すぎる；
文章内に継ぎ足すべきだ。

>>224　それシスヲタスレです

>>222
あちゃ、説明悪かった。。
夜光虫→バチじゃないよ、バチ→夜光虫だけど。
スズキ卸してくれる魚屋がそう言うもんで、てっきり世間的にも夜光虫とか虫で
通じるのかと、、、、失敬です。

>>226
('A`)

をれが悪かったよ。
ただ、京浜運河のバチ食ったのとオビツのバチ食ったのとぢゃ
どっちがウマイかってこと、でいいか？

煽れせてもらうと



固定氏ね

>>224
それは、俺だなｗ
確かに、そこで秋ガリガリは間違いだと気づいた
年間数本て、一応１００本は越えますよ
みんなと比べると少ないかもしれんが

秋は、イカは大漁？というより
一回行けば、確実に２桁は釣るってことですよ

>>228
間違いは間違いとしても、行間読まずにチャチャ入れるﾔｼが多いですから。

昔はこんなんじゃなかったのになぁ。

シェフはネタで言ってるんだからムキにならず落ち着け
秋の主食がバチなんて釣りしてる奴・・・少なくともシーバス狙ってる奴ならねえ・・
産卵前で小魚等を荒食いなのに　とりあえずこいつの言うことは信憑性に欠けるな

>>230
なぜ名無しに・・・

さ、荒れてきたので解散しますか

シェフはそもそも釣りしたことあるの？

言っとくが、俺はシェフではない
釣り場も伊勢湾だ

そうでつか

ところで、>1は居るのか？

シェフ出てこいよ〜
釣りしたことあんのか〜？
料理したことあんのか〜？
夜光虫みたことあんのか〜？
魚屋だって秋にバチ臭いなんて言わないはず

スズキの旬っていつ？

嘘つきシェフ出てこいよ〜

よい情報ありがとです
今年の秋は毎年春爆釣のバチポイント行ってみます
きっとバチを食いに来たシーバスが入れ食いですね

もう１時過ぎだから、シェフ氏も寝てるだろ。
漏れもボチボチ落ちまつ。

＞＞229
まさかこのスレで氏ねと言われるはなｗ；
ま、言った方が負け。

>>240
一応、夏の魚だったとおもう。

バチと夜光虫を混同してるヤツ始めて見た
どっちもシーバス狙う奴にとって割りとよく話題に出るものだろ
経験が浅いとしか思えない

それに他のスズキを食べた事あるのに湾奥のスズキを「美味い」と
言えてしまうのもアレだなぁ
実はスズキをあまり食べた事が無いのでは？

料理にしてもシーバスの知識にしても、素人臭さがプンプンするん
だよなぁ・・・

確かに湾内のスズキは匂いおかしいよね；
でもそれをいかに美味しく食べれるかなんだよな問題は。
臭みけしになる食材は

●牛乳、生姜、山葵、山椒、大蒜、西洋ハーブ類、カレー粉
などかなぁ・・・。俺料理の知識あんまないから；

あとは調理法だと揚げたりすると割りとにおいはきにならない気がする。
俺もこの前てんぷらにしたけど何の匂いもしなかった。
洗いや塩焼きだと匂いも出たりするかもしれんね。
あとこの前荒川で釣ったセイゴ食った時は川だからか少し泥臭味が混じった。
調理後は大丈夫だったけど。

スズキがあの歯でバチを食うとは思わなかったが、
考えてみれば夜電気浮きでゴカイで釣れるんだわな、
スズキ釣りは最近エビスズキしかやらんもんで・・・、
鯨じゃないのに、プランクトンは喰わないだろぉ〜、
バチでも苦労してそうなのに、

干物はどうかな？
折れは食ってないが以前オヤジが陰干しして食ったらウマ−だったと言ってたから

>>248
スズキの捕食の仕方も知らないのか？

うん、干物はいけそうだね！
あと燻製も干物に近いからいけるかも！
フライとか揚げ物もいいだろうね。
香草焼きとかも有名だし。

スズキの腹の中から3センチくらいのイワガ二が出てきたことあるぞ

多摩川のスズキ（６０�pくらいだから正確にはフッコだが）は臭いがキツかったぞ
俺は平気だったというヤシはいるか？

下積みシェフの言い訳まだ？

おぢえてください！

スズキ入れるクーラーは何使ってまつか？

スーパーでもらったネギが入っていた発泡スチロールの箱。
フタがついていて密閉状態を保てます。
約１メートルの長さがあるのでかなりの大物でも大丈夫。
何よりタダなのが良いし毎回使い捨てにして洗いや掃除の手間もなし。

スズキって、汚い場所に多いのはなんでだろう？
潮が澄み切った場所にはあまり居ないね。
外洋シーバスが得意の人いますか？

汚いとこにはエサも多いからじゃない？

>>257
汚い所はプランクトンが多いからそれを食べる小魚、小魚を食べるスズキって
ことかな？
やっぱ、スズキの洗いは危険かな？

ん〜、煮たり焼いたりで汚染物質が凝縮されるより
刺身洗った？のが良かったりして･･･

切り身に小麦粉をまぶし、
その上からタイムとナツメグの粉末をこれでもかと言う位擦り込み、
たっぷりのバターで両面を焼けば美味しく食べられるよ

汚染物質は脂肪の中に蓄積しやすいから、
むしろ焼いて油を抜いたほうがいいのでは？

ヅケとか酢ジメで食ったﾔｼおらんか？

スズキは汚い所に多いんじゃなくて、嫌光性と言う性質の為。濁りが有って
光が遮蔽されている状況なら暮らし易いんだよ。外海でも、明るい時間は
海草の繁茂している所なんかに隠れている事が多い。でなければ、光の届き
にくい深目の場所に居るよ。澄んでいる場所でも見かけるのは、大抵は就餌の
為だけど、何か別の理由があるのかも？

汚い→海水中富栄養化の為で、有機リン分が多い海水中だと植物プランクトンが
温度上昇と共に一気に増える→今頃の東京湾奥の様な赤茶色の海→これが吹き付け
る南風の乗せられて湾奥部で凝縮。北〜北東の風で澄み潮に一気に変化→青潮の原因

★豆知識：大量の有機リン分＝過去に使われていた洗剤中に含まれていた。それを
川へ流したのが原因、未だに海水中には多く存在。

だれか
「湾奥の魚・水質・環境」スレでもたてたれや

＞264
大変参考になりました。
あなたは優越感に浸れて気持ち良いかもしれないけど、大多数は興味ない
ということにいい加減気付け。空気を読めない人は逝っていいよ。

こういう香具師は、また丁寧にレス返してくるんだろうなぁ。すぐムキになる。


生食は避けた方がいいかも。
蒸すとかすれば、余計な脂肪分落とせばなんとかね。
一度くらいなら食べてもどーってことないだろ。

>>261のはけっこう美味そうだね

>>264
暗いとこを好むのに何で深海には居ないの？
深海でなくとも水深５０ｍもあれば外海でも暗いだろうに・・・

暗いとこっつうより影が好きなんでない？

なんか勘違いしてる奴がいるが、スズキは障害物の全く無いようなサーフにも
回遊してるぞ。しかも昼間、水深1メートル程度の浅場まで。

＞270
それがなかなか釣れないんだわ。

>>270
ベタ凪でも？

ベタ凪でもヒラ釣れるからね

だーら、すれ違いだつーの。

下積みシェフ出てこいよ

自営だから連休は忙しいのでは？

その割には平日の一番忙しいと思われる時間帯に2日連続で現れたなｗ

そろそろ重複で削除依頼のテーブルに乗る悪寒…

東京湾の魚って…
http://sports7.2ch.net/test/read.cgi/fish/1064284541/l50

スレタイ良く嫁

東京の話ばっかりだな。大阪・名古屋・博多はどうなの？

今日スーパーで
鱸（本牧）っての売ってた！
食う気しねぇ！

大阪湾は単純計算で東京湾の二倍の汚染度らしい。
実際汚いからな。食えるとは思うけど身体にはやっぱよくわないと思う。
まあかなりの量食わないと人体に影響は無いと思うが、臭み抜きが課題だな。

淀川や南港でモエビ餌のハネ釣りしてる人多いけど、みんな持って帰ってるのか？

船橋のＴＶに良く出る漁師は船橋沖で獲れるスズキは大阪に出荷と
言ってたが、近所のジャスコに並んでたスズキは大阪産と書いてた、

魚介類なんて産地がわからないものな

大阪南港でルアーでシバス釣れると、餌師に欲しいって言われること結構あるよ。

南港だと抵抗あるけど食べる人多いと思うよ
東京湾ほど大阪湾は潮が止まってないことがミソ
ところで、シラサエビを使ったハネのエビ撒き釣り、関東だと考えにくいと
思う釣りだけどけど面白いよ

キビレも持って帰るな。みんな。

＞２８７
関東はシラサが高いらしい。
関西は琵琶湖で大量に養殖してるから安いんだとさ。
ルアーのいきなりガツンとくる釣りも面白いけど、
じっとしていた浮きに出る前アタリを楽しむのも面白いよな。

本牧沖や走水では、今は赤エビでエビスズキやるよ、
手バネ竿で掛けて、手で手繰るから面白いよ、
昔、おれがガキの頃は淡水のモエビ（シラサ？）でやってた、

あ

は〜ん

関西で安いところだと
シラサ１合３００円で買える、平均５合程度使う。
１合枡に盛ってクーラーに入れるんだけど、この枡の大きさが
店によってマチマチなのが悩ましいところ。（ほとんどが上げ底）
最近では韓国等から仕入れるところもあるらしい。

こんな巨大なスズキ初めて見たよ

http://sports7.2ch.net/test/read.cgi/fish/1072491226/230

>293
羨ましい・・・関東では一匹20円くらいだよ

２０年位前の話で、なんだが若洲で１０２Cmを見た、
おらが釣ったのは９８Cmだった、最近は７８Cmが最高。

>>294
管理釣り場で、スズキってアホかｗ

>295

>295
韓国等の外国から仕入れる訳だから、関東だって本当は安く仕入れることが
できるはず。
エビ撒き釣りは調子良ければ3〜4時間でハネを5〜10本程度釣ることが出来る。
関東でｼﾗｻが安く入手できる様になれば、釣り方も様変わりする様な気がする

５時間後、博多湾に出撃します。
今回だけ食ってみようと思って、大きめのクーラーバック買いますた。

毎回持って帰ればいいじゃん。俺はドブフッコしかいない所でやってるからｵｰﾙﾘﾘｰｽ。

ただいま帰還しますた。
暫くルアーの夜釣りはキツイ。福岡は湾内も外海も夜光虫でいっぱいね。
秋までドブスズキの試食は御預けでそ。

これからの湾奥は酸欠状態でダメポ

輸入物のエビより野池で網で捕ったエビのほうが安いに決まってる。
霞ヶ関からバスを駆除して、あそこを琵琶湖のようなエビの宝庫にしよう。

>>304
そこまでするか？

魚拓にした後の魚は食えますか？

食えますが、魚拓はできるだけ手早く捕るほうがいいです。

ってﾄﾞﾌﾞｼｰを魚拓にするの？

>>284
大阪湾奥やドブ川の河口でバンバン網入れしてスズキ取ってるけど
大阪の魚屋ではめったにスズキなんて売ってない罠。
大阪湾産のスズキ→関東・京都へ
船橋産→大阪へ→大阪で大阪産に変身→関東へ
って事か？
お気の毒に…

スズキ、ハネ（フッコ）は自分で決めて納得した場所で釣った魚のみ
食べるのが良いでしょう

>>309
関西人ウザイぞ

東京湾より汚いドブ大阪湾で釣れた
ﾌｯｺでも食べてろ

おれは関西人より東京人の方が嫌いだな。
人格に問題あるやつが多い。

田舎もんの僻みってやつやなｗ

おれも関西人のほうが付き合い安いと思う

つうかなんちゃって東京人最低

関西人との付き合いはドギツイこともあるが、義理人情溢れている。
東京人はすぐ裏切るし、冷たいし、なんつーか「愛」が無いよね。人としての。

＞312
あなたみたいな人多いよね。東京って。

打算的なんよ、しかも陰湿？東京人　　　典型的DION厨タイプ

東京人はそーゆーイナカ臭いシガラミが嫌いなわけなんだが。

と言いつつ、シガラミだらけの湾奥ドブフッコ釣り師の多いことw

僻むな田舎者

＞317
あんた、シガラミ(柵)の意味を履き違えてるよ。
漏れは関東ではありません。

東京人ってアレだろ？いわゆる「エリートの息子」。
親は凄いが、子供はヘタレってやつね。
温室育ちでぬくぬく育ってるから基本的に使えないのは当たり前。
そりゃ、仕方ないわ。

で、そーゆーイナカ臭いところに嫌気がさして
田舎から出てきた奴等のｲﾊﾟｰｲ集まってる所が東京…

田舎者が東京を羨むスレはココでｓｙか？

＞320
違うよｗ
会社に選ばれた人が行く所が「東京」ね。
「親」は立派だよ。２世は全くダメだが。

東京人とか田舎者とかってこちらではあまり聞くことのない言葉ですけどどこの人ですか？
東京の人はとか関西の人が義理人情が何たらとか言う方って人付き合いがあまりないんでしょうか？
そんなものは関西関東関係ないような・・・

>>323

釣られないで下さい。

あなたバカですか？

＞323
「こちらでは」ってどちら？ｗ
身元の分からない人間に明かすわけにはいかね。
いろんな出身者の入り乱れた環境に身を置けば、やっぱり傾向はあるね。
東京と言っても、アメ公よりはマシだけど。

＞東京
面倒臭いから、ここに釣り竿置いとくね
厨しか釣れないと思うけど頑張れ
　　　　　　　/゛、
　　　　　　/　　゛、
　　　　　/　　　　、
　　　　/　　　　　゛、
　　　/　　　　　　、　
　　/　　　　　　　　゛
　/　　　　　　　　　゛
　　　　　　　　　　　゛、
　　　　　　　　　　　　゛
　　　　　　　　　　　　゛、
　　　　　　　　　　　　　J

>>322
違うよｗ
会社に選ばれた人間とかって勘違いしてる
仕事もロクに出来ないﾔｼが居る所が「東京」だよ。

>>327
地方に飛ばされたヤシだな
出向ご苦労様でつ

関東人が地方に行ってお住まいどちらですか？なんて質問されたら
埼玉、千葉、茨城、群馬県民あたりまで東京です！
なんて答えてしまう。

そう？俺千葉って言うけどね
浦安に家建てたのが、俺的には一つのステータスだし

>>330
液状化・流動化現象は大丈夫？

>>330
浦安？
東京よりいいじゃん。

>>327
悪いけど飛ばされてないよｗ
生まれも育ちも職場も大阪だ
本社（東京）に来いと言われたが断ったよｗ

東京に来いと言われたら俺、本当に泣くかも。
ってか、マジで転職考える。

大阪湾は東京湾ほど潮の流れは悪くないから
かなりマシ

げっ、３３３で自分にレスしてしまってるよ（鬱
ﾄﾞﾌﾞｽｽﾞｷ食って死んできまつ

正直な香具師

スレみたけど、２４も２６も話がかみ合ってないだけでいってることはまともだな。
２４の主張はまともだが議論の仕方がからぶってるね。
確かにすれ違いだけどなぁ。
ただ、奥湾でとれたのをうまくくいたいってのに、くうにはリスクがいるってはなしは、
って一言いいたくなるけどね。スレッド存在意義にかかわる議論だとおもわれるけど。
確かに、リスク承知な人には自己責任だけどね、わかってない人にはとりあえずいっとく意味もあるし、
子供や奥方やお客には自己責任じゃつうようしないしなぁ。シェフもプロ意識がないよな。
基本的に市場にでまわってるものやうまいものが一応安全ってのは微妙だからな（それがベストには違いないが）。金になればとりあえず流れるってのが市場なので。
その意味では、プロ意識ともよべなくもないが。危険なものでうまくすれば客来るからねぇ。
リスクはわかって食うに越したことはないから、何でもおいしく食べたい人もそれは大事なことだな。
しかし、リスクはわかっておいたほうがいいしねぇ。
めんどくさけりゃわからないのも合理的だが、外部化してることはわかったほうがいいしなぁ。
コンビとか何とかって話もあるがそっちのほうもわかっておいて損はなし。
そっちもくってるだろうってのは、２６のいうように返答になってないな。
そっちをくってもこっちを減らせるってぎろんはできるからなぁ〜。
みんなが調べるのにめんどくさいから、２６みたいにひとこといってくれるのはありがたいし意味あるとおもうけどね。

例えば
東京産　大阪産　沖縄産
のスズキの内どれ食べたいと聞くとたいてい沖縄産を選ぶだろ？
東京も大阪もどっちもどっちだろ。どんぐりの背比べ。

沖縄産？

>>340
ｵﾚも不思議に思って検索したんだがいるみたい

しかしわざわざ沖縄産の鱸を食いたいか？

うんにゃ、和歌山産で十分

同じ値段で上の三つが並んでたら俺は沖縄産に手を伸ばすが。

現実として市場に流れんだろ？沖縄産

つか鱸自体買ってまで食おうと思わん
たまたま手近で釣れるからそれを食おうと。

＞341
沖縄産のスズキなんて存在しませんよ
残念ながら

>>345

http://www.u-r-u-m-a.co.jp/03genchi/04ashibi/fish/018.htm

>>341のいうとおり、
元から分布しているわけではないようですがいる（今もいるかは謎ですが）みたいです。

沖縄にはもっと強い肉食魚が沢山いるもんな

いやいや・・・；
どれが食いたいかじゃなくて湾奥の鈴木をいかに
美味しく食べるかのスレだから・・・orz
沖縄産とか海の綺麗なところのほうが選ばれるのはあたり前。
そうじゃなくて東京湾の鈴木を食べるスレですよ。

誰が「東京湾の鱸」だと決めつけた？

>>349
スレよめや！
新参者か？

で、誰が「東京湾の鱸」だと決めつけた？

＞350
その言葉をそっくりそのままあんたに返すよ。

ジエンし放題だなｗ

沖縄？
水がぬるくて、流れもゆるい処の魚が美味しい分けない、
沖縄で魚喰った事無いのか？
イカとシャコ貝以外は走水のが美味しい。

沖縄で釣ったカツオは美味かったぞ

夏だ。

　　　　　　　　　　　　　 　N'　　　　　:.　　　　　　、　　　 .　　　　　　　　　　 ..:'　　..:::::' :::　 ノ
　　　　　　　　　　　　　　 ゛i `　　　　　:::、　　　　　i::　　　:::....　 :.　　　　　　　 　..::::::'　:::　　リ
　　　　　　　　　　　　　　　|,　　　　　　 ::`　　　　.:リ、 ヽ ヽ::::::　:::..　　　　　...::::　　　　　　 ソ
　　　　　　　　　　　　　　　ゝ::..　　 ::...　　　　/_/_/_/_/／　__|_|_.|_|_|＼ |　　　　　　　　　,ノ
　　　　　　　　　　　　　　　 ヾ::: : ..　: : :　 `:|　|　ヽ-=・=|　ヽ-=・=- | ||||　,,;;::::'.. 　　　 _ノ !
　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼: : : :::　　 : |　 |　　　　　|　 |　　 　　|　|::::'' 　　 ...::::" ソ ＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　　 `ヾ : : : 　 '　ハ｀ ￣￣￣/　　￣￣￣　ソ:::::..　　　　 ｚ'´／
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ゛‐、,_ __ノ_人　　　　（ _⌒_ ）　　　'!!!ｉｉ;,.　　_, .-''′ |　 東京湾の魚を食い過ぎると
　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 __ 　　｀゛ヽ-、-|　　　　 ＿,..、＿ 　　　/ヽ-、;;:-' 　　＜　　毒どくモンスターになるぞ！
　　　　　　　　　ｒ'ヽ　　　　　 　,'ｉ!!!||`!!ｉｉ=‐-;;‐'/'i　　　``ー〜'　 　　　゛ヽ、　　　　　　 ＼
　　　 　 　 　 　 i.　＼_　　　　/ｉ/　i~~｀｀~`ー/　ゝ＼　　　　　　　 ／ ノ i　 　ハ、、　　　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　 　 　 　 ＼__　゛ヽ、. /ｉ/　　i 　 　 　 / 　 ゛i~`ー、＿__／　　,ノ　　 i≪iヽ、
　　　　　　　,. -‐''二 ´~　　｀`ヽ、,._ i　　　　 / 　 　゛i　　　　 , "´ 　 ,/　　　 !iil≪liiヽ、
　　　　,.- '二-‐' ´　,::' -　..　　　　~ヽ　　　,/　 ,=ミ_i`ｙ-、／　 __. -'/　　　　iヾ!iiill≪lliiヽ、
　　,.-'~,.-''´ ,,,;:-‐フ　;-　　　　　　　　＼_　/ ,//　/!´⌒`)ー'~~... ,/　　　　 i　 ヾ!iiiiill≪lliiiヽ、

>>357のは自画像か？

ﾁｮﾝでは全て美味しく戴いているぞ
だから病気になったのだぁぁ

水銀たっぷりだぁっぁぁ

>>ジェンキソス
氏ね

刺身で食った香具師はいないのか？？

なんか357にツラ見てたら憎らしくなってきた。

>>361
東扇島で餌釣りをしている人たちの中には刺身で食べてる人もいます。

今のところ元気そうです。

体に害があるなしじゃなく、
居つきのやつは臭い。

>>364
ハーブ系の葉っぱといっしょにバター焼きにすれば
臭みはかなりなくなるぞ。

もちろん、にんにくたっぷりでな。

ドブに生息しているとしても、皮を挽いたらそこまで臭う魚じゃないだろ。大げさな。

大げさじゃない。ﾃﾒｴが鈍感なんだよ！

いやいや、貴様がデリケートなんだよ！

川崎に湾奥どころじゃないポイントが存在する。
ドブのような所だがそこで釣ったスズキを食べた人はいるかな？

>370 貴様

>>370

多摩川丸子か？

食べてみたけど思ったよりは臭くないぞ。

オーソドックスにスズキの洗い。
大きめのボールに氷り水と食塩を少々多
めにいれて、薄造りにした身を入れると余分な脂？がどどっとでる。
その後の身は、綺麗なものです。湾奥のスズキの洗いうま〜

>>373
喪舞ｼﾞｪﾝｷﾝｽだろ（ﾌﾟｯ

食べる時というより捌いてる時の臭さで食う気がなくなる

>>373
>食塩を少々多めにいれて
↑
( @�u@)　どっちだよ

>>376
やや.多めにという意味だとおもわれ。

イタリア人もスズキを好んで食べるが、地中海で取れたスズキは独特の
匂いがあってキツイらしい。スズキってのはもともと匂いのある魚なんだよ！
気にすんなって！地中海の奥の方だって汚染されてるけどイタリア人とか
気にせずスズキ食ってるよ！

イタリア人が食ってるから湾奥のスズキも大丈夫だという論理展開がスゲーなｗ

ムニエルにして茄子とトマトのソースかけにして食べます。
なかなかうまいです。

っつっても湾奥じゃなく羽田沖ですが・・・

隅田川河口とか荒川河口とか、お台場とか木場じゃなければ平気だよ！

地中海の水量、流入河川の流域人口、
どれも東京、名古屋、大阪、中城湾とは比べ物にならない量だよ。

そもそも地中海のパーチ類は、日本のマルスズキと別種。

原住民が生水飲んでるから日本人も大丈夫！てなもんか

>>380
そこも湾奥ぢゃね

スズキは、内臓、皮、血合、どこも結構臭いがきつい。
外洋のスズキだって、ちゃんと捌いて血合をサラサで洗い出さないと臭いぞ。
お前らの話は、湾奥だからどうのこうの言ってるが、正直喰って差はわからないぞ。
たしかに、気持ちとしてはキレイなところのもののほうが、臭いも少ない気がするがな。
きちんと活〆て、きちんと捌いてみろ。
話はそれからだ。

>>386
差、あり杉るくらいあるだろ

>>386はよゐこ濱口。

もともとが臭いのキツイ魚ではある。
だから昔から刺身ではなくて洗いが主流。

>>386
しかし、生息環境によって違いは明白。おまいは喫煙者だな。
まずは禁煙してから。話はそれからだ。

>>386 さてはホンマモンの湾奥スズキ食った事無いな。
ヘドロくさいのや、石油臭プンプン漂うのやら・・・

パルプ工場の排水口で釣ったフッコはもの凄いパルプ臭がして、捌いてる途中で捨てた

都会住まいの人は大変ですな。
俺、熊本だけど油臭いスズキは知らん。
でも有明海の干潟バリバリの場所のやつは泥臭いよ。

　　　　　　　　　　　　　　 ∧ ∧
　　　　　　　　　　　　 〃⌒ ヽ|l）　ｵｴｯﾌﾟ・・・
　　　　　　　　　　　　/　 　rノ ； >>187に同意!　ｵｴｯﾌﾟ・・・
　　　　　　　　　　　Ο Ο＿）***

熊本か。水俣の魚って、今どうなの？

〆た魚はアライにはならんのは、調理場で仕事してる人間には常識。
誰かが言ってるアライは身を洗ってるだけ、

>>395
誰も「〆た魚を洗いにする」という話はしてない。

落ちた魚もアライに成らん、アライにするのは〆る為、
あぶらを落とす為ではない。

やっぱり奥湾のスズキ黒鯛は臭いです｡ようこんなん喰おうと思うなぁ?

>>398
いやぁ、照れます。

４００げとー

このスレ読んでたら敢えて食ってみたくなってきた。
料理しても、釣り場の水の汚さを知っている嫁は食ってくれないだろうが。

やっぱりカレー味かな？

>>392
綺麗な場所の干潟の泥臭さとはちがうんだよなあ。

横浜の金沢八景周辺で毎回取ってるけど、この時期の野島らへんで取れたのは十分食える。
生き締めで。それより奥の平潟湾とか行くと結構きつくなる。

横浜川崎近辺は東京湾の中で一番水の汚い場所だろ
奇形魚水域の横須賀も近いし

湾奥で釣れた居付きなんか、食べるのやめれって。
ある著名なダイバーが、東京湾に潜って底を軍手で触ると
真っ黒になって、後でいくら洗っても落ちないと言ってたぞ。
ぶっ込み釣りなんかでも、ちょっと投げただけでオモリが
黒く変色して上がって来るんだぜ。
イオン化列のわりと右の方にある鉛を、あそこまで変色させ
る物質って、一体・・・・

>>403
横須賀の魚は奇形が多いらしいから金沢は奥よりやばいんじゃないかな
核汚染魚なんか食うの止めとけ

東京湾の干潟は「泥」じゃなく「ヘドロ」でできてるからな。

ドブの匂いがするもんなー

お前ら東京湾キレイにしようぜ。
コマセ撒くのも止めようぜ。

釣師にそんな事を言っても無理｡釣師=ゴミ師

コマセ撒いたらちゃんと帰るときに全部掬っていけ

俺は湾奥魚だろうが釣り上げたらそのまま頭からかぶりつくけどな
これが一番美味い

油臭いの、泥臭いのは胡麻油を使った料理にしると割りと誤魔化せるね。
ﾒﾊﾞﾙやｱｲﾅﾒ、ｶﾚｲの類。ｽｽﾞｷは試した事無かったけど、これらの白味魚での
揚げおろし煮なんかは割りと食えた。ﾋﾟｭｱ胡麻油だときついんで、
ﾌﾂｰの天麩羅油に3割ぐらい混ぜて、片栗粉をまぶした白味を揚げる。

上げたてを器に盛り、おろしをのせ、出し汁を掛ける。いわゆる揚げ出汁豆腐
みたいな奴の白味魚版。まぁ良い所の良い魚の方がより美味しく頂けるけど。

ｽｽﾞｷもﾎｲﾙ包み焼きなんかだったら良いかもね？切り身を他の具材と一緒に
包み焼きするから、匂い消し効果もあるかな？切り身には軽く塩を振って、
ｴﾘﾝｷﾞ、ｼﾒｼﾞやﾆﾝｼﾞﾝ、ﾈｷﾞ等を彩り良く並べ、刻み生姜を軽く載せ。酒を
ふり掛けて、包んで蒸し焼き。焼きあがった時のﾎｲﾙから立ち上る蒸気で、
その魚の合否の判定をしてください(w　これも良い所の魚は凄い美味しい。

64 名前： 神奈さん 投稿日： 2004/05/03(月) 14:39:37 ID:8bf3j9k6

>>50
私は食品衛生に携わる者ですが、東京湾の魚はなるべく食べないほうが
いいです。重金属、環境ホルモンが多く含有され、自ら毒を摂取しなくても。
あまり大きく言うと漁業従事者から反発されるので、国や県の関係者は口を閉ざしていますが。
三浦半島の相模湾側でしたら、問題少ないでしょう。

>>412
その程度の調理で食える魚は本当の湾奥の魚ではない

ところで、湾奥スズキよか臭くて毒性の高いサカナって何かいますかネ？

>>414
アイナメは青海埠頭公園産と新木場角テトラ産、メバルは有明ﾌｪﾘｰ埠頭産
ですが、そこは湾奥ではないのでしょうか？(w

アイナメ、メバルは季節によって移動するので問題ないと思われます。
スズキを上回るのはチヌだと思います。なんせイガイなどをバリバリ食べてますから。

>>416 湾奥の魚であって、本当の湾奥の魚ではないかも。
俺が釣ったシーバスは煮付けにしてショウガも2-3個輪切りにして
ぶっこんだが、それでも石油の匂い満点。というか石油を
食べたといっても過言ではない(泣）

>>417
クロダイも回遊はするし、一定の場所に居着く数は少ないと思うが。
イガイなど〜 ならイシダイもマダイも食べてるぞ

東京湾のイガイを常食してるんならイシダイもマダイも臭いだろ
比較対称にはなりえない

ｶｻｺﾞは大丈夫?

オマイら石油食ったことないくせに・・・






石油の味が分かるなんて・・・ﾌﾟ

イガイが水を浄化する→クソダイがそれを食す→チヌ師が釣って食べる

チヌ師は東京湾の浄化師

石油食ったこた無いが臭いなら嗅いだ事あるだろ？
「石油の味がする」んじゃなくて「臭いがする」だ。
味覚じゃなくて嗅覚の問題だ。
わかるか？お馬鹿な４２２よ

石油の匂いなんて一般人は嗅いだことないと思われ

知ったかがっ!ようは臭いんだよ!!違うか?

石油の臭いかいだことあるけど、湾奥スズキは石油っぽい感じじゃないと思う。
どちらかといえば、「油粘土」にかなり近い。
小学生の時に使ってたあれ。

ちなみに湾奥でキープしてしまったくさいスズキは、
酒とかいろんな薬味につけてから揚げ、チリソースや、あんかけがけにすることが多いかな。
後は、同じように臭みを消してムニエル。

横浜の野島らへんの少しは外海に面してるところあたりなら、6割くらいは今の時期刺身でいけるよ。
今の時期はなかなか釣れないのが難点だが・・・。

>>418
つぅ事は、あそこら辺のそれらを食った事有る奴は居ないって事ですね。

食べてミソ、その強烈な油臭さ（これも個人差はあるが）に、煮付けたメバルは
鍋ごとひっくり返して全て捨てた。型の良いのが揃っていたので、何とか
食べられる方法は？として、胡麻油での誤魔化し作戦って事だったんですよ。

煮付けは、匂いを消す為の生姜入れも「生臭さ」限定で、その他の、地域による
個々の持つ匂い（付いた根の匂いや、前述油臭さ）を消す事は出来ないと実感した
次第ですよ。

臭みを他の匂いで誤魔化す。結局はソレしか方法がないって事で。

出来るだけ薄く切って空揚げ。飽きたら竜田揚げ。
油で臭いを包み込めばいくらかはマシになる。

そこまでする? 結局は食べない方が体には良いのでは

>>424
　必　死　だ　な　ｗ　
　お　金　の　無　い　君　は　湾　奥　の　ス　ス　キ　で　も　食　っ　て　な　さ　い

普通の人は石油の臭いもかいだことないだろ
しかも味もわかんない品

石油そのものは嗅いだ事無いだろうが灯油やガソリンなんかの匂いでおおよその想像は出来ると思うが

アスファルト､タール､ピッチ＋魚の生臭い臭い＝湾奥のスズキ

>>434
アスファルト､タール､ピッチ

オマイにはこれらの臭いが分かるのか？

舗装工事の横を歩けばどんな匂いかわかる
ヒキコモリには無理だろうが

そんな底辺の仕事は仕事とは言わん

>>437
おまえの仕事はひきこもりだもんな

一本!! 敗者ﾁﾝｶｽ､ﾋｷｺﾓﾘ｡

呼吸すると色んなものが体内にはいります
一日に何リットル汚染物質を呼吸してると思ってるのかね
魚にたまった汚染物質なんてたかがしれてますよｗ

無理やりだなｗ

じゃ人間も臭いのか｡確かに臭いよな｡そのうち都会の人間は背骨が曲がり足が三本腕四本なんかになっちゃう訳だ｡

まるでドルアーガだな

　三|三
　　イ `＜　　　　　　　　 　 　 ,.．-──- ､　　　　　　　　　_|＿
　　￣　　　　　　　　　　 　 ／. : : : : : : : : : ＼　　　　　　　　|＿　ヽ
　　　∧　　　　　　　　 　 /.: : : : : : : : : : : : : : ヽ　　　　　　（j　　）
　　 /　 ＼　　　　　　　 ,!::: : : :,-…-…-ミ: : : : :',
　　　　　　　　　　　　　 {:: : : : :i '⌒'　 '⌒' i: : : : :}　　　　　_ヽ＿∠
　　└┼┘　 　 　 　 　 {:: : : : |　ｪｪ　 ｪｪ　|: : : : :}　　 　 　 ｌニl ｌ ｜
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　　　_＿　　　ヽ ヽ.　　_ .ヾ: :: :i　r‐-ﾆ-┐ | : : :ﾉ　　　　　　　 _
　　　 ／　　　　 }　 >'´.-!、 ゞイ! ヽ 二ﾞノ ｲゞ‐′　　　　　　l　 ｀ヽ
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　　　　-'　　　 ﾉ　　　 ,二!＼　　 ＼___／　　　/｀丶､　　　　　 _ノ
　　　　　　　 /＼　 ／　　 　＼ 　 /~ﾄ､　　 ／　　　 l ＼
　　　　　　 /　、 ｀ソ!　　　　　 ＼/l::::|ハ／　　　　　l-7 _ヽ
　　　　　　/＼　　,へi　　　　⊂ﾆ''ー-ゝ_`ヽ、　　　 |_厂　_ﾞ:、
　　　　　 ∧　 ￣　,ﾄ｜　　　 >‐-￣｀　　　　＼.　　| .r'´　　ヽ、
　　　　　,ﾍ　＼_,. '　| |　　　　丁二＿　　　　　7＼､|ｲ　_／￣ ＼
　　　　 i 　 ＼　　 ハ��　　　 　　 |::::|`''ｰ-､,_/　 /＼＿　 _／⌒ヽ

千葉港で釣れたフッコ、めちゃくちゃ石油の臭いがした。
石油の臭い以外に表現がみつからん。

なんでこんなに汚い所にもいて、散々な言われようのスズキが日本では高級魚なんだ？

外海の綺麗な海に居るのは美味しいから、

スズキが高級魚なんていわれてたのは遥か昔の話だろ
今ではサンマやイワシ以下のグラム単価しか付いてないよ

油粘土の臭いは？

>>446
夏場は平目や鯛の身がボケる。

よって比較的肉質が安定してるスズキやあこう（きじはた）
が高値で取引される。

冬場のスズキなんか二束三文（�`あたり1.5k位）
決して寒のスズキが不味い訳ではないが、金にならん為
漁師がとらない。

夏のスズキで脂の乗ったいい物は�`２５００円位するらしいよ！魚屋の人が言ってた

こないだロヂャースで５０センチぐらいの２匹入りで
１パック３８０円で売られていた。

>>452
有り得ないだろ・・・。
スーパーで千葉産のスズキの刺身用の切り身、2人前くらいで７００円だった。

刺身は加工費の方に値段がかさむからね
イワシやサンマのパック刺身だってタイやヒラメの値段に匹敵するぞ

ノジ物はゴミ。
高価なのはお盆までの活け物だけです

これだから庶民は…。ﾌｩ

青山の紀伊国屋では切り身２切れが\2800でしたよ。これぞ高級魚の証し。

>>456　18日付け　築地調べ(�`）
　　　　　　　　　　　　高値　　安値
マグロ(宮城)　　　　　　3360　　2100
マダイ(各地)　　　　　　3150　　1575
ハマチ(鹿児島)　　　　　893　　　819
ヒラメ(各地)　　　　　　4200　　2625
アジ(福岡)　　　　　　　735　　　630
カマス(各地)　　　　　　2310　　1575
スズキ(千葉)　　　　　　1260　　420

たまたま青山で手に入れたからって、全てだと思ってると痛い奴に思われるぞ。

江戸前のネームバリューやそれこそ釣りで釣れるものと同じで、
魚体の程度がよければ単価↑でしょ。

たまにニュースなどで江戸前の鱸をクローズアップなんかしてたりするが、
よく見ると鰭がボロボロで黒ずんだ、如何にも居付きですって感じの
を見かけると、新聞に出てる相場も頷ける気がする。

新聞に出てる相場っていくら？

新聞見たら良いじゃん

どこに書いてあんだよ。

スポーツ新聞の３面ばっかり読んでないで、
たまには日本経済新聞を読んでみろ。

>>457
それは建値でしかない

別に経済新聞じゃなくても普通の地方紙にも載ってるよ

値段なんかどうでもいい
お前ら市場に卸す漁師か？
晩のおかずを少ない家計でやりくりする奥様か？

ただの釣り人だろうが。値段なんか気にして釣りやってるのか
んじゃマグロ漁船でも乗って来いや
スレ違いはもう終了しる

自分の釣ってる魚にどれほどの市場価値が有るのか興味がわくのは
至極当然のこと
上の書き込みみたいなのは想像より安かったための負け惜しみや
逆切れの類にしか見えない

紀伊国屋のはヒラスズキなのでは？
倍くらいするらしいですよ！

ttp://aquariumjunkie.fromc.com/aquariumjunkie.html
有名な皆殺しサイト

思っていたより反応があったんスね。ｽｽﾞｷの切り身の値段で驚く無かれ、
機会があったら行ってご覧、そこいらのｽｰﾊﾟｰでも買えるような物が
そりゃいい値段で売られていますから、ええ。

紀伊国屋って所はハイソ御用達のお店なんですよ、少しでも買い物が多いと、
速攻ﾎﾟｰﾀｰがﾀｸｼｰ呼んで、ﾄﾗﾝｸに乗せてくれるという所ですからね。

ちなみに、関東圏というか、外房あたりじゃヒラスズキの市場価値は低いですよ。
マルは捕ってもヒラは捨てると言うぐらいです。理由はマズイからだそうで。

>森村殿（だよな？）
本当かぁ？
千倉では魚屋で一匹一万くらいで買い取ってくれるところがあると
聞いたことがあるぞい。それとも夏のヒラはまずいのか,,,
二匹しか釣ったことしかないけど冬のヒラは臭みがまったくないしうまかった。

関係ないが館山でマル二本ばらしちまった。ハマネで�`5千円だから、二万円がさようならだ。
カルティバ46のバカヤロー！！！！

>>457
良く見れ、千葉のスズキは船橋産、若洲より、海キタネエゾ。
だから安い。

ハバネロをまぶして
焼いて食う

>>470 457の産地はそこまで細かく書かないのでは？

千葉の鱸ってどこで捕れたのが値が高いのかな？
通な人の情報きぼんぬ。

ttp://www.zukan-bouz.com/suzuki2/suzukika/suzuki.html

こんなの見つけた。

>>469
ふぅん、活け物ならってんなら良い値段で引き取られる事も有るんじゃないかな？
珍しい物を欲しがる客も多いようだし。漏れの行く外房あたりじゃ、漁港で漁師に
聞くとそんな返事が返って来る事が多いよ。ヒラ？そんなマズイの値段付かないよ。
とか、マルもヒラも一緒に出してっからわがんね。とかね。まぁあそこらに逝くのは
ほとんど初夏限定だから、ソレ以外の時期の市場価格の動向については漏れもわがんね。

ちなみに、本日広尾ガーデンヒルズ内のスーパーでスズキ（愛媛県産<養殖>）と
値札の付いた明らかにタイリクスズキと判る魚の切り身が２切れで\780でしたよ。
ハイソな所はやっぱり違うねw

>>続けて469
あ、ばらしちゃったのは御愁傷様。でもマルでも浜値はそんなに高くないぞい。
興津港の生簀に５�`物がわんさと入ってたのを見たけど、キロ700円でも
しばらく買い手が付かなくて、そのまんま居たよ。

>>470
船橋港の大野船長の船は富津岬を超えて操業しているんで、船橋港＝船橋近辺産
ではありません。東京湾内各地で操業して水揚げ、出荷したのが船橋港＝船橋産と
成る訳。同様に中国、韓国から輸入したアサリの卸が木更津にあるんだが、
これも木更津産で出荷しているんだよね。魚に戸籍は無いに等しい。

俺の家から若洲沖が良く見えるが、たまに船橋の船がまき網を
やってるぞ、ボートで海ほたるに釣り行くと、そこでもたまに見るし

木更津産？テレビではアサリは国内流通の８０％以上が昔からの
習慣で何故か浦安漁港を通って浦安産に成ると言ってたが？

>>476
良いタイミングね。
若洲の沖合いが良く見える場所ってチミ、品川、汐留、豊海、はたまた台場辺り
のハイソな高層、高級マンション在住かしら？と、言う事にしておこうw　

船橋の船は何処にでも居るよ。船団（網船2艘に探査1艘）であちこちまわって
群れを見つければ巻き網し掛けてる。船団が３つか４つあって、おのおの別行動
してんだよね。海ほたる近辺言うに及ばず、大黒、根岸でも見てるし、富津岬を
超えているのも見ているし。魚さえ居れば何処でも逝くだよね。

んで、浦安のアサリは初耳だなぁ〜、漏れの見た番組じゃ木更津のソレで、
これは輸入なんですが、木更津産で出荷していますって話しだったよん。

母が取ってる生協のアサリは久津間で扱ってます。
千葉産がメインながら、熊本産、中国産なんてのも見かけます。
生協だから表示にはうるさいのかもね。

鱸は千葉で全国の1/5、そのうち1/3位が船橋で水揚げ。

ttp://www.agri.pref.chiba.jp/nourinsui/12suisan/ryu-tu-/tabekata/ryori/suzuki/
料理法のってた。HOMEに戻れば漁獲高も見れる。
ここ数年だいぶ捕れてるんですな。

＞釣りいけない人（失礼、笑and婚オメ）
五キロ級がワンサカっていうことは産卵態勢で固まった群れを一網打尽にした漁獲だな。
夏のスズキを冬のスズキといっしょにすんなぁおー。
よく行くとこらへんでも冬マルはワンコインだ。
キロ五千は地元民であるえさ釣りの師匠が言ってたから間違いない、と思うが、、、
来週もいけるんで知り合いの漁師さんに聞いてみよう。

>>478
久津間は小櫃川河口に当たるので、滋養に富んだ有機物を食って良く育ち…
水は余り綺麗じゃないよね。富津辺りの方が水も綺麗だし海苔の匂いと共に
それなりな気が…ﾄﾞｳﾃﾞﾓｲｲｹﾄﾞ

>>469
だから興津は外房で、外房は夏頃しか逝かんの。産卵期ドコロか、値の張る良い
時期の、それも活け物でもそんな値段で引き取り手が無かったと言う事だよ。
あそこらへんのは引き縄で捕って来る物が多いから、更に高値がついても
おかしくなにのに、そんな値段。

ｷﾛ5Kは余程の事が無い限り付かない値段だよ。青利の特大（活け）でも最高値
で見たのが4,8kだった。この夏の平砂浦巴川にあるODOYAでは、2ｷﾛぐらいの
ﾌｯｺでも1500ｴｿぐらいだった。釣り帰りにでも寄ってﾐｼ。釣った魚の値段に
ｶﾞｯｸｼ来る事うけあい。漏れも頑張って釣ったﾏｺﾞﾁが700ｴｿで売られているの見て、
これからは釣らずに買いに逝こうと思ったぐらいだ。

釣りに逝ったら、近辺漁港の漁協の生簀を回って見ると良いよ、魚が入っていれば
脇の黒板に値段が付いて出されているから。値が下がっていれば漁獲が多いから
近辺に魚やイカが回っているし、値が高値推移だと時化続きだったり、漁獲その物が
少なかったりするんで、釣りの見込みも薄いと言う事に成るし。

あぁｽﾚ違いだな、そろそろ止める。

>>480
なんかアサリの話と鱸の話がごっちゃになってないか。
盤州干潟はアサリにとってはとてもよい環境のはず。
おれ、木更津出身。昔は江川でよくハゼ釣りしてた。

船橋海浜公園干潟でハマグリ

船橋海浜公園干潟の並びの市川でバカ貝をバケツに３杯採って来たが
剥いてベロだけにしたら、ドンブリ１杯しかなかった、
ハマグリも赤貝も少しだけ採れた。

>>482
あれはハマグリじゃあ無いよ
ホンビノス貝だよ
まあ、味は大差無いけどね

一応ハマグリ、アサリもまだまだ元気
ホンビノスは生命力強いから最近はどこにでもいるな
汚染に強い種らしい（その分、食べる際には生息地に注意）
マテガイ捜してるけど全然みつからねえ…

家で釣ったｽｽﾞｷをさばいた｡途中でやめた｡包丁まな板捨てた｡でも台所まだ臭い(三日目)｡ 凄く後悔しています…｡

産地はどこ？

スズキじゃないけど、隅田川の勝鬨橋で釣ったボラを食おうと思って
捌いたら泥が出てきてビックリしたことある。
でもスズキは泥を吸い込む性質の魚じゃないだろうに、そんな臭いかなぁ？

隅田川のボラとは勇者ですねあなた
沖のボラは美味いと聞くが…

スズキはまぁ味付け次第で大抵の場所で釣れたのは食えるけどな

むかしＴＶで隅田川のスズキを投網でとって、舟の上で洗いにして食べてたよ。
今から１０年以上も前。

正気の沙汰とは思えん

湾奥で大型外国船が停泊し、重油、塗料たっぷりの船着場のスズキよりかは、隅田川河口のスズキの方が旨いかもしれん。

新木場産フッコ＆セイゴはふつーにから揚げ
たまーに刺身で食べますよ　そこそこ美味いよ
釣って針はずすときに大抵おなくなりになるので
持ち帰って食してます

スズキってデカイ方が旨いの？小さい方が旨い？

フッコ以下の方がいい
料理もしやすいし
90cm以上のスズキになると…

富津以南の魚じゃないと、臭いらしいが・・・マジか　?

それは俺がよそのスレに書き込んだ情報だ！俺の少ない経験での判断なので
あてにならないが富津以南なら工業地帯もなく安心だ

漁師によるとシーバスは東京湾の中をグルグル回遊してるらしいから富津産は
臭くないって事にはならないらしい

>>498
そうか！だとしたら館山で釣れたシーバスが臭い場合もありってことだな？
俺はまだハズレたことはないが・・・

どうせ臭くても
「富津で釣れたんだから匂いはしないはず。この匂いはシーバス特有の匂いだ」
とかいって自分を誤魔化しながら食っちゃうんだろ？ｗ

たぶん、臭みの無いシーバス食べたことないだけだよ

シーバスって言うのやめれって
恥ずかしい・・・

富津より南側で釣ったスズキを刺身とムニエルで食ったことあるが、
確かに全く臭いはせず旨かった。
でも、東京湾のスズキはかなり広範囲を移動するそうだから、釣れた
場所の水質がきれいでも、魚が汚染されていないことの保証にはなら
ないと思うな。
淡水のコイやナマズを泥臭さを抜くために数日きれいな水で泳がして
おく方法があるように、環境がいいと臭いは抜けるのだろうが、
汚染物質は・・・？

>>500
行徳・長浦・袖ヶ浦・木更津どんどん南下していって食べてみて納得できるのが富津
だった・・臭い魚ももちろん食べたことがあるよ機械油のような臭いがしたよ

ttp://www.agri.pref.chiba.jp/nourinsui/12suisan/kikaku/sakana/photohtm/szk01.htm

千葉産でも↑これ位なら大丈夫だろ。

臭いが抜けてればいいや。
魚なんて海がつながってる以上どっから来てるかわからんし。

極論はそうだが、なるべくなら危険は避けたい

>507
そんなこと考えていたら、魚は一切食べられないよ。。。
買う魚でも、皮ぎしと内蔵を避けるしかないです。

>>508
だから知りうる限りの危険は避けたいって言ってるじゃん
産地が東京湾とわかってる魚は食わんよ

人体に危険が及ぶほど食うってなると、ドンくらいの量なんだべ？

俺は東京湾の魚、ありがたく食べるよ。
東京湾をあんなんにしたのは人間の罪。
その罪を受け入れるべきなんだよ人間は。

結局、 kinpega ◆32x9qIKHNE の釣った魚は、臭いという事か ?

たまに停泊中の大型貨物船から流れ出た茶色っぽい泡が海面を延々と漂ってたりする
アレって糞小便を海中投棄してるのかな？

ﾊﾞﾗｽﾄﾀﾝｸの水を捨てているのでは？どさくさに紛れて一緒に捨ててるかも

海水だけならあんなに茶色くも泡立ちもしないと思うんだよね
汚水処理にも金かかるから、やっぱりバラストに混ぜて捨ててるのか

チヌが寄ってたらまちがいない!!

大規模港にチヌが多いわけがわかったって感じだね

美味しさ、危険度からすると
ハゼ>>>>>>>>>>湾奥スズキ

危険度でいえば
湾奥スズキ≒八丈島のカジキマグロですか？

横浜八景某所でさっき取れた60くらいのスズキを早速食いました。

生き締めしたけど、えらにナイフ入れるくらいで、
海水に浸したりはしなかったから、あんまり血が出てないかも。
んで、即家に帰って、捌いた。すでにご臨終してたけど。
腹からは、どろどろ豆アジと、何か真っ黒になったうんこ化しかけた物体。

三枚におろして、皮もとっちゃって、今回は贅沢にもアラは全部捨てちゃう！
アラ汁がうまかったことはあんまり無いので。
こびりついてる肉は少しこそげ落としたけど。

んで、ちょっとつまんでみた結果ｳﾏ−！ほんのり臭みはあるかも知れないけど、
気にならない程度。普通の刺身で十分いけます！
今は冷蔵庫に。キッチンペーパーが無いので、ティッシュを敷いて・・・。
明日彼女とスズキ料理パーチーします。
寿司、お茶漬け、刺身、ニュースタイル刺身、ムニエルあたりをしようかと・・・。

夏に釣れたこの辺のは、たいてい生き締めすれば、大丈夫っぽいです。経験上。
でも、ここから、少しでも●潟湾に入っちゃうととたんに臭い個体が多いような。

あ、危険物質については、年間30も食わなければ大丈夫かなあと勝手に言い聞かせてます。
夏しか食わないので、最近は年に5本食えればいいほうですね。
たくさんつれても一匹しか持ち帰らないので。

>>520
次回は富岡川河口付近のシーバス試食に挑戦してくれよ
そしたら君を神と認める

>>522
それが折れも食った事があるんだな。1度目は7月頃ｱｼﾞを追って来て入った
群れの魚。これは非常にｳﾏｰだった。9月の中頃また釣ったんで、また食った。

捌いただけで全部捨てた。

秋になって川から落ちて来た奴だったらしい。そんな話しをｼﾞﾓﾃｨにしたら
夏頃には川に結構居るって話しで、それはとてつもなく臭くて俺でも手は
出さん、釣るだけって話しで、以後は釣ってもお帰り願ってる。

五大湖のダイオキシン濃度は、東京湾の約１０倍だそうです…
キング・サーモンよりは体に良いんじゃないの？？

キングサーモンって太平洋側（カナダ・バンクーバーとか）だよね。
五大湖（大西洋側）はあまり関係無さそうな気がする。
五大湖産のキングサーモンって、あるの？>>524

ナイナイ

＞525
オンタリオ湖 キング・サーモン　でググッてみれ

ムキに成なよチンカス!!

チ・・・チンカス！
そうか！俺はチンカスなのか！！

プロジェクトQ＝恥垢

先週末タテヤマでやってきました。
セイゴフッコのチェイスがあるだけで食わせきらんでした。
キロ五千とか適当なことを書いちまったんでスズキの相場聞いてまいりやした。
イケモノだと思うんだけど最近のハマネは二千ぐらいだそうです。今年の最高
値は台風で海がしけたときについた四千。タテヤマとか内房のスズキは内湾産
と扱われ外房や常磐産のものより大体千円ぐらい安いんだそうだ。
俺が間違っていたのは昔ルアーマン今餌釣師の人に聞いた相場だったからで、
昔は平均で四千ぐらいしたんだってさ。
以上スレ違いスマン

チンカス〜

湾奥のスズキ黒鯛はリリースか畑の肥やし

汚染物質まみれの肥やし使った野菜なんて食いたくない

改名しました。元プロジェクトＱです。

大きくなるほど生物濃縮さるから、フッコくらいでやめといた方がよさげ

内湾のスズキはボラをベイトにしていること多いんだろ。
大型のものほど、多量にボラを食っている可能性が大きいわけで、
そのボラは一体、どこで何を食べて成長してきたかを考えると・・・・

下水道処理場の異様な臭いが充満している排水下に
二重、三重に重なったボラの大群がいるのを見たことあるだろ。

自然浄化システムです

そんなボラを俺は食ったわけか。

神キター！

悪いことは言わん、湾内のスズキは食うの止めとけ！

ダイオキシンが蓄積されてるぞ・・・・。

湾奥でスズキがボラを食ってるのは確認したことは無いなあ・・・。
ばかでかいルアーで来たこともない。食ってるのか？？？

釣ったシバソがイナッ子吐き出したよ
心配するな
ちゃんと食ってるよ

>>542
ボラはイキナリ２０〜３０ＣＭで生まれて来るわけでは無い、
１Ｃｍ〜で水面を群れて泳いでるのは大体ボラの子

80クラスのスズキの腹から、25センチクラスの
半消化のボラが３本なんて例もあるぞ。

スズキもできればボラは食いたくないだろうな

鯔だってボラに生まれたくて生まれてきた訳じゃあないべー

釣った数百のシーバスからボラが出てきたこと無い俺は勝ち組だってことだな

ボラどころか、虫が入っている時もある。
あと、ヒルついてたり

>>542の来世は鯔
そして鱸に食われて短い一生を終える
そしてその次は蛭に産まれかわって鱸に仕返し

それいいな〜。
人間として生きるの苦しいし疲れた。

あのヒルって、他の魚にもつくのか？

東京湾にスズキが多いのは、ボラの天国だからだったのか。

東京湾のスズキが臭いのは、ボラを食ってるからだったのか。

すべてはボラのせいだったんだ。
なにもかもな！それに気づかずにいたのか。クックッ・・

じゃあボラがベイトに成ってるときってどんな時？
やっぱしょうがなくボラ食ってるのかなあ？？？

トブボラを食ってるドブフッコ。

ドブフッコを食ってるドブ kinpega 。

富津といえど東京湾で釣れたシーバスは食いたくないな･･･

荒らしまくってるな

スズキがボラを食うのは、産卵前後の太らなければ成らなかったり体力回復時期に
取れる高カロリー食だからだよ。東京湾で幾らでもいて、食うのに苦労しない＝
追い回さなくて済む＝大きめのを1匹でも食えばかなりのカロリーを摂取できる。

イワシなんかを追い回すのはそれだけ体力を使うから、常にイワシの群れの傍に
居て、何時でも食える状態に成っていないとならない。追い回す＝体力を使う
カロリー消費＝その分食わなければ維持できないって事。

海はね、思っているほど生易しい場所ではない。常に食わないと自分の命が危ない
しかも、次に食える保証は無い。人間みたいに、小腹が減ったのでちょっと駅で
立ち食い蕎麦食う事も出来ないし、勿論、立ち寄り先の要所要所に吉野家がある
訳でもない。食える時に食えるだけ食う。それが命と言う物なんだよね。

ちなみに千葉側の干潟では、時期には圧倒的にボラだけ食ってますよ(w

１０ｃｍくらいのイワシとボラが両方居る海域では、圧倒的に
イワシが胃から出てくる確率が高い。

イワシと比べのんびり泳いでるボラを殆ど食べて無いって事は
やはり好き嫌いが有るんだろうな。

イワシとアジが居る所でもイワシばっか食ってるね
ﾔｼ等の好みって
イワシ＞＞アジ＞＞＞＞＞＞ﾎﾞﾗ
って感じかな？

鰯の方が、アジよりも表層にいるからかな？
スズキって下は見ないから


ボラはどこにでも居るから喰われる

富津までの千葉側なら、私は食べたい。
海流が、外から湾奥にまわるのが内房沿い、出て行くのが東京神奈川沿いなんだよね。
内房の方が臭み少ないって言われてるのも納得したよ。
京浜運河のは食いたくないと言われてるのも、うん、納得。
といいつつ、多摩川河口で釣れたセイゴは美味しかったよ。

>>564　煽る気はないけど、ちょっと違う気が・・・
千葉川の小糸川から流れてきた砂は南側に向かって堆積してる。
神奈川の観音崎と千葉の富津を結んだ線より南側は奇麗めですね。
富津より南も内房だし。

>>565
うん、私も、それ本で読んだことある。
どれが正しいのかわからなかったので、雑誌ではなく漁協の話を総合して考えてしまいました。
フォローありがと。

冬マルプチ遠征で内房に行ったりしてしかも西風が強く吹いたりすると
バカバカ釣れたりすることもあるかもしれないけどキープは一匹ぐらい
にしたほうがいいと思うよ。
だって結局湾内から出てきたものが多いんだからね。くっさい固体も結構
いる。水がきれいだからうまいだろうって何匹も持って帰ると大量虐殺
ゴミ箱生きになりかねないぞ。

>>ハニ氏
ちょっと教えてほしいんですが、冬になると身が白くなるのは何で？
脂が乗ってるわけじゃねーって聞いたことあるんですけど・・・。
どっかのスレ（ここだっけ？）でも脂がどうのとネタになってましたが真相は？

川から出る流れは低水温だから底流、海から入る流れは
黒潮の分流だから川の水より高水温なので上潮、で二枚
潮になるが、塩分濃度の関係で、比重が違いその時の
水温で、上下が逆になる事も、養老川の流れは富津岬の
南側に砂を堆積させてる。

常温のベーコンの脂身は透明でしょ、
冷蔵庫から出したやつは白いでしょ、
だから、スズキも冬は白いの、
これ本当。＜だと思う？

>>563
ダウト！エビ、カニ、ハゼ、イイダコも食う。ﾎﾞﾄﾑﾊﾞﾝﾋﾟﾝｸﾞさせてるワームに
まで食い付くよ。

>>565､568
ちと待て、富津岬は典型的な砂洲でしょ、南側と北側でぶつかる潮が沖側に払い出す
からあのような海岸線を形成してる。富津岬に堆積した砂は小櫃、小糸の物で、養老は
離れ過ぎだよ。せいぜい金田海岸辺りまでの影響しかない。それも南袖の工場群の為に
もはや過去の遺物だろう。面白いものでな、下洲漁港と富津新港では、それぞれ南、北と
分かれているが、おのおの釣れるスズキの多くに明らかな違いが有る。これも潮の
流れと魚の回遊経路の為だと思う。ｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝの良いのはモチ、下洲の方ね。

>>567
あぁ、初夏の頃はピンクの身だったりするよね。ここ５、６年スズキ自体食って
ないから忘れちゃったよ。魚の脂は常温で溶けちゃうのが大半だから、
>>569の言う動物性脂肪が白いからと言うのとは違うと思うな、時期問わず、
切ると身が虹色に輝く事で脂の乗りは確認できるけど。

>>570
スゴイ勉強になりますわ富津がメインフィールドですか？

どーでもいいから
どーやって食すと美味しく食べられるのですか？

切り身にし、皮の部分に牛乳を浸して臭みを取る。
オリーブオイルで焼いて、バルサミコのソースであっさりと食べてみなさい。

養老川に砂防工事をする前は、富津から第一海堡まで歩いて行けたが、
港事後、砂の堆積が無くなって離れてしまった（１０〜年前のＮＨＫ）
と学者の意見、あんまり当てにはならんが、
東北新幹線を上野の山の下を通すと、地下水が枯れて不忍池が涸れると
言い張った学者も居たから。

別々に食べれば一目瞭然だと思うけど、シーバスは皮が第一に臭い。
東京湾のシーバスを罰ゲームで食べるんだったら皮を剥いた上で調理すれば
かなりの臭みを抑えられる。

俺は釣れたやつは素早く生き〆してさっさと近所の家に持って帰って皮もすぐ取って保存してる。
でもちょっと臭いときもあるなあ。塩を塗っておくのってどう？？？

>>570　下州で釣れるんだ。
富津岬の砂州ってどんどん削れてるみたいですね。
新富に埋立地や岸壁造ったからですかね？
スレ違いすまん。

http://www25.tok2.com/home2/poisson/BBS_fish/img-box/img20040903190257.jpg
下州

きたねー水だな

>>576
塩よりクサヤの汁に漬け込んだほうが
スズキのニヲイは消えると思うぞ

おまえら、そこまでして食いたいのか？
魚屋で買う金もないのか？

なんか見当違いなレスしてる人が上にいるなぁ

臭い、って釣れたら直ぐにちゃんと絞めてますか?
ちゃんと絞めればまあまあいけるよ
何処で釣っても絞めないと臭くなるよ

>579 >581
ｕｐスレでケチョンケチョンに叩かれて姿が見えないと思ってたら
こんなとこにいたんだね？もうお引越しかな？

〆ても臭い
ちゃんと〆れば身に染み付いたニヲイが消えるのか？
ならばぜひその〆方教えてくれ

釣り板で「魚屋で魚を買う」みたいな話が出ると、
思いっきり白けるよな。
職場の飲み会などで、わかっている奴と釣りの話
をしていると、よく勘違い酔っ払いオヤジが、
横からこの手の話で割り込んでくる（ｗ

ちなみにフランス料理屋でスズキの酒蒸し頼むと結構高いよね。

濡れは家でポン酒でやってます。食す時に好みでレモンかカボス搾ってね。
刺身より美味いよん

>>583
馬鹿だなお前
シーバスは血が臭いわけじゃないんだよ
臭くなくなったと感じるのは先入観でのお前の勘違い

釣ったり、捌く時に魚に触って臭くなった手で食べると臭く感じるよな！？
あの、鉄みたいなやつでこする臭い落とし、効くのかな？
臭いと言えば北海道の実家帰った時に俺の兄貴が良く持ってくるタコも、うっすらと油粘土の臭いがする。
家族はうまいうまいって食ってるが。

スズキはどうも臭さ最強な時のあの先入観で本当に臭く感じちゃいそう。
他の人が捌いて、スズキって言われないで食ったらいくぶんましになりそう。

釣った死バスを持って帰って捌いてみました。
台所がドブ臭さで充満しました。
なんつーかヘドロと油の混ざった臭いで直感的に危ないと感じました。
多分、死バス自体にも個体差があると思うけどヘドロと油混ざった臭いの魚は
食べると危険な気がします。結局、食べずに捨てました。
強烈に臭い死バスを食った勇者いる？

大阪の運河の奥で釣れたシバスを一度持って帰って食べた事があります。
さすがに刺身はヤバイと思い塩焼きにしたのですがやっぱり臭かったですね。
しょうゆドボドボ掛けて食べた思い出が・・・。

でもちょっと離れた場所の運河入り口付近では回遊系なのか刺身で食べても
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰな奴も居たけどね。

誰か多摩川のスズキと荒川のスズキ、どっちが美味しいか教えてください。

荒川かな？川崎周辺は湾岸線車で走っていても、空気の臭いがヤバイ！！
薬品の臭いぷんぷん！食べたら体が痛い痛いってなりそう！
でも回遊してるし・・・・同じかな？

コモモで釣れば荒川のでも美味しく食べられますよｗ

入ってきて何日かが問題

入ってきたばかりと思われる個体はすごい綺麗だし、食べても臭くない。

PCB汚染地域の鱸を食べたって？？

>>592
どちらかと言えば、多摩川の方が何とかなりそうな個体が多いんじゃないかな？
荒川は河口部両岸（葛西、砂町）に終末処理場があるからここがネック。この
処理水の匂いが強烈に着いている物が多いね。川に上ってもここがｹﾞｰﾄに
なっちゃってるから通らざるを得ず、匂いが染み付く。多摩川は森崎に処理場が
あるけど、河口部でもかなり下げて来ないと水が回ってこないから処理水を
回避できる可能性が有る。浮島で釣った奴なんかは綺麗な物が多かった。

前にも書いたけど、金沢富岡川にも此れが有るんで、川上がった個体はペケ。
蛇足だけど、昔に湘南茅ヶ崎は柳島に居付いてたダツを持ち帰って食った事
があるんだが、これも処理水臭が強烈で、そのまま捨てた。それ以来、処理水臭
には敏感に成っちゃって、普通に店頭で売られているシジミ（主に河口部で採取）
にもこの匂いが付いて居る物が多く、身は食わずに捨てる事が有る。

ホームは若洲だから、ソコリ時にはこの処理水臭がかなりな物で、海が荒れて居る
時なんかは、必然的に波を被っちゃうんだが、この匂いが付いちゃう。帰宅して
ソッコー風呂に入る事も有るよ。千葉側は良くも悪くも整備が進んでいないんで
この処理水臭に悩まされた事は無いナ。

今ＮＨＫ高校講座の地学で海岸の形成について解説してた。
モデルケースに千葉の海岸が出てて富津岬の北側の砂州は小糸川の土砂が沿岸流で運ばれたものなんだってさ。
沿岸流ってのは一方方向に流れてるものなのか？
>>５９７（お願いですからつりに関連したコテハン名にしてください。お呼びするのがハズカシーんですが．．．）
見てた？

興味ネーし

食うなよ。バカ共が騒ぐし。

スズキの臭いは、我々が毎日排出している
下水臭を煎じつめたものということで
いいでつね？

オレんとこのスズキは臭みが無いから湾奥のがどれほど臭いのかわからん

3年２組の鈴木君は足が臭いです。

>>599 まあそう言うなや。

>>538　東京湾の流れの向きは、基本的に時計回りらしい。
富津岬に行く途中のR16の左側に水路があり、かつての
海岸線の面影を残している。小糸川河口の漁港の前には砂が溜まってるよ。
何度か浚渫したらしい。

さらに南下すると磯根崎という絶壁で、今だ海による浸食を受けている岬が
あって、そこで崩れた岩が海で隠れ根や砂になって、新舞子海岸や上総湊の
砂浜を形成してるものと思われる。

たまにはこういった観点で地形観察するのも一興。

食うとバカがギャあギャあ騒ぐから食うな！
誰かに聞かれても俺はバースレスでキャッチ＆リリースですと言え。

>>598
つぅ事は白石ひよりや森村ハニーってのがナニモノか知っていると言う事ですね(w
いいじゃん、かなり昔からこれらのコテ使っているけん今更戻す気は無いし。

つか、早起きね。その件の番組は見てないですが、南袖から富津岬までほとんどの
入れる干潟は踏破したんで、潮が何処でどう流れるか？なんてのは熟知しているん
ですよ。海岸線を形成するのはその潮の流れが有り、其処へ土砂を運ぶ川がなければ
出来ない事なんてのは常識の範疇です。富津岬にまで養老川の影響が出るとは
思われないのはその為ですわ。

>>604
う〜ん、これも違うんだなぁ〜。あの辺りは元々砂礫の地層なんだね。今は使われ
なくなったんだけど、上総湊には五洋堤防ってのがあって、海岸線から直ぐの山から
山砂をほじくり出してベルトコンベアで海上輸送していたぐらいなんだな、今でも
建築資材でこれらは重宝されているよ。新生代の砂岩層で、元々は海中にあったもの
が隆起して出来たのがあの辺り。もとから砂だらけの場所。

つか、そんな関係無い話しは余所のスレでやろうよ、該当スレあるか？無いな(w

そのコテはオイラの股間が敏感に反応してしまいまつ(´・ω・｀)
このスレ見るたびにひよりちゃんﾊｧﾊｧしてしまいまつ(*´Д｀)

いつか、東京の川でボラが大量発生したとき、ニュースで塩焼きにして
食ってた奴がいたが・・・。それ見て鳥肌が立った・・・。あんな所の
ボラなんて良く食えるな・・・・。
スズキもそのボラ食ってるんだから・・・。悪いことは言わん。湾奥で
取れた魚は食うの止めとけ。

そのスズキには嗅覚や味覚は無いと思われ。
多少はあるかも知れないけど、その嗜好は人間とは全く別と思われ。

これも蛇足だが、折れはアンキモやカニミソが嫌いだ。理由は生臭いから。
しかし、世の中にはこれらを好んで食う奴も居るだろ、ソレと同じ。

ちんぽの臭いは嫌いだが
まんこの匂いは大好きだ。

似た様な臭いだけどな

同じ大きさのイワシとボラが一緒にいる海域では、胃から出てくるのは
殆どイワシなんだから、かなり嗜好に偏りが有ると考えざるおえない。

ボラは魚が食っても不味い！と思ってるはず。

泳がせではアジゴの餌が一番だ！人間が食っても美味い！

デパ地下でおススメ品のシールが貼られた、ボラの刺身買って食ったけどウマー。

ボラのいいやつってほんとにびっくりするぐらい美味いよな。
湘南の浜で釣れたボラ、餌オヤジに美味いから刺身で食えって言われて
半信半疑で食ってみたらとてもｳﾏｰですた。

昔、瀬戸内のある島に遊びに行った際、旅館の親父がボラを刺身で出してくれたが
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰだった。親父曰く目の色に寄って(ﾟДﾟ )ｳﾏｰなボラと(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰなボラと
判別出来るって言ってた。

ウロコや骨が硬いから本能か学習によって敬遠してるんじゃないかな
どうしてもエサが食べれない時の非常食みたいなものじゃない？

>>606　しったかで書くと突っ込まれますね。お恥ずかしい限りです。

地球という惑星の誕生まで遡れば、元々砂だらけの場所なんて
有り得ない、堆積、流失、隆起、沈下が繰り返されているわけだが
極最近の現象を見れば、養老川の砂の流出を止めたら一海堡と富津
の間が新しい砂の堆積が無くなって離れたのは事実、ドミノ倒しの
様な物で順番に上から影響を与え合ってるのかもしれないが。

ボラの頭の骨は小さくても硬いから出来れば食いたくないんだと思う。
昔は、冬になるとボラ掛けの竿がならんでたけど、今では見なくなったね。

湾奥のボラも食ったことがある。
ヘドロ臭かったよ。もう、2度と食べたくないな。

>>620 あんた神だな。

生活に困ったら湾奥のボラとスズキさえ釣ってりゃ、食うには困らないな。
魚買うと高いしな。栄養たっぷりだし、主食にしようかな。

>>622
ホームレスに釣ったスズキを盗まれたことあるぞ
「家で待ってる寝たきりのバーさんに見せたいから、そのスズキ貸してくれ、あとで戻ってくるから」って。
渡して結構待ったが、戻ってくる気配なし。それ以来ホームレスは信じない。
俺のホームには結構ホームレスいるが、朝になると、満潮だろうがおかまいなしに、
海に入ってアサリとか取ってる。もう潮干狩りじゃないし。
その取ったアサリは250円で白い発泡スチロールケースに一杯で売ってるけど、
やっぱダレも買う人いないよ。

昔、横浜の磯子湾で釣ったボラを、内臓を壊さないように上手に、
取って血合いをよ〜〜〜く洗ってから、皮剥いてアライにして
酢味噌で食ったら美味かった、冬はましなのかな、
でも後日、釣りに行ったら、周りに病気のボラが一杯、
泳いでたので二度と食わない、そこでも釣りしない。

そりゃボラの旬は冬じゃからのぅ

ボラでなくスズキでお願いしまつ

>>626
湾奥で獲れた魚は、ドブ臭くて食べられません。

終了ですね。

湾奥で獲れたスズキを、一週間、水槽で飼って泥を吐かせる。
これでも心配なら、セイゴを捕獲し、３年キレイな水で育てたのに食すべし。

もしくは、臭みを誤魔化すのに最適な熟れ寿司にして食すべし。

くさやにするべし

>>628
それで臭みが抜けるのかな？実際にやったことあるやついる？
変に情が湧いちゃって食えなくなっちゃいそうだ・・・。

今日つるみの運河の出口で漁の船が3隻網を引いてました
採れた魚は築地行きだろうかな?藻前ら長生きできねえな

鶴見どころか京浜運河でもやってるぞ。
その魚、築地だけじゃなく八王子と川崎に出回ってる。

昨日隅田川で釣ったどう見ても居着きの45センチのフッコを、
にんにくとトマトで味付けしてムニエル風にして食べてみた。

だ、だめだ、隅田川の味がする。。

これからはキャッチ＆リリースを徹底することを心に誓った。

そんな臭い魚リリースすんなよ。

味噌に漬けると臭みが取れて良いだよ。
重金属なんて気にするな！

家中臭い

栗の花くさい？

>>634
楽しめ。隅田川を愛しているならその味を楽しめるはずだ！
江戸前の味だよ。

心頭滅却すれば火もまた涼し
江戸時代の古文書には、湾奥のスズキも美味しく食べたと書いてあるぞ。

それは単純に、本当に美味しかったからだろうな。

江戸時代なんて、工場廃水やヘドロなんて無縁だろ。
そもそも干潟だらけだったんだろうし。

この間、朝日新聞にて、東京湾のお台場に「アマモ」というン十年前に
東京湾では絶滅した海草を植えつける試みがあるらしい。
アマモは水質浄化とスズキなどの産卵床、稚魚育成の効果があるらしい。

これでお台場のスズキの味が少しはマシになるんじゃないか？

東京湾と靴下は臭い！

あの臭いは何の臭いだか知ってるか？



あれは下水処理水の臭いだよ。
ウンコやションベンを浄化したときの臭い。
洗濯や台所の排水をミックスすると洗剤の香りもミックスされる。
数字的にもキレイで問題はないけど、放水するときに臭いの基準はないので除去しない。
多摩川や鶴見川の魚はズバリ下水処理水の香り。

ドライブしてて何か臭い?臭いスズキのにおいがすると思い回りを見たら､貸しオムツのリネン工場がありました｡
湾奥のスズキと同じにおいです｡

>>645
貸しオムツってなんだ？

>>644
ウンコや小便なら、まだマシなんだろうな。
わけわからん有機化合物ッぽいのが食いたくない理由だろう。
あれ、処理しないのではなく、出来ない（処理しきれない）と聞いたよ。
某国営放送で見ただけなんだけど。

問題は、ヘドロの中の有機物をせっせと食べている蟹や小魚を
日常的にスズキが口にしているという事だろ。
何がどれだけ蓄積されているか解らない・・・・(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

検見川浜・花見川の河口も、年々臭気がひどくなっているね。
ただでなくても上流の市町村は垂れ流しだし、千葉市のも処理し
きれなくなっているんだろうなあ。。。
川沿いのサイクリングコースを週末にジョギングするのが好きな
んだけども、なんか嫌だなあと。。。

数年前は、館山でボウズの時の帰りに、リリース前提でセイゴ・
フッコを釣ったりしたけど、今は近づきたくもないな。

花見川にも漁師だか密漁師が網入れて、セイゴ・フッコを獲った
りしてるけど。。。売り物にするのか？

つか汚しているのはわしら人間だべ
鼻つまんで通り過ぎるような海や川の中でこいつら
賢明に生きてるんだろ
ダイオキシンだか何だかしらんが
男なら釣り上げたもんは皆食え
いつから日本の釣り人はそんなエコノミックアニマルになっちまったんだ

料理で余った油を少量とはいえそのまま流したりしながら
海汚くなったなーと憂いる人がどれほど多いか
魚を危険物にしちまったのは誰かっつー話だな

>>650
>>651
だからといって汚染物質溜め込んだ臭い魚を食べる理由にはならない

>>651
俺は料理で出る油は全てティッシュ等で拭くよ。

最近、雨降ったから隅田川がドブ臭いんだよね。
下水のウンコ、小便が流れ込んだようだよ。

お前等、東京湾の為にもウンコ控えてください。

だから、ウンコ小便程度なら、まだ良いんだって。
油や洗剤がヤバいんだろ。

悪いのは海辺で仕事してる奴等にもいるぞ。
以前、東京湾の釣り船に乗ったら、そこの船頭がカップラーメンの汁を
海に垂れ流してやがったよ。そういうオヤジ、案外多そうだぜ。
もう救いがねーよ救いが。ま、東京湾のスズキ食うのは止しときな。

おいしくたべるのはむりだな。
水が綺麗なら塩強めの塩焼き。

皮を取って、身をするつぶしして、薬味にネギを入れてつみれ汁に。
浮いてる油の輝きが微妙に違う気がするが出所しらないと食える。

食うんじゃなーーーーい！食ってはいけない！

うんこ喰ってるのと一緒
　　　　　　　ﾌﾟｹﾞﾗ

今日、浦安の鉄鋼団地で釣ったセイゴを食べましたが、うまかったですよ。
このスレ見て一度チャレンジしてみようと思ってたら先日の釣行で何故かサビキにかかったので持ち帰った次第です

>>653
俺はﾁﾝｺから出る汁は全てティッシュ等で拭くよ。

>>661　30cm以下ならせいぜい2年魚だから、よっぽど汚くなければ
さほど臭わない。俺の経験では40後半あたりからヘドロや油臭いのが増えてきます。

>>663
そうですか、25cmくらいで、綺麗な色でしたんで持ち帰ってみたんですよ。
食べるのならセイゴを釣って持って帰ればいいんですね

そーいや俺セイゴ食ったこと無いな。
でかいルアー使ってるからめったにつれないってのもあるが、
綺麗なやつは旨いのか。今度食ってみっか！

セイゴは身が細かくて臭みが少ないからフッコやスズキとはまた別の味わいだよ

マグロや鯖、ブリなんかの魚は大きいほど美味いが、シーバスは
小さいほうが美味しい気がする。

釣ったときに活き締めと血抜きとエラ・内臓落としをしっかりやって
食べるときには皮取り除けばOK

>>663
悪いがソレはダウトだな。スズキは、幼魚期は湾奥部で越冬するのがほとんど
なんだな。2年間みっちり奥の水を吸い込んで育ち、それはかぐわかしい匂いを
持つ物がほとんどだよ、魚体が小さく身が少ないから一度に食う量が少なくなり、
感じる臭気が少ないだけ。

湾奥でも、春先に上がってきた魚は臭くないと言われる事が多いのは
何故だろう？ある程度綺麗な水で過ごす期間があれば、身に付いた匂いも
結構抜けている様子。それも産卵を行い、痩せて脂も落ちているからだろうね。

逆に落ち鱸の季節できれいな海域（内房南部）で釣ったのにすごく臭いのもいる。
口の中も体表も臭くないのに身はゲロゲロだった。
落ちてきたばっかで身中まではまだ浄化されていなかったらしい。

長野佐久市の西友に石川県産養殖スズキ売ってた。４５cmくらい、丸
ごと。星スズキじゃない。養殖してるんだねぇ。

>>670
ソレと同じ様な経験が実は折れにも有るんだな。時期は4月始めの南房は根本
ヒラ狙いの外道で釣れたマル、痩せ加減は産卵後風情だったんだが、釣り上げた
時点で湾奥産もかくやと思わせるような匂い。お前何処から来たんだ？と言って
お帰り願ったんで、その食味についてはわからず仕舞いだったが、有る意味
新鮮な感動を覚えたね。

東北と東京湾奥でそれぞれ釣ったセイゴを塩焼きで食べ比べてみた。
東北…流石に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
湾奥…口に入れた瞬間は意外とイケルと思ったけど、
　　　　５秒後には何か工業的な香りが口の中に広がった。
　　　　残りは全部猫に食わせた。
　　　　食べ終わって10分が経ったけど今も胸の辺りが気持ち悪い。
　　　　とか書いてたら冷や汗が出てｋ

釣った魚、全て活き締めしてる？
俺は青物以外やらないけど、皆さんどうなんでしょ。

>>673のご冥福をお祈りします

しかし重金属とかそういう化学物質を完全に分解できる方法はないのかね
海洋生物が体に溜め込んだとしてもまた食物連鎖で元の黙阿弥だからなぁ
このスレ見てるとそんなやるせなさが込み上げてくるわ

湾奥で釣ったシーバスをアライにして食べた事があります。

味はと申しますと、艶やかで白い切り身をおもむろに刺身醤油に付け口の中に入れれば
突然口の中に広がる何ともいえない香ばしさが広がり、そして歯ごたえがあり甘からず、辛からず
そして決して美味からず、ゲヴォォォォォォォォォオォォ！！！！！！！！！！！！！！
食べた後口をゆすごうが、歯磨き粉でクチュクチュしようが半日は口の中から抜けない程のもの。

676
土壌と違って海は水が動くからね…。物質分解ならともかく、吸着となるとあるのかな？

ちゃんと活き〆すれば普通に美味いよ
そうじゃなきゃ、寿司ネタに鱸が有るはず無いよ

宮城で穫れた鱸は東京に出荷されると聞いたが…
一部なのかな？

すし屋の鱸はどこら辺で採れたやつなの？

もちろん、ﾞ江戸前ﾞですよw

東京湾に夜釣りに行くと網で取ってるのをたまに見かけるよ

ホイル焼き好き
塩コショウしたスズキの下に輪切りのタマネギ敷いて焼く
スズキそのものよりタマネギがｳﾏｰ

重金属とか工業油とか船底ワックスとかヤヴァくないかい？

日本海付近で取れたスズキなら美味しいらしいですよ・・・・・

>>685
何の問題も無い
但し、念のためこれから子供を作る予定のある人は
日常的に食べるのはやめておこうな
何が起こるかわからん

先日、川崎の東扇島でセイゴが4匹釣れましたので持って帰ってみました。
また食べてみましたが浦安とかわらずうまかったです
下のアドレスが釣ったセイゴの写真です
http://white.jpg-gif.net/bbsx/49/img/128409.jpg

一昨日横浜で釣ったフッコ、ハーブまみれにしてソテーしたらウマー
今日、横須賀で釣ったフッコ、刺身にしてもウマーだった。

どのエリアからヤヴァい味になるのだろうか。

>>689
隅田川の河口とかはヤヴァいんじゃないでしょうか。何となくですが（ｗ。
今度豊海水産埠頭でセイゴ釣りをしようと思います。
とうぜん釣ったら食べますのでまた釣れたらご報告させていただきます。

お前らいったい何の挑戦だ？

外湾から入ってきたばかりのやつは皮がちょっとドロ臭いくらいで、身は大丈夫。
見分け方は、見ればすぐわかる。すごい綺麗だから。

>>691
「東京湾のスズキ（セイゴ）はホントに石油のような味がするか、体を張って確かめたい〜っ！」という電波少年的な企画を私一人でやってます。

>>693
見事だ！しかしテイスティングは口だけで。飲んじゃいけません

皮に匂いがつきやすいから皮を剥いでバターと香辛料でムニエル
ホイル焼きなんてお手軽で片付けも楽なのでお奨め

>>694
ばっちり飲んじゃいますよ（ｗ
お袋も食べたんですけど美味しいっていってました。「お前、ハゼとか釣ってこないでこういうの釣ってくればいいんだ」って言われましたよ

黒っぽいのは旨くない
白っぽくギラギラには結構いける

ケミカルスメルな魚、スズキ、メバル、カサゴ、ソイ。

東京湾奥で釣れる魚に共通してます。

海に流された有害物質を自ら回収して土に返す

あんたたち偉いよ！

木更津あたりは、湾奥の範疇ですかね？
すぐ近くに市原の工業地帯があるなあ。。。
沖堤だと釣れるし、館山道使えば近いから、いいんだけどな。

木更津はもちろん湾奥でしょう

>701
確かに、水はきれいとは言えないんだよね。。。

たんぱく質の摂取だったらさ、そんな無理しなくたって
釣りに行く時間使ってちょっと遠くでも足を伸ばして安
売りの肉でも買って食べた方がいいよ。獣肉のほうが魚
肉よりもグラムあたりのたんぱく質含有量も多いんだし。
釣りをする感覚が恋しいなら激安商品も狩ればいいんだ
よ。ハンティング感覚でさ。

>>703
じゃあ、牛でも釣るか

釣りをして、美味しい魚が釣れたら食べたいんだな

他のもので代替できるもんじゃないんだな

趣味ってそういうもんなんだな

おにぎりおいしんだな

湾奥のような劣悪な環境に、あんな大きな魚がウヨウヨいる東京湾はすごい。
日本が食糧危機に陥った場合、庶民が自給できる貴重なタンパク質だな。

ボラ･チヌ･スズキ
臭い場所を好む３大臭魚

臭い場所というか汚い場所を好む3大汚染魚か？

その三種に共通する事項

綺麗な海にいる固体はとても美味。

別にその三種でなくとも、奇麗な海で獲れた魚は美味。

カツオのタタキみたいにスライスしたニンニクとポン酢で食うと意外と食える
が箸が進むにつれて不安な気持ちが強くなってくる

豊海水産埠頭に行ってきました。1時間半で12匹でしたが、20cmちょっとのやつばっかでした。
先ほどさばきおわりましたんで近日中に食います！
食ったらまた書き込みますね(w

早速塩焼きにして食ってみました。
背中のあたりは旨いんだけど腹骨のあたりと尻尾のつけねあたりはほんのり臭味があった。
隅田川河口だから仕方ないのかな。

＞隅田川河口だから仕方ないのかな。

な、なんだってぇー！？

>>714
豊海は東京湾だけど隅田川のほんとの口のあたりですよ
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=35.39.8.232&el=139.46.22.838&la=1&sc=3&CE.x=176&CE.y=430　ここんとこね

隅田川河口のスズキ食いたいage

普段ろくなモン食ってないくせに
よく言うよ

パイ皮包みにしろ

パイ包みにしたことないけど、旨いのかな？
あと、塩釜にも興味ある☆どっちも手間と金がかかりそう・・・
金っつっても、パイと塩の金だけど。

思うんだけど、スズキ自体の臭みと、汚染による臭みを区別できない奴が居るよな。
まぁ、ガキはしょうがないけど、ある程度大人になったら区別してくれよ。
というか、最近はガキのほうが、その辺知ってる。
一緒に釣りしてびっくりしたよ。

食べ比べればわかると思うけど、沖磯なんかで釣れるスズキには”スズキ自体の臭み”なんかも皆無だよ

そろそろ隅田川ハゼ釣り大会の時期
桜橋〜吾妻橋間が会場となり、毎年、数百匹のハゼと共にセイゴも結構釣れるとか。


さて、我こそはと人柱に・・という御人はいないですか？＞大会参加者の住民

ハゼはスズキに比べて化学臭がつきにくいような気がするが、どうだ？

底棲魚と中層魚の違い・・・底棲魚は臭いは無いけれど重金属マット上の棲息だからヤバい

年魚は汚染が体に蓄積する前、逝くから安全だと聞いたが？

東京湾奥の横浜金沢区で釣ったカレイは全然刺身でも旨く食えたなあ。

>>726
そんくらいじゃ湾奥とわいえないね

千葉の行徳で釣ったアイナメは臭くなかったがフッコは臭かった

運河のドブネズミを食っている固体は美味いらしいな。

味が良くてもドブネズミじゃなぁ〜。

>>732よ、実験してみてくれ。

何で都会の鈴木はあんなに黒いの？

紫外線をたっぷり浴びるから。
健康な印だよ。

>>732
ﾜﾛﾀ

貰い笑いしたw

ドブねずみ食ってるやつ食ったらなんか病気になりそう・・・。
でも、確かにうまそうだなあ。

マジレスすると、巨大なドブネズミを鱸が食えるとは思えない。

巨大イワナはネズミ食うけどね

巨大ミミズぐらい食べるだろ？馬鹿か？

>>738
誰もミミズの話題などしてないが？と釣られてみる

>>737
そりゃ小さい種類のネズミだよ。

誰か、あの山にいるぶっといミミズで釣りしたやつはおらんのかな。
ドバミミズの三倍くらいのやつ。

スレ違いだが、カサゴ等の根魚は大丈夫なんだろうか？

>>742
味はまずい。スズキよりは安全そうだけど、まあ、ダメでしょう。
東京湾にいる肉食魚って時点で。

ギンポなんかは、東京湾産が最も旨いと言われるそうだが・・・あれも肉食魚だろ？
アナゴもそうだが。

肉食魚と魚食魚を混同してるバカがいるな

スズキやカサゴの食料→小魚、エビ、カニ、ゴカイ類

ギンポやアナゴの食料→小魚、エビ、カニ、ゴカイ類

湾奥のメバルを刺身で食ったが旨かった。
アイナメの煮付けも旨かったなぁ。根魚には味が不味いなどの影響はない。

スズキ、ボラ、サヨリなどは河川に進入することが不味さの大きな原因。
ハゼの場合は年魚だから臭みが体につかない。

ギンポやアナゴが好んで生きた小魚を捕食してると思ってるらしいなｗ

このスレにも煽ラーが復活したか。
しばらくマッタリしてたのに。

ボラを捕食しているスズキは臭い、しかもドブ川の水でも臭くなる。
しかしカサゴ、ギンポなどの根魚は、ボラなどの中型魚を食べない、川にもいかないので臭みはつきにくい。
アナゴは川にも出入りするのかどうか知らんが、臭い魚を食ってないからOK。

ようは魚食ってるかどうかじゃない。
どんな魚を食ってるかどうかだな。

ギンポやアナゴを魚食魚なんて言ってたら笑われるよ

穴子は臭いやつが多いじゃん
スーパーの東京湾産穴子の天ぷらなんて臭くて・・・・・・

>>752
最初から誰も魚食魚うんぬん語ってないわけだが・・・。

ギンポもアナゴも毎日魚食ってるわけじゃないジャン
カサゴやフッコは毎日食ってるけど

>>753
アナゴの寿司食って臭いと感じたことはないな。
スーパーの天ぷらは油が悪いんじゃないの？

>>755
７４３と７４４は「肉食」という単語を使ってるわけだが・・・
誰も魚食魚であるかどうかなど議論していないが？

カサゴとスズキは食ってる魚のサイズと種類が違うから、同列に語れないっつってんだろが。

>>757
なんでそんなに必死なの・・・？

ギンポとスズキ、どっちも魚を食うから同じくらい臭いっていうのは短絡過ぎるよなぁ
ギンポが食うのはせいぜいが稚魚くらいだし、スズキは生物濃縮しまくった魚を食ってるんだし

>>746
ギンポって魚食うの？
主食は甲殻類だと思うんだけど。

スズキとカサゴ、どっちも魚食うから同じくらい臭いってのも短絡過ぎる。

だからね、魚食ってる魚が臭いってんなら、極端な話しマグロ類、
東京湾レベルでも鯖、イナダなんかどうなんのよ。臭くないっしょ？
そうじゃないのよ問題は。

一人、厨房の煽り屋が混じって話しをややこしくしてるな

この板、なんでIDねーんだろ、不便だなぁ。

論破されたからって泣きごと言うのはみっともないよ

７６６みたいな厨房が出現しても、NGIDが使えない釣り板の不便さを愚痴りたくもなるさｗ

(´-`).｡ｏＯ（>>767は悔しくてたまらないんだろうなぁ…）

もう喧嘩は止せよ、スレが汚れる。俺が７６６の代わりに謝るよ、ごめんなさい！







だから以後は７６６の馬鹿は放置で

>>767>>769
もう完全にノイローゼだなｗ

磯子で友人が釣ってきてくれたセイゴの塩焼きは旨かったぜ。

東京湾のギンポは美味い＝東京湾のスズキも美味い

面白い論法だなｗ

ピントのズレてる真性の馬鹿がいるな・・・。
「肉食魚だからカサゴは不味い」というレスに対して、「肉食魚でも美味い魚はいる」
というニュアンスのやりとりが上の方であったんだと思うが？

それをギンポが魚食魚だと思ってる、湾奥のスズキが無条件に美味いと思ってるなどと
脳内変換してはしゃいでるのか。煽り屋かと思ったら、ただの読解力の足りない馬鹿なのか・・。

ちなみに東京湾のカサゴでも美味しいよ。

>>773
>「肉食魚だからカサゴは不味い」というレスに対して、「肉食魚でも美味い魚はいる」
>というニュアンスのやりとりが上の方であったんだと思うが？

そんなやり取りないよ。
自分に都合の良いような解釈はみっともないね。

東京湾のスズキは臭くて不味い。だが同じ魚食魚のカサゴはそう臭くもない。
結論はこれだね。
まぁスズキは主に魚を食べ、カサゴは主に甲殻類を食べてるんだから当然といえば
当然なんだが。
こんな単純な事が>>773はわからないんだよなぁ。
あげくカサゴは魚も食べるとか言い出して、少しでも口にしたら同じように不味い
はずだとか言い出してるし。

>>775
ギンポが魚食魚であるかないかのやり取りこそ、どこにも無い訳だが？
「肉食」という定義で語ってるようだがな。魚食魚という単語を使ってるのはお前一人のようだが？

さっき同じことを書いたら、＞なんでそんなに必死なの・・・？　と濁されたんだが。

>>777
誰と勘違いしてるのかわからんが、相手が全て同一人物だと思うのはやめたほうが
良いよ。
追い詰められてるって感じがプンプン匂ってくるから。

要するに、カサゴは美味いがスズキは不味い。これだろ？
カサゴが美味いから同じ魚食魚のスズキも美味いなんて言い出すから厨あつかいされるんだよ

>>776

＞同じ魚食魚のカサゴ
＞カサゴは主に甲殻類を食べてる

ん？矛盾してないか？

＞あげくカサゴは魚も食べるとか言い出して、少しでも口にしたら同じように不味い
＞はずだとか言い出してるし。

まったくそんなことを俺は書いてないんだが、いったいどこを読んだらそうしたレスが返せるんだ？
読解力がないとかそうレベルの問題じゃないようだな。

↑
鳥頭

>>778-779
どうやら俺が想像する以上に、日本語が通じないらしいな。
俺はカサゴが美味いからスズキも美味いなど一言も書いてないが？

んじゃスズキは不味いということで


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　終　了　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

>>782
結局キミは煽られたのが悔しかっただけなんだねｗ

>>784
煽る煽られるなんてのは大した問題じゃないさ。

一方通行で論点がズレまくり、会話が成り立たないお前のような池沼とじゃ、
２ｃｈの華の煽り合いにすら到達できないじゃないか（苦笑

ほらねｗ

�@お台場近辺で釣ったシバス　→　塩焼きにしても石油臭が抜けず、後で喉がチクチクした。

�A同場所で釣ったボラ　→　胃の中が泥満載なのに激しく萎えたが、フライにすると臭みが
　抜けて、以外に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。
　外洋（伊豆･石廊崎）で釣ったボラは刺身でも鯛顔負けに旨いから、実はボラ＞スズキだと思う。

�C千葉港〜京葉工業地帯（ボートガイド利用）で釣ったシバス　→　湾奥（東京・神奈川寄り）
　よりは臭みが少なく、刺身や塩焼きでも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

�D猿島で釣ったシバス　→　�Cと同程度に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。ムニエルで美味しく食べられた。

ハイハイハイハイ、だから俺が>>784の代わりに謝ります　ごめんなさい！




だから７８４の馬鹿は　放　置　で　っ　て　つ　っ　て　ん　だ　ろ

やべ、�Bが抜けてた。

�B金沢八景付近で釣ったボラ　→　皮を剥いで、身をぶつ切りにして、
唐揚げにして中華風あんをかけて食ったら臭みがなく旨かった。

>>788

お前が一番馬鹿ｗ

>>789
ボラも塩焼きと刺身で食してください。

東京湾の魚を釣って食べる人はかわいそうだと思う

俺が見てない間に、祭になってるじゃん。
乗り遅れないうちに…

東京湾の魚、みんな美味い！
まずいとか言う奴、味覚がおかしいんじゃねーの？
病院逝けよ。

そして、味覚だけじゃなく、頭もおかしいんだよ。
精神科も忘れずに逝けよ。

だいたい、難癖つけてるのは厨房と決まってる。
大人は煽らないからな。
はやくクソして寝ろ。
二度と来るな！

はいはいｗ

ところで、俺のキンタマを見てくれ。こいつをどう思う

すごく･･･小さいでつ･･･

俺の下半身、トロ〜ンボ〜ン

漏れは鈴木は奉書焼きしか口にあわん。

湾奥のボラ食うなんて787は勇者でつね。

ぉーん

済　確定

IP取りか? >801

おろしニンニクと醤油で食べれば臭いのなんて気にならないと思う

　

隅田川河口のシーバスは石油臭＋洗剤臭がする。
調理師をやっているが、あんな魚食ったのは初めてだ。
最初の一口は甘味があって「美味い！」と一瞬思ったが、
噛めば噛むほど洗剤臭が増してきて吐き気がしてくる。
荒川＆隅田川で釣りをした事のある人なら解ると思うけど
風向きによって匂う、あの変な石鹸みたいなニオイそのままだったよ。
ホントの話。

>>805
下水処理場からの最終処理水の臭いだね

８０５です。
なるほど、薬品を使ってる為の匂いなんですね。
東京湾で獲れるスズキの殆どは「ドブスズキ」と呼ばれて
市場価値がない為、増加傾向にあるらしいです。
プラックバスと違って害魚論もないし、いいターゲットですね。
フィールドが釣り人で汚されなければいつまでも楽しめるんで。
でも、食べるのはもうゴメンです。

>807
東京湾でも工場のない水質の良いところで釣れたスズキはハズレが
ほとんどないよ館山まで行けば臭みなんて気にならないんじゃないかな?
俺は富津の大貫で釣れたスズキを持って帰って食べてるけど
大貫に3年通っていて臭いスズキに当たったことはないね(湾奥のスズキと比べて)

×　臭いスズキに当たったことはない
○　臭いフッコに当たったことはない

>kinpega ◆/QVyuYHgsk
釣りでも行ってきなさい!そして早くUPしなさい!

(´･ω･`)・・・

自分の友達が船橋の底引きの漁師している
彼が言うには　「東京湾は魚のゆりかご」　だそうだ！
すずき　かれい　さより　このしろ　ぼらなど
相場にもよるが特にすずきが高値で取引されるらしい

東京湾の水のにごりは汚れでなく
プランクトンが豊富な為、澄んだ水色にはならないと
言ってました。

ちなみにぼらは関西方面に出荷されるそうです。
皆さんが考えるより
東京湾奥もいい漁場らしい！

東京湾にプランクトンが豊富なのは生活排水によるリンが多いからでしょ

漁場としていいのと、獲れた魚の状態がいいのは必ずしも
比例しない。

自分で食ってみて気にならければそれでいいじゃん

そ-だ !
そ-だ　!

味は気にならなくても気味悪いじゃん

>817
ま・露骨に汚い所だと抵抗あるわな・・
そういう人は比較的水質の良い所へ行けば気にならないでしょ！？
でも汚い東京湾しか見たことがない人は是非！内房や南房の綺麗な東京湾
を見てほしいな！魚も美味いし、汚さなんて全く感じないよ。

内房や南房の魚は対岸の放射能汚染の影響を受けてるでしょ

放射能測定機で調べてみて気になる数値なら食べなけりゃいい
問題なければ食べてみる
つか神経質な人って大変そうだな食品・空気・水・紫外線気になってしょうがない
んだろうな

以前に隅田川のフッコをムニエルで食して撃沈した者だが、

みんなメバルやカサゴはOKだっていうんで今度は横浜沖提で
釣ったメバルとカサゴ煮付けで食べてみたぞ。

あの隅田川フッコと同じ臭いするじゃないか！！！
あそこまでひどくないけど、やっぱ湾奥だめだこりゃ

>>820
いやそんな測定しなくとも実際に数多くの奇形魚が見つかってるしな。
この事実は神経質なんて言葉では片付けられんでしょ。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E6%A8%AA%E9%A0%88%E8%B3%80%E3%80%80%E5%A5%87%E5%BD%A2%E9%AD%9A&lr=

６割の魚が奇形ってのはスゲェな

奇形の魚の画像見せろよ
そうしないと信用してやらね

>>824

>>822

>>824
ttp://uminchu.cside.com/kikei.JPG

>826
うわぁーこりゃぁ酷ぇなぁ何とかして美味しく食べましょうなんて
言ってらんないな
東京湾て何処もこんなんなの？工場のない場所なんかは問題ないだろ？

バカバカ、江戸前の魚は高級魚なんだぞ。
切り身にすりゃわからねぇってのは回転○司
では当たり前ですからね。
美味しく食べてください。

シーバスは回遊してんだからどこも一緒でしょ
特に富津なんて奇形魚水域の横須賀が目と鼻の先だからね

>>825
お前しばくぞ
>>822でわからんかったから聞いとるんやろ！この馬鹿タレ！
>>826
ほうかほうか、そんなにわしに気に入られとうか！ええやろう！ワシの組入れたるで！
その魚そこまで大きくなれたの凄いね

>829
じゃあ富津産の貝類なんかはどうなんだろ
アサリ・ハマグリ・アオヤギ・ニシガイ・ホッキガイ
これらは回遊とか関係ないから平気かな？
やっぱ横須賀が目と鼻の先だからヤバイ？

何でもそうだが悪い方へしか目を向けられないっていうのは残念！！
だって！ネガティブですからぁ〜〜っ！！残念！！
東京湾最高ぉーー！！回遊フッコ食べまくり千代子ちゃん！！
ぎゃはははははっ！！

とうとう脳に廻ったなｗ

>>831
アサリ、などの貝類は水を吸ってプランクトン等をとっているので
別名海の浄水機と呼ばれています。
その身を食べるなんて・・・・

浄水機ってことは海のミネラルたっぷりだね！！
これからも美味しくいただきまーす。

　　 　 　　｜
　 　 　　　｜
　　　ぱくっ|
　　　　　／V＼>>833 ちっまた雑魚かよ
　　　　/◎;;;,;,,,,ヽ　　　
　＿　ﾑ::::(,,ﾟДﾟ)::|　　　
ヽﾂ.（ﾉ:::::::::.:::::::.:..|）　　　　　
　 ヾソ:::::::::::::::::.:ﾉ　　　　 　
　　 ｀ ー U'"U'

>>836
　↑
泣きそうになってるｗ

>>837
↑
>>832の餌になってるｗ

ところで冬のフッコ・スズキって美味い？

>>838
　↑
釣られたことに気付いてないｗ

子供作る予定無いんで９月から墨田川（勝どき〜住友）に釣りに行く度に食してみてました。

私なりの結論ですが食害論を忘れて食える魚は、
●２５センチ程度まで
●銀色に近いもの（金色はダメ）
●腹部が赤らんでいないもの
●星スズキのようなドットのないもの

調理方法はフライが一番美味しく（しかも、かなり旨い）、揚げ方は下記のサイトを参照しました。（B.バスの調理法ですが）
ttp://www.geocities.jp/fishdictionary/dt/htb/htb_bass5.html#5_2

調理法のポイントとしては「活締め」「３枚おろし」「皮まで剥ぐ」と当たり前のことさえしておけば、あとは味醂で３０分も漬けておけば問題なしです。


ただし２５センチ程度なんで３枚おろし、皮剥ぐ悲しい食う身が少なくなりまふ。

味醂に漬けても甘くなるだけで臭みは取れないよ
君やそのサイトの人は勘違いしてるね

横浜で釣ったホシスズキは割りと臭みが薄かったけど、
同じ場所で釣れた普通のスズキは臭かった。
何故だろう？

///

>>843
アンチ東京湾がよく言うだろスズキは回遊してるって
当りハズレがあるんだろ

過去スレのこれを見ると、東京湾の香具師は食う気がしないな。
ttp://www.jfa.maff.go.jp/release/20030627press_11b3.pdf

ウクライナの大統領の顔みるとスズキ、クロダイ、太刀魚は
食わない方が賢明であると再確認します田。

>>846の表見ると、クロマグロ、東京湾の鱸は特にやば過ぎ。
養殖ハマチもなんだかなあ。

やば過ぎと言いながらみんな東京湾の魚知らず知らずの内に食ってんだぞ！？
それと東京湾て平目も養殖やってるよ

東京湾産なんて表記されてる魚なんて買わないし、外食も極力しない。弁当も買って食べないぞ。

>850
すし屋なんて絶対に行けないな

>>850
魚の表示に東京湾などはありません。
また、魚は捕獲場所でなく水揚げ港なので神奈川県、千葉県となる可能性が高いです。

>850
判んないときは気にしないで食っちまうべよ
俺は分かっていて食べているが・・

まぁ不可抗力で口に入ってしまう程度なら問題は無いだろ
わかっててその場所で釣って食べてるってんじゃ言い逃れもクソも無いけど

江戸前のスズキ、ハゼ、穴子・・・あなたならどれを選びますか。

罰ゲーム？
俺ならハゼを選ぶかな
ソッコーで便所に行ってゲロゲロするけど

普通にみんな食べちゃいます。

工場のない場所で捕れた魚なら全部頂く
スズキは食べて臭くなければ気にしない

　皮をとるのは必須だね

横須賀の原子力ハゼはウマ〜ですか？

パワーアップできるよ

でかいのいるよね。たぶん３年魚クラスだと思う。

>>862
へー、ハゼで3年も生きるヤツがいるんだ！！
アユの2年魚は気持ち悪かった・・・・

原子力アユ？

３倍体？もしくは無性体？？

保守

キンタマ臭いよ

いわゆる江戸前のアナゴとは瀬戸内で捕れたものを言う。
臭いスズキは皮を厚めに引くと良い。

水俣病で有名なチッソ株式会社の技術者曰く、
「毎日食わなきゃ平気だよ」

全国の諸君！
http://seabass.daa.jp/report/index.html
こいつらラパラのフックを外すプライヤーでシバス様をつかんでやがる・・・
しかも、コンクリートの上なんか置くなや！

351 名前：名無し三平 投稿日：05/02/21 17:50:55
428　名前：名無し三平　投稿日：05/02/21 17:09:11
フィッシュホルダーじゃん。
良いんだよ。この使い方で。


352 名前：名無し三平 投稿日：05/02/21 18:36:06
>>349
いったい何ヶ所に貼り付けてるんだよ。
突っ込みどころも勘違い甚だしいし。
個人的な恨みだろうが、そういうのはヤメトケ。

871
なんであれがフック外しのプライヤーなんだよｗ
正当な使用だよ。

つーか、釣りか？ｗｗｗ

で、みんな食べるの？

何がやばいんだ？
最近、公害病になった人が居るのかな〜？

牛肉食っててもBSE
野菜は農薬がやばい　？
無農薬って言っても空気中は公害だらけ
何を食えば安心なんだろうか？

教えてください

カラスなんかどうですか？
結構うまいっすよ。

26、まあまあかな？
ｼｪﾌﾁｪﾝｺ、君はｲﾀｲなぁ！　
出て来い！

871 恥ずかしい！ﾌﾟｯ！