【東京】冷やし中華ではなく、暑い日こそ食べたくなるラーメンがある…夏にうまい「あっさり」ラーメン、中央線沿線の名店3店舗

　ラーメン党も暑い日は冷やし中華に目移りしがちだが、暑い日こそ食べたくなるラーメンがある。日本初の女性ラーメン評論家、
本谷亜紀氏がおススメする、夏にうまい「あっさり」ラーメンの名店から中央線沿線の3店舗を紹介しよう。

■煮干し鰮（いわし）らーめん　圓（えん／東京・八王子）

住所：八王子市横山町21−21
営業時間：11時〜14時半、17時〜21時　※売り切れ次第終了
定休日：水曜　席：7席
メニュー：煮干しラーメン（720円）
http://www.news-postseven.com/picture/2014/06/en_R.jpg

　カタクチイワシのみを用いた煮干しダシ。千葉県九十九里産にこだわる。風味をあっさり味わうなら開店直後がおススメだが、
煮干しダシの濃さなら閉店前の時間帯が一番だ。毎日店内で打つ自家製麺には発芽小麦の全粒粉や生卵をたっぷり使い、
食感と味わいに厚みを持たせている。

　「私の『都内ナンバー1』煮干しラーメン！　煮干しの旨味、苦味もすべて味わえるスープはごくごく飲めるほど美味。懐かしさを
感じる味です」（本谷さん）

■鶏湯（とりたん）ラーメンばふ。（東京・武蔵小金井）

住所：小金井市本町2−6−10
営業時間：11時〜15時、17時半〜23時
定休日：なし　席：13席
メニュー：熟成淡麗麺（730円）ほか
http://www.news-postseven.com/picture/2014/06/Bafu_R.jpg

　新潟の有名店「潤」が手がける新店。スープには大山地鶏の鶏ガラと鯛干やアサリ、スルメ、日高昆布などを使用し、一昼夜かけて
煮出している。魚醤を用いた塩ダレがさっぱりとした後味を演出する。1人で訪れる女性客も多い。

　「黄金色に光る鶏のスープに、いしる（魚醤）・能登の塩のタレが合わさった深みのある一杯。ハーブを練り込んだ鶏チャーシューなど
食べて楽しい工夫も」（本谷さん）

■こんどる屋　西新宿2F店（東京・西新宿）

住所：新宿区西新宿7−13−7大森ビル2F
営業時間：11時〜16時、17時〜22時
定休日：日曜　席：12席
メニュー：塩こんどる（770円）ほか
http://www.news-postseven.com/picture/2014/06/Kondoruya_R.jpg

　鶏をベースに、栃木県水産試験場で品種改良されたニジマス「ヤシオマス」を煮込んで作られたスープは川魚の風味が豊かに香る
斬新な一杯。麺は自家製手もみ細ちぢれ麺。栃木県出身の店長のこだわりから、具材のネギも栃木県産「白美人ねぎ」を取り寄せて
いる。

　「都内では珍しい、ヤシオマスを使ったダシを味わえる。淡水魚の臭みは無く、「焼き」を入れスープを煮出すので香ばしい風味を
感じられます」（本谷さん）

※SAPIO2014年7月号

ソース（NEWSポストセブン）　http://www.news-postseven.com/archives/20140624_259980.html

冷やしラーメンでいいじゃん

すてま

暑い日に熱いラーメン食いたくなるところまでいったらこってりラーメンにしろよｗ

こそ、を付けたらなんでもありなんだよな日本語って。

暑さには冷やし韓国ニダ♪

宣伝するな！
もろきみ（在日ｗ）は反省しる！

荻窪は外す　あえてね

ラーメンＳＨＯＰだろ、並ばなくって済むし。

>>3

ステルスでもなんでもないだろｗ

ラーメンよりざる蕎麦か、そうめんでええわ

そうめんやったら冷酒と鮎の塩焼きだな^^

今夜は、じゃじゃ麺とビールにシュル

夏は鶏ガラ黄金スープだな
そのまま冷やしても行けそうだけどな

>>2
あんた、山形県民だね！

らーーめん食べたいなー

>>15
http://m.youtube.com/watch?v=gRgpeMhey6c&autoplay=1

ざるそばのそばを中華麺にするだけでいいよ

>>12
あんた、岩手県民だね！

首都圏に住んでる時はいろんなラーメン屋に行ったけど
久々にまた食いたいなと思うのは
荻窪丸長の元祖つけそばの化調ジャンキーな風味と
町田進化の塩スープぐらいだな
有名店もいろいろ回ったけど何故だか舌が肥えないというか口に合わないというか
二郎系列も有名つけ麺屋も「パンチがあるな〜」ってのが感想で
中本に至っては旨味を期待したところ、辛みで誤魔化された感があるんだわ
一般的に有名店は「味よりもパンチ力」で有名になってる気がする

そんなこんなで俺のおすすめは日清中華三昧の塩味をネギ油投入して「冷やし」で食うことかな

荻窪の春木屋の高さは異常すぎる
チャーシューメン1200円って…

店からマージンもらってる　屑記者がいる

汚らしいし不味そう。
ラーメンにゆで卵乗せた時点でアウト。東京ラーメンの形ぐらい覚えろ。バカ。

>>2
やまがだの冷やしラーメン、ほんとマズイから。

おいおい、大分前から休業になってて指摘もされてるのに放置かよ。
さすが評評家だな。

ttps://twitter.com/nagi_jp/status/474461167553753088

たいめいけんのラーメン食いたいです

中央線沿線と言いながら中央線の東の端っこに偏ってるじゃないか

中央線は名古屋まで伸びてるんだぞｗ

冷やしラーメンは総じてまずいな

昔々、阿佐ヶ谷のげんこつ屋で
冷やし中華食べた。1000円だか1200円ぐらいしてめっちゃ高かった
で、冷え冷えのチャーシュー（細く切ったの）も載ってて、
あれはまずかった。

冷やし天ぷらそば（野菜のかきあげ）が今日の昼飯だった、
さっぱりしてて大満足ｗ

冷やし中華始めました

少なくともお台場では冷やし韓国だよね

日本初の女性ラーメン評論家

（笑）

最近インチキ新聞の分際で調子コイテマスネ。
★ポスツセブソ★

>>31
そういや何でフジテレビデモやめたの？
上からの指示？、田母神とかいたな

夏はこってりの方が良いわ
塩分も消費してあっさりだと味を感じにくくなるし

なんで冷やしトマトラーメンが無いの？バカなの？

エアコンかけろよ

冷やし中華はまず美味しくないよな 何でだろあれ

嘘つき評論家じゃねーか

>>38
脂が大事な旨み成分なんだけど、固まって蝋になるから使えないんだよ
それと温まる事で風味が増す旨みも沢山あるのに、それもなくなる

練馬なら「ぼにしも」だなぁ。
昔あった「ラーメン道」もあっさり旨かった。

らーめんは荻窪より西荻窪なイメージw

ポストセブンが推奨するようなラーメン屋には近づかんのが吉

そろそろ　流しラーメンの季節ですなあ

夏だからこそ、こってりにいけよ

仙台の味よしにも冷たいラーメンだかがあるが、十代の頃一度食べたっきりだな
いまだにあるって事は人気有るのかな？

冷やし塩ラーメン食べに行きますのでけっこうです

夏はやっぱり冷やし韓国ニダ

>>38
ラーメン専門店じゃなくてまともな中華料理店ならおいしいよ
麺は期待できないけど　つゆが全然違う

この手の麺でうまかった試しはないわ
http://www.news-postseven.com/picture/2014/06/en_R.jpg

汗をかきかき食べるラーメンだから、食べた後涼しい。むしろエアコン設定温度が２６度程度に高い
扇風機と蚊取り線香の、普通の店で食べるラーメンが旨い。

超ステマ
少なくとも写真は美味しそうに見えない

>>50
昭和の学食のラーメンがそんな麺だった