【農業】「米で健康」商品続々　機能性＋食べやすさ　米加工メーカー（ｅ農ネット）[2014/05/27]

　消費者の健康志向を背景に、米加工メーカーが、機能性と食べやすさを両立させた商品を相次ぎ開発している。
米の持つ栄養素をできるだけ保った上で、調理方法や食べ方を一般のご飯に近づけている。機能性と簡便性に産地も着目し、商品化する動きがある。

・ギャバ１０倍、アルファ米も

　精米機などを製造、販売するサタケ（広島県東広島市）は、γアミノ酪酸（ＧＡＢＡ＝ギャバ）を白米の約１０倍に増やした「ＧＡＢＡライス」を販売する。
北海道情報大学などとの共同研究で、ＧＡＢＡ米に血圧を下げたり、ストレスを緩和したりする効果があることを突き止めている。

　同社は、胚芽で作られるＧＡＢＡを精米の胚乳部に移し、従来の精米では損なわれる栄養素を残す方法を確立。
見た目や食感、食味は「普通の米とほぼ変わらない」（サタケ）ため、日頃の食生活に取り入れやすい。知名度を上げるため、
東京都千代田区に、専門店「おむすびのＧＡＢＡ秋葉原店」を昨年５月に開店。テレビの情報番組に取り上げられるなど注目を集めている。

　アルファー食品（島根県出雲市）は、調理が簡単なアルファ米の技術を生かし、玄米の製品で簡便さとおいしさを追求する。
中心は「ぷちっともち玄米」。２０１１年の発売当初は学校給食などの業務向けが主力で、玄米の栄養価の高さから、既に４７都道府県の約半分で導入例がある。
１３年７月から家庭向け商品の販売も開始。同社は「リピーター（再購入者）が多く販売は顕著に伸びている」と説明する。

　アルファ米は、いったん炊いた米を急速に乾燥させたもので、お湯や水で戻すことができる。この技術を玄米に用いることで、
一般の玄米より浸漬や炊飯の時間が短くて済み、通常の精白米と同様の手順で炊くことが可能になった。玄米で課題となる時間の長さを克服。同社は「今後、健康を重視した消費者の要望は高まる」とする。

　産地から機能性をＰＲする動きもある。ホクレンは４月から東洋ライス（東京都中央区）と提携して、「金芽米ななつぼし」を売り出した。
金芽米は栄養素や、うま味成分のある亜糊粉層　（あこふんそう）を残して精米した米だ。

　ホクレンは、機能性のある米として知名度の高い金芽米に着目する。消費者の健康志向を捉え商品に加えた。「普段のご飯食と近いかたちで無理なく食べられる」（パールライス販売課）と、今後の伸びに期待をかける。

ソース元：（日本農業新聞　e農ネット）　http://www.agrinews.co.jp/
http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=27924
画像：　ttp://image.agrinews.co.jp/uploads/fckeditor/2014/05/27/uid001010_2014052713084357810b86.jpg

参考：　やくみつる・コジローがすすめる日本農業新聞の読み方
http://www.agrinews.co.jp/static/yomikata/yomikata.html
画像：　ttp://www.agrinews.co.jp/static/yomikata/images/title.jpg
画像：　ttp://www.agrinews.co.jp/static/yomikata/images/07_01.gif

スレ立て依頼
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1396354685/90

カップ炊き込みご飯とか開発してくんね？

おこめ券

おめこ券

米国産

おいしくて、しかしカロリーが低くて血糖値があがりにくいお米や主食を普及させてほしい
おいしくて、血糖値があがりやすい主食は健康にとって害なだけだ

マジでアメリカの話だと思ったわ

>>7
ご先祖様を辿ればアワやヒエしか食えなかった水呑み百姓の子孫も、代を重ねると
ぜいたくになるものだな。

過酷な明治時代の食事は、一日玄米四合、漬物、味噌汁だけだった
http://fxya.blog129.fc2.com/blog-entry-5624.html