【大阪】淡くほのかに甘い黄金色のスープ。麦麹がもたらす素朴な味わいのラーメン…郷愁誘う味は祖母の思い出、東大阪『布施　細見商店』

　酔っぱらった後は、どうしてもラーメンが欲しくなる人も多いだろう。２０１２（平成２４）年７月にオープンした、こちらのお店は布施な
だけに、地元民でない限り、飲んだ後にはそう簡単に行けそうにないが、ついつい足を運びたくなる魅力がある。

　「鶏豚骨らーめん」、濃厚醤油の「布施ブラック」に加え、こちらの人気メニューの一つが、「金の麦味噌」。派手な名前だが、見た目と
味は非常に穏やかでまろやか。淡く、ほのかに甘い黄金色のスープ。麦麹がもたらす素朴な味わいがどこか郷愁を誘う。

　郷愁の味なのは、作っている主も同じだ。主・細見幸夫さんの祖母が作ってくれた味噌汁。これがきっかけになっている。「あの味噌汁
が大好きだったんです。いつか味噌ラーメンを作る時にはあれで…」と、構想を練り続けて念願が叶った。

　味噌といっても味噌ラーメンぽくはない。愛媛の麦味噌を鶏豚骨に鶏ガラ、モミジ、昆布などを合わせたスープだ。

　合わせる麺は太麺・細麺・全粒粉から選べる。お店のお薦めは太麺だが、全粒粉も相性がいいと思う。細見さんの修業先のグループ
である『きんせい』から直送される風味ある麺に、上手く絡んでくる。

　あっさりとしているため、酒の後には優しく、ぴったりと寄り添ってくれる。ちなみに、この麦味噌、卵かけご飯にかけても旨いそう。
これまた耐えがたい誘惑だ。

【店名】　布施　細見商店

【所在地】　東大阪市足代新町８の２

【営業時間】１１時半〜１４時半、１８時〜２４時（※売り切れ次第閉店）

【定休日】月曜

ソース（MSN産経ニュース）　http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/140525/wlf14052508000010-n1.htm
写真＝金の麦味噌８００円（太麺）
http://sankei.jp.msn.com/images/news/140525/wlf14052508000010-p1.jpg

大阪薄味はいいけどさー

安い店で旨みもない薄味てケースがある大阪くんだったりする＾＾

あら美味そう

ラーメンの聖地といえば東京

http://i.imgur.com/hfzKtVo.jpg

きんせいはうまい。カップラーメンでもスープはめちゃうま。

千両のがすき

なんでこんな50も保たずに落ちるようなスレ建てるんだよ

>>7
この板ではそれが普通

おおわが町だ
しかし遠いし治安悪いｗ

大阪ブラック系はしょっぱい。スープは言うほどおいしいと思わない。
太麺はすきだけど。

いちおう言っとくが、布施はチョンコの街だぞ

布施、河内、枚岡
東大阪3兄弟

>>12
仲悪いけどねｗｗｗ