【食】日本の「和食」無形文化遺産に　ユネスコが登録決定

　世界各地の伝統文化などを保護するユネスコは、日本の「和食」の食文化が世代を越えて
受け継がれているなどとして、無形文化遺産に登録することを決め、今後、「和食」の食文化を
どう保護するかが課題となります。

　ユネスコ＝国連教育科学文化機関は４日にアゼルバイジャンの首都バクーで委員会を開き、
日本の「和食」の食文化を無形文化遺産に登録するかどうか審議しました。

　その結果、「和食」の食文化が、正月に見られるように新鮮な食材を使ったおせち料理を囲んで、
家族で食事を取るなど、世代を越えて受け継がれ、地域の結びつきを強めているなどとして、
無形文化遺産に登録することを決めました。日本の無形文化遺産の登録は、歌舞伎や能楽などに次いで
２２件目となります。

　登録の決定のあと、ユネスコ日本政府代表部の門司健次郎大使は「自然を尊重する日本の精神に基づいた、
和食の心まで含めたものが日本の食文化として理解されると強く期待する」と述べ、世界中で「和食」がより
深く理解されることに期待を示しました。

　また、文化庁の青柳正規長官は「欧米のレストランでは、和食らしいけれども和食でないようなものが
たくさんある。和食というブランドをどう維持するかが課題だ」と述べ、「和食」の食文化の保護に
取り組んでいく姿勢を強調しました。（>>2以降に続きます）

ソース：NHKニュース
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20131205/k10013585371000.html
関連ニュース
【食】日本の「和食」の食文化がユネスコ文化遺産登録へ
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1385925962/

（>>1からの続きです）
◇末永く引き継ぎ、海外にも発信を
　安倍総理大臣は、「日本人の食文化『和食』が登録され、心からうれしく思う。先人が育み
残してくれた瑞穂の国の象徴である日本人の大切な食文化を、国民の皆さんとともに、
末永く後世に引き継いでいきたい。また、海外の方々にも『和食』のよさを理解いただけるよう、
さらに発信していきたい」というコメントを発表しました。

◇誇りを持って次世代へ
　静岡文化芸術大学の学長で、和食を申請するための検討会の会長を務めた熊倉功夫さんは、
登録が決まったことについて、「世界の無形文化遺産として永遠に和食が残ることになりますので、
日本人としてとても喜ばしいと思います」と喜びを語りました。そのうえで熊倉さんは申請した背景について、
「登録を目指した本当の気持ちは、和食が国内で大変大きな危機にあるという、危機感から来ている。
われわれの家庭を考えてみても、若者の和食離れなど家庭の味が伝わりにくくなっていることが
大きな問題と考えた」と振り返り、「今回の登録を機に日本人自身が和食に対してもっと誇りを持って、
次世代につないでいく決意をするいいチャンスだと思う」と話していました。

◇遺産登録の意義と課題
　ユネスコの「無形文化遺産」は伝統文化や祭礼、それに伝統工芸品を保護しようというもので、
日本ではこれまでに能楽や歌舞伎、それに京都祇園祭の山鉾行事など２１件が登録されていて
和食が２２件目です。

　世界の食文化の「無形文化遺産」登録については、これまでフランスの美食術や
イタリアなどの地中海料理、メキシコの伝統料理、トルコの麦かゆ食＝ケシケキがあります。

　いずれも単に料理だけではなく、各地の伝統や食事の楽しみ方、その歴史的背景などが
評価され登録されています。無形文化遺産に登録されると、それを保護するための継続的な
措置が求められます。（>>3以降に続きます）

（>>2以降からの続きです）
　つまり、今回登録された和食も、保護されるべき食文化に位置づけられたことになります。
和食を保護する背景には、若者を中心とした深刻な和食離れがあります。文化庁によりますと、
ユネスコの無形文化遺産に登録されたあと、保護措置が継続されないために登録が取り消された
ケースはないということですが、今後、すべての日本人が担い手となって和食文化を継続的に
保護する役割が求められます。

◇食文化守る活動を強化へ
　「和食」の無形文化遺産への登録を受けて、国は、日本の食文化を守る活動を
一段と強化することにしています。日本では、伝統的な食文化が失われつつあることや、
肥満や生活習慣病を引き起こす食習慣の改善が課題となっています。

　このため、国は、おととし５年後の具体的な数値目標を定めた食育推進基本計画をまとめ、
「食育」の取り組みや食文化を継承する活動を支援しています。例えば、平成２７年度末までに、
学校給食で使う食材について地元の都道府県でとれたものの割合を増やし、３割以上にするという
目標を掲げています。

　また、農林水産省は中高生を対象に、「和食」の特徴や守るべき文化について解説した入門書
「和食ガイドブック」を作成し、ホームページで公開しているほか、今年度は、地域の食文化を
広める活動を行う団体などに対して、新たな交付金を創設しました。

　さらに、海外で、日本の食材の模倣品が出回っていることから、生産された地域名が入った
食材や加工品を保護するための新たな制度の導入を検討したりしています。国は、今後も
イベントや展覧会などを開いて、和食や伝統的な食文化を守る活動を一段と強化することにしています。（了）

それってなんかいいことあんの？

ユネスコに資金が入る

これで和食の紛い物を追い出せる雰囲気ができればいいんだけどね。
海外の寿司屋のほとんどがチョンだし。

お墨付きが出れば海外のまがい物の日本料理店の取り締まりもしやすくなる

まあ、日本料理を名乗るなよって程度だが

韓国人とか在日外国人の人には
関係無いですよ。
あなた達には、関係無いです。

>>4,5

また、チョンの妬み、僻み、嫉みかよ

ほんと、卑しくて恥ずかしいミンジョクだな

test

「和食」の食文化の元祖は韓国ニダ！
和牛の名前はすでに登録済みニダ＝オ−ストキムチ

キムチ＞＞＞＞＞＞日本料理

元々、渡来人が猿同然の日本人に火の使い方を教えてやったんだからな
日本料理は大韓生まれ

>>12

ぺクチョン丸出しだな

　
日本料理≠和食

>>12
たかだかキムチ１つで誇りにもてるその低能が笑えます。
多種多様な日本食と比べないでくれる？
よく言うよね？　朝鮮人の口癖で　
全部朝鮮が教えたって言うけど　
それじゃなぜ朝鮮でそれ以上の種類が出てこないの？

仮に自国の文化をほかの国に伝えたとしても
１０あるうちの１つとかくらいでしょ？
あんたのとこは　１０あるうち９をも日本に教えたわけ？
自分の大事なものを　他国にあげたの？　
意味不明。　　自意識過剰な性格　嫌いです。

朝鮮はずっと中国の属国だったから中国要素を引いたらキムチしか残らない
それも中国の漬物に日本人が教えた唐辛子を入れただけなんだが

偽装テクニックを無形文化遺産に登録ってか!!!!笑わせるぜ。

くだらない

なぜ、韓国のキムチと日本のキムチは味がちがうか？

韓国のキムチには日本のキムチには無い隠し味があるんだぞ。
http://plaza.rakuten.co.jp/nipponjapan1/diary/201001260000/

韓食の終わり無き戦いが今始まった

「中国料理と韓国料理の方が美味しいですよ。」
と言うのを全世界に広めて中国料理と韓国料理の食材を枯渇させなければだめだろ。

あ〜、きむちい〜！

イオンで売ってる朝鮮キムチはどうなったの？

グレート　和ぉ！

これを機会にちゃんと定義づけないとな

和食のスレなのに、韓国ネタで埋まる、不思議。

>>12

せーのッ！シンロウッ！(笑)朝鮮ッ！(笑)

キムチーって火病の声が聞こえる・・・

床ラーメンを登録目指すニダ！

>>19
これさぁ
URLにnipponjapanってあるから、英語圏の人が日本国内の記事って誤解しないかな
心配だわ