【島根】「ウナギに負けない栄養価のあるドジョウで暑い夏を乗り切って」…ドジョウが救う、ウナギ不足の「丑の日」、ピザなど新メニュー

　今年の夏は「ドジョウの丑の日」−。２２日の土用の丑の日を前に、「どじょうすくい」の安来（やすぎ）節で知られる島根県安来市が、
稚魚が不漁のウナギの代わりとして養殖のドジョウの売り込みに力を入れている。ＰＲポスターを作り、ドジョウのピザなど新メニューも
考案。同市は「ウナギに負けない栄養価のあるドジョウで暑い夏を乗り切ってもらいたい」としている。

　昔から「ウナギ１匹、ドジョウ１匹」といわれ、高い栄養価を誇るドジョウ。同市などが旗振り役となり、平成１１年から休耕田を利用した
ドジョウの養殖を開始。生産量は１１年度の１６キロから、２４年度には４１６７・４キロにまで増加。大分県宇佐市に次ぐ全国２位の産地
となっている。

　一方、ウナギの資源減少は深刻だ。財務省貿易統計によると、国内空港での外国産ウナギの扱いは成田が最も多いが、輸入量は
激減し、２４年は１５年の２０分の１以下にまで落ち込んだ。

　こうした状況の中、安来市は今年、「土用の丑の日にドジョウを食べる食文化を広めよう」と大々的なＰＲを計画。「土用の丑の日は
安来どじょう」とうたったポスターを作り、道の駅など約３０カ所に掲示した。

　また、島根県立大短期大学部健康栄養学科（松江市）の学生らがドジョウを使ったピザ、春巻きの皮で包んで揚げたスティックを考案し、
市内のイベントで販売。安来のドジョウを売り込む取り組みが次々と展開されている。

ソース（MSN産経ニュース）
http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/130720/wlf13072019390012-n1.htm
http://sankei.jp.msn.com/west/west_life/news/130720/wlf13072019390012-n2.htm
写真＝島根県安来市のドジョウをＰＲするポスターの撮影では、カメラの前でどじょうすくいの格好をした女性が笑顔をみせた
http://sankei.jp.msn.com/images/news/130720/wlf13072019390012-p1.jpg

ドジョウも絶滅種

同情します

ドジョウを遺伝子操作して大きくすれば鰻の代用品になるんじゃないの？ねえ。

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　　　　　　/　　};;ﾞ　 l　）） 　　特殊文字は貼れない板が多いよ
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ウナギイヌで夏を乗り切る国もある

ウナギの頼りは近大だけ、
こういうとき東大京大はまったく当てにならない。
ウナギの絶滅危惧指定とか反日的に動くだけ。

野田政権はもう終わってますがな

ウナギの代替はドジョウじゃない。アナゴとかヤツメウナギだよ。

ナマズはよ

>>9
いや、ホントのこと言うと、ウナギの代替はマムシやハブなんだ。これ最上。

>>11
JDSK?

ピザになんかするなよ
丸鍋一杯がおつだぜ

そもそもこの糞暑いときの魚は
暑さで弱って栄養価も落ちてるんじゃねぇのか
ならこんなくだらないことは止めて最高のときに食べようじゃないか

ってならないのかね？

そもそも、そんなに鰻に栄養があるのか？
タレが美味いだけじゃないのか？

かといって、どぜうorz

ウナギの代わりは見た目の似た穴子やドジョウではなく、スズキで決まり。
夏はスズキを食えよ。

>ドジョウを使ったピザ、春巻きの皮で包んで揚げたスティック

いやや...

ドジョウといったら柳川鍋が最高

ググってみたらドジョウって完全養殖可能らしいね
もうドジョウの蒲焼でいいじゃん
金沢では郷土食ってことらしいし

品種改良で50センチくらいにそだつようになれば
蒲焼きに使えるようになるんじゃないの?

ドジョウどうじょ

ウナギとドジョウじゃ肉質が全く違う。
ウナギの代替は、アナゴ、八つ目ウナギ、マムシ、ハブ。

ドジョッ子(>ω･)ﾃﾍﾍﾟﾛ

グツグツ煮たった鍋に生きたまま…

どぜうもん

>>24
冷たい豆腐に頭突っ込んで死んで出来上がりの料理ってのは都市伝説だぜ

土用の丑にウナギを食うという愚劣な風習はやめたいものだ。
江戸時代には貧弱な食生活で他に栄養価の高いものが少なかったからそれなりの理由はあっただろうが、現在では栄養豊富で美味しいものがふんだんにある

>>26
それ何かのコピペだったっけ？
俺のレスは小言念仏って落語からのイメージ

ドジョウ食うって地域差あるのでは？俺は一度も食べた事無い。村全体
そうだった。ドジョウはいっぱいいるから捕まえてウナギ採りの仕掛けに
いつも使った。
ドジョウみたいでカンナメと言うのが居た。ドジョウみたいだけど斑点が
あるやつ。これも絶対食わなかった。

我が家には、祭りでドジョウすくいをしてから、もって帰った、ドジョウを飼っています。

なかなか可愛い奴です！

そう云や魚屋で生きたドジョウを売らなくなったのはいつ頃からだろう
魚屋から消えたもの 鯨ベーコンと生きたドジョウ

味は全然違うものだな。苦味もあるし。泥鰌は泥鰌で嫌いじゃないが、鰻よりは人を選ぶだろう。

広島県民だけど、ドジョウは食べた事がないね。
東京に出張時、老舗の前は良く歩いてたけどｗ
柳川鍋なら食べられると思うけど、敷居が高いよ。
私は社内で悪食で有名だったけど、どんな味なんだろ？

>>26
韓国の豆腐料理のどじようなべは
それなんだけど

>>31
うちの近所のスーパーは普通に生きたドジョウ売ってるよ。
以前は韓国産だったけど最近は台湾産。

野田政権で増産した分が倉庫でだぶついてるんだな
分かりやすい

>>15
どぜうは滋養があるぞ

土用丑の日に、ウナギの夏バテ効果と、ついでに旨いウナギの店を紹介しようという、
語るも恥ずかしい超ありがちな企画を立てまして、
ぼくはある大学の栄養学の先生の所に取材に伺ったわけです。
で、肝心のウナギの効用について先生にインタビューしたんですが･･･


先生：「ウナギは脂肪が多いから、それがスタミナになるってことはあるかもしれないね」
ぼく：「本で調べたら、ウナギにはビタミンＡとかビタミンＥが含まれているそうですが？」
先生：「すごく微量だから、それは関係ないよ」
ぼく：「とすると、ウナギには特に効用はないわけですか？」
先生：「江戸時代の人は肉を食べなかったから、脂肪が多いウナギを食べると、スタミナがついたんだろうね」
ぼく：「えっと、そもそもウナギには、どんな成分が含まれてるんでしたっけ？」
先生：「脂肪だね」
ぼく：「他には？」

先生：「食べて影響があるのは脂肪くらいだね」


ぼくはいろいろと質問の仕方を変えて、何とか「使えるコメント」を言わせようとしたんですが、
その先生はなかなかくせ者で、何を聞いても上のような感じで堂々巡りです。

というわけで、最初のうちこそ、「こんなインタビュー撮って帰ったら怒られる」と焦っていたぼくも、
話しているうちにだんだん先生に感化されてしまいまして、局に帰ってから、
「土用の丑の日にウナギを食べるのは気分の問題だから、効用くんだりを紹介するのはやめませんか？」
とチーフに提案してみたのです。

するとまあ、怒られたの何のって。敏腕で通っていたチーフから、思い切り無能の烙印を押されてしまいました。
「欲しいコメントが撮れるまで、２時間でも３時間でもねばるのがディレクターってもんだろ！そいつがダメだったら、別の先生見つけてこい！」と。

結局ぼくは、そのチーフに
「お前はディレクターに向いてない。お前が今までの自分を全部捨てて頭を下げるんだったら一から仕込んでやる。
それが出来ないんだったら辞めろ！」と言われるに至り、悩んだ挙げ句当時属していた制作会社を辞めました。

どこかの局で今も活躍しているだろうそのチーフとは、今でも顔を合わせたくありませんが、
ぼくがディレクターに向いていないという彼の判断は、皮肉ではなく正しかったと思っています。

昔は鰻食べてたなー
最近は泥臭さが気になって食べなくなったけど
いい鰻は泥臭さとか無いのかねぇ
おいしい鰻食べたいな