【食】外食を再現「おうち外食」に主婦らが注目…でもやっぱり”ポン・デ・リング”は今でも買ってる
1 ：ベガスρ ★：
”ミスドやスタバの味 自宅でそっくり再現 主婦ら夢中に「おうち外食」”
日々の食卓にアクセントをつけようと、有名シェフのレシピを参考に
料理の腕をふるうのは珍しくない。今、注目を集めているのは、
ファストフードやファミリーレストランでおなじみのメニューを自宅で再現する
「おうち外食」だ。百パーセント同じものを作るのは難しいが、
普段使っている食材や調味料で自分なりに工夫を凝らす。
そっくりにできあがった時の達成感や、「内食」に遊び心をまぶせる満足感が
主婦らの挑戦心をかき立てる。自社メニューのファン作りに
つなげたい店側の思惑もピリリと効いているようで……。
画像
試行錯誤の末に「ポン・デ・リング」独特の食感を再現できたという嶋さん
http://www.nikkei.com/content/pic/20120909/96958A90889DE6E7E5E0E6E1E6E2E2E6E2EBE0E2E3E09A82E293E2E2-DSXBZO4576101005092012000001-PB1-31.jpg
外食店で材料をメモするという稲垣さんは「ミラノ風ドリア」を再現
http://www.nikkei.com/content/pic/20120909/96958A90889DE6E7E5E0E6E1E6E2E2E6E2EBE0E2E3E09A82E293E2E2-DSXBZO4576095005092012000001-PB1-31.jpg
こんなメニューもおうち外食
http://www.nikkei.com/content/pic/20120909/96958A90889DE6E7E5E0E6E1E6E2E2E6E2EBE0E2E3E09A82E293E2E2-DSXBZO4573788004092012I00001-PB1-31.jpg
「スタバ風の飲み物を出すとママ友が驚くのがうれしい」と話す臼井さん
http://www.nikkei.com/content/pic/20120909/96958A90889DE6E7E5E0E6E1E6E2E2E6E2EBE0E2E3E09A82E293E2E2-DSXBZO4576099005092012000001-PB1-31.jpg
日本経済新聞
http://www.nikkei.com/article/DGXBZO45724340U2A900C1HP0A00/
続きます…
日々の食卓にアクセントをつけようと、有名シェフのレシピを参考に
料理の腕をふるうのは珍しくない。今、注目を集めているのは、
ファストフードやファミリーレストランでおなじみのメニューを自宅で再現する
「おうち外食」だ。百パーセント同じものを作るのは難しいが、
普段使っている食材や調味料で自分なりに工夫を凝らす。
そっくりにできあがった時の達成感や、「内食」に遊び心をまぶせる満足感が
主婦らの挑戦心をかき立てる。自社メニューのファン作りに
つなげたい店側の思惑もピリリと効いているようで……。
画像
試行錯誤の末に「ポン・デ・リング」独特の食感を再現できたという嶋さん
http://www.nikkei.com/content/pic/20120909/96958A90889DE6E7E5E0E6E1E6E2E2E6E2EBE0E2E3E09A82E293E2E2-DSXBZO4576101005092012000001-PB1-31.jpg
外食店で材料をメモするという稲垣さんは「ミラノ風ドリア」を再現
http://www.nikkei.com/content/pic/20120909/96958A90889DE6E7E5E0E6E1E6E2E2E6E2EBE0E2E3E09A82E293E2E2-DSXBZO4576095005092012000001-PB1-31.jpg
こんなメニューもおうち外食
http://www.nikkei.com/content/pic/20120909/96958A90889DE6E7E5E0E6E1E6E2E2E6E2EBE0E2E3E09A82E293E2E2-DSXBZO4573788004092012I00001-PB1-31.jpg
「スタバ風の飲み物を出すとママ友が驚くのがうれしい」と話す臼井さん
http://www.nikkei.com/content/pic/20120909/96958A90889DE6E7E5E0E6E1E6E2E2E6E2EBE0E2E3E09A82E293E2E2-DSXBZO4576099005092012000001-PB1-31.jpg
日本経済新聞
http://www.nikkei.com/article/DGXBZO45724340U2A900C1HP0A00/
続きます…
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2 ：ベガスρ ★：2012/09/11(火) 23:09:58.27 ID:???
>>1の続き
■ミスド本社に電話、作り方を教えてもらう
もちもち食感のミスタードーナツ「ポン・デ・リング」が大好きという
タレントの嶋泉さん（芸名、22）。しばらく前、家でも食べたいな、
と思って手作りにトライした。インターネットのレシピ投稿サイトを調べ、
白玉粉や豆腐を使うレシピで作ってみたが、納得のいく味に仕上がらない。
そこで思い切ってミスタードーナツの本社に電話して聞いてみた。
すると「タピオカでんぷんを使っていると教えてくれた」。
薄力粉や砂糖との配分を考えながら1週間も試行錯誤。
ようやく独特の食感を再現できた。電話では190度の油で揚げると聞いたが、
天ぷらのように膨らんで失敗。「カロリーのことも考えてオーブンで焼くことにした」
のが功を奏した。自分のレシピを投稿サイト「クックパッド」に載せると
早速、参考にした人から投稿が。「自分で工夫したレシピが広がって嬉しい」
と嶋さんは言う。
■外食店に似た食器、100円ショップで調達
川崎市在住の稲垣飛鳥さん（35）は、外食店に出かけるとメニューの材料を
携帯でメモし、飾り付けなどを写真に収める。作れそうだな、と思ったメニューは
自宅で試し、夫やママ友に披露。「『似ている』と言われると『やった！』と思う」。
これまでにもサイゼリヤの「ミラノ風ドリア」や
びっくりドンキーの「バーグディッシュ」を再現してみた。
「お店と似たような食器やテーブルクロスが100円ショップで売っているので、
それを使うとより気分が盛り上がる」という。
「おうち外食」が注目され始めたのは昨年の秋ごろ。東日本大震災後の混乱を経て、
家庭で食事をとる「内食」の傾向が強まり、節約メニューへの関心も
高まっていた時期だ。
続きます…
■ミスド本社に電話、作り方を教えてもらう
もちもち食感のミスタードーナツ「ポン・デ・リング」が大好きという
タレントの嶋泉さん（芸名、22）。しばらく前、家でも食べたいな、
と思って手作りにトライした。インターネットのレシピ投稿サイトを調べ、
白玉粉や豆腐を使うレシピで作ってみたが、納得のいく味に仕上がらない。
そこで思い切ってミスタードーナツの本社に電話して聞いてみた。
すると「タピオカでんぷんを使っていると教えてくれた」。
薄力粉や砂糖との配分を考えながら1週間も試行錯誤。
ようやく独特の食感を再現できた。電話では190度の油で揚げると聞いたが、
天ぷらのように膨らんで失敗。「カロリーのことも考えてオーブンで焼くことにした」
のが功を奏した。自分のレシピを投稿サイト「クックパッド」に載せると
早速、参考にした人から投稿が。「自分で工夫したレシピが広がって嬉しい」
と嶋さんは言う。
■外食店に似た食器、100円ショップで調達
川崎市在住の稲垣飛鳥さん（35）は、外食店に出かけるとメニューの材料を
携帯でメモし、飾り付けなどを写真に収める。作れそうだな、と思ったメニューは
自宅で試し、夫やママ友に披露。「『似ている』と言われると『やった！』と思う」。
これまでにもサイゼリヤの「ミラノ風ドリア」や
びっくりドンキーの「バーグディッシュ」を再現してみた。
「お店と似たような食器やテーブルクロスが100円ショップで売っているので、
それを使うとより気分が盛り上がる」という。
「おうち外食」が注目され始めたのは昨年の秋ごろ。東日本大震災後の混乱を経て、
家庭で食事をとる「内食」の傾向が強まり、節約メニューへの関心も
高まっていた時期だ。
続きます…
3 ：ベガスρ ★：2012/09/11(火) 23:11:12.20 ID:???
>>2の続き
■雑誌で「なんちゃって外食」特集、主婦の7割が実践
１つのきっかけとされるのが、ベネッセコーポレーションの主婦向け生活情報誌
「サンキュ！」の特集記事。節約レシピを紹介するなかで外食店の一皿をまねた
「なんちゃって外食」を掲載した。すると予想以上の反響があり、
ネット上で自分なりの工夫を披露する主婦らが続出。
再現メニューが一人歩きし始めたという。
読者アンケートによれば、今では７割の主婦が「おうち外食」を実践。
実際に作ったレシピはファストフードが最も多く、スイーツ専門店、
ファミリーレストランが続く。お金をかけず、健康に配慮した食事も大事だが、
自宅での食事が増えるなかで「家族が驚く喜びや、自分自身の達成感を
楽しもうという思いが強くなっているのでは」とメディア事業部サンキュ！課の
西城悟デスクは指摘する。
■チェーン秘伝のスパイス、試行錯誤で探る
外食店は独自のスパイスやたれを使う場合が多く、全く同じ味を再現するのは難しい。
それでも主婦らは、自宅にある食材でどこまで近づけられるのか、試
行錯誤する過程にも面白さを見いだしているようだ。例えばサンキュ！で掲載した
「おうちでケンタッキーフライドチキンができちゃった!!」の特集。
オリジナルチキンは11種の秘伝のスパイスが味の決め手だが、「おうち外食」は
コンソメで代用した。そんな制約の中で見た目と味で本物らしさを追求することが
挑戦心をくすぐる。現在、クックパッドでは「ケンタッキー」で検索すると
300以上のレシピが登場する。「ガスト」や「サイゼリヤ」も30件以上を数える。
外食ならではのちょっと凝った一品は日常に彩りを添えてくれる。
都内在住の主婦、臼井愛美さん（25）は、ママ友を自宅に招いて
月に数回「おうちカフェ」でなごむ。その際、雑誌などのレシピを参考に
「スターバックスコーヒー」のメニューをふるまう。
「子どもが3人いるので家の方が安心だし、スタバ風のデザートや飲み物を出すと
ママ友が驚いてくれるのが嬉しい」。外食は月に数回だが、同じくらいの頻度で
「おうち外食」を楽しんでいる。
続きます…
■雑誌で「なんちゃって外食」特集、主婦の7割が実践
１つのきっかけとされるのが、ベネッセコーポレーションの主婦向け生活情報誌
「サンキュ！」の特集記事。節約レシピを紹介するなかで外食店の一皿をまねた
「なんちゃって外食」を掲載した。すると予想以上の反響があり、
ネット上で自分なりの工夫を披露する主婦らが続出。
再現メニューが一人歩きし始めたという。
読者アンケートによれば、今では７割の主婦が「おうち外食」を実践。
実際に作ったレシピはファストフードが最も多く、スイーツ専門店、
ファミリーレストランが続く。お金をかけず、健康に配慮した食事も大事だが、
自宅での食事が増えるなかで「家族が驚く喜びや、自分自身の達成感を
楽しもうという思いが強くなっているのでは」とメディア事業部サンキュ！課の
西城悟デスクは指摘する。
■チェーン秘伝のスパイス、試行錯誤で探る
外食店は独自のスパイスやたれを使う場合が多く、全く同じ味を再現するのは難しい。
それでも主婦らは、自宅にある食材でどこまで近づけられるのか、試
行錯誤する過程にも面白さを見いだしているようだ。例えばサンキュ！で掲載した
「おうちでケンタッキーフライドチキンができちゃった!!」の特集。
オリジナルチキンは11種の秘伝のスパイスが味の決め手だが、「おうち外食」は
コンソメで代用した。そんな制約の中で見た目と味で本物らしさを追求することが
挑戦心をくすぐる。現在、クックパッドでは「ケンタッキー」で検索すると
300以上のレシピが登場する。「ガスト」や「サイゼリヤ」も30件以上を数える。
外食ならではのちょっと凝った一品は日常に彩りを添えてくれる。
都内在住の主婦、臼井愛美さん（25）は、ママ友を自宅に招いて
月に数回「おうちカフェ」でなごむ。その際、雑誌などのレシピを参考に
「スターバックスコーヒー」のメニューをふるまう。
「子どもが3人いるので家の方が安心だし、スタバ風のデザートや飲み物を出すと
ママ友が驚いてくれるのが嬉しい」。外食は月に数回だが、同じくらいの頻度で
「おうち外食」を楽しんでいる。
続きます…
4 ：ベガスρ ★：2012/09/11(火) 23:12:34.99 ID:???
>>3の続き
■外直店も注目、固定客作りに活用
外食店にとっても、消費者が自社のメニューに強い関心を寄せてくれることは、
固定客作りの願ってもないチャンスだ。「自宅でもスタバを楽しんでもらえるのはう
れしいこと」というスターバックスコーヒージャパンは、同社のスティックコーヒー
「スターバックス ヴィア」などを使ったアレンジメニューを自社サイトで
紹介している。最近は日本ケンタッキー・フライド・チキンをはじめ、
雑誌とのコラボ企画に積極的に取り組み、「おうち外食」への挑戦を促す動きも
広がりつつある。
家で食べられるなら、わざわざお店で食べなくてもいいと思うのでは？
という疑問もわく。だが、「おうち外食」には店の魅力を再認識させる効果も
あるようだ。嶋さんも「やっぱりミスドの『ポン・デ・リング』はおいしいので、
今でも買っている」と話す。
内食の定着という「下味」に、家族らの驚き喜ぶ顔という「うまみ」、
そしてメディアを通じた店側の仕掛けという「隠し味」。これらがあいまって、
「おうち外食」のレパートリーはさらに広がる予感をはらむ。
（中村奈都子）
…以上です。。。
でわ
ﾉｼ
■外直店も注目、固定客作りに活用
外食店にとっても、消費者が自社のメニューに強い関心を寄せてくれることは、
固定客作りの願ってもないチャンスだ。「自宅でもスタバを楽しんでもらえるのはう
れしいこと」というスターバックスコーヒージャパンは、同社のスティックコーヒー
「スターバックス ヴィア」などを使ったアレンジメニューを自社サイトで
紹介している。最近は日本ケンタッキー・フライド・チキンをはじめ、
雑誌とのコラボ企画に積極的に取り組み、「おうち外食」への挑戦を促す動きも
広がりつつある。
家で食べられるなら、わざわざお店で食べなくてもいいと思うのでは？
という疑問もわく。だが、「おうち外食」には店の魅力を再認識させる効果も
あるようだ。嶋さんも「やっぱりミスドの『ポン・デ・リング』はおいしいので、
今でも買っている」と話す。
内食の定着という「下味」に、家族らの驚き喜ぶ顔という「うまみ」、
そしてメディアを通じた店側の仕掛けという「隠し味」。これらがあいまって、
「おうち外食」のレパートリーはさらに広がる予感をはらむ。
（中村奈都子）
…以上です。。。
でわ
ﾉｼ
5 ：やまとななしこ：2012/09/11(火) 23:15:43.09 ID:lDvvYheW
みんなかわいい
その情熱を
きんぴらごぼうとか切干大根とか
三枚おろしの練習とかに使ってほしい
きんぴらごぼうとか切干大根とか
三枚おろしの練習とかに使ってほしい
7 ：やまとななしこ：2012/09/11(火) 23:30:24.37 ID:+jfFYt/h
役者さんばかりだな
顔立ちが良い
8 ：やまとななしこ：2012/09/11(火) 23:31:38.67 ID:i+tH6DFD
外食や既製品のスイーツは家庭で同じ物を再現するのは非常に難しい
9 ：やまとななしこ：2012/09/11(火) 23:33:43.59 ID:KvwvjhGO
>>6
車寅次郎「それをいっちゃあおしめえよ」
車寅次郎「それをいっちゃあおしめえよ」
10 ：やまとななしこ：2012/09/11(火) 23:41:32.95 ID:aXtzR0Dd
ドーナツなんてせいぜい月１回くらいしか食わないのに …
11 ：やまとななしこ：2012/09/12(水) 01:59:18.38 ID:m0R0WxD8
＞http://www.nikkei.com/content/pic/20120909/96958A90889DE6E7E5E0E6E1E6E2E2E6E2EBE0E2E3E09A82E293E2E2-DSXBZO4573788004092012I00001-PB1-31.jpg
＞吉野家 牛丼 韓国調味料「牛肉ダシダ」や白ワインが決め手
韓国調味料「牛肉ダシダ」？？？
吉野家は完全に終わった・・・
＞吉野家 牛丼 韓国調味料「牛肉ダシダ」や白ワインが決め手
韓国調味料「牛肉ダシダ」？？？
吉野家は完全に終わった・・・
自炊厨と原価厨の跋扈スレ
13 ：やまとななしこ：
『ポンデリングぜ〜』