【大阪】京橋にカレー店「まめ柴カレー」オープン…元和食の料理人が独立開業、ベースにカツオなど海鮮の和風だしを使用（写真）

　京橋中央商店街に8月28日、カレー店「まめ柴カレー」（大阪市都島区東野田5）がオープンした。

　もともと和食の料理人だった同店店長の坂口憲一さん。カレー好きが高じてカレー鍋店の経営に携わるも、好きなものを自分でも
作りたいという思いから同店をオープン。坂口さん1人で店を切り盛りする。店舗面積は10坪、席数は13席。

　独学で学んだというカレーは、ベースにカツオなど海鮮の和風だしを使う。そこに30種類以上のスパイス、モモ・バナナ・リンゴなどの
果物、タマネギなどを入れ、毎日朝から煮込み始める。出来上がったルーはその後1週間寝かせ客に出す。海鮮のだしがほのかに
香るマイルドなカレーになるという。

　カレーに使う食材は全て自分の目で見て買ってくるという坂口さん。牛スジを5〜6時間煮込んで作る「特製牛すじカレー」、
「骨付きチキンカレー」（以上850円）に使う肉や果物などは商店街の専門店でその日一番いい素材を吟味してくるという。カレーの
スパイスは実際にタイや中国まで行って買い付けてくるというこだわりぶりだ。

　坂口さんは「これからも試行錯誤してルーを進化させていく予定。カレーの種類も増やしていこうと思っているのでぜひ食べにきて
ほしい」と話す。

　営業時間は18時〜22時。月曜定休。

（※問い合わせ先省略。ソース元でご確認下さい）

ソース（京橋経済新聞）　http://kyobashi.keizai.biz/headline/1085/
写真＝「まめ柴カレー」店長の坂口さん
http://images.keizai.biz/kyobashi_keizai/headline/1347030378_photo.jpg
写真＝店内の様子
http://images.keizai.biz/kyobashi_keizai/photonews/1347030611_b.jpg
写真＝30種類以上のスパイス
http://images.keizai.biz/kyobashi_keizai/photonews/1347030725_b.jpg
写真＝「骨付チキンカレー」（850円）
http://images.keizai.biz/kyobashi_keizai/photonews/1347030820_b.jpg
写真＝しっぽく（野菜）カレー（900円）
http://images.keizai.biz/kyobashi_keizai/photonews/1347030940_b.jpg

なんか食いづらそう

とうとう豆柴食うのか

鰹節は普通だろ

<丶｀∀´>豆柴！？

まめ柴って
犬肉でも入ってそうな名前にせんでも

何か月もつかな

スープカレーは苦手、ドロドロのペースト状が好みじゃわ。

いっそ、店長も豆柴にすれば良かったのに

>>5
www

http://images.keizai.biz/kyobashi_keizai/photonews/1347030611_b.jpg
潰れた喫茶店をそのまま使っているような感じｗ

カレーなんて馬鹿でもチョンでもできる。
魚の頭のカレー出せよ！

>>11
> http://images.keizai.biz/kyobashi_keizai/photonews/1347030611_b.jpg
> 潰れた喫茶店をそのまま使っているような感じｗ

良いんだよ。見栄を張らずに開店費用を抑えたわけだから。

今後繁盛すれば少しずつ変えて行けば良いわけだし。

ＣｏＣｏ壱って結構うまいよな?
多分、この店よりもうまいと思う

鰹節は海鮮とは言わないよなあ・・・

サムネイルが一瞬伊良部に見えた

骨付きチキンってカレー付いたトリ足を手で持ってかぶりつくのか？

>>14
釣れますか？

京橋は　ええとこだっせ！

やっぱりカレー

電通味のカレーかと思った

帰り道の場所だから行こうかと思ったけど高いな

>>19
グランシャトーがおまっせ

カレーショップといえば、マイダス王だろｊｋ

サウナでさっぱりええ男

umasou

カレーと言えば、安倍自民総裁の「勝つカレー」とか
和歌山の真須美毒カレーしか、知らね。

>>27
時々でいいからポアカレーのことも思い出・・・さなくていいや

>>25
♪恋の花も咲きまっせ