【京都】祇園祭でにぎわう京都で「ハモ道中」…八坂神社に淡路島特産のハモを奉納、集まった人たちに「ハモすき」振る舞う（動画）

　祇園祭でにぎわう京都で８日、兵庫・淡路島の観光をＰＲする「ハモ道中」の一行が、八坂神社に淡路島特産のハモを奉納した。

　祇園祭は別名「ハモ祭り」と呼ばれ、この時期に旬を迎えるハモは、夏の京都には欠かせない味覚の一つ。一行は神前にハモを
奉納した後、集まった人たちに「ハモすき」を振る舞った。

ソース（日テレNEWS24）　※ソース元に動画あり
http://www.news24.jp/articles/2012/07/08/07209117.html
http://www.news24.jp/pictures/2012/07/08/20120708_0050_188x106.jpg

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ハモて旨いとは言えないだろう
生で輸送できたから内陸部で珍重され広まっただけだろうが

>>2
かわいそうに

＼　　　/　.::::::::::::::::::::::::;;:;;::,ｯ､::::::　　 )　　く 　 ハ 　す
　 ＼　l　 ,ｯｨrj,rｆ'"'"'"　　　 lﾐ:::::::　く　　 れ　 モ　 ま
　　　　 Y　　　　　　　　　　 ,!ﾐ:::::::　ヽ　　な　 以　 な
｀ヽ､　　|　　　　　　　　　　 くミ::::::::　ﾉ 　 い　 外　 い
　　　　 |､__　 ｬー--＿ニゞ　｀i::::,rく　　　か　 は
｀`''ｰ-　ゝ､'ｌ　 ￣ﾞ´彑,ヾ　　　}::;! ,ﾍ.）　　！　 帰
　　　　　 ﾞｿ　　　""""´｀　　　　　〉 L_　 　 　 っ
　　　　　 /　　　　　　　　　　i　　,　　/|　　　　て　　　　r
≡＝-　〈´　,,.._　　　　　　　 i　　't-'ﾞ　|　,へ　　　　　,r┘
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-''"　　　 ／　　　`ｰ─''ぐ;;;;' ,'　　ノ
　　 ／／　　　 /　　　　　ヾ_､=ﾆﾞ

>>4
私はゲイです（ガブ）

出町柳にサバが売ってない不思議

7人のナナか
SAMURAI7

>>1
自動車の暴走殺人が実は祇園祭が本番って話しどうなったの？

オレも関西に住んでたときは、ときどき食ってたな。

今は千葉県に住んでるけれども、スーパーであんまり売ってないんだよ。

聞いた話によると、こっちは骨切りができる人が少ないらしい。
でも、食べる習慣がないってのが最大の理由なんだろうと思う。

京都で鱧が珍重される理由。鱧は生命力が強く、明石や日本海で獲れた鱧を
京都まで陸送しても、１日ぐらいは生きている魚だったから。小骨を砕いて、
工夫して食べた。貴重な海の幸だった。今は、延縄で釣った鱧を、そのまま
専用車の生簀で生かしたまま陸送する。大ぶりは大味で、中ぶりが好まれる。
祇園祭り前後の鱧の相場は高く、この時期の売上でなんとか凌いでる漁師は
多い。鱧の湯引きも美味しいが、フライにしてタルタルソースで食べても美味い。

小津安二郎監督の最後の作品「秋刀魚の味」の中のシーンに
同窓会に呼ばれた老教師が鱧のお吸い物を食べなら、「魚へんに豊かと書いて、
鱧。うまい魚じゃな」というセリフを言う。関東では馴染みのない魚だった。
日中は土の中、夜になると顔を出し、海老、タコ、蟹、小魚を捕食する。
良質ないい餌を食べるので、鱧の肉は臭みがなく上品な味がする。京都人が
好んだのも、分かる気がする。

>>9
そう味は良いんだがいかんせん問題は小骨なんだよなぁ
毛抜きで抜くって（主に手間が）信じられない調理法あるようだが
そんなのもっと普及しないだろうし

そういや中国では骨切りしないとかいう話だけどどうやってくってるんだろね

鱧の骨切りは、大根の細切りの要領でやれば、誰でも簡単に出来る。
良く切れる細い包丁でも、皮のところで止まるから、蕎麦切りのように
細く切り続け、５センチか１０センチ間隔で、切り離す。
湯引きして辛子味噌か梅ダレで食べると、骨の感覚が少し当たるが、
気になるほどのことはない。フライにすれば、ほとんど気にならない。

実はハモは韓国産が一番高値で取引されている。
韓国＞国内＞中国の順で価格が形成される。
これは韓国産が一番美味い。

は

も

る

な

は

ワテはハモが好きどす。ホモやおまへんでハモどすぇ

【食文化】 「ハモは韓国産が最高」、10000本以上のハモをさばいた料理人が断言　日本の夏の味覚の真髄に迫る
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>>4
ちょっときたw

はもすきなんて配られたらいい迷惑
あんなのわざわざ食べるもんじゃないね
硬い小骨の食感が堪らなく不愉快



あ

ふ

は