【徳島】「今年は例年になく脂の乗りがいい」とニンマリ…脂たっぷり、夏の味覚・ハモ、今が旬、小松島で出荷最盛期（写真）

　徳島県特産の夏の味覚・ハモが紀伊水道で水揚げの最盛期を迎え、小松島市の小松島漁協では早朝から選別・出荷作業に
追われている。

　南小松島町と小松島町元根井の出荷場に集められたハモは、０・３〜３キロのサイズ別に選別され、主に京阪神、関東の市場へ
出荷される。今年は水温が低い状態が続いたため、水揚げ量は若干少なめだが、品質は上々という。作業は１０月ごろまで続く。

　この時季のハモは海水中の栄養分が多いため脂が乗って甘いといい、小松島漁協出荷部の岩佐晃幸部長（３９）は「今年は
例年になく脂の乗りがいい」と顔をほころばせていた。

ソース（徳島新聞）　http://www.topics.or.jp/localNews/news/2012/06/2012_13402434858.html
写真＝特産のハモを選別する漁協職員
http://www.topics.or.jp/data/local_news/news/2012/06/M9uulccz.jpg

ハモンセラーノはイタリア産のハモ

ガセ、な

ハモって美味いか？

クラウレ・ハモンの名前の由来はハモ

>>3
うまい。和歌山にハモのフルコースを食べさせてくれる店があるから、そこで食べみて。

鱧の皮の酢の物美味しいね

鱧は淡白さが売りじゃなかったのか？

>>4
いきなり古いアニメキャラ出さんでくれ、ドキッとしたわw

ハモは食べたことないなー
アナゴに近いって話も聞くが一度食べてみたいもんだ

細やかな日本食の代表みたいな素材だよね。骨切りして、白身で蛋白、皮付き。
湯引きか、焼きもよいけど。
塩じゃ足りないし、醤油じゃ強すぎるから、梅肉なんかで食べる。
若い頃は「ものたりなかった」けど、日本酒好きになってからは、肴によいね。