【東京】「薄味でもうま味のある金沢うどんをぜひ味わってほしい」…讃岐うどんを独自にアレンジ、練馬駅近くに「金沢うどん」店（写真）

　練馬駅近くに6月1日、金沢うどん「奢（おご）り」（練馬区豊玉北5）がオープンした。

　金沢うどん店として東京初進出となる同店だが、もともと「金沢うどん」という名のうどんはなく、店主の端巖さんが大阪の
讃岐うどん店に20年勤めた後、地元金沢で独立した際に「金沢うどん」と名付けたのが始まりという。「東京進出を果たし、
金沢うどんを東京に広めていきたい」と端さん。

　特徴は、讃岐うどんを独自にアレンジしたもので、「うどんは湯がいて割り箸の細さでコシが強く、だしはカツオベースの薄味」
と紹介する。化学調味料を一切使わず、手打ちのうどんは注文を受けてからゆでるため、ゆで時間は約10分かかる。

　店舗面積は約13坪で、カウンター13席、テーブル4席。メニューは、「ざるうどん」「ハイカラうどん」「釜揚げうどん」（以上600円）、
「豚汁うどん」「ぶっかけ下」「あぶ玉うどん」（以上650円）、「納豆下」（700円）、「カレーなんば」（800円）など、冷うどん5種、
熱うどん7種を用意する。

　焼き鳥（550円）、だし巻き卵（600円）などの酒のつまみも用意するほか、ランチでは、いなりずしやご飯をセットにしたメニューも
提供する。

　端さんは「東京の方にも、細いうどんでもコシが強く、薄味でもうま味のある金沢うどんをぜひ味わってほしい」とアピールする。
「夜は、つまみや酒の種類を増やしていきたい」とも。

　当面の営業時間は11時〜15時、17時〜22時。月曜定休。

（※問い合わせ先省略。ソース元でご確認下さい）

ソース（練馬経済新聞）　http://nerima.keizai.biz/headline/125/
写真＝冷うどんの「ぶっかけ下」（650円）
http://images.keizai.biz/nerima_keizai/headline/1339499024_photo.jpg
写真＝金沢うどん「奢（おご）り」店主の端巖さん
http://images.keizai.biz/nerima_keizai/photonews/1339498884_b.jpg
写真＝金沢うどん「奢り（おごり）」外観
http://images.keizai.biz/nerima_keizai/photonews/1339498915_b.jpg

うどんは糖尿病になる

食べログとか見ると、結構コシが強いうどんらしい。讃岐系のうどんみたいな感じなのかな。

なかなかうまそう。

これはちょっと食べたい
今度寄ったときに食べよう

石川県民だが、「金沢うどん」なんてこのニュースで初めて聞いた（・・；

これを貼らざるを得ない

【香川】県民男性の４２・６％が、糖尿病またはその予備群…原因は何なのか？今後調査へ★2
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1339503783/

2ｃｈのスポンサ−が判明したな
＞＞＞
うどん屋組合

金沢の老舗うどん店お多福のパクリだな。

店主の写真が腕組んでないので好感持てる

うん、なかなか美味しそうなネーミング

大阪の讃岐うどん店で修行した金沢出身者だから「金沢うどん」ってか
拘りがあるのか無いのか、良く分からん経歴だな
金沢で有名って訳でも無さそうだし、東京で有名にしても金沢まで食べに行く人は居ないだろうな

正統派の讃岐うどんの店って、都内にあるのかねぇ？

>>11
＞正統派の讃岐うどんの店
はなまるうどんｗ
http://www.hanamaruudon.com/

五木寛之も書いてるが金沢のうどんは甘く味醂が効いた
関西風の出汁に腰のない柔らかい麺が正統派で讃岐じゃない
お多福と加登長が二大巨頭

小松うどんは聞いたことがある
歴史があるらしい

＞＞11
宮武がスカイツリーに店出したんじゃなかったか？
あと、麺通団の店とか

金沢市民だがなんですか金沢うどんって
お多福か加登長ならわかるが

写真みたがどう見ても讃岐風
これは金沢のうどんじゃない

金沢ってどこ？m9(｀･ω･)ﾋﾞｼ

おいおいｗたまたま一週間くらい前に行ったぞｗ
金沢の人に聞きたいわって思ってたらスレがあるとはびっくりしたｗｗｗ

関東は醤油臭い出汁だけど、金沢は薄いのかな？って気になってた。
そもそも’金沢うどん’てあるのか？
食べた感じはコシが割とあって美味しかったけど、四国ぽいなって思ったんだけど。
金沢とか富山あたりの人に聞いてみたい。

お多福香林坊店のオムライスはマジでウマイ
昔ながらの薄焼き卵でチキンライスを包むスタイルもいいんだな

うどんにコシなんていらない
歯が無くても噛み切れるくらいトポトポに柔らかければそれでいい

甘く透き通った黄金色の出汁
ふんわりフワフワの溶き卵にちょっとネギ散らせば
それだけで贅沢な土曜のお昼だろうが
お多福、加登長のほかに百万石うどんとかってあったのにね

知った人に言わせると金沢にはうどんとカレーの文化はあるけど
そばとラーメンの文化は無いそうな

金沢のラーメンといえば８番ラーメンだろ。
あれほど一般人に受け入れられてるラーメンはないぞ。

お多福は旨いよ。ちょっと高いけど。

>>19
金沢市民だが、「金沢うどん」なんて言葉を初めて聞いたよ。

カレーうどん作ってりゃいいのに

地元じゃないか(´･ω･｀)

>>21
コシの無いうどんなんて気色悪い

パクリっすか

うどん好きとしては都内でいろんなうどん屋ができるのはありがたい

つるんとすすって
ひと噛みめプルンとはじけ
ふた噛みめもっちり広がり
も一度噛みしめてごっくん
ああしあわせのうどん

>>22
金沢ってラーメン屋があまりなくて、８番ラーメン
ぐらいしか見当たらなかったような気がする。
あとファミレスも。

金沢と神奈川と金山の区別がつかない。
兼六園と後楽園と甲子園の区別もつかない。

8番ラーメンの太い麺のまずさといったら…完食できるのはよっぽど腹へってる人か

野菜のうま味を活かした薄味だから東京の脂ぎったラーメンに慣れてる人からしたら
味しないだろうな　麺自体は喜多方ラーメンと大して変わらんと思うが

金沢ってなんかうまいもんあるの？
宣伝してるわりにどうってことないの大杉

なんもないから必死に宣伝するんだよ

でも2ちゃんねるを田舎の宣伝に利用するのは良くないな
やり過ぎは逆効果

結局さぬきうどんやん

でも名前が金沢うどんｗ

駅のホームで食べれますか？

金沢の食
「不味いのに土民だけが有難がる」
「食中毒が多いのに土民は死なない」

こんな堂々とパクるってどうよ
仮にも讃岐はうどんで勝負してるのに、これはないわ

>>1
卑劣キムがよその名物をパクって平然と「キム沢」の名前を付けて罪のない都会人を騙す。
こんな不快な話を何故この板に立てた？

味覚障害の都民に薄味旨みってどうなの?

そそ。
金沢の味を認めん奴は、味覚障害の貧乏舌やさけ。

日本人の99％は味覚障害、残りの１％は発達障害ってことになるわけだな

金沢キムチって1%もいる？
石川県全部がキムチってわけじゃないだろ

あの時、靴磨きの少年が「今朝、うどん食べに行ったよ。」と。
そう語ったのが大恐慌の始まりだったのではないかと。

キムは日本の人口の0.4％弱だね
石川県だと１％弱か
以外と少数部族なんだな

韓国で唯一使えるのは、「　富子レシピ　」
ここの載せてあるカブは結構使える。

金沢キムチ
金沢しぐさ
金沢うどん

金沢食中毒

>>51
それは金沢オリジナルだね

大樋とかいう親の七光りの陶芸家がブームを仕掛けて失敗した
金沢餃子を思い出した
餃子の本場浜松で修行したというふれ込みで
和風だしに漬けて食べることにしただけ

きしめんとかほうとうとか、平べったくてコシの入った麺が好き
麺を選べるようにしてくれるとうれしい

いじらずに普通に食べた方が美味しいのにね
餃子もうどんもキムチも、下手にいじられて勿体ない

>>55
パクった物を劣化させるのはキムの伝統
「加賀○○」とか「金沢○○」と名前がついてるものはみんなそう

丸亀製麺って神戸の企業だけど丸亀なんだよな。
「神戸うどん」にしたりしない。

ここの店、讃岐うどんを注文したら普通に出てくるの？
それなら行ってみたい

>>58
田舎うどんより金沢うどんで大都会の味覚を堪能しまっし

丸亀製麺が丸亀名乗るのって、
中国が日本の地名で商標取り捲ってるのと変わらない気がするんだけどな・・・・

丸亀製麺は好きだけどそこはちょっと気に入らない

このインチキうどんの店ってまだやってるの？

インチキうどんはこの店だけではない。
金駅でも金沢うどんの店がある。
もはや、どこかで修行したわけでもなく、
従来のうどんを金沢うどんと表記を変えただけ。

ソバがあるからソバに力を入れればいいのに。

>>63
他地域の物を何でも欲しがる悪癖が有るからムリ

おごりなら食ってやらんこともない

>>64
姉妹都市の平壌に技術指導してもらって「金沢冷麺」を売り出せばいい

金沢に汚されてない食材って冷麺くらいじゃない？
キムチもギョウザもカレーもうどんも金沢○○にされちゃってｗ
うちの近所のスーパーには金沢すいかなんてのが並んでるし。

「金沢詣で」って言葉を流行らせようとしたこともあったねｗ