【長野】「今の時期は、さっとゆで、マヨネーズを付けるだけでおいしいよ」…長野県飯田市のアスパラガス、日光浴びニョキニョキ（写真）

　地面からまっすぐ伸びた茎は、艶のある緑色。長野県飯田市の中央道飯田インターチェンジに程近い宮下忠さん（７７）の畑には、
三十センチほどのアスパラガスがずらり。暖かい時期は一日に十センチ近く成長するため、朝、昼、夕と一日に三回収穫する。

　「太すぎても細すぎてもダメ」。きれいな雪解け水が、おいしさの源だ。「今が一番甘い時期」と、宮下さんは太鼓判を押す。ただ、
今年は寒さのため例年より一割ほど収量が少ないそうだ。

　水田や牛舎に囲まれた田園地帯。近所で堆肥をもらってきて、九アールの畑で無農薬で育てている。気候の変化に影響を
受けやすく、露地栽培は難しい。

　今月上旬の強風被害では、多くの茎が曲がってしまった。最近はハウスに切り替える農家も増えてきている。

　長野県は、全国二番目の生産量を誇る。飯田市などの南信地域や北信地域で特に盛んだ。宮下さんのように露地栽培の
場合、収穫は四月上旬から始まる。一株の地下茎から五本ほどが芽を出す。切り取ると、また別の芽が出てくる。

　五月いっぱいまで収穫すると、徐々に生えてくる芽が細くなる。そこで一カ月ほど間を空ける。放っておくと芽が成長して、
百五十センチほどまで木のように成長する。たっぷり光合成をさせると、また太い芽が出てくる。本格的に収穫を再開するのは
七月ごろだ。

　ＪＡみなみ信州上郷支所の山上正俊さん（４２）は「今の時期は柔らかくて甘いので、さっとゆで、マヨネーズを付けるだけで十分
おいしい」と話す。

　山上さんによると、アスパラガスは比較的価格が安定していて、収益率がいい作物。この地域のものは、ほとんどが愛知、岐阜
など中京圏に出荷される。穂先が締まっていて、艶のあるものを選ぶのがこつという。

　形は同じで、色が白い「ホワイトアスパラガス」も、少量ではあるが同県内でも生産されている。実はこれ、緑のアスパラガスと全く
同じ株から生える。

　遮光トンネルの中で育てると、緑色にならないという。春は遮光にして、茎を伸ばす時にトンネルを外すことで、春と夏で二色を
出荷する農家もあるというから面白い。

ソース（中日新聞）　http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2012052602000170.html
写真＝アスパラガスを収穫する宮下忠さん
http://www.chunichi.co.jp/article/living/life/images/PK2012052602100060_size0.jpg

某料理研究家が飛びつきそうな食材だ

アーッ

スレかと思った。

アスパラは結構高くね？
三本で１００円ぐらいにしてほしい

俺の股間のアスパラの流れかと思った

>>今の時期は、さっとゆで、マヨネーズを付けるだけで

旬な時期だけの食べ方の紹介かと思ったら、あまりに普通すぎて笑ったｗ

今の時期は旬だから、さっと牛肉巻いてソテーにしたり、
天ぷらにして食べるとおいしいよ。

太かったり細すぎたり家の近所のスーパーはどういう仕入れをしてんだよ

オリーブオイルで焼いて塩のみで食うのが最強

通　　　マヨネーズの味を楽しむ　　　　　　マヨ本来の味　　　　　う　マヨネーズでその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　マヨネーズ最高　　　マヨネーズの味　　　　　　　な　マヨネーズの味　　　　　　　　　　　　　　　　マヨ
マ　　　「マヨネーズで」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ネーズ
ヨ　　　　　　　　甘ったるいマヨネーズで焼き鳥が食えるか　　　　の　　　マヨ厨は味覚障害者　　　　　　　　　　 の味
　　　　　　　　マヨの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マ..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのマヨ　ヨ　.　.論　　マヨネーズの味
マヨは子供用　　　　　マヨの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.. マ　　　　　 .／￣￣￣＼　 き　　　　認　　マヨはマヨの味しかしない　　　ヨ
　 　　　最終的にたどり着くのはマヨ　　ヨ　 　　 ／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 の
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　マ　　　な　　焼き鳥＝マヨネーズ　　　　　 　 味
.　「マヨ」から「マヨ」に　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　ヨ　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通はマヨネーズ　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店ならマヨ、安い店ならマヨ
　　　　　シンプルにマヨネーズ　　..　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味
　　　　　　　　　　　　マヨネーズの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 覚　　マヨ（笑）　　マヨネーズ本来の味
　マヨネーズの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はマヨだったが今はマヨネーズ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズこそ最高の調味料！！

で？Bq/kgなんだぜ？

マヨネーズの付け合せに最適だな

>>5
意外に「俺の太くて硬いアスパラ」とか言ってる奴いないのを見て恥じたｗ

塩でいいだろ

ベーコンで巻いてレンジでチンだな
ベーコンの塩気だけで十分いける

俺の太くて硬いアスパラも

>>12
すなっぷエンドウとかもいいね。

　 -―― -､　　l　　　　i　　　　　　 , -−ｒ '´ 　 |
/ .う　ゆ かヽ　 lｰ-　､_!＿ ,　-‐ '´, r=ヾ､ゝ, - '、
|　ま　で る　l　 l＝=-,,,,,ﾉ iir_-_=≦.ｔぅ-,　V , ７ l
|　い　て　|　 l l丶Tﾞﾞﾞﾞﾞｔヽ　 ,　/´　　／　　　-i /　ニ
|　ん　や　|　 |ヽ.( l｀丶 '´i 　ヽ｀" ￣ 　 　 i　ﾝ　　タ
|　だ　る　く　 |　ヽl　　　ｒ'　 　　　　　 　　l ´l　　　ァ
|　ぜ　と　　　│　 l 　 < _｀_´_ ノ´｀y'｀ 　,' 　|　　　！
|　！　 　 　 　 ＞　'､　 ヽr‐ '´　', '´　 　,'　　 ｌァ ､
l　　　 す　　　l　　　 ＼　ﾄﾆﾆﾆ '　　,' ／ 　 ／　　＼
l　　　 ご　　/　　　 　　＼　　　　　／　 ／ 　 , - ' ￣
　＼ 　く 　 /　　　　　　　 ゝ -　' ´　／　　／
　　　――　　 　　　　ｒ '´/　　ヽ　 /　　／
　　　　　　　　　　 ／　　 ＼ 〈 ヽ l　／

じゃがいもとベーコンと一緒に炒めたら最強
塩コショウで十分、マヨネーズなんぞいらん

俺の太くて固いふくらはぎ

十分って、ベーコン使ってる時点でマヨネーズと大差ないだろｗ

オレは強めの塩振って蒸し煮にしてガブリが好きだ

マヨネーズは飲み物

アスパラでがす

マヨラーは味覚障害者

きゅうりに味噌が最強

いや、
「さっとゆで、マヨネーズをつける」
これ以上のおいしい食べ方あるか？
これがうまいに決まってる。

セシウムたっぷりかかっていますからマヨネーズ無しでも美味しいですよ((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>27
おまえはアスパラのベーコン巻きを知らないのか?

穂先はみんな父親に食われてしまう。歯が悪く固いものが食えないとか言ってるが…

うう

アスパラは太いのが、やわらかくておいしい

まあマヨネーズ付ければそりゃな・・・

マヨネーズ醤油でも美味しいよ！

まるで伸びてないことに驚いた。マヨ最強か。

>>30
柔らかい茎のほうが絶品だろ

ホワイトアスパラならドイツ風に焼いてうまいんだが、緑、おまえはだめだ。

旬のものは美味しいよねー

>>30
穂先よりも下のほうが甘みが強くておいしいよ。
取れたてなら下の部分も柔らかいし。

この時期になると、実家に頼んでアスパラガス
送ってもらってるけど、東京のスーパーのやつと
比べると雲泥の差。
さっとゆでてそのままorマヨネーズこそが至高

街路樹の根本に一本生えてたよ、アスパラが・・・

ポリポリ、サクサク…
ゴマの風味と塩味で飽きないよね

アスパラクラブってアサピーのネットなんちゃら

ラ・ウスラ・デラ・ギポン・デ・リルカ

ギンビスの菓子うめぇ

私はソーセージと一緒に炒めた奴が好きだ
余談だけど
いためたって変換したら
痛めたって最初に出てきてびっくりした。。。

北海道なんで今の時期は毎日食ってる。

マヨネーズは邪道じゃないの？
塩ゆでだけで食べれるでしょふつう

あやしいアスパラ

ということで、俺は夜のアスパラ畑にやってきたのだ。

>>38
あの、モリグリッて食感を久しく味わってない。
ウチはマヨに醤油混ぜたやつで食べます。