【食】納豆、ベストの混ぜる回数は300回、砂糖を入れるとネバネバに威力、創作派はカレー粉入りが一押し

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1ベガス亭 粋で楽しい名前ρ ★
30代になって和食のうまさが身に染みてきた。最近の記者(31)のお気に入りは納豆。
独特のネバネバに大豆のうまみが絡んで、ご飯にかけると幸せを感じる。
これまではとりたてて意識していなかったが、大の納豆党には、こだわりのかき混ぜ回数や
隠し味があるようだ。

納豆好きの食通、北大路魯山人は「不精(ぶしょう)をしないで、また手間を惜しまず、
極力練りかえすべきである」と著書に記している。記者も食の巨人にならい、その道を進もう。

納豆2パックをおわんに出し、箸でこねこね混ぜる。豆と豆がくっついていた最初の状態から、
10回ほどで豆がほぐれて糸を引くようになる。20回で糸が太くなり、ネバネバしてくる。
この段階では口に含むと豆のゴロゴロした食感が目立つ。50回で泡がひとつひとつの豆に行き渡った。
いつも食べるのはこれくらいの状態で、慣れた味だ。

さらに回数を増やせば、おいしくなるのか。100回、泡が増えて全体的に白っぽくなってきた。
豆を持ち上げてもなかなか糸が切れない。口に運ぶとネバネバが舌にからみ、うまみが増した。
150回では、さらに泡立ち、ふんわりまろやか。200回を超えると泡にとろみが加わる。

300回混ぜた納豆は、クリーミーな泡に豆が包まれた。箸にまとわりついて糸が切れない。
口の中に広がったネバネバと豆のホクホク感が合わさった濃厚な味わい。ほのかに甘い。

いつもの50回ではかすかな苦みがあったんだなと発見した。ネバネバが十分でないと、
うまみの広がりが少ない。手間を惜しまないことの大切さを実感した。

◆1千回は泡多く、逆に食べにくい

「混ぜ続ければどこまでおいしくなるのだろう」
 
500回、700回と混ぜ進めたが泡は少し増えただけ。味も300回と、さほど変わらない。
1千回、泡が多すぎて逆にネバネバ食べにくくなってきた。

まだ行くぞ。3千回を超えると、豆がつぶれ始めたのが分かった。豆と豆がぶつかり、
破片が泡に吸い込まれていく。5千回に到達した時点では、白い泡の占める面積が豆よりも
目立つようになった。

一気にペースト状になっていったのは7千回を超えたあたりから。原形をとどめた豆はほとんどない。
とりかかって3時間、1万回に到達した納豆は、まるで生キャラメルのような姿になった。
泡のざらざらした食感が舌に絡み、豆とは感じない。においや味は納豆だが、うまさとはほど遠く、
明らかに混ぜ過ぎ。

画像
納豆は混ぜれば混ぜるほどおいしいのか
http://www.nikkei.com/content/pic/20120323/96958A96889DE1EBE4E6E0E5E0E2E3E4E2E1E0E2E3E085E2E1E0E2E3-DSXDZO3964273016032012W03201-PB1-7.jpg

日本経済新聞
http://www.nikkei.com/news/headline/article/g=96958A96889DE1EBE4E6E0E5E0E2E3E4E2E1E0E2E3E085E2E1E0E2E3
http://www.nikkei.com/news/headline/article/g=96958A96889DE1EBE4E6E0E5E0E2E3E4E2E1E0E2E3E085E2E1E0E2E3;df=2

続きます
2ベガス亭 粋で楽しい名前ρ ★:2012/03/23(金) 21:50:52.87 ID:???
>>1の続き

「たくさん混ぜても味が大きく変わるわけではない」。納豆大手のミツカングループ本社に聞くと、
こんな答えが返ってきた。

納豆のうまみ成分はアミノ酸。かき混ぜると増えるという明確なデータはないという。
変わるのは食感。ネバネバが増せば、舌に触れる面積が広がりうまみが伝わりやすくなる。
ただそれも多すぎると豆の食感が損なわれるので、バランスこそが大切という。
結論としてマイベスト混ぜ回数は300回に決定した。

◆砂糖を入れるとネバネバに威力

普段はタレやからしを入れるだけ。しかし、入れる調味料を変えたら、納豆の味を構成する要素の
「粘り」と「におい」が変化するはずだ。次は合わせる調味料との相性を探った。

まずは「納豆の粘りも、においも強い」調味料のグループ。納豆らしさを好むマニアックな人に
ぜひ薦めたいと思ったのが砂糖だ。東北地方ではよくある食べ方というが、納豆をPRする
全国納豆協同組合連合会(東京都台東区)によると、ポリグルタミン酸などネバネバの成分が、
糖と結びついて威力を増すのだという。納豆1パックに小さじ1杯入れたが、甘いというほどではない。

「粘りも、においも弱い」のは液状で納豆本来のにおいを和らげる調味料群、ビギナー向けだ。
納豆連合会によると、納豆のアルカリ性の臭気は、酢など酸性のものを加えると中和できるという。
また油分はにおいを包み込んで抑える。

合うのは同じ発酵食品の味噌やトウバンジャンだ。納豆の風味とケンカせず、ほどよくにおいを打ち消す。
発酵系のおかず、キムチや野沢菜などの漬物と一緒に食べたい。ただ、ポン酢やおろしニンニクは、
においが強すぎる。オリーブ油は味がイマイチだった。

次いで「粘りは強いが、においは弱い」グループ。粉末タイプで水分が減るためネバネバになるが、
調味料自体の強い香りが目立つものだ。ひと味違う納豆料理の創作派に向く食べ方といえるだろう。
この創作派グループの一押しはカレー粉。カレーライスに納豆を入れるとおいしいが、
ぴりっとした風味はパンに載せても酒のつまみにもいい。

最後の「粘り弱、におい強」はタレやしょうゆなどスタンダード。いろいろな味を試した後、
やはり安心感があり、最後に戻ってくるのはここだろう。

計29種類を試した中で一押しの「カレー粉入り」を納豆嫌いの編集委員(50)に味見してもらった。
眉間にしわを寄せながらも述べた感想は「嫌いな私でも少しは食べられるかな」。手応えを感じた。

画像
味付けをするならどれが好き?
http://www.nikkei.com/content/pic/20120323/96958A96889DE1EBE4E6E0E5E0E2E3E4E2E1E0E2E3E085E2E1E0E2E3-DSXDZO3964274016032012W03201-PB1-7.jpg

◆記者のつぶやき

今回、最も合わないと思ったのが「スポーツ飲料の粉末」。
アミノ酸やクエン酸が入っているからアルカリ臭を抑え、糖分も入っているから粘りが増すのでは
と思って試した。ところが、かんきつ系の爽やかな香りと甘みが、納豆の風味と混ざって
何とも不思議な味わいになる。それぞれはおいしいのに、残念だった。
(栗原健太)


以上です。
3やまとななしこ:2012/03/23(金) 21:51:10.30 ID:qexz5VZ9
すでに魯山人が444回しと定義しておる
4やまとななしこ:2012/03/23(金) 21:59:42.04 ID:BWOLDLBM
納豆はタレとからしと刻みネギ入れてよくかんまして
炊きたてご飯に乗せて食うのが一番うまい。
余計なもんいれんな。
5やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:06:14.63 ID:OIEnZcFb
ネギとしょうゆ、例外で青海苔はおいしい。
騙されてキムチとか卵入れたらゲロまずw
6やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:06:45.72 ID:jRgncYoi

卵やネギなどの具にもよるけど
かき回す回数が減ってきて
今じゃ回さないで、ほぐす程度て十分になった

7やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:09:37.14 ID:N1gjSBeW
どっちかといえば生醤油が好きですw 醤油ごはんwww
8やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:09:45.50 ID:CPPpsTaa
大粒納豆にきざみネギ、炒り胡麻、胡麻油、醤油をトッピングして

温か御飯に掛けて食うと最高に不味い
9やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:09:58.69 ID:n/Q0Iezg
>>6
俺、一回も混ぜないでカラシだけつけて食べる野郎なんだ
異論は認める
10やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:13:49.01 ID:prRi7Q1K
>>9
結婚してください
私も1回も混ぜない。糸引くのがイヤだからスプーンで食べる。
11やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:13:56.95 ID:vOeCAU5a
うちのおかんはいまだに醤油と味の素だ
12やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:18:30.25 ID:LkgWp1L1
付属のタレ+カラシ+鰹節+海苔+ごま油+ポン酢少々が最強

納豆苦手な人にはオヌヌメ
13やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:28:16.49 ID:0z+pbd2N
以前TVでやっていたが、
納豆を作っている家のじいさんが、一番上手い納豆の食い方は、
大粒納豆をかき混ぜずに、塩をパラパラってかけて食うことだって。
上手そうに食っているんで、
買って試してみたんだが、酒のつまみにはよかった。
14やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:30:19.24 ID:ahzUIs/5
好き好きだろ。
おれは十回がBESTだ
15やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:33:06.45 ID:o0AC5ZT/
料理の鉄人で鹿賀丈史が、
ナットーは13回目の糸ー
て言ってた気が
16やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:33:36.49 ID:8d2VCrey
>>1
300回も混ぜてから食うとか、何か、チョン国の食べ物みたいで気持ち悪いなw
そう言えば、納豆みたいにクッサイ臭いの食べ物とか、ゲロみたいなお好み焼きとか、ソッチ系の食べ物多いよな、東京って…
17やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:35:39.97 ID:OnWdTgiM
カレー粉を納豆に入れる馬鹿は納豆食わないほうがいいな。
18やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:35:58.38 ID:lShgoMGE
回転寿司の納豆巻きは全くかき混ぜていない手抜き。
殺意を覚える。
高級寿司屋は違うのか?
19やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:37:24.68 ID:UP5VVgaP
生醤油+ネギ(多め)+カラシ  で
ほとんど混ぜない(ほぐす程度) で
ご飯に バター         をのせる。
20やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:38:07.61 ID:68OcsdSP
高級寿司屋に納豆巻き無いだろ
21やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:50:07.07 ID:iAw8RNUt
こんなもん好き好きだろ
魯山人のヨタを真に受けるなよ
22やまとななしこ:2012/03/23(金) 22:53:16.21 ID:QfzXxIhP
引き割りはねばねばにんりやすいぞ
23やまとななしこ:2012/03/23(金) 23:02:02.04 ID:d9KYGHEF
思った通り原理主義派が暴れてるなw
24やまとななしこ:2012/03/23(金) 23:04:36.61 ID:uCl+o3fm
混ぜすぎると、苦く感じるんだが・・・
25やまとななしこ:2012/03/23(金) 23:11:38.80 ID:zTovucHL
豆がほぐれるくらいが丁度いいんだよ
300回とか・・・ミキサーでも使えよw

ちなみにからしと本だしで混ぜた納豆、卵、七味で食うのがすきです
26やまとななしこ:2012/03/23(金) 23:13:15.03 ID:YpBp1HpC
納豆は気軽に食え
27やまとななしこ:2012/03/23(金) 23:21:57.19 ID:6UjKnlZO
大根おろし、ねぎ、しそ、ポン酢があれば
和食は美味しく食べられる
28やまとななしこ:2012/03/23(金) 23:34:16.93 ID:vx7RUdnG
納豆棒で混ぜることを強くお勧めしたい。
あれに慣れたら箸でなんて混ぜてられない。
29やまとななしこ:2012/03/23(金) 23:37:51.85 ID:/EwP4r+o
早く納豆泡立て器発明しろ
30やまとななしこ:2012/03/23(金) 23:53:35.57 ID:Zbti+tDE
俺は50回くらいだな
31やまとななしこ:2012/03/24(土) 00:14:17.87 ID:AP6+fFdT
俺アイドリング利用して10分間かき混ぜる。大体15,000回くらいか。
32やまとななしこ:2012/03/24(土) 00:16:01.15 ID:al5p24jX
胡椒を少し入れても意外に美味いぞ。
33やまとななしこ:2012/03/24(土) 00:33:55.96 ID:Q3sHacOc
1〜2年前テレビでやってたときは、効能的には30回がベストだといってたな。
それは納豆の新製品作ってる奴が言ってたんだけど、300回とはずいぶん違うなw
34やまとななしこ:2012/03/24(土) 00:48:19.03 ID:VnnqKMQW
小粒・大粒・挽き割りとかでも違うだろうしな
35やまとななしこ:2012/03/24(土) 00:55:37.50 ID:768CU9lU
糸引くの嫌いだから、付いてるタレをさらに水かダシ汁で薄めて、
そうっと混ぜて食ってるけどな
36やまとななしこ:2012/03/24(土) 01:20:15.74 ID:UYMe84Gi
タカノフーズのしそ海苔納豆が最高に美味いです
37やまとななしこ:2012/03/24(土) 01:27:17.81 ID:DOH2Rkdd
男は醤油ONLYだろ。
38やまとななしこ:2012/03/24(土) 02:09:31.25 ID:iq8t16Fg
個人的にはオクラと納豆の相性が抜群だと思う。
毎朝、納豆食べるようになって体調がすこぶる良い。
今では戦後日本が世界2位の経済大国にまでなったのは、
納豆のおかげだと本気で考えています。
あと納豆が放射性物質を排出するって話もある。
納豆はもっとリスペクトされるべきだと思う。
39やまとななしこ:2012/03/24(土) 02:17:52.30 ID:c1YkuhM6
よく30回がベストみたいに言われてるけど
実感としては30じゃ粘りが足りない感じで、50回くらい混ぜてるんだけど
今度百回くらい混ぜてみるか
40やまとななしこ:2012/03/24(土) 02:19:23.48 ID:o3TAfhdD
アジシオ納豆普通に食べてたんだけど
周りから珍しがられた

あと、意外に少かった生卵醤油
41やまとななしこ:2012/03/24(土) 02:23:24.31 ID:+mVT/l4w
http://portal.nifty.com/koneta05/03/28/01/
1万回混ぜると、かに味噌になるらしい
42やまとななしこ:2012/03/24(土) 02:26:56.32 ID:SyFUYpgV
泡が気持ち悪いから一度も混ぜない。
43やまとななしこ:2012/03/24(土) 02:33:39.74 ID:7z32ksrE
沢庵をみじん切りにして入れてもおいしい
糸を沢山立てるなら少量の塩を入れて、その分だけたれを少なくするのもOKです
44やまとななしこ:2012/03/24(土) 02:56:09.83 ID:RlqDyVX9
七味かけたり、チューブ入りにんにく入れたり・・・
45やまとななしこ:2012/03/24(土) 03:08:45.41 ID:J7vXfZSS
1回も混ぜない。
正方形のまま、ご飯に乗っけて、味海苔まぶして食べる。
46やまとななしこ:2012/03/24(土) 03:36:28.82 ID:V62yjIUy
ミツカンのなっとういちの黄金が一番好き

付属のタレと卵の黄身と味の素いれ5回くらいまぜたらいい感じ
47やまとななしこ:2012/03/24(土) 04:11:02.68 ID:q4PGDGPe
納豆だけさくさくっと混ぜて、一口分をほかほかごはんに乗せて
白菜の漬け物でまるっと巻いて食うのが好き
48やまとななしこ:2012/03/24(土) 04:33:19.33 ID:J4yL7tFh
納豆にカレーや砂糖
頭大丈夫?
49やまとななしこ:2012/03/24(土) 04:37:11.59 ID:79bWF6jy
まーたスッテマか!
50やまとななしこ:2012/03/24(土) 04:37:19.99 ID:nIrzdrUS
見た目も食感もキモチ悪くなるから極力混ぜたくない
からし醤油がなじむ程度にからめるだけ
51やまとななしこ:2012/03/24(土) 04:38:18.08 ID:Sm5Z0+ii
俺は15くらいかな
納豆まきがベスト、泡ばかりふえてもねぇ
52やまとななしこ:2012/03/24(土) 05:38:15.08 ID:fJyjWNhw
甘納豆
53やまとななしこ:2012/03/24(土) 06:09:14.43 ID:3mKAfn+8
納豆好きだけどあれは人間の食べ物じゃないと思われても仕方ない無い。
54やまとななしこ:2012/03/24(土) 06:42:34.49 ID:dwzs9XCT
たまに塩で
55やまとななしこ:2012/03/24(土) 06:53:17.68 ID:1xpoe+J4
かき混ぜ過ぎると豆が崩れて食感が損なわれるよな。
柔らかいのが好きな奴にはいいんだろうけど、噛み応えも味のうちだから
混ぜればいいってもんじゃねーのになぁ・・
300回も混ぜたら柔らかくなって台無しだよ。
56やまとななしこ:2012/03/24(土) 06:58:32.55 ID:1xpoe+J4
>>3
あれって盲信する自称グルメな連中への皮肉的なネタじゃないの?
57やまとななしこ:2012/03/24(土) 07:59:47.45 ID:cxcvP9Ca
>>55同意じゃ
58やまとななしこ:2012/03/24(土) 08:04:15.54 ID:ZOTA/3sV
ソウル大教授曰く「納豆は所詮、腐った大豆」

ソウル大学食品化学分野教授のリュウ・イェンヌ教授(58)は、日本食は健康に悪い点だらけであると警鐘を鳴らした。
教授によると、日本食の代表食であり日本人にとってはポピュラーな納豆に対し
「所詮は腐った大豆。体に良い訳がない。納豆が体に良いと言うのは、日本食品が歪曲したものだ」と痛烈に批判をした。

http://mimizun.com/log/2ch/korea/1113000141/
59やまとななしこ:2012/03/24(土) 08:38:18.16 ID:yg+oMO+7
結構チャレンジャーな嫁が、タレがカレー味の納豆買ってきたんだ・・・
食ってみたら不味いのなんの
味の予想ぐらいつきそうなもんだがな
おまいらは嫁をもらう時は顔やスタイルばかりでなく料理の腕を重要視しろよ
最悪死ぬぞ
60やまとななしこ:2012/03/24(土) 09:24:36.03 ID:KzyfCv/h
メカブ、トンブリもお勧めだな
61やまとななしこ:2012/03/24(土) 09:43:42.71 ID:qhHKqKZB
ごま油も旨い
流行りの塩麹も一緒にね
62やまとななしこ:2012/03/24(土) 09:54:00.68 ID:9zmxIrkm
天麩羅にすると食いやすくて良い。
アボガドと納豆のかき揚げ天丼は、サクトロで美味い(o^-’)b
63やまとななしこ:2012/03/24(土) 10:10:17.14 ID:KjYGiQPI
田丸屋のわさび漬けを加えてまぜまぜこれが最強
64やまとななしこ:2012/03/24(土) 10:45:27.33 ID:HFPfpnf3
納豆に一番合うのはキムチだよ
65やまとななしこ:2012/03/24(土) 11:07:56.95 ID:G11YRsnn
昔、ためしてガッテンでやってたんで試してみたけれど、500回越えたあたりから
尋常ならざる粘度になって、歯食いしばりながらかき混ぜたっけ
味は確かに別物の美味しさだったけれど、労力には見合っていないような気がした
66やまとななしこ:2012/03/24(土) 11:11:31.98 ID:09chv+KM
混ぜないで食べるのはあり得ない〜
あのネバネバに栄養があるのに。
67やまとななしこ:2012/03/24(土) 11:12:05.52 ID:msO8R630
子供のころは卵の黄身と砂糖入り食べてた。
昔の納豆は今より苦かった気ガス
68やまとななしこ:2012/03/24(土) 11:16:44.19 ID:mgS0GzhK
好きなようにして食え
そして嫌いなヤツは無理して食うな
69やまとななしこ:2012/03/24(土) 11:28:58.34 ID:ybaQgD4V
「美味しんぼ」のウソが、またバレたんだ。

なにしろ、
「美味しんぼ」によれば、納豆を、良くかき混ぜると、
やがてネバネバがなくなり、しかも凄く美味しくなる。

やっぱり「美味しんぼ」は、ウソだったのね。
70やまとななしこ:2012/03/24(土) 12:11:39.79 ID:VtuS3YkJ
納豆に醤油を加えながらいつもより多めに混ぜご飯にかける。
上からきざみ海苔、とろろ昆布、きざんだネギ、あればあられを砕いたものを
パラパラとまき、熱ーい煎茶をかける。
お好みで少量のわざびを添えてサラサラとかっこむ。
ウマー!
71やまとななしこ:2012/03/24(土) 13:00:31.25 ID:7JZGUaG9
魯山人納豆の作り方

1.納豆を寿司湯呑に入れる
2.正座して太ももの上に置く
3.箸を握って持つ
4.円を書くように200回掻き回す
5.醤油を入れ50回掻き回す
6.和がらしを入れ更に50回掻き回す
7.できあがり
72やまとななしこ:2012/03/24(土) 13:06:28.73 ID:evC3mFF3
>>1
納豆に砂糖入れるとか、理解超えてるわwww
73やまとななしこ:2012/03/24(土) 13:35:19.61 ID:BM3c6gdy
ひきわり納豆に刻み葱と味噌と砂糖いれて食ってみ。マジうまいから。

これで納豆食べられるようになった人何人も知ってる。
74やまとななしこ:2012/03/24(土) 14:36:05.64 ID:wi6u28qF
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2785443.jpg
ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2785445.jpg

まあ納豆に混ぜて一晩旨いのは青菜(せいさい)漬だな

キムチだの砂糖だの混ぜた納豆はアレだ、
ただのエサだな
75やまとななしこ:2012/03/24(土) 14:37:35.47 ID:2mjXPASn
こういうネバネバが旨いとドヤ顔で語るのを見る度に
ネバネバを残さず食べてないくせに何を言う
って気持ちになる

まずは混ぜる時に使った皿を洗わずに済む様余さず綺麗に食べろ
76やまとななしこ:2012/03/24(土) 15:01:56.17 ID:bskdqpeK
300はあきらかに混ぜすぎ、ど素人としか言いようがない
右に3回、左に3回くらいがベスト
甘みが多く残り、豆の風味を損なわない
混ぜるというよりはほぐす感じ、泡だててはいけない
77やまとななしこ:2012/03/24(土) 15:24:11.32 ID:8nfUMMC4
>>75
マヨネーズと鰹節を入れて混ぜると、ねばねばがきれいに剥がれるよ。
78やまとななしこ:2012/03/24(土) 16:10:32.50 ID:wc3lwvdQ
砂糖は確かに相性が良い。

卵黄を入れるのもおすすめだぜ!
79やまとななしこ:2012/03/24(土) 16:26:33.38 ID:5jgXcIEg
>>76
四十数年間ほぼ毎日食ってるオレもその意見だ
納豆=ネバネバ=健康食品 は関東以西の思考だと思う
80やまとななしこ:2012/03/24(土) 16:56:22.48 ID:sgCWysu1
ネギと醤油だけだろ
あとご飯に入れてさらにこねる奴いるがあんなのしたら粘り気がご飯にからみ取られるし糞
81やまとななしこ:2012/03/24(土) 18:42:47.83 ID:vPqVCwjE
ワサビも旨いぞ、しかも大量に、
五センチひりだして混ぜろ、
ダイナマイツな味になるぜ(・∀・)
82やまとななしこ:2012/03/24(土) 18:43:57.76 ID:Q3sHacOc
>>59
それ嫁が悪いんじゃなくて、そういうのを売ってる企業が悪いだろw
まあ企業も数打ちゃあたるで、いろんな味をチャレンジしてるんだろうがw
83やまとななしこ:2012/03/24(土) 18:49:43.20 ID:VQRlFb4w
10回強回せば十分。
84やまとななしこ:2012/03/24(土) 18:56:33.59 ID:R52f4Mn/
だいたいでいいだろうw
300回なんて数えたくねぇよ
85やまとななしこ:2012/03/24(土) 19:39:13.15 ID:qiB7+t0a
いろんな食べ方があるんだ。参考になるなぁ。メーカによって、
日によって納豆が違うけど、皆の食べ方試してみなくちゃ。
86やまとななしこ:2012/03/24(土) 20:25:53.79 ID:Xv3VHcNp
たれ+からし+たまねぎ(スライス)+鰹節+青海苔でいつも食べてる
醤油に合うトッピングならどれも美味いと思う
砂糖入りは子供のころよく食べてたなぁ
87やまとななしこ:2012/03/24(土) 20:29:14.17 ID:BV/2GE6L
納豆だけでよく混ぜて、付属のたれとカラシと卵とネギと鰹節をまぜて、ご飯にかけるか
納豆だけで良く混ぜて、付属のたれとカラシとたっぷりマヨネーズを混ぜて、パンにのせて焼く
なんとか食べられる

ええ、納豆苦手です
でもネバネバのとこはうまいと思う
88やまとななしこ:2012/03/24(土) 20:32:43.38 ID:rsF3jtsV
最近はからしの変わりにワサビを入れて食べてる。
結構うまいよ。

89やまとななしこ:2012/03/24(土) 20:55:34.57 ID:Q3sHacOc
ネバネバ最強だな。

>ネバネバ成分の中に含まれているナットウキナーゼというたんぱく質の一種(酵素)に、強力な血栓溶解作用があります。
>ナットウキナーゼの最大の特徴は、口から食べたときに、素晴らしい効果を示します。
>ナットウキナーゼが血栓を溶かすのには2つの働きがあります。
>腸管から吸収されたナットウキナーゼが血液中の血栓を直接溶かす働き。
>それから重要となる、ナットウキナーゼが消化管を刺激し、血栓を溶かすのに働く。
>ウロキナーゼなどの一般に、プラスミノーゲンアクチベーターと呼ばれている物質を活性化させる働きです。
>消化管表面には、血栓を溶かす酵素のもとになる物質の前駆体のプロ-ウロキナーゼがたくさん存在していますが、
>これらは別の物質によって刺激されないと活性化しません。
>消化管表面に存在するこの物質を活性化させるものとして強力なのが、ナットウキナーゼです。
90 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 :2012/03/24(土) 21:57:27.61 ID:Wa+FoE/Z
納豆評論家の
野原しんのすけ氏曰く
「納豆にはネギと醤油だけでいいんんだゾ、
タマゴやとうふをいれるなんて納豆にたいするうわきだゾ」だそうな。
91やまとななしこ:2012/03/24(土) 22:04:35.82 ID:K/quoIVo
魯山人はそれ以上にかき回してドロドロになった
納豆が美味いとかぬかしてるが・・・
92やまとななしこ:2012/03/24(土) 22:21:15.58 ID:o7KRdf63
http://youtu.be/8BXxBSXA6AU
納豆もいいけど
こんな事があったなんて・・・・・知らないじゃ済まされない
日本のマスコミは死んでるなぁ どうか心ある方は拡散して欲しい
93やまとななしこ:2012/03/24(土) 22:48:04.94 ID:Ii7tOhtV
しそ納豆うましwwwwwww
94やまとななしこ:2012/03/24(土) 23:04:01.80 ID:f4h6xC2I
>>18
通報しました。
95やまとななしこ:2012/03/24(土) 23:21:28.14 ID:nbUeGMUh
>7千回を超えたあたりから。原形をとどめた豆はほとんどない。

もう箸で掻き混ぜるよりミキサーにかけたほうが(ry

結論:労多くして功少なし
96やまとななしこ:2012/03/24(土) 23:21:41.45 ID:Saiaz0FN
納豆棒つかえば すぐにいい感じになる
こんなことも知らない野蛮人どもと
俺は同じ国に住んでいるのか
なさけない
97やまとななしこ:2012/03/25(日) 01:20:18.39 ID:QwcSHhPk
タレ+味の素+辣油。
3回だけ混ぜる
98やまとななしこ:2012/03/25(日) 01:58:24.49 ID:EdCPVN/i
>>90
ネギと醤油のどっちが本妻w
99やまとななしこ:2012/03/25(日) 02:07:00.09 ID:DwccF6u0
tesu

100やまとななしこ:2012/03/25(日) 02:08:13.87 ID:jmmRGmjf
砂糖入れると普通に美味いんだけど、どうもイメージだけで拒否しちゃう人が多いんだよな
スイカに塩みたいなもんで、ないと物足りないわ
101やまとななしこ:2012/03/25(日) 02:35:48.98 ID:gvK+3Hu2
からしとタレかけて1回も混ぜないで食べるのが一番おいしいよ
102やまとななしこ:2012/03/25(日) 03:33:39.22 ID:vrglhnJR
全く混ぜないで食べるクズもいる。見ててムカついたわ
103やまとななしこ:2012/03/25(日) 03:50:25.92 ID:JFJV9rRU
ネギ混ぜてほぐす程度
104名無しのひみつ:2012/03/25(日) 04:16:23.28 ID:s2LTB6d1
魯山人の頃の納豆は、国産の粒の大きい大豆を使っていたから
現代の小粒納豆より混ぜる必要があったんじゃないかな?
個人的にはねぎからし(ねぎと唐辛子の漬物)と刻み海苔がベストかと。
紫蘇や山葵で食べるのも好きだ。
105やまとななしこ:2012/03/25(日) 04:28:16.79 ID:ctVqaxXi
>>3>>71
「練り方がまずいと、納豆の味がでない。納豆を器に出して、それに何も加えないでそのまま二本の箸でよく練りまぜる。
そうすると、納豆の糸が多くなる。蓮から出る糸のようなものがふえて来て、かたくて練りにくくなって来る。この糸を出せ
ば出すほど納豆はうまくなるのであるから不精をしないで、また手間を惜しまず、極力練りかえすべきである。 かたく練り
上げたら醤油を数滴落としてまた練るのである。また醤油数滴を落として練る。要するにほんの少しずつの醤油をかけて
は練ることを繰り返し、糸のすがたがなくなってどろどろになった納豆に、辛子を入れて撹拌する。
 中略。
納豆はこうして食べるべきものである。 最初から醤油を入れて練るようなやり方は下手なやり方である。」

魯山人は回数には言及してない。何回かき混ぜるとかはテレビとかのウソ情報。
これ豆知識な。
106やまとななしこ:2012/03/25(日) 06:33:54.01 ID:S5uwdeo1
せいぜい十回
わさび醤油、のりたま&醤油、付属のたれカラシ&卵黄
大体、そのローテーション

107やまとななしこ:2012/03/25(日) 06:50:33.63 ID:JKZHwnS+
砂糖いれると旨みが増すって農学部の友達が言ってた
講義で教わったらしい
108やまとななしこ:2012/03/25(日) 07:29:30.89 ID:7lyiMma8
このスレ見て300回混ぜたら腱鞘炎なったwwww
109やまとななしこ:2012/03/25(日) 09:31:43.02 ID:HpPxVqLs
そんなヒマない
110やまとななしこ:2012/03/25(日) 10:09:52.96 ID:Z5jc/cPA
ガッツリした食感のが好きだから
ふんわりまろやかだのクリーミーだの言われてもやる気おきねーって
111やまとななしこ:2012/03/25(日) 10:50:18.59 ID:N+vnVMY+

ご飯とぐちゃぐちゃかきまぜるのは解せないな。
112やまとななしこ:2012/03/25(日) 10:55:04.96 ID:xegiEiga

油揚げに詰めて炙って酒のつまみ

113やまとななしこ:2012/03/25(日) 13:02:55.80 ID:jgwWkk9m
俺はかき混ぜた納豆を寝る前に股間に入れて寝る。
コツは納豆を何かに包んじゃいけない。
ダイレクトにパンツの中に入れるんだ。

そうすると次の朝なんともいえない強烈な匂いになって
なんともンマイ。
114やまとななしこ:2012/03/25(日) 13:10:31.46 ID:BTfx648E
10回がベストだ
食う30分前には冷蔵庫から出しておく

味付けは丸大豆醤油のみ、付属の化調タレとカラシは必ず捨てるべし
115やまとななしこ:2012/03/25(日) 14:32:03.50 ID:8fk0K0LR
「納豆混ぜ機」ってないのか?
116やまとななしこ:2012/03/25(日) 17:48:51.34 ID:lWfB6yqL
9回混ぜたら納得の味
117やまとななしこ:2012/03/25(日) 17:49:36.15 ID:63qny+sq
>>25
同感。タレや醤油が行きわたったくらいが一番うまい。
118やまとななしこ:2012/03/25(日) 18:22:09.34 ID:7H3CC7hC
ないわあ、泡食うとか趣味悪いよ
糸は引かせるけど泡は立てないのがいいよ、納豆が5粒とか塊でほぐれないのがまばらにあるくらいがいい
全部の粒に泡立てるほどかき混ぜるってえぐいよ
韓国のマゼマゼ弁当かよ気持ち悪い
具体的には5〜15回かき混ぜるのがいい
119やまとななしこ:2012/03/25(日) 20:46:21.89 ID:nJocIeSy
>>9
俺も混ぜない派。ご飯に乗せず、良く噛んで豆の旨さを味わう。
120やまとななしこ:2012/03/25(日) 22:16:12.89 ID:OjFA5CS7
まあ納豆にも寄るよね
メーカーのホムペで買える値段高めのやつを食べるとまた感覚も変わるし
121やまとななしこ:2012/03/25(日) 22:52:15.19 ID:ENO9C4qO
納豆は豆と豆がほぐれる程度にしか混ぜないし、薬味は使わず醤油しか入れないので添付の辛子もタレも使わず捨てる
昔はご飯と納豆を混ぜ合わせてから食べてたが、今はご飯の上に掛けるだけで混ぜずに食べる
納豆ご飯は他のおかずと交互に食べると何故か味が薄く感じられるので、まず納豆ご飯だけ先に全部食べてしまってからおかずを食べる
122やまとななしこ:2012/03/25(日) 23:43:43.64 ID:0JgGzCYN
所詮納豆。好きに食え。

なめたけと瀬戸風味をぶっかけてカラシ3センチ。
軽くかき混ぜて酒のつまみに食うのが俺のジャスティス
123やまとななしこ:2012/03/26(月) 00:19:13.08 ID:YHbMDq2b
ぺぺを投入すればすぐにヌルヌルになるぞ。
原料は海藻由来だから食える。
124やまとななしこ:2012/03/26(月) 00:42:37.25 ID:djEjZxLu
納豆に生卵+醤油+ラー油
邪道だけど俺は好き。
125やまとななしこ:2012/03/26(月) 10:26:03.09 ID:0nHeYn9k
>>15
私の記憶が確かならばー、
「15回目の糸」だったはず。

オレは混ぜない派だ。
126やまとななしこ:2012/03/26(月) 11:15:19.60 ID:pvT/f21w
まだ藁包み納豆って売ってる?
結局中でラップに巻かれてるんだが、久々に食いたい
127やまとななしこ:2012/03/26(月) 16:18:41.40 ID:8Lz7xNW5
納豆付属のタレを全部いれるとしょっぱ過ぎるから半分くらいしか入れないんだが
みんな全部いれるの?
128やまとななしこ:2012/03/26(月) 20:43:09.47 ID:sSy7vN0m
まぜればよくなる科学的根拠あるですか

捏造テレビだったりして

129やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:06:17.09 ID:sSy7vN0m
食品は必ず酸化するし劣化する
出来れば新鮮で風味がよければいい

劣化させてにおい強くさせて
悪化したの食ってるテレビにだまされたの多いとは

130やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:07:47.65 ID:+BdtwTYU
個人の味覚に寄る話に科学的根拠も何も無いだろう
131やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:08:30.43 ID:sSy7vN0m
長く混ぜれば匂い強くなるが

悪化してるの分からないアホも多い
132やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:13:28.20 ID:sSy7vN0m
納豆でやせるだと

混ぜれば栄養価あがるなら混ぜた納豆売ってるだろう

133やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:15:47.67 ID:sSy7vN0m
みのもんたかーーーーーーーーーー

カス
134やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:19:55.39 ID:sSy7vN0m
納豆巻きのひき割り納豆まぜずがポイント

135やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:28:30.14 ID:sSy7vN0m
北大路呂さん陣は

未熟性野を最終醗酵させたとしか思えない

136やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:33:26.13 ID:Tap727o3
付属のタレ・カラシ、醤油、味の素かけてかき混ぜてた小中頃
今じゃありえん
137やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:46:02.58 ID:sSy7vN0m
 北大路のころはわらに包んで納豆作ってた

温度高くて劣化低くって醗酵不足

冷蔵庫はなかった
138やまとななしこ:2012/03/26(月) 21:50:09.04 ID:sSy7vN0m

わらにつつまってパカパカになった昔の納豆

わかる俺は天才なんだろう
139やまとななしこ:2012/03/26(月) 22:00:18.61 ID:oFLbzEWC
蜂蜜入れると美味いよ
140やまとななしこ:2012/03/26(月) 22:03:48.88 ID:9WM0UML4
ペストを混ぜて中国韓国朝鮮人に食べさせたら?
141やまとななしこ:2012/03/26(月) 22:04:52.42 ID:C1vXd8QL
今売ってる納豆って結局あのタレの味で食わせてるだけなんだよな。
142やまとななしこ:2012/03/28(水) 00:06:06.60 ID:cyE8PNU3
テステス
143やまとななしこ:2012/03/28(水) 04:43:41.26 ID:SfSc+I3J
納豆砂糖、頭ごなしに否定する奴ってレイシズムに染まりやすいネトウヨと同じ低脳構造だろ。
甘くなるって先入感だけで否定するんだよな、こいつら。検証もなしに。
どんだけ土人やねん。
144やまとななしこ:2012/03/28(水) 15:34:44.44 ID:4mnAGnIa
お前ら納豆一つでエキサイトし杉w
145やまとななしこ:2012/03/28(水) 15:45:36.37 ID:yqvR39xp
納豆の熟成度も考えないで回転数だけ話題にするグルメってなんなのさ?
スーパーから買って来た納豆を1週間ほど冷蔵庫で置いたくらいが好き。
146やまとななしこ:2012/03/28(水) 16:11:11.83 ID:nEKqpVY3
お前は暇人か!
第一、腕が疲れるっぺよ。
147やまとななしこ:2012/03/29(木) 23:39:43.77 ID:mO0J87dt
俺10回で普通に美味しいけどな
148やまとななしこ:2012/03/30(金) 01:34:03.41 ID:wyjhz/0Y
んなもん数えたことない。
149やまとななしこ:2012/03/30(金) 23:07:33.47 ID:SoEP9mVh
ああっっs
150やまとななしこ:2012/03/31(土) 22:01:47.86 ID:6bW+oDrQ
>>16
こんなとこでも日本分断工作かいな
なんで自分の意見を言うのに他人を蔑まなあかんねや?どあほう
151やまとななしこ:2012/04/01(日) 09:43:43.61 ID:f6kIqexm
私は45回が好き
魯山人は132回がベストと
言ってたはずだけど
魯山人の名前だすなら
もっと深く調べれば良かったんじゃないか?
一万回も混ぜてたら
次の食事の時間になっちゃうよね
152やまとななしこ:2012/04/10(火) 15:32:45.63 ID:uOiw3L4B
納豆が食える奴は地球上の大体のものは食えるだろう
153やまとななしこ:2012/04/10(火) 15:46:03.59 ID:SCQy0s8K
中国行くとその考えは確実に変わる
154やまとななしこ:2012/05/04(金) 05:17:57.43 ID:d0B16MdQ
あえて言おう!
それらは既にひき割りであると!
155やまとななしこ:2012/05/04(金) 07:09:38.60 ID:bzyibi3E
300回以上まぜてたらお腹がすくきがする。
私は3回から5回まぜるのが好きだな(^-^)
156やまとななしこ:2012/05/04(金) 07:31:17.55 ID:jQ+0l3iD
俺5回くらいかな?
ホントは混ぜたくないけど塊解すために仕方なく粘りが増さない程度に
157やまとななしこ:2012/05/04(金) 16:25:51.58 ID:g3ijC3qk
知り合いの納豆屋は親の敵を相手にしてるように混ぜろって言ってた
158やまとななしこ:2012/05/04(金) 17:46:23.68 ID:sq4wyGx4
そんなに時間かけてかき回してらんないよ

固形タレはスチロールのスペースを食って豆が減るから好かん
159やまとななしこ:2012/05/04(金) 18:05:24.89 ID:5Bkaol7U
混ぜるときは、箸を固定して容器を動かした方がよく混ざる
160やまとななしこ:2012/05/06(日) 22:39:25.54 ID:1p6g2cjx
納豆嫌いやねん。
161やまとななしこ:2012/05/06(日) 23:02:33.39 ID:ueYE4uXl
>>105
納豆だけに豆知識ってか
162やまとななしこ:2012/05/07(月) 11:18:40.80 ID:TiTO+iSq
納豆は血管が詰まるから食べない。
163やまとななしこ:2012/05/07(月) 13:41:02.72 ID:VbTZfu/9
アナゴ鯖のカレーと聞いてきました
164やまとななしこ:2012/05/09(水) 11:03:00.86 ID:QMIbx1IY
正直、あまりかき混ぜない方が好きなんだがな
かき混ぜるのが正義みたいに語る奴が多くてうざい
165やまとななしこ:2012/05/09(水) 14:55:08.79 ID:aigg11Wb
無慈悲な鍋奉行みたいなのっているよね。
166やまとななしこ
今日はオクラと豆腐を入れて混ぜてみたよ