【食/愛知】イノシシバーガー試作品完成　新城市

◇イノシシバーガー試作品完成

新城市の作手商工会（権田淳男会長）が進める新商品の
開発プロジェクトで、構想に持ち上がっていたライスバーガーの
試作品が完成した。駆除したイノシシの肉を使った
ご当地バーガーとして売り出し、地域振興につなげたい考えだ。

６月から始まった同商工会の「奥三河を元気にする
山里グルメ作っ手プロジェクト」。２０１０年度
「小規模事業者新事業全国展開支援事業」にも
採択され、全国商工会連合会の後押しも受けている。
目玉は、地元産の食材を利用した新メニューの開発だ。

商工会員などでつくるプロジェクトチーム（ＰＴ）は、
鳥獣害対策で毎年大量に駆除されるイノシシに着目。
地元の道の駅「つくで手作り村」などで、手軽に味わえる
メニューとして売り出すことを想定し、年間を通じて
安定供給が見込めることからハンバーガーに的を絞った。

８月には、ＰＴメンバーのほか同商工会女性部や作手高校の
生徒ら計約４０人が参加して試食会を開催。地元食材を使った
トッピングの組み合わせを試した。そこで得られたアンケート結果を
参考に、ＰＴでレシピを検討してきた。

試作品は、地元でとれたミネアサヒに黒米を混ぜて作ったバンズで、
イノシシ肉ハンバーグ、大根のスライス、キャベツの千切りなどを
挟み込む。価格設定は５００〜８００円になる見込み。

２３日の作手高校の「作高祭２０１０」でお披露目する。
ブースを設けて、午前１１時からと正午からを目安に
来場者らに無料で１００個を配布。見た目や味についての
アンケートに答えてもらい、同時にネーミングも募集する。

また意見をもとに改良を加えて、年明けにも完成型を発表する予定。

ソース（東日新聞）http://www.tonichi.net/news.php?mode=view&categoryid=1&id=33793

▽写真
http://www.tonichi.net/news.php?mode=binary&orders=0&id=33793&categoryid=1&a=1.jpg

ウリバーガー

この手の話ってどうしてハンバーガーにしたがるんだろうね

いや、イノシシをよりおいしく品種改良したのが豚だろ。

ハンバーグはやわらかいお肉のウリ坊でお願いします(´；ω；`)ｼｸｼｸ

まさにＣＯＰ１０

イノシシなんてこんなものにしなくてもウマイのに(´・ω・`)

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次はイノシシアイス

おまえらバーカー

とかもっと新商品開発しろよ。

臭みがなくなればいいんじゃない
美味しいし

こんばんは、全国イノシシ愛護協会の方から来た者ですが・・・

なんか、黒米の色が不気味・・・

シシ肉はそのままだと一般人にはクセが強くて硬すぎるのでは。
1:1くらいで牛と混ぜたら？

消し炭バーガーｗｗｗｗｗ

バール(のような物)で仕留めたのは一味違う

ウサギバーガーも是非

イルカバーガー

イノシシバーかとおもた

おちおち酒飲んでらんねーな

マウンテンシェパードから抗議が来る

ソーセージでいいじゃん

　　　 _ 　
　 _ 　∩
(　ﾟ∀ﾟ)彡　肝炎！肝炎！
　⊂彡

熊もやれよ、猿もいいぞ、犬ばーが、猫ばーが
ミミズもどうだ、全部まとめてミックスばーが
ところで
パンだけってのは○○ばーがっていわないのか？

兵庫の丹波地方に、すでにあったりする・・・
・イノシシバーガー
・イノシシコロッケ
・イノシシドッグ
・イノ肉のボロネーゼ
・イノ串（イノシシの串焼き）
・イノ鍋（ボタン鍋）

高速のSAとか、道の駅とかで普通に売ってる。

四国のどっかでいのししコロッケ食べた

肉マンはどうかな！？

浜松にはワニバーガーがあるが、ワニ肉自体にほとんど味が無いので
食べた気がしなかった。

猪肉は、血抜きを上手にすれば、非常に美味しいお肉だよ
駆除した猪の血抜きがへただと、臭くてとても食べれたモノではないのも確か
猪肉のジャーキーや餃子、定食ではしょうが焼きなんてのも新城では売ってた
当然ボタン鍋は定番だけど

シシカツの方がうまいぞ

色がキモいし高い
チャーシューとかラフテー的なもんはどうなの

猪チョーまずい あれは食い物じゃ無え

作手も広域合併で存在感なくなったからなぁ
新城ブランドじゃなくて「作手ブランド」としてアピールしてほしい

絶対数が少ないんだから別のもので作れよ。
カラスとかカラスとか他にはカラスとかで。