【グルメ/東京】多摩発！○○焼きそばブームの兆し
静岡県の富士宮焼きそばや秋田県の横手焼きそばなど、地元に
根付いた「ご当地焼きそば」がブームとなっています。
そんな中、多摩地域でも見た目がほかとはちょっと違う焼きそば
を出す店が急速に増えています。仕掛けたのは東村山市にある
老舗のソースメーカーです。
そばと野菜、それに肉と魚介などを一気にいため作り上げる
国民食“焼きそば”――。
しかし、東村山市を中心にブームとなりつつある焼きそばは仕上げ
の部分がちょっと違います。なんとソースを混ぜると、焼きそばが
茶色ではなく真っ黒になる『黒焼きそば』です。
黒い色の秘密は「イカスミ」です。癖になるコクとまろやかな
口当たりで、東村山市内にある店、ブラッチュリア炭味坐では
おととしメニューに加えて以来、人気の一品となっています。
小山店長は「初めは『えっ？』という感想だったみたいだが、
実際に食べてみるとおつまみにもいいという声を聞く」と話します。
このちょっと変わったソースを開発したのは、東村山市で創業
160年の歴史を持つ老舗調味料メーカー、ポールスタアです。
フレンチシェフが率いる開発チームが2年の歳月をかけて作り
上げた自信作です。ポールスタアの村上美枝さんは「市内の
祭りで試しに黒焼きそばを出したら700食を超える売り上げだった。
これだけみんなに喜ばれたんだったらぜひこれを東村山に広め
たいということになった」と話します。黒焼きそばソースは
ご当地グルメで地元を盛り上げたい飲食店の心をつかみ、
いまでは周辺の福生市や小平市を含め、およそ120の店が
真っ黒な焼きそばを提供しています。パン屋さんにも
焼きそばパンと一緒に『黒焼きそばパン』が置かれています。
そんな黒焼きそばを月に3回は食べるという東村山市の渡部
市長は「入っている食材がお店によって違うんですよ。
食べ比べると味わいがあって面白い」と話します。市役所での
仕事が多くなかなか店を回れないという渡部市長ですが、
「東村山だけでなくて多摩全域の新たなグルメにしようという
動きもあって、大いに期待しています」と話し、地元から
全国区の“B級グルメ”誕生に期待を寄せます。
先月、黒焼きそばは市内の公立中学校7校の給食にも初めて
お目見えしました。給食を担当する栄養士がポールスタアと
交渉し、無添加のソースを特別に作ってもらい実現にこぎ
つけたのです。子どもたちの評判も上々です。
生徒たちが大人になるころ、黒焼きそばはご当地グルメ
として、定着しているのでしょうか。地元はB級グルメの
祭典『B-1グランプリ』への数年以内の出場、そして優勝
を目指します。
TOKYO MX
http://www.mxtv.co.jp/mxnews/news/201006098.html
http://www.mxtv.co.jp/mxnews/img/news_img/201006098.jpg
関連スレ
【食/静岡】富士宮に続け！ B級勝負、西伊豆は「イカ墨焼きそば」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1273730129/
根付いた「ご当地焼きそば」がブームとなっています。
そんな中、多摩地域でも見た目がほかとはちょっと違う焼きそば
を出す店が急速に増えています。仕掛けたのは東村山市にある
老舗のソースメーカーです。
そばと野菜、それに肉と魚介などを一気にいため作り上げる
国民食“焼きそば”――。
しかし、東村山市を中心にブームとなりつつある焼きそばは仕上げ
の部分がちょっと違います。なんとソースを混ぜると、焼きそばが
茶色ではなく真っ黒になる『黒焼きそば』です。
黒い色の秘密は「イカスミ」です。癖になるコクとまろやかな
口当たりで、東村山市内にある店、ブラッチュリア炭味坐では
おととしメニューに加えて以来、人気の一品となっています。
小山店長は「初めは『えっ？』という感想だったみたいだが、
実際に食べてみるとおつまみにもいいという声を聞く」と話します。
このちょっと変わったソースを開発したのは、東村山市で創業
160年の歴史を持つ老舗調味料メーカー、ポールスタアです。
フレンチシェフが率いる開発チームが2年の歳月をかけて作り
上げた自信作です。ポールスタアの村上美枝さんは「市内の
祭りで試しに黒焼きそばを出したら700食を超える売り上げだった。
これだけみんなに喜ばれたんだったらぜひこれを東村山に広め
たいということになった」と話します。黒焼きそばソースは
ご当地グルメで地元を盛り上げたい飲食店の心をつかみ、
いまでは周辺の福生市や小平市を含め、およそ120の店が
真っ黒な焼きそばを提供しています。パン屋さんにも
焼きそばパンと一緒に『黒焼きそばパン』が置かれています。
そんな黒焼きそばを月に3回は食べるという東村山市の渡部
市長は「入っている食材がお店によって違うんですよ。
食べ比べると味わいがあって面白い」と話します。市役所での
仕事が多くなかなか店を回れないという渡部市長ですが、
「東村山だけでなくて多摩全域の新たなグルメにしようという
動きもあって、大いに期待しています」と話し、地元から
全国区の“B級グルメ”誕生に期待を寄せます。
先月、黒焼きそばは市内の公立中学校7校の給食にも初めて
お目見えしました。給食を担当する栄養士がポールスタアと
交渉し、無添加のソースを特別に作ってもらい実現にこぎ
つけたのです。子どもたちの評判も上々です。
生徒たちが大人になるころ、黒焼きそばはご当地グルメ
として、定着しているのでしょうか。地元はB級グルメの
祭典『B-1グランプリ』への数年以内の出場、そして優勝
を目指します。
TOKYO MX
http://www.mxtv.co.jp/mxnews/news/201006098.html
http://www.mxtv.co.jp/mxnews/img/news_img/201006098.jpg
関連スレ
【食/静岡】富士宮に続け！ B級勝負、西伊豆は「イカ墨焼きそば」
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1273730129/
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西伊豆とまるかぶりしてる(´･ω･`)
3 ：やまとななしこ：2010/06/09(水) 23:53:33 ID:kPXV5vqJ
く、百済ねえ・・・
4 ：やまとななしこ：2010/06/09(水) 23:55:08 ID:Q4Su4yNr
C級グルメ枠に格下げだな
今日偶然この工場の直売場に行ったわ
新商品だって言ってたが…
ふつうのデリシャスソースの３倍の値段だったから華麗にスルーした
いくら何でも高すぎだわ。
あれならドロソースとかお好み焼きソースをミックスして自作ソース作った方がいい
新商品だって言ってたが…
ふつうのデリシャスソースの３倍の値段だったから華麗にスルーした
いくら何でも高すぎだわ。
あれならドロソースとかお好み焼きソースをミックスして自作ソース作った方がいい
6 ：やまとななしこ：2010/06/10(木) 00:42:27 ID:QDEEb2c8
駅の目の前だよな
俺は焼きそばそのものが好きなので
野菜をてんこ盛りするカーチャンの焼きそばが
あまり好きじゃなかったんだ・・・
まあカーチャンは今でも元気ですけど。
野菜をてんこ盛りするカーチャンの焼きそばが
あまり好きじゃなかったんだ・・・
まあカーチャンは今でも元気ですけど。
多摩はラーメンで有名になりそこなって、次はやきそばかｗ
でも所詮山の中のベッドタウン
せっかくの地場の野菜があるのに、あほかいな
でも所詮山の中のベッドタウン
せっかくの地場の野菜があるのに、あほかいな
いくら地元生産品とはいえ
糞高いのにガキの給食に使うとか狂ってるとしか言えない
もう給食なんてやめちまえ
糞高いのにガキの給食に使うとか狂ってるとしか言えない
もう給食なんてやめちまえ
おもえば野菜のフリーズドライはこのうえなくやきそばにマッチする代物だた
11 ：やまとななしこ：2010/06/10(木) 05:09:21 ID:ZX7Gy4VY
いわゆるご当地焼きそばは一通り試してみたが
結局一番いいのはいつも食べてる焼きそばだった。
B級グルメは「慣れた味わい」が一番のポイントだな。
結局一番いいのはいつも食べてる焼きそばだった。
B級グルメは「慣れた味わい」が一番のポイントだな。
12 ：やまとななしこ：2010/06/10(木) 05:09:27 ID:dOU4EDCN
横須賀ネービーバーガーにしろこれにしろ
最近は仕掛けマル分かり話題先行のものが多すぎる…
最近は仕掛けマル分かり話題先行のものが多すぎる…
13 ：やまとななしこ：2010/06/10(木) 05:52:29 ID:+1VxzpDN
俺はペヤング派
14 ：やまとななしこ：2010/06/10(木) 05:57:26 ID:DORHAAcH
日清の袋入りに一票。
ジャンクフードっぽさの抜け切らないソースがすばらしい＞＜
ジャンクフードっぽさの抜け切らないソースがすばらしい＞＜
ヤキソバ弁当の中華スープは絶品
16 ：やまとななしこ：2010/06/10(木) 06:58:10 ID:hRGlea7V
で、どこでイカがとれるんだ？
17 ：やまとななしこ：2010/06/10(木) 09:00:23 ID:KCW5YjEw
去年くらいに黒焼きそば食ったけど、別にこれと言って特徴なかったな
普通過ぎて拍子抜けした
普通過ぎて拍子抜けした
イカスミパスタの焼きそば版ってところですかね
コクがあるのかな？
コクがあるのかな？
ケンミンショーなどの影響で、ご当地B級グルメが流行っているけど
結局ブームを当て込んで作っても損するだけで終わるよね。
客は味ではなく、それが地域に根付いた歴史や物語を込みで食べている
ということを分かっていないところが多い。
結局ブームを当て込んで作っても損するだけで終わるよね。
客は味ではなく、それが地域に根付いた歴史や物語を込みで食べている
ということを分かっていないところが多い。
まぁペヤングが一番美味いよな
21 ：やまとななしこ：
東村山音頭で地域活性化すればいいのに