【食】「つけめん」は「ラーメン」です…論争に決着

「つけめん」は「ラーメン」か――。

横浜市港北区の新横浜ラーメン博物館は、近年、多くのラーメン店のメニューにも見られる
「つけめん」の命題を検証し、「ラーメンの一種として食文化を確立した」との研究成果を
まとめた。同博物館は２日、１９９４年の開館以来初めてとなるつけめん店を出店する。

研究によると、この１０年間で、ラーメン店を紹介する本で、つけめんをアピールした店は
６倍に増えた。多くの有名ラーメン店のめんを製造する都内の「三河屋製麺」では、全出荷量
に対するつけめん用のめんが占める割合が２０倍以上になったという。

日本初のつけめんが登場したのは１９５５年。東京・東池袋の「大勝軒」が賄い食を「特製
もりそば」として商品化した。小さなブームはあったが、２０００年に埼玉県川越市の「頑者
(がんじゃ)」が「自家製太めん、魚粉、濃厚つけだれ」で大ブームを作り、全国に定着して
いったという。

しかし、ラーメン愛好家には「ひとつのどんぶりにスープとめんが一緒に入ってこそラーメン」
との声も強く、長年、“つけめん論争”が繰り広げられてきた。

同博物館では、データ検証に加え、つけめん５５年の歴史の中で、専門店の登場、つけめんに
限定したイベントの開催などがここ１０年に集中していることなどから「単なるブームでは
なく、ラーメンの一ジャンルを確立した」と結論づけた。

２日にオープンするのはブームの火付け役とされる「頑者」。「厨房(ちゅうぼう)に自らが
立つ」とのこだわりでこれまで支店を持たなかった店主・大橋英貴さん（３７）を説得した。
当面、大橋さん自らが「初支店」の厨房に立つという。

同館では、１階展示ギャラリーで、今回の研究成果を展示する特別展「つけめんの全(すべ)て」
も開催している。

準備に余念がない店主の大橋さん（右）らスタッフ
http://beebee2see.appspot.com/i/agpiZWViZWUyc2VlchULEgxJbWFnZUFuZFRleHQY6YuoAQw.jpg

ソース
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20100602-OYT1T00053.htm?from=main3

ほとんどどーでもいい　

何で最初からつけとかないの

つまんねー論争だな

スープ冷めるやないかい

どうでもいいけど、画像の衛生度が0なんだけど・・・

ざる蕎麦は蕎麦だろ。ラーメンも同じじゃね？

6倍とか20倍とかいって割合書かない役立たず記事！
いや0.3％→6％とか少なすぎて隠してるのか？

ここまで持ち上げるって

ラーメンって儲かるんだね。
ブーム長いなぁ…

ただの中華ソバが好きなのに、なかなか食べられないんだよね。きもちわるい
味のラーメンばかりで。

つけ麺も、やたら太麺ばかりで中にはうどんより太い麺まであるが、
食感・魚介系の出汁でちっともラーメンぽくないんだが・・・・・

>>9
素直に中華の食堂に行けばいいだろｗ

つけ麺は食べてる最中に冷めるからな。

>>7
この場合、ざる蕎麦がかけ蕎麦を名乗ってるようなもんだろう。

ラーメン二郎はラーメンなのだろうか？（ボケて）

つけメンブームはハウスのつけメンだろう
つけメン知ったのは包丁人味平だろう

あの温度差が嫌い。
フォンダンショコラなら認める。

ラーメン好きな牝はザーメン好き

満場一致で結論がでました

そば粉を混ぜたラーメンの麺を作った場合、何％の配合割合が、
そばとラーメンを分けるのだろうか。疑問である。

誰か答えてくれ。

麺達は生麺で決着！

>>17
30%以上の配合でソバ

こんなことどうでもいいわ暇記者ども

2ＮＮのＴＯＰから
そんなに重要かっ！ｗ

最近は，スープが冷えると焼石追加してくれるから温盛りにしなくて
すみからいいよね．

こんな記事で金もらえるのか

ぼくつけめん

ぼくおとめん

猫舌のヤツはつけめん派が多い

>>7
そうめんはにゅうめんになる

麺の種類からみても拉麺でいいと思う

で、油そばとざるラーメンの立場は？

麺の種類で決めてよければ、冷やし中華も焼きそば（チャー麺）も、
皿うどんもちゃんぽんも、担々麺も、ジャージャー麺も全部ラーメン

>>30
それインスタントだけだろｗ

>>31
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E9%BA%BA

>>22
2ch初めてか？肩の力ぬけよ。

卵と小麦粉こねたらラーメンだろ

問　「冷やし中華はラーメンか？」

麺と汁が一緒ならうどんもラーメンの一種か？

>>35
中華麺（拉麺）を使った料理だが、ラーメンではない。

問「俺はイケメンか？」

ここは、てつじの意見を聞きたいところ

つけめんて食べてる途中でスープ足りなくならない？
スープおかわりできない店ばっかでそのうち食べなくなったなぁ

最近つけめん好きになってきた
意外にうまい
しょっぱいつけ汁がいい
たくさん食べてしまうま

オレはつけ麺が嫌い。「つけ麺」はラーメンではない。

つけラーメンだろ、かけ蕎麦と盛り蕎麦は違うのと同じで
つけめんはラーメンじゃない

全く無意味な論争だな
つけめんはつけめんでいいじゃねーか

ソーメン

分けれ分けれ麺

勝手に決めるなよ。ラーメンじゃねえしw

つーか最近麺が太すぎて汁がはねまくるんだよな。

べんてんのうまさは異常。その分並びも異常。

うどんやそばだって煮込もうがつゆにつけて食おうがそばはそば、うどんはうどんだろ。
つけめんだって同じ事。

ぶっかけつけめんおまち

ラーメンつけ麺ぼく丸亀製麺

うちの近所の大勝軒、

大量のボソボソの太麺に甘酸っぱいタレ…

まったく理解できない。

しかしgimpo速くなったな〜

やすべえ喰って考え方変わった

猫舌のヤツはつけめん好きが多い

つけ麺は、ラーメンにあらず。


別の料理。

夏はザルそばだな

「ぬるい」ってのは致命的

そにゅーもりらー伊勢しのだざるめん最強

>>53
大勝軒は評判悪いの幾つかあるよね。
看板が看板だけに評価が厳しめ。決して不当なものではないがw

ホントに昔の、
まぁ、なんて言ったらいいんだろ？　
マンガに出てくるような
中華そば　が食べたいんだよ。

今どきのラーメンはクドイのが多いし、
あまりに奇をてらい過ぎてる。
話題性だけを頼りにしてるような感じだ。

食べた後、値段と比較して満足することが
ほとんどない。
「まぁ、１度入ってみて、話のネタにはなったな・・・・」
というくらいのものしかない・・・・
もちろん１回コッキリの店がほとんど。

どうやっても鴨せいろの足元にも及ばない。