【伝統的な食材】かまぼこが脇役から主役へ　洋酒に合うイタリアンやスイーツに大変身

おせち料理やうどん・そばの具材の1つとして欠かせない“かまぼこ”は、1000年前から食べ継がれている
伝統的な食材。そんなかまぼこを使って、老舗メーカー「小田原鈴廣」と居酒屋チェーン「ダイナック」が、
洋酒にマッチするアレンジメニューを共同開発。料理の脇役的存在だったかまぼこが“主役”に大変身した。

3月1日(月)〜31日(水)までの期間、英国風パブ「ザ・ローズ＆クラウン」(都内各所で展開)では
「鈴廣かまぼこ」を大胆にアレンジしたメニューを販売する。それらは、形を変えつつも、かまぼこの味わいを
生かした斬新な9種のかまぼこ料理だ。例えば、ビーフではなく、かまぼこで作ったジャーキー
「かまぼこジャーキー」(380円)は、凝縮した魚のうま味やほのかに香るショウガ風味、ビーフに劣らぬ
歯応えが特徴になっている。

また、かまぼこをみじん切りにしてチーズと焼き上げた「かまぼことチーズのパリパリ焼き」(600円)や、
かまぼこをすりつぶしてマヨネーズに和え、“ぷりぷり食感”なソースとして使用した「生ハムとアスパラのピザ
かまぼこマヨネーズ」(1000円)など、なじみの食材とのマッチングが楽しめる新メニューも登場。クレープの皮で
かまぼこを包み、たっぷりの生クリームを添えた「苺とかまぼこ春巻きのクレープ」(450円)は、その目新しさで
女性客にも喜ばれそうだ。

「鈴廣のかまぼこは、新鮮な白身魚を原料とした、低カロリー・高タンパク・添加物ゼロのヘルシーで安全な
食べ物。おせち料理以外でも召し上がっていただきたいですね」とは、スズヒロシーフーズの尾崎主任。
「季節を問わず、幅広い年代の消費者にかまぼこの魅力を伝えたい」と、かまぼこアレンジメニューを
開発するに至ったという。

ちなみに、この新スタイルのかまぼこ料理、実はビールやハイボール、ワインなどの洋酒に合うのもポイントだ。
白身魚を使った淡泊な味のかまぼこは、エビやイカにもよく似た味わい。フレンチ出身の三宅祐二調理長が
手掛ける、同店のスパイシー＆クリスピーな料理などは、洋酒がグビグビすすむこと請け合いだ！　

145年の歴史を持つ「鈴廣」が、洋食のアイデアを取り入れ、まさに“温故知新”を体現した斬新なメニューの
数々。あなたも、かまぼことお酒のマリアージュを楽しんでみては？【東京ウォーカー】

◆画像
かまぼこをすりつぶしてマヨネーズに和え、“ぷりぷり食感”なソースとして使用した
「生ハムとアスパラのピザ かまぼこマヨネーズ」
http://news.walkerplus.com/2010/0223/15/20100223115346_00_400.jpg

（他の画像は元記事で）

http://news.walkerplus.com/2010/0223/15/
ニュース　ウォーカープラス（http://news.walkerplus.com/）2010年2月23日

東京ウォーカーって全ページ広告の雑誌だよね

「かまぼこ」は主役じゃまいか！！
「板わさ」最高！　＼(＾o＾)／

かまぼこをすりつぶしてマヨネーズに和え、“ぷりぷり食感”なソースとして使用した

どこが主役なんだよｗソースとか脇役だろｊｋ

>>2
こういう系はすべてそう。
そして元記事のようなところにネット掲載するのも条件の上、契約してる。

でも「若者のカマボコ離れが進ん出る」って　この間なんかの記事で見たよ

>>6
クソッ
書こうと思ったのに先を越されたｗ

むりやり洋風にしなくても、酒粕＋ワサビのワサビ漬けを
付ければ至高の味になるよ。　

これは余談になるが・・・

日本以外の国ではカマボコは不評で、カニカマボコは妙に売れてる
これはカマボコのもちもちとしたテクスチャ(食感)が、欧米人など
の好むそれと外れているからと推測するです。　肉っぽい食感
ということでカマボコジャーキーなんかは外国で売れるかもしれん
因みに小職はチーカマは嫌い

기달여 ㅋㅋ

ch꺼져라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

2ch 3'1절날 봅시다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기다리시게 자네들은 죽는거라네 ^^