【食/山形】「軟らかくてとろけるよう」ウシガエル、アメリカザリガニを食べて駆除 外来種の料理試食会

ウシガエルのリゾット、アメリカザリガニのサラダ……
山形県鶴岡市のレストラン「イル・ケッチァーノ」で、外来種を使った料理の試食会があった。

ラムサール登録湿地・大山下池に接する都沢湿地を守るため、市民ボランティアが駆除。
「カエル大好き」という奥田政行シェフ（４０）が見事なイタリア料理にした。

ウシガエルの手料理が得意な山形大農学部３年の星川さん（２２）も試食し、
「軟らかくてとろけるよう。究極の味です」と感激。
人気メニューになる可能性も。

画像
ウシガエルとザリガニの料理
http://www.asahicom.jp/national/update/0125/images/TKY201001250071.jpg
ウシガエルの料理（足のから揚げ）
http://www.asahicom.jp/national/update/0125/images/TKY201001250074.jpg

朝日新聞
http://www.asahi.com/national/update/0125/TKY201001250070.html

依頼あり
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1262774879/147

昨夜、類似スレ見た後にウシガエル食う夢見た

普通に鳥のからあげの味がした

ザリガニはともかく、ウシガエルは味は確かに良いんだよ。栄養価も高いし。

ただ、どうしてもあの姿思い出すと食欲がなｗ

そら徹底的に煮込めば崩れるくらい軟らかくなるが、問題は味だろ

ウシガエルは普通にうまい、アメリカザリガニも美味しいらしい
>>2
おまえカエル食ったことあるだろう

>>5
な・・・ないよ？

あるわけないじゃんｗ

エビガニだって少〜し泥臭い気がする程度だけで、
単なるエビの味だなんて知らないもん

ブラックバスを食べよう！とかカラスを食べよう！っていう
取り組みは各地であると思うんだけど、一向に広がる気配が見えないのはなぜ？

やっぱ倦厭されんの？

ザリガニは３日くらいバケツに入れて、水換え⇒泥吐かせれば全然大丈夫！
臭くなく、フツーに美味しいよ。

>>7
カラスはアレとして、ブラックバスなんかも結構美味ではあるんだが、
結局のところ「わざわざ食べたいと思うほど美味くはない」という点に尽きるかな。
もっともっと環境被害や食料事情が切羽詰らない限り、
人間の美味いもの食いたいという欲望を圧倒するには至らない。

>>7
捕り方からレクチャーしないとな
スーパーで売ってりゃ食うやつはいるよ

カエルは鶏のササミをパッサパサにした感じだし
ザリガニは身が少ない
スズメだって骨ばかりで喰う部分が少ない
ジャンボタニシの事はもう忘れたい

>>8
ぜんぜん、の後は否定形にしてくれ

もともと食用に輸入された生き物だからね。。。

ウシガエルは美味しいと父がのたまっておりました。

昔釣ったザリガニをその場で焼いて殺してザリ釣りのエサにしてたが
焼くと本当にエビの香ばしい匂いがする

そもそもザリガニってフランス料理にあるしな。。。
向こうではあたりまえ。
ちなみにオレはフレンチ食べる財力もないが。

ザリガニはオマール海老に近い味でうまいらしい
欧米では特に珍しい食材ではない
たざ、日本では重金属が怖い

ウシガエルって外来種だったのか